冀少版（2024新版）七年级下册生物第一章 消化系统与营养摄取 知识点

这是一份冀少版（2024新版）七年级下册生物第一章 消化系统与营养摄取 知识点，共9页。
冀少版（2024新版）七年级下册生物第一章 消化系统与营养摄取 知识点第一节　消化系统的组成知识点　消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。共同完成消化和吸收的功能。注：(1)食物进出人体的顺序：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。消化道上的消化腺有胃腺、肠腺。消化道外的消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺。第二节　人体生命活动需要的营养物质知识点1　人体生命活动所需的主要营养物质注：(1)六大营养物质中供能物质有糖类、蛋白质、脂质。糖类是人体主要的能源物质，脂质是人体贮存能量的物质，蛋白质是建造和修复细胞的重要原料。(2)青少年应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物，以满足快速生长的需要。(3)钙能维持骨骼的正常发育，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收。青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。(钙、维生素D同补，效果好)知识点2　维生素的食物来源和缺乏时的症状注：维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。褪色所需的量越少，说明食物中的维生素C含量越高。第三节　食物的消化和营养物质的吸收一、食物在口腔内的消化知识点1　馒头在口腔里的消化实验补充拓展：分析：表格中共有三组对照实验。第一组是1和2(变量是唾液)，第二组是3和2(变量是温度)，第三组是4和2(变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌)。知识点2　消化的概念食物在消化道内被分解的过程，叫作消化。知识点3　牙齿和舌的功能1．牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大。2．舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合。注：食物经充分的咀嚼，能够与唾液均匀混合，充分发挥口腔中酶的消化作用，减轻胃、肠的负担，而且唾液中含有多种物质和酶，可以帮助杀死入侵的病菌。知识点4　消化方式1．消化道的机械作用：把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送。2．消化酶的消化作用：由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质。注：(1)在馒头的消化过程中，牙齿的咀嚼、舌的搅拌都属于消化道的机械作用。唾液淀粉酶的作用属于消化酶的消化作用。(2)消化道的机械作用是消化酶的消化作用的基础。消化酶的消化作用是真正意义的消化。二、食物在胃肠内的消化知识点1　淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程1．公式法淀粉eq \o(――→,\s\up7(唾液),\s\do5(口腔))麦芽糖eq \o(――→,\s\up7(肠液、胰液),\s\do5(小肠))葡萄糖蛋白质eq \o(――→,\s\up7(胃液),\s\do5(胃))多肽eq \o(――→,\s\up7(肠液、胰液),\s\do5(小肠))氨基酸脂肪eq \o(――→,\s\up7(胆汁(乳化)),\s\do5(小肠))脂肪微滴eq \o(――→,\s\up7(肠液、胰液),\s\do5(小肠))脂肪酸等2．表格法3.示意图注：(1)肝脏分泌的胆汁不含消化酶，乳化脂肪成为脂肪微滴，属于消化道的机械作用。胃肠的蠕动，将食物磨碎，向下推送都属于消化道的机械作用。(2)淀粉、蛋白质、脂肪开始消化的部位依次是口腔、胃、小肠。最终消化的场所都是小肠。(3)消化终产物：淀粉→葡萄糖，蛋白质→氨基酸，脂肪→脂肪酸等。知识点2　肝脏、胰腺、胆汁与小肠的关系1．胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁，通过导管进入小肠。小肠中的消化液有肠液、胰液、胆汁，能够消化多种营养物质。小肠是主要的消化器官。2．肝脏分泌的胆汁存在胆囊中，通过胆管进入小肠。胆汁发挥作用的场所是小肠。三、营养物质的吸收知识点1　小肠适于消化和吸收的结构特点(长、大、多、薄)知识点2　吸收的概念1．消化后的小分子营养物质通过消化道壁进入血液的过程，叫作吸收。小肠是主要的吸收器官。2．消化的本质是分解，大分子物质被分解成小分子物质。吸收的本质是穿越，小分子物质穿越消化道壁进入血液。知识点3　消化道不同部位吸收的营养物质注：消化道的消化和吸收部位的比较(1)只消化不吸收：口腔。(2)只吸收不消化：大肠。(3)既消化又吸收：胃和小肠。(4)不消化又不吸收：咽、食道、肛门。知识点4　被吸收的营养物质的作用第四节　食品安全与合理饮食知识点1　食品安全1．常见的食品安全问题(1)由微生物及其毒素污染引起食品腐败变质。(2)农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起食品污染。(3)含有有毒成分的食物引起食物中毒。(4)超量使用食品添加剂。(5)假冒伪劣食品等。2．购买食品时的注意事项要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号；是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式、生产日期，以及保质期等，并注意食品是否超过保质期。3．养成良好的饮食习惯(1)吃新鲜食品，买鲜活食材加工。(2)尽量不吃隔夜饭菜。(3)生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃。(4)不吃发芽的马铃薯、发霉的花生。(5)野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃。知识点2　合理饮食1．平衡膳食宝塔(1)“平衡膳食宝塔”中从塔基到塔顶依次是水，谷类、薯类，蔬菜类、水果类，动物性食物，奶及奶制品、大豆及坚果类，盐、油。(2)每天需求量最多的是水，最少的是盐、油。(3)青少年学生应多补充三、四层的食物。2．平衡膳食八准则(1)食物多样，合理搭配。(2)吃动平衡，健康体重。(3)多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。(4)适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。(5)少盐少油，控糖限酒。(6)规律进餐，足量饮水。(7)会烹会选，会看标签。(8)公筷分餐，杜绝浪费。结构特点示意图消化道口腔位于消化道的最前端，口腔内有牙齿、舌和唾液腺咽消化道和呼吸道的共同通道食道运送食物的通道胃消化道最膨大的部分，呈囊状。胃壁较厚，内壁上散布着大量胃腺小肠很长，内壁有肠腺大肠形成粪便的场所肛门粪便排出体外的出口消化腺唾液腺分泌唾液，通过导管流入口腔胃腺分泌胃液，进入胃肝脏分泌胆汁，胆汁通过导管进入小肠。肝脏是人体最大的消化腺胰腺分泌胰液，胰液通过导管进入小肠。胰腺是最主要的消化腺肠腺分泌肠液，进入小肠营养物质主要作用食物来源水细胞的主要成分，人体的各项生命活动都离不开水—无机盐组成人体的重要成分，参与人体代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。钙是牙齿和骨骼的重要成分，铁是血红蛋白的组成成分奶、瘦肉、肝等糖类人体主要的能源物质，包括淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖等米饭、馒头、马铃薯、面包等蛋白质构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质鱼、瘦肉、豆制品、奶、蛋等脂质人体贮存能量的物质，细胞膜的组成成分肥肉、花生、芝麻等维生素人体所需的量很少，对维持正常生命活动十分重要水果类、蔬菜类等维生素的种类食物来源缺乏时的症状维生素A瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶夜盲症、干眼症、皮肤粗糙维生素B1糙米、瘦肉、麦麸神经炎、脚气病、消化不良维生素C山楂、橘子、番茄、辣椒皮下和牙龈易出血、坏血病、抵抗力降低维生素D肝、鸡蛋、牛奶儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松问题唾液在馒头的消化过程中起什么作用？实验原理淀粉遇碘变蓝材料用具馒头、唾液、清水、碘液、试管等实验变量唾液(等量的唾液和等量的清水形成对照)实验条件同时放入37 ℃温水中，保温5分钟实验过程实验现象滴入碘液，加清水的试管变蓝，加唾液的试管不变蓝实验结论唾液可以分解馒头中的淀粉馒头在口腔里的消化公式分组馒头清水唾液搅拌情况温度加入试剂现象试管1馒头渣2 mL－充分搅拌37 ℃碘液变蓝试管2馒头渣－2 mL充分搅拌37 ℃碘液不变蓝试管3馒头渣－2 mL充分搅拌90 ℃碘液变蓝试管4馒头块－2 mL不搅拌37 ℃碘液变蓝营养物质开始消化部位消化液消化产物最终消化部位消化液消化产物淀粉口腔唾液麦芽糖小肠肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃胃液多肽小肠肠液、胰液氨基酸脂肪小肠胆汁脂肪微滴小肠肠液、胰液脂肪酸等结构特点作用功能很长，成人的小肠一般长5～6米食物在里面停留的时间长消化、吸收小肠内表面有许多环形皱襞，环形皱襞表面有许多小肠绒毛增加消化和吸收的表面积消化、吸收消化液和消化酶种类最多各种结构复杂的营养物质被分解成结构简单的小分子物质消化小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞小分子营养物质很容易进入血液，随血液运往全身各处吸收小肠结构示意图消化道吸收的营养物质口腔、食道基本不吸收胃少量水、无机盐小肠葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素大肠少量水、无机盐和部分维生素吸收的营养物质作用葡萄糖大部分葡萄糖在细胞内被分解并释放能量，供人体各种生命活动利用，多余的部分转变成糖原或脂肪贮存备用氨基酸作为原料重新合成蛋白质，用于人体生长发育和组织更新脂肪酸合成脂肪