人教统编版选择性必修2 经济与社会生活现代食物的生产、储备与食品安全学案设计

这是一份人教统编版选择性必修2 经济与社会生活现代食物的生产、储备与食品安全学案设计，共6页。学案主要包含了消除饥饿与食品安全等内容，欢迎下载使用。
重点：食物生产的现代化。
重要名词：①现代农业②设施农业③杂交育种④集约化经营⑤冷链物流
⑥粮食安全⑦食品安全
难点：粮食安全与食品安全之间的关系。
知识梳理
食物生产的现代化
原因：
___________后，________________________推动着_____________向_____________转变。
2、历程：
（1）20世纪中叶建立：
____________完成了_______________，建立起_____________的_____________。（高度集约的现代农业定义：在一定面积土地上投入较多生产资料和劳动，应用先进农业技术提高产量。特征：机械化、集约化、产业化。）
（2）20世纪下半叶以来：向纵深化发展
①一大批_______________育成推广，____________________________广泛应用。
②以_________为基础的____________有了________________，________________________
_____________及___________________大幅度增长，保证了____________________________。
③_____________、___________成为现代农业的主要生产经营模式。
3、具体表现：
（1）农业生产机械化：
①概况：
___________以来，____________________、____________________相继实现____________，为________________________________创造了条件。用______________________牵引的__________、__________、_________________等，大大提高了_______________。
②作用：推动着__________的______、______与______等从__________向___________转变。
③特点：
_______农业机械以_______为主；_______以_______为主；_______以_______为主；_______则是_______、_______、__________结合。
粮食作物杂交育种技术进步：
①成就：
__________以来，_______、_______、_______等主要粮食作物的____________________有了____________。
1）_______年：_______利用_____________培育出___________________。
2）_______年：___________培育出___________________。
3）____________________：__________培育出的_____________在____________推广。
4）_______年“_________________________________”_____________平均亩产创世界纪录。
概念解读
杂交育种技术
将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法，有利于提高产量、均匀性和活力等，被用于玉米、高粱、水稻、甜菜、洋葱、菠菜、向日葵等的育种。
②意义：
_________________________的应用，提高了_____________________________________，为人类______________做出了______________。
养殖及畜牧业生产的现代化：
__________和_______的各个生产环节，从_______、_______到___________、_______、_______都实现了___________和____________。
（4）渔业的现代化：
①___________________用于____________，_______、_______等日趋___________。
②____________向_________、_________、_________经营发展，从____________向____________发展。
食物储备技术的进步
粮食储备技术的进步：
（1）传统粮食储备技术：
①出现：______________________________，人们利用_________和_________来存储余粮。
②发展：随着____________的发展，粮仓的储备技术____________，不仅_______、_______、_______、_______，还具有_______________________。
（2）现代粮食储备技术：
①原因：__________以来，________________极大地推动了_____________________的进步。
②成就：
______世纪______年代，______已经使用______________________________，后来这项
技术在__________得到_______________。
2）_______从_______世纪_______年代开始采用__________________________________。
（3）趋势：
①________________不断__________；
②_______、______等储藏技术广泛应用，粮食储备__________和__________水平不断提高。
2、食物储存技术：
（1）古代：人们利用_________或_________等方法__________________，还利用___________
___________来延长________________________。
（2）现代：
①冷冻食品加工：自_____________________起，____________、____________、___________
以及________________________等领域的技术不断进步。
②冷冻食品储存：_______________和_________普及，_______________________有了_____
____________的发展，_________________________也发展起来。
③______年，中国颁布__________________________________，对____________________
进行政体布局，大大促进了这项产业的发展。
思考点
教材P15 冷链物流对人们的生活有哪些影响?
答案提示：
（1）能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品。
（2）通过冷链物流可以实现农产品的跨季节均衡销售，丰富了人们日常生活的食品种类。
（3）可以极大地减少农产品的损失，有效避免生鲜农产品在储备、运输过程中衍生的个别
食品安全问题。
一定程度上满足了人们对农产品品质的要求，能够提升人们的生活品质，在整体上有
利于人们生活水平的提高。
冷链物流在某种程度上存在着传播疫病的隐患。
三、消除饥饿与食品安全
1、粮食安全问题：
（1）原因：
①随着___________和__________、__________的加速，________________不断减少。
②___________与________之间的矛盾日益成为___________________________________。
对策：
①世界：
1）各国政府都把_________________________与_____________作为_____________。
2）________年成立的_______________________________多次召开_____________________
____________，制定____________________________，为人类__________________________。
②中国：
1）措施：_______年，中国发布了_________________________白皮书，提出________________、
实现______________________的方针，并制定了一系列_______________________的法律法规。
2）成就：由于____________、____________和____________________，中国在______________、
____________________方面取得巨大成就。
学思之窗

教材P16 粮食安全问题产生的原因有哪些? 我们应该如何应对粮食安全问题?
答案提示：
原因：工业化及城市化进程加快造成耕地面积减少、对农业的投资不足、经济危机、
人口增长、国际政治经济问题、全球环境与气候变化等。
对策：一方面需要加强国际合作;另一方面需要从粮食生产与供应入手，充分利用最新
科技成果提高粮食生产水平。同时，还要增强人们的粮食安全意识，从开源与节
流两方面应对粮食安全问题。
2、食品安全问题：
（1）产生原因：_______________大大丰富了___________，但也产生了一些___________。
①_______、_______的____________造成____________，并通过_________进入_________和_________体内。
②____________中过度使用__________，造成____________，危害____________。
③在____________过程中，过度使用_________________，甚至违法使用____________的__________，导致____________________频发。
（2）应对措施：
①国际：各国更加重视________________问题，并制定________________进行治理。
②中国：
1）______年，全国人大常委会通过_______________________________，用____________确保____________，此后又对___________________进行了修订。
2）中国政府还提出用__________________、__________________、__________________、__________________，提高_______________________________和________。
思考点
教材P16 为什么会出现食品安全问题?
答案提示：
在农业生产过程中过度使用化肥、农药，禽畜饲养中过度使用抗生素。
（2）在食品加工过程中过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂等。
（3）市场监管不力，法律法规不完善等。
（4）个别无良商家见利忘义，缺乏公德心与责任心。
辨析比较

粮食安全、食品安全、消除饥饿之间的关系
粮食安全和食品安全都是为了解决“吃”的问题，前者侧重“吃得饱”，后者侧重“吃
得好”，它们都有利于消除饥饿。
粮食安全问题起源于食物匮乏，食品安全问题则是食物中存在有毒、有害物质，它们
是人类社会演进的不同阶段面临的历史性难题。当今的市场经济体系、农业技术、产
业政策等大大缓解了饥饿问题，但生产者对高产量和低成本的追求，有可能对食品安
全带来不利影响。
知识梳理
三大特点：食物生产机械化、集约化、产业化
2、一条主线：食物生产、储备的现代化及其影响
3、两大社会问题：粮食安全问题、食品安问题
本课思维导图




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