2025届高三生物一轮复习课件微专题3：酶的应用

这是一份2025届高三生物一轮复习课件微专题3：酶的应用，共27页。PPT课件主要包含了酶制剂的应用，食品加工，日常用品，发酵工程，基因工程，生物技术，溶菌酶，溶解细菌细胞壁，具有抗菌消炎的作用，果胶酶等内容，欢迎下载使用。

这些酶制剂除少数由动植物生产外，绝大多数是通过发酵工程生产的。
在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。
分解果肉内细胞壁中的果胶。
提高果汁产量，使果汁变得澄清。
去除血渍、奶渍
为了让酶在洗衣粉中有更好的活性，通过基因工程生产耐酸、耐碱和耐高温的酶，并且使用特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉中的其他成分隔离，遇水后很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用。
使牙齿亮白、口气清新。
预防残留在牙缝里的食物残渣滋生细菌而导致龋齿。
多酶片中含有多种消化酶
保护胰酶，在胃液中不会分解，在小肠中分解，释放出胰酶。
治疗消化不良、食欲缺乏。
保护胃蛋白酶，在胃液中会分解，释放出胃蛋白酶。
在肉制品中添加谷氨酰胺转胺酶
增加肉制品弹性，改善质地和口感
催化肌肉中蛋白质分子之间形成一种共价键，能使蛋白质分子更紧密地结合在一起。
在啤酒生产过程中，添加葡萄糖氧化酶。
防止啤酒老化，降低啤酒浊度，改善啤酒风味，延长其保质期。
利用葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化的反应
定量检测血液 / 尿液中的葡萄糖含量
葡萄糖氧化酶与过氧化物酶共同制成试纸，便于血液 / 尿液中葡萄糖的检测
抗氧化、抗衰老、抗辐射，主要用于治疗红斑狼疮、皮肌炎、结肠炎、氧中毒等疾病
超氧化物气化酶能催化超氧阴离子自由基生成氧和过氧化氢，
10. L-天冬酰胺酶
癌细胞缺乏L-天冬酰胺合成酶，只能摄取外来的L-天冬酰胺。
切断了癌细胞的营养供应，从而导致癌细胞死亡。
第一种治疗癌症的酶，对白血病有显著疗效
L-天冬酰胺酶进入癌细胞后，分解L-天冬酰胺。
饲料添加植酸酶，提高禽畜等对饲料中磷的利用率
植酸酶能将磷酸基团从植酸上水解下来
有机磷农药是胆碱酯酶的抑制剂
通过胆碱酯酶活性受抑制的程度来检测环境中有机磷的浓度。
13. 基因工程中使用的各种酶制剂
含目的基因的DNA片段
许多杀虫剂、抗生素、止痛片以及抗癌药物等的设计常以酶作为靶点。
1. 以酶作为靶点的杀虫剂
传导昆虫神经冲动的乙酰胆碱无法水解
干扰神经冲动的正常传导
2. 以酶作为靶点的抗生素
人类直接从食物中获取叶酸，而细菌只能利用自身合成叶酸。
二氢叶酸合成酶活性丧失
磺胺类药物是二氢叶酸合成酶的竞争性抑制剂
真核生物的RNA聚合酶与原核生物的RNA聚合酶结构不同，利福平主要作用于原生生物的RNA聚合酶，对人体没有影响。
DNA和蛋白的合成停止
真核生物的肽酰基转移酶与原核生物的肽酰基转移酶结构不同，因此，该类抗生素对人体没有影响。
肽酰基转移酶是核糖体中的一种rRNA，催化肽键的形成，是一种核酶。
3. 以酶作为靶点的止痛药
前列腺素能使肌体对各种刺激产生的痛更敏感。
近来，人们发现阿司匹林不仅能镇痛，而且在抗血栓、保护心脏等方面也是一把好手，甚至还能防治癌症，不愧是一剂“长葆青春”的“百年老药”。
4. 以酶作为靶点的抗癌药
四氢叶酸是叶酸的活化形式，是嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸合成过程中的辅酶。
以体内酶含量作为疾病诊断依据
苯丙氨酸羟化酶活性检查