高中生物人教版 (2019)选择性必修3第3节 发酵工程及其应用表格教学设计

这是一份高中生物人教版 (2019)选择性必修3第3节 发酵工程及其应用表格教学设计，共3页。
课题
发酵工程及其应用
单元
第一章
学科
生物
年级
高二
教学目标
1. 知识目标：
（1）了解发酵工程的定义和原理，理解微生物在发酵过程中的作用和影响。
（2）掌握发酵工程在食品、医药、农业等领域的应用，理解发酵过程对人类生活的贡献。
2. 能力目标：
（3）能够运用所学知识分析发酵工程在实际生活中的应用，如食品、医药、农业等领域的生产过程。
（4）能够通过实验探究发酵过程中的微生物生长繁殖和代谢产物积累，培养实验操作能力和观察能力。
3. 情感目标：
（5）培养学生对生物科学和发酵工程的兴趣，激发学生对生命科学的探究欲望。
（6）引导学生关注发酵工程在人类生活中的作用，培养学生的社会责任感。
教学难点与重点
重点：
1. 发酵工程的定义和原理：学生需要理解发酵工程的基本概念，掌握微生物在发酵过程中的生长繁殖和代谢产物积累的原理。
2. 发酵工程在食品、医药、农业等领域的应用：学生需要了解发酵工程在各个领域中的应用，如食品工业中的酸奶、啤酒、葡萄酒等，医药工业中的抗生素、疫苗、激素等，以及农业中的有机肥料、生物农药等。
3. 发酵过程对人类生活的贡献：学生需要理解发酵工程对人类生活的积极影响，如提供美味的食品、治疗疾病、提高农业生产效率等。
难点：
1. 微生物在发酵过程中的作用和影响：学生可能难以理解微生物在发酵过程中的具体作用和影响，需要通过实验和实例来加深理解。
2. 发酵工程在实际生活中的应用：学生可能难以将理论知识与实际生活联系起来，需要通过实例和案例来帮助学生理解。
3. 发酵过程中的实验操作：学生可能对实验操作和观察微生物生长繁殖的过程感到困难，需要通过教师的指导和实验操作的实践来提高学生的操作能力和观察能力。
教学难点与重点是教学过程中需要重点关注的部分，教师需要通过各种教学手段和方法来帮助学生理解和掌握这些难点和重点，以提高学生的学习效果。
教学过程
1. 导入阶段：
（1）教师通过展示一些常见的发酵食品，如酸奶、啤酒、葡萄酒等，引导学生回忆和思考这些食品的制作过程和特点。
（2）教师提问：“你们知道这些食品是如何制作的吗？它们与发酵工程有什么关系？”
（3）学生自由回答，教师点评并引出本节课的主题：“发酵工程及其应用”。
2. 新课呈现：
（1）教师通过PPT或板书，介绍发酵工程的定义和原理，如微生物的生长繁殖、代谢产物积累等。
（2）教师展示相关图片、图表和动画，辅助讲解微生物在发酵过程中的作用和影响。
（3）教师通过实例，如酸奶、啤酒、葡萄酒等，详细介绍发酵工程在食品工业中的应用。
（4）教师展示相关图片、图表和动画，辅助讲解发酵工程在医药工业中的应用，如抗生素、疫苗、激素等。
（5）教师通过实例，详细介绍发酵工程在农业中的应用，如有机肥料、生物农药等。
3. 学生活动：
（1）学生分组讨论：每组选择一个发酵工程在食品、医药、农业等领域的应用实例，讨论其原理和过程。
（2）学生角色扮演：每组学生扮演不同的角色，如食品生产商、医药研发人员、农业专家等，通过情景剧的形式展示发酵工程的应用。
（3）学生实验操作：学生分组进行实验，观察微生物的生长繁殖和代谢产物积累，加深对发酵工程的理解。
4. 巩固练习：
（1）教师提供与发酵工程相关的练习题，包括选择题、填空题、简答题等，帮助学生巩固和加深对新知识的理解和记忆。
（2）教师设计一些拓展性的练习题，如案例分析、问题解决等，激发学生的探索欲望和求知欲。
5. 总结反馈：
（1）教师通过PPT或板书，简洁明了地总结本节课的主要内容和重点，帮助学生回顾和巩固所学知识。
（2）教师提供及时的反馈，包括对学生表现的评价和建议，以便学生了解自己的学习情况并进行调整。
6. 教学调整：
（1）教师根据学生的实际情况和学习进度，灵活调整教学内容和进度。
（2）教师关注学生的学习反馈，及时调整教学方法和策略，以提高教学效果。
整个教学过程应确保逻辑清晰、条理分明，各个环节之间衔接自然。教师应关注学生的参与程度和理解程度，根据实际情况进行灵活调整，以确保教学效果的最大化。
教学资源拓展
1. 拓展资源：
（1）与发酵工程相关的学术论文和研究报告，如《发酵工程在食品工业中的应用》、《发酵工程在医药工业中的应用》等。
（2）与发酵工程相关的科普文章和博客，如《发酵工程：美食的奥秘》、《发酵工程：健康的守护者》等。
（3）与发酵工程相关的视频资料，如《发酵工程：从实验室到生产线》、《发酵工程：微生物的奇迹》等。
（4）与发酵工程相关的实验指导和实验报告，如《发酵工程实验指导》、《发酵工程实验报告》等。
（5）与发酵工程相关的在线课程和讲座，如《发酵工程入门》、《发酵工程高级课程》等。
2. 拓展建议：
（1）学生可以阅读与发酵工程相关的学术论文和研究报告，以深入了解发酵工程在各个领域的应用和发展趋势。
（2）学生可以阅读与发酵工程相关的科普文章和博客，以了解发酵工程在日常生活中的应用和影响。
（3）学生可以观看与发酵工程相关的视频资料，以直观地了解发酵工程的原理和应用。
（4）学生可以参加与发酵工程相关的实验指导和实验报告，以亲身体验发酵工程的实验操作和观察微生物的生长繁殖。
（5）学生可以参加与发酵工程相关的在线课程和讲座，以深入学习发酵工程的理论知识和实践技能。
教学评价
1. 课堂评价：
（1）提问评价：通过提问的方式，了解学生对发酵工程的概念、原理及其应用的理解程度，及时解答学生的问题，帮助学生掌握核心知识。
（2）观察评价：观察学生在课堂上的表现，如参与讨论、实验操作等，了解学生的学习态度和参与程度，及时鼓励和指导学生。
（3）测试评价：通过课堂小测试或小组竞赛等方式，检验学生对发酵工程知识的掌握情况，及时发现问题并进行解决。
2. 作业评价：
（1）作业完成情况：检查学生的作业完成情况，了解学生对发酵工程知识的掌握程度，及时反馈学生的学习效果。
（2）作业质量：对学生的作业进行认真批改和点评，关注学生的思维过程和分析问题的能力，及时鼓励和指导学生。
（3）作业改进：鼓励学生对作业中的错误进行改正，培养学生的自我反思和改进能力，帮助学生提高学习效果。
3. 学习态度评价：
（1）积极参与：观察学生在课堂上的参与程度，如提问、讨论、实验操作等，了解学生的学习态度和积极性。
（2）合作能力：通过小组讨论、实验操作等环节，评价学生的合作能力和团队精神，鼓励学生积极参与合作。
（3）学习习惯：关注学生的学习习惯，如笔记、复习等，及时指导学生养成良好的学习习惯，提高学习效果。
4. 教学反馈：
（1）学生反馈：鼓励学生提出对教学的建议和反馈，及时了解学生的学习需求和问题，调整教学方法和策略。
（2）家长反馈：通过与家长的沟通和交流，了解学生在家中的学习情况，及时解决学生的问题，提高教学效果。
（3）自我反思：教师对教学进行自我反思，及时总结教学经验和教训，提高教学质量。
教学评价是教学过程中的重要环节，教师需要通过各种方式了解学生的学习情况，及时发现问题并进行解决。同时，教师也需要关注学生的学习态度和习惯，鼓励学生积极参与学习，提高学习效果。通过及时的反馈和指导，教师可以帮助学生提高学习效果，培养学生的学习兴趣和能力。
板书设计
① 发酵工程的定义和原理：微生物的生长繁殖、代谢产物积累等。
② 发酵工程在食品、医药、农业等领域的应用：酸奶、啤酒、葡萄酒、抗生素、疫苗、激素、有机肥料、生物农药等。
③ 发酵过程对人类生活的贡献：提供美味的食品、治疗疾病、提高农业生产效率等。
2. 艺术性和趣味性：
① 使用有趣的图片或图表，如微生物的卡通形象、发酵食品的插画等，增加板书的趣味性。
② 采用生动的比喻或故事，如将发酵过程比喻为微生物的“魔法师”等，增强学生的兴趣和记忆。
③ 设计简洁明了的板书布局，使用不同颜色或字体加粗等手段，突出重点知识点，便于学生理解和记忆。
④ 增加互动环节，如提问、讨论等，引导学生积极参与，提高学生的主动性和学习兴趣。