化学选择性必修3第四章 生物大分子第一节 糖类同步测试题

这是一份化学选择性必修3第四章 生物大分子第一节 糖类同步测试题，共6页。

根据上述实验现象能够得出的结论是( )
A．葡萄糖分子中可能含有醛基
B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6
D．葡萄糖分子的碳链呈锯齿形
2．口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为
，下列有关木糖醇的说法中，正确的是( )
A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应
B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应
C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸
D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛
3．通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是( )
①取少量淀粉加水配成溶液 ②加热 ③加入碱液至呈碱性 ④加入新制的Cu(OH)2悬浊液 ⑤加入几滴稀H2SO4 ⑥再加热
A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③
C．①⑤②③④⑥D．①⑥④⑤③②
4．苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是( )
A．苏糖能发生银镜反应
B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同
C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应
D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体
5．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )
A．青苹果中只含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
6．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( )
A．加金属钠看是否有氢气放出
B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成
C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成
D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色
7．有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是( )
有机物X―→CH2OH(CHOH)4CHO―→有机物Y―→CH3CHO
A．有机物X可以是淀粉或纤维素
B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应
C．有机物Y―→乙醛的反应属于氧化反应
D．有机物X分子中可能含有醛基
8．木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )
A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖
B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀
C．木糖醇与乙醇属于同系物
D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应
9．3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若共生成mg葡萄糖和ng果糖，则m∶n为( )
A．1∶3B．1∶5
C．5∶1D．3∶1
10．葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛。
Ⅰ.在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
(1)过程①是____________反应，过程②是__________反应，过程③是__________反应(填写反应类型的名称)。
(2)上述物质中________和________互为同分异构体(填写字母代号)。
Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯(具有六元环酯结构)。葡萄糖酸内酯简称GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内酯豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固剂)按1∶3～2∶3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细微，营养价值也高。
(3)葡萄糖酸的分子式为________。
(4)葡萄糖酸内酯的结构简式为________________________________________________________________________。
11．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是________________________________________________________________________。
(5)下列结论合理的是________(填字母)。
a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘
c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热
d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
12．成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。
(1)用小试管取少量的苹果汁，加入______(填名称)，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。
(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：
eq \x(淀粉)eq \(――→,\s\up7(稀硫酸),\s\d5(△))eq \x(A)―→eq \x(B)―→eq \x(C)―→eq \x(醋酸)
B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。
①写出化学方程式，并注明反应类型。
B与醋酸反应：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________，属于________反应。
B―→C：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________，属于________反应。
②可用于检验A的试剂是________________________________________________________________________。
(3)苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134。取0.02ml苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重1.08g和3.52g。则分子中C、H原子的个数比为________，苹果酸的分子式是________________________________________________________________________。
13．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。
已知H是具有香味的液体。
(1)A的名称是________，H的名称是________，H的同类同分异构体还有________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
(写结构简式)。
(2)写出D―→E的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
写出B―→C的离子方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
课时作业13 糖类
1．答案：B
2．答案：B
3．解析：验证淀粉水解可生成还原糖的实验，大体可分以下两步：第一步是先使淀粉水解(稀H2SO4作催化剂加热)；第二步是验证淀粉的水解产物为还原糖[加新制Cu(OH)2悬浊液前要先加过量的NaOH溶液，以中和稀H2SO4加热]。
答案：C
4．解析：有—CHO能发生银镜反应，A正确；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，B正确；有—CHO能发生加成反应，有—OH能发生取代反应，C正确；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体，D错。
答案：D
5．解析：青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。
答案：C
6．解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有砖红色沉淀生成来判定，也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
答案：B
7．解析：由题意可知，有机物X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生成乙烯的反应，也可发生分子间脱水生成乙醚的反应，故B错误。
答案：B
8．解析：单糖是多羟基醛或酮，而木糖醇为五元醇，不含醛基，乙醇为一元醇，故A、B、D正确，C不正确。
答案：C
9．解析：由方程式C12H22O11(蔗糖)＋H2Oeq \(――→,\s\up7(稀H2SO4))C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)，(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq \(――→,\s\up7(酸或酶))nC6H12O6(葡萄糖)可知：3.42g蔗糖(0.01ml)生成葡萄糖和果糖各0.01ml，3.24g淀粉生成葡萄糖0.02ml，生成葡萄糖和果糖的物质的量之比为3∶1，质量比为3∶1。
答案：D
10．解析：(2)由结构简式可以看出A、C互为同分异构体。(3)葡萄糖分子中的醛基(—CHO)被氧化为羧基(—COOH)，所以葡萄糖酸的分子式为C6H12O7。(4)葡萄糖酸分子结构中含有羟基和羧基，分子内发生酯化反应生成具有六元环结构的内酯，结构简式为OOHHOHOOOH。
答案：(1)消去 加成 氧化 (2)A C
(3)C6H12O7 (4)OOHHOHOOOH
11．解析：(1)淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq \(――→,\s\up7(H＋))nC6H12O6；(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入新制氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；(5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液替代稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，正确，答案选abcd。
答案：(1)(C6H10O5)n淀粉＋nH2Oeq \(――→,\s\up7(H＋))nC6H12O6葡萄糖
(2)温度 催化剂
(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸
(4)氢氧化钠与碘反应
(5)abcd
12．解析：(1)淀粉遇碘变蓝色，利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B，可知B为乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水CaCl2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳，二者的物质的量分别为0.06ml、0.08ml，则分子中C、H原子的个数比为2∶3。1ml该有机物中含有碳原子4ml，氢原子6ml，设分子式为C4H6Ox，根据相对分子质量求得x＝5，则分子式为C4H6O5。
答案：(1)碘水
(2)①CH3COOH＋CH3CH2OHeq \(,\s\up7(浓H2SO4),\s\d5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O 取代(或酯化)
2CH3CH2OH＋O2eq \(――→,\s\up7(催化剂),\s\d5(△))2CH3CHO＋2H2O 氧化
②新制的氢氧化铜悬浊液(或银氨溶液)
(3)2∶3 C4H6O5
13．解析：(1)甘蔗渣成分是纤维素，因此A为纤维素，纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇，乙醇和氧化铜在加热作用下，生成乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯，H的名称为乙酸乙酯，与其同为酯的同分异构体的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。(2)根据(1)的分析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，把羟基氧化成醛基，反应方程式为CH3CH2OH＋CuOeq \(――→,\s\up7(△))CH3CHO＋Cu＋H2O。葡萄糖是多羟基醛，能被银氨溶液氧化，其离子反应方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]＋＋2OH－eq \(――→,\s\up7(△))CH2OH(CHOH)4COO－＋NH eq \\al(＋,4) ＋2Ag↓＋3NH3↑＋H2O。
答案：(1)纤维素 乙酸乙酯 HCOOCH2CH2CH3、
HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3
(2)CH3CH2OH＋CuOeq \(――→,\s\up7(△))CH3CHO＋Cu＋H2O
CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]＋＋2OH－eq \(――→,\s\up7(△))
CH2OH(CHOH)4COO－＋NH eq \\al(＋,4) ＋2Ag↓＋3NH3↑＋H2O
物质
葡萄糖溶液
乙醇
甘油(丙三醇)
水
实验现象
氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶解，混合物蓝色变浅
氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶解，混合物蓝色变浅