江西省宜春市丰城市九中2023-2024学年高一上学期期中生物试题(含答案)

这是一份江西省宜春市丰城市九中2023-2024学年高一上学期期中生物试题(含答案)，共15页。试卷主要包含了单选题，多选题，读图填空题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1、如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是( )
A.结构④在生物体内约有21种
B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③
C.结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合
D.符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂呈现紫色反应
2、下列关于蛋白质的结构和功能的叙述中，错误的是( )
A.蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它的结构多种多样
B.鸡蛋煮熟后，氨基酸间的肽键被破坏
C.一切生命活动都离不开蛋白质
D.不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，且各自具有独特的空间结构
3、下列关于细胞与生命活动关系的描述，正确的是( )
A.培养大肠杆菌的培养基被污染后，滋生了许多杂菌，它们共同构成种群
B.绿藻、变形虫、酵母菌、草履虫等单细胞生物，依靠多个细胞就可以完成摄食、运动、分裂、应激性等多种生命活动
C.支原体和新冠病毒的蛋白质都是在宿主细胞的核糖体上合成的
D.一切生物的生命活动都是在细胞内或细胞参与下完成
4、下列不能体现蛋白质功能的是( )
A.胰岛素能降低血糖浓度B.抗体能抵抗病菌的侵害
C.携带生物的遗传信息D.作为氧气运输的载体
5、运动型果冻——能量胶是户外马拉松、越野跑、骑行、登山必备补给品。其营养成分表和配料信息显示含有麦芽糖、果糖及少量的脂肪等。下列叙述正确的是( )
A.能量胶中的麦芽糖可被酶分解为葡萄糖和果糖
B.能量胶中的脂肪、胆固醇和维生素D统称为固醇
C.与相同质量糖类相比，脂肪储能较多，原因是其H含量较高
D.能量胶中的果糖及脂肪都可作为主要的能源物质
6、下列有关水和无机盐的叙述，正确的有( )
①水能溶解、运输营养物质和代谢废物，并维持细胞形态
②细胞中无机盐含量很少且大多数是以化合物形式存在
③哺乳动物的血液中钙离子含量过高，会出现抽搐等症状
④无机盐可以为人体生命活动提供能量
⑤休眠种子与萌发种子相比，结合水与自由水的比值更小
A.②B.③C.①D.④⑤
7、下列关于真核生物、原核生物和病毒的叙述中有几项正确( )
①乳酸菌、色球蓝细菌、大肠杆菌都属于原核生物
②乳酸菌、酵母菌、大肠杆菌都含有核糖体和DNA
③T2噬菌体（一种病毒）的繁殖只在宿主细胞中进行，因为其只有核糖体一种细胞器
④细胞没有叶绿体就不能进行光合作用
⑤细菌既含有DNA，又含有RNA，遗传物质可以是DNA或RNA
A.①③B.①②C.②④D.①②⑤
8、哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是( )
A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
9、下列关于蛋白质的叙述，错误的是( )
A.氨基酸种类和排列顺序相同的蛋白质，其功能一定相同
B.蛋白质与物质代谢、信息传递及稳态的维持均有关系
C.蛋白质发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外
D.蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应
10、如图表示胰岛素分子的一条多肽链，其中有3个甘氨酸且分别位于第8、20、23位，现设法除去图中的3个甘氨酸。下列相关叙述中错误的是( )
A.该多肽链形成时要脱去29个水分子
B.除去3个甘氨酸后，能形成4个多肽
C.除去3个甘氨酸时需要消耗6个水分子
D.胰岛素的功能与该肽链形成的空间结构有关
11、如图1为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，α链含有21个氨基酸，β链含有30个氨基酸，两条多肽链之间通过两个二硫键（二硫键是由两个—SH连接而成的，见图2）连接，在α链上也形成1个二硫键。考虑二硫键的形成，相关叙述不正确的是( )
A.胰岛素分子中含有50个肽键
B.至少含有2个—NH2，至少含有2个—COOH
C.这51个氨基酸形成胰岛素后，其相对分子质量减少了888
D.如果储存温度太高，胰岛素就会失去活性，原因是高温破坏了其空间结构
12、请判断下列几则广告语中哪条不存在科学性错误( )
A.某种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用
B.某饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量
C.某营养品含有人体所需的8种必需氨基酸
D.某植物食用油富含饱和脂肪酸，室温时呈液态，方便取用
二、多选题
13、在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1~4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象不正确的是( )

A.1、3、5、6号试管内都呈蓝色
B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
14、某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。请据图分析并选出不正确的项( )
A.该外毒素的合成不消耗能量
B.组成该化合物的氨基酸有8种
C.该化合物中含有游离的0个羧基，称为七肽化合物
D.该外毒素在环肽形成过程中相对分子质量减少了108
15、结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是( )
A.曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线
B.曲线②可表示细胞由休眠转入旺盛代谢过程中自由水与结合水比值的变化
C.曲线③可以表示新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化
D.曲线③可以表示人从幼年到成年体内相对含水量的变化
16、为探究蓖麻种子（脂肪含量达70%）萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示，据图分析下列说法错误的是( )
A.图甲表示油脂在酶的作用下水解为葡萄糖，其中一部分进一步转化为蔗糖
B.糖类是胚生长发育的主要能源物质，由脂肪转化为糖类，元素的种类发生了变化
C.用苏丹Ⅲ染液对蓖麻种子切片染色，可通过显微镜观察到被染色的脂肪颗粒
D.据乙图分析蓖麻种子萌发初期时干重增加，增加的主要元素是H
三、读图填空题
17、细胞是生物体结构和功能的基本单位，而自然界中生物种类繁多，就所学生物知识回答以下问题：
(1)下列生物中，与引起“发热伴血小板综合征”的“新型布尼亚病毒”病原体相似的是_____________。
①大肠杆菌
②发菜
③蓝藻
④酵母菌
⑤霉菌
⑥HIV
⑦水绵
⑧SARS病原体
⑨细菌
(2)下图是几种生物的基本结构。请据图回答下面的问题。
①最有可能属于病毒的是___________，它在结构上不同于其他两种图示的显著特点是___________；病毒的生活及繁殖必须在___________内才能进行。
②图中属于原核细胞的是___________，它在结构上不同于真核细胞的最显著特点是___________，与真核细胞的统一性表现在___________。
③图中能进行光合作用的是[___________]___________，能完成此生理过程的物质基础是因为其内含有___________，因而它是一类营___________ 生活的生物。
18、资料：图乙表示一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一个分子的胰岛素（图中数字表示切去C肽后氨基酸的序号）。（注：-S-S一是由2个-SH脱去2个H形成）据图回答下列问题：
(1)蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性及功能丧失，其原因主要是蛋白质的___________遭到破坏，变性后，___________（填“能”或“不能”）和双缩脲试剂发生颜色反应。
(2)乙图中这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了___________。
(3)从氨基酸的角度分析，胰岛素分子与其他蛋白质结构不同的直接原因是___________。
(4)抗体可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，这说明蛋白质具有___________的功能。
(5)人体蛋白质摄入不足会影响细胞代谢、免疫等多种生命活动，例如绝大多数的酶是蛋白质，说明蛋白质具有___________功能，此外，能证明蛋白质具有运输作用的物质有___________。
(6)胰岛素治疗糖尿病的药物，患者___________ (能或不能）口服该药物，请结合所学知识解释原因：___________。
四、实验探究题
19、某校实验课堂上，研究兴趣小组学生设计了如下的实验方案，小组一探究花生种子物质的成分，小组二探究苹果组织细胞中含有还原糖。回答下列问题：
(1)①小组一为检测花生子叶中贮存的营养物质，将花生种子切成薄片进行实验。①甲同学将薄片放在载玻片上，滴加少许苏丹III染液染色3分钟后，又滴加1~2滴体积分数50%的酒精，酒精的作用是___________，在显微镜下观察到细胞中有___________色脂肪滴。
②乙同学将花生加水榨汁，取少量样液于试管，加少许新配制的双缩脲试剂，直接观察试管颜色变化。乙同学的目的是检测细胞中是否存在___________，可通过___________来判断细胞中是否存在该物质及含量的多少。
(2)小组二在实验材料选择方面，用苹果果实比用苹果叶片的效果要好，原因是___________。
①该过程中加入的试剂，配制方法是___________，该试剂实验过程的条件是___________。
②若过程出现___________现象，说明___________。
③若将苹果汁换成蔗糖溶液并按正确操作重复该实验，结果是溶液呈现___________色。
20、华北某地区经常出现苹果小叶病，有人认为是土壤中缺Zn引起的，有人认为是土壤中缺Mg引起的。现有如下材料，请你完成下列实验，证实上面的猜测哪个正确。
材料用具：三十株长势相同的苹果幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。
实验原理：任何一种必需元素在植物体内都有一定的作用，一旦缺乏，就会表现出相应的症状。根据全素培养液和相应缺Zn、缺Mg的培养液对苹果生长发育影响的比较，判断小叶病的病因。
方法步骤：
①首先配制全素培养液和相应的缺Zn培养液和缺Mg培养液，分别放入三个培养缸并编号为A、B、C。
②将三十株长势相同的幼苗均分三组分别培养在上述三种培养液中。
③放在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察苹果幼苗的生长发育状况。
(1)结果预测和分析：
① A 缸内的苹果幼苗正常生长。
②若B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸中的没有，则说明苹果小叶病是缺___________引起的；若C缸内苹果幼苗表现出小叶病，而B缸没有，则说明苹果小叶病是由缺___________引起的；若B、C两缸内的幼苗都表现为小叶病，则说明苹果小叶病是由缺___________引起的；若B、C两缸都不表现为小叶病，则说明苹果小叶病___________。
(2)若实验证明苹果小叶病是由于缺Zn引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是：___________。增加步骤后的实验结果是___________。
参考答案
1、答案：A
解析：A、④是R基，氨基酸的种类由R基决定，氨基酸的种类约有21种，所以结构④在生物体内约有21种，A正确；
B、氨基酸脱水缩合脱去的水中的氢来自羧基和氨基，①是氨基，③是羧基，B错误；
C、④是R基，R基中含有的氨基或羧基不参与脱水缩合反应，C错误；
D、与双缩脲试剂发生紫色反应的是含有两个以上肽键的化合物，所以符合图示结构式的分子不可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
故选A。
2、答案：B
解析：A、蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它的结构多种多样，A正确；
B、开水煮沸鸡蛋清，破坏了其中蛋白质的空间结构，但没有破坏氨基酸之间的肽键，B错误；
C、蛋白质是生命活动的承担者，一切生命活动都离不开蛋白质，C正确；
D、不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，且各自具有独特的空间结构，D正确。
故选B。
3、答案：D
解析：A、种群是指同一时间生活在一定自然区域内，同种生物的所有个体，培养基被污染后，滋生了许多杂菌，这些杂菌不是同一种生物，不属于一个种群，A错误；B、绿藻、变形虫、酵母菌、草履虫都是单细胞生物，单细胞生物单个细胞就能完成摄食、运动、分裂、应激性等多种生命活动，多细胞生物才依靠多个细胞密切配合，共同完成复杂的生命活动，B错误；C、支原体是原核生物，自身含有核糖体，不需要在宿主细胞的核糖体上合成蛋白质，C错误；D、一切生物的生命活动都是在细胞内或细胞参与下完成，生命活动离不开细胞，D正确。故选D。
4、答案：C
解析：蛋白质结构多样性决定功能多样性，有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶是蛋白质；有的具有运输功能，如血红蛋白；有的具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；有的具有免疫功能，如抗体。核酸是遗传信息的携带者，对生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。
5、答案：C
解析：A、能量胶中的麦芽糖可被酶分解为葡萄糖，A错误；B、胆固醇、性激素和维生素D统称为固醇，B错误；C、相比糖类，脂肪储能较多，原因是其H含量较高，C正确；D、糖类是主要的能源物质，而脂肪是良好的储能物质，D错误。故选C。
6、答案：C
解析：①自由水自由流动，能溶解、运输营养物质和代谢废物，结合水是细胞结构的重要组成成分，可以维持细胞坚实的形态，①正确；
②细胞中无机盐含量很少且大多数是以离子形式存在，②错误；
③血液中钙离子含量过低，会出现抽搐等症状，过高，会引起肌无力，③错误；
④无机盐不能为人体生命活动提供能量，提供能量的物质主要是糖类，④错误；
⑤自由水和结合水的比值与细胞的代谢强度有关，萌发种子与休眠种子相比，自由水含量高，结合水含量低，结合水与自由水的比值更小，代谢更旺盛，即休眠种子与萌发种子相比，结合水与自由水的比值更大，⑤错误。
综上分析，C正确，ABD错误。
故选C。
7、答案：B
解析：①乳酸菌、色球蓝细菌、大肠杆菌都属于原核生物，没有被核膜包被的成形的细胞核，①正确；
②乳酸菌和大肠杆菌是原核生物，酵母菌是真核生物，两类都含有核糖体，且两类的遗传物质都是DNA，②正确；
③T2噬菌体是病毒，没有细胞结构，因此不含核糖体，③错误；
④蓝细菌是原核生物，没有叶绿体，但是可以进行光合作用，④错误；
⑤细胞生物的遗传物质都是DNA，而细菌是原核细胞构成的原核生物，虽既含有DNA，又含有RNA，但遗传物质是DNA，⑤错误。
故选B。
8、答案：D
解析：两种激素都是由九个氨基酸脱水缩合形成的九肽化合物，都是肽链结构，A错误；氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自一个氨基酸中的氨基和另外一个氨基酸中的羧基，B错误；肽链中游离的氨基数=肽链数+R基上的氨基数，R基的种类决定了氨基酸的种类，C错误；两种激素的结构相似，仅有两个氨基酸种类不同，其生理功能不同，D正确。
9、答案：A
解析：氨基酸的种类和排列顺序相同的蛋白质，其空间结构不一定相同，因而其功能不一定相同，A叙述错误。有的蛋白质是酶，与物质代谢有关，有的蛋白质是激素，与信息传递有 关，有的蛋白质是抗体，与内环境稳态的维持有关，B叙述正确。绝大多数酶都是蛋白质，酶可以在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用，人体内的抗体是蛋白质，抗体与抗原结合发 生在细胞外，C叙述正确。高温、强酸、强碱等因素可使蛋白质的空间结构发生不可逆的改变，使蛋白质失去活性，称为变性，蛋白质变性后仍然含有肽键，因此可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D叙述正确。
10、答案：B
解析：本题考查蛋白质的水解。由图可知，该条多肽链含有30个氨基酸，脱水缩合时形成29个水分子，A正确；除去3个甘氨酸后，形成3个多肽和1个二肽，二肽不属于多肽，B错误；图中3个甘氨酸分别位于第8、20、23位，除去3个甘氨酸需要断裂6个肽键，需消耗6个水分子，C正确；蛋白质功能多样性是由蛋白质结构多样性决定的，与蛋白质的空间结构有关，D正确。
11、答案：A
解析：A、胰岛素分子中含49个肽键，A错误；
B、每条多肽链的两端含一个游离的氨基、羧基，R基中也可能含有氨基、羧基，因此含有两条多肽链的胰岛素至少含有2个—NH2，至少含有2个—COOH，B正确；
C、这51个氨基酸形成胰岛素后，脱去49个水分子，且形成3个二硫键（-SH+-SH→-S-S-+2H）其相对分子质量减少了49×18+6=888，C正确；
D、胰岛素是蛋白质，空间结构易受高温破坏，使其失去活性，D正确。
故选A。
12、答案：C
解析：谷物的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，A 错误；无机盐属于无机物，不能提供能量，B 错误；人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，其中8 种是必需氨基酸，需从外界摄取获得，C 正确；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，D错误。
13、答案：ABC
解析：A、1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，斐林试剂和双缩脲试剂的组成成分是硫酸铜和氢氧化钠，铜离子呈现蓝色，因此1、3、5号试管中均呈蓝色；6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应，A错误；
B、1、3号试管中分别加入2mL蒸馏水，斐林试剂的组成成分是硫酸铜和氢氧化钠，铜离子呈现蓝色，因此1、3号试管中均呈蓝色；2、4号试管加入发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，因此加入斐林试剂后水浴加热后4号出现砖红色，2号试管室温条件下不出现砖红色沉淀，故甲组和乙组的实验结果不相同，B错误；
CD、4号试管加入发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，因此加入斐林试剂后水浴加热后4号出现砖红色，6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应，C错误，D正确。
故选ABC。
14、答案：ABD
解析：A、该外毒素的合成需要消耗能量，A错误；
B、环肽中的R基是7个，由7个氨基酸脱水缩合形成，该环肽的7个R基中，有3个相同，都是-CH3，因此组成该化合物的氨基酸有5种，B错误；
C、由题图可知，该化合物中不含游离的羧基，由7个氨基酸组成，称为七肽化合物，C正确；
D、该外毒素在环肽形成过程中，脱去了7分子水，相对分子质量减少了18×7=126，D错误。
故选ABD。
15、答案：CD
解析：A、人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化是逐渐降低，对应曲线①，A正确；
B、细胞由休眠转入旺盛代谢过程中自由水与结合水比值越来越大，最后保持相对稳定，对应曲线②，B正确；
C、新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，由于不断失水，而无机盐的质量不变，因此其内无机盐的相对含量越来越高，最后不变，对应曲线②，C错误；
D、人从幼年到成年体内相对含水量逐渐降低，对应曲线①，D错误。
故选CD。
16、答案：ABD
解析：A、油脂在酶的作用下水解为甘油、脂肪酸，再转化为糖类，A错误；
B、糖类是生命活动的主要能源物质，脂肪与糖类的组成元素均为C、H、O，因此由脂肪转化为糖类，元素的种类没有发生变化，B错误；
C、用苏丹Ⅲ染液对蓖麻种子切片染色，需在显微镜下才能观察到橘黄色的脂肪颗粒，C正确；
D、蓖麻种子萌发初期时脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，由于糖类物质中O含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素，D错误。
故选ABD。
17、答案：(1)⑥ ⑧
(2)C；没有细胞结构；活细胞；A、B；没有核膜，没有成形的细胞核；具有细胞膜、细胞质、核糖体、遗传物质DNA；B蓝藻；藻蓝素和叶绿素；自养
解析：（1）“新型布尼亚病毒”没有细胞结构，而①大肠杆菌、②发菜、③蓝藻、④酵母菌、⑤霉菌、⑦水绵、⑨细菌都有细胞结构，只有⑥HIV和⑧SARS病原体没有细胞结构。因此与引起“发热伴血小板综合征”的“新型布尼亚病毒”病原体相似的是⑥⑧。
（2）①图中A和B均有细胞结构，而C无细胞结构，因此最有可能属于病毒的是C；病毒无细胞结构，不能独立生存，其生活及繁殖必须在宿主细胞内才能进行。
②图中A和B细胞都无核膜包围的成形的细胞核，都属于原核细胞；原核细胞与真核细胞最主要的区别是原核细胞无核膜包被的细胞核。其统一性表现在都有细胞膜、细胞质和遗传物质DNA、核糖体。
③图中B为蓝藻，其细胞中不含叶绿体，但含有光合色素（叶绿素和藻蓝素）和酶，所以也能进行光合作用，属于自养型生物。
18、答案：(1)空间结构；能
(2)888
(3)组成胰岛素的氨基酸的种类、数目和排列顺序与其他蛋白质有差异
(4)免疫
(5)催化；血红蛋白/转运蛋白/载体蛋白/通道蛋白
(6)不能；胰岛素为蛋白质，口服会被消化水解为氨基酸而失去生物活性
解析：（1）变性的蛋白质只是空间结构发生改变，肽链上的肽键未被破坏，所以与双缩脲试剂仍能发生颜色反应。
（2）乙图中这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了51-2=49个水分子的质量，并且还减少了6个氢原子（形成一个二硫键脱去两个氢）的质量，即共减少了49×18+6×1=888。
（3）不同蛋白质结构不同的直接原因是：构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。所以若从氨基酸的角度分析，胰岛素分子与其他蛋白质结构不同的直接原因是组成胰岛素的氨基酸的种类、数目和排列顺序与其他蛋白质有差异。
（4）抗体是浆细胞合成的球蛋白，它可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，说明蛋白质具有免疫作用。
（5）绝大多数的酶是蛋白质，酶具有催化作用，故可说明蛋白质具有催化功能，此外，血红蛋白、转运蛋白（如载体蛋白、通道蛋白）具有运输作用。
（6）胰岛素为蛋白质，口服会被消化水解为氨基酸而失去生物活性，因此糖尿病患者不能口服胰岛素以降低血糖。
19、答案：(1)洗去浮色；橘黄色；蛋白质；是否出现紫色及颜色的深浅
(2)鉴定还原糖实验材料选择含糖量丰富，且颜色较浅或近于白色的材料，植物叶片含糖量少并且含有色素会影响对实验结果的观察；等量混合、现配现用；50-65摄氏度水浴加热；砖红色沉淀；苹果果实中含有还原糖；蓝
解析：（1）脂肪的鉴定实验中，用苏丹III染色后，需要用体积分数50%酒精洗去浮色，然后可在显微镜下观察到细胞质中有橘黄色脂肪滴。蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色，乙同学的目的是检测花生细胞中是否存在蛋白质，可通过是否出现紫色及颜色的深浅来判断细胞中是否存在该物质及含量的多少。
（2）鉴定还原糖时，在实验材料选择方面，要选择颜色浅，含还原性糖量高的植物组织，苹果果实比苹果叶片的效果要好，因为植物叶片含糖量少并且含有色素会影响对实验结果的观察。斐林试剂与还原糖反应，在水浴加热的条件下会产生砖红色沉淀；斐林试剂的成分是质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的 CuSO4溶液，配制过程中要等量混合、现配现用，实验过程中要水浴加热（50-65℃）。斐林试剂与苹果组织样液反应，在水浴加热的条件下会产生砖红色沉淀，说明苹果果实中含有还原糖；蔗糖是非还原性糖，若将苹果汁换成蔗糖溶液并按正确操作重复该实验，结果是溶液呈现蓝色（CuSO4的颜色）。
20、答案：(1)Zn/锌；Mg/镁；Zn和Mg；与缺Zn和缺Mg都无关
(2)在缺Zn的完全培养液B中加入一定量的含Zn的无机盐；一段时间后小叶病消失，幼苗恢复正常生长
解析：（1）A缸是完全营养液，因此A中的苹果幼苗长成生长。如果苹果小叶病是由缺锌引起的，则B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸没有小叶病；如果苹果小叶病是由缺镁引起的，则C缸内苹果幼苗表现出小叶病，而B缸没有小叶病；如果苹果小叶病与缺锌和缺镁都有关，则B、C两缸内苹果幼苗都表现为小叶病；如果苹果小叶病与缺锌和缺镁都无关，则B、C两缸内苹果幼苗都不表现为小叶病。
（2）若实验证明苹果小叶病是由于缺Zn引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是：在B缸中加入适量的含Zn的无机盐，观察植物的生长情况，形成前后自身对照。预期的实验结果是：一段时间后小叶病消失，幼苗恢复正常生长。