2024中考化学试题研究专题《酸和碱的性质复习》 课件

这是一份2024中考化学试题研究专题《酸和碱的性质复习》 课件，共18页。PPT课件主要包含了风味传承，科学解惑，揭开面纱，料泥一定存在的成分，CaCO3，讨论交流，反应后溶液中溶质成分，小组活动，酚酞溶液，检验Ca2+等内容，欢迎下载使用。
世界上最奇怪的11种食物
[ pi dan] 皮 蛋 （中国风味食物）
又称松花蛋，是一种中国特有的食品，独具风味。据《医林纂要》记载其"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，声音嘶哑，便秘。
皮蛋是以鸭蛋为主原料，再用生石灰、纯碱和食盐等加上调和稀包裹加工而成。营养丰富，久食不腻，有一定的药用价值。
CaO+H2O = Ca(OH)2
Na2CO3+ Ca(OH)2 = CaCO3↓+ 2NaOH
Na2CO3 或者 Ca(OH)2
反应后溶液溶质成分探究
可能有剩余的某种可溶性反应物（一定要检验）
一定有可溶性生成物（无需检验）
NaOH、CaCO3、NaCl、黄泥
漏斗、铁架台烧杯、玻璃棒
可能存在Ca(OH)2
①加Na2CO3/K2CO3溶液②加(NH4)2CO3溶液③通CO2…
①加Ca(OH)2/Ba(OH)2溶液②加CaCl2/BaCl2溶液③加稀盐酸（HCl）…
松花蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散能敛。 ——王世雄《随息居饮食谱》
国家非物质文化遗产——安陆皮蛋
原料：鸭蛋，纯碱(Na2CO3)，生石灰(CaO)，水，锯末等
步骤：（1）将生石灰与纯碱（按质量比约3:1）混合，加水调成糊状料泥；（2）将鸭蛋逐一在料泥中均匀蘸一下，然后在表面滚上锯末；（3）放在塑料袋中，密封保存。
原料：CaO（45g）、Na2CO3（15g）
①先加CaO，加水20mL搅拌，再加水20mL搅拌至糊状。②加Na2CO3粉末搅拌均匀，使热量散失。
【温馨提示】反应放热，且有腐蚀性！全程戴手套完成
【温馨提示】包裹均匀，密封保存！
资料：蛋白的主要成分是蛋白质，碱穿过蛋壳上的细孔，使蛋白质凝固。同时与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，形成了漂亮的松花！
思考：为什么食用皮蛋通常要加醋？