中考生物第一轮复习专题练习专题10 人体的营养（练习）（解析版）

这是一份中考生物第一轮复习专题练习专题10 人体的营养（练习）（解析版），共29页。试卷主要包含了成消化道的消化器官依次是等内容，欢迎下载使用。
目 录
考点过关练（3大考点）
考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全
真题实战练
重难创新练
考点01 食物中的营养物质
1.在某楼房倒塌的意外事件中，有位女孩埋在废墟中88小时后最终获救。当时让这位女孩生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）
A．水B．糖类C．蛋白质D．无机盐
【答案】A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】水是生命之源，细胞中含量最多的成分是水，人体内的一切化学反应离不开水，因此，一旦人体长时间缺水，就可能会有生命危险，所以有些人被长时间深埋废墟之中，但最终获救，这些幸运者当时生命得以延续的最必须营养物质是水。
故选A。
2．在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的（ ）
A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素
【答案】B
【解析】食物多样，合理搭配。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，建议平均每天摄入谷类食物200g~300g。吃动平衡，健康体重。推荐每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，主动身体活动最好每天6000步。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。推荐餐餐有蔬菜，每天摄入蔬菜不少于300g，深色蔬菜应占1/2；推荐天天吃水果，保证每天摄入200g~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果；吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上液态奶；经常吃全谷、大豆制品，适量吃坚果。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。推荐成年人平均每天摄入动物性食物总量120g~200g，相当于每周摄入鱼类2次或300g~500g、畜禽肉300g~500g、蛋类300g~350g。少盐少油，控糖限酒。推荐成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25g~30g，避免过多动物性油脂及饱和脂肪酸摄入；建议不喝或少喝含糖饮料，推荐每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g以下。规律进餐，足量饮水。建议低身体活动水平的成年人每天饮7杯~8杯水。
【详解】鸡蛋中含有蛋白质，每天吃鸡蛋喝牛奶，补充足够的蛋白质才能形成免疫系统，完善免疫系统，蛋白质的存在能够帮助“维修”人体组织细胞，保证人体内的机能能够正常运转，因此吃鸡蛋补充人体所需的蛋白质，B符合题意。
故选B。
3．某同经常牙龈出血被诊断为坏血病，为缓解症状，他适合多吃（ ）
A．红烧牛羊肉B．新鲜蔬菜水果C．奶类和鸡蛋D．面包和馒头
【答案】B
【解析】人体缺乏维生素C易患坏血病，导致牙龈经常出血等症状。水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素和无机盐。
故选B。
4．下列疾病与患病原因不相符的是（ ）
A．脚气病一一缺乏维生素B1B．糖尿病一一胰岛素分泌不足
C．手足癣一一真菌感染D．新冠肺炎一一细菌感染
【答案】D
【解析】A．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1，A正确。
B．如果血液中的葡萄糖浓度高时，就会有一部分从尿液中排出，形成糖尿病。糖尿病的原因一般是胰岛分泌的胰岛素不足造成的，另外肾小管出现病变，使原尿中的葡萄糖不能全部吸收，也会出现糖尿病，B正确。
C．结合分析可知，手足癣是真菌感染引起的疾病，C正确。
D．新冠肺炎是由一种特殊的病原体——新型冠状病毒所引起的高危性肺部感染，并具有很强的传染性，D错误。
故选D。
5.人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（ ）
A．青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B．米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料
【答案】C
【解答】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，钙是构成骨骼是重要成分，青少年时期正处于生长发育、组织的更新的黄金时期，因此青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物，A正确。
B、米、面中含有淀粉（糖类），糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，B正确；
C、缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A。新鲜的柑橘中含有较多的维生素C。皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘不会缓解症状，C错误。
D、蛋白质是组成细胞的主要有机物，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，D正确。
故选：C。
考点02 消化和吸收
6．蛋白质是人体所需的营养物质，它在消化道内开始被消化的部位是（ ）
A．口腔B．胃C．小肠D．大肠
【答案】B
【解析】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。
故选B。
7．人消化系统的结构中，消化和吸收的主要器官是（ ）
A．食道B．胃C．大肠D．小肠
【答案】D
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应。
【详解】口腔虽能初步消化淀粉，但没有吸收能力；咽、食道、肛门即没有消化能力也没有吸收能力；胃能够初步消化蛋白质，也能吸收部分水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官；大肠没有消化能力，但能够吸收部分水、无机盐、维生素。因此，人消化系统的结构中，消化和吸收的主要器官是：小肠，故选D。
8.成消化道的消化器官依次是（ ）
A. 口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B. 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C. 口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
D. 口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
【答案】B
【解析】消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官组成的,食物经过消化道的顺序:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
9．下列消化液中不含消化酶的是（ ）
A．胰液B．胃液C．胆汁D．肠液
【答案】C
【解析】肝脏分泌的胆汁用于乳化脂肪，将脂肪乳化为脂肪微粒，有利于脂肪进一步被胰液和肠液中的脂肪酶分解为甘油、脂肪酸。胆汁是唯一不含有消化酶的消化液。
10.图表示某营养物质在人体消化道内的含量变化曲线，据此判断该物质的消化场所及消化后的最终产物是（ ）
A．口腔和胃 葡萄糖B．胃和小肠 氨基酸
C．胃和大肠 氨基酸D．小肠和大肠 脂肪酸
【答案】B
【解析】1．消化道自上而下依次是：a口腔、b咽和食道、c胃、d小肠、e大肠和肛门。
2．部分营养物质的消化过程：
【详解】蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。①淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；②蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；③脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。结合分析和题图可知，图中的营养成分在c胃中初步消化，在d中被完全消化，代表的是蛋白质，最终消化产物是氨基酸。
故选B。
11．“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
A．“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量
B．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步消化成葡萄糖
C．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
D．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液彻底分解成氨基酸
【答案】A
【解析】A．线粒体是呼吸作用的场所，燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放的热量，A正确。
B．方便面里的主要成分是淀粉，初步消化是在口腔中通过唾液淀粉酶的作用消化成麦芽糖，B错误。
C．奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，C错误。
D．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃蛋白酶消化成多肽，进而在小肠中被彻底分解成氨基酸，D错误。
故选A。
12．“馒头在口腔中的变化”实验记录如下表，下列叙述不正确的是（ ）
A．为缩短实验时间，可将水浴温度调至100℃
B．水浴10分钟是因为唾液对淀粉的分解需要一定的时间
C．甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌
D．甲、乙两组实验说明唾液能分解淀粉
【答案】A
【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
（3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。
【详解】A．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性。所以，“将水浴温度调至100℃”的做法是错误的，A错误。
B．实验中水浴时间是10分钟，原因是唾液对淀粉的消化过程需要一定的时间，B正确。
C．要探究舌的搅拌对馒头中淀粉的消化作用，就要以舌的搅拌为变量设置对照实验。馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，而馒头碎屑表示经过了牙齿的咀嚼；搅拌模拟了舌的搅拌功能。结合题干表格可知：甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C正确。
D．甲试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；乙试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。甲乙对照，唯一不同的变量是唾液，可以证明：淀粉可以被唾液中的唾液淀粉酶分解（或唾液能分解淀粉），D正确。
故选A。
13．为探究“唾液对淀粉的消化作用”，某同学设计了如下实验，关于该实验的叙述不正确的是（ ）
A．水浴加热的温度为37℃是为了摸拟人的口腔温度
B．两只试管加入的唾液和清水的量应该相同
C．②号滴加碘液后变蓝是因为水浴加热时间不够
D．该实验证明唾液对淀粉有消化作用
【答案】C
【解析】A．口腔中唾液淀粉酶发挥作用时的温度是37℃，水浴加热的温度为37℃是为了摸拟人的口腔温度，A正确。
B．为了保证单一变量原则，两只试管加入的液体的量（唾液和清水的量）应该相同，B正确。
C．②号滴加碘液后变蓝是因为清水不能分解淀粉，碘液遇淀粉变蓝色，C错误。
D．①号试管不变蓝，②号试管变蓝，该实验证明了唾液对淀粉有消化作用，D正确。
故选C。
14．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（ ）
A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物
B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所。
【答案】C
【解析】试题分析：A、青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图甲中c鱼肉、d奶类食物，为青少年成长提供蛋白质，A正确；
B、c层含有蛋白质，蛋白质的消化是从h胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，B正确；
C、脂肪在小肠内开始被消化，e为油脂类食物富含脂肪。图甲中e层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示，C错误；
D、图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所，D正确。
【考点定位】本题考查平衡膳食宝塔的含义，以及营养物质的消化 。难度中等，属于理解层次。
15．如图表示人体内营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．若①为肠腺，则②中含有蛋白酶
B．若②为胆汁，则①是胆囊
C．若①为胰腺，则②为胰岛素
D．若④为毛细血管，则③可能为蛋白质
【答案】A
【解析】A、若①为肠腺，能分泌肠液，则②是肠液，具有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，A正确；
B、胆囊是人体的一个器官，位于肝脏下方的胆囊窝内，胆囊属于一个囊性结构，主要功能是储存胆汁，若②为胆汁，则①是肝脏，B错误；
C、若①为胰岛，则②为胰岛素，胰岛素是激素，胰岛素直接分泌到毛细血管血液中，不进入小肠肠腔，进入小肠肠腔的分泌物是胰液，C错误；
D、若④为毛细血管，则③过程为营养物质的吸收，因此③不可能是蛋白质，因为蛋白质需要消化
为氨基酸才能被吸收，D错误。
16．下图模拟某营养物质在口腔的消化过程．报据图判断①②③三种物质分别是（ ）
A．淀粉、淀粉酶、麦芽糖B．淀粉、葡萄糖醇、葡萄糖
C．蛋白质、蛋白酶、氨基酸D．脂肪、胆汁、甘油和脂肪酸
【答案】A
【解析】A、淀粉的消化开始于口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麦芽糖，进入小肠在肠液和胰液的作用下被分解成葡萄糖，①是淀粉，②是淀粉酶，③是麦芽糖，A符合题意。
B、淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麦芽糖，在小肠内将麦芽糖分解为葡萄糖，B不符合题意；
C、蛋白质先在胃内初步消化，最后在小肠内被彻底消化为氨基酸，C不符合题意；
D、脂肪的消化开始于小肠，最终消化为甘油和脂肪酸，D不符合题意。
17．盼盼午餐吃了一份牛排，下列各项中，与牛排的主要营养物质被吸收无直接关系的是（ ）
A．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B．小肠内有肠腺，可以分泌肠液
C．小肠较长，有5～6米
D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
【答案】B
【解析】A、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，利于营养物质的吸收，A不符合题意；
B、小肠内有肠腺，可分泌肠液，主要与食物的消化有关，与吸收无关，B符合题意；
C、小肠较长，可增大吸收面积，利于消化，C不符合题意；
D、小肠内内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，利于吸收，D不符合题意；
考点03 合理营养与食品安全
18．下列食谱中，营养搭配合理的是（ ）
A．烤鸡、汉堡、可乐B．牛奶、面包、火腿肠
C．肉末豆腐、炒白菜、米饭D．红烧肉、烤鱼、鸡蛋
【答案】C
【解析】A．烤鸡提供蛋白质，汉堡提供能量，可乐属于饮料，缺少蔬果等提供的维生素，无机盐物质，营养不够平衡，故A不符合题意。
B ．牛奶、面包、火腿肠，能够提供蛋白质，糖类物质，缺少 维生素，无机盐等物质，故B不符合题意。
C． 肉末豆腐、炒白菜、米饭提供有蛋白质，糖类，维生素等营养物质，搭配合理，故C符合题意。
D． 红烧肉、烤鱼、鸡蛋，主要提供蛋白质和脂肪，缺少维生素和糖类等物质，故D不符合题意。
故选C。
19.食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是（ ）
A．发芽的土豆B．未知的野生蘑菇
C．“三无”辣条D．检疫合格的肉类
【答案】D
【分析】食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【详解】A．马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，故A不符合题意。
B．未知的野生蘑菇可能含有毒素，人吃了后会引起中毒，故B不符合题意。
C．“三无”辣条，不能吃用，危类人体身体健康，故C不符合题意。
D．购买检疫合格的肉类，质量有保证，保证食品质量，有利于人体健康，故D符合题意。
故选D。
20．俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是（ ）
A．保质期内的果汁B．有检疫印章的鲜肉
C．有生产许可证的面包D．刚刚喷洒农药的蔬菜
【答案】D
【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【详解】ABC．购买在保质期内的果汁、购买带有检疫合格标志的鲜肉、有生产许可证的面包，都是符合食品安全的行为，ABC不符合题意。
D．刚刚喷洒农药的蔬菜有农药残留，人吃了容易中毒，因此不能销售，D符合题意。
故选D。
21．下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ）
A．食用发芽的马铃薯 B．食用发霉的花生
C．水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D．有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用
【答案】C
【解析】A．发芽的马铃薯有毒，不能食用，A错误。
B．发霉的花生会产生大量的毒素，食用会引起中毒，影响健康，甚至危及生命，B错误。
C．水果食用前用清水浸泡、冲洗或削皮，可减少水果表皮的残留农药等，C正确。
D．蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，因此蔬菜和水果没有虫眼；有的人可能没有预防，后来发现有虫害，为了保证质量，提高产量，可能也喷药灭虫，尤其是在后期喷药，农药残留更多。因此有“虫眼”的蔬菜可能有农药的残留，甚至更多，D错误。
故选C。
1．（2023·福建·中考真题）儿童缺乏维生素D易导致（ ）
A．脚气病B．坏血病C．佝偻病D．夜盲症
【答案】C
【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】A．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病，A错误。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力。缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，B错误。
C．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，C正确。
D．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，D错误。
故选C。
2．（2023·广东·中考真题） “合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是（ ）
A. 暴饮暴食长得快B. 营养全面不挑食
C. 吃夜宵不吃早餐D. 喝奶茶代替喝水
【答案】B
【解析】A．暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，可能导致青少年出现非遗传性过度肥胖，还会给人的健康带来很多危害，如暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎，甚至胃出血，A错误。
B．合理营养是指全面而平衡的营养。营养全面不挑食体现了合理膳食，B正确。
C．早餐是一天中最重要的一餐，它能够提供身体所需的能量和养分，帮助维持正常的代谢和身体机能。不吃早餐可能导致能量不足，影响学习和集中注意力。而常吃夜宵，不利于身体健康，C错误。
D．奶茶等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用奶茶来代替饮水，D错误。
故选B。
3．（2023·云南·中考真题）人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病，该营养物质是（ ）
A. 脂肪B. 维生素C. 蛋白质D. 无机盐
【答案】B
【解析】维生素不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大。如缺乏维生素A会患夜盲症、缺乏维生素C会患坏血病，B正确。
故选B。
4．（2023·湖南岳阳·中考真题）食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误的是（ ）
A. 食物多样，谷类为主B. 三餐能量安排要相同
C. 不吃发霉变质的食物D. 足量饮水，合理选择饮料
【答案】B
【解析】A．人体生命活动的能量主要来源是糖类，在饮食中要食物多样，谷类为主，既保证能量的供应，又要合理营养，A正确。
B．三餐的食物量通常以能量作为分配标准，早餐提供能量占全天总能量的25%～30%，午餐提供能量为30%～40%，晚餐为30%～40%，当然也可根据职业、劳动强度和生活习惯适当调整，B错误。
C．发霉变质的食物上有大量细菌和真菌，有的还会产生毒素，吃了对人体健康有很大危害，因此不要吃发霉变质的食物，C正确。
D．水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。因此要足量饮水，合理选择饮料，D正确。
故选B。
5.（2023·重庆·中考真题）米粉是长沙市民喜爱的早餐之一，其中的淀粉被彻底消化成葡萄糖的场所是（ ）
A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠
【答案】C
【解析】分析题干，米粉中的营养成分淀粉，淀粉消化的起始部位在人体的口腔，在人体口腔中主要是将淀粉分解成麦芽糖，但并不是所有淀粉都会被分解成麦芽糖。由于在口腔中食物停留时间较短，绝大部分的淀粉没有被分解。随后食物经食道进入胃，由于胃里没有分解淀粉的酶，淀粉在这里不会被分解，然后经过胃进入小肠，由于小肠中含有肠液和胰液，而胰液和肠液中含有多种消化酶，可以将淀粉彻底分解成葡萄糖。彻底分解之后的葡萄糖在小肠处会被吸收，未被吸收的食物残渣等进入大肠，最终经肛门排出体外。故本题的答案为C。
6．（2023·上海·中考真题）为使下图菜单营养搭配更均衡,下列选项中最适合添加的一道菜是( )
A.烤猪蹄 B.豆腐汤 C.炒菠菜 D.清蒸蟹
【答案】C
【解析】健康的食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理。题目中白米饭的主要成分是淀粉,红烧牛肉、白灼虾、拌豆干中蛋白质、脂肪的含量较高,因此还需再添加适量的蔬菜类食物,如炒菠菜。
7．（2022·盐城·中考真题）下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是（ ）
A．面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B．馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶
C．薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋 D．米饭、青椒炒肉、番茄蛋汤、苹果
【答案】D
【解析】为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物（米面等主食、蔬菜水果、鸡鱼肉蛋、奶制品豆制品、油脂类），以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
A．食谱中有糖类、蛋白质、脂肪，缺少蔬菜水果，A错误。
B．食谱中有糖类、蛋白质、脂肪，缺少蔬菜水果，B错误。
C．食谱中有糖类、蛋白质、脂肪，缺少蔬菜水果，C错误。
D．米饭主食提供糖类，青椒苹果提供维生素无机盐、鸡蛋提供蛋白质，符合均衡饮食，D正确。
故选D。
8．（2022·怀化·中考真题）《中国居民膳食指南（2022版）》中推荐“吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300l以上液态奶”。奶制品中含有建造和修复身体的重要原料是（ ）
A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素
【答案】A
【解析】糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。
因此奶制品中含有建造和修复身体的重要原料是蛋白质。
故选：A。
9.（2023·黑龙江龙东·中考真题）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．不挑食、不偏食，按时进餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
D．爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃
【答案】A
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
【详解】AD．人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同。因此，不偏食、不挑食、按时进餐能够保证人体获得全面合理的营养，而“爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃”的习惯不正确，A正确、D错误。
B．果汁、可乐等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝汽水、可乐等饮料来代替饮水，B错误。
C．早餐是一天中最重要的一餐，它能够提供身体所需的能量和养分，帮助维持正常的代谢和身体机能。不吃早餐可能导致能量不足，影响学习和集中注意力；而睡觉不能再多吃食物，以免影响睡眠，C错误。
故选A。
10.（2023·黑龙江龙东·中考真题）青少年如果挑食、偏食，常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是（ ）
A．夜盲症﹣缺乏维生素B1B．佝偻病﹣缺乏含钙的无机盐
C．坏血病﹣缺乏维生素CD．贫血﹣缺乏含铁的无机盐
【答案】A
【详解】夜盲症是由于维生素A缺乏形成的， A错误；佝偻病是由于维生素D缺乏形成的，B正确；坏血病是由于缺乏维生素C形成的， C正确；当血液中红细胞或是血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状，而铁是合成血红蛋白的一种原料，因此含铁的无机盐缺乏会得贫血， D正确。
11．（2023·湖北十堰·中考真题）下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物是（ ）
A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．维生素
【答案】A
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
【详解】分析图片得知，该有机物在口腔开始消化，在食道和胃均不消化，最终在小肠彻底消化，推断该物质是淀粉。
故选A。
12．（2022·山东青岛·中考真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南(2022)》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是( )
A.构成细胞的重要成分
B.建造和修复身体的重要原料
C.最主要的能源物质
D.利于受损细胞的修复和更新
【答案】C
【解析】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一,是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。另外,蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量,而人体最主要的能源物质是糖类,生命活动70%以上能量来自糖类,C符合题意。
13．（2022·临沂·中考真题）下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）
A．夜盲症与缺乏维生素A有关B．侏儒症与缺乏维生素B1有关
C．坏血病与缺乏维生素C有关D．佝偻病与缺乏维生素D有关
【答案】B
【解析】A．人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤干燥等，A不符合题意。
B．人体缺乏维生素B1会患脚气病，神经炎，侏儒症是由于幼年时期生长激素分泌不足引起的，B符合题意。
C．人体缺乏维生素C会患坏血病，牙龈出血等，C不符合题意。
D．人体缺乏维生素D会佝偻病、骨质疏松症，D不符合题意。
故选B。
14．（2022·遂宁·中考真题）5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中描述错误的是（ ）
A．馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖
B．胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C．维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D．肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内
【答案】C
【解析】A．馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口腔内，被口腔中的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此馒头咀嚼会变甜， A正确。
B．胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，B正确。
C．维生素、无机盐和水是小分子物质，不需要被消化，直接被吸收，C错误。
D．肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内，可以乳化脂肪，促进脂肪的消化，D正确。
故选C。
15．（2022·湖南株洲·中考真题）《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是（ ）
A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充
B．糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖
C．人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替
D．油脂会引起肥胖，要严格避免摄入
【答案】A
【解析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。因此，人应当每天吃奶类、大豆等富含优质蛋白质的食物，A正确。
B．糖类是细胞中主要的能源物质，是因为细胞生命活动所需的能量主要由糖类提供，但不必每天都摄入大量的蔗糖，米饭馒头等食物中的淀粉也属于糖类，B错误。
C．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，C错误。
D．油脂是人类的主要营养物质之一，需要适量摄入，D错误。
故选A。
16．（2023·山东滨州·中考真题）如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（ ）

A. 8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠
B. 2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖
C. 5是胰腺，分泌胰岛素可消化多种营养物质
D. 6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官
【答案】D
【解析】A．8是肝脏，是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，不含消化酶，对脂肪有乳化作用，故A错误。
B．2是口腔，唾液中的酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，故B错误。
C．5是胰腺，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，胰液中含有多种消化酶，能对多种物质进行消化，故C错误。
D．脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，所以6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官，故D正确。
故选D。
17.（2023·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程，以下叙述正确的是（ ）

A．曲线X表示脂肪的消化过程
B．曲线Y表示淀粉的消化过程
C．器官D中含有胃液、肠液、胰液
D．器官C是胃，蛋白质在此初步消化
【答案】D
【分析】图中：A口腔、B食道和咽、C胃、D小肠、大肠、X表示淀粉的消化过程、Y表示脂肪的消化过程。
【详解】AB．曲线X最初在口腔中被消化，表示淀粉的消化过程，曲线Y最初在小肠被消化，表示脂肪的消化过程，AB错误。
C． 器官D小肠中含有胆汁、肠液、胰液，C错误。
D．分析图示可知，器官C是胃，蛋白质在此初步消化，D正确。
故选D。
18.（2023·湖南湘潭·中考真题）下列有关消化和吸收的说法错误的是（ ）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫功能
C．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所
D．大肠能吸收部分水、无机盐和维生素
【答案】A
【分析】1．人体内的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。
2．小肠是人体消化和吸收的主要器官。
3．人体的第二道防线指的是体液中的杀菌物质和吞噬细胞。
【详解】A．肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，A错误。
B．唾液中含有唾液淀粉酶，还有溶菌酶，所以唾液既有消化作用，又有免疫功能，B正确。
C．小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，能消化糖类、蛋白质和脂肪，是消化的主要场所，C正确。
D．小肠是人体吸收营养物质的主要器官；胃能吸收水、无机盐和酒精；大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素，D正确。
故选A。
19．（2022·四川遂宁·中考真题）5月20日是中国学生营养日,某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中描述错误的是( )
A.馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖
B.胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C.维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D.肝脏分泌的胆汁通过胆管送入小肠腔内
【答案】C
【解析】馒头的主要成分是淀粉,少部分淀粉在口腔内,被口腔中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖,麦芽糖有甜味,因此馒头咀嚼会变甜,A正确。胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶,可以初步消化蛋白质,B正确。维生素、无机盐和水是小分子物质,不需要被消化,可直接被吸收,C错误。肝脏分泌的胆汁通过胆管送入小肠腔内,可以乳化脂肪,促进脂肪的消化,D正确。
20．（2022·湖南娄底·中考真题）如下表列出了4种食物(各100 g)中除水和无机盐以外的主要成分,据表分析正确的是( )
A.等量食物含能量最高的是C
B.最适合坏血病患者食用的是食物B
C.最有助于防治夜盲症的是食物D
D.食物A的消化更依赖于肝脏的功能
【答案】D
【解析】同等质量的糖类、蛋白质、脂肪中脂肪能够为人体提供更多的能量,表中食物A中含有的脂肪最多,脂肪的消化需要肝脏分泌的胆汁,A错误,D正确。食物D含有丰富的维生素C,有利于防治坏血病,最适合坏血病患者食用,B错误。食物B含有较多的维生素A,有利于防治夜盲症,C错误。
21．（2022·湖南张家界·中考真题）如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐:一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析,下列叙述错误的是( )
A.此早餐中应加入馒头等淀粉类食物
B.妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质
C.苹果可以补充无机盐和维生素
D.此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡
【答案】D
【解析】鸡蛋和鲜牛奶的主要成分是蛋白质,苹果含丰富的维生素,但此食谱中缺少糖类物质,营养不均衡,不能长期食用。故选D。
22. （2023·山东青岛·中考真题）淀粉具有遇碘变蓝的特性。下列实验可利用这一特性的有（ ）
①探究馒头在口腔中的变化 ②观察玉米种子的结构 ③观察酵母菌
④验证绿叶在光下制造有机物 ⑤观察人的口腔上皮细胞
A．①②③B．①②④C．①②③④D．①③④⑤
【答案】C
【分析】淀粉有遇碘变蓝色的特性，因此可以用碘来检验淀粉的存在。
【详解】①在探究“馒头在口腔中的变化”实验中，为证明唾液对淀粉有消化作用，也需要滴加碘液验证。
②观察玉米种子的结构实验中，在玉米种子的纵剖面上滴加碘液，发现玉米种子的变蓝色的部分，这部分叫做胚乳，从而证明玉米种子的营养物质储存在胚乳里，其主要的营养物质是淀粉。
③观察酵母菌，由于酵母菌细胞是无色透明的，在显微镜下不易观察它的结构，为了对比明显，用碘液染色，酵母菌除了细胞核染色外，还有淀粉粒能遇碘变蓝色。
④验证绿叶在光下制造有机物实验中，为验证绿叶在光下是否产生了淀粉，需要用碘液来验证。
⑤观察人的口腔上皮细胞中，由于动物细胞是无色透明的，在显微镜下不易观察到细胞核的结构，为了使细胞结构能够清楚的显现出来，用稀碘液染色，而不是应用“淀粉遇碘变蓝色”的特性。
故选C。
23. （2023·湖南益阳·中考真题）图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。下列说法错误的是（ ）
A. 蛋白质最先在③中开始被消化
B. 图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C. 淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化
D. 为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物
【答案】D
【解析】A．蛋白质的消化产所是胃喝小肠，最先在③胃中开始被消化，A正确。
B．肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁能乳化脂肪，B正确。
C．淀粉在①口腔开始消化，初步被消化成麦芽糖，在⑥小肠彻底消化，彻底消化成葡萄糖，C正确。
D．为保持身材，如果用乙图其它层食物代替E层食物会导致营养不均衡，低血糖等，D错误。
故选D。
24．（2022·临沂·中考真题）下列关于图中所示实验的叙述，正确的是（ ）
A．本探究实验的变量不唯一，无法得出结论
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①不变蓝，②变蓝
D．该实验可得出结论：37℃时唾液淀粉酶的活性最强
【答案】B
【解析】A．由图可知，该实验只有一个变量唾液，可以得出结论：唾液对馒头有消化作用，A正确
B．用试管①和试管②进行对照，唯一的不同的量是有无唾液，所以可探究唾液对馒头的消化作用，B正确。
C．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色；①号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，②号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；C错误。
D．该实验缺少对照组，不能证明37℃是唾液淀粉酶活性的最适温度，D错误。
故选B。
25.(2023·四川眉山·中考真题)一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ）
A. 唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B. 胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D. 胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
【答案】C
【解析】A．唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖。但因为食物在口腔中停留的时间段，所以不能将食物中的淀粉全部分解为麦芽糖，A错误。
B．胃液中的相关酶只能把食物中的蛋白质初步分解为多肽，B错误。
C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对淀粉等糖类、蛋白质和脂肪都能起到消化作用，C正确。
D．胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用，D错误。
故选C。
26．（2023·山东青岛·中考真题）生物兴趣小组围绕“糖尿病”开展了研究性学习，请你一起开启探究之旅。
(1)阅读资料卡，补充完善下侧学习笔记。

① ，②
(2)如图是人体部分生理活动示意图，①～③表示生理过程:

①研究表明，正常人的血糖浓度维持在个动态范围内。饭后，食物中的淀粉被消化为 ，后者经过图中的过程进入血液，以上过程主要在中进行。此时，胰岛素分泌量增加，经图中 （填序号）过程进入血液，使血糖浓度降低。
②收入式胰岛素粉末制剂可减轻糖尿病患者注射的痛苦，当该制剂经过图中［ ］ 的气体交换进入肺泡时，膈肌处于 状态。
③在尿的形成过程中，原尿中的葡萄糖通过图中［ ］ 回到血液：糖尿病患者使用的某些药物能够 （填“抑制”或“促进”）该过程，增加尿液中葡萄糖的含量，起到辅助降低血糖的作用。
【答案】(1) 胰腺 基因 (2) 葡萄糖 ① ②肺与外界 收缩 ⑥肾小管的重吸收作用 抑制
【分析】图中：①表示吸收，②表示肺与外界的气体交换，③表示肺泡与血液的气体交换，④表示血液与组织细胞的气体交换，⑤肾小球和肾小囊内壁的滤过(过滤)作用，⑥表示肾小管的重吸收作用，⑦表示表示胰腺产生的胰液进入消化道，⑧表示胰岛产生胰岛素进入血液。
【详解】（1）①胰岛素是一种蛋白质，图中的胰腺细胞分泌的胰液中含有蛋白酶，会将其分解。
②基因控制生物的性状，科学家将控制胰岛素合成的转入大肠杆菌细胞中，利用大肠杆菌生产胰岛素，该方法利用的是转基因技术。
（2）①淀粉最终在小肠内被消化成葡萄糖，后经①吸收过程才能进入进入血液。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，故以上过程主要在小肠中进行。胰岛素属于激素，会经图中⑧过程进入血液，使血糖浓度降低。
②图中②过程表示肺与外界的气体交换，吸入式胰岛素粉末制剂经过图中②肺与外界的气体交换进入肺泡时，此过程相当于吸气过程，膈肌处于收缩状态。
③尿的形成过程是：当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球滤过到肾小囊内，形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐，被肾小管重新吸收，并且进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，重新回到血液里，原尿中剩下的其他废物，如尿素、一部分水和无机盐等由肾小管流出，形成尿液。故在尿的形成过程中，原尿中的葡萄糖通过图中⑥肾小管的重吸收作用回到血液。糖尿病患者使用的某些药物能够抑制该过程，增加尿液中葡萄糖的含量，起到辅助降低血糖的作用。
27．（2023·甘肃天水·中考真题）小张同学吃大饼时，多咀嚼了一会儿，感觉到甜味。为探究其原因，他设计了如下实验：
①取新鲜大饼，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块切碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不做处理。
②取3支洁净的试管，编为①②③号，分别做如下处理：
请据此分析回答问题。
(1)口腔中的唾液淀粉酶能将大饼中的淀粉分解成 ，所以可感觉到甜味。
(2)①号试管的颜色变化是 ，其原因是 。
(3)②号试管的颜色变化是 ，其原因是 。
【答案】(1)麦芽糖 (2) 不变蓝 唾液中的淀粉酶将淀粉完全分解了 (3)变蓝 清水没有分解淀粉的能力，淀粉遇碘液显现蓝色
【分析】唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在最接近人的体温37℃左右唾液淀粉酶的活性最强。
【详解】（1）大饼中的淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖。淀粉无甜味，麦芽糖有甜味。所以可感觉到甜味。
（2）实验中①号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。
（3）实验中②号试管加入了清水，清水不能将淀粉分解。因此，该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。
1.(2023湖南张家界一模)维生素和无机盐虽然不能为人体提供能量,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康基石”的作用。下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是 ( )
A.地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐
B.夜盲症——缺乏维生素C
C.佝偻病——缺乏含铁的无机盐
D.坏血病——缺乏维生素B
【答案】A
【解析】人体缺碘会患地方性甲状腺肿,A正确。夜盲症是由缺乏维生素A引起的,坏血病是由缺乏维生素C引起的,B、D错误。幼儿缺钙和维生素D会患佝偻病,缺乏含铁的无机盐会患贫血病,C错误。
2.(2023山东济南一模)按照教育部新课程方案,学校开设了诸如做饭等生活技能劳动课。刘平同学通过劳动课学会了部分厨艺技能,做了一份丰盛的午餐:馒头、红烧肉和炖豆腐。为使营养搭配更合理,应增加的食物是( )
A.鸡腿 B.牛排
C.清蒸鲤鱼 D.香菇炒青菜
【答案】D
【解析】馒头、红烧肉和炖豆腐,主要是提供糖类、脂肪、蛋白质等,该午餐还缺少维生素,因此为使营养搭配更合理,应增加的食物是香菇炒青菜。
3.(2023山东聊城一模)如图为人体消化系统的部分结构示意图,下列叙述错误的是( )
A.③是胃,能初步消化蛋白质
B.②是小肠,是消化和吸收的主要场所
C.⑤是大肠,没有消化功能
D.①是肝脏,它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
【答案】D
【解析】③是胃,能把蛋白质初步消化为多肽,A正确。②是小肠,小肠壁的内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛,可增大消化和吸收的面积,是消化和吸收的主要场所,B正确。⑤是大肠,只有吸收功能,没有消化功能,C正确。①是肝脏,能够分泌胆汁,胆汁中不含消化酶,但是对脂肪有乳化作用,D错误。
4.(2023山东滨州一模)下列结构与小肠的吸收功能无直接关系的是( )
A.小肠绒毛壁薄,由单层上皮细胞构成
B.小肠黏膜内分布大量的毛细血管和毛细淋巴管
C.小肠内有肠腺,能分泌多种消化酶
D.小肠是消化道中最长的一段
【答案】C
【解析】小肠很长,绒毛壁薄,由单层上皮细胞构成,同时小肠黏膜内分布大量的毛细血管和毛细淋巴管,这些特点都适于小肠吸收。小肠内有肠腺,可以分泌多种消化酶,适于小肠的消化,与吸收功能无直接关系。故选C。
5.(2023河南安阳二模)如图表示人体对营养物质的消化和吸收过程的一部分。下列分析正确的是( )
A.若①为胰腺,则②为肠液
B.若②含有脂肪酶,则①一定是肠腺
C.若④为毛细血管,则③表示消化
D.若③为脂肪微粒,则④为甘油和脂肪酸
【答案】D
【解析】胰腺分泌的消化液为胰液,若①为胰腺,则②为胰液,A错误。若②含有脂肪酶,则①可以是胰腺,也可以是肠腺,B错误。若④为毛细血管,③表示营养物质进入循环系统的过程,即③表示吸收,C错误。若③为脂肪微粒,说明脂肪在小肠内已经被胆汁乳化成了脂肪微粒,脂肪微粒最终在肠液和胰液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸,D正确。
6.(2023山东济南二模)2022年2月1日,中国航天员翟志刚、王亚平、叶光富首次在中国空间站过春节,带了水饺等特色的“年夜饭”。下列对航天员生理活动的分析,正确的是( )
A.食物中的糖类、脂肪、蛋白质、维生素四类营养物质均能为生命活动提供能量
B.只要补充含钙的无机盐,就可以解决航天员在太空中太久骨骼密度降低的问题
C.水饺皮的主要营养成分在小肠内开始消化,最终被分解为葡萄糖
D.水、无机盐、维生素可以不经过消化直接被小肠和大肠吸收
【答案】D
【解析】糖类、蛋白质、脂肪既是细胞的组成成分又能为生命活动提供能量,维生素不为人体提供能量,A错误。在太空中呆太久,宇航员骨骼密度会降低,可以补充含钙的无机盐,同时补充维生素D,促进人体对钙的吸收和利用,B错误。水饺皮的主要营养成分是淀粉,在口腔内首先被消化成麦芽糖,然后在小肠内被彻底分解成葡萄糖,C错误。水、无机盐、维生素可以不经过消化直接被小肠和大肠吸收,D正确。
7.(2023山东淄博一模)“民以食为天”,下列有关合理营养与食品安全的叙述正确的是( )
A.有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量一定少
B.经常食用胡萝卜或适量的动物肝脏有助于预防夜盲症
C.为了节约粮食,用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽、家畜
D.饮食中长期缺少含铁的无机盐,容易患佝偻病
【答案】B
【解析】有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量不一定少,A错误。缺乏维生素A会患夜盲症。动物肝脏中富含维生素A,南瓜、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素,胡萝卜素在人体内能转化成维生素A,有助于预防夜盲症,B正确。发霉、变质的剩饭中微生物大量繁殖,会产生大量的毒素,如果用来喂养家禽、家畜,会引起动物中毒,影响其生长,甚至死亡,C错误。铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏时会患贫血症,D错误。
8.(2023山东济南二模)如图甲所示的是与小肠相通的消化腺,图乙所示的是小肠的结构,下列叙述不正确的是( )

A.图甲中a是外分泌腺,分泌的消化液通过导管进入消化道
B.某人b部位发炎,不宜食用油腻的食物,以免消化不良
C.d包括内分泌部和外分泌部,内分泌部分泌的消化液具有多种消化酶
D.图乙中②小肠皱襞和③小肠绒毛,大大增加了消化和吸收的面积
【答案】C
【解析】图甲中a是肝脏,肝脏分泌的胆汁通过导管进入消化道,属于外分泌腺,A正确。b是胆囊,能够暂时储存胆汁,胆汁对脂肪有乳化作用,胆囊发炎的人不宜食用油腻的食物,B正确。胰腺包括外分泌部和内分泌部,外分泌部分泌的消化液含有多种消化酶,能够消化淀粉、蛋白质、脂肪等,C错误。小肠内表面有②小肠皱襞,它的表面又有很多③小肠绒毛,大大增加了消化和吸收的表面积,D正确。编号
甲
乙
丙
加入物质
馒头碎屑+2毫升唾液
馒头碎屑+2毫升清水
馒头块+2毫升唾液
处理方式
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液
实验现象
不变蓝
变蓝
部分变蓝
食物
糖(克)
脂肪(克)
蛋白质(克)
维生素A
(毫克)
维生素C
(毫克)
维生素D
(毫克)
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
52
0.1
2.5
0
1
0
D
18
2
6
3
220
0
唾液
胃液
肠液
胆汁
胰液
分泌量（毫升）
1500
2000
1500
500
1500
编号
大饼状态
加入液体
处理方式
颜色变化
①号试管
大饼碎屑A
2毫升唾液
将3支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，各滴加2滴碘液
？
②号试管
大饼碎屑B
2毫升清水
？
③号试管
大饼块C
2毫升唾液
浅蓝色