冀少版八年级上册第四章 微生物在生物圈中的作用优秀课后作业题

这是一份冀少版八年级上册第四章 微生物在生物圈中的作用优秀课后作业题，共20页。试卷主要包含了单选题，填空题，连线题，判断题，综合题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。

第四章 微生物在生物圈中的作用
一、单选题
1．“波卡西堆肥法”是一种家庭厨余垃圾处理方法：将厨余垃圾与由乳酸菌、酵母菌等微生物制成的活菌制剂混合，可发酵分解为液体肥料。下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述正确的是（       ）
A．它们都具有真正的细胞核 B．乳酸菌通过复制产生新个体
C．酵母菌可以通过出芽产生新个体 D．它们能促进厨余垃圾中的能量循环
2．下列对微生物的描述正确的是（　　）
A．噬菌体不具有细胞结构 B．青霉菌的菌体由菌丝组成，分裂生殖
C．细菌的生殖方式为孢子生殖 D．细菌、真菌、病毒对于人类都是有害的
3．科学家尝试使用噬菌体来消灭细菌，缓解日益严重的细菌耐药性问题。下列关于细菌和噬菌体的说法中，正确的是
A．噬菌体结构比细菌结构更加复杂 B．细菌和噬菌体之间是捕食关系
C．细菌的耐药性与滥用抗生素无关 D．噬菌体必须在活细菌体内寄生
4．微生物与人类生活关系密切，下列说法错误的是（            ）
A．多数酵母菌含有丰富维生素，可以提取供医药用
B．蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等，在生态系统中扮演着生产者的角色
C．酵母菌是一种细菌
D．艾滋病是一种传染病，其病原体是一种病毒
5．谈“菌”色变，一提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，但很多细菌和真菌是对人类有益的，下列可以支持这一观点的有（       ）
①酵母菌制作馒头                                        ②白僵菌治理虫害
③甲烷菌生产清洁能源——甲烷                    ④真菌引起棉花枯萎病
A．①③④ B．①②③ C．②③④ D．①②③④
6．在处理分类垃圾中，使用到多种微生物。结合生活常识和所学知识，下列叙述错误的是（　　）
A．分解垃圾的不同微生物之间可能存在竞争、互利等关系
B．微生物处理垃圾有利于保护环境，废物可以重新得到利用
C．垃圾分类粉碎后，再用相应的微生物处理，分解速度可加快
D．厨余垃圾中含有较多的油脂，直接回收后，可重新供人们食用
7．对生物在生物圈中的作用，描述不恰当的是（       ）
A．绿色植物维持碳—氧平衡 B．动物促进生态系统的物质循环
C．人类活动对生态环境都是有利的 D．细菌、真菌在物质循环中不可缺少
8．形成地衣的两种生物是（       ）
A．细菌和苔藓 B．真菌和藻类 C．真菌和苔藓 D．细菌和藻类
9．如图所示为四种微生物分类图以及结构示意图，所述正确的是（       ）

A．图中①对应的是a和c，④对应的是b
B．图b属于细菌病毒，靠分裂繁殖后代
C．图d常生长于橘子皮上，其B部分能深入到橘子皮内部，叫做营养菌丝
D．生物圈中大量死亡的动物遗体不会堆积如山，这要归功于a，b，c，d
10．以下对诗词中所蕴含的生物学知识的解释，错误的是（　　）
A．“种豆南山下，草盛豆苗稀”——生物因素对生物的影响
B．“劝君莫打枝头鸟，子在巢中望母归”——生物的繁殖行为
C．“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”——生物对环境的影响
D．“落红不是无情物，化作春泥更护花”——微生物促进物质循环
二、填空题
11．细菌和真菌在自然界中有很多重要的作用，作为___________者参与物质循环；引起动植物和人患病；与动植物__________，如地衣、根瘤等。
12．食品保存的原理是：抑制微生物的_________。
13．学习了《微生物在生物圈中的作用》后，小方用思维导图的方式整理了如下知识点，请将图补充完整。

①_____②_____③_____④_____。
14．真菌与藻类共生形成______。
15．食物的腐败主要是由细菌和真菌的_________________和______________引起的。
16．夏天（“梅雨季节”），受潮的粮食、未清洁过的衣物和皮鞋常常长霉长毛，这些肉眼可见的“霉”和“毛”主要属于_______（细菌、真菌、病毒），它们来自于_______的萌发，“霉”之所以在上述季节及物品上生长，是因为给它们提供了_______和_______。
17．营自养生活的微生物是生态系统中的______，例如：______、硫细菌以及硝化细菌。
18．食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌____________或者抑制它们的生长和繁殖。
三、连线题
19．将食物及其相应的保鲜方法连接起来

四、判断题
20．保持脚部卫生和干爽，可以预防由真菌感染引起的脚癣。                    ( )
21．病毒的个体非常微小，在光学显微镜下是无法观察到病毒的。( )
22．新冠病毒给人类带来很大的危害，由此断定病毒对人体都是不利的，细菌对人类有的有利、有的不利。( )
23．大肠杆菌和酵母菌的细胞里都有细胞核。( )
24．在甘蔗地里间种大豆等豆科植物，可少施氮肥的原因是土壤本身含有大量的氮( )
五、综合题
25．以下是四种微生物示意图，请据图回答下列问题。

(1)上图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是甲无成形的___________。
(2)细菌没有________，不能进行光合作用，因此大多数细菌只能利用现成的有机物生活。
(3)图丁中的a是___________，图中的乙、丁都能通过产生a来繁殖后代。
(4)上图中的___________（填序号）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。
(5)以上生物在自然界中的作用主要是①大多数作为_____________参与物质循环；②有些种类是寄生生活的，能引起动植物和人患病；③有些与动植物共生。
26．烟草花叶病毒（简称TMV）感染烟草叶片会使叶片出现斑点，降低烟叶的质量。科研人员想探究使烟草得病的是病毒结构的哪一部分，于是做了如图所示的实验，请据图回答问题。

(1)从寄生的细胞来看，烟草花叶病毒属于__________病毒。
(2)由图可知，烟草花叶病毒结构简单，由__________外壳和内部的__________组成。
(3)把有病斑的烟叶榨汁，用能将细菌滤去的过滤器进行过滤，再用过滤后的汁液去感染正常烟草，烟草会得病吗？__________，原因是__________。
(4)图中的实验说明使烟草得病的是烟草花叶病毒的__________。
(5)除烟草花叶病外，玉米瘤黑粉病也是常见的植物疾病。玉米瘤黑粉病是由__________感染引起的。
六、实验探究题
27．清明前后，有市民因食用“红心”甘蔗而发生中毒事件。甘蔗出现“红心”现象，是因甘蔗富含糖分和水分，易被节菱孢霉菌、镰刀菌、假丝酵母、枝孢霉、刺黑乌霉等霉菌侵蚀。为确定引起食用“红心”甘蔗中毒的霉菌种类，某微生物研究所进行如下实验：
【实验准备】 ①将从“红心”甘蔗中分离得到的5种霉菌，接种于5组等量的甘蔗汁中。②将5组霉菌培养液和1组甘蔗汁在相同适宜的条件下培养15天，备用。
【实验步骤】 ①喂养实验：将备用的5组霉菌甘蔗汁培养液和1组未接种的甘蔗汁各喂养20组小鼠（每组3只），每次给每只小鼠喂养0.5mL。 ②统计小鼠中毒组数：若每组3只小鼠中有2只或3只小鼠出现中毒症状，再用备用小鼠重复实验，结果仍有2只或3只小鼠出现中毒症状，确定为中毒组。
【实验数据】毒性试验结果统计表
接种霉菌种类
节菱孢霉菌
镰刀菌
假丝酵母
枝孢霉
刺黑乌霉
无
小鼠中毒组数
12
0
3
0
0
0
与人中毒症状对比
相同
_
不同
_
_
_

【实验分析及结论】
(1)步骤①用未接种的灭菌甘蔗汁进行实验，目的是 ______ 。
(2)根据实验结果可以判断：食用“红心”甘蔗导致人中毒的霉菌是 ______ 。进一步研究发现：甘蔗被该霉菌污染后，产生了一种毒素（3-硝基丙酸）。高温下不易分解。联系实际，下列做注正确的是 ______ 。
A．“红心”甘蔗榨汁后饮用 B．不食用发霉变质的面包 C．被黄曲霉素污染的花生加热后食用。
(3)枝孢霉的生殖方式是_________ ，霉菌与细菌相比，在结构上的主要区别是______ 。
(4)霉菌能将甘蔗汁中的有机物分解成无机物，是生态系统中的______者。
28．学习了发酵技术后，小明结合网络上的介绍，准备按如下方式制作酸奶：
①新鲜的牛奶和适量白沙糖混合→②煮沸→③冷却（容器不烫手为止）→④倒入煮过的盖碗并加入购买的酸奶混匀，加盖→⑤放在室内温暖的地方一夜→⑥品尝。
(1)制作酸奶时，利用的微生物是___________。发酵后牛奶变成了酸奶，原因是在适宜条件下，微生物能够利用葡萄糖生成___________。
(2)制酸奶前，容器煮沸的目的是___________，加入酸奶的目的是提供菌种。
(3)发酵时要密封，是因为___________。
(4)在适宜的条件下，___________可将葡萄糖转化成酒精，称为酒精发酵。

参考答案：
1．C
【解析】
【分析】
制作酸奶需要乳酸菌，乳酸菌等细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。酵母菌等真菌具有真正的细胞核，属于真核生物。
【详解】
A．结合分析可知：乳酸菌无成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核，A错误。
B．乳酸菌等细菌是靠分裂（不是复制）进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂，B错误。
C．酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖，C正确。
D．乳酸菌、酵母菌等微生物通过堆肥，能促进厨余垃圾中的物质循环，能量的流动是单向的，不能循环，D错误。
故选C。
2．A
【解析】
【分析】
病毒无细胞结构，根据寄主不同分为植物病毒、动物病毒和噬菌体；青霉属于真菌由菌丝构成孢子生殖；细菌为原核生物分裂生殖。
【详解】
A．噬菌体是寄生在细菌体内的病毒，而病毒是不具细胞结构的的微生物，只有蛋白质外壳和核酸组成的核心，A正确。
B．青霉属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，其青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，孢子生殖，B错误。
C．细菌进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌，这种生殖方式叫裂殖，C错误。
D．细菌、真菌和病毒对人类既有有利的一面，也有不利的一面；大多数细菌、真菌对人类有益，少数有害；大多数病毒对人类有害，少数有益，D错误。
故选A。
3．D
【解析】
【分析】
细菌的特征：①单细胞，细胞内无成形的细胞核；②生殖方式为分裂生殖；③细胞内没有叶绿体，大多为异养（少数为自养）。
噬菌体是由核酸和蛋白质构成，没有细胞结构，只能寄生在活细胞中。
【详解】
A．噬菌体的结构简单，只由DNA和蛋白质构成。细菌的结构比噬菌体的结构更复杂，A错误。
B．噬菌体寄生细菌中，与细菌之间是寄生关系，B错误。
C．细菌后代中存在耐药变异，抗生素对细菌进行选择，耐药性状的细菌被保留下来，经过逐代积累，即便加大抗生素剂量仍无法杀灭，所以细菌的耐药性与滥用抗生素有关，C错误。
D．噬菌体是病毒，不能独立生活，只能寄生在细菌中，D正确。
故选D。
4．C
【解析】
【分析】
人们利用细菌、真菌产生的一些转基因药物及抗生素等进行疾病防治。
【详解】
A．酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能的活性物质，可以供医药使用，A正确。
B．蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等，能够利用光能或化学能将无机物转变为储能的有机物满足自身对营养物质的需要，其营养方式为自养，故是生产者，B正确。
C．酵母菌是一种单细胞真菌，C错误。
D．艾滋病是一种病毒性传染病，是人类感染人类免疫缺陷病毒（HIV）后导致免疫缺陷，使人体免疫功能缺损的疾病，HIV感染者和艾滋病病人是本病的唯一传染源，D正确。
故选C。
5．B
【解析】
【分析】
解答此类题目的关键是掌握细菌真菌与人类的关系。
【详解】
①制面包或馒头时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，对人类有益的，正确。②白僵菌是一种真菌杀虫剂，它的杀虫作用主要是通过白僵菌孢子接触到虫体后，在适宜的温度和湿度条件下萌发，生长菌丝，菌丝穿透虫体壁伸入虫体内，产生大量菌丝和分泌物，使害虫生病，约经4～5天后死亡，对人类有益的，正确。③一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，对人类有益的，正确。④有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病，棉花枯萎病，对人类无益的，错误。
故选B。
6．D
【解析】
【分析】
综合来看，实现垃圾分类能迅速带来两大好处。直接好处是保护环境。形成“分类→回收→利用→再生”的模式，才能保证可持续发展。间接好处是带来显著经济效益。数据显示，1吨废塑料可回炼约600公斤柴油；1吨易拉罐熔化成高质量的铝块后，相当于少采20吨铝矿；回收1500吨废纸，可少砍伐用于生产约1200吨纸的林木。
【详解】
A．微生物种类众多，分解垃圾的不同微生物之间可能存在竞争、互利共生等关系，A正确。
B．分类回收处理垃圾，能减少垃圾产生量、提高资源化利用、降低垃圾对生物的危害，可变废为宝，对资源的充分利用及环境保护有重要意义。因此微生物处理垃圾有利于保护环境，B正确。
C．垃圾分类粉碎后，再用相应的微生物处理，能更好在使微生物与有机物接触，从而使分解速度加快，C正确。
D．厨余垃圾中含有较多的油脂，可以回收利用，但不可重新供人们食用，D错误。
故选D。
7．C
【解析】
【分析】
动物在生物圈中的作用：①维持自然界中生态平衡。 ②促进生态系统的物质循环。③帮助植物传粉、传播种子。
【详解】
A．绿色植物通过光合作用消耗大气中的二氧化碳，释放氧气（超过了自身对氧的需要），维持生物圈中的二氧化碳和氧气的相对平衡，即碳—氧平衡，A正确。
B．动物通过呼吸作用将体内的一部分有机物分解成无机物，这些物质可以被生产者利用，动物排出的粪便或遗体经过分解者的分解后，也能释放出二氧化碳、含氮的无机盐等物质。可见，动物能促进生态系统的物质循环，B正确。
C．人类活动对生态环境的影响有二大方面，一是有利于或改善其它生物的生存环境；二是不利于或破坏其它生物的生存环境。从目前看，很多活动都是破坏性的，导致了全球性的三大危机：资源短缺、环境污染、生态破坏，C错误。
D．在自然界的物质循环中，细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。由此可见，细菌和真菌对于自然界中物质的循环起着重要的作用，不可缺少，D正确。
故选C。

8．B
【解析】
【分析】
生长在旧墙壁、树干或岩石上，呈灰绿色、硬壳状的植物斑块就是地衣。实际上，地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以为藻类提供水和无机盐。
【详解】
地衣是真菌和某些单细胞藻类形成的相互依存的共生体，真菌从环境中吸收水分和无机盐供给藻类利用，藻类进行光合作用制造的有机物供给真菌营养，因此属于共生关系。
故选B。
9．C
【解析】
【分析】
a是酵母菌、b是病毒、c是细菌、d是霉菌。
【详解】
A．①是酵母菌，是单细胞真菌，有真正的细胞核，属于真核生物；②是霉菌，是多细胞真菌，有真正的细胞核，属于真核生物；③是细菌，细胞无成形的细胞核，属于原核生物；④是病毒，无细胞结构。图中①对应的是a酵母菌，④对应的是b病毒，错误。
B．图b无细胞结构，属于细菌病毒，靠自我复制繁殖后代，错误。
C．图d是霉菌，常生长于橘子皮上，其B部分能深入到橘子皮内部，叫做营养菌丝，正确。
D．细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌作为分解者参与物质循环，生物圈中大量死亡的动物遗体不会堆积如山，这要归功于a是酵母菌、c是细菌、d是霉菌，错误。
故选C。
10．C
【解析】
【分析】
（1）自然界的每一种生物，都会受到周围环境中很多其他生物的影响。生物与生物在之间，最常见的是捕食、竞争、合作、寄生和共生等关系。
（2）动物行为是生物进行的从外部可察觉到的有适应意义的活动，动物所进行的一系列有利于他们存活和繁殖后代的活动，都是动物行为，不仅包括身体的运动，还包括静止的姿势、体色的改变或身体标志显示、发声，以及气味的释放等。
【详解】
A．草和豆苗相互争夺营养物质和生存空间等，因此属于竞争关系，所以“种豆南山下，草盛豆苗稀”诗句中体现出豆苗与杂草间的生物关系是竞争关系，体现了生物因素对生物的影响，A正确
B．繁殖行为是与动物繁殖有关的行为，如占巢、求偶、交配、孵卵、哺育等一系列行为，鸟类的筑巢、孵卵、育雏等行为，摆脱了卵孵化对环境的依赖，提高了卵的孵化率，育雏提高它们后代的成活率，“劝君莫打枝头鸟，子在巢中望母归”主要描写了鸟的育雏的繁殖行为，B正确。
C．“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”表明环境影响生物的生长、开花等,海拔每升高1千米气温下降6℃左右,因此山上的温度比山下低,山上的桃花比山下的开的晚，才有了“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”的自然现象,造成这一差异的环境因素是温度，说明环境影响生物，C错误。
D．细菌、真菌等营腐生生活的微生物将“落花”含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环，D正确。
故选C。
11．     分解     共生
【解析】
【分析】
在自然界中细菌、真菌能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，返回自然环境被植物利用，所以细菌、真菌促进了自然界的物质循环；细菌、真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病。如真菌寄生在人的体表，使人患足癣；有的细菌、真菌能与其他生物共生，如根瘤菌能和豆科植物共生在一起，二者互惠互利。
【详解】
大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间，在自然界中的物质循环中。细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。
引起动植物和人患病的细菌和真菌多营寄生生活。它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病，如真菌寄生在人的体表，使人患足癣。
有些细菌、真菌与动植物共生。共生指的是有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，如地衣、根瘤等。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握营腐生生活的细菌真菌在物质循环方面的作用。
12．生长和繁殖
【解析】
【分析】
食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，主要包括细菌和真菌等，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
【详解】
食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
【点睛】
关键是掌握食品保存的原理。
13．     分解者     寄生     生产者     硫化细菌
【解析】
【分析】
细菌和真菌在生物圈中的作用主要有：作为分解者参与特质循环；引起动植物和人患病；与动植物共生。
【详解】
（1）大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，营腐生生活，把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。乳酸细菌靠分解食品原料中的有机物来维持生存，属于腐生。
（2）引起动植物和人患病的细菌和真菌多营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病，如肺炎双球菌。
（3）硫化细菌属于细菌，可营自养生活，因此硫化细菌可作为生产者。
【点睛】
解题的关键是掌握细菌、真菌等微生物在自然界中的作用以及与人类生活的关系。
14．地衣
【解析】
【详解】
生长在旧墙壁、树干或岩石上，呈灰绿色、硬壳状的植物斑块就是地衣。实际上，地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以为藻类提供水和无机盐。
15．     生长     繁殖
【解析】
【分析】
食物腐败变质是由于食物中的细菌、真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖。
【详解】
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

【点睛】
明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用。
16．     真菌     孢子     水分     有机物（适宜的温度）
【解析】
【分析】
细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制，如甲烷菌。
【详解】
受潮的粮食、未清洁过的衣物和皮鞋常常长霉长毛，这些肉眼可见的“霉”和“毛”主要属于真菌，真菌主要用孢子繁殖后代。真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物。“霉”之所以在上述季节及物品上生长，是因为给它们提供了适宜的温度、有机物和水分。
【点睛】
熟记掌握真菌在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
17．     生产者     蓝藻或蓝细菌
【解析】
【分析】
生产者为自身和生态系统中的其他生物提供营养物质和能量，所以其营养方式必须是自养。只要能利用无机物合成有机物的，其营养方式就是自养，它就是生态系统中的生产者。
【详解】
蓝藻或蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等微生物则能利用光能或化学能将无机物转变成储能有机物，满足自身对营养物质的需要，其营养方式为自养，因此它们是生态系统中的生产者。
【点睛】
回答此题的关键是要明确生产者的概念和作用。
18．杀灭
【解析】
食物腐败变质是由于食物中的细菌、真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖。
【详解】
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，从食物中获得有机物，并用来生长、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【点睛】
明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用。
19．
【解析】
【详解】
试题分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，对于不同的食品特点有不同的贮存出方法，如蘑菇脱水法；咸鱼腌制法；火腿肠真空包装；果脯渗透保持法；腊肉晒制与烟熏法；肉类罐头罐藏法；冰箱中的食品冷藏法。
考点：食品保鲜的一般方法。
20．正确
【解析】
【分析】
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病，据此答题。
【详解】
真菌的结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养。真菌的生活需要一定的条件， 如水分、适宜的温度、还有有机物。一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣等，而保持脚部卫生和干爽，可以预防由真菌感染引起的脚癣。
21．对
【解析】
【分析】
病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，通常只能借助于电子显微镜才能观察到。
【详解】
病毒是一类形体十分微小的生物，形体比细胞小得多，只能用纳米来表示，大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10～300纳米，（1纳米=一百万分之一毫米），普通光学显微镜是观察不到病毒的，电子显微镜放大倍数比光学显微镜高许多，可以达到几十万倍，所以只有借助于电子显微镜才能看清楚它的形态。
病毒是一种体积非常微小，无细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。故本题说法正确。
【点睛】
本题考查的是病毒的形态结构特点，解题的关键是知道病毒是形体最微小的一类微生物。
22．错误
【解析】
【详解】
有的病毒对人有害如新冠病毒、艾滋病毒等，有的可以治疗疾病对人有益，如绿脓杆菌噬菌体（细菌病毒），可以治疗绿脓杆菌感染；利用动物病毒可以防治农业害虫，利用减毒或灭毒的病毒研制疫苗来防病。因此有的病毒对人体是有害的，有的病毒对人体是有益的。
有些细菌会给人类带来危害，如结核杆菌使人患结核病；但大多数细菌对人类是有益的，如放线菌能产生一些抑制或杀死细菌的物质，酸奶的制作就需要用到乳酸菌等。
故题干说法错误。
23．错
【解析】
【分析】
细菌有DNA集中区，无成形的细胞核，是原核生物；真菌有成形的细胞核，是真核生物。
【详解】
真核生物与原核生物的主要区别是有无成形的细胞核，原核生物没有成形的细胞核，真核生物有成形的细胞核。大肠杆菌属于细菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中区等，没有成形的细胞核，属于原核生物。酵母菌是单细胞真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，属于真核生物。所以大肠没有细胞核，酵母菌有细胞核。此观点错误。
【点睛】
本题考查真核生物与原核生物的主要区别。
24．错误
【解析】
【详解】
植物生长需要无机盐，但是豆科植物与其它植物套种时，可少施氮肥。因为，在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，它们互惠互利，共同生活，是共生关系，可见题目中的说法是错误的。
25．(1)细胞核
(2)叶绿体
(3)孢子
(4)丙
(5)分解者
【解析】
【分析】
图甲是细菌，图中：①拟核（DNA集中区域），②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛。
图乙是青霉，属于真菌。
图丙是酵母菌，属于真菌。
图丁是蘑菇，属于真菌，其中a孢子，b菌盖，c菌褶，d菌柄，e菌丝。
(1)
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此，细菌（图甲代表的生物）与真菌（乙、丙、丁属于真菌）的根本区别在于：真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
(2)
结合上述分析可知，细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，因此大多数细菌只能利用现成的有机物生活。
(3)
真菌有单细胞（如酵母菌），有多细胞的（如青霉菌、曲霉菌、根霉菌、蘑菇），这些真菌都可以进行孢子生殖，孢子是一种生殖细胞，成熟的孢子如果落在温暖潮湿的地方，就会萌发和生长。所以，图丁中的a是孢子，乙、丙、丁都能通过产生a孢子来繁殖后代。
(4)
酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。所以，上图中的丙（酵母菌）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。
(5)
细菌真菌等微生物在自然界中有重要的作用，如腐生的细菌、真菌作为分解者参与自然界中的物质循环。有的寄生在生物体内，能引起动植物和人患病；有的能与动植物共生，二者互惠互利，共同生活，如根瘤菌能够与豆科植物共生。
26．(1)植物
(2)     蛋白质     遗传物质
(3)     会     病毒个体比细菌小得多，过滤后的汁液中含有烟草花叶病毒（合理即可）
(4)遗传物质
(5)真菌
【解析】
【分析】
（1）病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开活细胞就会变成结晶体。
（2）根据寄生生物的不同把病毒分为三类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒。
(1)
根据病毒寄生的细胞不同，可以将病毒分为三大类：专门寄生在人和动物细胞里的动物病毒，如流感病毒；专门寄生在植物细胞里的植物病毒，如烟草花叶病毒；专门寄生在细菌细胞内的细菌病毒，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。
(2)
结合分析可知，烟草花叶病毒结构简单，没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
(3)
病毒个体微小，一般都能通过细菌滤器，因此把有病斑的烟叶榨汁，用细菌过滤器进行过滤，再用过滤后的汁液去感染正常烟草，烟草会得病。
(4)
从图中看出，烟草花叶病毒由蛋白质外壳和遗传物质组成，将烟草花叶病毒的蛋白质和遗传物质分离并单独感染烟草，遗传物质能使烟草患病，蛋白质则不能。这说明使烟草得病的是烟草花叶病毒的遗传物质。
(5)
细菌和真菌中有一些种类是寄生生活的，它们能够从活的动植物体和人体内吸收营养物质，导致动植物和人患不同的疾病。例如，链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣等疾病。而棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等植物疾病，都是由真菌感染引起的。
27．(1)作对照
(2)     节菱孢霉菌     B
(3)     孢子生殖     细菌没有成形的细胞核，霉菌有成形的细胞核
(4)分解
【解析】
【分析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组，解答即可。
(1)
探究引起食用“红心”甘蔗中毒的霉菌种类，实验的变量是霉菌的种类，其它的实验条件保持相同，有利于控制实验的变量。因此，步骤①用未接种的灭菌甘蔗汁进行实验，目的是作对照。
(2)
通过分析，将从“红心”甘蔗中分离得到的5种霉菌，接种于5组等量的甘蔗汁中，结果节菱孢霉菌对小鼠的中毒与人中毒症状相同，假丝酵母与人中毒症状对比不同，所以根据实验结果可以判断：食用“红心”甘蔗导致人中毒的霉菌是节菱孢霉菌 。进一步研究发现：甘蔗被该霉菌污染后，产生了一种毒素（3-硝基丙酸）。高温下不易分解。因此，“红心”甘蔗榨汁后饮用，被黄曲霉素污染的花生加热后食用，均不能食用，易引起人类中毒，所以不食用发霉变质的面包，故选B。
(3)
枝孢霉属于真菌，生殖方式是孢子生殖，孢子在适宜的条件发育为新的个体。霉菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，细菌由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，所以霉菌与细菌相比，在结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核，霉菌有成形的细胞核。
(4)
霉菌和细菌能将动植物的遗体等中的有机物分解为二氧化碳，水和无机盐回归到无机环境中，促进生物圈中的物质循环具有重要的作用，所以霉菌能将甘蔗汁中的有机物分解成无机物，是生态系统中的分解者。
28．(1)     乳酸菌     乳酸
(2)灭菌
(3)乳酸发酵不需要氧气（无氧环境）
(4)酵母菌
【解析】
【分析】
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌。
(1)
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的葡萄糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
(2)
制酸奶前，容器煮沸的目的是灭菌，防止杂菌的污染；加酸奶前容器要进行冷却，原因是为了保持乳酸菌活性，防止乳酸菌被高温杀死。加酸奶的目的是提供菌种。
(3)
乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个无氧的环境，有利于乳酸菌的发酵，也证明制作酸奶的过程中不需要氧气。
(4)
酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。