2022年高三化学寒假课时考点复习（含答案）：08酯和油脂

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1.掌握酯的分子结构主要化学性质 2.了解酯在自然界中的存在和用途
3.了解酯的分类和命名 重点: 乙酸乙酯的化学性质
一、基础巩固
1．（6分）可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( )
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层
D.反应后静置，反应液不分层
2．（6分）油脂是油与脂肪的总称。它是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是 ( )
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
3. （6分）A、B、C、D都是含碳、氢、氧的单官能团化合物，A水解得B和C，B氧化可以得到C或D，D氧化也得到C。若M(X)表示X的摩尔质量，则下式中正确的是 ( )
A.M(A)=M(B)+M(C)
B.2M(D)=M(B)+M(C)
C.M(B)＜M(D)＜M(C)
D.M(D)＜M(B)＜M(C)
4．（6分）下列各组混合物，不管以任何比例混合，只要总质量固定，经过燃烧后产生CO2的量为一定恒定值的是
A．甲醛和甲酸甲酯
B．乙醇和乙酸
C．丙烯和丙烷
D．乙炔和苯蒸气
5．（6分）油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是
A.衣服上的油脂可用汽油洗去
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
6．（6分）有机物甲经氧化后得乙（化学式为C2H3O2Cl），而甲经水解得丙。1ml丙和2ml乙反应得到一种含氯的酯（C6H8O4Cl2）。由此推断甲的结构简式为

7．（23分）有机物A、B、C、D、E有如下衍生关系

又知C和E在浓H2SO4作用下加热，得到一种具有果香味的液体，分子式为C6H12O2。
试推断A、B、C、D、E各为何物？并写出结构简式。
二．拓展演练
8．（25分）（07天津）奶油中有一种只含C、H、O的化合物A 。A可用作香料，其相对分子质量为88，分子中C、H、O原子个数比为2:4:1 。
⑴.A的分子式为___________。
⑵.写出与A分子式相同的所有酯的结构简式：
已知：
A中含有碳氧双键，与A相关的反应如下：
⑶.写出A → E、E → F的反应类型：
A → E ___________、
E → F ___________。
⑷.写出A、C、F的结构简式：
A _____________、C ____________、
F ___________。
⑸.写出B → D反应的化学方程式：_____________________________________
⑹.在空气中长时间搅拌奶油，A可转化为相对分子质量为86的化合物G，G的一氯代物只有一种，写出G的结构简式：________________。
A → G的反应类型为_________。
三、综合探究
9. （18分）（07福建）下图中A、B、C、D、E、F、G均为有机化合物。
⑴ D的化学名称是
⑵ 反应③的化学方程式是
⑶ B的分子式是
A的结构简式是 反应①的反应类型是 。
⑷符合下列三个条件的B的同分异构体的数目有 个。
①含有邻二取代苯环结构；②与B具有相同的官能团；③不可与FeCl3溶液发生显色反应写出其中任意一个同分异构体的结构简式
⑸G是重要的工业原料，用化学方程式表示G的一种重要工业用途

参考答案
答案：D
【解析】皂化反应的产物硬脂酸钠溶于水，而油脂不溶于水。溶液在反应前后均显碱性。
本题考查皂化反应的概念和制皂过程。解题的关键是抓住水解的产物性质（溶于水）作出判断。
2.答案C
【解析】C项为双键的加成反应。
3.答案：D
【解析】本题考查醇、醛、酸、酯的相互转化关系等知识，培养学生将化学问题抽象成数学问题，通过计算和推理解决化学问题的能力。
由于A、B、C、D都是含C、H、O的单官能团化合物，有如下的转化关系：A+H2O→B+C，B［O］C或D，D［O］C。由此可见A为酯、B为醇、D为醛、C为羧酸，且B、C、D均含相同个数的碳原子。所以有M(C)＞M(B)＞M(D)。
【解题回顾】掌握醇、醛、酸的相互转化中价键的变化：CROHHH→RCOH→RCOOH，可清楚看出相对分子质量大小关系为：酸＞醇＞醛。
4.答案：AD 解析：根据题意总质量固定，若以任何比例混合，燃烧后产生CO2的量为一恒定值，则说明两物质的含碳质量分数相同。若两物质的最简式相同则含碳质量分数相同。甲醛和甲酸甲酯最简式均为CH2O，乙炔和苯蒸气最简式为CH，故答案为A、D。
5．[答案]C 解析油脂易溶于有机溶剂中，汽油易挥发，洗去衣服上的油污，这是生活小常识，这里涉及油脂的物理性质，与碳碳双键无关。油脂在碱性条件下的水解只是酯键的断裂。油与脂肪的主要差异是油中含有较多的碳碳双键，脂肪中含较少碳碳双键，油的氢化就是分子中的碳碳双键与氢加成。
6. 答案：A分析：根据题意可知，有机物甲、乙、丙有下列相互关系：

从生成酯的角度推理，乙、丙分别是羧酸和醇两种类别的物质。因为乙是甲的氧化产物，必定是羧酸；而丙是水解的产物，则为醇类。羧酸和醇物质的量比2∶1恰好完全酯化，进一步证明乙是一元羧酸（含氯），丙是二元醇，由于水解产物中不含卤素原子，二元醇中不含氯原子。
依照上述要求A～D四个选项氧化产物为含氯的一元羧酸，水解产物为二元醇，只有选项A：


7.答案
A．HCOOCH2CH2CH3 B．HCOONa
C．CH3CH2CH2OH D．CH3CH2CHO
E．CH3CH2COOH
解析：根据信息，C和E在浓H2SO4作用下加热得到一种具有果香味的液体，说明C6H12O2为酯，且C是醇E为羧酸。因E是由C氧化得到，在此过程中碳原子个数不变，所以C为1－丙醇，C若为2－丙醇，则D为丙酮，丙酮不能氧化成羧酸。E为丙酸，D为丙醛。B能和银氨溶液反应说明B中含有醛基，且A在NaOH作用下生成醇C，可知A为酯，B则为HCOONa。
8.答案．
⑴.C4H8O2 （2分）
⑵.CH3CH2COOCH3 CH3COOCH2CH3
HCOOCH（CH3）2 HCOOCH2CH2CH3 （各1分，共4分）
⑶.取代反应 消去反应 （各1分，共2分）
⑷. CH3CHO （各2分，共6分）
⑸. （2分）
⑹. （2分）
氧化反应 （1分）
9．答案．（15分）（1）乙醇 （2）b、h
（3）C9 H10 O3水解反应
（4）3
（填写其中一个结构简式即可）
（5）nCH2=CH2CH2－CH2n ；
或CH2=CH2+ H2OCH3CH2OH(写出任一个合理的反应式即可)