内蒙古版六年级下册主题活动一 *学做简单的家常餐完整版ppt课件

这是一份内蒙古版六年级下册主题活动一 *学做简单的家常餐完整版ppt课件，文件包含内蒙古版《综合实践活动》六下第三单元主题活动一《学做简单的家常餐》课件pptx、内蒙古版《综合实践活动》六下第三单元主题活动一《学做简单的家常餐》教案doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共37页， 欢迎下载使用。

价值体认:通过实践操作和小组合作，提高团队意识、合作精神。帮父母做简单的家常餐，减轻父母的负担。责任担当:通过学做简单的家常菜，培养学生的动手操作能力，了解健康饮食的重要性，感受劳动和生活的乐趣，形成积极的劳动态度。问题解决︰在教师的指导下，通过交流讨论、实践操作、小组合作学会做简单的家常餐。创意物化:掌握切菜与做菜的技能与方法。
民以食为天，自己制作一日三餐是一件非常有趣而充满挑战的事。煮饭、煮粥、下面条、下水饺、煮汤圆．…尤其是做菜，从策划购买食材到择菜、洗菜、切菜、配菜、烹饪，样样都是技术活。现在，就让我们来做生活小主人，学做简单的家常餐。
1.跟着父母学做简单的家常餐，坚持一周，并把经验及时记录下来。
注意大米的量注意火候、水不能放太少面条煮的时间不能太长调味料的量要适宜
2.4~5人组成一组，每组确定好要做的一样家常餐（主食或菜肴），准备好食材，走进课堂。3.上课时，每位同学带上品尝时要用的碗、勺或筷子，劳动时要用的围裙和抹布等。
在小组内展示各自学做家常餐的经验记录单，分享学做简单家常餐的经历、感受和经验，特别好的经验推荐全班分享。
全班按制作的不同家常餐分成若干组，制作主食的小组先展示，制作菜肴的小组重点选择一组分别从制作的规范、组员间的合作等方面进行观察和记录。
我们做的是阳春面，先在盛面的碗中放好酱油、麻油、葱花等，水开后下面，烧开后稍放点冷水再煮一会儿，熟了就迅速捞出。
我们煮的是芹菜馅的水饺，也是水开后下水饺，烧开后要改用小火，再煮一会儿，了分钟左右就可出锅。如果不确定是否熟，可捞一只先尝一尝。
汤圆圆又圆，汤圆也是在水开后下锅，稍煮一会儿后可用勺子轻轻拨一拨,汤圆浮起来就要用小火再煮一会儿就可出锅。
煮饭用的时间比较长，一般用电饭锅煮。先要淘米，淘米时要把杂质清除干净，搓米的次数不要多，水和米的比例要把握好
主食除了有日常的几种做法，还可以创意搭配，如将菜和饭、面、粥等搭配起来，做成各类简餐：菜炒饭、蛋炒饭、八宝饭、菜面、青椒肉丝面、菜粥、皮蛋瘦肉粥还有包饺子、包包子等，大家均可尝试做一做。
各组的主食烹饪完成后要拍张照，然后请同学们品尝。大家品尝后，请分别从烧煮时间的掌控、食物的色香味、小组成员间的合作、操作的规范等方面进行评价，并提出改进意见。
请制作菜肴的小组展示，制作主食的小组重点选择一组从择洗开始，到切菜、配菜，再到烹饪，关注每一个细节，看操作是否规范、有序、到位，并做好记录。
菜肴在烹制前都要先择洗，不同的食材有不同的择洗方法，单蔬菜就可分为根菜类、花菜类、茎菜类、叶菜类、果实类。有的要刨皮，有的要剥壳，有的要去根，有的要去叶等。清洗时要做到一洗、二汰、三清，有的菜有时还需用盐水浸泡一段时间。
去除两端的茎，不需要去皮
你知道不同的蔬菜该怎么择菜吗？
菜择洗好后还需根据菜的品种和烹饪的要求切成段、丁、片、丝、块等。切菜时，右手握刀，左手拇指和小指合作夹住要切的菜，其余三个手指的指尖稍微内倾压在菜上面，用指背接触刀身，边切边向后移。
1.切菜时保持稳定：在切菜时，保持手持刀具稳定，避免刀具晃动，以免切伤手指。2.切菜时不要用力过猛：切菜时不要用力过猛，以免将蔬菜切得过碎或切割不均匀。3.切菜时使用左手指关节抵住菜刀：切菜时用左手指关节抵住菜刀，避免手指受伤。4.切菜时不要用虎口：切菜时不要用虎口，以免切割不均或切伤手指。
烹饪是指对食物原料进行合理选择和调配，加工洗净后，通过炒、蒸、烧、煮、焖、炸等加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的，利于吸收、益于健康、强人体质的饭食菜品。一道色香味俱全的菜跟食材、火候、时间、调料、烹制方法的把控等密切相关。
1、做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。2、炒蔬菜的时候记得要大火这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
各组的菜肴烹饪完成后要拍张照，然后请同学们品尝。大家品尝后，请分别从色、香、味及操作的规范、小组成员间的合作等方面进行评价，并提出改进意见。
有些菜无须烹饪，可以直接蘸料生吃，如凉拌黄瓜、凉拌生菜、凉拌香菜等；有的也可生熟混配，如香菜拌花生米等。大家如果遇到想做的菜，可以通过网络直接搜索菜名，得到做菜的方法。当然，你也可以直接向父母，向身边的厨艺高手请教。
课堂有局限，课外天地宽。同学们别忘了在自家厨房多多练习，我们还可以通过家庭聚餐会来切磋厨技。
召集人：征得父母同意在家举办聚餐会的同学。组员的组成：自由组合或按居住的远近组合，建议4-6人。时间与地点的确定：商定好大家都合适的时间，并了解清楚到达聚餐地点的行走路线。
请各小组同学依照各自的烹饪水平，结合已学过的营养均衡知识，各人展示一样会做的菜或主食，并填好筹备单。
我家厨房大，妈妈也很支持，就来我家聚餐吧！
我做西红柿炒蛋，这个菜色香味俱全。
我做排骨萝卜汤，这个菜的营养价值高。
聚餐会筹备单（食谱计划）聚餐地点： 聚餐时间：菜名 掌厨人 要购买的食材及数量主食：水果：需要购买的其他食品
让我们一起为美好的聚餐做准备吧！祝同学们聚餐愉快，别忘了将聚餐时的照片贴在这里。
上超市或菜场时带好所需的钱和合适的购物袋，外出注意乘车安全。聚餐前，请东道主再次检查一下油盐酱醋、锅碗瓢盆、餐盘餐具、餐桌餐椅等；请每位小客人各自在家里把菜拣好，清洗好，切好，用一次性食品我或饭盒装好带至聚餐会同学家。聚餐时，注意作客的礼仪;系好自带的围裙、戴好护袖，保持厨房的整洁与卫生，烹饪时要有序，注意烹饪安全和厨具使用、用火用电的安全。
坚持做家常菜一周 烹饪技能掌握情况聚餐的策划与完成
请家长为你在本次综合实践活动中的表现及烹饪技能进行点评。（请在 内画“ ”，优秀的画3颗，良好的画2颗，需努力的画1颗）
学会动手烹饪主食和菜肴
了解有关烹饪的知识。学会做主食。学会做菜肴。聚餐会的筹备。