备战2025年高考化学抢押秘籍（山东专用）抢分法宝1回归教材用心看（5）选择性必修3练习

这是一份备战2025年高考化学抢押秘籍（山东专用）抢分法宝1回归教材用心看（5）选择性必修3练习，共82页。试卷主要包含了有机物按元素组成分类，有机物按碳的骨架分类，有机物按官能团分类，共价键类型，共价键的极性与有机反应，有机化合物中碳原子的成键特点，有机物结构的表示方法，同分异构现象及同分异构体的概念等内容，欢迎下载使用。

目 录
《第一章 有机化合物的结构特点与研究方法》回看索引
《第一章 有机化合物的结构特点与研究方法》重点知识总结
《第二章 烃》回看索引
《第二章 烃》重点知识总结
《第三章 烃的衍生物》回看索引
《第三章 烃的衍生物》重点知识总结
《第四章 生物大分子》回看索引
《第四章 生物大分子》重点知识总结
《第五章 合成高分子》回看索引
《第五章 合成高分子》重点知识总结
《选择性必修1》回看测试
《第一章 有机化合物的结构特点与研究方法》回看索引
P1：尿素分子结构
P4：有机物分类
P5：有机物官能团 有机物分类
P6：共价键的类型（σ，π）
P7：共价键的极性
P7：有机反应特点
P8：同分异构现象，同分异构体分类
P10：资料卡片 键线式
P10：科学史话 甲烷结构的确定
P11：T4 T5
P13：蒸馏 观察蒸馏装置，仪器名称，温度计水银球的位置，冷凝水的水流方向。下方注解中，蒸馏工业酒精无法得到无水酒精，应加入生石灰蒸馏。
P14：萃取
P14：重结晶
P14-15：探究重结晶苯甲酸 选择适当的溶剂的要求。操作的重要关键词：加热溶解、趁热过滤、冷却结晶。
P16：色谱法
P16：确定实验式
P18：质谱法 质荷比最大的数值为所测定分子的相对分子质量。
P18：红外光谱 红外光谱可以获得分子中含有的化学键或官能团信息。
P19：核磁共振氢谱 核磁共振氢谱对应的峰及峰面积之比推测分子的中氢原子种类及不种类氢原了的个数比。
P20：X射线衍射
P21：T2
P22：T8
P25 T2 T3
P26 T7
《第一章 有机化合物的结构特点与研究方法》重点知识总结
1.有机物按元素组成分类
（1）依据：根据是否只含有C、H两种元素
（2）分类烃:烷烃、烯烃、炔烃、苯及其同系物等烃的衍生物:卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯等
2.有机物按碳的骨架分类
（1）依据：碳的骨架是链状还是环状
（2）分类链状化合物脂肪烃:如丁烷脂肪烃衍生物:溴乙烷环状化合物脂环化合物(有环状结构，不含苯环)脂环烃:如环己烷脂环烃衍生物:如环己醇芳香化合物（含苯环）芳香烃:如苯芳香族衍生物:如溴苯
3.有机物按官能团分类
（1）官能团:决定化合物特殊性质的原子或原子团。
（2）有机物的主要类别、官能团和典型代表物
【易错提醒】（1）官能团的书写必须注意规范性，常出现的错误有把“”错写成“C===C”，“—CHO”错写成“CHO—”或“—COH”。
（2）苯环不属于官能团，但是芳香化合物与链状有机物或脂环有机物相比，有明显不同的化学特征，这是由苯环的特殊结构所决定的。
（3）醇类和酚类物质的官能团都是羟基(—OH)，二者的差别是羟基是否直接连在苯环上，羟基直接连在苯环上的是酚类，如，羟基不直接连在苯环上的是醇类，如。
（4）含有醛基的有机物不一定属于醛类，如甲酸、甲酸盐、甲酸某酯等，虽然有醛基，但不与烃基相连，不属于醛类。
4.共价键类型：
（1）σ键和π键
【特别提醒】①一般情况下，σ键比π键牢固，但并不是所有分子中的σ键都比π键牢固（例如：N2）。
②并不是所有的分子都含有σ键，如稀有气体分子。
③不存在s-s π键、s-p π键等。
④分子中存在π键，则一定存在σ键，但若存在σ键，则不一定存在π键。
（2）碳碳单键、双键和三键
5．有机物的空间构型及化学性质
（1）只要是饱和的碳原子(形成四个单键),其四个键形成的就是空间四面体结构,若与碳原子成键的四个原子相同,则为正四面体结构。
（2）在判断复杂有机化合物的原子空间关系(共面、共线)时,通常以CH4、CH2CH2、CH≡CH、为基础,把复杂化合物看作上述四种基本物质衍生而来。
（3）一般形成4个单键的碳原子为饱和碳原子,否则为不饱和碳原子,而有σ键的易发生取代反应,有π键的易发生加成反应。
6.共价键的极性与有机反应：
（1）极性键和非极性键
①极性键:不同种非金属元素的原子之间形成的共用电子对偏向吸引电子能力较强的一方的共价键。
②非极性键:同种非金属元素的原子之间形成的共用电子对不偏向任何一方的共价键。
（2）共价键的极性与反应活性:形成共价键的两种元素的电负性差值越大，成键原子间共用电子对的偏移程度越大，共价键的极性越强，共价键在反应中一般越容易发生断裂。
（3）分子中基团之间的相互影响
（4）有机反应的特点
①反应速率较小，有机反应往往发生在共价键上，而共价键的断裂需要吸收大量的能量
②副反应较多，产物比较复杂，有机化合物分子中存在多个极性键，发生反应时共价键断裂的位置存在多种可能。
7.有机化合物中碳原子的成键特点
（1） 最外层4个电子，可形成4个共价键；
（2） 碳原子间以较稳定的共价键结合，不仅可以形成单键,还可以形成稳定的双键或叁键;
（3） 多个碳原子可以互相结合成链状,也可以结合成环状,还可以带有支链,碳链和碳环也可以结合;
8.有机物结构的表示方法
【易错提醒】①把简单有机物的分子式与结构简式等同起来，如C2H5OH是乙醇的结构简式而非分子式，乙醇的分子式是C2H6O。
②把不饱和烃结构中的碳碳双键或三键省略，如将乙烯的结构简式误写为CH2CH2,乙炔的结构简式误写为CHCH等。
③空间填充模型与球棍模型辨别不清，从而产生错误，原因是未能理解它特点及二者的区别。
10.同分异构现象及同分异构体的概念
（1）概念：分子式相同、结构不同的现象称为同分异构现象。存在同分异构现象的化合物互为同分异构体。
【特别说明】①同分异构体的“四个相同”：同相对分子量、同组成元素、同质量分数、同最简式；
②同分异构体的“三个不同”：原子连接方式不同、原子的连接顺序不同、不同物质；
（2）同分异构体类型
11.常见的官能团类别异构
12.同分异构体的书写
1)书写步骤
①官能团异构:首先判断该有机物是否有官能团异构。
②位置异构:就每一类物质,先写出碳链异构,再写官能团的位置异构体。
③书写:碳链异构体按“主链由长到短,支链由整到散,位置由心到边”的规
律书写。
④检查:看是否有书写重复或书写遗漏,根据“碳四价”原则检查是否有书写
错误。
2)烷烃同分异构体的书写
烷烃只存在碳链异构,书写时要注意全面而不重复,具体规则如下:
3)芳香族化合物的同分异构体的书写及判断
①苯的一氯代物只有1种。
②苯的二氯代物有邻、间、对3种。
③甲苯(C7H8)不存在芳香烃的同分异构体。
④分子式为C8H10的芳香烃的同分异构体有4种。
⑤甲苯的一氯代物的同分异构体有4种。
【易错警示】同分异构体的分子式相同,相对分子质量相同。但相对分子质量相同的化合物不一定是同分异构体,如C2H6与HCHO,C2H5OH与HCOOH不是同分异构体。
13.同分异构体数目的判断方法
1)记忆法：记住一些常见有机物的同分异构体数目，如
①凡只含一个碳原子的分子均无同分异构体；
②乙烷、丙烷、乙烯、乙炔无同分异构体；
③4个碳原子的烷烃有2种同分异构体，5个碳原子的烷烃有3种同分异构体，6个碳原子的烷烃有5种同分异构体。
2)基元法：如丁基有4种同分异构体，则丁醇、戊醛、戊酸都有4种同分异构体。
3)替代法：如二氯苯(C6H4Cl2)有3种同分异构体，四氯苯也有3种同分异构体(将H和Cl互换)；又如CH4的一氯代物只有1种，新戊烷C(CH3)4的一氯代物也只有1种。
4)等效氢法：是判断同分异构体数目的重要方法，其规律有：
①同一碳原子上的氢原子等效。
②同一碳原子上的甲基上的氢原子等效。
③位于对称位置上的碳原子上的氢原子等效。
14.分离提纯有机物常用的方法
1）蒸馏
（1）定义：
蒸馏是分离、提纯液态有机物的常用方法。当液态有机物含有少量杂质，而且该有机物热稳定性较强，与杂质的沸点相差较大时（一般约大于30ºC），就可以用蒸馏法提纯此液态有机物。
（2）装置：

（3）注意事项:
①仪器组装的顺序：“先下后上，由左至右”；
②不得直接加热蒸馏烧瓶，需垫石棉网；
③蒸馏烧瓶盛装的液体，最多不超过容积的1/3；不得将全部溶液蒸干；
④需使用沸石（防止暴沸） ；
⑤冷凝水水流方向应与蒸汽流方向相反（逆流：下进上出）；
⑥温度计水银球位置应与蒸馏烧瓶支管口齐平，以测量馏出蒸气的温度；
2）萃取分液

（1）常用的萃取剂：苯、CCl4、乙醚、石油醚、二氯甲烷等。
（2）萃取分类
①液—液萃取
利用待分离组分在两种不互溶的溶剂中的溶解性不同，将其从一种溶剂转移到另一种溶剂的过程。
②固—液萃取：
用溶剂从固体物质中溶解出待分离组分的过程。
（3）注意事项：
①萃取剂必须具备两个条件：一是与溶剂互不相溶；二是溶质在萃取剂中的溶解度较大。
②检查分液漏斗的瓶塞和旋塞是否严密。
③萃取常在分液漏斗中进行，分液是萃取操作的一个步骤，必须经过充分振荡后再静置分层。
④分液时，打开分液漏斗的活塞，将下层液体从漏斗颈放出，当下层液体刚好放完时，要立即关闭活塞，上层液体从上口倒出。
3）重结晶
（1）定义：
重结晶是使固体物质从溶液中以晶体状态析出的过程，是提纯、分离固体物质的重要方法之一。

（2）重结晶常见的类型
①冷却法：将热的饱和溶液慢慢冷却后析出晶体，此法适合于溶解度随温度变化较大的溶液。
②蒸发法：此法适合于溶解度随温度变化不大的溶液，如粗盐的提纯。
③重结晶：将以知的晶体用蒸馏水溶解，经过滤、蒸发、冷却等步骤，再次析出晶体，得到更纯净的晶体的过程。
（3）要求：
①杂质在此溶剂中的溶解度很小或溶解度很大，易于除去；
②被提纯的有机物在此溶剂中的溶解度，受温度的影响较大。
15.元素分析
16.确定有机物的最简式——李比希法(元素定量分析)：
①用CuO作氧化剂，将仅含C、H、O元素的有机物氧化，然后分别用无水CaCl2和KOH浓溶液吸收生成的水和二氧化碳。
②根据吸收剂在吸收前后的质量差，计算出有机物碳、氢元素的质量分数，剩余的就是氧元素的质量分数，据此计算可以得出有机物的实验式。
17.相对分子质量的确定
①相对分子质量的测定——质谱法
质谱仪用高能电子流等轰击样品，使有机分子失去电子形成带正电荷的分子离子和碎片离子等。这些离子因质量不同、电荷不同，在电场和磁场中的运动行为不同。计算机对其进行分析后，得到它们的相对质量与电荷数的比值，即质荷比。以质荷比为横坐标，以各类离子的相对丰度为纵坐标记录测试结果，就得到有机化合物的质谱图。
质谱图中质荷比最大值即为该有机物的相对分子质量。如质谱图中质荷比的最大值就是分子的相对分子质量，由上图可知，该分子的相对分子质量为eq \a\vs4\al(46)。
②计算气体相对分子质量的常用方法
a．M＝eq \f(m,n)
b．M＝22.4ρ(标准状况)
c．阿伏加德罗定律，同温同压下eq \f(M1,M2)＝eq \f(ρ1,ρ2)＝D，则M1＝eq \f(ρ1,ρ2)M2＝DM2
18.确定有机物分子式
①最简式规律
②常见相对分子质量相同的有机物
a.同分异构体相对分子质量相同。
b.含有n个碳原子的醇与含(n-1)个碳原子的同类型羧酸和酯相对分子质量相同。
c.含有n个碳原子的烷烃与含(n-1)个碳原子的饱和一元醛(或酮)相对分子质量相同,均为14n+2。
③“商余法”推断烃或烃的含氧衍生物的分子式(设烃的相对分子质量为M)
说明：的余数为0或碳原子数大于或等于氢原子数时,将碳原子数依次减少一个,每减少一个碳原子即增加12个氢原子,直到饱和为止。确定烃的最大饱和氢原子数的分子式，在此基础上，每减少一个碳原子和四个氢原子就增加一个氧原子，直到不能减为止，从而得到一系列可能的分子式，如C9H20→C8H16O→C7H12O2→C6H8O3→C5H4O4。
19.分子结构的鉴定
1）化学方法：利用特征反应鉴定出官能团，再制备它的衍生物进一步确认。
常见官能团特征反应
2）物理方法
（1）红外光谱：分子中化学键或官能团可对红外线发生振动吸收，不同化学键或官能团吸收频率不同，在红外光谱图上将处于不同的位置，从而可以获得分子中含有何种化学键或官能团的信息。
（2）核磁共振氢谱
（3）X射线衍射
①原理：X射线和晶体中的原子相互作用可以产生衍射图。
②作用：获得分子结构的有关数据，包括键长、键角等分子结构信息。
（4）有机物分子中不饱和度(Ω)的确定
①计算公式
Ω＝n(C)＋1－eq \f(n（H）,2)
其中，n(C)为分子中碳原子数目，n(H)为分子中氢原子数目，若分子中含有Cl、F等，则用n(H)加上其数目，若分子中含有N等，则用n(H)减去其数目，若分子中含有O、S等，其数目不计入计算公式。
②不饱和度与有机物结构的关系
《第二章 烃》回看索引
P27：烃定义
P28：常见的烃
P29：甲烷的物理性质
P29：同系物
P30：烷烃命名
P34：乙烯的性质
P35：烯烃立体异构
P36：资料卡片：二烯烃加成反应
P36：炔烃通式
P37：乙炔结构 sp杂化，直线形结构。
P37：探究 乙炔的化学性质
P38：乙炔制备 仔细观察装置图，完成方程式的书写，饱和食盐水、CuSO4溶液的作用。
P40：聚乙炔 导电高分子
P43：苯的物理性质和结构 无单双键交替。
P44-45：苯的化学性质
P45：资料卡片：苯的磺化
P45：科学史话：凯库勒和苯结构的确定
P46：苯的同系物 区别芳香烃、苯的同系物、芳香化合物的概念。完成由甲苯生成TNT的化学反应方程式。
P48：资料卡片——萘和蒽
P49：T9 T10
P51：T4 T6 T10 T11
《第二章 烃》重点知识总结
1.烷烃：有机化合物中只含有碳和氢两种元素，分子中的碳原子之间都以单键结合，碳原子的剩余价键均与氢原子结合，使碳原子的化合价都达到“饱和”，称为饱和烃，又称烷烃
2.烷烃的结构特点
①碳碳单键(C—C)：烷烃分子中碳原子都采取sp3杂化，以伸向四面体4个顶点方向的sp3杂化轨道与其他碳原子或氢原子结合，形成σ键。分子中的共价键全部是单键
②呈链状(直链或带支链)：多个碳原子相互连接成链状，而不是封闭式环状结构
③“饱和”：每个碳原子形成4个共价键，碳原子剩余价键全部跟氢原子结合
= 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④烷烃空间结构中，碳原子(大于等于3时)不在一条直线上，直链烷烃中的碳原子空间构型是折线形或锯齿状
3.烷烃的同系物
①同系物的概念：结构相似，分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物的互称。
②烷烃的通式：链状烷烃中的碳原子数为n，氢原子数就是2n＋2，分子通式可表示为CnH2n＋2，所含共价键（σ键）数为3n+1。
【易错提醒】（1）同系物的通式一定相同，但通式相同的有机物不一定互为同系物，如CnH2n(n为正整数)既是烯烃(n≥2)的通式，也是环烷烃(n≥3)的通式。
（2）由同系物的通式可以写出相应碳原子数的该系列有机物的分子式，如已烷的分子式是C6H14。
（3）同系物因组成和结构相似，化学性质相似，而物理性质一般呈规律性变化，如烷烃的熔点、沸点、密度等。
4.烷烃的物理性质
（1）状态：一般情况下，1～4个碳原子烷烃(烃)为气态，5～16个碳原子为液态，17个碳原子及以上为固态；
（2）溶解性：都难溶于水，易溶于有机溶剂；
（3）熔沸点：随着烷烃分子中碳原子数增加，相对分子质量增大，范德华力逐渐增大，烷烃分子的熔、沸点逐渐升高；分子式相同的烷烃，支链越多，熔、沸点越低，如熔、沸点：正丁烷>异丁烷；
（4）密度：随着碳原子数的递增，密度逐渐增大，但比水的小。
5.烷烃的化学性质
（1）稳定性：常温下烷烃很不活泼，与强酸、强碱、强氧化剂(酸性高锰酸钾)、溴的四氯化碳溶液等都不发生反应，原因：烷烃之所以很稳定，是因为烷烃分子中化学键全是σ键，不易断裂
（2）烷烃的氧化反应——可燃性
= 1 \* GB3 ①烷烃燃烧的通式：CnH2n＋2＋eq \f(3n＋1,2)O2nCO2＋(n＋1)H2O
= 2 \* GB3 ②丙烷的燃烧：CH3CH2CH3＋5O23CO2＋4H2O，辛烷的燃烧方程式为2C8H18＋25O216CO2＋18H2O
③在空气或氧气中点燃烷烃，完全燃烧的产物为CO2和H2O，但在相同状况下随着烷烃分子里碳原子数的增加往往会燃烧越来越不充分，使燃烧火焰明亮，甚至伴有黑烟。
（3）烷烃的特征反应——取代反应
= 1 \* GB3 ①烷烃的取代反应：CnH2n＋2＋X2eq \(――→,\s\up7(光))CnH2n＋1X＋HX，CnH2n＋1X可与X2继续发生取代反应
②光照条件下，乙烷与氯气发生取代反应：CH3CH3＋Cl2eq \(――→,\s\up7(光))CH3CH2Cl＋HCl (只要求写一氯取代)
a．原因：之所以可以发生取代反应，是因为C—H有极性，可断裂，CH3CH2Cl会继续和Cl2发生取代反应，生成更多的有机物。
b．化学键变化情况：断裂C—H键和Cl—Cl键，形成C—Cl键和H—Cl键。
= 3 \* GB3 ③烷烃与氯气也可以是溴蒸气在光照条件下发生的取代反应，随着烷烃碳原子数的增多，产物越将会越来越多，但HCl最多；而生成的取代产物的种类将会更多，如：甲烷的氯代物有：一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷共四种氯代物，乙烷的氯代物产物将会更多(9种)。
④烷烃与X2取代反应为连锁反应，烷烃中的氢原子被氯原子逐步取代，各步反应同时进行，即第一步反应一旦开始，后续反应立即进行。
⑤烷烃与X2取代反应的数量关系：每取代1 ml氢原子，消耗1 ml Cl2，生成1 ml HCl

（4）烷烃的分解反应(高温裂化或裂解)——应用于石油化工和天然气化工生产中
烷烃受热时会分解，生成含碳原子数较少的烷烃和烯烃，如：C16H34C8H16＋C8H18
6.烷烃的存在：天然气、液化石油气、汽油、柴油、凡士林、石蜡等，它们的主要成分都是烷烃
7.烃基和烷基的概念
（1）烃基：烃分子失去一个氢原子所剩余的原子团叫烃基，烃基一般用“R—”来表示
（2）烷基：像这样由烷烃失去一个氢原子剩余的原子团叫烷基，烷基的组成通式为—CnH2n＋1。常见的烷基有：
（3）特点：①烃基中短线表示一个电子 ②烃基是电中性的，不能独立存在。
【易错提醒】①“基”是含有未成对电子的原子团，不显电性；
②基团的电子式的写法：“—CH3”的电子式：；“—CH2CH3”的电子式：；
③基团的质子数和电子数的算法：直接等于各原子的质子数和电子数之和；
（4）根和基的区别：“根”带电荷，“基”不带电荷；根能独立存在，而基不能单独存在
8.烷烃的习惯命名法——只能适用于构造比较简单的烷烃
= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①根据烷烃分子里所含碳原子数目来命名，碳原子数加“烷”字，就是简单的烷烃的命名，称为“某烷”
= 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②碳原子数在10以内的，从1到10依次用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸来表示；碳原子数在十以上的用汉字数字表示；如：C3H8叫丙烷，C17H36叫十七烷
= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③当碳原子数相同时，存在同分异构体时，在(碳原子数)烷名前面加正、异、新等，分子式为C5H12的同分异构体有3种，写出它们的名称和结构简式：
a．正戊烷：CH3CH2CH2CH2CH3分子结构中无支链
b．异戊烷：
c．新戊烷：，分子结构中含有
= 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④含碳原子数较多，结构复杂的烷烃采用系统命名法
9.烷烃的系统命名法
①选主链，称“某烷”：最长、最多定主链 (选主链的原则：优先考虑长→等长时考虑支链最多)
a．选定分子中最长的碳链作为主链，并按照主链上碳原子的数目称为“某烷”，支链作为取代基。如：
b．如果在一个分子中有多条相同碳原子数的最长碳链，则选择含支链较多的那条碳链为主链。如：
②编号位，定支链：(编号位的原则：首先要考虑“近”；同“近”，考虑“简” ；同“近”，考虑“小”)
a．选主链中离支链最近的一端开始编号，用1、2、3等数字给主链上的各个碳原子依次编号定位，使支链 获得最小的编号，以确定支链的位置。即：首先要考虑“近”，从离支链最近的一端开始编号，定1号位。如：
b．若有两个不同的支链，且分别处于距主链两端同近的位置，则从较简单的支链一端开始编号。即：同“近”，考虑“简” 。如：
c．若有两个相同的支链，且分别处于距主链两端同近的位置，而中间还有其它支链，从主链的两个方向编号，可得两种不同的编号系列，两系列中各支链位次之和最小者即为正确的编号。即：同“近”、同“简”时考虑“小”。(或从离第三个支链最近的一端开始编号)。如：
③写名称，按“取代基位次——取代基名称——母体名称”的顺序书写
格式：位号—支链名—位号—支链名某烷
a．取代基，写在前，标位置，短线连：将支链的名称写在主链名称的前面，在支链的前面用阿拉伯数字注明它在主链上所处的位置，并在数字与名称之间用一短线隔开，如：命名为：2—甲基丁烷；
b．不同基，简到繁：如果主链上有几个不同的支链，把简单的写在前面，把复杂的写在后面，如：命名为：4—甲基—3—乙基庚烷；
c．相同基，合并算：如果主链上有相同的支链，可以将支链合并起来，用“二”“三”等数字表示支链的个数。两个表示支链位置的阿拉伯数字之间需用“，”隔开，如：命名为2，3—二甲基己烷。
10.环烷烃：含有脂环结构的饱和烃。有单环脂环和稠环脂环，环烷烃既属于脂环烃，也属于饱和烃。
11.环烷烃的结构：与链状烷烃相似，环烷烃分子中碳原子都采取sp3杂化，每个碳原子与其连接的4个原子构成四面体空间结构，分子中仅有C-Cσ键和C-Hσ键。最小的环烷烃是环丙烷（△）。
虽然环烷烃和链状烷烃的碳骨架不同，但由于二者的共价键类型相同，故化学性质相似
12.环烷烃的通式：含有1个脂环的环烷烃，分子通式为CnH2n（n≧3），所含共价键（σ键）数为3n。相同碳原子数的链状烷烃和单环烷烃相比较，C-C健数：单环烷烃比链状烷烃多1：C-H键数：单环烷烃比链状烷烃少2；H原子数：单环烷烃比链状烷烃少2。
13.环烷烃的物理性质：随碳原子数的增加，环烷烃同系物的熔、沸点逐渐升高，密度逐渐增大，但都小于水的密度，都难溶于水。
14.环烷烃的化学性质：与链状烷烃相似，环烷烃的化学性质比较稳定，不与强酸、强碱、强氧化剂反应；能在光照下发生取代反应、能在空气或02中燃烧等。
15.烯烃：含有碳碳双键的烃类化合物。
16.烯烃的官能团：名称为碳碳双键，结构简式为。
17.烯烃的分类
= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①单烯烃：分子中含有一个碳碳双键
= 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②多烯烃： 分子中含有两个及以上碳碳双键
= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③二烯烃：分子中含有二个碳碳双键。二烯烃又可分为累积二烯烃、孤立二烯烃和共轭二烯烃；累积二烯烃的结构特点是双键连在一起；共轭二烯烃的结构特点是单、双键交替排列；孤立二烯烃的结构特点是在二个双键之间相隔二个或二个以上的单键
18.烯烃的通式：烯烃只含有一个碳碳双键时，其通式一般表示为CnH2n(n≥2)
19.乙烯的分子结构：乙烯分子中含有1个碳碳双键和4个碳氢单键，相邻的2个键的夹角接近120°，乙烯分子中的6个原子共平面，即与双键(包括碳碳双键、碳氧双键、碳硫双键等)相连的所有原子在同一个平面内。

20.烯烃的物理性质
（1）状态：一般情况下，2～4个碳原子烯烃(烃)为气态，5～16个碳原子为液态，16个碳原子以上为固态
（2）溶解性：烯烃都难溶于水，易溶于有机溶剂
（3）熔沸点：随着碳原子数增多，熔沸点增高；分子式相同的烯烃，支链越多，熔沸点越低
（4）密度：随着碳原子数的递增，密度逐渐增大，但比水的小
21.烯烃的化学性质：烯烃的官能团是碳碳双键()，决定了烯烃的主要化学性质，化学性质与乙烯相似
（1）氧化反应
①烯烃燃烧的通式：CnH2n＋eq \f(3n,2)O2nCO2＋nH2O
丙烯燃烧的反应方程式：2CH3CH===CH2＋9O26CO2＋6H2O
②烯烃能使酸性高锰酸钾溶液褪色，该反应常用于烯烃的检验，乙烯使KMnO4酸性溶液褪色，实质是KMnO4酸性溶液具有强氧化性，乙烯被氧化。烯烃被酸性KMnO4溶液氧化产物的确定规律，可用于烯烃结构的测定:
③烯烃能被臭氧（O3）氧化，氧化产物的确定规律，可用于烯烃结构的测定；
（2）加成反应 (以丙烯为例)：烯烃能跟溴水、卤素单质、氢气、水、卤化氢、氰化氢(HCN)等在适宜的条件下发生加成反应，反应时双键中的一个键断裂，两个原子或原子团分别加到原碳碳双键的两个碳原子上。
①与溴水加成：CH2==CHCH3＋Br2CH2BrCHBrCH3 (1，2—二溴丙烷)
②与H2加成：CH2==CHCH3＋H2CH3CH2CH3 (丙烷)
③与HCl加成：CH2==CHCH3＋HClCH3CHClCH3(主要)或CH3CH2CH2Cl(次要)
【名师拓展】马氏规则：凡是不对称结构的烯烃和酸(HX)加成时，酸的负基(X—)主要加到含氢原子较少的双键碳原子上，称为马尔科夫尼科夫规则，也就是马氏规则 (氢加氢多，卤加氢少)。
（3）加聚反应
①加聚反应反应的通式：
②丙烯加聚生成聚丙烯：
③2—丁烯加聚生成聚2—丁烯：
4）二烯烃的化学性质：由于含有双键，二烯烃跟烯烃性质相似，也能发生加成反应、氧化反应和加聚反应
1,3—丁二烯(CH2=CHCH=CH2)的加成反应
①CH2=CHCH=CH2中有两个双键，与足量溴水反应时，两个双键全部被加成
CH2=CHCH=CH2与溴水1:2加成：CH2=CHCH=CH2 +2Br2CH2BrCHBrCHBrCH2Br
②CH2=CHCH=CH2中有两个双键，若CH2=CHCH=CH2与溴水1:1反应时
a．1，2一加成：若两个双键中的一个比较活泼的键断裂，溴原子连接在1、2两个碳原子上

b．1，4一加成：两个双键一起断裂，同时又生成一个新的双键，溴原子连接在1、4两个碳原子上

【1,2-加成和1,4-加成机理】
【易错提醒】（1）1,3—丁二烯烃的加聚反应：
（2）天然橡胶的合成(异戊二烯加聚成聚异戊二烯)：
（3）加成反应的产物与温度有关，温度较低时发生1，2-加成，温度较高时发生1，4-加成。
22.烯烃的立体异构
1）顺反异构现象：由于碳碳双键连接的原子或原子团不能绕键轴旋转，会导致其空间排列方式不同，产生顺反异构现象。
2）顺反异构形成的条件
（1）分子中具有碳碳双键结构
（2）组成双键的每个碳原子必须连接不同的原子或原子团
3）顺反异构的类别
（1）顺式结构：两个相同的原子或原子团排列在双键的同一侧
（2）反式结构：两个相同的原子或原子团分别排列在双键的两侧
4）性质：顺反异构体的化学性质基本相同，物理性质有一定的差异。
23.烯烃的命名
1）命名方法：烯烃的命名与烷烃的命名相似，即遵循最长、最多、最近、最小、最简原则。但不同点是主链必须含有双键，编号时起始点必须离双键最近
2）命名步骤
（1）选主链，称某烯：将含有双键的最长碳链作为主链，并按主链中所含碳原子数称为“某烯”(下面虚线框内为主链)
（2）编号位，定支链：从距离双键最近的一端给主链上的碳原子依次编号，使双键碳原子的编号为最小，以确定双键、支链的位次
（3）按规则，写名称：取代基位次—取代基名称—双键位次—某烯
①用阿拉伯数字标明双键的位置(只需标明双键碳原子编号较小的数字)
如：命名为：5,5,6—三甲基—2—庚烯
②若为多烯烃(炔烃)，则用大写数字“二、三……”在烯的名称前表示双键的个数
如：命名为2—甲基—2,4—己二烯
【易错提醒】①给烯烃命名时，最长的碳链不一定是主链
②烯烃命名时应从距离双键最近的一端开始编号，而不能以支链为依据
24.乙炔分子的组成与结构
25.物理性质：无色无味的气体，密度比空气略小，微溶于水，易溶于有机溶剂
26.乙炔的化学性质：乙炔分子中含有碳碳三键(—C≡C—)，使乙炔表现出较活泼的化学性质
1)乙炔的氧化反应
（1）与氧气的燃烧反应：2CH≡CH＋5O24CO2＋2H2O
①实验现象：火焰明亮，并伴有浓烈的黑烟
= 2 \* GB3 ②原因：乙炔的含碳量很高，没有完全燃烧
= 3 \* GB3 ③乙炔在氧气中燃烧时火焰温度可达3 000 ℃以上，故常用它来切割或焊接金属
= 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④乙炔具有可燃性，点燃乙炔之前一定要检验乙烯纯度
（2）乙炔能使酸性KMnO4溶液褪色，说明乙炔能被酸性KMnO4溶液氧化。
2)乙炔的加成反应：乙炔能与溴的四氯化碳溶液、氢气、氢卤酸、水等在适宜的条件下发生加成反应
（1）乙炔与溴的四氯化碳溶液反应：HC≡CH＋Br2CHBr==CHBr (1,2­二溴乙烯)
CHBr==CHBr＋Br2CHBr2—CHBr2 (1,1,2,2­四溴乙烷)
（2）乙炔与氢气反应：HC≡CH＋H2CH2==CH2；CH2==CH2＋H2CH3—CH3
（3）乙炔与氯化氢反应：HC≡CH＋HClCH2==CHCl (氯乙烯)

（4）乙炔与水反应：HC≡CH＋H2OCH3CHO
3)乙炔的加聚反应——制聚乙炔(制备导电高分子材料)

【易错提醒】聚乙炔本身不能导电，掺杂了Na或I2才是能导电的导电塑料。
27.炔烃及其结构
（1）炔烃：分子里含有碳碳三键的一类脂肪烃
（2）官能团：名称为碳碳三键，结构简式为—C≡C—
（3）通式：炔烃只有一个碳碳三键时，其通式为CnH2n－2(n≥2)
28.炔烃的物理性质
（1）状态：一般情况下，2～4个碳原子炔烃(烃)为气态，5～16个碳原子为液态，16个碳原子以上为固态
（2）溶解性：炔烃都难溶于水，易溶于有机溶剂
（3）熔沸点：随着碳原子数增多，熔沸点增高；分子式相同的炔烃，支链越多，熔沸点越低
（4）密度：随着碳原子数的递增，密度逐渐增大，但比水的小
29.炔烃的化学性质：炔烃的官能团是碳碳三键(—C≡C—)，决定了炔烃的主要化学性质，化学性质与乙炔相似
（1）氧化反应
①炔烃燃烧的通式：CnH2n＋O2nCO2＋nH2O
丙炔燃烧的反应方程式：2CH3C≡CH＋4O23CO2＋2H2O
②炔烃能使酸性KMnO4溶液紫色褪去，说明碳碳三键能被酸性KMnO4溶液氧化，炔烃被酸性KMnO4溶液氧化产物的确定规律，可用于炔烃结构的测定:
（2）加成反应 (以丙炔为例)
①与溴水加成：CH3C≡CH＋Br2CH3CBr==CHBr；CH3CBr==CHBr＋Br2CH3CBr2—CHBr2
②与H2加成：CH3C≡CH＋H2CH3CH==CH2；CH3CH==CH2＋H2CH3CH2CH3
③与HCl加成：CH3C≡CH＋HClCH3CCl==CH2
= 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④与H2O加成：
（3）加聚反应 (以丙炔为例)

30.炔烃的命名
1)命名方法：炔烃的命名与烷烃的命名相似，即遵循最长、最多、最近、最小、最简原则。但不同点是主链必须含有三键，编号时起始点必须离三键最近
2)命名步骤
（1）选主链，称某烯：将含有三键的最长碳链作为主链，并按主链中所含碳原子数称为“某炔”
（2）编号位，定支链：从距离三键最近的一端给主链上的碳原子依次编号，使双键碳原子的编号为最小，以确定三键、支链的位次
（3）按规则，写名称：取代基位次—取代基名称—三键位次—某炔
用阿拉伯数字标明三键的位置(只需标明三键碳原子编号较小的数字)
如：命名为：4—甲基—3—乙基—1—戊炔
31.苯的分子组成及结构
【易错提醒】（1）大π键是一种介于单键和双键之间的独特的化学键。
（2）苯分子中不是单键和双键交替的结构依据
①苯分子中碳碳键的键长均相等。
②核磁共振只显示一种氢。
③苯不能使酸性KMnO4溶液褪色。
④苯不能因化学变化而使溴水褪色。
⑤苯的邻位二取代物只有一种。
32.苯的物理性质：苯是一种无色、有特殊气味的液体，有毒，不溶于水。苯易挥发，沸点为80.1 ℃，熔点为5.5 ℃，常温下密度比水的小。注意“苯的外观似水，而并非水”。
33.苯的化学性质
1）苯的氧化反应
（1）与氧气的燃烧反应：2C6H6＋15O212CO2＋6H2O
实验现象：空气里燃烧产生浓重的黑烟，同时放出大量的热
（2）苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能被酸性KMnO4溶液氧化
2）苯与溴的取代反应：苯与溴在FeBr3催化下可以发生反应，苯环上的氢原子可被溴原子取代，生成溴苯
3）苯与浓硝酸的取代反应：在浓硫酸作用下，苯在50～60℃能与浓硝酸发生硝化反应，生成硝基苯
反应的化学方程式：
4）苯与浓硫酸的取代反应：苯与浓硫酸在70～80℃可以发生磺化反应，生成苯磺酸
（1）反应的化学方程式：
（2）苯磺酸易溶于水，是一种强酸，可以看作是硫酸分子里的一个羟基被苯环取代的产物。磺化反应可用于制备合成洗涤剂
5）苯的加成反应：在以Pt、Ni等为催化剂并加热的条件下，苯能与氢气发生加成反应，生成环己烷
（1）反应的化学方程式：
（2）讨论：生成物是否还是平面结构？其一氯和二氯代物各有几种？
34.硝化反应：苯分子里的氢原子被硝基取代的反应叫做硝化反应，苯的硝化反应属于取代反应。
35.苯的应用：苯是一种重要的化工原料和有机溶剂。
36.芳香族化合物、芳香烃和苯的同系物
（1）芳香族化合物：分子里含有苯环的化合物
如：、、、、、、、、、、、、
（2）芳香烃：分子里含有一个苯环或若干个苯环的烃称为芳香烃
如：、、、、、、、、
（3）苯的同系物：苯环上的氢原子被烷基取代的产物，其分子中有一个苯环，侧链都是烷基，通式为CnH2n－6(n≥7)
如：、、、
（4）芳香族化合物、芳香烃和苯的同系物之间的关系
37.常见的苯的同系物及其部分物理性质
38.苯的同系物的物理性质
（1）苯的同系物的物理性质
①苯的同系物一般是具有类似苯的气味的无色液体，密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，本身作有机溶剂
②随碳原子数增多，熔沸点依次升高，密度依次增大；苯环上的支链越多，溶沸点越低
③同分异构体中，苯环上的侧链越短，侧链在苯环上分布越散，熔沸点越低。
（2）三种二甲苯的熔、沸点与密度
①沸点：邻二甲苯＞间二甲苯＞对二甲苯
②密度：邻二甲苯＞间二甲苯＞对二甲苯
39.苯的同系物的化学性质 (以甲苯为例)
苯的同系物与苯都含有苯环，因此和苯具有相似的化学性质，能在一定条件下发生溴代、硝化和催化加氢反应，但由于苯环和烷基的相互影响，使苯的同系物的化学性质与苯和烷烃又有所不同
（1）氧化反应
①苯的同系物燃烧通式：CnH2n－6＋eq \f(3n－3,2)O2nCO2＋(n－3)H2O
甲苯与氧气燃烧：C7H8＋9O27CO2＋4H2O
②苯的同系物大多数能被酸性KMnO4溶液氧化而使其褪色 (苯环对侧链的影响)
（2）取代反应
①甲苯的硝化反应：甲苯与浓硝酸和浓硫酸的混合物在加热条件下可以发生取代反应，生成一硝基取代物、二硝基取代物和三硝基取代物，硝基取代的位置均以甲基的邻、对位为主。生成三硝基的取代产物的化学方程式为：

【名师提醒】通过这个反应，可以说明：苯环的侧链影响了苯环：甲基活化了苯环的邻位和对位。硝基取代更易发生，且取代的位置均以甲基的邻、对位为主。
②甲苯的卤代反应：甲苯与Cl2反应时，若在光照条件下，发生在侧链；若有催化剂时，发生在苯环上
a．甲苯与氯气在光照条件下(侧链取代)：
b．甲苯与液氯在铁粉催化剂作用下(苯环上取代)：

【名师提醒】甲基的存在活化了苯环上处于甲基邻位和对位的氢原子，使相应的C-H键更容易断裂，发生取代反应。产物以邻位代甲苯、对位代甲苯为主。
（3）加成反应：在一定条件下甲苯与H2发生加成反应，生成甲基环己烷，化学反应方程式为：
40.苯的同系物的习惯命名法
（1）苯的一元取代物的命名：苯分子中的一个氢原子被烷基取代后，命名时以苯作母体，苯环上的烷基为侧链进行命名。先读侧链，后读苯环，称为：称为“某苯”
（2）苯的二元取代物的命名：当有两个取代基时，取代基在苯环上有邻、间、对三种位置，所以取代基的位置可用“邻、间、对”来表示
（3）苯的三元取代物的命名：若三个氢原子被甲基取代叫三甲苯，三甲苯通常用“连、偏、均”来表示
41.苯的同系物的系统命名法
（1）当苯环上有两个或两个以上的取代基时，可将苯环上的6个碳原子编号，以某个最简单的取代基所在的碳原子的位置编为1号，并沿使取代基位次和较小的方向进行 (按顺时针或逆时针编号)
（2）若苯环侧链较复杂时，或苯环上含有不饱和烃基时，命名时一般把苯环作取代基，将较长的碳链作主链进行命名
42.稠环芳香烃：由两个或两个以上的苯环共用相邻的两个碳原子的芳香烃是稠环芳香烃
43.常见的稠环芳香烃
《第三章 烃的衍生物》回看索引
P54：卤代烃物理性质
P55：卤代烃取代反应，消去反应 记住卤代烃的水解和消去的实验条件和结构条件。检验产物中是否有卤离子时，一定要先用HNO3酸化。
P55：资料卡片——氯乙烷
P56：消去反应定义
P56：科学探究中，证明产物中有Br-方法是：取反应后的溶液加入适量的稀HNO3，再加入AgNO3溶液，若有淡黄色沉淀，结论成立。用红外光谱法检验出产物中有-OH，生成物中有乙醇生成。实验装置图中，水的作用是除乙醇，因为乙醇也能使酸性KMnO4溶液褪色。如果换成溴水（溴的CCl4溶液），则不必先将气体通过水。
P57：卤代烃加聚反应
P57：科学技术社会——保护臭氧层 氯、溴的氟化烷对臭氧层产生破坏作用，形成臭氧空洞，危及地球上的生物。
P58：T5 T6
P59：醇分类
P60：甲醇 醇的物理性质 图3-6 醇分子间存在氢键，甲醇、乙醇、丙醇均可与水任意比例混溶，这是由于分别与水形成氢键。
P61-62：醇化学性质分析
P61：醇的取代反应和消去反应
P61：【实验3-2】中，乙醇和浓硫酸的体积比？碎瓷片的作用？温度迅速上升到170℃的原因？NaOH溶液的作用？
P62：乙醚的化学性质
P62：图3-10 重铬酸钾的酸性溶液的颜色，加入乙醇后呈现的颜色。
P63：有机物的氧化反应和还原反应。
P63：资料卡片——乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶
P63：酚结构，苯酚物理性质 纯净的苯酚是无色晶体，但放置时间较长的苯酚是粉红色的，这是由于部分苯酚被空气中的氧气氧化所致。苯酚具有弱酸性，俗称石炭酸。
P64：苯酚的化学性质
P65：苯酚取代反应 【实验3-4】少量苯酚稀溶液中加入饱和溴水（过量）原因？苯中混有苯酚不能加浓溴水生成三溴苯酚除去，因为生成的三溴苯酚溶液苯中，有机物相互溶解。
P66：苯酚显色反应 图3-14 苯酚与氯化铁反应
P66：苯酚消毒作用
P67：T6 T10
P68：乙醛结构，物理性质
P68-69：乙醛的化学性质
P69：【实验3-7】、【实验3-6】醛的氧化反应。完成乙醛分别和银氨溶液、新制氢氧化铜反应的化学方程式离子方程式（NH3不打“↑”）。配银氨溶液发生的化学反应方程式。配制银氨溶液的操作：在2%的AgNO3溶液中滴加2%的氨水，边振荡试管，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止。检验-CHO时，溶液为碱性。配新制Cu(OH)2的操作为：向2mL 10%的NaOH溶液中，加入2%的CuSO4溶液4-6滴，说明碱大大过量。
P70：醛类 甲醛 苯甲醛
P71：资料卡片——肉桂醛的结构
P71：酮 丙酮
P72：T2 T5 T6
P73：羧酸结构 分类
P73：甲酸 苯甲酸 乙二酸
P74：资料卡片——自然界中的有机酸 蚁酸、安息香酸、草酸、乳酸、柠檬酸的成分。乳酸系统命名为：2-羟基丙酸。
P74：酸的物理性质
P75：探究——羧酸的酸性 证明酸性：CH3COOH﹥H2CO3﹥苯酚。其中饱和NaHCO3溶液的作用是：除去CH3COOH。若将CH3COOH换成盐酸，能否通过实验现象证明非金属性：氯﹥碳？
P76：酯化反应 酯 完成乙酸与乙醇的酯化反应。体会同位素原子示踪法，明确酸脱-OH醇脱-H。
P77：探究——乙酸乙酯的水解反应 酯水解是可逆反应，碱性条件下水解程度最大。稀硫酸为催化剂，注意与酯化时浓硫酸作用对比。
P78：油脂 油脂是油和脂肪的统称，都属于酯类。液态（不饱和高级脂肪酸对应的甘油酯，能使溴水褪色）叫油，固态（饱和高级脂肪酸对应的甘油酯）的叫脂肪。自然界中的油脂都是混合物，比水轻，难溶于水，油脂不是高分子化合物。会书写常见油脂的结构简式：硬脂酸甘油酯、软脂酸甘油酯、油酸甘油酯、亚油酸甘油酯。
P79：油脂水解，氢化 皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。完成对应的化学方程式。高级脂肪酸的钠盐制成的肥皂，称为钠肥皂，又称硬肥皂，就是生活中常用的普通肥皂。如果是高级脂肪酸的钾盐，则称钾肥皂，又称软肥皂，多用于理发店、医院和汽车洗涤用的液体肥皂。油脂的氢化是将液态油转变成为固态的脂肪。也称油脂的硬化。这样制得的油叫人造脂肪，通常又称为硬化油。完成油酸甘油酯硬化的化学方程式。
P80：资料卡片——油酸和亚油酸的结构
P80-81：酰胺性质
P83：T3 T4 T5
P85：炔烃和醛与HCN反应
P85：资料卡片——构建碳骨架的反应
P86：引入官能团
P86：资料卡片——官能团的保护
P88：乙二酸二乙酯的合成
P90：乙烯与氧气反应
P91：有机合成的装置
P91：T2
P92：T7
P95：T5-T9
P96：T15
P97：T17
《第三章 烃的衍生物》重点知识总结
1.溴乙烷的分子结构
2.溴乙烷的物理性质：纯净的溴乙烷是无色液体，沸点是38.4 ℃，密度比水的大，难溶于水，可溶于多种有机溶剂(如：乙醇、苯、汽油等)。
3.溴乙烷的化学性质
1)取代反应(水解反应)——溴乙烷的取代反应，也称水解反应
①溴乙烷在NaOH水溶液中发生取代反应，也称作溴乙烷的水解反应
②溴乙烷水解反应的实质：溴乙烷与氢氧化钠溶液共热时断裂的是C—Br，水中的羟基与碳原子形成C—O，
断下的Br与水中的H结合成HBr
③溴乙烷水解的条件：NaOH的水溶液、加热
= 4 \* GB3 ④反应原理：
2)消去反应
①反应原理：溴乙烷分子中相邻的两个碳原子脱去一个HBr分子生成乙烯

②反应的条件：强碱的乙醇溶液、加热
③反应类型：消去反应——又称为消除反应
= 4 \* GB3 ④消去反应：有机化合物在一定条件下，从一个分子中脱去一个或几个小分子(如：H2O、HX等)，而生成不饱和键(双键或三键)化合物的反应，叫消去反应。一般来说，消去反应是发生在两个相邻碳原子上
4.卤代烃：烃分子中的氢原子被卤素原子取代后生成的化合物称为卤代烃，官能团：碳卤键或卤素原子。
5.卤代烃的表示方法：R—X(X＝F、Cl、Br、I)，饱和一卤代烃的通式为CnH2n＋1X
6.分类

7.卤代烃的命名——类似于烃的命名方法：将卤素原子作为取代基
8.卤代烃的物理性质
1)几种卤代烃的密度和沸点
2)卤代烃的物理通性
（1）状态：常温下，卤代烃中除个别(CH3Cl、CH3CH2Cl、CH2==CH—Cl)为气体外，大多为液体或固体
（2）溶解性：卤代烃不溶于水，可溶于有机溶剂，某些卤代烃本身就是很好的有机溶剂，如：CCl4、氯仿(CHCl3)
（3）沸点：卤代烃属于分子晶体，沸点取决于范德华力。卤代烃随相对分子质量增大，分子间范德华力增强，沸点则升高
①卤代烃的沸点都高于相应的烃，如：沸点CH3CH3＜CH3CH2Br
②卤代烃的沸点一般随碳原子数目的增加而升高，如：沸点CH3Cl＜CH3CH2Cl
（4）密度
①卤代烃的密度高于相应的烃
②卤代烃的密度一般随烃基中碳原子数目的增加而减小，如：ρ(CH3Cl)＞ρ(CH3CH2Cl)
③一氟代烃、一氯代烃的密度比水的小，其余的密度比水大。
= 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④记住常见卤代烃的密度：氯仿、四氯化碳、溴乙烷、1，2—二溴乙烷、溴苯的密度均大于水的密度
9.卤代烃的化学性质——与溴乙烷相似
1）取代反应(水解反应)：R—X＋NaOHR—OH＋NaX
（1）反应机理：在卤代烃分子中，由于卤素原子的电负性比碳原子的大，使C—X的电子向卤素原子偏移，进而使碳原子带部分正电荷(δ＋)，卤素原子带部分负电荷(δ－)，这样就形成一个极性较强的共价键：Cδ＋—Xδ－。因此，卤代烃在化学反应中，C—X较易断裂，使卤素原子被其他原子或原子团所取代，生成负离子而离去
（2）卤代烃水解反应的规律
2）消去反应：R－CH2CH2X＋NaOHRCH=CH2＋NaX＋H2O
（1）C(CH3)3—CH2Br能否发生消去反应？不能，因为相邻碳原子上没有氢原子。
（2）能发生消去反应的卤代烃，在结构上必须具备两个条件：一是分子中碳原子数大于或等于2；二是与—X相连的碳原子的邻位碳原子 上必须有氢原子。如：一氯甲烷、2,2—二甲基—1—溴丙烷等不能发生消去反应。
（3）有两个邻位且不对称的碳原子上均有氢原子时，发生消去反应时，可生成两种不同的产物，
如：发生消去反应的产物有两种：CH3—CH===CH—CH3、CH2===CH—CH2—CH3
（4）有三个邻位且不对称的碳原子上均有氢原子时，发生消去反应时，可生成三种不同的产物，
如：3—甲基—3—溴己烷发生消去反应时，生成物有三种：CH3—CH===C(CH3)—CH2CH2CH3、CH2===C(CH2CH3)—CH2CH2CH3、CH3—CH2C(CH3)===CHCH2CH3。
（5）二元卤代烃发生消去反应后可能在有机物中引入一个碳碳双键、两个碳碳双或一个碳碳三键。如：
①1,2—二溴乙烷()发生消去反应生成CHBr===CH2或CH≡CH。
②发生消去反应生成CH3===C(CH3)—C(CH3)===CH3。
③CH3—CH2—CHCl2＋2NaOHCH3—C≡CH↑＋2NaCl＋2H2O
（6）苯环上的卤原子不能发生消去反应，如：溴苯就不能发生消去反应。
3)加成和加聚反应：含有不饱和键(如)的卤代烃也可以发生加成和加聚反应，如氯乙烯、四氟乙烯发生加聚反应生成用途广泛的高分子材料。
①氯乙烯加聚反应生成聚氯乙烯：
②四氟乙烯加聚反应生成聚四氟乙烯：
10.卤代烃中卤素原子的检验
（1）实验原理：卤代烃中的卤素原子是以共价键与碳原子相结合的，是非电解质，在水中不能直接电离产生卤素离子(X－)，更不可能与AgNO3溶液反应，因此不能直接用AgNO3溶液来检验卤代烃中的卤族元素。而应先使其转化成卤素离子，再加稀硝酸酸化，最后加AgNO3溶液，根据产生沉淀的颜色检验。
（2）实验步骤和相关方程式
（2）实验流程
RXeq \(――→,\s\up11(加NaOH水溶液),\s\d4(△))eq \b\lc\{(\a\vs4\al\c1(R—OH,NaX,NaOH))eq \(――→,\s\up7(加稀硝酸酸化))eq \b\lc\{(\a\vs4\al\c1(R—OH,NaX,NaNO3))eq \(――→,\s\up7(加AgNO3溶液))eq \b\lc\{(\a\vs4\al\c1(若产生白色沉淀→X是氯原子,若产生浅黄色沉淀→X是溴原子,若产生黄色沉淀→X是碘原子))
11.制取卤代烃的方法
（1）烷烃和芳香烃的卤代反应
（2）不饱和烃与卤素单质、卤化氢的加成反应
【易错提醒】在有机合成中引入卤素原子或引入卤素原子作中间产物，用加成反应，而不用取代反应，因为光照下卤代反应产物无法控制，得到的产品纯度低。
12.卤代烃的用途与危害
（1）用途：
①常用作制冷剂(氟利昂CFCl3等)、农药(六六六粉、DDT)、灭火剂(CCl4)、溶剂(CCl4、氯仿)、麻醉剂(氯仿)、合成有机物塑料(聚氯乙烯、聚四氟乙烯)等。
②液态的氯乙烷汽化时大量吸热，具有冷冻麻醉作用，可在身体局部产生快速镇痛效果。因此，常用氯乙烷与其他药物制成“复方氯乙烷气雾剂”，用于运动中的急性损伤，如肌肉拉伤、关节扭伤等的镇痛。
③卤代烃在有机合成中的重要作用:卤代烃可以水解生成醇,又可通过消去反应生成烯烃、炔烃。
（2）危害：
①卤代烃通常比较稳定，不易被微生物降解，使人类对卤代烃的应用受到了较大的限制。
②含氯、溴的氟代烷可对臭氧层产生破坏作用，形成臭氧空洞，危及地球上的生物。氟利昂(以CCl3F为例)破坏臭氧层的反应过程可表示为

13.醇的概念
（1）羟基化合物：烃基中的氢原子被羟基(—OH)取代而生成的化合物为羟基化合物。羟基化合物有醇和酚两大类
（2）醇的概念：羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物，饱和一元醇的通式为CnH2n＋1OH (n≥1)
（3）官能团：羟基(—OH)
（4）结构：(R1、R2、R3为H或烃基)
【易错提醒】①羟基连接在双键碳、三键碳上，该物质不稳定，会异构化转化为其它物质, 如：乙烯醇会转化为乙醛。
②同一个碳上不能连接有多个羟基，易脱水转化为其它有机物，如：
（5）饱和一元醇通式：CnH2n＋1OH 或 CnH2n＋2O (n≥1)，可简写为R—OH。饱和x元醇的通式为：CnH2n＋2Ox。
14.醇的分类

15.醇的命名
（1）选主链，称某醇：选择含有羟基在内的最长碳链作为主链，按主链所含有的碳原子数成为“某醇”
（2）编号位，定支链：把支链作为取代基，从离羟基最近的一端开始编号
（3）标位置，写名称：取代基位次—取代基名称—羟基位次—某醇
【易错提醒】①用系统命名法命名醇，确定最长碳链时不能把—OH看作链端，只能看作取代基，但选择的最长碳链必须连有—OH
②多元醇的命名时，要选取含有尽可能多的带羟基的碳链作为主链，羟基的数目写在“醇”字的前面，用“二、三、四”等数字表示
16.醇的物理性质
（1）状态：C1~C4的低级一元醇，是无色流动的液体，C5~C11为油状液体，C12以上高级一元醇是无色蜡状固体
（2）溶解性
①醇在水中的溶解度随着分子中碳原子数的增加而降低，原因是极性的—OH在分子中所占的比例逐渐减少。羟基越多，溶解度越大
②醇的溶解度大于含有相同碳原子数烃类的溶解度，原因是醇分子中的羟基属于极性基团且能与水形成氢键
③碳原子数相同时，羟基个数越多，醇的水溶性越好。
（3）沸点
①相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃，其原因是醇分子之间形成了氢键
②饱和一元醇，随分子中碳原子个数的增加，醇的沸点升高
③碳原子数相同时，羟基个数越多，醇的沸点越高，如乙二醇的沸点高于乙醇，1,2,3—丙三醇的沸点高于1,2—丙二醇，1,2—丙二醇的沸点高于1—丙醇，其原因是：醇分子中，随着羟基数目增多，分子间形成氢键越多，分子间作用力越大，醇的沸点也就越高
17.乙醇分子的组成与结构
28.乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，无色、有特殊香味的液体，密度比水的小，易挥发，与水以任意比例互溶，能溶解多种有机物和无机物
29.乙醇的用途：作燃料；饮用酒；重要化工原料；有机溶剂；医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。
30.乙醇的化学性质：醇的化学性质主要由羟基官能团决定。在醇分子中由于氧原子吸引电子能力比氢原子和碳原子强，使O—H和C—O的电子对都向氧原子偏移，使O—H和C—O易断裂，即。
1）乙醇与钠反应：2C2H5OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑
2）取代反应
（1）乙醇与氢卤酸反应：CH3CH2OH＋HBrCH3CH2Br＋H2O
①反应机理： (反应时，乙醇分子断裂的键为C—O)
②应用：制备卤代烃
③反应条件：浓氢卤酸、加热
（2）乙醇分子间脱水生成乙醚：C2H5OH＋HOC2H5C2H5OC2H5＋H2O
①反应机理：一个醇分子脱羟基，另一个醇分子脱氢

②浓H2SO4是催化剂和脱水剂，是参加反应的催化剂
③甲醇和乙醇的混合物与浓硫酸共热生成醚的种类分别为___________________________
（3）乙醇与乙酸发生酯化反应(反应机理：酸脱羟基醇脱氢)

3）消去反应——乙烯的实验室制法：：
4）乙醇的氧化反应
（1）乙醇的燃烧反应：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O
①现象：产生淡蓝色火焰，放出大量的热
②乙醇能作为绿色能源的原因：燃烧放出大量的热、燃烧产物无污染、可再生能源
（2）乙醇与氧气的催化氧化：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
（3）乙醇与强氧化剂反应：乙醇与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化为乙酸。
31.几种重要的醇
32.酚：羟基与苯环碳原子直接相连而形成的化合物叫做酚，如：(苯酚)、(邻甲基苯酚)、(萘酚)，官能团为羟基（—OH）。
33.苯酚的分子组成和结构
34.苯酚的物理性质
（1）颜色状态：纯净的苯酚是无色晶体，有特殊气味，熔点43℃，易被空气氧化呈粉红色。
（2）溶解性：常温下苯酚在水中的溶解度较小(S=9.3g)，会与水形成浊液(乳浊液)；当温度高于65℃时，苯酚能与水混溶。苯酚易溶于酒精、苯等有机溶剂。
（3）毒性：苯酚有毒，对皮肤有腐蚀性，如不慎沾到皮肤上，应立即用乙醇冲洗，再用水冲洗。
【名师拓展】苯酚有毒，浓溶液对皮肤有强腐蚀性，如皮肤不慎沾上苯酚溶液，应立即用酒精洗涤，再用水冲洗。苯酚虽然有毒，但苯酚的稀溶液却可以作杀菌消毒剂。
（4）苯酚的分离：苯酚的浑浊液静置后会分层，但下层不是苯酚的固体沉淀，而是苯酚的油状液体，因此要将析出的苯酚分离，不是过滤法，而是分液的方法。
（5）苯酚易被空气中的氧气氧化，应密封保存。
35.苯酚的化学性质
（1）酸性——弱酸性，俗称石炭酸，但酸性很弱，不能使石蕊试液变红。
= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①与Na反应： (比Na与水、Na与乙醇反应都要剧烈)
②与Na2CO3的反应：
【易错提醒】 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①向苯酚钠溶液中通入二氧化碳有白色浑浊物苯酚出现，但不论CO2是否过量，生成物均为NaHCO3，不会生成Na2CO3
②制备苯酚，可以利用强酸制弱酸的原理，向苯酚钠溶液中加入稀盐酸或者通入CO2气体
（2）取代反应——羟基对苯环的影响
a.苯酚与浓溴水反应
= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①反应方程式：(2,4,6—三溴苯酚)
②现象：溴水褪色且生成白色沉淀
= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③反应条件：浓溴水(不加催化剂)，苯酚的稀溶液
b.硝化反应：苯酚与浓硝酸在浓硫酸的作用下生成2，4，6－三硝基苯酚，俗称苦味酸

c.与有机酸酐反应：苯酚中同样具备羟基(—OH)，能够与羧酸酐发生取代反应，生成某酸苯酯
苯酚与乙酸酐的反应：。
【名师提醒】苯酚不能直接与羧酸发生酯化反应，一般与羧酸酐、酰氯等发生取代反应生成酯。
（3）显色反应
（4）氧化反应
= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①苯酚在常温下易被空气中的氧气氧化而显粉红色，是生成了邻-苯醌 (酚羟基易被氧化)。
（邻苯醌呈红色）（对苯醌呈黄色）
②苯酚可使酸性高锰酸钾溶液褪色
= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③能够发生燃烧反应：C6H5OH＋7O26CO2＋3H2O
（5）加成反应：因苯酚含有苯环，故可以与氢气发生加成反应

（6）缩聚反应:苯酚与甲醛在催化剂作用下，可发生缩聚反应，化学方程式：
＋nHCHOeq \(――→,\s\up7(催化剂)) 。
36.苯酚的用途
（1）苯酚是一种重要的化工原料，广泛用于制造酚醛树脂(俗称“电木”)、染料、医药、农药等
（2）苯酚的稀溶液可以直接杀菌消毒，如日常药皂中常加入少量的苯酚
37.苯酚的危害：含酚类物质的废水对生物具有毒害作用，会对水体造成严重污染。化工厂和炼焦厂的废水中常含有酚类物质，在排放前必须经过处理
38.醛：由烃基(或氢原子)与醛基相连而构成的化合物。醛类官能团的结构简式为，简写为—CHO，碳原子采用sp2杂化，与其他原子形成3个σ键和π键，所连接原子在同一平面内。
39.醛的通式：饱和一元醛的通式为CnH2nO或CnH2n＋1CHO。
【易错提醒】①醛的官能团只能连在碳链的顶端；②醛基只能写成—CHO或，不能写成—COH。
40.乙醛的分子组成与结构
41.乙醛的物理性质：乙醛是无色、具有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点20.8℃，易挥发，易燃烧，能和水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。
【易错提醒】①由于乙醛易挥发，易燃烧，故在使用纯净的乙醛或高浓度的乙醛溶液时要注意防火；②醛类一般有毒，溅在皮肤上用酒精洗去。
42.乙醛的化学性质
1）加成反应
（1）催化加氢(又称为还原反应)：乙醛蒸气和氢气的混合气通过热的镍催化剂，乙醛与氢气即发生催化加氢反应，得到乙醇， (还原反应)。
【名师拓展】①氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加入氧原子的反应，即加氧去氢；②还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应，即加氢去氧，所有有机物与H2的加成反应也是还原反应。
（2）与HCN加成
①化学方程式：
②反应原理：
【名师拓展】醛基与极性分子加成时，基团连接方法：在醛基的碳氧双键中，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，使氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷(如图所示)，从而使醛基具有较强的极性。醛基与极性分子加成时，极性分子中带正电荷的原子或原子团连接在醛基的氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上，。
2）氧化反应
（1）乙醛与银氨溶液的反应(银镜反应)：CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3＋H2O
该反应常用来定性或定量检验醛基及醛基的个数，还用于工业制镜或制保温瓶胆。
（2）乙醛与新制的Cu(OH)2悬浊液反应 (该试剂称为“斐林试剂”)
CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O
该反应常用来定性检验醛基的存在，在医疗上检测尿糖。
（3）可燃性：乙醛燃烧的化学方程式：2CH3CHO＋5O24CO2＋4H2O
（4）催化氧化：乙醛在一定温度和催化剂作用下，能被氧气氧化为乙酸，乙醛催化氧化的化学方程式：。
（5）乙醛也能被强氧化剂(酸性高锰酸钾溶液、溴水)氧化成乙酸：CH3CHOCH3COOH。
43.醛的分类
44.醛的命名
（1）选主链，称某醛：选择含有醛基在内的最长碳链作为主链，根据主链的碳的数目命名为“某醛”
（2）编号位，定支链：主链编号时要从醛基上的碳原子开始
（3）标位置，写名称：取代基位次——取代基名称——某醛。名称中不必对醛基定位，因醛基必然在其主链的边端，一定是1号位，命名为：3—甲基丁醛。
45.物理性质：醛基为亲水基团，低级醛分子极性较强，有刺激性气味，常温下除甲醛外均为液体，醛的沸点比相对分子质量相当的烷烃的高，比相应的醇的低。随碳原子数目增多，熔沸点逐渐升高，水溶性逐渐降低。
46.醛的化学性质 (与乙醛化学性质相似：Ni催化下加热还原成相应的醇；易氧化成对应的羧酸)
醛类物质既有氧化性又有还原性，其氧化、还原关系为：
（1）醛被H2还原成醇：R—CHO＋H2R—CH2OH
（2）醛的氧化反应
①催化氧化：2R—CHO＋O22R—COOH
②被银氨溶液氧化：R—CHO＋2Ag(NH3)2OHR—COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
③被新制氢氧化铜氧化：R—CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHR—COONa＋Cu2O↓＋3H2O
47.甲醛
①甲醛的的分子组成和结构
②物理性质：又名蚁醛，通常状况下是一种无色有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。它的水溶液又称福尔马林，具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制作生物标本
③化学性质：具有醛类通性
a．能与H2发生加成反应：HCHO＋H2 CH3OH
b．具有还原性：甲醛是醛类中不含烃基的醛，其结构相当于含有两个醛基，故1 ml CH2O与足量的银氨溶液反应，可以生成4mlAg，发生银镜反应化学方程式：HCHO＋4Ag(NH3)2OH(NH4)2CO3＋4Ag↓＋6NH3＋2 H2O。与新制Cu(OH)2悬浊液反应化学方程式：HCHO＋4Cu(OH)2＋2NaOHNa2CO3＋2Cu2O↓＋6H2O
= 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④用途
a．重要的有机原料，应用于塑料工业(如制酚醛树脂)，合成纤维工业、制氯霉素、香料、染料的原料
b．甲醛的水溶液具有杀菌和防腐能力，35%～40%的甲醛水溶液称为福尔马林，具有杀菌消毒作用和防腐性能等。
【易错提醒】①甲醛是烃的含氧衍生物中唯一常温下为气体的有机物；②甲醛有毒，在使用甲醛或与甲醛有关的物质时，要注意安全及环境保护，劣质的装饰材料中挥发出的甲醛，是室内主要污染物之一。
48.苯甲醛
苯甲醛是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。苯甲醛是制造染料、香料及药物的重要原料
49.酮的概念和结构特点
（1）定义：羰基与两个烃基相连成的化合物。酮类官能团的结构简式为
（2）表示方法：(R、R1必须为烃基)；饱和一元酮的通式为CnH2nO(n≥3)
50.丙酮
（1）丙酮是最简单的酮，它的分子式为C3H6O，结构简式为CH3COCH3或。
（2）丙酮的物理性质：常温下丙酮是无色透明液体，沸点56.2 ℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶，能溶解多种有机物，是一种重要的有机溶剂和化工原料。
（3）丙酮的化学性质：
①加成反应：能催化加氢生成醇，反应的化学方程式：。
②氧化反应：酮中羰基直接与两个烃基相连，没有与羰基直接相连的氢原子，所以不能被银氨溶液、新制的氢氧化铜等弱氧化剂氧化，但大多数酮能在空气中燃烧。
51.酮的应用：酮是重要的有机溶剂和化工原料。如丙酮可以做化学纤维等的溶剂，还用于生产有机玻璃、农药和涂料等。
52.羧酸：由烃基(或氢原子)与羧基相连而构成的有机化合物。官能团为—COOH或
53.羧酸的通式：一元羧酸的通式为R—COOH，饱和一元羧酸的通式：CnH2nO2或CnH2n＋1COOH
【名师拓展】与比它多一个碳原子的饱和一元醇［Cn＋1H2(n＋1)＋2O］等式量。
54.羧酸的分类

55.羧酸的命名
（1）选主链，称某酸：选择含有羧基在内的最长碳链作为主链，根据主链的碳的数目命名为“某酸”
（2）编号位，定支链：主链编号时要从羧基上的碳原子开始编号
（3）标位置，写名称：取代基位次—取代基名称—某酸。名称中不必对羧基定位，因为羧基必然在其主链的边端，如命名为：3—甲基丁酸。
56.羧酸的同分异构
（1）种类：碳架异构、官能团异构。
（2）官能团异构：同碳原子数的羧酸 (-COOH) 与 酯 (-COO-)、羟基醛、羟基酮等互为同分异构体。
① 羧酸：先写碳架，链端变羧基
② 酯：先写碳架，后插入酯基（正、反）
【易错提醒】 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①羧基只能位于链端，羧酸无官能团位置异构②对称结构无需考虑反向插入。
57.羧酸的物理性质
（1）溶解性：羧酸在水中的溶解性由组成羧酸的两个部分烃基(R—)和羧基(—COOH)所起的作用的相对大小决定，R—部分不溶于水，羧基部分溶于水。当羧酸碳原子数在4以下时—COOH部分的影响起主要作用，如甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶；随着分子中碳原子数的增加，R—部分的影响起主要作用，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水。
（2）沸点
= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①随分子中碳原子数的增加，沸点逐渐升高
= 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②羧酸与相对分子质量相当的其他有机物相比，沸点较高，这与羧酸分子间可以形成氢键有关。
【名师拓展】由于羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇的多，羧酸的沸点比相应的醇的高。
58.乙酸分子的组成与结构
59.乙酸的物理性质
乙酸俗名醋酸，是一种无色液体，具有强烈刺激性气味，易挥发，溶点16.6℃，沸点108℃，易溶于水和乙醇。当温度低于16.6时，乙酸就会凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又叫冰醋酸
60.乙酸的化学性质
羧酸的化学性质主要取决于羧基的官能团。由于受氧原子电负性较大等因素影响，当羧酸发生化学反应时，羧基()中①②号极性键容易断裂。当O—H断裂时，会解离出H+，使羧酸表现出酸性；当C—O断裂时，—OH可以被其他基团取代，生成酯、酰胺等羧酸衍生物。
1）乙酸的酸性：乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性，比H2CO3的酸性强，在水中可以电离出H＋，电离方程式为：CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性
2）酯化反应：羧酸和醇在酸催化下生成酯和水的反应叫酯化反应，属于取代反应
（1）反应的方程式： (可逆反应，也属于取代反应)
（2）酯化反应的机理：羧酸脱羟基醇脱氢
（3）酯化反应通式:
（4）无机含氧酸与醇作用也能生成酯
①乙醇与硝酸的酯化反应：C2H5OH＋HONO2C2H5—O—NO2(硝酸乙酯)＋H2O
②乙醇与硫酸的酯化反应：C2H5OH＋HO—SO3HC2H5—O—SO3H(硫酸氢乙酯)＋H2O
61.甲酸
（1）物理性质：甲酸俗称蚁酸，无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶
（2）分子组成和结构
（3）化学性质
（4）用途：工业上作还原剂，也是合成医药、农药和染料等的原料。
62.乙二酸
（1）物理性质：俗称“草酸”，无色晶体，通常含有两分子结晶水[(COOH)2•2H2O]，加热至100℃时失水成无水草酸，可溶于水和乙醇。草酸钙难溶于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。
（2）分子组成和结构
（3）化学性质：乙二酸是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的。乙二酸有较强的还原性，可被高锰酸钾氧化，使酸性高锰酸钾溶液褪色。
= 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①弱酸性(乙二酸的电离方程式)：H2C2O4H＋＋HC2O4－；HC2O4－H＋＋C2O42－
= 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②乙二酸与酸性高锰酸钾溶液的反应：2KMnO4＋5H2C2O4＋3H2SO4===K2SO4＋2MnSO4＋10CO2↑＋8H2O
（4）用途：常用于化学分析的还原剂。也是重要的化工原料。
63.苯甲酸()：俗称安息香酸，无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇，乙醚。酸性比乙酸强，比甲酸弱。用于合成香料、药物等，其钠盐或钾盐是常用的食品防腐剂。
64.高级脂肪酸：高级脂肪酸指的是分子中含碳原子数较多的脂肪酸，它们的酸性很弱，在水中的溶解度不大甚至难溶于水，硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)、亚油酸(C17H31COOH)都是常见的高级脂肪酸。
65.羟基酸：柠檬酸、苹果酸、乳酸等，分子中含有羟基和羧基，因此既有羟基的特性，又有羧基的特性。
66.酯：酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，其结构可简写为，其中R和R′可以相同，也可以不同。R是烃基，也可以是H，但R′只能是烃基
67.羧酸酯的官能团：酯基()
68.羧酸酯的通式：饱和一元羧酸CnH2n＋1COOH与饱和一元醇CmH2m＋1OH生成酯的结构简式为CnH2n＋1COOCmH2m＋1，其组成通式为CnH2nO2(n≥2)
69.羧酸酯的命名：根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯
如：CH3COOCH2CH3乙酸乙酯；HCOOCH2CH2CH3甲酸正丙酯，HCOOC2H5甲酸乙酯
70.酯的存在：酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种水果和花草中。如：苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等
71.酯的物理性质：低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般比水小，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中
72.乙酸乙酯分子的组成与结构
73.乙酸乙酯的物理性质：无色透明液体，有果香味，甜味，易挥发，微溶于水，易溶于氯仿、乙醇等有机溶剂
74.乙酸乙酯的化学性质
1)水解反应的原理：
（1）机理：酯化反应形成的键，即是酯水解反应断裂的键(形成的是哪个键，断开的就是哪个键)
（2）酯在酸性或碱性条件下的水解反应
①在酸性条件下，酯的水解是可逆反应 (反应条件：稀硫酸或稀酸)

②在碱性条件下，酯水解生成羧酸盐和醇，水解反应是不可逆反应 (反应条件：NaOH溶液或碱溶液)

2)氧化反应：酯类能燃烧，完全燃烧生成CO2和H2O；不能使KMnO4酸性溶液褪色
CH3COOCH2CH3＋5O24CO2＋4H2O
75.油脂：油脂是高级脂肪酸与甘油（）反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成。
76.油脂的结构：油脂结构可表示为：
77.油脂的存在：油脂主要存在于动物的脂肪和某些植物的种子、果实中，如花生油、芝麻油、大豆油、牛油、羊油等。
78.油脂的分类
1）按常温下油脂的状态分类：
①油：常温下呈液态，含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，如花生油、芝麻油、大豆油。
②脂肪：常温下呈固态，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，如牛油、羊油。
2）按油脂分子中烃基（R、R＇、R″）是否相同分类：
①简单甘油酯：R、R＇、R″相同
②混合甘油酯：R、R＇、R″不同
3)常见的高级脂肪酸
79.物理性质
70.化学性质
油脂是高级脂肪酸的甘油酯，其化学性质与乙酸乙酯的相似，能够发生水解反应。而高级脂肪酸中又有不饱和的，因此许多油脂又兼有烯烃的化学性质，可以发生加成反应。
①油脂的氢化(油脂的硬化)
不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢可提高饱和程度，转化为半固态脂肪，这个过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化。制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可以制造肥皂和人造奶油的原料。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为＋3H2eq \(――→,\s\up11(Ni),\s\d4(△))。
经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。
②水解反应
a．酸性水解：油脂在酸性条件下或酶的催化作用下水解生成高级脂肪酸和甘油。如：

b．碱性水解：油脂在碱性条件下（KOH或NaOH溶液）水解生成高级脂肪酸盐和甘油，又称皂化反应。

71.油脂的用途
①为人体提供能量，调节人体的生理活动。
②工业生产高级脂肪酸和甘油。
③制肥皂、油漆等。
72.胺的定义：烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物叫做胺，胺也可以看作是烃分子中的氢原子被氨基所替代得到的化合物
73.胺的通式：R—NH2，官能团的名称为氨基
如：甲胺的结构简式为CH3—NH2，苯胺的结构简式为
74.胺的分类：根据取代烃基数目不同，胺有三种结构通式
75.胺的物理性质
（1）状态：低级脂肪胺，如甲胺、二甲胺和三甲胺等，在常温下是气体，丙胺以上是液体，十二胺以上为固体。芳香胺是无色高沸点的液体或低熔点的固体，并有毒性
（2）溶解性：低级的伯、仲、叔胺都有较好的水溶性，随着碳原子数的增加，胺的水溶性逐渐下降
76.胺的化学性质：胺类化合物具有碱性
（1）电离方程式：RNH2＋H2ORNHeq \\al(＋,3)＋OH－
（2）与酸反应：RNH2＋HClRNH3Cl；RNH3Cl＋NaOHRNH2＋NaCl＋H2O

77.胺的用途：胺的用途很广，是重要的化工原料。例如，甲胺和苯胺都是合成医药、农药和染料等的重要原料。
78.酰胺：羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物
79.酰胺的通式：，其中叫做酰基，叫做酰胺基
80.几种常见酰胺及其名称
81.酰胺()的化学性质——水解反应：酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。如果水解时加入碱，生成的酸就会变成盐，同时有氨气逸出
（1）酸性(HCl溶液)：RCONH2＋H2O＋HClRCOOH＋NH4Cl
（2）碱性(NaOH溶液)：RCONH2＋NaOHRCOONa＋NH3↑
82.酰胺的用途：酰胺常被用作溶剂和化工原料。例如，N，N­二甲基甲酰胺是良好的溶剂，可以溶解很多有机化合物和无机化合物，是生产多种化学纤维的溶剂，也用于合成农药、医药等
83.碳链增长的反应——加聚反应；缩聚反应；酯化反应；利用题目所给信息反应，如卤代烃的取代反应，醛、酮的加成反应……
①炔烃、烯烃、醛、酮与HCN加成：
②醛酮的羟醛缩合(其中至少一种含有α­H)：
③卤代烃与NaCN、CH3CH2ONa、CH3CCNa等的取代反应：RCl＋NaCNRCN＋NaCl。
④聚合反应
a．加聚反应(烯烃、二烯烃、乙炔等)：
b．缩聚反应：酯化反应类型(如乙二醇与乙二酸反应)、氨基酸缩合类型(如甘氨酸缩合)、甲醛与苯酚(酚醛树脂)。
⑤酯化反应：CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O。
84.碳链减短的反应
①氧化反应，包括烯烃、炔烃的部分氧化，苯的同系物氧化成苯甲酸等。

②水解反应，主要包括酯的水解、蛋白质的水解和多糖的水解。如RCOOR′＋H2ORCOOH＋R′—OH。
③烷烃发生裂化或裂解反应：C16H34eq \(――→,\s\up7(高温))C8H18＋C8H16；C8H18eq \(――→,\s\up7(高温))C4H10＋C4H8。
④脱羧反应：R—COONa＋NaOHeq \(――→,\s\up11(CaO),\s\d4(△))R—H＋Na2CO3。
⑤烷烃的裂化反应；
②利用题目所给信息反应，如烯烃、炔烃的氧化反应，羧酸及其盐的脱羧反应……
85.常见由链成环的方法
①二元醇成环 如：HOCH2CH2OH ＋H2O
②羟基酸酯化成环 如：
③氨基酸成环 如：H2NCH2CH2COOH
④二元羧酸成环 如：HOOCCH2CH2COOH
⑤双烯合成 如：
【易错提醒】（1）通过羟醛缩合增长碳链时,至少一种分子中含有α-H才能完成该反应。
（2）脱羧反应是制取烃类物质的一种重要的方法,这个过程同时是一个碳链减短的反应过程。
86.常见的开环反应
（1）环酯水解开环
（2）环烯烃氧化开环，如。
87.官能团的引入
88.官能团的消除
①通过加成反应可以消除或。如：CH2=CH2+H2CH3CH3
②通过取代反应、消去反应、氧化反应或酯化反应可消除—OH。如：CH3CH2OHCH2=CH2↑+H2O
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O
③通过氧化反应或加成反应可消除—CHO。如：2CH3CHO+O22CH3COOH
④通过水解反应消除酯基、肽键、卤素原子。
⑤通过消去或水解反应可消除卤原子。
89.官能团的改变
①官能团种类变化：利用官能团的衍生关系进行衍变，如卤代烃醇eq \(,\s\up11([O]),\s\d4(H2))醛eq \(――→,\s\up15([O]))羧酸
CH3CH2OHeq \(――→,\s\up15(氧化))CH3CHOeq \(――→,\s\up15(氧化))CH3COOH。
②官能团数目变化：通过不同的反应途径增加官能团的个数，如
③官能团位置变化：通过不同的反应，改变官能团的位置，如CH3CH2CH2OHeq \(――→,\s\up15(消去))CH3CH===CH2eq \(――→,\s\up11(HBr),\s\d4(一定条件)) 。
90.官能团的保护与恢复
（1）碳碳双键：在氧化其他基团前可以利用其与HCl等的加成反应将其保护起来，待氧化后再利用消去反应转变为碳碳双键。
HOCH2CH==CHCH2OHeq \(――→,\s\up7(HCl))HOCH2CH2CHClCH2OHeq \(――――→,\s\up7(KMnO4/H＋))eq \(――――→,\s\up11(1NaOH/醇),\s\d4(2酸化))
HOOC—CH==CH—COOH。
（2）酚羟基：在氧化其他基团前可以用NaOH溶液或CH3I保护。

（3）醛基：在氧化其他基团前可以用乙醇(或乙二醇)加成保护。
①eq \(――→,\s\up11(C2H5OH),\s\d4(HCl))eq \(――→,\s\up7(H＋/H2O))
②eq \(――――――――→,\s\up11(HO—CH2CH2—OH),\s\d4(H＋))eq \(――→,\s\up7(H＋/H2O))
（4）氨基：在氧化其他基团前可以用醋酸酐将氨基转化为酰胺，然后再水解转化为氨基。
eq \(――――→,\s\up7(CH3CO2O))eq \(――――→,\s\up11(H2O),\s\d4(H＋或OH－))
（5）醇羟基、羧基可以成酯保护。
91.常见的有机合成路线
（1）一元合成路线
R—CH===CH2eq \(――→,\s\up11(HX),\s\d4(一定条件))卤代烃eq \(――→,\s\up11(NaOH/H2O),\s\d4(△))一元醇→一元醛→一元羧酸→酯
（2）二元合成路线
CH2===CH2eq \(――→,\s\up11(X2),\s\d4( ))XCH2—CH2Xeq \(――→,\s\up11(NaOH/H2O),\s\d4(△))二元醇→二元醛→二元羧酸→eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\c1(链酯,环酯,高聚酯))
（3）芳香化合物合成路线

《第四章 生物大分子》回看索引
P102：糖的组成和分类 糖类定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合的产物（可以用Cm（H2O）n表示，但符合此通式的不一定是糖）。单糖不能再水解，如葡萄糖和果糖（互为同分异构体，分别写出它们的结构简式）。低聚糖（二糖）水解生成2-10ml单糖（互为同分异构体，分别写出它们水解的化学方程式）。多糖是指水解后生成很多分子单糖。如淀粉和纤维素（属于天然高分子化合物，不是同分异构体，完成淀粉水解的化学方程式）。
P103：葡萄糖性质
P104：资料卡片——葡萄糖的环状结构
P104：果糖，核糖，脱氧核糖
P104：资料卡片——糖类分子与手性 理解手性碳原子。与碳原子连接的四个基团不同，不是四个原子。
P105-106：二糖 蔗糖的水解产物的探究。水浴加热后要用NaOH溶液中和催化剂（H2SO4）使其溶液呈碱性，因为银镜反应要在碱性条件下进行。这一点与卤化烃水解检验产物时要用HNO3酸化类似。
P106：资料卡片——乳糖
P106：探究——糖类的还原性
P107：科学技术社会——甜味剂
P107：多糖
P108：淀粉性质 淀粉遇碘变蓝。碘是指碘单质，加碘盐中的碘是KIO3。完成葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇的反应。
P108：纤维素性质
P109：资料卡片——甲壳质
P110：科学技术社会——纤维素与燃料乙醇
P111：T5
P112：氨基酸 结构物理性质 组成蛋白质的氨基酸几乎都是a-氨基酸。学会112页所给几种物质的命名。
P113：氨基酸化学性质 和酸碱反应方程式的书写。成肽反应所得产物的官能团是肽键（注意结构式），氨基酸可以发生缩聚反应。
P114-117：蛋白质性质 形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，在多肽链的两端必然存在自由的氨基和羧基，所以蛋白质有两性。蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解。少量的盐能促进蛋白质的溶解，但向蛋白质溶液中加入的盐达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低析出。盐析是可逆的，并不影响蛋白质的活性，多次盐析可以分离提纯蛋白质。变性是不可逆的。食物加热烹调的过程实际上就是蛋白质的变性过程，用乙醇（75%）、碘酒消毒也是让细菌、病毒蛋白质变性的过程。重金属盐中毒的病人，医生要求服用生鸡蛋、牛奶或豆浆。颜色反应，蛋白质中加入浓硝酸会有白色沉淀，加热，沉淀变黄。皮肤指甲遇浓硝酸变黄。
P117：科学史话——人工合成结晶牛胰岛素
P118：烫发原理
P119：酶
P122：核酸组成
P123：资料卡片——腺苷三磷酸
P124：核酸的结构
P125：核酸的生物功能
P126：科学技术社会——聚合酶链反应
《第四章 生物大分子》重点知识总结
1糖类的组成：糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成，很多糖类分子中氢原子和氧原子的数目比恰好为2：1，其组成可以用通式Cm(H2O)n来表示，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖类化合物也被称为碳水化合物
2、糖类的定义：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物
【易错提醒】 ①大多数糖类化合物的分子式可用通式一般为Cm(H2O)n，m与n是可以相同、也可以不同的正整数；
= 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②糖类不一定均符合Cm(H2O)n组成，如：脱氧核糖的分子式为C5H10O4；
= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③符合Cm(H2O)n组成的物质不一定是糖类，如：乙酸的分子式为C2H4O2[或C2(H2O)2]，故碳水化合物表示糖类并不准确；
= 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④有甜味的不一定是糖，如：甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如：淀粉、纤维素等。因此，糖类物质不完全属于碳水化合物，也不等于甜味物质。
⑤脱水缩合一般指两个或更多反应物生成一个主要产物，并伴随着失去H2O等小分子的反应。
3、糖类的分类：
1）根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为
（1）单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。如：葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等；
（2）寡糖(低聚糖)：1 ml糖水解后能产生2～10 ml单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2 ml单糖，则称为二糖，重要的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等；
（3）多糖：1 ml糖水解后能产生10 ml以上单糖的称为多糖，如：淀粉、纤维素和糖原等。
（4）相互转化
2）根据能否发生银镜反应划分
（1）还原性糖：能发生银镜反应的糖，如:葡萄糖、麦芽糖；
（2）非还原性糖：不能发生银镜反应的糖，如:蔗糖、淀粉、纤维素。
4.葡萄糖——还原性糖
（1）存在与物理性质
①存在：葡萄糖存在于水果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中；动物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。
②物理性质：葡萄糖是易溶于水的无色晶体，熔点为146 ℃，有甜味，但甜度不如蔗糖。
（2）分子式与结构特点：葡萄糖分子中有一个醛基和五个羟基，属于醛糖
（3）化学性质：葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生加成、氧化、酯化等反应
①氧化反应——体现葡萄糖具有还原性
a．生理氧化或燃烧：C6H12O6(s)＋6O2(g)6CO2(g)＋6H2O(l) ΔH＝－2 804 kJ·ml－1
b．被弱氧化剂银氨溶液或新制的Cu(OH)2氧化
c．使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色
d．生理无氧氧化：是指在缺氧或供氧不足的情况下，组织细胞内的糖原，能经过一定的化学变化，产生乳酸，CH2OH(CHOH)4CHO2CH3CH(OH)COOH，放出热量。
②加成反应：CH2OH(CHOH)4CHO＋H2CH2OH(CHOH)4CH2OH（六元醇）
③酯化反应
与乙酸的酯化反应：CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOHCH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO＋5H2O
④发酵成醇：C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑
（4）葡萄糖的环状结构
α­D­吡喃葡萄糖 链状葡萄糖 β­D­吡喃葡萄糖
（5）用途：葡糖糖用于制镜业、糖果制造业，还用于医药工业，葡糖糖可直接被人体吸收。因此，体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。
5.果糖
（1）存在与物理性质
①存在：果糖在水果和蜂蜜中含量较高，广泛应用于食品和医药的生产中
②物理性质：纯净的果糖为无色晶体，易溶于水，吸湿性强，它比蔗糖的甜度高。
（2）分子式与结构特点：果糖分子中有一个羰基和五个羟基，是多羟基酮，属于酮糖，和葡萄糖互为同分异构体。
（3）化学性质：果糖分子中有一个羰基和五个羟基，可发生加成、酯化反应，还能发生银镜反应及和新制氢氧化铜悬浊液反应。
【实验探究】在试管中加入2 mL 10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液5滴，再加入2mL10%果糖溶液加热，有砖红色沉淀产生，说明果糖在碱性条件下有很强的还原性。
【易错提醒】①在碱性条件下,果糖分子中羰基受多个羟基的影响，易转化为烯二醇中间体，再异构化为醛基，有很强的还原性。
②在酸性条件下,果糖不能被溴水氧化，可用溴水区分葡萄糖和果糖。
6.核糖与脱氧核糖
核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。均为醛糖，具有还原性。。二者的结构简式分别为CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO。
7.糖类分子与手性
（1）手性碳原子：在分子中连有4个不同的原子或原子团的碳原子叫做不对称碳原子，也叫手性碳原子。
（2）手性分子：含有手性碳原子存在不能重叠、互为镜像的对映异构体的分子称手性分子：如为手性分子。
8.蔗糖
（1）分子式：C12H22O11
（2）存在：大多数植物体内(甜菜、甘蔗中含量最高)，白糖、红糖、冰糖等主要成分都是蔗糖。
（3）物理性质：无色晶体，易溶于水，较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖，熔点186℃。
（4）用途：甜味食品
（5）常见物质：红糖、白糖、冰糖
（6）化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。
9.麦芽糖
（1）分子式：C12H22O11 (与蔗糖互为同分异构体)。
（2）存在：发芽的谷粒和麦芽中。
（3）物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味，但甜味不如蔗糖。
（4）用途：甜味食品。
（5）常见物质：饴糖。
（6）化学性质：有醛基，有还原性，水解产物也有还原性。
①有还原性：能发生银镜反应(分子中含有醛基)，是还原性糖
②水解反应(产物为葡萄糖一种)：
10.还原性糖与非还原性糖：还原性糖是指糖类能发生银镜反应或与新制的Cu(OH)2 反应生成红色沉淀。反之，则为非还原性糖，如：葡萄糖、麦芽糖为还原性糖，蔗糖为非还原性糖。
11.淀粉和纤维素的组成与结构
（1）淀粉和纤维素是最重要的多糖，它们都是由大量葡萄糖单元相互连接组成，属于天然有机高分子；淀粉的相对分子质量可达到几十万，纤维素可达到几百万；
（2）淀粉和纤维素的分子式可以表示为(C6H10O5)n，其中葡萄糖单元中一般仍有三个羟基，所以也可以表示为[C6H7O2(OH)3]n；
（3）淀粉和纤维素分子中所包含的葡萄糖单元数目，即n值不同，二者的结构和组成不同，不是同分异构体。
（4）淀粉和纤维素结构示意图
12.淀粉
（1）存在与物理性质
①存在：在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成。支链淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等有比较黏的口感
②物理性质：淀粉是白色粉末状物质，没有甜味，不溶于冷水。在热水中淀粉会部分溶解，形成胶状的淀粉糊，淀粉胶体微粒不带电荷。
（2）化学性质——淀粉属于非还原糖
①特征反应：淀粉遇I2变蓝，可以用碘水检验淀粉
②酯化反应：分子中葡萄糖单元中有醇羟基，与羧酸发生酯化反应。
= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③淀粉的水解反应：在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。
（3）用途：重要营养物质、食品工业原料，如：制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒
工业酿酒原理：淀粉麦芽糖葡萄糖乙醇
C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑
（5）淀粉水解程度的判断
①实验原理：判断淀粉水解的程度时，要注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确认淀粉是否水解完全。用银氨溶液或新制的Cu(OH)2和碘水来检验淀粉是否发生了水解及水解是否完全
②实验步骤
③实验现象和结论
13.纤维素
（1）存在与物理性质
①存在：纤维素参与构成了植物的细胞壁，起着保护和支持作用。如自然界中的棉、麻、木材、秸秆中存在大量纤维素
②物理性质：纤维素是白色纤维状物质，没有甜味，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂
（2）化学性质——不与银氨溶液和新制的氢氧化铜反应，不显还原性，为非还原性糖
①酯化反应：可以与醋酸、硝酸发生酯化反应制备醋酸纤维、硝酸纤维。
②纤维素的水解反应
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
纤维素 葡萄糖
（3）应用
①纤维素硝酸酯又称硝酸纤维，极易燃烧，可用于生产火药、塑料和涂料等；
②纤维素乙酸酯又称醋酸纤维，不易燃烧，是一种纺织工业原料，可用于生产塑料、过滤膜、胶片等；
③黏胶纤维是经化学处理后的纤维素，黏胶纤维中的长纤维一般称为人造丝，短纤维称为人造棉，都可用于纺织工业。
【易错提醒】人体中不含消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质。
14.甲壳质与壳聚糖的形成
（1）甲壳质是由乙酰氨基葡萄糖相互结合形成的一种多糖，是节肢动物外壳的重要成分
（2）壳聚糖是甲壳质在碱溶液中脱去乙酰基，生成以氨基葡萄糖为单体的高聚物。可溶于酸溶液，具有良好的生物相溶性和一定的抑菌作用
13.氨基酸的结构特点
（1）定义：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物称为氨基酸，氨基酸分子中含有氨基和羧基，属于取代羧酸
（2）官能团：分子中既含有—COOH(羧基)又含有—NH2(氨基)
（3）结构特点
①天然氨基酸主要是α-氨基酸，其结构简式可以表示为
【易错提醒】不是所有天然氨基酸都含手性碳原子，是手性分子，具有对映异构体，如甘氨酸就不是手性分子。
②手性碳原子：除甘氨酸外，一般α­氨基酸中含手性碳原子，是手性分子，具有对映异构体
（4）重要的氨基酸
14.氨基酸的物理性质：天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，多在200～300 ℃熔化时分解。一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
15.氨基酸的化学性质
（1）氨基酸的两性：氨基酸分子中含有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2，因此氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
①与盐酸的反应：，氨基酸在强酸性溶液中以阳离子形式存在。
②与氢氧化钠反应：，氨基酸在强酸性溶液中以阴离子形式存在。
（2）成肽反应:两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，发生成肽反应：

（3）氨基酸缩合的反应规律
16.蛋白质：蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子， 蛋白质属于天然有机高分子化合物。
17.蛋白质的组成：蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成，有些蛋白质含有P、Fe、 Cu、Zn、Mn等。
18.蛋白质的存在：蛋白质主要存在于生物体内，如肌肉、毛发、皮肤、角、酶、抗体、病毒等；在植物中也很丰富，如大豆、花生、谷物。
19.蛋白质的结构——四级结构
（1）任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有独特而稳定的结构
（2）蛋白质分子特定的空间结构：蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序，称为蛋白质的一级结构。多肽链卷曲盘旋和折叠的空间结构，称为蛋白质的二级结构。蛋白质分子在二级结构基础上进一步盘曲折叠形成的三维结构，称为蛋白质的三级结构，进一步形成蛋白质的四级结构
20.蛋白质的主要性质
（1）蛋白质的两性：蛋白质的多肽由多个氨基酸缩合形成，在多肽链的两端必然存在着自由的氨基与羧基，同时侧链中也往往存在酸性或碱性基团。因此，蛋白质与氨基酸类似，也是两性分子，既能与酸反应，又能与碱反应。
（2）蛋白质的水解：蛋白质在酸、碱或酶的作用下,逐步水解生成相对分子质量较小的多肽化合物,最终水解得到氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸。食物中的蛋白质在人体内各种酶的作用下水解成各种氨基酸，氨基酸被肠壁吸收进入血液，再在人体内重新合成人体所需的蛋白质。
①水解原理：
②水解过程：蛋白质多肽氨基酸
（3）蛋白质的胶体性质：蛋白质是大分子化合物，其分子大小一般在1~100 nm之间，其水溶液具有胶体溶液的一般特性。如：具有丁达尔现象、布朗运动，不能透过半透膜以及较强的吸附作用
（4）蛋白质的盐析
①概念：少量的某些可溶性盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等)能促进蛋白质的溶解。但当这些盐在蛋白质溶液中达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出，这种作用称为盐析
②条件：浓的轻金属盐溶液或铵盐溶液。少量的无机盐能促进蛋白质的溶解
③特点与应用：盐析是可逆过程，继续加水时，能使沉淀溶解，不影响蛋白质的生理活性。采用多次盐析和溶解可分离提纯蛋白质
（5）蛋白质的变性
①概念：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性
物理因素：加热、加压、搅拌、振荡、超声波、紫外线和放射性等
化学因素：强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛等。
②特点：变性会使蛋白质的结构发生变化，使其失去原有的生理活性，变性后的蛋白质在水中不能重新溶解，是不可逆过程。利用蛋白质的变性，可用于杀菌、消毒、防中毒，而疫苗等生物制剂的冷冻保存则为了防止变性。
（6）蛋白质的显色反应——可用于蛋白质的分析检测
①显色反应：向蛋白质溶液加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色，分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，利用此性质可以鉴别某些蛋白质。
②固体蛋白质如皮肤、指甲遇浓硝酸变黄色。除了硝酸，其他一些试剂也可以与蛋白质作用呈现特定的颜色，可用于蛋白质的分析检测。
（7）蛋白质的灼烧：蛋白质在灼烧时，可闻到烧焦羽毛的特殊气味，用此性质可鉴别毛料纤维和合成纤维。
21.在生产、生活中的应用
（1）蛋白质是人类必需的营养物质，能保证身体健康，食物加热后，其中的蛋白质发生了变性，有利于人体消化吸收。
（2）动物的毛、皮和蚕丝的主要成分是蛋白质，可应用于工业上。
（3）酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。
（4）乙醇、苯酚和碘等作为消毒防腐药可以使微生物的蛋白质变性，导致其死亡，达到消毒的目的。
（5）高温、紫外线可用于杀菌消毒。
（6）疫苗等生物制剂需要在低温下保存。
（7）攀登高山时为防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤，需要防晒护目。
（8）误食重金属离子可用豆浆或牛奶临时急救。
【名师拓展】烫发原理：一般烫发时使用的还原剂可以使头发中的二硫键断裂，产生游离的巯基(—SH)。再用一定的工具将头发卷曲或拉直成需要的形状。然后用氧化剂使巯基之间发生反应，生成新的二硫键(—S—S—)，使头发的形状得以固定。
22.不同功能的蛋白质
（1）结构蛋白：肌球蛋白
（2）运输蛋白：血红蛋白
（3）调节蛋白：胰岛素
（4）免疫蛋白：抗体
（5）催化蛋白：酶
23.酶：是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其中大多数是蛋白质。酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用。
24.酶催化的特点
（1）条件温和、不需加热。在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起催化作用。
（2）具有高度的专一性。如：蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，淀粉酶只对淀粉水解起催化作用。
（3）具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率比普通的催化剂高107～1013倍。
【名师拓展】使用酶作催化剂时，反应温度不能过高，原因是高温下蛋白质变性，酶失去催化活性
25.酶的应用：酶已经得到了广泛的应用，如蛋白酶用于医药、制革等工业，淀粉酶用于食品、发酵、纺织等工业，有的酶还可用于疾病的诊断。
26.核酸的分类
天然的核酸根据其组成中所含戊糖的不同，分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)
27.核酸的组成
（1）核酸的元素组成：C、H、O、N、P 。
（2）核酸的基本组成单位——核苷酸：核酸是一种生物大分子，是由许多核苷酸单体形成的聚合物。
（3）核苷酸水解得到磷酸和核苷，核苷水解得到戊糖和碱基，其中戊糖有脱氧核糖和核糖，它们均以环状结构存在于核酸中，对应的核酸分别是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。转化关系如图所示：
（4）戊糖结构简式
（5）碱基的名称(符号)和结构简式
28.核酸：核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子
29.两种核酸中的碱基(具有碱性的杂环有机化合物)
（1）RNA中的碱基主要有腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和尿嘧啶(U)四种
（2）DNA中的碱基主要有腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)四种
30.核酸的合成与水解
31.腺苷三磷酸(ATP)
（1）形成：腺嘌呤核苷中的核糖羟基与磷酸反应，可形成腺苷酸(AMP)、腺苷二磷酸(ADP)及腺苷三磷酸(ATP)
（2）ATP中的特殊键：磷酸与核糖之间通过磷酯键连接，磷酸与磷酸之间形磷酸酐键。
（3）ATP的水解过程的能量变化：
32.核酸的结构
（1）DNA的双螺旋结构特点
①DNA分子由两条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构
②每条链中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧
③两条链上的碱基通过氢键作用，腺嘌呤(A)与胸腺嘧啶(T)配对，鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C)配对，结合成碱基对，遵循碱基互补配对原则
（2）RNA的结构
①RNA也是以核苷酸为基本构成单位，其中的戊糖和碱基与DNA中的不同：核糖替代了脱氧核糖，尿嘧啶(U)替代了胸腺嘧啶(T)。
②RNA分子一般呈单链状结构，比DNA分子小得多。
33.核酸的生物功能
（1）基因：有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，称为基因。
（2）生物功能
①DNA分子的复制
亲代DNA分子的两条链解开后作为母链模板，在酶的作用下，利用游离的核苷酸各自合成一段与母链互补的子链。最后形成两个与亲代DNA完全相同的子代DNA分子，使核酸携带的遗传信息通过DNA复制被精确地传递给下一代，并通过控制蛋白质的合成来影响生物体特定性状的发生和发育。
②RNA的生物功能
RNA主要负责传递、翻译和表达DNA所携带的遗传信息。
34.碱基互补配对原则
（1）在DNA分子中，A与T配对，G与C配对；在某些双链RNA分子中，A与U配对，G与C配对
（2）定量关系
①DNA分子中：A＝T，G＝C即A＋G＝T＋C。也就是DNA分子中嘌呤总数＝嘧啶总数
②DNA分子中：两个互补配对的碱基之和的比值与该DNA分子中每一单键中之一比值相等
eq \f(A1＋A2＋T1＋T2,G1＋G2＋C1＋C2)＝eq \f(A1＋T1,G1＋C1)＝eq \f(A2＋T2,G2＋C2)
③不同生物的DNA分子中，eq \f(A＋T,G＋C)不同
35.我国在核酸的研究中取得的成绩
①1981年，我国科学家采用有机合成与酶促合成相结合的方法，人工合成了具有生物活性的核酸分子——酵母丙氨酸转移核糖核酸。
②1999年，我国参与了人类基因组计划，成为参与该项计划的唯一发展中国家。
③2002年，我国科学家完成了水稻基因组图谱的绘制。
36.对核酸的结构和生物功能研究的意义
使人们深入认识生命活动规律，更好地利用生物资源，有助于提高疾病诊断和治疗水平，促进医学、农业等的发展。
《第五章 合成高分子》回看索引
P132：加聚反应 写出聚苯乙烯的结构简式，并写出其链节、单体的结构简式。缩聚反应与加聚反应的区别：都生成高分子，缩聚反应还生成小分子。
P133：缩聚反应 完成下列缩聚反应方程式（已二酸与乙二醇、已二酸与已二胺、6-羟基已酸自身缩聚、对苯二甲酸与乙二醇），发生缩聚反应生成的高聚物的单体可能是两种，也可能是一种。
P134：科学史话——高分子科学奠基人
P136：塑料分类 聚乙烯等制成的塑料可以反复加热，熔融加工，是热塑性塑料。酚醛树脂等制成的塑料不能加固热熔融，只能一次成型，是热固性塑料。
P139：资料卡片——高分子的命名
P139：科学技术社会——可降解高分子
P140-141：酚醛树脂反应 完成酚醛树脂制取的化学方程式。第一步反应类型为加成反应。
P142：聚酰胺纤维 棉花、羊毛、蚕丝、麻等为天然纤维。用木材等为原料，经化学加工处理的是人造纤维，用石油、天然气、煤和农副产品作原料加工制得的单体，经聚合反应制成的是合成纤维。人造纤维与合成纤维统称化学纤维。绦纶是聚对苯二甲酸乙二醇酯纤维的商品名。
P143：科学技术社会——高强度芳纶纤维
P144：合成橡胶反应
P145：科学技术社会——天然橡胶--顺反异构 天然橡胶是异戊二烯的聚合物。写出异戊二烯的结构简式，其系统命名为：2-甲基-1，3-丁二烯。和Br21:1加成，有三种产物，体会1，4加成。
P146：聚丙烯酸钠结构式
P145：T3 T4
《第五章 合成高分子》重点知识总结
1．有机高分子化合物：有机高分子化合物是由许多不分子化合物以共价键结合成的，相对分子质量很大(通常在104以上)的一类化合物。
2．与有机高分子化合物相关的概念
【易错提醒】（1）高分子的合成是利用有机物相互反应的性能，得到相对分子质量较大的高分子的过程。
（2）聚合反应得到的是分子长短不一的混合物，所以有机高分子没有固定的熔、沸点。
（3）因为聚合物是混合物，所以没有固定的相对分子质量。聚合物的平均相对分子质量=链节的相对式量×聚合度(n)。
3.有机高分子化合物的分类
（1）按来源分：天然高分子、合成高分子。
（2）按结构分：线型高分子、体型高分子、支链型高分子。
（3）按性质分：热塑性高分子、热固性高分子。
（4）按用途分：塑料、合成纤维、合成橡胶、涂料、黏合剂等。
4.加成聚合反应
（1）概念
由含有不饱和键的化合物分子以加成反应的形式结合成高分子化合物的反应，简称加聚反应。
（2）加聚反应方程式的书写
①乙烯的加聚：
nCH2=CH2
②1,3－丁二烯的加聚：。
（3）聚合物的平均相对分子质量＝链节的相对分子质量×聚合度(n)。
（4）反应特点
①单体分子中需有双键、叁键等不饱和键，如烯、二烯、炔、醛等含不饱和键的化合物，加聚反应只发生在不饱和键上。
②单体和聚合物组成相同，聚合物相对分子质量为单体相对分子质量的整数倍。
③反应只生成高聚物，没有副产物产生，原子利用率为100%。
④加成聚合物(简称加聚物)结构式的书写：将链节写在方括号内，聚合度n在方括号的右下角。
（5）巧断加聚物的单体：已知加聚物的结构简式，可用下面介绍的“单双键互换法”巧断合成它的单体，其步骤是：
（1）首先去掉加聚物两端的“”、“”。
（2）再将高分子链节中主链上的碳碳单键改为碳碳双键，碳碳双键改为碳碳单键。
（3）再从左到右检查高分子链节中各碳原子的价键，把碳原子的价键超过4价的碳原子找出来。用“△”符号标示出来。
（4）去掉不符合4价的碳原子间的价键（一般为双键），即得合成该加聚物的单体。
【易错提醒】某些环状化合物开环后可以相互结合，生成聚合物，如环氧乙烷的开环聚合该反应也属于加聚反应。
5.缩合聚合反应
（1）概念
由一种或一种以上的单体相互结合生成聚合物，同时有小分子生成的反应，简称缩聚反应。得到的高分子称为缩聚物。
（2）类型
①羟基酸缩聚，如HOCH2COOH的缩聚：。
HOOC(CH2)5OH的缩聚：。
②二元醇与二元酸缩聚，如乙二酸与乙二醇的缩聚：
。
己二酸与乙二醇的缩聚：
。
③氨基酸缩聚：
④二元酸与二胺缩聚：
⑤苯酚与甲醛的缩聚(酚醛树脂)：
3)反应特点
①缩聚反应的单体至少含有两个官能团（如—OH、—COOH、—NH2、—X及活泼氢原子等）或多官能团的小分子。
②所得聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。
③反应除了生成聚合物外还生成小分子副产物，如H2O、HX等。
④仅含两个官能团的单体缩聚后生成的聚合物呈线型结构，含三个或三个以上官能团的单体缩聚后的聚合物呈体型(网状)结构。
4)缩聚物单体的判断方法
6.单体判断规律
（1）若链节中含有酚羟基的结构，单体一般为酚和醛。
（2）链节中含有、其单体必为一种。
（3）链节中含有酯基，单体一般为酸和醇。将断开，去掉中括号和n,左边加羟基，右边加氢即可。
（4）链节中含有，单体为氨基酸。将断开，去掉中括号和n, 左边加羟基，右边加氢即可。
7.高分子材料的命名
（1）天然高分子一般有习惯使用的专有名称，如淀粉纤维素、蛋白质、RNA、DNA等。
（2）合成高分子的名称一般在单体名称前加上“聚”字，如聚乙烯、聚氯乙烯等。由两种单体聚合成的高聚物的命名法：在缩合产物或两种单体前加“聚”，如聚对苯二甲酸乙二酯等；在两种单体名称后加上“树脂”，如脲醛树脂（由尿素与甲醛合成）等。
（3）合成橡胶的名称通常在单体名称后加上“橡胶”，如乙（烯）丙（烯）橡胶、顺丁（二烯）橡胶等。
（4）合成纤维的名称常用“纶”，如涤纶（聚对苯二甲酸乙二酯纤维)、氯纶（聚氯乙烯纤维）等。
8.高分子材料的分类
9.塑料
1）塑料的成分：主要成分是合成树脂，如聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、酚醛树脂、脲醛树脂等；辅助成分是改善塑料性能的加工助剂：为提高柔韧性加入增塑剂，为提高耐热性加入热稳定剂，为赋予它各种漂亮的颜色加入着色剂。
【名师提醒】合成树脂和塑料的关系
1.树脂是指未加工处理的聚合物，没有添加各种加工助剂，而塑料是由合成树脂及各种加工助剂组成的，塑料的主要成分是合成树脂。这两个名词有时也混用，因为有些塑料基本上是由合成树脂组成的，不含或含少量其他加工助剂，如有机玻璃、聚乙烯、聚苯乙烯等。
2.塑料的基本性能主要取决于树脂的性质，但加工助剂也起着重要作用。
2）塑料的分类 (按树脂受热时的特征)
（1）热塑性塑料：为线型结构，可以反复加热熔融加工，可以多次成型，多次使用，如聚乙烯、聚氯乙烯等制成的塑料。
（2）热固性塑料：为体型结构，不能加热熔融，只能一次成型，但加工成型后就不会受热熔化，如用具有不同结构的酚醛树脂等制成的塑料。
（3）判断方法；
①根据溶解性判断：能溶于适当溶剂的高分子材料一般为线型结构，如聚乙烯、聚氯乙烯等；在溶剂中难溶解的高分子材料一般为体型结构，如酚醛塑料等。
②根据热塑性、热固性判断：具有热塑性，受热能熔化的高分子材料具有线型结构；具有热固性，受热不熔化的高分子材料具有体型结构。
3）常见的塑料
（1）聚乙烯
高压法聚乙烯与低压法聚乙烯的对比
【名师提醒】①高压法聚乙烯的密度和熔点均低于低压法聚乙烯的原因为高压法聚乙烯的主链有较多的支链，支链结构有碍碳碳单键的旋转和链之间的接近，链之间的作用力就比低压法聚乙烯的小，熔点和密度也就较低。
②聚乙烯(一般高分子化合物)具有一定弹性的原因是聚乙烯分子链上的碳原子完全由碳碳单键相连，常温下聚乙烯分子链上的碳碳单键可以发生旋转，使分子链不可能呈一条直线，只能呈不规则的卷曲状态。大量聚乙烯分子纠缠在一起，好像一团乱麻。当有外力作用时，卷曲的高分子链可以被拉直或部分被拉直，除去外力又恢复卷曲状态。
= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③两种聚乙烯塑料均有热塑性，加热均可熔融。
（2）酚醛树脂
①含义：是用酚类(如苯酚或甲苯酚)和醛类(如甲醛)在酸或碱的催化下相互缩合而成的高分子。
②合成
a．在酸(浓盐酸)催化下，等物质的量苯酚与甲醛反应，苯酚邻位或对位的氢原子与甲醛的羰基加成生成羟甲基苯酚，然后羟甲基苯酚之间相互脱水缩合成线型结构的高分子


b．在碱(浓氨水)催化下，苯酚与过量的甲醛反应，生成羟甲基苯酚的同时，还生成二羟甲基苯酚、三强甲基苯酚等，继续反应就可以生成网状结构的酚醛树脂

= 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③制备和结构

④结构特点：具有网状结构的高分子受热后不能软化或熔融，也不溶于一般溶剂。
⑤用途：酚醛树脂主要用作绝缘（开关、灯头）、隔热、难燃、隔音器材和复合材料。可用于烹饪器具的手柄，一些电器与汽车的零部件，火箭发动机、返回式卫星和宇宙飞船外壳等的烧蚀材料。
（3）脲醛树脂：可以用尿素(H2NCONH2)与甲醛缩聚反应合成

10.合成纤维
1）纤维的定义：指凡具备或可以保持长度大于本身直径100倍的均匀线条或丝状的线型高分子材料。
2）纤维的分类

（1）天然纤维：棉花、羊毛、蚕丝和麻等是大自然赋予人们的天然纤维，天然纤维又分为植物纤维和动物纤维。植物纤维是富含多糖纤维素，只含C、H、O三种元素(如：棉花、麻等)，动物纤维主要成分是蛋白质，蛋白质在蛋白酶的作用下可水解(如：羊毛和蚕丝等)
（2）化学纤维：化学纤维指的是用天然或人工合成的高分子物质经化学、机械加工而制得的纤维，包括再生纤维和合成纤维
（3）再生纤维：以木材、秸秆等农副产品为原料，经过加工处理得到的纤维
（4）合成纤维：以石油、天然气、煤和农副产品等为原料加工制得的单体，再经过聚合反应而制得的纤维。其原料本身不是纤维。
①合成纤维的性能：合成纤维的优点是强度高、弹性好、耐腐蚀、不缩水、保暖等，但在吸湿性、透气性等方面不如天然纤维。合成纤维中维纶具有较好的吸湿性，被称为“人造棉花”
②合成纤维的“六大纶”是指涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、腈纶(人造羊毛)、丙纶、维纶和氯纶
常见“六纶”的结构简式、单体和性能
3）常见的合成纤维
（1）聚酯纤维——涤纶(聚对苯二甲酸乙二酯纤维)
①合成纤维中目前产量最大的是聚酯纤维中的涤纶。涤纶是聚对苯二甲酸乙二酯纤维的商品名称。其合成反应为
②涤纶性能：强度大，耐磨，易洗，快干，保形性好，但透气性和吸湿性差，可以与天然纤维混纺获得改进。
③涤纶用途：是应用最广泛的合成纤维品种，大量用于服装与床上用品(如运动服、被套、睡袋等)、各种装饰布料、国防军工特殊织物(航天服、降落伞)，以及工业用纤维制品(过滤材料、绝缘材料、轮胎帘子线、传送带)等。
（2）聚酰胺纤维——锦纶66或尼龙66(聚己二酰己二胺纤维)
①聚己二酰己二胺纤维不溶于普通溶剂，耐磨，强度高，是由H2N—(CH2)6—NH2和HOOC(CH2)4COOH合成的，其合成反应如下：
②尼龙66性能：不溶于普通溶剂，熔化温度高于260℃，拉制的纤维具有天然丝的外观和光泽，耐磨性和强度较大。
③尼龙66用途：生产丝袜、降落伞、渔网、轮胎帘子线等。
（3）高强度芳纶纤维合成

4）合成纤维的性能
①优点:具有强度高、弹性好、耐腐蚀、不缩水、保暖等；
②缺点：吸湿性和透气性明显不及天然纤维。
11.合成橡胶
1）橡胶的概念
橡胶是一类具有弹性的物质，在外力作用下，橡胶的形状发生改变，去除外力后又能恢复原来的形状
2）橡胶的分类

3）天然橡胶
（1）单体：异戊二烯即2­甲基­1,3­丁二烯
（2）合成反应方程式为：
4）合成橡胶
（1）原料：以石油、天然气为原料，以二烯烃和烯烃等为单体，聚合而成
（2）性能：具有高弹性、绝缘性、气密性、耐油性、耐高温或耐低温等性能
（3）顺丁橡胶合成：顺丁橡胶是以1,3-丁二烯为原料，在催化剂作用下，通过加聚反应，得到以顺式结构为主的聚1,3-丁二烯

（4）橡胶的硫化
将线型结构的橡胶与硫等硫化剂混合后加热，硫化剂将聚合物中的双键打开，以二硫键(—S—S—)等把线型结构连接为网状结构，得到既有弹性又有强度的顺丁橡胶。
【名师提醒】绝大多数橡胶的结构中有碳碳双键或还原性元素(如硫)，故橡胶有较强的还原性。因此，在实验室中盛放强氧化性物质(如高锰酸钾)的试剂瓶不能用橡胶塞。
（5）顺丁橡胶的用途：顺丁橡胶具有很好的弹性，耐磨、耐寒性好，主要用于制造轮胎。
（6）几种常见的合成橡胶
12.高分子化合物的结构与性质
1）有机高分子的结构及其性能 (高分子化合物有线型、支链型和体型结构)
2）有机高分子化合物的性质，主要有四个方面
（1）一般线型的高分子化合物可溶于有机溶剂，网状的一般难溶于有机溶剂，有的只有一定程度的溶胀
（2）线型的具有热塑性，体型的具有热固性
（3）它们一般不导电
（4）它们往往易燃烧，线型高分子化合物一般不耐高温
3）有机高分子化学反应的特点
（1）与结构的关系：结构决定性质，高分子的化学反应主要取决于结构特点、官能团与基团之间的影响。如碳碳双键易氧化和加成，酯基易水解、醇解，羧基易发生酯化、取代等反应
（2）常见的有机高分子化学反应
①降解：在一定条件下，高分子材料降解为小分子。如有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)热解为甲基丙烯酸甲酯；聚苯乙烯用氧化钡处理，能分解为苯乙烯。常见的高分子降解方法有：生物降解、化学降解、光降解等
②橡胶硫化：天然橡胶()经硫化，破坏了碳碳双键，形成单硫键(—S—)或双硫键(—S—S—)，线型结构变为体型(网状)结构
③催化裂化：塑料催化裂化得到柴油、煤油、汽油及可燃气体等。
13.功能高分子材料定义：具有某些特殊化学、物理及医学功能的高分子材料。如，高分子催化剂；各种滤膜；磁性高分子；形状记忆高分子；高吸水性材料；医用高分子材料；高分子药物等
14.功能高分子材料分类
功能高分子材料eq \b\lc\{(\a\vs4\al\c1(高吸水性树脂,磁性高分子,高分子药物,高分子分离膜,医用高分子,高分子催化剂,形状记忆高分子))
15.高吸水性树脂
（1）结构特点
①含有强亲水性原子团(如羧基、羟基、酰氨基等)的支链
②具有网状结构
（2）性能：不溶于水，也不溶于有机溶剂，与水接触后在很短的时间内溶胀，可吸收其本身质量的数百倍甚至上千倍的水，同时保水能力要强，还能耐一定的挤压作用
（3）改进思路：一是改造纤维素或淀粉分子，接入强亲水基团；二是合成新的带有强亲水基团的高分子
（4）合成方法
①对淀粉、纤维素等天然吸水材料进行改性。在淀粉或纤维素的主链上再接入带有强亲水基团的支链，可以提高它们的吸水能力。如淀粉与丙烯酸钠在一定条件下发生反应，生成以淀粉为主链的接枝共聚物。为防止此共聚物溶于水，还需在交联剂作用下生成网状结构的淀粉-聚丙烯酸钠高吸水性树脂
②用带有强亲水基团的烯类单体进行聚合，得到含亲水基团的高聚物。如在丙烯酸钠中加入少量交联剂，再在一定条件下发生聚合，可得到具有网状结构的聚丙烯酸钠高吸水性树脂。聚丙烯酸钠的结构简式为
这两种方法有一个共同特点，都要在反应中加入少量交联剂，让线型结构变为网状结构
（5）应用：可在干旱地区用于农业、林业抗旱保水，改良土壤；可用于婴幼儿使用的纸尿裤
16.高分子分离膜
（1）分离原理：分离膜一般只允许水及一些小分子物质通过，其余物质被截留在膜的另一侧，称为浓缩液，达到对原液净化、分离和浓缩的目的。
（2）特点：让某些物质有选择地通过，而把另外一些物分离掉。
（3）分类：分离膜根据膜孔大小分为微滤膜、超滤膜、纳滤膜和反渗透膜等。
（4）制作材料：主要是有机高分子材料，如醋酸纤维、芳香族聚酰胺、聚丙烯、聚四氟乙烯等。
（5）应用：高分子分离膜已广泛用于海水淡化和饮用水的制取，果汁浓缩、乳制品加工、药物提纯、血液透析等。
17.白色污染与高分子降解
（1）废弃的塑料制品会危害环境，造成“白色污染”。为了根除“白色污染”，人们联想到淀粉、纤维素可以在自然中被微生物降解，以及有些高分子材料在吸收光线的光敏剂的帮助下也能降解的事实，研究出微生物降解和光降解两类高分子材料。微生物降解高分子在微生物的作用下切断某些化学键，降解为小分子，再进一步转变为CO2和H2O等物质而消失。光降解高分子在阳光等的作用下，高分子的化学键被破坏而发生降解。它们为消除“白色污染”带来了希望
（2）一些微生物降解高分子，如聚乳酸()具有良好的生物相容性和生物可吸收性，可以用于手术缝合线、骨科固定材料、药物缓释材料等，手术后不用拆线或取出固定材料，减轻了患者与医生的负担。现在还出现了聚乳酸与淀粉等混合制成的生物降解塑料，可用于一次性餐具、食品和药品包装等；以及加入光敏剂的聚乙烯等光降解塑料，可用于农用地膜、包装袋等
（3）近年来，我国科学工作者已成功研究出以CO2为主要原料生产可降解高分子材料的技术。CO2是稳定分子，要让它转化为高分子是很困难的。然而他们发现稀土催化剂能活化CO2，使之与环氧丙烷()等反应生成聚合物。这种工艺目前已投入小规模生产，为消除“白色污染”和减轻温室效应作出了贡献
《选择性必修3》回看测试
1.P13 当液态有机化合物含有少量杂质，而且该有机化合物热稳定性较高，其沸点与杂质的沸点相差较大时，可用蒸馏法提纯。若热稳定性较差，可采用 方法降低沸点。
2.P14 萃取 将萃取后的两层液体分开需要进行分液。分液常要使用 （仪器名称），上层液体从 口出，下层液体从 口出。
3.P15 重结晶 重结晶是提纯 体有机化合物常用的方法，被提纯的有机化合物在被选择的溶剂中的溶解度必须受温度影响较大，能够进行 结晶。重结晶需使用的仪器有 ，实验步骤：
4.P15 重结晶趁热过滤目的： ，洗涤方法： ，如何检验苯甲酸晶体是否洗涤干净（含氯化钠杂质）： 。
5.P16 实验式即写出有机化合物分子内各元素原子的最简整数比，也称 式。
6.P19 核磁共振氢谱 处于不同化学环境中的氢原子因产生共振时吸收电磁波的频率不同，相应的信号在谱图中出现的位置也不同，具有不同的 ，而且吸收峰的面积与
成正比。
7.P27 仅含 和 两种元素的有机化合物称为碳氢化合物。
8.P28 生活中的一些常见物质，如天然气、液化石油气、汽油、柴油、凡士林、石蜡等，它们的主要成分都是烷烃。
9.P29 结构相似、分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物互称为 。
10.P30 的烃常温下为气态。
11.P31 一般情况下，同种烷烃的不同异构体中，支链越多其沸点越 。
12.P37 乙炔，俗称 ，实验室制取乙炔的原理： ，
反应制得的乙炔中通常会含有硫化氢等杂质气体，可用 吸收。
13.P39 乙炔与水的反应：
14.P39 乙炔在氧气中燃烧时放出大量的热，氧炔焰的温度可达3000℃以上，因此，常用它来 。聚乙炔可用于制备 。（共轭大π键体系为电荷传递提供了通路）
15.P43 【实验2-1】向苯中加入溴水，用力振荡后的现象
16.P44 苯的大π键记为
17.P44 苯制取溴苯需加入的药品为 ，反应方程式
18.P44 苯的硝化反应
19.P49 T10 请写出反应①、②的条件和反应物

20.P49 T11
21.P55 写出溴乙烷制乙醇的反应：
22.P55 写出溴乙烷制乙烯的反应：
23.P56 1-溴丁烷消去反应产物的检验实验中，气体通入酸性高锰酸钾溶液前为什么要先通入水中，水的作用为： 。
24.P57 很多卤代烃如氟利昂易造成
25.P59 丙三醇俗称 ，可用于配制化妆品， 可用于生产汽车防冻液。
26.P61 【实验3-2】乙醇的消去反应原理： 。
该实验中碎瓷片作用：
氢氧化钠作用：
27.P62 乙醚是一种无色、易挥发液体，沸点34.5℃，有特殊气味，具有麻醉作用。
28.P63 纯净的苯酚是无色晶体，但放置时间较长的苯酚往往是 色的，这是部分苯酚被空气中的氧气氧化所致
29.P63 苯酚有毒，对皮肤有腐蚀性，如不慎沾到皮肤上，应立即用 冲洗，再用水冲洗。
30.P64 写出苯酚与氢氧化钠的反应：
31.P64-65 向澄清的苯酚钠溶液中通入二氧化碳，现象： ，反应原理：
32.P65-66 苯酚的检验方法：
。
33.P68 乙醛是无色、具有刺激性气味的 体.
34.P69 乙醛的催化加氢：
35.P69 醛基的检验方法：
。
36.P70 乙醛被氧气氧化：
37.P70 甲醛又叫蚁醛，是一种无色、有强烈刺激性气味的 体， 溶于水，它的水溶液（又称 ）具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制作标本。
38.P73 甲酸又称蚁酸。甲酸中既有羧基的结构，又有醛基的结构，这使得甲酸既表现出羧酸的性质，又表现出醛的性质。苯甲酸 溶于水，它的钠盐是常用的 。
乙二酸俗称 ，具有还原性。
39.P75 乙酸、碳酸、苯酚酸性比较实验：
40.P78 写出乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的水解：

41.P81 酰胺在 条件下可发生水解。
42.P85 写出2-甲基-2丁烯被高锰酸钾氧化后的产物：

43.P85写出乙醛发生自身的羟醛缩合反应总反应：

44.P85 写出1,3丁二烯与丙烯酸发生第尔斯阿尔德反应，得到环加成产物：

45.P90 写出下列两步反应：


46.P106 还原性糖有
47.P115 少量的某些可溶性盐（如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等）能促进蛋白质的溶解。但当这些盐在蛋白质溶液中达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低从而使其从溶液中析出，这种作用称为 。
48.P118 烫发的原理：二硫键（—S—S—）中S的化合价为 。
49.P122 核酸是一种生物大分子，相对分子质量可达上百万。核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸进一步水解得到 和核苷，核苷继续水解得到 和 。
50.P125 DNA分子的多聚核苷酸链中，核苷酸之间通过 连接。
51.P132 高分子的相对分子质量比一般有机化合物大得多，通常在 以上。
52.P136 塑料的主要成分是合成树脂，为提高它的性能，提高实用价值，需要加入以下加工助剂：为提高柔韧性加入 ，为提高耐热性加入热稳定剂，为赋予它各种漂亮的颜色加入找色剂。可以反复加热熔融加工，是 塑料，不能加热熔融，只能一次成型，是 塑料。
53.P137 聚氯乙烯薄膜不能用来生产食品包装材料是因为生产聚氯乙烯加入的 有毒。
54.P139 具有良好的生物相容性和生物课吸收性，可以用于手术缝合线、骨科固定材料、药物缓释材料等。
55.P140 写出甲醛与苯酚制取酚醛树脂的总反应：
注：答案请查相应课本
类别
官能团或结构特点
典型代表物名称、结构简式
烷烃
“单、链、饱”结构
甲烷CH4
烯烃
(碳碳双键)
乙烯CH2==CH2
炔烃
—C≡C—(碳碳三键)
乙炔CH≡CH
卤代烃
—X(卤素原子)
溴乙烷CH3CH2Br
芳香烃
含有苯环（不是官能团）
苯
醇
—OH(羟基)
乙醇CH3CH2OH
酚
苯酚
醚
(醚键)
乙醚CH3CH2OCH2CH3
醛
(醛基)
乙醛CH3CHO
酮
(羰基)
丙酮CH3COCH3
羧酸
(羧基)
乙酸CH3COOH
酯
(酯基)
乙酸乙酯CH3COOCH2CH3
胺
—NH2(氨基)
苯胺
酰胺
(酰胺基)
乙酰胺CH3CONH2
氨基酸
—NH2(氨基)、—COOH(羧基)
甘氨酸
σ键
π键
成键示意图(常见类型)
原子轨道重叠方式
“头碰头”重叠
“肩并肩”重叠
对称类型
轴对称，因此，通过σ键连接的原子绕键轴旋转而不会破坏化学键。
镜面对称，因此，以形成π键的两个原子核的连线为轴，任意一个原子不能单独旋转，若单独旋转则会破坏π键
原子轨道重叠程度
大
小
键的强度
轨道重叠程度大，键的强度较大，键越牢固
轨道重叠程度较小，键比较容易断裂，不如σ键牢固
活泼性
不活泼
活泼
成键规律
共价单键是σ键；共价双键中一个键是σ键，另一个键是π键；共价三键中一个键是σ键，另外两个键是π键
旋转情况
以形成σ键的两个原子核的连线为轴，任意一个原子可以绕轴旋转，并不破坏σ键的结构
以形成π键的两个原子核的连线为轴，任意一个原子并不能单独旋转，若单独旋转则会破坏π键的结构
断键与反应类型的关系
主要发生取代反应
主要发生加成反应
存在情况
能单独存在，可存在于任何含共价键的分子或离子中
不能单独存在，必须与σ键共存，可存在于共价双键和共价三键中
联系
只有在形成σ键后，余下的p轨道才能形成π键
实例
CH4、OH-
N≡N中既含有σ键，又含有π键
碳碳单键
碳碳双键
碳碳三键
结构
—C≡C—
C原子的杂化方式
sp3
Sp2
sp
键的类型
σ键
1个σ键、1个π键
1个σ键、2个π键
键角
CH4:109°28′
C2H4:120°
C2H2:180°
空间结构
碳原子与其他4个原子形成正四面体结构
双键碳原子及与之相连的原子处于同一平面上
碳原子及与之相连的原子处于同一直线上
种类
表示方法
实例
分子式
用元素符号表示物质的分子组成
CH4、C2H6
最简式（实验式）
用元素符号表示化合物中各元素原子个数的最简整数比
乙烷的最简式CH3
电子式
在元素符号周围用“.”或“×”表示原子的最外层电子的成键情况的式子
结构式
用短线“-”来表示1个共价键，用“-”（单键）、“=”（双键）或“≡”（三键）将所有的原子连接起来的式子
结构简式
（1）表示单键的“-”可以省略，将与碳原子相连的其他原子写在其旁边，在右下角注明其个数；
（2）表示双键、三键的“=”“≡”不能省略；
（3）醛基（)、羧基()可简化成-CHO、-COOH
CH2===CH2
键线式
（1）进一步省去碳、氢元素的元素符号，只要求表示出分子中碳碳键以及与碳原子相连的基团；
（2）键线式中的每个拐点或终点均表示一个碳原子，每个碳原子都形成四个共价键，不足的用氢原子补足
球棍模型
小球表示原子，短棍表示化学键
空间填充模型
用不同体积的小球表示不同大小的原子
构造异构
碳链异构
碳链骨架不同，如CH3—CH2—CH2—CH3和
位置异构
官能团位置不同，如：CH2===CH—CH2—CH3和CH3CH===CHCH3
官能团异构
官能团种类不同，如：CH3CH2OH和CH3OCH3，常见的官能团异构有醇、酚、醚；醛与酮；羧酸与酯等
立体异构
顺反异构
在有双键或小环结构(如环丙烷)的分子中，由于分子中双键或环的原子间的键的自由旋转受阻碍，存在不同的空间排列方式而产生的立体异构现象，又称几何异构，如CH3CH===CHCH3存在顺反异构顺-2-丁烯，反-2-丁烯
对映异构
又称为手性异构，任何一个不能和它的镜像完全重叠的分子就叫做手性分子，它的一个物理性质就是能使偏振光的方向发生偏转，具有旋光活性，如CHFClBr存在对映异构。
构象异构
构造式相同的化合物由于单键的旋转，使连接在碳上的原子或原子团在空间的排布位置随之发生变化产生的立体异构现象，如环己烷存在椅式（）和船式（）两种较稳定的构象
最简式
对应物质
CH
乙炔和苯
CH2
烯烃和环烷烃
CH2O
甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖、果糖
官能团种类
试剂
判断依据
碳碳双键或
碳碳三键
溴的CCl4溶液
橙红色褪去
酸性KMnO4溶液
紫色褪去
卤素原子
NaOH溶液，AgNO3和稀硝酸的混合液
有沉淀产生
醇羟基
钠
有氢气放出
酚羟基
FeCl3溶液
显紫色
浓溴水
有白色沉淀产生
醛基
银氨溶液
有银镜生成
新制Cu(OH)2悬浊液
有红色沉淀产生
羧基
NaHCO3溶液
有CO2气体放出
原理
有机化合物受到红外线照射时，能吸收与它的某些化学键或官能团的振动频率相同的红外线，通过红外光谱仪的记录形成该有机化合物的红外光谱图。谱图中不同的化学键或官能团的吸收频率不同，在红外光谱图上将处于不同的位置。
作用
可获得分子中所含的化学键或官能团的信息
原理
处于不同化学环境中的氢原子因产生共振时吸收电磁波的频率不同，相应的信号在谱图上出现的位置也不同，具有不同的化学位移。
作用
获得有机物分子中氢原子的种类及相对数目，吸收峰数目＝氢原子种类，吸收峰面积比＝各类氢原子数目比。
举例
分子式为C2H6O的有机物A，其核磁共振氢谱图如下，则A的结构简式为CH3CH2OH
名称
甲基
乙基
正丙基
异丙基
结构简式
—CH3
—CH2CH3或—C2H5
—CH2CH2CH3
质子数
电子数
甲基(—CH3)
9
9
羟基(—OH)
9
9
应选含6个碳原子的碳链为主链，如虚线所示，称为“己烷”
主链最长(7个碳)时，选主链有a、b、c三种方式，其中：a有3个支链、b有2个支链、c有2个支链，所以方式a正确
方式一的位号和为2＋3＋5＝10
方式二的位号和为2＋4＋5＝11，10