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人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物课后复习题
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这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物课后复习题，共7页。
1.下列关于组成细胞的元素的说法，不正确的是( )
A.细胞中的元素在自然界都能找到，没有一种元素是细胞特有的
B.细胞吸收的一些含量较少的微量元素对生命活动也有重要作用
C.细胞和无机环境中的元素含量相差很大，反映了生物界和无机环境间的差异性
D.不同种类细胞中的元素种类基本相同，含量也几乎没有差异
2.构成细胞的元素可分为大量元素和微量元素，下列均属于微量元素的一组是( )
A.C、H、Ca B.Fe、B、M
C.P、Fe、S D.Mg、Mn、Zn
3.某同学在配制培养植物的培养基时使用了NH4NO3、CaCl2·2H2O、KNO3、MgSO4·7H2O、螯合铁溶液、微量元素溶液，但缺少了一种必需的大量元素，为补充这种元素，应添加的化合物是( )
A.Ca(NO3)2B.FeCl3
C.KH2PO4D.ZnSO4
4.组成细胞的元素主要以化合物的形式存在，下列有关细胞中化合物的叙述错误的是( )
A.细胞中的化合物有无机物和有机物两大类
B.沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水
C.占细胞干重最多的化合物是蛋白质
D.不同细胞中各种化合物的含量相同
5.某人患有脂肪肝（即肝细胞中有过多的脂肪），如图中①②③④表示他的肝细胞中四种化合物含量，则其顺序依次为( )
A.水、蛋白质、糖类、脂质
B.蛋白质、水、糖类、脂质
C.水、蛋白质、脂质、糖类
D.蛋白质、水、脂质、糖类
6.生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，如图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析，下列叙述不正确的是( )
A.若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表糖类和核酸，则Ⅵ代表脂质
B.细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C.医用的生理盐水的溶质属于Ⅴ
D.上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ
7.某学生对蛋清中是否含有蛋白质进行了检测,结果现象不太明显，请推测这位同学实验过程中的错误之处在于( )
A.先将2 mL蛋清加入试管中
B.将双缩脲试剂A液和B液等量混合摇匀后加入试管
C.双缩脲试剂使用过程中不需要加热
D.双缩脲试剂A液和B液的质量浓度不相等
8.生物学实验中常用颜色反应鉴定细胞中的某些结构或化合物，下列说法错误的是( )
A.豆浆能与双缩脲试剂产生蓝色反应
B.向苹果匀浆中加入斐林试剂,水浴加热后出现砖红色沉淀
C.花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后,可在显微镜下观察到细胞中橘黄色的脂肪颗粒
D.向马铃薯匀浆中滴加碘液,振荡摇匀后组织样液呈蓝色
9.双缩脲试剂和斐林试剂都由氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液组成，但又有区别。下列叙述正确的是( )
A.氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液的质量浓度都相同
B.氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液的质量浓度都不同
C.两种试剂都需加热才有颜色反应
D.斐林试剂必须先混合均匀再使用
10.某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是( )
A.对该野果细胞中的脂肪颗粒进行检测时不需要使用显微镜
B.若在该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖
C.进行蛋白质的鉴定时可直接用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂的A液和B液，因为它们的成分相同
D.若使用双缩脲试剂检测蛋白质时，要先加A液振荡摇匀，再加B液振荡摇匀
11.某同学分别按下表进行三组实验。
上述各组实验材料按表中实验条件进行处理后，将A组制成临时装片，放在显微镜下观察，分析回答下列问题:
(1)进行A组实验时,酒精溶液的作用是 ，其中，实验所观察的被苏丹Ⅲ染液着色的小颗粒是 （物质），小颗粒的颜色是 。
(2)B组实验中，组织样液中出现 沉淀，实验使用斐林试剂时应注意NaOH溶液与CuSO4溶液要 使用,现用现配。若将苹果匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作进行上述B组实验，结果是溶液颜色呈现 色。
(3)在C组实验中，豆浆中富含蛋白质，检验蛋白质的试剂是 ，呈现 色，是否需要水浴加热? （填“是”或“否”）。
【能力提升练】
1.荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素C等，对人体健康十分有益。下列关于荔枝的叙述正确的是( )
A.新鲜荔枝的果壳细胞中含量最多的化合物是H2O
B.荔枝和人体所含元素种类大致相同，含量也大致相同
C.荔枝的组成元素除了C、H、O、N、P、S外，其余的均为微量元素
D.在荔枝果肉提取液中滴加斐林试剂，若出现紫色反应说明果肉中含蛋白质
2.小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖（还原糖）。小麦种子萌发的最适温度为30 ℃（此时产生淀粉酶的速度最快）。取适量小麦种子分别在20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天后，做如下处理:
在3支试管中加入等量斐林试剂并在55 ℃左右的烧杯中加热约2 min，观察试管中的颜色。结果是( )
A.甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B.甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C.甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
D.甲、乙都呈蓝色，丙呈砖红色
3.（不定项）某同学欲探究洋葱根尖细胞是否含有脂肪。已知苏丹Ⅲ染液是将0.1 g的苏丹Ⅲ干粉溶于体积分数为95%的酒精溶液中配制而成的，染色时，酒精中的苏丹Ⅲ进入根尖细胞，在脂肪中溶解、积累，吸附在脂肪颗粒上，使脂肪呈现橘黄色。用苏丹Ⅲ染液检测洋葱根尖细胞中是否含脂肪的实验过程如下所示，下列有关叙述正确的是( )
取材→切片→苏丹Ⅲ染液染色→酒精洗去浮色→吸去酒精→制片→观察
A.该实验必须选取洋葱根尖分生组织进行切片
B.用酒精洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ可溶于酒精
C.洗去浮色的酒精浓度与配制苏丹Ⅲ染液的酒精浓度不同
D.若能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，则说明洋葱根尖细胞含有脂肪
4.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（一种蛋白质，能将淀粉水解成还原糖的催化剂）溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答问题:
(1)双缩脲试剂和斐林试剂既有共同点又有不同之处，请说出其中一个不同之处： 。
(2)用一种试剂将上述4种溶液分为两组，这种试剂是 ，其中发生颜色反应的一组是 （两种溶液），不发生颜色反应的一组可以用 试剂来区分两种溶液。
(3)区分发生颜色反应的一组溶液：①将发生颜色反应的两种溶液分别取2 mL加入两支试管，然后分别加入 ；②向上述两种混合溶液中分别加入斐林试剂，并进行 处理，然后观察现象；③分析结果：观察到砖红色沉淀的被检测的溶液是 溶液。
2.1 细胞中的元素和化合物 课时练习答案
【基础练习】
1.D 不同种类细胞中的元素种类基本相同，但不同细胞的功能不同，因此元素的含量有差异，D错误。
易错分析 大量元素和微量元素是依据细胞中元素的含量划分的，它们都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着重要的作用，而且这种作用是不可或缺和不可替代的。
2.B 细胞中有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、M等，称为微量元素，B正确。
3.C 细胞中含量较多的C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等为大量元素。题中培养基的成分中含有的大量元素包括H、O、N、S、K、Ca、Mg,C可由空气中的CO2获得，对比大量元素的种类可知，培养基中缺少的是P，因此可通过向培养基中加入KH2PO4来满足植物生长发育的需求。
4.D 不同细胞中各种化合物的种类大致相同，但含量是有差别的，D错误。
5.D 由题图可知：他的肝细胞内四种化合物的含量是②>①>③>④。一般正常状态下，细胞内化合物的含量大小为水>蛋白质>脂质>糖类。因此①是蛋白质、②是水、③是脂质、④是糖类。
6.D 由图示可知，Ⅰ和Ⅱ分别代表无机物(水和无机盐)和有机物(蛋白质、脂质、糖类和核酸)，若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表核酸和糖类，则Ⅵ应代表脂质,A正确；在细胞干重中含量最多的化合物应为蛋白质(Ⅳ)，B正确；生理盐水的溶质是NaCl，NaCl属于无机盐(Ⅴ)，C正确；水(Ⅲ)中的氧原子含量最高，D错误。
7.B 使用双缩脲试剂时应该先加A液1 mL，创造碱性环境，再加B液4滴观察结果。双缩脲试剂使用过程中不需要加热；双缩脲试剂A液是0.1 g/mL的NaOH溶液，B液是0.01 g/mL的CuSO4溶液，质量浓度不相等。
8.A 豆浆中含大量蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，A错误；苹果中含有丰富的还原糖，在水浴加热的条件下，还原糖与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，B正确；花生子叶切片经染色后借助显微镜观察，可看到细胞中的橘黄色脂肪颗粒，C正确；马铃薯匀浆中含大量淀粉，遇碘液呈现蓝色，D正确。
9.D 对比斐林试剂和双缩脲试剂，如表所示。
10.D 检测细胞中的脂肪颗粒时需要使用显微镜，A错误；葡萄糖为还原糖，但还原糖不一定是葡萄糖，B错误；斐林试剂乙液的质量浓度与双缩脲试剂B液的质量浓度不同，因此进行蛋白质的鉴定时不可用斐林试剂的乙液代替双缩脲试剂的B液，C错误。
11.答案 (1)洗去浮色 脂肪 橘黄色 (2)砖红色 等量混合均匀 蓝 (3)双缩脲试剂 紫 否
解析 (2)检测还原糖实验中,在水浴加热的条件下，斐林试剂可与还原糖反应生成砖红色沉淀；使用斐林试剂鉴定还原糖时需要将NaOH溶液与CuSO4溶液等量混合均匀后使用，且需要现用现配。蔗糖不是还原糖，用斐林试剂鉴定时不会出现砖红色沉淀，呈现出的是斐林试剂本身的蓝色。(3)双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热。
归纳总结 (1)斐林试剂是刚配制的蓝色氢氧化铜溶液，必须现用现配，时间长了会形成蓝色氢氧化铜沉淀。
(2)用酒精溶液可洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ可溶于酒精（不溶于水）。
(3)用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热。
【能力提升练】
1.A 水是活细胞中含量最多的化合物，新鲜荔枝的果壳细胞中含量最多的化合物是H2O，A正确；荔枝和人体所含元素种类大致相同，含量差别较大，B错误；细胞中的大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，C错误；蛋白质的鉴定试剂是双缩脲试剂，两者反应呈紫色，斐林试剂用于鉴定还原糖，且需水浴加热，D错误。
2.C 由题可知，小麦种子在30 ℃产生淀粉酶的速度最快，且淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，则乙试管淀粉酶多于甲试管，乙试管中生成的还原糖比甲试管中的多。水浴加热条件下，还原糖与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，则甲的颜色较乙浅。丙中不含还原糖，呈现斐林试剂的颜色，即蓝色。
3.BCD 题述实验只是检测洋葱根尖细胞是否含有脂肪，不一定要选取根尖分生组织进行切片，A错误；苏丹Ⅲ染液是有机染料，用酒精洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ可溶于酒精，B正确；洗去浮色要用体积分数为50%的酒精溶液，与配制苏丹Ⅲ染液的酒精浓度不同，C正确；若洋葱根尖细胞含有脂肪，则在显微镜下能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，D正确。
4.答案 (1)使用方法不同（或CuSO4溶液的质量浓度不同） (2)双缩脲试剂 稀蛋清与淀粉酶溶液 斐林 (3)①等量淀粉溶液 （50~65 ℃）水浴加热 淀粉酶
解析 (1)理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同（成分）三不同（使用方法、CuSO4溶液的质量浓度、反应条件）”是解题的关键。(2)(3)分析得到下图。
组别
材料
实验试剂及条件
观察内容
A
浸泡过的花生
种子
清水、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50%的酒精溶液
细胞中着色的小颗粒
B
苹果匀浆
斐林试剂、50~65 ℃水浴加热
组织样液颜色变化
C
豆浆
?
组织样液颜色变化
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液
质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液
质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液
质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液
使用时等量混合后，水浴加热
使用时先加A液，再加B液，不需要加热
1.下列关于组成细胞的元素的说法，不正确的是( )
A.细胞中的元素在自然界都能找到，没有一种元素是细胞特有的
B.细胞吸收的一些含量较少的微量元素对生命活动也有重要作用
C.细胞和无机环境中的元素含量相差很大，反映了生物界和无机环境间的差异性
D.不同种类细胞中的元素种类基本相同，含量也几乎没有差异
2.构成细胞的元素可分为大量元素和微量元素，下列均属于微量元素的一组是( )
A.C、H、Ca B.Fe、B、M
C.P、Fe、S D.Mg、Mn、Zn
3.某同学在配制培养植物的培养基时使用了NH4NO3、CaCl2·2H2O、KNO3、MgSO4·7H2O、螯合铁溶液、微量元素溶液，但缺少了一种必需的大量元素，为补充这种元素，应添加的化合物是( )
A.Ca(NO3)2B.FeCl3
C.KH2PO4D.ZnSO4
4.组成细胞的元素主要以化合物的形式存在，下列有关细胞中化合物的叙述错误的是( )
A.细胞中的化合物有无机物和有机物两大类
B.沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水
C.占细胞干重最多的化合物是蛋白质
D.不同细胞中各种化合物的含量相同
5.某人患有脂肪肝（即肝细胞中有过多的脂肪），如图中①②③④表示他的肝细胞中四种化合物含量，则其顺序依次为( )
A.水、蛋白质、糖类、脂质
B.蛋白质、水、糖类、脂质
C.水、蛋白质、脂质、糖类
D.蛋白质、水、脂质、糖类
6.生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，如图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析，下列叙述不正确的是( )
A.若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表糖类和核酸，则Ⅵ代表脂质
B.细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C.医用的生理盐水的溶质属于Ⅴ
D.上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ
7.某学生对蛋清中是否含有蛋白质进行了检测,结果现象不太明显，请推测这位同学实验过程中的错误之处在于( )
A.先将2 mL蛋清加入试管中
B.将双缩脲试剂A液和B液等量混合摇匀后加入试管
C.双缩脲试剂使用过程中不需要加热
D.双缩脲试剂A液和B液的质量浓度不相等
8.生物学实验中常用颜色反应鉴定细胞中的某些结构或化合物，下列说法错误的是( )
A.豆浆能与双缩脲试剂产生蓝色反应
B.向苹果匀浆中加入斐林试剂,水浴加热后出现砖红色沉淀
C.花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后,可在显微镜下观察到细胞中橘黄色的脂肪颗粒
D.向马铃薯匀浆中滴加碘液,振荡摇匀后组织样液呈蓝色
9.双缩脲试剂和斐林试剂都由氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液组成，但又有区别。下列叙述正确的是( )
A.氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液的质量浓度都相同
B.氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液的质量浓度都不同
C.两种试剂都需加热才有颜色反应
D.斐林试剂必须先混合均匀再使用
10.某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是( )
A.对该野果细胞中的脂肪颗粒进行检测时不需要使用显微镜
B.若在该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖
C.进行蛋白质的鉴定时可直接用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂的A液和B液，因为它们的成分相同
D.若使用双缩脲试剂检测蛋白质时，要先加A液振荡摇匀，再加B液振荡摇匀
11.某同学分别按下表进行三组实验。
上述各组实验材料按表中实验条件进行处理后，将A组制成临时装片，放在显微镜下观察，分析回答下列问题:
(1)进行A组实验时,酒精溶液的作用是 ，其中，实验所观察的被苏丹Ⅲ染液着色的小颗粒是 （物质），小颗粒的颜色是 。
(2)B组实验中，组织样液中出现 沉淀，实验使用斐林试剂时应注意NaOH溶液与CuSO4溶液要 使用,现用现配。若将苹果匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作进行上述B组实验，结果是溶液颜色呈现 色。
(3)在C组实验中，豆浆中富含蛋白质，检验蛋白质的试剂是 ，呈现 色，是否需要水浴加热? （填“是”或“否”）。
【能力提升练】
1.荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素C等，对人体健康十分有益。下列关于荔枝的叙述正确的是( )
A.新鲜荔枝的果壳细胞中含量最多的化合物是H2O
B.荔枝和人体所含元素种类大致相同，含量也大致相同
C.荔枝的组成元素除了C、H、O、N、P、S外，其余的均为微量元素
D.在荔枝果肉提取液中滴加斐林试剂，若出现紫色反应说明果肉中含蛋白质
2.小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖（还原糖）。小麦种子萌发的最适温度为30 ℃（此时产生淀粉酶的速度最快）。取适量小麦种子分别在20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天后，做如下处理:
在3支试管中加入等量斐林试剂并在55 ℃左右的烧杯中加热约2 min，观察试管中的颜色。结果是( )
A.甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B.甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C.甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
D.甲、乙都呈蓝色，丙呈砖红色
3.（不定项）某同学欲探究洋葱根尖细胞是否含有脂肪。已知苏丹Ⅲ染液是将0.1 g的苏丹Ⅲ干粉溶于体积分数为95%的酒精溶液中配制而成的，染色时，酒精中的苏丹Ⅲ进入根尖细胞，在脂肪中溶解、积累，吸附在脂肪颗粒上，使脂肪呈现橘黄色。用苏丹Ⅲ染液检测洋葱根尖细胞中是否含脂肪的实验过程如下所示，下列有关叙述正确的是( )
取材→切片→苏丹Ⅲ染液染色→酒精洗去浮色→吸去酒精→制片→观察
A.该实验必须选取洋葱根尖分生组织进行切片
B.用酒精洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ可溶于酒精
C.洗去浮色的酒精浓度与配制苏丹Ⅲ染液的酒精浓度不同
D.若能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，则说明洋葱根尖细胞含有脂肪
4.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（一种蛋白质，能将淀粉水解成还原糖的催化剂）溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答问题:
(1)双缩脲试剂和斐林试剂既有共同点又有不同之处，请说出其中一个不同之处： 。
(2)用一种试剂将上述4种溶液分为两组，这种试剂是 ，其中发生颜色反应的一组是 （两种溶液），不发生颜色反应的一组可以用 试剂来区分两种溶液。
(3)区分发生颜色反应的一组溶液：①将发生颜色反应的两种溶液分别取2 mL加入两支试管，然后分别加入 ；②向上述两种混合溶液中分别加入斐林试剂，并进行 处理，然后观察现象；③分析结果：观察到砖红色沉淀的被检测的溶液是 溶液。
2.1 细胞中的元素和化合物 课时练习答案
【基础练习】
1.D 不同种类细胞中的元素种类基本相同，但不同细胞的功能不同，因此元素的含量有差异，D错误。
易错分析 大量元素和微量元素是依据细胞中元素的含量划分的，它们都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着重要的作用，而且这种作用是不可或缺和不可替代的。
2.B 细胞中有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、M等，称为微量元素，B正确。
3.C 细胞中含量较多的C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等为大量元素。题中培养基的成分中含有的大量元素包括H、O、N、S、K、Ca、Mg,C可由空气中的CO2获得，对比大量元素的种类可知，培养基中缺少的是P，因此可通过向培养基中加入KH2PO4来满足植物生长发育的需求。
4.D 不同细胞中各种化合物的种类大致相同，但含量是有差别的，D错误。
5.D 由题图可知：他的肝细胞内四种化合物的含量是②>①>③>④。一般正常状态下，细胞内化合物的含量大小为水>蛋白质>脂质>糖类。因此①是蛋白质、②是水、③是脂质、④是糖类。
6.D 由图示可知，Ⅰ和Ⅱ分别代表无机物(水和无机盐)和有机物(蛋白质、脂质、糖类和核酸)，若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表核酸和糖类，则Ⅵ应代表脂质,A正确；在细胞干重中含量最多的化合物应为蛋白质(Ⅳ)，B正确；生理盐水的溶质是NaCl，NaCl属于无机盐(Ⅴ)，C正确；水(Ⅲ)中的氧原子含量最高，D错误。
7.B 使用双缩脲试剂时应该先加A液1 mL，创造碱性环境，再加B液4滴观察结果。双缩脲试剂使用过程中不需要加热；双缩脲试剂A液是0.1 g/mL的NaOH溶液，B液是0.01 g/mL的CuSO4溶液，质量浓度不相等。
8.A 豆浆中含大量蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，A错误；苹果中含有丰富的还原糖，在水浴加热的条件下，还原糖与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，B正确；花生子叶切片经染色后借助显微镜观察，可看到细胞中的橘黄色脂肪颗粒，C正确；马铃薯匀浆中含大量淀粉，遇碘液呈现蓝色，D正确。
9.D 对比斐林试剂和双缩脲试剂，如表所示。
10.D 检测细胞中的脂肪颗粒时需要使用显微镜，A错误；葡萄糖为还原糖，但还原糖不一定是葡萄糖，B错误；斐林试剂乙液的质量浓度与双缩脲试剂B液的质量浓度不同，因此进行蛋白质的鉴定时不可用斐林试剂的乙液代替双缩脲试剂的B液，C错误。
11.答案 (1)洗去浮色 脂肪 橘黄色 (2)砖红色 等量混合均匀 蓝 (3)双缩脲试剂 紫 否
解析 (2)检测还原糖实验中,在水浴加热的条件下，斐林试剂可与还原糖反应生成砖红色沉淀；使用斐林试剂鉴定还原糖时需要将NaOH溶液与CuSO4溶液等量混合均匀后使用，且需要现用现配。蔗糖不是还原糖，用斐林试剂鉴定时不会出现砖红色沉淀，呈现出的是斐林试剂本身的蓝色。(3)双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热。
归纳总结 (1)斐林试剂是刚配制的蓝色氢氧化铜溶液，必须现用现配，时间长了会形成蓝色氢氧化铜沉淀。
(2)用酒精溶液可洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ可溶于酒精（不溶于水）。
(3)用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热。
【能力提升练】
1.A 水是活细胞中含量最多的化合物，新鲜荔枝的果壳细胞中含量最多的化合物是H2O，A正确；荔枝和人体所含元素种类大致相同，含量差别较大，B错误；细胞中的大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，C错误；蛋白质的鉴定试剂是双缩脲试剂，两者反应呈紫色，斐林试剂用于鉴定还原糖，且需水浴加热，D错误。
2.C 由题可知，小麦种子在30 ℃产生淀粉酶的速度最快，且淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，则乙试管淀粉酶多于甲试管，乙试管中生成的还原糖比甲试管中的多。水浴加热条件下，还原糖与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，则甲的颜色较乙浅。丙中不含还原糖，呈现斐林试剂的颜色，即蓝色。
3.BCD 题述实验只是检测洋葱根尖细胞是否含有脂肪，不一定要选取根尖分生组织进行切片，A错误；苏丹Ⅲ染液是有机染料，用酒精洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ可溶于酒精，B正确；洗去浮色要用体积分数为50%的酒精溶液，与配制苏丹Ⅲ染液的酒精浓度不同，C正确；若洋葱根尖细胞含有脂肪，则在显微镜下能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，D正确。
4.答案 (1)使用方法不同（或CuSO4溶液的质量浓度不同） (2)双缩脲试剂 稀蛋清与淀粉酶溶液 斐林 (3)①等量淀粉溶液 （50~65 ℃）水浴加热 淀粉酶
解析 (1)理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同（成分）三不同（使用方法、CuSO4溶液的质量浓度、反应条件）”是解题的关键。(2)(3)分析得到下图。
组别
材料
实验试剂及条件
观察内容
A
浸泡过的花生
种子
清水、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50%的酒精溶液
细胞中着色的小颗粒
B
苹果匀浆
斐林试剂、50~65 ℃水浴加热
组织样液颜色变化
C
豆浆
?
组织样液颜色变化
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液
质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液
质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液
质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液
使用时等量混合后，水浴加热
使用时先加A液，再加B液，不需要加热
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