初中劳技湘教版（广西）初中全一册第五课 包粽子优秀课件ppt

这是一份初中劳技湘教版（广西）初中全一册第五课 包粽子优秀课件ppt，文件包含湘教版初中劳技第5课《包粽子》课件pptx、湘教版初中劳技第5课《包粽子》教案doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共28页， 欢迎下载使用。
端午节要吃什么？你吃过粽子吗？你知道怎样做粽子吗？
北方人用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，要用两三片重叠起来使用。口味以甜味为主。
南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。口味甜少咸多。
不同地区的人们制作的粽子口味不同，形状也花样繁多，有三角的、方形的、细长的，还有羊角粽、驼背粽、元宝...…
小组展示：1、你准备了哪些工具？
工具:盆、锅、刀具等。
小组展示：2、你们要做的粽子有哪些材料？
材料:香糯米、绿豆、猪肉、粽叶、精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽、香油等。
把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，用冷水洗净，剪掉两端多余部分后沥干。
先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
绑粽子要先在中间绑一次，后再从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧(容易煮爆)或过松(容易进水)，以轻扯不移动为宜。
包粽子比赛，正式开始！
粽子放入锅里，加冷水至漫过粽子2厘米左右，点火开煮。水开15分钟后把锅里粽子换下位置，再以慢火煮上1小时即可出锅。
1、煮粽子一定要冷水下锅，可使煮出来的粽子成熟度一致，没有硬心。2.煮粽子时，水面一定要浸过粽子，保证粽子被煮透，更加软糯。3.粽子入锅后，上面最好用重物压实，这样煮出来的粽子就不会散烂。4.在煮粽子的过程中不要添生水。
在假日里，选择家人喜欢的口味，与家长一起尝试包粽子，展示自己的手艺。
隆林黑粽子是产自广西隆林地区的一种黑色的粽子。相传在古夜郎国时期，该国的国君因患了“厌食症”而头晕目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治病，用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等物相拌，并用具有“通经活络”作用的粽粑叶包成粽子，煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开，不久即筋骨强壮，百病俱消。于是，隆林黑粽子便世代流传下来，成为家家户户节庆时制作的传统小吃。
南宁人在端午节最喜欢吃灰水粽。它是因为它是用干稻草烧成的灰，加水滤去杂质后变成灰水，用以浸泡糯米，让糯米染上淡淡的黄色，再用粽叶将糯米包成长条形扎紧制作而成。上锅煮熟后，剥开粽子就能闻到粽叶的南宁灰水粽清香，浸泡过的糯米有嚼劲，黄澄澄的看起来饱满圆润。放凉后，蘸白糖、蜂蜜或者其他蘸料食用，甘甜爽口，清凉解暑。
你还知道哪些地方有名的粽子？我们这里的粽子是怎样制作的？它们有什么不同？
本节课我们了解了粽子的历史和文化，知道了怎样制作粽子，养成了勤劳动手的好习惯。
包粽子一、工具与材料1、馅料2、粽叶二、制作方法与过程浸泡包粽子煮粽子
请按照本节所学，课后尝试包粽子、煮粽子，可以加上自己的创意做口味更丰富更独特的粽子，与老师同学交流。