中职化学基础模块主题六 常见生物分子及合成高分子化合物第一节 糖类优秀课堂检测

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基础巩固
1．下列物质能水解且水解产物有两种的是
A．葡萄糖B．淀粉C．蔗糖D．纤维素
2．下列关于食品中的有机化合物的叙述中，错误的是
A．凡有甜味的有机化合物均属于糖类
B．许多水果中含有酯类化合物
C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．组成蛋白质的基本单位是氨基酸
3．下列物质可以发生水解反应且生成单一产物的是
A．葡萄糖B．果糖C．蔗糖D．麦芽糖
4．糖类是人体所需的重要营养物质。下列属于糖类的是
A．淀粉B．植物油C．维生素AD．酶
5．葡萄糖的分子式为C6H12O6。下列关于葡萄糖的说法中，不正确的是
A．含碳、氢、氧3种元素B．属于糖类
C．能发生水解反应D．能为生命活动提供能量
6．下列说法正确的是
A．凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类
B．糖类都能发生水解反应
C．糖类都属于高分子化合物
D．葡萄糖属于单糖
7．下列物质中不属于糖类的是
A．葡萄糖B．蔗糖C．蛋白质D．果糖
8．某物质在组成元素上与其他三种不同，该物质是
A．蔗糖B．果糖C．蛋白质D．油脂
9．下列说法中错误的是（ ）
A．只要是糖类物质都能与银氨溶液发生银镜反应B．单糖是不能发生水解的最简单的糖类
C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D．蔗糖和麦芽糖均为二糖
10．我国科学家独创了一种二氧化碳转化新路径，通过电催化与生物合成相结合，成功以二氧化碳和水为原料合成了葡萄糖和脂肪酸。下列元素中不属于葡萄糖的组成元素的是
A．碳B．氢C．氧D．铁
11．下列关于葡萄糖的说法不正确的是
A．分子式是C6H12O6B．能发生银镜反应
C．属于高分子D．是人体重要的能量来源
12．我国饮食文化底蕴深厚，讲究色、香、味、形俱全。下列说法不正确的是
A．醋溜土豆丝富含淀粉B．绿豆糖水中的蔗糖是二糖
C．清蒸鲈鱼富含维生素CD．芹菜炒肉中的芹菜富含纤维素
能力进阶
13．下列说法错误的是
A．糖类化合物也可称为碳水化合物
B．维生素D可促进人体对钙的吸收
C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
D．淀粉和纤维素不是同分异构体
14．有关糖类物质的叙述正确的是
A．糖类是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物
D．糖类可分为单糖、二糖和多糖
15．下列属于纯净物的是
A．沼气B．蔗糖C．漂白粉D．高岭土
16．下列物质中互为同系物的是
A．甲烷与丙烷B．乙烯与乙烷
C．葡萄糖与麦芽糖D．正丁烷与异丁烷
17．《凉州异物志》中对石蜜有如此描述：“石蜜，非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而体甚轻，故谓之石蜜”。则石蜜的主要成分为
A．葡萄糖B．蔗糖C．纤维素D．蛋白质
18．下列有机物不能发生水解反应的是
A．蛋白质B．麦芽糖C．油脂D．果糖
19．将少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以得到无色溶液的是
A．高锰酸钾B．菜籽油C．面粉D．白糖
素养提升
20．糖类的水解反应
①蔗糖水解
如图所示

现象：有砖红色沉淀生成。
解释：蔗糖水解生成的_____和Cu(OH)2共热生成_____。
蔗糖水解的化学方程式为：
C12H22O11(蔗糖)＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)。
②多糖水解
淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为：
(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
或(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。
③淀粉水解程度的实验探究：
探究思路
a．若淀粉没有水解，没产生葡萄糖，不会发生银镜反应；
b．若淀粉完全水解，已经不存在淀粉，加碘水不会变蓝；
c．若淀粉部分水解，既能发生银镜反应，又遇碘变蓝。
探究流程。