课时质量评价2细胞中的无机物糖类和脂质---2024版高考生物一轮总复习

二　细胞中的无机物、糖类和脂质

(建议用时：40分钟)

一、选择题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。

1．(2023·广东广州模拟)广州清汤牛腩面远近闻名，其面条细滑、牛腩肥瘦相间，加以细碎的葱花、香菜，更是清香怡人。下列有关说法正确的是(　　)

A．一碗牛腩面中所含有机化合物共有的元素有C、H、O、N

B．牛腩中的脂肪是细胞主要的能源物质，摄入过多易导致肥胖

C．牛肉中的蛋白质在烹饪过程中空间结构会改变，有利于人体消化

D．面条中的淀粉不能被细胞直接吸收，糖尿病病人无需控制面条摄入量

2．科学家发现在自然界有一群具有特异功能的细菌，它们以“吃”金属为生。首先发现的是一些“吃”铜的细菌。这些细菌可以将环境中微量的铜离子吸收到体内，利用铜代替硫元素构筑生命分子，进行自身的代谢、生长和繁殖。科学家们认为，有着“铁齿铜牙”的细菌，可以帮助人们采矿和提炼金属，解决人们多年来未解决的矿渣再提炼的难题。根据上述材料进行预测，下列说法错误的是(　　)

A．“吃”铜细菌体内含量较多的六种元素可能是碳、氢、氧、氮、磷、铜

B．该细菌吸收铜离子的过程不消耗能量

C．铜元素主要存在于“吃”铜细菌的蛋白质分子中

D．该发现可为人类治理矿区环境提供新的思路

3．(2023·山东临沂模拟)在还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验中，选择合适的实验材料和实验方法等对实验成败起关键性作用。下列叙述正确的是(　　)

A．甘蔗汁富含糖类且近于白色，可作为检测还原糖的实验材料

B.花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，需用清水冲洗以去除浮色

C．使用双缩脲试剂检测经高温处理过的淀粉酶时仍会出现紫色反应

D．NaOH溶液为斐林试剂与葡萄糖的显色反应创造碱性条件

4．水是生命之源，下列有关生物体内水的叙述，不合理的是(　　)

A．结合水是细胞的组成成分，越冬植物体内结合水的比例会升高

B．人体细胞中的内质网、线粒体和核糖体都会产生水

C．胰岛素在肝脏细胞发挥作用的过程中只产生水，不消耗水

D．绿色植物暗反应中C3的还原离不开叶绿体中的水的光解

5．下列关于纤维素的叙述正确的是(　　)

A．是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分

B．易溶于水，在人体内可被消化

C．与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同

D．水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀

6．(2022·山东济南一中模拟)在种子萌发和成熟过程中，种子的内部都会发生剧烈的物质变化。下列对种子内部发生的物质变化的描述，不正确的是(　　)

A．在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，种子的呼吸加强，代谢加快

B．在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢减慢

C．在种子萌发过程中种子的干重减小，酶的活性增强，物质的转化加快，有机物的种类减少

D．在油料种子成熟过程中种子的干重增加，糖类物质减少，脂肪的含量增加

7．(2022·湖南长沙模拟)“马无夜草不肥”是有其科学依据的。生物体内有一种被称为“BMAL1”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列有关说法正确的是(　　)

A．糖类和脂肪都是细胞中主要的能源物质

B．“BMAL1”可能在夜间会促进脂肪转化为糖类

C．糖类分解不能为脂肪的合成直接提供能量

D．脂肪分子中氢的含量远远少于糖类

8．(2020·浙江1月选考)无机盐是某些化合物的重要组成成分，具有维持生物体生命活动的重要作用。下列叙述正确的是(　　)

A．Ca2+与肌肉的兴奋性无关

B．Mg2+是类胡萝卜素的必要成分

作为原料参与油脂(脂肪)的合成

具有维持人血浆酸碱平衡的作用

9．方便面中脱水蔬菜的加工过程主要如下：原料挑选→切削、烫漂→冷却、沥水→烘干，烘干的过程须注意温度，否则容易烤焦。下列叙述错误的是(　　)

A．蔬菜烘干的过程中主要是失去自由水

B．脱水蔬菜细胞中数量最多的元素为H

C．方便面中的干牛肉含量最多的化合物为蛋白质

D．烤焦后形成的物质能给细胞提供能量

10．下图表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况，下列有关分析错误的是(　　)

A．可溶性糖和淀粉转化成脂肪后，氧的含量将减少

B.第40天，可用苏丹Ⅲ染液对种子脂肪进行检测

C．可推测，在油菜种子萌发过程中脂肪能转化成可溶性糖

D．将成熟油菜种子磨成匀浆并加入双缩脲试剂不会出现紫色反应

二、非选择题

11．花生种子中储藏的物质以脂肪(油)为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油。其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，并最后转变成蔗糖，转运至胚轴，供给胚的生长和发育(如下图)。请回答下列问题：

(1)花生种子中，储藏脂肪的结构主要是____________；促进脂肪水解成脂肪酸和甘油的酶是__________。

(2)与萌发前相比，萌发中的花生种子细胞内，有机物种类数量的变化是__________。

(3)为了观察花生种子中的脂肪，需使用染液对种子的切片进行染色，并在________下进行观察。若观察到大量的橘黄色颗粒，则所使用的染液可能是________染液。

(4)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。在有氧呼吸过程中，释放能量最多的阶段是第三阶段。相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的不同点是______________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________。

(5)                                                                                                                                     在脂肪储藏和转变成蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体(植物细胞的一种细胞器)、线粒体等多种细胞器。该实例可以说明，多种细胞器之间作用的特点是___________________________________________________________。

二　细胞中的无机物、糖类和脂质

1．C　解析：一碗牛腩面中所含有机化合物包括糖类、脂肪和蛋白质，共有的元素有C、H、O，A错误；牛腩中的脂肪是细胞主要的储能物质，摄入过多易导致肥胖，细胞中主要的能源物质是糖类，B错误；牛肉中的蛋白质在烹饪过程中，高温使蛋白质空间结构改变，肽链变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，利于人体消化，C正确；面条中的淀粉在消化道内水解成葡萄糖后被人体吸收，糖尿病病人需控制面条摄入量，D错误。

2．B　解析：细胞内含量较多的元素有碳、氢、氧、氮、磷、硫，根据题干信息可知，铜元素可以代替硫元素，说明“吃”铜细菌体内含量较多的六种元素是碳、氢、氧、氮、磷、铜，A正确；“吃”铜细菌可以将环境中微量的铜离子“富集”到体内，铜离子从低浓度到高浓度，据此可知细菌吸收铜离子的方式是主动运输，需消耗能量，B错误；据题干信息“铜可以代替硫元素构筑生命分子”，而硫元素主要存在于蛋白质中，所以铜元素主要存在于“吃”铜细菌的蛋白质分子中，C正确；由题干信息可知，“吃”铜细菌可以帮助人们采矿和提炼金属，D正确。

3．C　解析：甘蔗汁富含蔗糖，但蔗糖不是还原糖，因此不可用于还原糖的鉴定，A错误；检测花生子叶中的脂肪时，子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，需用酒精洗去浮色，B错误；淀粉酶的化学本质是蛋白质，经高温处理后没有破坏肽键，使用双缩脲试剂检测经高温处理过的淀粉酶时仍会出现紫色反应，C正确；斐林试剂检测还原糖是A液和B液混合后再使用，NaOH的作用不是创造碱性条件，D错误。

4．C　解析：结合水的比例越高，植物的抗逆性越强，A正确；人体细胞的内质网中脂质的合成、线粒体内膜上有氧呼吸第三阶段和核糖体中蛋白质的合成都会产生水，B正确；促进血糖的氧化分解是胰岛素的作用之一，该过程中既有水的消耗也有水的产生，C错误；绿色植物暗反应中C3的还原所需的还原剂NADPH由NADP＋与水光解产生的H＋结合形成，D正确。

5．D　解析：蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也不能被人体消化吸收，只能促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。

6．C　解析：在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，酶的活性增强，物质的转化加快，种子呼吸增强，代谢加快，干重减小，有机物的种类增加，A正确，C错误；在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢减慢，水分减少，干重增加，在油料种子成熟过程中糖类物质减少，脂肪的含量增加，B、D正确。

7．C　解析：糖类是细胞中的主要能源物质，脂肪是细胞中良好的储能物质，A错误；“BMAL1”可能在夜间会促进糖类转化为脂肪，B错误；细胞中的直接能源物质为ATP，ATP可为脂肪的合成直接提供能量，C正确；脂肪分子中氢的含量多于糖类，氧的含量少于糖类，D错误。

8．D　解析：Ca2+与肌肉的兴奋性有关，若哺乳动物血液中Ca2+含量过低，则会发生抽搐，A错误；Mg2+是叶绿素的必需成分，B错误；油脂(脂肪)只含有C、H、O三种元素，所以不需要H2PO－4作为原料参与其合成，C错误；HCO－3作为血浆中的缓冲物质，具有维持人血浆酸碱平衡的作用，D正确。

9．D　解析：蔬菜烘干的过程中既失去自由水又失去结合水，以自由水为主，A正确；脱水蔬菜细胞中数量最多的元素为H，B正确；干牛肉细胞中含量最多的化合物为蛋白质，C正确；烤焦后形成的物质主要为无机盐，而无机盐不能给细胞提供能量，D错误。

10．D　解析：脂肪中碳、氢比例高，所以可溶性糖和淀粉转化成脂肪后，氧的含量将减少，A正确；第40天，种子中脂肪含量较高，可用苏丹Ⅲ染液对种子脂肪进行检测，B正确；在种子成熟过程中，可溶性糖和淀粉可转化成脂肪，所以可推测，在油菜种子萌发过程中脂肪能转化成可溶性糖，C正确；成熟油菜种子中含有少量蛋白质，所以将成熟油菜种子磨成匀浆并加入双缩脲试剂会出现紫色反应，D错误。

11．解析：(1)花生种子的子叶中储藏了大量的脂肪；酶具有专一性，脂肪酶能够催化脂肪水解产生甘油和脂肪酸。(2)种子萌发的过程中，细胞呼吸产生了很多的中间产物，所以有机物种类增多。(3)观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片进行染色，在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪颗粒。(4)相同质量的脂肪中所含的氢元素比糖类的多，所以等质量脂肪与糖类相比，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气多，释放的能量多。(5)在脂肪储藏和转变成蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体等多种细胞器，说明多种细胞器之间作用的特点是分工合作、协调配合。

答案：(1)子叶　脂肪酶　(2)增多　(3)显微镜　苏丹Ⅲ　(4)相同质量的脂肪中所含的氢元素比糖类的多　(5)分工合作、协调配合