人教版 (2019)第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶一 酶的作用和本质教课内容课件ppt

这是一份人教版 (2019)第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶一 酶的作用和本质教课内容课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了导入新课，新知探究，酶具有专一性，课堂练习等内容，欢迎下载使用。

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数是蛋白质，少量的是RNA。
说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用　　淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。
　　现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min
2号试管中加入2mL蔗糖溶液
1号试管中加入2mL淀粉溶液
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
目前发现的酶有________多种，它们分别催化不同的化学反应。
每一种酶只能催化____________化学反应。
细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。
　　从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？
酶活性：酶对化学反应的催化效率。
探究温度对淀粉酶活性的影响
试管各加入2mL淀粉溶液
保持0℃冰水中反应约5min
加热至100℃，反应约5min
加热至60℃，反应约5min
只有在一定温度下酶的催化效率最好
在最适温度的两侧，反应速率都比较_____；较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。
探究pH对过氧化氢酶活性的影响
加入过氧化氢酶2滴，振荡
试管各加入2mL过氧化氢溶液
各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中
只有在适合的pH下酶的催化效率最好
在过酸过碱的条件下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。
在最适合的pH下，酶的活性_______
高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？
　　不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
影响酶促反应速率的因素：
3．酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。
4．底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。
　　1．人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（ 　） 　　A．所吃食物不能消化　　B．胃没有排空　　C．体温超过合适温度，消化酶的活性下降　　D．吃药使人没有了胃口
　　2．胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ 　　　 ）　　A． pH不适合　　B．胃中已经起了消化作用，不能再起作用了　　C．被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用　　D．小肠中没有蛋白质可被消化
3．能够使唾液淀粉酶水解的是（ 　　 ） A．淀粉酶　　　　B．脂肪酶 C．蛋白酶　　　　D．肽酶
　　4．关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（　　　 ）　　A．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物　　B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变　　C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响　　D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力