北师大版三年级活动1 营养早餐有心意教案

导入新课

出示：粥的图片

粥有保护胃黏膜，健脾益胃的作用， 喝粥还可以减少膳食能量，起到降脂减肥的作用。

 同学们，你知道粥的做法吗？

今天，我们一起来学习几种家常粥的做法,给家人“露一手”!

 出示课题。

欣赏与交流

 引出与本课题相关的话题

讲授新课

一、劳动准备

 1.工具

洗米盆、碗、漏勺、煮锅或电饭煲。

2.材料

鸡蛋、大米、小米、黑米、糯米、薏米、红枣、花生、莲子、桂圆、板栗、枸杞,以及各种豆类等。

玉米面或小米面。

二、劳动过程

1.怎样熬制八宝粥？

材料：薏米、红豆、花生、 莲子、大米、小米、糯米、枣

步骤

(1)将适量薏米、红豆、花生、 莲子等较硬的食材淘洗干净,并提前浸泡两小时以上。

(2)将大米、小米、糯米等食材淘洗干净。

 (3)向电饭煲内加入适量清水,水和食材的比例约为8:1。然后将所有备好的食材倒入锅内,通电,按下煮粥键。

 (4)等电饭煲再次发出“嘀嘀”的提示音时,粥就煮好了。

2.安全提示

八宝粥的原料可以随意搭配，喜欢的、家里有的都可以煮粥。
    但要注意粗细搭配，除去粗粮、干果以外的，小米和白米是煮粥黏糊必不可少的原料，我加的小米。

3.小贴士

（1）可以根据季节、自己的口味来选择、搭配食材。比如,绿豆适合夏天食用；想让粥口感黏稠，可以多加点稀米。

（2）如果没有电饭煲，也可以用高压锅，紫砂煲、煮锅等代替。每款锅的使用方法不同，操作前要先看一遍使用说明书,有不清楚的地方向家长询问。

4.怎样熬制面粥？

 材料：玉米面、小米面

步骤：

（1）向碗中倒入少量水，加入玉米面或者小米面。

(2)向煮锅中加入适量的水，盖上盖子,煮开。

(3)将稀释好的面水倒入锅中,稍微搅拌,防止成团。再次煮开后改为小火，慢慢熬煮8~10分钟。

(4)可以根据自己的口味加入喜欢的辅料,这样一碗香喷喷的而粥就做好啦。

注意事项：不要冷水与玉米面一起下锅，这样容易形成玉米疙瘩搅锅不勤会糊锅，正确的方法是热水或开水下锅，口感才能粘稠绵软。

5.煮鸡蛋

（1）材料：鸡蛋 水

（2）步骤：

①洗净鸡蛋。

②煮锅中倒入没过鸡蛋的水，将鸡蛋轻放入锅中。

 ③盖上锅盖,中火煮8分钟。

④关火,用漏勺将鸡蛋捞出。

⑤可以用凉水冲一下鸡蛋,这样剥壳更轻松。

 （3）注意事项

  ①鸡蛋下锅之前先用清水浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋吃起来更滑嫩。

②煮鸡蛋时，加入少许的白醋，可以起到软化鸡蛋壳的作用，这样煮熟的鸡蛋，更容易剥去蛋壳。

③鸡蛋要冷水下锅，水温慢慢加热，鸡蛋受热才会均匀。煮鸡蛋时要掌握好火候，开锅后转为小火煮。如果开大火煮，很容易将鸡蛋煮裂口。

6.展示与分享：

 (1)学生尝试制作。

（2）展示部分学生作品。

7.说一说，茶叶蛋怎样煮？

（1）主料：鸡蛋500g；

（2）辅料：红茶适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、陈皮适量、白芷适量、姜片适量、草果适量、甘草适量、香叶适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量。

（3）茶叶蛋做法：

①鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟。

②捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。

③锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内。

④水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮5分钟。

⑤关火，盖上盖上，浸泡15个小时。

⑥煮好的茶叶蛋，色靓味美。

三、劳动评价

1.我制作的营养早餐

我学会了两种粥的制作方法。

我可以用学会的方法制作不同口味的营养早餐

学生展示自己做粥的照片。

2.

学生思考、交流，然后做出正确的评价。

四、拓展延伸

（一）知识分享

一碗与状元有关的粥

状元及第粥的来历？

 明朝的时候， 有个岭南才子伦文叙，7岁时家境贫穷，不得不沦落街头，挑着菜四处叫卖。一次，粥店的老板见他可怜,便主动买下伦文叙的菜,并送上一碗由卖剩的猪肉、碎猪肝、猪肠熬成的粥。这简单的一碗粥，让伦文叙感到幸福无比。多年后,伦文叙高中状元，回来探望粥店老板。当他再次尝到猪杂粥,深有感触,便挥笔题下“状元及第粥”这个美名。

（二）超级链接

你还知道哪些深圳特色粥点美食呢?请你查一查，为家人准备一顿特色营养早餐吧!

 播放视频《砂锅粥的做法》

（三）说一说，你知道哪些粥的做法？

五、劳动日记

在学做营养粥的过程中,你遇到了什么困难?有哪些收获？和大家一起分享吧！

学生1：我在做粥的时候，水放得多了，粥显得太稀，今后，一定要注意。 

学生2：煮粥是一种慢火，要慢慢熬，这样才香甜。

六、随堂练习：

说出有关粥的诗句，和同学们一起交流。

阅读课文

思考交流

参照教材步骤，尝试熬制八宝粥

参照教材步骤，尝试熬制面粥

参照教材步骤，尝试煮鸡蛋

晒一晒制作营养早餐的照片

拓展了解

晒一晒

交流与评价

拓展延伸

查一查

小动脑想一想

阅了解制作营养早餐的材料和工具。

掌握制作八宝粥的材料、步骤、注意事项。

掌握熬制面粥材料、步骤、注意事项

掌握煮鸡蛋的材料、步骤、注意事项。

了解茶叶蛋的做法。

晒一晒制作粥的照片；评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“奖章” 。

了解状元及第粥的来历。

了解砂锅粥的做法 。

交流在做粥时的经验和感受。

作业布置

    说一说，自己熬粥的经历？

课堂小结

本节课我们学习了制作粥的方法，锻炼了同学们的动手、动脑能力，同时，培养了学生从小养成爱劳动的良好习惯。

总结

对本节课内容进行总结概括。

板书

营养早餐有心

八宝粥、 面粥、煮鸡蛋的方法

  劳动评价

拓展延伸

劳动日记