人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性第2课时当堂达标检测题

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性第2课时当堂达标检测题，共7页。试卷主要包含了选择题等内容，欢迎下载使用。

基 础 题 组
一、选择题
1．为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是( B )
A.实验① B．实验②
C．实验③ D．实验④
解析： 过氧化氢受热会分解，不宜用作探究温度对酶活性影响的实验的底物，一般用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，A错误；淀粉遇碘变蓝，如果淀粉全部分解，则遇碘不会发生颜色变化，B正确；酶具有专一性，淀粉在蔗糖酶的作用下不会分解，C错误；淀粉在淀粉酶的作用下发生水解，在酸的作用下同样发生水解，故研究pH对酶活性的影响不能选用淀粉作为底物，一般用过氧化氢和过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响，D错误。
2．(2023·陕西西安高一统考期末)高温会影响甚至破坏蛋白质的空间结构，从而影响酶活性。实验小组为探究温度对某种酶的影响，在最适条件下测得酶促反应速率随温度和时间变化的结果如图所示，下列有关分析错误的是( A )
A．该种酶在低温条件下空间结构被破坏，失去催化活性
B．在t1前，酶促反应速率随温度升高而逐渐增大
C．若适当降低pH，则达到最大反应速率的时间将变短
D．达到各自最大反应速率后，50 ℃时酶降低活化能的效果最显著
解析： 酶的催化活性受温度的影响，低温可以降低酶的活性，但是不会破坏酶的空间结构，酶没有失去催化活性，A错误；据图可知，在t1前，酶促反应速率随温度升高而增大，即反应速率与温度的关系为40 ℃<50 ℃<60 ℃<70 ℃，B正确；根据题意，探究实验是在最适条件下得到的酶促反应速率，若降低pH，酶活性下降，则达到最大反应速率的时间将，C正确；据图可知，达到各自最大反应速率后，50 ℃时酶促反应速率最大，此时酶活性最高，化学反应所需要的活化能最少，酶降低活化能的效果最显著，D正确。故选A。
3．在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法处理，如下图所示，将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液冲浸该琼脂块，可见1、2、3组出现蓝色斑块，下列有关叙述错误的是( D )
A．第1、2组说明酶的作用受pH、温度的影响
B．第2组出现蓝色的原因是高温破坏了酶的空间结构
C．第3、4组说明酶具有专一性
D．本实验说明酶的催化效率极高
解析： 第1组唾液与酸混合、第2组煮沸唾液均导致唾液淀粉酶因空间结构破坏而失活，与第4组进行对照，可说明酶的作用受pH和温度的影响，A、B正确；第3组变蓝，说明蔗糖酶不能催化淀粉水解，第4组不变蓝说明淀粉被唾液淀粉酶分解了，第3、4组对照可说明酶具有专一性，C正确；与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，本实验没有用无机催化剂作对照，D错误。
4．如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应时反应物的量和反应时间的关系，以下关于此图的解读，正确的是( C )
A．a、b、c表示温度，则一定是a>b>c
B．a、b、c表示pH，则c>b>a
C．a、b、c表示酶的浓度，则a>b>c
D．a、b、c表示温度，则不可能是c>b>a
解析： 从题图可见，a条件下反应速度最快，b次之，c最慢，所以若a、b、c表示温度，则不一定是a>b>c，只能说明在这三个温度中，a比b和c更适合而已，A、D错误；同理若a、b、c表示pH，也不能说明三者的大小关系，只能说明a比b和c更适合，B错误；若a、b、c表示酶的浓度，则说明a>b>c，C正确。
5．如图表示在最适温度和最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是( A )
A．形成曲线c的原因可能是B点时酶量增加
B．限制曲线b的AB段反应速率的主要因素为酶的数量
C．酶催化反应的原因是为反应提供了活化能
D．若适当升高温度，重复该实验，图中A点位置将上升
解析： B点时制约反应速率的因素是酶的浓度，此时若增加酶量反应速率将增大，如曲线c，A正确；限制曲线b的AB段反应速率的主要因素是反应物浓度，B错误；酶催化反应的原因是降低反应所需的活化能，C错误；曲线是在最适温度下测定的反应物浓度与酶促反应速率的关系，若在适当升高温度条件下重复该实验，酶的活性降低，反应速率降低，故图中A点位置将下降，D错误。
6．探究温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤：
①取3支试管，编号并分别注入2 mL淀粉溶液 ②观察实验现象 ③向各试管滴1滴碘液 ④向各试管注入1 mL唾液并摇匀，并在各自的温度下静置5 min ⑤将3支试管分别放在37 ℃的温水、沸水和冰块中维持温度5 min
最合理的实验顺序应为( D )
A．①→②→③→④→⑤
B．①→③→②→④→⑤
C．①→④→⑤→③→②
D．①→⑤→④→③→②
解析： 探究温度对酶活性影响的实验中，第一步，先取3支试管，编号并分别注入2 mL淀粉溶液；第二步，将淀粉溶液在相应的温度下保持一段时间，即将3支试管分别放在37 ℃的温水、沸水和冰块中维持温度5 min；第三步，加入酶，即向各试管注入1 mL唾液并摇匀，在各自的温度下静置一段时间，让酶与底物充分接触；第四步，淀粉用碘液鉴定，即反应后向各试管滴1滴碘液；最后，观察实验现象，得出结论。故D正确。
7．下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是( C )
A．验证酶的专一性时，自变量一定是酶的种类
B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度
C．探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度
D．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组
解析： 酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，验证酶的专一性时，自变量是不同的底物或不同的酶，A错误；酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，所以验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类(即酶和无机催化剂)，不是酶的浓度，B错误；酶的活性受温度的影响，每一种酶都有其最适温度，温度过高或过低都会使酶的活性降低，温度过高甚至会使酶失去活性，探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，C正确；酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，设置的pH梯度要小，甚至要进行预实验，不能只设置过酸、过碱、中性三组，因为这三组可能都不是最适pH，D错误。
8．取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3 mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2 mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中加入2 mL清水。振荡两支试管，将其下半部浸在35 ℃的温水中，约5分钟，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液，请回答：
(1)两试管中的现象：甲_无明显变化(不变蓝)__，乙_变蓝__。
(2)该实验证明了酶的_催化作用__。
(3)实验过程保持恒温35 ℃的原因是_提供酶催化作用的最适温度条件__。
(4)若要验证温度对酶活性的影响，可设计试管丙，丙试管中的成分应和_甲__试管内相同，并将该试管放入_沸水或冰水__中，该试管内最后颜色变化是_变蓝__。
(5)一般不用过氧化氢探究温度对酶活性的影响，原因是_过氧化氢受热易分解，温度越高，过氧化氢分解越快__。
解析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，甲试管中注入的是3 mL淀粉糊和2 mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲试管加入碘液后，不变蓝色；乙试管中注入3 mL淀粉糊和2 mL清水，乙试管无淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘变蓝色。
(1)由分析可知，甲试管中的淀粉被水解，加入碘液后无明显变化(不变蓝)，乙试管中的淀粉不能被水解，加入碘液后会变蓝。(2)该实验中的甲试管与乙试管对照，证明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解。(3)小麦淀粉酶在35 ℃时活性较高，因此实验过程要保持恒温35 ℃以便提供酶催化作用的最适温度条件。(4)若要验证温度对酶活性的影响，实验的自变量是温度，可设计试管丙，丙试管中的成分应和甲试管内相同，并将该试管放入沸水或冰水中，通过检测淀粉是否被水解来检测酶在不同温度下的活性。由于高温使酶失活，低温降低酶活性，使得淀粉酶无法水解淀粉，该试管内最后颜色变化是变蓝。(5)由于过氧化氢受热易分解，温度越高，过氧化氢分解越快，因此一般不用过氧化氢探究温度对酶活性的影响。
能 力 提 升
一、选择题
1．如图是化合物P对淀粉酶活性影响的曲线图，有关叙述不正确的是( A )
A．若温度不断升高，则A点持续上移
B．曲线①是对照组
C．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率
D．化合物P抑制该酶的活性
解析： 超过最适温度后，若温度继续升高，则酶活性会降低甚至变性失活，A点下移，A错误；由题图可知，曲线①是对照组，曲线②是实验组，B正确；由题图曲线可知，在一定的范围内，随着底物浓度升高，酶促反应速率增大，C正确；由题图分析可知，化合物P抑制该酶活性，D正确。
2．(2023·湖南益阳高一统考期末)下图表示酶促反应速率与温度的关系，相关叙述正确的是( D )
A．当温度为t2时，该反应的活化能最高
B．温度在t2时比在t1时更适合酶的保存
C．酶的空间结构在t1时比t2时破坏更严重
D．当反应物浓度提高时，t2对应的数值可能会增加
解析： 分析图可知，当温度为t2时，化学反应速率最快，即酶的催化效率最高，降低活化能的效果更为显著，则该反应需要的活化能最低，A错误；分析图可知，酶活性在t2时比t1高，低温条件下，酶的分子结构稳定，即酶适合在低温条件下保存，B错误；低温只是抑制了酶的活性，但酶的空间结构保持稳定，温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，所以酶的空间结构在t1时和t2时均未破坏，C错误；当反应物浓度增大时，化学反应速率可能加快，t2对应的数值可能会增加，D正确。故选D。
3．(2023·湖南怀化高一校联考期末)如图表示在不同pH条件下，人体唾液淀粉酶催化反应中淀粉剩余量与温度的关系。据图判断，下列叙述正确的是( C )
A．随着溶液pH从5上升到7，酶的活性逐渐降低
B．随着温度从0上升到T，酶的活性逐渐降低
C．唾液淀粉酶的活性同时受到温度和pH的影响
D．该酶的最适pH为5
解析： 随着溶液pH从5上升到7，淀粉剩余量逐渐减少，说明酶的活性逐渐增强，A错误；随着温度从0上升到T，淀粉剩余量逐渐减少，酶的活性逐渐增强，B错误；据图可知，不同温度下淀粉剩余量不同，不同pH条件下淀粉剩余量不同，说明唾液淀粉酶的活性同时受到温度和pH的影响，C正确；由于实验中pH的实验组较少，高于pH＝7的实验组没有，因此不能确定酶的最适pH，但根据现有的三组pH可知，pH＝7时酶的活性大于pH＝5时，D错误。故选C。
4．如图表示胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是( B )
A．该胃蛋白酶最适pH是3.0
B．胃蛋白酶的活性受温度和pH的影响
C．据图无法推断胃蛋白酶的最适温度
D．随着pH的升高，酶的活性逐渐降低
解析： 由题图知，在温度相同，pH分别为2.0、2.5、3.0的条件下，胃蛋白酶的催化反应速率不同，其中在pH为2.5时酶的催化反应速率最强，说明该胃蛋白酶的最适pH在2.5左右，A错误；当pH一定、温度不同时，胃蛋白酶的活性不同，当温度一定、pH不同时，胃蛋白酶的活性也不同，说明胃蛋白酶的活性受温度和pH的影响，B正确；据图可推断出胃蛋白酶的最适温度为37 ℃，C错误；由题图知，温度一定时，在最适pH前随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，超过最适pH后随pH的升高，酶的活性逐渐降低，D错误。
5．下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果，其中有关叙述正确的是( B )
A.甲物质抑制该酶的活性
B．该酶比较适合在40 ℃的环境下起作用
C．该酶在中性环境下的催化效率比碱性环境高
D．该酶在作用35 min后便失去活性
解析： 试管Ⅱ和试管Ⅲ随着反应时间的增加，反应物的浓度逐渐减少，说明甲物质对酶没有抑制作用，A错误；试管Ⅰ和试管Ⅱ的条件区别：Ⅰ温度为60 ℃，Ⅱ温度为40 ℃，由题图结果可以看出，试管Ⅰ底物没有分解，试管Ⅱ底物彻底分解，所以该酶比较适合在40 ℃环境下起作用，B正确；试管Ⅱ与试管Ⅲ的条件区别：试管Ⅱ呈弱碱性，试管Ⅲ呈中性，由题图结果可看出试管Ⅱ底物分解彻底时所用时间短，所以该酶在弱碱环境中比中性环境中活性高，C错误；题图中曲线表示在35 min后底物被彻底分解，酶的活性并没有受到影响，D错误。
6．某兴趣小组为了探究温度对酶活性的影响，用打孔器获取新鲜的厚度为5 mm的三片土豆，进行了以下实验。有关叙述错误的是( A )
A.土豆片的厚度大小是该实验的自变量
B．新鲜土豆组织中含有过氧化氢酶
C．高温和低温都能影响过氧化氢酶活性
D．定性实验无法确定过氧化氢酶的最适温度
解析： 根据题干信息和表格分析可知，该实验的自变量是温度，而土豆片的厚度都是5 mm，为无关变量，A错误；由三组实验现象可知，新鲜土豆组织中含有过氧化氢酶，B正确；实验A与B、C比较说明，高温和低温都能影响过氧化氢酶活性，C正确；定性实验是为了判断某种因素是否存在，因此无法确定过氧化氢酶的最适温度，D正确。
7．如图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，据图分析下列叙述错误的是( D )
A．影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度
B．影响BC段反应速率的主要限制因素可能是酶量
C．温度导致曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同
D．曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37 ℃
解析： 图中有温度和底物浓度两个影响反应速率的因素。曲线Ⅰ在达到饱和点前(AB段)限制因素是横坐标表示的因素——底物浓度。达到饱和点后的限制因素是底物浓度以外的因素，如温度、酶的数量等。曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同是由温度不同造成的。曲线Ⅰ表示的温度仅比另外两种温度更适宜，但不一定是最适温度。
8．某同学利用唾液淀粉酶溶液，以浓度相同的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液为底物来验证酶的专一性和温度可影响酶的活性。相关试剂均已在各自体系温度下预保温，然后利用甲、乙、丙三支试管做如下实验：
请分析回答下列问题：
(1)根据实验目的，在步骤1中，应向乙试管加入_2_mL蔗糖溶液__，向丙试管加入_2_mL可溶性淀粉溶液__。
(2)用斐林试剂检测时，若仅在_甲__试管中有明显的砖红色沉淀生成，则可验证酶的专一性和温度影响酶的活性。若该同学在操作中错用了双缩脲试剂，则三支试管出现的颜色变化依次是_(浅)紫色、(浅)紫色、(浅)紫色__，原因是_三支试管中均含有唾液淀粉酶，其本质为蛋白质，可与双缩脲试剂呈现紫色反应__。
(3)有同学认为所用试剂不必做预保温处理。这种观点_不正确__(填“正确”或“不正确”)，理由是_酶具有高效性，若不做预保温处理，唾液淀粉酶一旦与底物接触就会催化淀粉发生水解反应，从而影响实验结果__。
解析：(1)实验表格中所加酶的种类相同，验证酶的专一性的实验中，实验的自变量为底物的种类，温度则为无关变量，因此甲和乙为一组对照实验，则在步骤1中，乙试管应加入2 mL蔗糖溶液；验证温度可影响酶的活性的实验中，实验的自变量为温度，则底物的种类和用量属于无关变量，因此甲和丙为一组对照实验，故丙试管应加入2 mL可溶性淀粉溶液。
(2)乙试管中唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，丙试管中酶在高温下失活，因此用斐林试剂检测时，若仅在甲试管中有明显的砖红色沉淀生成，则可验证酶的专一性和温度可影响酶的活性。双缩脲试剂能与蛋白质或多肽发生紫色反应，唾液淀粉酶的本质为蛋白质，故三支试管中的酶均可与双缩脲试剂呈现紫色反应。
(3)酶具有高效性，若不做预保温处理，一旦与底物结合，唾液淀粉酶就会与淀粉发生反应，从而影响实验结果，因此所用试剂都需要做预保温处理。
实验编号
探究课题
选用材料与试剂
①
温度对酶活性的影响
过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
②
温度对酶活性的影响
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
③
pH对酶活性的影响
新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
④
pH对酶活性的影响
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂
试管Ⅰ
试管Ⅱ
试管Ⅲ
某酶
2 mL
2 mL
2 mL
pH
8
8
7
温度
60 ℃
40 ℃
40 ℃
反应物
2 mL
2 mL
2 mL
实验步骤
土豆片A
土豆片B
土豆片C
①处理
静置
煮熟后
冷却
冰冻
②滴加质量分
数为3%的H2O2
1滴
1滴
1滴
③观察实验现象
产生大
量气泡
几乎不产
生气泡
产生少
量气泡
试管
编号
甲
乙
丙
体系
温度
37 ℃
37 ℃
100 ℃
步骤1
加入2 mL
可溶性淀
粉溶液
？
？
步骤2
加入1 mL
唾液淀粉
酶溶液
加入1 mL
唾液淀粉
酶溶液
加入1 mL
唾液淀粉
酶溶液
步骤3
保持各自温度至反应完成
步骤4
检测