高中化学人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类同步测试题

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类同步测试题，共5页。试卷主要包含了下列实验操作和结论错误的是，下列叙述中，不正确的是，淀粉经过下列变化等内容，欢迎下载使用。
题组一 糖类
1．来苏糖()是可作为糖类代谢的单糖，能说明来苏糖是单糖的理由是( B )
A．它是糖类中相对分子质量最小的糖
B．不能水解生成更简单的糖
C．它是和葡萄糖互为同分异构体的糖
D．它是易溶于水且比蔗糖甜的糖
解析：糖类根据能否发生水解以及水解生成单糖的多少可分为单糖、寡糖和多糖，单糖是不能水解的糖，这与相对分子质量、甜度等无关，答案选B。
2．糖原[(C6H10O5)n]是相对分子质量比淀粉更大的多糖，又叫“动物淀粉”。下列关于糖原的叙述正确的是( C )
A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体
B．糖原与淀粉、纤维素互为同系物
C．糖原水解的最终产物是葡萄糖
D．糖原具有还原性，能发生银镜反应
解析：由(C6H10O5)n可知，糖原是由若干个单糖单元组成的多糖，在这一点上与淀粉、纤维素相同，但由于n的取值不同，且糖原、淀粉、纤维素的分子组成也不是相差CH2原子团的整数倍，因此三者既不互为同系物，也不互为同分异构体。
题组二 单糖
3．下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是( D )
A．葡萄糖能发生酯化反应
B．葡萄糖与新制Cu(OH)2加热时生成砖红色沉淀
C．葡萄糖中含有手性碳原子
D．充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO)，所需氧气的物质的量不相同
解析：葡萄糖可以写为(CH2O)6，分子中各元素质量分数与甲醛相同，等质量的两种物质各元素质量相同，充分燃烧时消耗氧气的物质的量相同。
4．葡萄糖是重要的营养物质，在人体内发生的主要化学反应是( D )
A．加成反应 B．聚合反应
C．水解反应 D．氧化反应
解析：葡萄糖作为营养剂供给人体能量，最终转化为CO2和H2O，该反应属于氧化还原反应，化学方程式为C6H12O6＋6O2eq \(――→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O，D正确。
题组三 二糖
5．下列实验操作和结论错误的是( D )
A．用新制Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖
B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化
C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素
D．蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，水溶液加热几分钟，加入银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解
解析：D项中蔗糖水解时用稀硫酸作催化剂，溶液显酸性，应先加碱调pH至碱性，再加银氨溶液。
6．下列叙述中，不正确的是( B )
A．蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应
B．蔗糖是多羟基的醛类化合物
C．麦芽糖不是淀粉水解的最终产物
D．麦芽糖是多羟基的醛类化合物
解析：蔗糖在硫酸催化作用下，发生水解，生成葡萄糖和果糖，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，A正确；蔗糖属于非还原性糖，B错误；淀粉在催化剂存在和加热的条件下逐步水解，最终生成还原性单糖——葡萄糖，麦芽糖不是淀粉水解的最终产物，C正确；麦芽糖的分子式为C12H22O11，麦芽糖分子中含有醛基，具有还原性，D正确。
题组四 多糖
7．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，下列叙述不正确的是( C )
A．它们都是混合物
B．它们都是天然高分子
C．它们是同分异构体
D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
解析：淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，都是天然高分子，但两者的n值不同，都是混合物，两者不属于同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
8．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如
下列有关说法正确的是( B )
A．淀粉是糖类物质，有甜味，与纤维素互为同分异构体
B．反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是氧化反应
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化
D．反应②是葡萄糖发生水解生成了CH3CH2OH
解析：淀粉与纤维素均为多糖，本身无甜味，分子式均为(C6H10O5)n，但两者的n值不同，二者不是同分异构体，故A错误；反应⑤为乙醇催化氧化生成乙醛，是氧化反应，反应③是消去反应，反应④是加聚反应，故B正确；聚乙烯分子中不含有碳碳双键，不能与酸性KMnO4溶液反应，而乙烯分子中含有碳碳双键，可被酸性KMnO4溶液氧化，故C错误；反应②是葡萄糖发生分解反应生成乙醇，故D错误。
综合强化
9．淀粉经过下列变化：淀粉―→单糖―→酒精―→乙烯―→……―→草酸(HOOC—COOH)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有涉及的是( B )
①加成反应 ②氧化反应 ③还原反应 ④消去反应 ⑤取代反应 ⑥水解反应 ⑦酯化反应 ⑧加聚反应
A．①③④ B．⑦⑧
C．④⑤⑥ D．①②⑥
解析：淀粉―→单糖(葡萄糖)，水解反应(取代反应)；葡萄糖―→酒精(＋C＋4O2)，氧化还原反应；酒精―→乙烯，消去反应；乙烯―→1,2-二溴乙烷，加成反应；1,2-二溴乙烷―→乙二醇，水解反应(取代反应)；乙二醇―→乙二醛―→乙二酸，氧化反应。
10．现有通式为(CH2O)n的六种有机化合物，性质如下：
①甲是无色有刺激性气味的气体，可以发生银镜反应；
②乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍，戊的相对分子质量是甲的3倍，己的相对分子质量是甲的6倍；
③乙、戊的水溶液可使紫色石蕊溶液变红，还可以与乙醇在一定条件下酯化，乙和戊之间也能酯化；
④戊结构中含有—CH3，两分子戊可形成环酯；
⑤丙不溶于水，丁、己两种物质的水溶液均呈中性；丙既能水解，又能发生银镜反应；丁能与钠反应放出H2，且能与新制的Cu(OH)2加热反应产生砖红色沉淀；己能发生银镜反应，它可由淀粉水解制得。
(1)推断各物质的结构，写出其结构简式。
甲HCHO，乙CH3COOH，丙HCOOCH3，丁HOCH2—CHO，戊，己CH2OH(CHOH)4CHO。
(2)甲～己中能与NaOH溶液反应的是乙、丙、戊，能发生酯化反应的是乙、丁、戊、己，能发生银镜反应的是甲、丙、丁、己。
解析：据①可知，甲为HCHO；乙、丙、丁的分子式为C2H4O2，乙具有酸性，则乙为CH3COOH；丙不溶于水，能水解，又能发生银镜反应，则丙为HCOOCH3；丁能与钠反应放出H2，且能与新制的Cu(OH)2加热反应产生砖红色沉淀，则丁为HOCH2—CHO；由②③④知，戊的分子式为C3H6O3，分子中含有—OH、—CH3和—COOH，故戊为；己的分子式为C6H12O6，能发生银镜反应，可由淀粉水解制得，则己为葡萄糖。
11．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制的氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式：
(2)设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是没有加入碱中和稀硫酸。
(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是氢氧化钠与碘反应。
(5)下列结论合理的是abcd(填字母)。
a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘
c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜并加热
d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
解析：(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。
(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液颜色变化不明显。
(5)根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，a正确；因为碘易升华，而且温度较高时，碘与淀粉不能显色，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，b正确；欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，c正确；唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，d正确，答案选abcd。
12．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。
已知H是具有香味的液体。
(1)A的名称是纤维素，H的名称是乙酸乙酯，H的同类同分异构体还有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(写结构简式)。
(2)写出D→E的化学方程式：CH3CH2OH＋CuOeq \(――→,\s\up7(△))CH3CHO＋Cu＋H2O。
写出B→C的离子方程式：CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]＋＋2OH－eq \(――→,\s\up7(△))CH2OH(CHOH)4COO－＋NHeq \\al(＋,4)＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。
解析：(1)甘蔗渣的主要成分是纤维素，因此A为纤维素。纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化成乙醇，乙醇和氧化铜在加热条件下生成乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸、加热作用下生成乙酸乙酯，H的名称为乙酸乙酯，与其同为酯的同分异构体的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。
(2)根据(1)的分析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，把羟基氧化成醛基，化学方程式为CH3CH2OH＋CuOeq \(――→,\s\up7(△))CH3CHO＋Cu＋H2O。葡萄糖是多羟基醛，能被银氨溶液氧化，其离子方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋2[A g(NH3)2]＋＋2OH－eq \(――→,\s\up7(△))CH2OH(CHOH)4COO－＋NHeq \\al(＋,4)＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。