2022年中考生物真题分项汇编专题14 生物技术（含解析）

专题14 生物技术

一．选择题

１．（2022·南充）当今生物技术的应用越来越广泛。下列实例中，对生物技术应用的说法错误的是（　　）

A．可以利用酵母菌酿酒、发面、制作泡菜和酸奶

B．科学家利用某些病毒携带某些基因进入受体细胞进行基因治疗

C．将苏云金杆菌制成粉剂或液剂，喷洒在农作物上用来杀灭害虫

D．利用玫瑰茎尖进行组织培养，能够快速培育出许多同种玫瑰植株

【答案】A

【解析】

A．酵母菌可以无氧呼吸产生酒精因此可以用来酿酒，有氧呼吸产生大量二氧化碳可以用来发面，制作泡菜和酸奶利用乳酸菌，A错误。

B．让某些病毒携带某些特定基因进入受体细胞，来达到转基因或基因治疗的目的，B正确。

C．苏云金杆菌对害虫有很强毒杀能力，可以将苏云金杆菌制成粉剂或液剂，喷洒在农作物上用来杀灭害虫，C正确。

D．组织培养属于无性生殖，可以保持母本的优良性状，能短时间培育出许多同种植株，D正确。

故选A。

2．（2022·遂宁）微生物个体微小、结构简单，在食品制作方面运用广泛。下列对应关系正确的是（　　）

A．酸奶——乳酸菌 B．泡菜——米曲霉

C．米酒——醋酸菌 D．面酱——酵母菌

【答案】A

【解析】

A．酸奶是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度下大量繁殖（发酵），把牛奶中的乳糖分解成乳酸，A正确。

B．用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，B错误。

C．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C错误。

D．在面酱、黄酱和豆豉的制作中用到米曲霉，D错误。

故选A。

3．（2022·云南）许多家庭用传统发酵技术制作泡菜，泡菜发酵主要利用的微生物是（       ）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．醋酸菌

【答案】B

【解析】

A．制作馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，A错误。

B．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B正确。

C．利用青霉发酵可以提取出青霉素，利用霉菌制作腐乳，C错误。

D．制醋要用到醋酸杆菌，D错误。

故选B。

４．（2022·云南）我国科学家将苏云金杆菌中控制杀虫毒素合成的基因成功导入棉细胞，避免或减少了棉花植株的病虫害。该过程主要采用的生物技术是（       ）

A．发酵 B．转基因 C．克隆 D．细胞核移植

【答案】B

【解析】

A．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，A错误。

B．转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。科学家将一种苏云金杆菌中控制杀虫毒素合成的基因成功地导入棉花细胞中，培育出的转基因棉具有抗虫性能，这属于转基因技术，B正确。

C．克隆技术的基本过程是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，利用微电流刺激等使两者融合为一体，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎，当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕使可产下与提供细胞核者基因相同的动物，C错误。

D．细胞核移植是将一个细胞的细胞核移植到另一个细胞内，D错误。

故选B。

5．（2022·衡阳）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。科学家所利用的这种生物技术是（       ）

A．组织培养 B．转基因 C．克隆 D．嫁接

【答案】B

【解析】

大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品。

故选B。

6．（2022·衡阳）人类对细菌和真菌的利用已广泛深入到生活中的方方面面。下列搭配正确的是（       ）

A．污水的处理——真菌 B．沼气的产生——醋酸菌

C．面包的制作——酵母菌 D．酸奶的制作——乳酸菌

【答案】CD

【解析】

A．污水处理厂常常用细菌来净化污水，因为废水中有很多有机物，可以被细菌利用，A错误。

B．在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些有机物分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。故沼气的产生和甲烷细菌有关，B错误。

C．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，C正确。

D．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，D正确。

故选CD。

7．（2022·泰安）兴趣小组利用一种家庭厨余垃圾处理方法开展课外实践活动，将厨余垃圾与乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多种微生物制成的活菌制剂混合后放进容器密封，在适宜环境中发酵形成有机肥料。如果发酵产生一种类似泡菜或醋的气味，表明发酵过程良好。下列叙述错误的是（          ）

A．密封容器的目的是为活菌制剂发酵提供无氧环境

B．要保持发酵过程良好，应抑制其它杂菌繁殖

C．“泡菜或醋的气味”是乳酸菌、醋酸菌等发酵产生的

D．乳酸菌和酵母菌都是单细胞生物，具有真正的细胞核

【答案】D

【解析】

A．乳酸菌发酵泡菜，醋酸杆菌制醋都需要在无氧环境下，A正确。

B．发酵过程中一旦污染杂菌，就会影响泡菜或醋的品质，B正确。

C．泡菜要用到乳酸菌，醋要用到醋酸杆菌，C正确。

D．乳酸菌和酵母菌都是单细胞生物，但是乳酸菌没有成形的细胞核，D错误。

故选D。

8．（2022·乐山）“食在四川，味在乐山”。下列美食的制作过程与发酵有关的是（            ）

A．跷脚牛肉 B．马边腊肉 C．狼牙土豆 D．桥牌腐乳

【答案】D

【解析】

ABC．跷脚牛肉， 马边腊肉， 狼牙土豆均不需要进行发酵技术，而是将相应食材进行加工而成，故ABC不符合题意。

D．桥牌腐乳需要毛霉菌进行发酵制作而成，故D符合题意。

故选D。

9．（2022·怀化）怀化辰溪酸萝卜酸脆可口、远近驰名，酸萝卜的制作利用了下列哪项生物技术（       ）

A．转基因技术 B．克隆技术 C．发酵技术 D．组织培养

【答案】C

【解析】

A．转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质，A错误。

B．“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。如克隆绵羊“多利”就是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式，B错误。

C．发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。酸萝卜的制作利用了发酵技术，C正确。

D．组织培养就是在无菌的情况下，将植物体内的某一部分器官或组织，如茎尖、芽尖、形成层、根尖、胚芽和茎的髓组织等从植物体上分离下来，放在适宜培养基上培养，经过一段时间的生长、分化最后长成一个完整的植株，D错误。

故选C。

10．（2022·怀化）湘湘同学在家长的帮助下，自己尝试制作米酒。制作米酒需要利用到下列哪种微生物（       ）

A．酵母菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌

【答案】A

【解析】

A．微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作米酒时主要要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A符合题意。

B．大肠杆菌是动物肠道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定条件下引起疾病，与制酒无关，B不符合题意。

C．乳酸菌在无氧或缺氧的条件下，将有机物分解成乳酸，可用于酸奶、泡菜的制作，C不符合题意。

D．醋酸菌用于醋的制作，醋酸菌通过发酵将有机物分解成醋酸，D不符合题意。

故选A。