专题10 人体的营养-备战2024年中考生物一轮复习考点帮（全国通用）

这是一份专题10 人体的营养-备战2024年中考生物一轮复习考点帮（全国通用），共17页。
A卷·考点细化训练，清练考点，高效过关
B卷·专题综合通关，先分后总，轻松过关
考点01 食物中的营养物质
1．（2023·湖南常德·统考中考真题）端午佳节，粽叶飘香。以下粽子的食材中不能为人体提供能量的是（ ）
A．糯米B．食盐C．红豆D．腊肉
【答案】B
【详解】A．糯米的主要营养物质是糖类，是主要的供能物质，A不符合题意。
B．食盐属于无机盐，不能提供能量，B符合题意。
C．红豆含有的主要营养物质是蛋白质，是能源物质，能提供能量，C不符合题意。
D．腊肉的主要营养物质是脂肪，也能提供能量，D不符合题意。
故选B。
2．（2023·湖南衡阳·统考中考真题）某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。请问人体内的备用能源物质是（ ）
A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素
【答案】B
【详解】A．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，A错误。
B．人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。可见，该同学生身体明显消瘦，主要是因为脂肪被大量消耗，B正确。
C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，C错误。
D．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，D错误。
故选B。
3．（2023·云南·统考中考真题）人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病，该营养物质是（ ）
A．脂肪B．维生素C．蛋白质D．无机盐
【答案】B
【详解】维生素不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大。如缺乏维生素A会患夜盲症、缺乏维生素C会患坏血病，B正确。
故选B。
4．（2023·江西赣州·统考一模）为预防奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补充哪种维生素（ ）
A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D
【答案】D
【详解】维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等。所以，为预防奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补充维生素D。
故选D。
5．（2023·四川绵阳·统考中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（ ）
A．夜盲症B．糖尿病C．佝偻病D．大脖子病
【答案】A
【详解】A．人体缺维生素A易患夜盲症，胡萝卜富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治夜盲症，A符合题意。
B．胰岛素是由胰岛分泌的。它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿，糖尿是糖尿病的特征之一，B不符合题意。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松症等，故C不符合题意。
D．碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），D不符合题意。
故选A。
6．（2023·甘肃·统考中考真题）当人体缺乏维生素A时，会患上的病症是（ ）
A．夜盲症B．佝偻病C．坏血病D．贫血
【答案】A
【详解】A．缺乏维生素A时易患夜盲症，A正确。
BCD． 缺乏维生素D时易患佝偻病；缺乏维生素C时易患坏血病；缺乏铁或者红细胞或者血红蛋白的数量过少时易患贫血，BCD错误。
故选A。
考点02 消化和吸收
7．（2023·黑龙江·统考中考真题）下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（ ）
A．大肠B．小肠C．口腔D．胃
【答案】A
【详解】A．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，A正确。
B．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，B错误。
C．口腔有消化功能无吸收功能，C错误。
D．胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，胃也有消化功能，D错误。
故选A。
8．（2023·福建·统考中考真题）人体内，与消化淀粉无关的消化液是（ ）
A．唾液B．胆汁C．胰液D．肠液
【答案】B
【详解】淀粉的消化从口腔开始，唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，该酶能够将口腔中的部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，小肠中具有肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。淀粉、麦芽糖等糖类在小肠内被彻底消化为葡萄糖。可见，在消化道中参与消化淀粉的消化液有：唾液、胰液、肠液，分别由唾液腺、胰腺、肠腺分泌；而胆汁与消化淀粉无关。故B正确，ACD错误。
故选B。
9．（2023·山东烟台·统考中考真题）在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变蓝的试管是（ ）
A．①B．②C．③D．④
【答案】B
【详解】①试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色。
②试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；
③试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；
④试管中不搅拌，淀粉没有全部分解，因此滴加碘液变蓝；
所以推测滴加碘液后不变蓝的试管是②。
故选B。
10．（2023·湖南常德·统考中考真题）人的食物来自环境，以下关于营养、消化和吸收的说法正确的是（ ）
A．发高烧会影响人体对食物的消化 B．长期缺碘易患佝偻病
C．维生素需求量很少，可不吃蔬菜水果 D．各种营养物质必须经过消化才能被吸收
【答案】A
【详解】A．发高烧时，体温升高会影响人体消化液中的各种酶的消化作用，因此影响人体对食物的消化，A正确。
B．人体缺碘会引起大脖子病，B错误。
C．根据分析可知，维生素对人体很重要，不能缺少，应经常多吃蔬菜和水果，C错误。
D．人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，需要经过消化才能被吸收，水、无机盐和维生素是小分子营养，不需要经过消化，D错误。
故选A。
11．（2021·湖南株洲·统考中考真题）2019年，我国塑料吸管产量近3万吨，约460亿根。这些吸管降解的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是（ ）
A．口腔和胃B．口腔和小肠C．胃和小肠D．小肠和大肠
【答案】B
【详解】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是口腔和小肠。
故选B。
12．（2023·四川广安·统考中考真题）“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（ ）

A．①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸
B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白质
C．③分泌的消化液不含消化酶
D．④是消化和吸收的主要场所
【答案】B
【分析】图可知，①肝脏，②胃，③胰腺，④大肠。
【详解】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，故A错误。
B．②胃分泌的消化液可以将蛋白质初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，故B正确。
C．③胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，促进多种物质的消化，故C错误。
D．④大肠吸少量的水分，无机盐和维生素，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，故D错误。
故选B。
13．（2023·湖南湘潭·统考中考真题）下列有关消化和吸收的说法错误的是（ ）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪 B．唾液既有消化作用，又有免疫功能
C．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所D．大肠能吸收部分水、无机盐和维生素
【答案】A
【详解】A．肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，A错误。
B．唾液中含有唾液淀粉酶，还有溶菌酶，所以唾液既有消化作用，又有免疫功能，B正确。
C．小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，能消化糖类、蛋白质和脂肪，是消化的主要场所，C正确。
D．小肠是人体吸收营养物质的主要器官；胃能吸收水、无机盐和酒精；大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素，D正确。
故选A。
14．（2023·青海西宁·统考中考真题）请依据结构与功能相适应的观点，判断下列与小肠吸收功能无关的是（ ）
A．成人小肠一般有5至6米长 B．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛
C．小肠内有肠液、胰液等多种消化液 D．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
【答案】C
【详解】A．小肠长度长，有利于营养物质的吸收，A不符合题意。
B．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了小肠的表面积，有利于营养物质的吸收，B不符合题意。
C．小肠内有肠液、胰液等多种消化液，能消化糖类，蛋白质和脂肪，C符合题意。
D．绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，D不符合题意。
故选C。
15．（2023·黑龙江·统考中考真题）探究“馒头在口股中的变化”实验时，进行了以下处理，请回答下面的问题：
(1)1号试管与2号试管形成对照，变量是 。
(2)滴加碘液后，1号试管出现的现象是 ，2号试管出现的现象是 。
(3)通过实验证明了淀粉在 的作用下初步转化为麦芽糖。
【答案】(1)唾液
(2) 不变蓝 变蓝
(3)唾液淀粉酶
【详解】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。可见，本实验中，1号试管和2号试管形成的对照实验，实验变量是唾液。
（2）实验中，1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。2号试管加入了清水，清水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。
（3） 结合上述分析可知，实验证明了淀粉在唾液淀粉酶的作用下，初步转化为麦芽糖。
考点03 合理营养与食品安全
16．（2023·湖北恩施·统考中考真题）小明学习了合理膳食相关知识后，设计了一份中餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（ ）
A．炸羊排B．炖牛肉C．炒青菜D．煎鸡蛋
【答案】C
【详解】A．炸羊排富含较多的蛋白质和脂肪，A不符合题意。
B．炖牛肉富含较多蛋白质，B不符合题意。
C．炒青菜富含维生素和膳食纤维，C符合题意。
D．煎鸡蛋富含较多的蛋白质和少量脂肪，D不符合题意。
故选C。
17．（2023·黑龙江绥化·统考中考真题）合理营养是身体健康的重要保障。下列选项中符合合理营养基本要求的是（ ）
A．不吃青菜水果B．一日三餐、按时进餐
C．经常吃高盐饭菜D．用碳酸饮料代替水
【答案】B
【详解】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。故B符合题意，ACD不符合题意。故选B。
18．（2023·四川眉山·统考中考真题）青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（ ）
A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素
【答案】B
【详解】A．糖类是人体主要供能物质，A错误。
B．蛋白质可以建造和修复身体，同时可更新和修复受损细胞，青春期青少年适当多吃奶、蛋，鱼肉等食品，B正确。
C．脂肪是备用能源物质，C错误。
D．人体每天对维生素需要量很少，但其作用很重要，缺乏维生素人体生长发育可能会受到影响，D错误。
故选B。
19．（2023·湖南怀化·统考中考真题）2023年全民营养周的主题是合理膳食、食养是良医。要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（ ）
A．油脂类B．蔬菜类C．淀粉、谷物类D．肉类
【答案】C
【详解】每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食，要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是第一类食物谷类，如下图：

ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
20．（2023·新疆·统考中考真题）关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（ ）

A．糖尿病人应该多吃I层食物B．Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症
C．青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物D．缺铁性贫血应多补充V层食物
【答案】C
【详解】A．第Ⅰ层食物富含糖类，糖尿病人应该控制糖类的摄入，不能多吃Ⅰ层食物，A不符合题意。
B．侏儒症身材矮小，智力正常，是幼年时期垂体分泌生长激素不足导致的，Ⅱ层食物主要补充维生素，B不符合题意。
C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用Ⅲ和Ⅳ层食物，C符合题意。
D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，而Ⅴ 层食物富含油脂类，D不符合题意。
故选C。
21．（2023·湖南岳阳·统考中考真题）食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误的是（ ）
A．食物多样，谷类为主B．三餐能量安排要相同
C．不吃发霉变质的食物D．足量饮水，合理选择饮料
【答案】B
【详解】A．人体生命活动的能量主要来源是糖类，在饮食中要食物多样，谷类为主，既保证能量的供应，又要合理营养，A正确。
B．三餐的食物量通常以能量作为分配标准，早餐提供能量占全天总能量的25%～30%，午餐提供能量为30%～40%，晚餐为30%～40%，当然也可根据职业、劳动强度和生活习惯适当调整，B错误。
C．发霉变质的食物上有大量细菌和真菌，有的还会产生毒素，吃了对人体健康有很大危害，因此不要吃发霉变质的食物，C正确。
D．水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。因此要足量饮水，合理选择饮料，D正确。
故选B。
1．（2023·湖南衡阳·统考中考真题）下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（ ）
A．食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用
B．多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症
C．食物乙适合坏血病患者食用
D．佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙
【答案】A
【详解】A．食物丁含有的糖类最多，是主要的供能物质，故不能少食用或不食用，而且维生素A和维生素C可从其它食物（如食物甲和乙）中补充，A错误。
B．食物甲中含有的维生素A、含铁最丰富，有利于防治夜盲症和贫血症，故B正确。
C．食物乙中含有的维生素C最丰富，适合坏血病患者食用，故C正确。
D．食物丙中含有的钙最丰富，适于佝偻病和骨质疏松症患者食用，故D正确。
故选A。
2．（2023·四川广安·统考中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（ ）
A．“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C．“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D．“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
【答案】D
【详解】A．五谷”是指水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯，作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质，A正确。
B．“五果”现泛指水果，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，含有的维生素C可有效预防坏血病，B正确。
C．“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，C正确。
D．“五菜”常说的五菜分别是指葵、韭、藿、野蒜、葱。其中的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量，D错误。
故选D。
3．（2023·广东·统考二模）如题图所示，下列“测量某种食物中的能量”的实验步骤，其操作与减少实验误差无关的是（ ）

A．重复实验并求平均值 B．燃烧食物时挡风处理
C．让种子完全燃烧后测量水温 D．测量时温度计接触锥形瓶底
【答案】D
【详解】A．在实验中要重复实验并求平均值，是为了减小误差，A不符合题意。
B． 食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，B不符合题意。
C．让种子完全燃烧后测量水温，以免有热量的散失，C不符合题意。
D．在瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，D符合题意。
故选D。
4．（2023·四川内江·统考中考真题）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（ ）

A．淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收
B．①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化
C．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化
D．④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官
【答案】C
【分析】1．题图中：①口腔，②肝脏，③胃，④小肠，⑤大肠。
2．食物中的淀粉等糖类最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸，这样才能被消化道壁吸收。
【详解】A．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，A正确。
B．在口腔中，食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，大的食物颗粒逐渐变为小的食物颗粒，但物质成分并没有发生变化，这属于物理性消化；在口腔中，唾液中的淀粉酶开始对淀粉进行分解，将其部分分解成麦芽糖，这属于化学性消化。可见，①口腔中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化，B正确。
C．②肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C错误。
D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。
故选C。
5．（2023·湖北荆州·统考中考真题）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（ ）

A．淀粉的消化开始于部位A B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质主要在部位D处被吸收 D．部位C中含有胃蛋白酶
【答案】B
【分析】图中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；曲线Ⅰ代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Ⅱ代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Ⅲ代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。
【详解】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。可见，淀粉的消化开始于部位A口腔，A正确。
B．结合分析可知，曲线Ⅲ代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，B错误。
C．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。可见，营养物质主要在部位D小肠处被吸收，C正确。
D．C胃能暂时储存食物，胃内有胃腺，能分泌胃液，含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，D正确。
故选B。
6．（2023·山东东营·统考中考真题）某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行实验。将三支试管均放置37℃的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。下列叙述正确的是（ ）

A．甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用
B．该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖
C．滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙
D．该实验说明了37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度
【答案】A
【详解】A．人体口腔中的牙齿和舌能够起到咀嚼和搅拌的作用。结合题图可知，甲（馒头碎屑、充分搅拌）和丙（馒头块、不搅拌）对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用，A正确。
B．淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性。该实验能够说明淀粉的消化与唾液、舌和牙齿都有关，但不能说明唾液可将淀粉分解为葡萄糖，B错误。
C．实验中，甲试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝；乙试管加入了清水，清水不能将淀粉分解。因此，该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝；丙试管中加入了馒头块而且不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变浅蓝。所以，滴加碘液后，颜色变蓝的是乙，颜色变浅蓝的是丙，C错误。
D．该实验的变量不是温度，因此不能说明37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，D错误。
故选A。
7．（2023·山东东营·中考真题）下图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是（ ）

A．若①为胰腺，则②为胰液B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，③表示消化D．若④为毛细血管，则③为淀粉
【答案】A
【详解】A. 若①为胰腺，则②为胰液，胰液通过胰管进入十二指肠，发挥作用，正确。
B. 若①是肝脏，可以分泌消化液——胆汁，胆汁内没有消化酶，错误。
C. 若④为毛细血管，③表示吸收，小分子物质：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、水等，透过小肠绒毛壁进入毛细血管，运至全身，错误。
D.淀粉为大分子物质，不能被直接吸收，错误。
8．（2023·四川眉山·统考中考真题）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ）
A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
【答案】C
【详解】A．唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖。但因为食物在口腔中停留的时间段，所以不能将食物中的淀粉全部分解为麦芽糖，A错误。
B．胃液中的相关酶只能把食物中的蛋白质初步分解为多肽，B错误。
C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对淀粉等糖类、蛋白质和脂肪都能起到消化作用，C正确。
D．胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用，D错误。
故选C。
9．（2023·江苏连云港·统考中考真题）题图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（ ）

A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成
【答案】B
【详解】A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，剪成小段，A错误。
B．a小肠腔中含有各种消化液，内含多种消化酶，参与食物的消化，B正确。
C．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上，C错误。
D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由一层细胞构成，D错误。
故选B。
10．（2023·江苏宿迁·中考真题）2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿童健康成长”，目的在于宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理膳食的说法，不正确的是（ ）
A．每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养
B．不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症
C．全天热量分配，早、中、晚三餐比例为3：4：3
D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大
【答案】A
【详解】A．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。我们每天吃的食物应以谷类为主，包括面包、薯类、面食类等。多吃蔬菜、水果，补充维生素和无机盐。每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，没有糖类作为主要能源物质，营养不合理，A错误。
B．发霉变质的食物含有毒素，长期吃霉变的食物容易诱发癌变，B正确。
C．为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例为3：4：3左右，C正确。
D．现在的膳食要求是低盐低糖，不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸易使人血压升高，太甜的食品易引发糖尿病，D正确。
故选A。
11．（2023·湖南益阳·统考中考真题）图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。下列说法错误的是（ ）

A．蛋白质最先在③中开始被消化
B．图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C．淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化
D．为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物
【答案】D
【分析】消化系统的组成：消化道和消化腺。①口腔，②食道，③胃，④肝脏，⑤胰，⑥小肠，⑦大肠，⑧肛门。合理营养指全面而平衡的营养，全面指的是摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全，平衡指的是摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。
【详解】A．蛋白质的消化产所是胃喝小肠，最先在③胃中开始被消化，A正确。
B．肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁能乳化脂肪，B正确。
C．淀粉在①口腔开始消化，初步被消化成麦芽糖，在⑥小肠彻底消化，彻底消化成葡萄糖，C正确。
D．为保持身材，如果用乙图其它层食物代替E层食物会导致营养不均衡，低血糖等，D错误。
故选D。
12．（2023·黑龙江绥化·统考中考真题）下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验：

（一）实验提示：
1．馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。
2．口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
（二）实验过程：
1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。
2．用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。
3．取3支洁净的试管，分别编为①②③号。
4．将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理。具体操作见下表：
观察实验现象，并回答下列问题：试管
①
②
③
④
1
加入2mL唾液
加入2mL清水
加入2mL唾液
2
充分搅拌
不搅拌
3
置于冰块中
置于37℃温水中5～10分钟
试管
实验材料
唾液
清水
处理方法
检验方法
1
馒头碎屑
2mL
0mL
充分授拌后放入
37℃温水中，5-10分钟
加两滴碘液
2
馒头碎屑
0mL
2mL
食物
糖类（克）
维生素A（微克）
维生素C（毫克）
钙（毫克）
铁（毫克）
甲
5.0
4972
20
6
22.6
乙
18
3
220
10
0.7
丙
51.7
141
4
676
1.2
丁
76.8
0
0
11
1.1
唾液
胃液
肠液
胆汁
胰液
分泌量（毫升）
1500
2000
1500
500
1500
试管标号
①
②
③
放入物品
A馒头碎屑和2毫升唾液
B馒头碎屑和2毫升清水
C馒头块和2毫升唾液
处理方法
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
将3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀。