重庆市四川外国语大学附属外国语学校2024-2025学年高三上学期第2次考试生物试卷（Word版附解析）

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生物试题
（满分 100 分，75 分钟完成）
第 I 卷选择题（共 45 分）
一、单选题（每题 3 分，共 45 分，每题有且只有一个最佳答案）
1. 立克次氏体是一类严格细胞内寄生的原核生物，患者感染立克次氏体后的临床表现为持续高烧、腹痛、
肌肉痛等，且患者体内的立克次氏体抗体呈强阳性。下列叙述正确的是（ ）
A. 立克次氏体和病毒都必须在宿主细胞的核糖体上合成自身蛋白质
B. 立克次氏体和人体都属于生命系统结构层次中的个体层次
C. 立克次氏体能直接利用培养液中的葡萄糖等能源物质来维持生命活动
D. 立克次氏体只能寄生在靶细胞中生存，侵入人体后不会引发特异性免疫反应
【答案】B
【解析】
【分析】在多细胞生物体内，细胞又是构成组织的组分，组织是构成器官的组分，器官是构成个体的组分。
组织、器官、个体都是有生命活动的整体，因此是不同层次的生命系统。在自然界，生物个体都不是单独
存在的，而是与其他同种和不同种的个体以及无机环境相互依赖、相互影响的。在一定的空间范围内，同
种生物的所有个体形成一个整体—种群，不同种群相互作用形成更大的整体—群落，群落与无机环境相互
作用形成更大的整体—生态系统，地球上所有的生态系统相互关联构成更大的整体—生物圈。可见，自然
界从生物个体到生物圈，可以看作各个层次的生命系统。
【详解】A、立克次氏体是原核生物，可在自身核糖体上合成蛋白质，A 错误；
B、立克次氏体是单细胞原核生物，立克次氏体和人体都属于生命系统结构层次中的个体层次，单细胞生物
既属于细胞层次又属于个体层次，B 正确；
C、立克次氏体是严格细胞内寄生生物，不能直接利用培养液中的葡萄糖等能源物质，它进行生命活动所需
的营养物质需从宿主细胞中获得，C 错误；
D、立克次氏体侵入人体后，也会作为抗原引起机体的特异性免疫反应，D 错误。
故选 B。
2. 电影《热辣滚烫》中贾玲减肥近 100 斤引起热议，事实上“减肥”减掉的体重中 80%左右来自脂肪，20%
~25%来自非脂肪。下列叙述正确的是（ ）
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A. 脂肪是人体重要的能源物质，是饥饿状态时能量的直接来源
B. 脂肪的组成元素与糖类相同，在特定条件下可大量转化为糖类
C. 观察植物组织中的脂肪时，可能观察到细胞内、细胞间均有脂肪颗粒
D. 脂肪水解产生的单体可直接参与氧化分解，释放的能量比葡萄糖多
【答案】C
【解析】
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇。固醇包括胆固醇、性激素和维生素 D。与糖类相比，脂肪分子中的
氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质；磷脂双分子层构成生物膜的基
本骨架；固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。
【详解】A、脂肪是良好的储能物质，饥饿状态下能量的直接来源是葡萄糖氧化分解产生的 ATP，A 错误；
B、糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只能少量转化为糖类，B 错误；
C、观察植物组织的脂肪时，由于切片会破坏部分细胞，因此可能观察到细胞内、细胞间均有脂肪颗粒，C
正确；
D、脂肪不是生物大分子，没有单体，D 错误。
故选 C。
3. 甘薯含糖量高，其甜度主要由葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等可溶性糖类的含量决定。研究人员测定了
不同品种的甘薯中麦芽糖和蔗糖含量随储存时间的变化规律，结果如下图所示。下列叙述正确的是（ ）
A. 可以利用斐林试剂来检测甘薯中可溶性糖的总量
B. 储藏 45 天后，烟薯比普薯中蔗糖含量变化更明显
C. 甘薯在贮藏过程中麦芽糖含量下降可能与淀粉酶活性增强有关
D. 甘薯中的可溶性糖均可通过消化道细胞膜上的转运蛋白被吸收
【答案】B
【解析】
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由 2 个单糖脱
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水缩合形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的
储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。
【详解】A、斐林试剂可与还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀，但甘薯中可溶性糖包括葡萄糖、果糖、蔗
糖、麦芽糖等，蔗糖属于非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，A 错误；
B、据图可知，储藏 45 天后，烟薯中蔗糖含量明显升高后降低，烟薯比普薯中蔗糖含量变化更明显，B 正
确；
C、淀粉酶活性增强会导致淀粉水解成麦芽糖增多，C 错误；
D、人体细胞表面没有运输蔗糖和麦芽糖的转运蛋白，二糖需水解成单糖后才会被细胞吸收，D 错误。
故选 B。
4. 细胞膜成分的探索经历了长期的实验探究历程，下列不能作为细胞膜上有蛋白质的实验证据的是（ ）
A. 科研人员用胰蛋白酶处理组织细胞时，发现处理一定时间后会破坏细胞膜的功能
B. 研究细胞膜表面张力时，发现细胞的表面张力明显低于油—水界面的表面张力
C. 红细胞的脂质在空气—水界面上铺展成单分子层，面积恰为细胞表面积的 2 倍
D. 科学家发现水分子在通过细胞膜时的速率显著高于通过人工脂双层时的速率
【答案】C
【解析】
【分析】细胞膜的功能是由它的成分和结构决定的，但细胞膜非常薄，即使在高倍显微镜下依然难以看清
它的真面目，人们对细胞膜的化学成分与结构的认识经历了很长的过程。
【详解】A、用胰蛋白酶处理组织细胞时，处理时间过长会破坏细胞膜的功能。胰蛋白酶能水解蛋白质，这
说明细胞膜上有蛋白质，A 不符合题意；
B、细胞的表面张力明显低于油—水界面的表面张力，这表明细胞膜中存在降低表面张力的成分，而蛋白质
具有这样的作用，这说明细胞膜上有蛋白质，B 不符合题意；
C、红细胞的脂质在空气—水界面上铺展成单分子层，面积恰为细胞表面积的 2 倍，这只能说明细胞膜中含
有脂质，不能说明有蛋白质，C 符合题意；
D、水分子通过细胞膜的速率显著高于通过人工脂双层时的速率，这是因为细胞膜上有蛋白质形成的通道，
这说明细胞膜上有蛋白质，D 不符合题意。
故选 C。
5. 最近科学家们惊讶地发现，每 4000 个新生儿中就有一个会将线粒体中的一些基因插到核 DNA 中，这为
人类的进化方式提供了新见解。虽然科研工作者发现线粒体的 DNA 可转移到核基因组中，但是线粒体
DNA 吸收细胞核 DNA 的现象至今未被发现。下列相关叙述不正确的是（ ）
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A. 依据题干分析，会出现子代线粒体中的 DNA 遗传自父方线粒体 DNA 的遗传现象
B. 线粒体的部分 DNA 若插入到位于编码蛋白质的核基因内部可能有引发癌症的风险
C. 线粒体 DNA 可进行自我复制，并可能依赖细胞骨架运动而在细胞中达到合理分布
D. 线粒体中含有线粒体 DNA 指导合成的蛋白质以及一些核 DNA 指导合成的蛋白质
【答案】A
【解析】
【分析】1、真核细胞中，DNA 主要分布在细胞核，少数分布在线粒体核叶绿体中。
2、细胞质中的细胞器并不是漂浮于细胞质中的，细胞质中有着支持它们的结构——细胞骨架。细胞骨架是
由蛋白质纤维组成的网架结构，维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞运动、分裂、分化
以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关。
【详解】A、根据题意，至今未发现线粒体 DNA 来自细胞核 DNA 的现象，因此子代线粒体 DNA 只能来卵
细胞中的线粒体，由于线粒体的 DNA 可转移到核基因组中，因此子代细胞核 DNA 可能来自于父亲的线粒
体 DNA，A 错误；
B、细胞癌变与原癌基因和抑癌基因突变或异常表达有关，线粒体的部分 DNA 若插入到原癌基因或抑癌基
因内部引起基因突变导致相关蛋白功能异常，可能引发细胞癌变，B 正确；
C、线粒体中的 DNA 可进行自我复制，也可进行转录和翻译，同时线粒体可根据细胞功能需求，依赖细胞
骨架运动而在细胞中达到合理分布，C 正确；
D、线粒体属于半自主性的细胞器，其中含有的蛋白质有的是线粒体 DNA 指导合成的，有的是核 DNA 指
导合成的，D 正确。
故选 A。
6. 科学家用离心技术分离得到有核糖体结合的微粒体，即膜结合核糖体。其核糖体上最初合成的多肽链含
有信号肽（SP）以及信号识别颗粒（SRP）。研究发现，SRP 与 SP 结合是引导新合成的多肽链进入内质网
腔进行加工的前提，经囊泡包裹离开内质网的蛋白质均不含 SP，此时的蛋白质一般无活性。下列说法错误
的是（ ）
A. 微粒体中的膜是内质网膜结构的一部分
B. 细胞中的基因都有控制 SP 合成的脱氧核苷酸序列
C. SP 合成缺陷的浆细胞中，无法进行抗体的加工和分泌
D. 内质网腔中含有能够在特定位点催化肽键水解的酶
【答案】B
【解析】
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【分析】分泌蛋白先在游离的核糖体合成，形成一段多肽链后，信号识别颗粒（SRP）识别信号，再与内质
网上信号识别受体结合，将核糖体-新生肽引导至内质网，SRP 脱离，信号引导肽链进入内质网，形成折叠
的蛋白质，随后，核糖体脱落。
【详解】A、分析题意，微粒体上有核糖体结合，其核糖体上最初合成的多肽链含有信号肽（SP）以及信号
识别颗粒（SRP），且两者结合能引导多肽链进入内质网，据此推测微粒体中的膜是内质网膜结构的一部分，
A 正确；
B、基因是有遗传效应的核酸片段，信号肽（SP）是由控制“信号肽”（SP）合成的脱氧核苷酸序列合成的，
所以分泌蛋白基因中有控制 SP 合成的脱氧核苷酸序列，细胞中每个基因不一定都有控制 SP 合成的脱氧核
苷酸序列，B 错误；
C、SRP 与 SP 结合可引导新合成的多肽链进入内质网腔进行加工，SP 合成缺陷的细胞中，不会合成 SP，
也无法分泌，C 正确；
D、经囊泡包裹离开内质网的蛋白质上均不含“信号肽”，说明在内质网腔内“信号肽”被切除，进而说明内质
网腔内含有能在特定位点催化肽键水解的有机物（酶），D 正确。
故选 B。
7. 研究者在果蝇的肠吸收细胞中发现了一种新的细胞器——PX 小体。PX 蛋白分布在 PX 小体膜上，可
将 Pi 转运进入 PX 小体，并转化为磷脂进行储存。PX 小体具有多层膜，膜的结构与细胞膜类似；当饮食
中磷酸盐不足时，膜层数减少，最终被降解。下列说法错误的是（ ）
A. PX 蛋白的合成起始于游离的核糖体
B. PX 小体降解产生的 Pi 可用于合成腺苷、核苷酸等物质
C. 细胞内磷酸盐充足时，PX 小体膜层数可增加
D. 肠道中磷酸盐不足时，PX 小体的降解需要溶酶体的参与
【答案】B
【解析】
【分析】题意分析，当食物中磷酸盐过多时，PX 蛋白分布在 PX 小体膜上，可将 Pi 转运进入 PX 小体后，
再将 Pi 转化为膜的主要成分磷脂进行储存。当食物中的磷酸盐不足时，PX 小体中的膜成分显著减少，最
终 PX 小体被降解、释放出磷酸盐供细胞使用。
【详解】A、据题意可知，PX 蛋白分布在 PX 小体膜上，属于膜蛋白，膜蛋白的合成起始于游离的核糖
体，A 正确；
B、PX 小体降解产生的 Pi 可用于合成核苷酸等物质，腺苷的组成成分是腺嘌呤和核糖，其中不含有磷元
素，B 错误；
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C、题意显示，当饮食中磷酸盐不足时，膜层数减少，最终被降解，据此推测，当细胞内磷酸盐充足时，PX
小体膜层数可增加，C 正确；
D、溶酶体内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌，因此肠道中
磷酸盐不足时，会导致磷酸盐供应不足，则会引起 PX 小体的降解，其降解过程需要溶酶体的参与，D 正
确。
故选 B。
8. 蛋白复合体种类较多，其中核孔复合体是由多个蛋白质镶嵌在核膜上的一种双向亲水核质运输通道；易
位子是一种位于内质网膜上的蛋白复合体，其中心有一个直径大约 2 纳米的通道，能与信号肽结合并引导
新合成多肽链进入内质网，若多肽链在内质网中未正确折叠，则会通过易位子运回细胞质基质。下列说法
错误的是（ ）
A. 核孔的数目因细胞种类及代谢状况不同而有所差别
B. 核孔复合体的双向性是指物质均可以双向进出核孔
C. 易位子和核孔相似，既进行物质运输又具有识别能力
D. 易位子进行物质运输时具有识别能力，体现了内质网膜的选择性
【答案】B
【解析】
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧
基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的不同在于 R 基的不同。由于组成蛋白质
的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构具有多样性。
内质网是由膜构成的网状结构，内质网内连核膜，外连细胞膜，与细胞膜和核膜构成直接联系，并且内质
网上能够形成囊泡，该囊泡会与高尔基体融合，与高尔基体形成间接联系。
【详解】A、核孔的数目因细胞种类及代谢状况不同而有所差别，一般代谢旺盛的细胞核孔的数目较多，A
正确；
B、并不是所有的物质都可以通过核孔，如 DNA 分子就不能通过核孔，B 错误；
C、核孔是大分子进出细胞的通道；易位子能引导新合成多肽链进入内质网，并可以将内质网中的未正确折
叠的多肽链运回细胞质基质，故易位子与核孔均具有运输某些大分子物质进出的能力，C 正确；
D、易位子是一种位于内质网膜上的蛋白复合体，且与信号肽结合能引导新合成多肽链进入内质网，体现了
内质网膜的选择性，D 正确。
故选 B。
9. 盐碱地是荒漠化沙化土地的重要类型之一，开展盐碱地的综合利用十分重要。科研人员培育出一种耐盐
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小麦，在培养液中加入不同浓度的 NaCl 培养该种小麦的根尖成熟区细胞，测定细胞液中两种物质浓度变化
如图 1。耐盐小麦提高耐盐能力机制如图 2。下列叙述错误的是（ ）
A. 耐盐小麦通过提高细胞内可溶性糖的浓度来适应高盐胁迫环境
B. 耐盐小麦通过增加 Na+排出，降低细胞内 Na+浓度抵抗盐胁迫
C. 若使用呼吸抑制剂处理根尖细胞，则 Na+的排出量不会减少
D. 若促进 Na+/H+交换蛋白基因高表达，则有利于提高小麦的耐盐能力
【答案】C
【解析】
【分析】物质跨膜运输的方式有被动运输和主动运输，被动运输包括自由扩散和协助扩散，自由扩散的特
点是顺浓度梯度运输，不需要载体蛋白和能量；协助扩散的特点是顺浓度梯度，需要载体蛋白的协助，不
需要消耗能量；主动运输的特点是逆浓度梯度，需要载体蛋白的协助，也需要消耗能量。
【详解】A、据图 1 可知，随着氯化钠浓度的上升，耐盐小麦细胞内可溶性糖的浓度上升，则说明耐盐小麦
通过提高细胞内可溶性糖的浓度来适应高盐胁迫环境，A 正确；
B、据图 1 可知，随着氯化钠浓度的上升，耐盐小麦细胞内的氯化钠浓度上升的慢，据图 2 可知，Na+被排
出细胞，则说明可能耐盐小麦通过增加 Na+排出，降低细胞内 Na+浓度抵抗盐胁迫，B 正确；
C、据图 2 可知，Na+排出细胞利用了 H+的浓度差，则属于主动运输，使用呼吸抑制剂处理根尖细胞，则
Na+的排出量会减少，C 错误；
D、若促进 Na+/H+交换蛋白基因高表达，运出的 Na+增加，则有利于提高小表的耐盐能力，D 正确。
故选 C。
10. 用物质的量浓度为 2ml/L 的乙二醇溶液和 2ml/L 的蔗糖溶液分别浸泡某种成熟的叶肉细胞，观察其质
壁分离现象，得到其原生质体体积的变化情况如图所示。下列相关分析正确的是（ ）
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A. 60s 时，乙二醇溶液中的叶肉细胞吸水能力大于蔗糖溶液中的叶肉细胞
B. 120s 时，蔗糖溶液中的叶肉细胞的细胞液浓度小于细胞质基质的浓度
C. 180s 时，外界乙二醇溶液浓度与叶肉细胞细胞液浓度大小相同
D. 240s 时，将蔗糖溶液中的叶肉细胞置于清水中一定会发生复原现象
【答案】B
【解析】
【分析】1、由图可知，某种成熟的叶肉细胞处于乙二醇溶液中，外界溶液浓度高于细胞液浓度，发生质壁
分离，原生质体体积变小，细胞液浓度增大；随后乙二醇溶液以自由扩散的方式进入细胞，细胞液浓度增
加，细胞吸水，发生质壁分离复原。
2、某种成熟的叶肉细胞处于蔗糖溶液中，外界溶液浓度高于细胞液浓度，发生质壁分离，质生质体体积变
小；如果蔗糖溶液浓度较大，细胞会失水过多而死亡。
【详解】A、60s 时，乙二醇溶液中叶肉细胞失水量少于蔗糖溶液中的叶肉细胞，蔗糖溶液中的叶肉细胞吸
水能力较强，A 错误；
B、120s 时，蔗糖溶液中的叶肉细胞还在不断失水，原生质体体积缩小，叶肉细胞的细胞液浓度小于细胞质
基质的浓度，B 正确；
C、180s 时，乙二醇溶液中叶肉细胞原生质体体积较 120s 时增大，无法判断此时细胞溶液浓度大小，C 错
误；
D、240s 时，蔗糖溶液中的植物细胞可能会因为失水过多而死亡，不再发生质壁分离后的复原现象，D 错误。
故选 B。
11. 酶 A、酶 B 与酶 C 是科学家分别从菠菜叶、酵母菌与大肠杆菌中纯化出的 ATP 水解酶。研究人员分别
测量其对不同浓度的 ATP 的水解反应速率，实验结果如下图。下列说法不正确的是（ ）
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A. 在同一 ATP 浓度下，酶 A 催化产生的最终 ADP 和 Pi 量最多
B. ATP 浓度相同时，酶促反应速率大小为：酶 A>酶 B>酶 C
C. 各曲线达到最大反应速率一半时，所需要的 ATP 浓度：酶 A=酶 B=酶 C
D. 当反应速率相对值达到 400 时，酶 A 所需要的 ATP 浓度最低
【答案】A
【解析】
【分析】酶是由生物活细胞产生的、对作用底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或者核糖核酸
（RNA）。
酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，酶促反应需要最适的温度和最适的 pH 值条件。温
度过高或过低，pH 值过高或过低都会影响酶的活性，高温、过酸和过碱的条件会使酶永久失活。
【详解】A、据图可知，在相同 ATP 浓度下，酶 A 催化产生的反应速率相对值最高，但 ADP 和 Pi 的生成
量与底物 ATP 的量有关，在相同 ATP 浓度下，三种酶产生的最终 ADP 和 Pi 量相同，A 错误；
B、据图可知，ATP 浓度相同时，酶促反应速率大小为：酶 A＞酶 B＞酶 C，B 正确；
C、据图可知，酶 A、酶 B 和酶 C 的最大反应速率分别是 1200、 800 和 400，各曲线达到最大反应速率一
半时，三种酶需要的 ATP 浓度分别是 10、 10 和 10，三者相同，C 正确；
D、当反应速率相对值达到 400 时，酶 A、酶 B 和酶 C 的所需要的 ATP 浓度依次增加，即酶 A 所需要的
ATP 浓度最低，D 正确。
故选 A。
12. 土壤重金属污染会严重影响和改变土壤生态功能。坡缕石和海泡石两种黏土矿物常作为钝化材料用于治
理土壤重金属污染。研究人员探究了坡缕石和海泡石对重金属污染土壤中的过氧化氢酶（CAT）活性的影响，
结果如图所示。下列相关叙述错误的是（ ）
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A. 该实验的自变量是钝化材料类型和剂量
B. 重金属可能通过改变酶的构象使 CAT 的活性下降
C. 坡缕石处理组和海泡石处理组促进 CAT 活性 最适剂量相同
D. 坡缕石和海泡石可在一定程度上减轻重金属对 CAT 活性的影响
【答案】C
【解析】
【分析】酶的特性：高效性，专一性;作用条件较温和。影响酶活性的因素:温度、pH、酶的抑制剂等。
【详解】A、该实验探究了不同剂量的坡缕石和海泡石对过氧化氢酶（CAT）活性的影响，该实验的自变量
是钝化材料类型和剂量，A 正确；
B、据图可知，加入不同剂量的坡缕石和海泡石过氧化氢酶（CAT）活性比对照组有所增加，说明重金属可
能通过改变酶的构象使 CAT 的活性下降，B 正确；
C、据图可知，坡缕石处理组剂量 I 组的 CAT 活性最高，海泡石处理组剂量 II 组的 CAT 活性最高，C 错误；
D、据图可知，实验组比对照组的 CAT 活性高，说明坡缕石和海泡石可在一定程度上减轻重金属对 CAT 活
性的影响，D 正确，
故选 C。
13. 黑曲霉是一种丝状真菌，其代谢产物广泛应用于食品加工等领域。食品工业以红薯粉为原料经黑曲霉发
酵获得柠檬酸，如图为生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述错误的是（ ）
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A. 优良菌种可以从自然界中筛选出来，也可通过诱变育种或基因工程育种获得
B. 据图分析黑曲霉的代谢类型是异养需氧型，培养过程 1 使用平板划线法进行接种
C. α-淀粉酶可将红薯中的淀粉水解以提供碳源，蛋白胨可提供氮源和维生素等
D. 因为发酵罐内接种的是黑曲霉纯培养物，所以培养基 C 和发酵罐不需要严格灭菌
【答案】D
【解析】
【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或
直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程生产的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体
本身。
【详解】A、发酵工程中要使用性状优良的菌种，性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱
变育种或基因工程育种获得，A 正确；
B、分析图可知，培养过程 2 是振荡培养，且柠檬酸发酵时需搅拌，故黑曲霉的代谢类型为异养需氧型。据
图可知，培养过程 1 使用平板划线法接种，B 正确；
C、发酵工业中要配制培养基，图中是利用红薯来制备。α—淀粉酶是将红薯中的淀粉水解产生葡萄糖，为
黑曲霉发酵提供碳源，蛋白胨可以提供氮源和维生素等，C 正确；
D、虽然发酵罐内接种 是黑曲霉纯培养物，但是在发酵工业中一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降，
所以培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌，D 错误。
故选 D。
14. 玉米赤霉烯酮(ZEN)是禾谷镰刀菌的次生代谢物，感染禾谷镰刀菌的饲料表现发霉的特征。实验小组筛
选获得了一株 ZEN 降解菌 XJ-140,并检测了菌株 XJ-140 的不同组分及细胞上清液经不同失活处理后对 ZEN
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的降解率，实验结果如表所示。下列叙述错误的是（ ）
位置及处理方式 ZEN 降解率/%
未处理 65
上清液
蛋白酶处理 36
细胞内容物 38
活菌体 37
灭活菌体 22
A. 筛选 ZEN 降解菌应从新鲜禾谷饲料中取样
B. 根据结果推测 ZEN 降解酶是一种分泌蛋白
C. 该实验的因变量是 ZEN 的降解率
D. 活菌体细胞对 ZEN 降解酶具有黏附作用
【答案】A
【解析】
【分析】一般情况下，需要找特定的微生物需要在其活动比较活跃的区域分离，相对容易得到。筛选某种
功能的微生物需要特定的环境，可根据其特性进行分离。
【详解】A、新鲜的禾谷饲料没有感染禾谷镰刀菌，因此一般不含有 ZEN 降解菌，或相对比例少，筛选 ZEN
降解菌应从发霉的禾谷饲料中取样，A 错误；
B、根据表格可知，发挥降解作用的主要是上清液，因此说明其降解酶主要分布在上清液中，因此可能是一
种分泌蛋白，B 正确；
C、该实验检测了菌株 XJ-140 的不同组分及细胞上清液经不同失活处理后对 ZEN 的降解率，所以该实验的
因变量是 ZEN 的降解率，C 正确；
D、相比于灭活菌体，活菌体的降解活性强，说明活菌体细胞对 ZEN 降解酶具有粘附作用，D 正确。
故选 A。
15. 有着“川菜灵魂”之称的郫县豆瓣是四川三大名瓣之一，它起源于康熙年间，距今已有三百余年历史。
郫县豆瓣秉承独特的传统工艺，精选当地的胡豆和鲜辣椒，连同面粉和食盐混合搅拌发酵，经过 6—8 个月
搅缸、日晒、夜露天然酿造制成。下列与豆瓣酿造相关的叙述正确的是（ ）
A. 传统作坊式制作郫县豆瓣时严格进行了灭菌操作
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B. 郫县豆瓣的发酵原理是利用微生物的无氧呼吸
C. 辣椒和食盐的加入既调节了豆瓣酱的风味，又起到防腐杀菌的效果
D. 若将发酵温度提高到 60℃，则可大大缩短发酵时间
【答案】C
【解析】
【分析】1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，
大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母
菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是 18～30℃；生产中是否有酒精的产生，可用酸
性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色；
2、腐乳制作过程中常用的菌种主要是毛霉，毛霉的菌丝分为直立菌丝和匍匐菌丝，直立菌丝产生孢子，又
叫生殖菌丝，匍匐菌丝吸收营养，又称营养菌丝；腐乳制作的流程是：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤
汤装瓶→密封腌制，加盐的目的是析出豆腐中的水分使其变硬，防止腐乳酥烂，同时抑制微生物生长，避
免豆腐块变质。
【详解】A、传统发酵技术巧妙地利用了天然菌种，生产所用的原料都不需要严格的灭菌，A 错误；
B、由题意可知，郫县豆瓣是发酵产品，在无需密封的大缸中酵母菌进行有氧呼吸产生水和 CO2，B 错误；
C、辣椒和食盐的加入既调节了豆瓣酱的风味，又起到防腐杀菌的效果，避免豆瓣酱变质，C 正确；
D、酵母菌适宜生长的温度是 18~30℃，若将发酵温度提高到 60℃，会杀死酵母菌，D 错误。
故选 C。
第 II 卷非选择题（共 55 分）
16. 线粒体是一种半自主性细胞器，其 DNA 可控制合成自身所需的小部分蛋白质，其余依赖于细胞核 DNA
。下图为某蛋白质从细胞质基质进入线粒体基质的基本过程，回答下列问题。
（1）前体蛋白在_____上合成并释放至细胞质基质，与分子伴侣 HSP-70 结合以维持这种未折叠状态，防止
聚集，其意义是_____。
（2）前体蛋白通过 N 端的_____识别、结合线粒体外膜上的_____，通过跨内、外膜蛋白通道进入线粒体基
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质，该过程是否需要能量_____（添“是”或“否”）。
（3）前体蛋白的信号序列被线粒体基质中的_____切除，进而折叠形成具有一定_____的成熟线粒体蛋白。
（4）若成熟线粒体蛋白中含有 145 个肽键，组成该蛋白质的氨基酸分子数及脱水缩合过程中生成的水分子
数分别是_____、_____。
（5）内膜蛋白从细胞质基质输入线粒体内膜的途径与上述过程相似，但内膜蛋白具有_____（填“亲水”
或“疏水”）结构域，能稳定嵌入到线粒体内膜中。
【答案】（1） ①. （游离的）核糖体 ②. 有利于进入线粒体
（2） ①. 信号序列 ②. 受体复合物 ③. 是
（3） ①. 蛋白酶 ②. 空间结构
（4） ①. 146 ②. 145
（5）疏水
【解析】
【分析】1、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧
基数=肽链数+R 基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链
数+R 基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R 基上的氧原子数=各氨基酸
中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分
子数×18。
2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万
别。
【小问 1 详解】
氨基酸是蛋白质 基本组成单位；核糖体是蛋白质的合成车间，前体蛋白在游离的核糖体合成并释放至细
胞质基质，与分子伴侣 HSP-70 结合以维持这种未折叠状态，防止聚集，其意义是有利于进入线粒体。
【小问 2 详解】
结合图示可知，前体蛋白通过 N 端的信号序列识别、结合线粒体外膜上的受体复合物，通过跨内、外膜蛋
白通道进入线粒体基质，该过程是逆浓度梯度进行的，需要蛋白质协助，方式类似于主动运输，需要消耗
能量。
【小问 3 详解】
酶具有专一性，前体蛋白的信号序列被线粒体基质中的蛋白酶切除，进而折叠形成具有一定空间结构的成
熟线粒体蛋白。
【小问 4 详解】
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蛋白质形成过程中生成的水分子数=肽键数=氨基酸数目-肽链数，若成熟线粒体蛋白中含有 145 个肽键，组
成该蛋白质的氨基酸分子数及缩合过程中生成的水分子数分别是 146、145 个。
【小问 5 详解】
线粒体内膜是磷脂双分子层结构，具有一定的疏水性。内膜蛋白要稳定嵌入到线粒体内膜中，需要与膜的
性质相适应。一般来说，膜蛋白具有亲水和疏水结构域。亲水结构域通常暴露在膜的表面，与水环境相互
作用；疏水结构域则能够嵌入膜的内部，与膜的疏水核心相互作用，从而使蛋白稳定地存在于膜中。
17. 图 1 代表细胞进行主动运输的三种类型，葡萄糖进出小肠上皮细胞的运输方式如图 2 所示。回答下列问
题：
（1）分析图 1 所示的细胞膜结构，____________侧（填“P”或“Q”）为细胞外。
（2）在小肠腔面，细胞膜上的蛋白 S 有两种结合位点：一种与 Na+结合，一种与葡萄糖结合。当蛋白 S 将
Na+顺浓度梯度运输进入上皮细胞时，葡萄糖与 Na+相伴随也进入细胞。小肠上皮细胞吸收葡萄糖的方式是
图 1 中_________（填“a”，“b”或“c”）类型的主动运输。
（3）小肠基膜上 Na+-K+泵由α、β两个亚基组成，据图 2 推测，Na+-K+泵的两种功能分别是______________
。
（4）图 2 中葡萄糖运出小肠上皮细胞的过程受温度的影响，是因为温度影响了细胞膜的___________特性。
（5）最新研究表明，若肠腔葡萄糖浓度较高，葡萄糖主要通过载体蛋白（GLUT2）的协助通过协助扩散的
方式进入小肠上皮细胞。在协助扩散的同时，通过载体蛋白（SGLT1）的主动运输过程也在发生。但主动运
输的载体（SGLT1）容易饱和，协助扩散吸收葡萄糖的速率比主动运输快数倍。
请你设计实验加以验证。（载体蛋白由相关基因控制合成）
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实验材料：甲（敲除了 SGLTI 载体蛋白基因的小肠上皮细胞）、乙（敲除了 GLUT2 载体蛋白基因的小肠上
皮细胞）、丙（正常的小肠上皮细胞），三组其他生理状况均相同。
实验思路：__________________________
实验结论：若_______________________，则验证了上述研究结果。
【答案】（1）P （2）a
（3）运输钠钾离子、催化 ATP 水解 （4）流动
（5） ①. 将甲、乙、丙三组细胞分别置于相同的较高浓度的葡萄糖溶液中，其他条件相同，培养适宜
时间，检测三组培养液的葡萄糖浓度 ②. 若丙组培养液中葡萄糖浓度小于甲组，甲组培养液中葡萄糖浓
度小于乙组的
【解析】
【分析】分析图 1 可知，主动运输能量可来源于①电化学梯度势能；②ATP 驱动泵，ATP 直接提供能量；③
光驱动泵：光能驱动。
分析图 2：小肠上皮细胞膜上运载葡萄糖的载体有蛋白 G(运载葡萄糖出细胞)、Na+ 驱动的葡萄糖同向转运
载体(运载葡萄糖进细胞)，其运输方式分别为协助扩散、主动运输。
【小问 1 详解】
糖链与蛋白质形成的糖蛋白一般分布在细胞膜外侧，故图 1 所示的细胞膜结构中 P 侧含糖蛋白，为细胞外
侧。
【小问 2 详解】
蛋白 S 将 Na+顺浓度梯度运输进入上皮细胞时，葡萄糖与 Na+相伴随也进入细胞，葡萄糖进入细胞所需的能
量直接来自 Na+浓度差产生的电化学梯度势能，属于图 1 中 a 类型的主动运输。
【小问 3 详解】
结合图 2 可知，小肠基膜上 Na+-K+泵一方面能完成 Na+、K+的运输，一方面催化 ATP 水解成 ADP 和 Pi，
故 Na+-K+泵的两种功能分别是运输钠钾离子、催化 ATP 水解。
【小问 4 详解】
图 2 中葡萄糖运出小肠上皮细胞的方式属于协助扩散，温度会影响生物膜的流动性，从而影响协助扩散的
速率。
【小问 5 详解】
要验证当肠腔葡萄糖浓度较高时，葡萄糖既可以通过主动运输又可以通过协助扩散进入小肠上皮细胞，且
协助扩散的速度更快，则实验的自变量应该是设置不同的运输方式，各组均创造相同的高浓度葡萄糖环境，
比较各组葡萄糖的吸收速率。如甲组敲除了 SGLT1 载体蛋白基因的小肠上皮细胞只能进行协助扩散，乙组
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敲除了 GLUT2 载体蛋白基因的小肠上皮细胞只能进行主动运输，丙组正常的小肠上皮细胞可以同时进行主
动运输和协助扩散，将甲、乙、丙三组细胞分别置于相同浓度的高浓度葡萄糖溶液中，培养一段时间， 其
他条件相同且适宜，并检测培养液中葡萄糖的浓度。
实验结果：丙组同时进行主动运输和协助扩散，葡萄糖的吸收速率最快，故培养液中葡萄糖的浓度最小；
由于协助扩散的速率大于主动运输，故乙组吸收葡萄糖的速率慢，培养液中葡萄糖的剩余量最多，浓度最
大，即若丙组培养液中葡萄糖浓度小于甲组，甲组培养液中葡萄糖浓度小于乙组，则可证明上述观点正确。
18. 非酒精性脂肪肝病（NAFLD）是我国第一慢性肝病，其特点是过多的脂质以脂滴的形式存在于肝细胞
中。研究发现肝细胞内存在脂质自噬的过程可以有效降解脂滴从而减少脂质的堆积。图 1 表示动物细胞内
某些蛋白质的加工、分拣和运输过程，其中甲、乙、丙代表细胞结构，COPI 和 COPI 代表两种囊泡。图 2
表示脂质自噬的方式及过程。据图回答：
（1）图 1 中能产生囊泡的结构有_____。若定位在乙中的某些蛋白质偶然掺入丙中，则图中的______可以
帮助实现这些蛋白质的回收。经乙加工的蛋白质进入丙后，能被丙膜上的 M6P 受体识别的蛋白质经膜包裹
形成囊泡，转化为溶酶体。若 M6P 受体合成受限，会使溶酶体水解酶在_______（填名称）内积累。
（2）溶酶体内含的酸性脂解酶具有降解脂滴作用。酸性脂解酶的合成场所是______、由氨基酸发生脱水缩
合反应形成肽链，随后肽链经内质网、高尔基体加工修饰成酸性脂解酶，最后“转移”至溶酶体中。
（3）图 2 中方式①和②中自噬溶酶体形成的结构基础是生物膜具有______。方式③中脂滴膜蛋白 PLIN2 经
分子伴侣 Hsc70 识别后才可与溶酶体膜上的 LAMP2A 受体结合进入溶酶体发生降解，推测该自噬方式具有
一定的______性。方式③有助于自噬溶酶体的形成，据此推测 PLIN2 蛋白具有______（填“促进”或“抑制”）
脂质自噬的作用。
（4）研究表明陈皮具有调节肝脏脂代谢的作用。科研人员通过高脂饮食建立非酒精性脂肪肝大鼠模型，分
别灌胃不同剂量的川陈皮素（陈皮的有效成分之一），一段时间后检测大鼠血清中谷丙转氨酶及肝组织中自
噬相关蛋白 LC-3I/LC-3I 的含量。实验结果如下：
组别 谷丙转氨酶（IU/L） LC-3Ⅱ/LC-3I 比值
正常饮食组 44.13 3.15
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高脂饮食组 112.26 0.42
高脂饮食+低剂量川陈皮素组 97.37 0.66
高脂饮食+中剂量川陈皮素组 72.34 1.93
高脂饮食+高剂量川陈皮素组 55.20 2.96
肝损伤可引起血清中谷丙转氨酶含量升高，由实验结果可知川陈皮素对非酒精性脂肪肝病的作用效果表现
为______（填“促进”或“抑制”）。在脂质自噬过程中，细胞质中的 LC-3I 蛋白会转变为膜上的 LC-3I 蛋白参
与自噬，据此推测川陈皮素的作用机理可能是______。
【答案】（1） ①. 细胞膜、内质网、高尔基体 ②. COPⅠ ③. 高尔基体
（2）核糖体 （3） ①. 一定的流动性 ②. 专一性（特异性） ③. 促进
（4） ①. 抑制 ②. 川陈皮素可促进 LC-3Ⅰ蛋白转变为膜上的 LC-3Ⅱ蛋白
【解析】
【分析】1、分泌蛋白是在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，分泌蛋白的合成、加工和运输过
程：最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸形成肽链，肽链进入内质网进行加工，形成有一定空间结构的
蛋白质由囊泡包裹着到达高尔基体，高尔基体对其进行进一步加工，然后形成囊泡经细胞膜分泌到细胞外，
该过程消耗的能量由线粒体提供。
2、溶酶体中含有多种水解酶（水解酶的本质是蛋白质），能够分解很多物质以及衰老、损伤的细胞器，清
除侵入细胞的病毒或病菌，被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化车间”。
【小问 1 详解】
图中乙内质网，丙高尔基体和细胞膜都能够产生囊泡。如果定位在乙内质网 蛋白质掺入了丙高尔基体，
则可以通过 COPⅠ运回内质网。根据信息“经乙加工的蛋白质进入丙后，能被丙膜上的 M6P 受体识别的蛋
白质经膜包裹形成囊泡，转化为溶酶体”，如果 M6P 受体合成受限，则这些蛋白质不能被丙膜上的 M6P 受
体识别的蛋白质经膜包裹形成囊泡，转化为溶酶体，将在高尔基体内积累。
【小问 2 详解】
酸性脂解酶的本质是蛋白质，其合成场所是核糖体，由氨基酸经过脱水缩合形成多肽链。
【小问 3 详解】
方式①和②过程中，出现了细胞融合、胞吞等现象，说明自噬溶酶体形成的结构基础是细胞膜具有一定流
动性。方式③中分子伴侣-底物复合物形成后，将与溶酶体膜上的受体结合，说明该种自噬方式具有一定的
专一性（特异性）。PLIN2 蛋白与分子伴侣结合后，再与溶酶体膜上的 LAMP2A 受体结合进入溶酶体形成
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自噬溶酶体，方式③有助于自噬溶酶体的形成，说明 PLIN2 蛋白具有促进脂质自噬的作用。
【小问 4 详解】
肝损伤可引起血清中谷丙转氨酶含量升高，与高脂饮食组进行对比，随着川陈皮素用量的提高，小鼠体内
谷丙转氨酶（IU/L）的含量逐步降低，说明川陈皮素能抑制非酒精性脂肪肝病的形成。由图表内容可知，
随着川陈皮素用量的提高，LC-3Ⅱ/LC-3Ⅰ比值提高，说明川陈皮素可促进 LC-3Ⅰ蛋白转变为膜上的 LC-3Ⅱ
蛋白，LC-3Ⅱ蛋白能参与脂质自噬，可以有效降解脂滴从而减少脂质的堆积。
19. 多酚氧化酶（PPO）在植物生命活动中具有重要作用，但是会使水果、蔬菜发生褐变影响果蔬品质，PPO
引起褐变的原理如图甲。为了探究不同种类的蜂蜜对苹果中 PPO 活性抑制率的影响，研究小组在最适温度、
pH 等条件下进行了相关实验，结果如图乙。回答下列问题：
（1）多酚氧化酶（PPO）的作用机理是______。PPO 能促使酚类化合物氧化为醌，但是不能促进醌的进一
步转化，这是因为 PPO 具有______性。在图乙所示的实验中，若将反应温度提高 10°C，酶促褐变反应的速
率会______（填“加快”或“减慢”或“不变”），原因是______。
（2）分析实验结果可知，防止苹果褐变效果最好的是______蜂蜜。进一步研究发现，蜂蜜中还原糖与防止
褐变有关，若要通过实验验证还原糖能够防止鲜切苹果片发生褐变，请写出实验思路：______。
（3）除使用蜂蜜水或者还原糖溶液处理外，请你根据图甲提出一条有效防止鲜切水果褐变的措施：______
。
【答案】（1） ①. 降低化学反应所需的活化能 ②. 专一 ③. 减慢 ④. 超过最适温度后，PPO
的活性下降，酶促反应速率减慢
（2） ①. 枣花 ②. 用一定浓度的还原糖溶液和清水分别处理等量的鲜切苹果片，对比观察两组苹
果片褐变的情况
（3）真空保存鲜切水果
【解析】
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【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质；与无机催化剂相比，酶降
低活化能的作用效果更显著，催化效率更高。
【小问 1 详解】
多酚氧化酶（PPO）的作用机理是降低化学反应所需的活化能。PPO 能促使酚类化合物氧化为醌，但是不
能促进醌的进一步转化，这是因为 PPO 具有专一性。图示是在最适温度条件下完成的，所以将反应温度提
高 10℃，多酚氧化酶（PPO）活性降低，酶促褐变反应的速率会减慢，因为超过最适温度后，PPO 的活性
下降，酶促反应速率减慢。
小问 2 详解】
从图乙看出，添加枣花蜂蜜的条件下，酶活性抑制率最大，所以防止苹果褐变效果最好的是枣花蜂蜜。实
验目的是验证还原糖能够防止鲜切苹果片发生褐变，自变量是是否含有还原糖，所以实验设计思路如下：
用一定浓度的还原糖溶液和清水分别处理等量的鲜切苹果片，对比观察两组苹果片褐变的情况，如果加入
还原糖的褐变变慢，则可验证。
【小问 3 详解】
图甲中 PPO 和酚类结合，在 O2 参与下发生褐变，所以可以真空保存鲜切水果，原理是避免与空气接触发
生氧化反应。
20. 甜米酒是我国的传统酒种，某酿酒厂以无核黄皮果（富含维生素、有机酸及特殊的香味）为辅料研制出
黄皮甜米酒，该酒具有消食、润肺和清热解毒等功效。制作黄皮甜米酒的工艺流程如图 1 所示。回答下列
问题：
（1）对酒曲微生物进行分离纯化时，需制备 LB（培养细菌）和 YPD（培养真菌）培养基。将不同种酒曲
稀释液涂布于 LB 和 YPD 培养基上，培养一段时间后，挑取长出的单菌落，转移到相对应的新 LB 和 YPD
培养基中继续分离纯化培养，此过程中 YPD 培养基中需加入一定量的四环素和链霉素，其目的是______。
（2）蒸煮的目的有______（答 2 点）：主发酵的原理是______（用化学反应简式表示）。
（3）在制作黄皮甜米酒的过程中，为确定黄酒高活性干酵母（YWBY）的添加量及发酵时间，研究人员进
行了相关实验，实验结果如图 2 所示。根据实验结果制作黄皮甜米酒时，YWBY 的最佳接种量及主发酵时
间分别是______。YWBY 接种量为 0.12%时，酒精含量最低的原因可能是______。
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【答案】（1）抑制细菌的生长繁殖
（2） ①. 对糯米进行灭菌；使糯米细胞结构破坏，释放糖类等物质，便于酵母菌分解利用等 ②.
C6H12O6 2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
（3） ①. 0.10%、8d ②. YWBY 接种量过大，酵母菌过量繁殖消耗了反应物中过多的糖分
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充
足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【小问 1 详解】
四环素和链霉素可以抑制细菌的生长，对真菌不起作用，YPD 培养基中加入一定量的四环素和链霉素其目
的是抑制细菌的生长。
【小问 2 详解】
酿酒过程蒸煮的主要目的是对糯米进行灭菌，使糯米细胞结构破坏，释放糖类等物质，便于酵母菌分解利
用等；酿酒的主发酵过程是酵母菌无氧呼吸产生酒精的过程，其化学反应简式为 C6H12O6 2C2H5OH（酒
精）+2CO2+能量。
【小问 3 详解】
据图 2 左图可知，接种量为 0.1%时，达到最大酒精含量时，产酒精量比其它接种量高，因此最佳接种量为
0.1%，据图 2 右图可知，当发酵时间为 8 天时，还原糖含量几乎不再变化，因此，最佳主发酵时间为 8 天；
据图 2 左图可知，接种量为 0.12%时，酒精含量最低，原因可能是 YWBY 接种量过大，酵母菌过量繁殖消
耗了反应物中过多的糖分，用于酵母菌无氧呼吸产生酒精的葡萄糖减少。
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