2024届人教版高考生物一轮复习大概念升华课7发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品课件

这是一份2024届人教版高考生物一轮复习大概念升华课7发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品课件，共14页。
结合生活或生产实例，举例说出发酵工程的基本原理，尝试运用传统发酵技术制作发酵食品，认同它促进了饮食文化的形成。厘清发酵工程与传统发酵技术的内在联系，并掌握发酵工程的基本环节。
1．(2022·江苏连云港模拟)传统发酵技术可用于制作多种食品。下列说法正确的是(　　)A．在果酒发酵时，被醋酸菌污染后，可直接进行果醋发酵B．酸奶和果醋的制作过程需要持续的排出气体，防止发酵瓶中气压过大C．泡菜、果酒、果醋制作过程中菌种产生CO2的场所都是细胞质基质D．为使发酵后达到所需酒精的含量，可以适当提高果汁糖度
D　[在果酒发酵时，被醋酸菌污染后，不能直接进行果醋发酵，需要通入氧气和提高发酵温度，A错误。酸奶制作是利用乳酸菌发酵产生的，不会产生气体，B错误。泡菜制作时的菌种是乳酸菌，乳酸菌发酵的产物不是二氧化碳；果酒制作时的菌种是酵母菌，其有氧呼吸和无氧呼吸均产生CO2，场所为线粒体基质和细胞质基质，C错误。酵母菌无氧呼吸产生酒精，反应底物为糖类，为使发酵后达到所需酒精的含量，可以适当提高果汁糖度，增加反应物的浓度，D正确。]
2．(不定项)(2022·山东青岛一模)餐余垃圾在垃圾集中点采用生化＋雾化＋膜过滤技术处理后，可以达到无二次污染的标准。为筛选对抗生素有抗性、高效降解淀粉的微生物，提高“生化”处理的效率，研究人员将餐余垃圾机械化处理后加入装有无菌水的锥形瓶中制备餐余垃圾浸出液，然后进行如图所示操作，下列说法正确的是(　　)
A．餐余垃圾浸出液在接种前通常需要进行高压蒸汽灭菌处理B．可用稀释涂布平板法将餐余垃圾浸出液接种在X培养基上C．X培养基含有淀粉和抗生素，Y培养基是不含琼脂的液体培养基D．图中降解淀粉最高效的微生物是⑤，可根据菌落特征初步判断微生物类型
BCD　[若对餐余垃圾浸出液在接种前进行高压蒸汽灭菌处理，则会杀死菌种，导致实验失败，A错误。微生物的接种方法包括稀释涂布平板法和平板划线法，可用稀释涂布平板法将餐余垃圾浸出液接种在X培养基上，B正确。结合题意可知，本实验的目的是筛选对抗生素有抗性、高效降解淀粉的微生物，故图中X培养基以淀粉为唯一碳源，且应添加抗生素起选择作用；Y培养基是液体培养基，进行扩大培养，其中不含凝固剂琼脂，C正确。淀粉遇碘液变蓝色，加入碘液后，能够分解淀粉的菌落周围出现清晰区，图中能最高效降解淀粉的微生物是⑤(分解圈最大)；不同微生物形成的菌落特征不同，可根据菌落特征初步判断微生物类型，D正确。]
3．(2022·湖南长郡中学模拟)甘肃某地由于TNT(主要成分为2，4-二硝基甲苯磺酸盐)红水蒸发池渗漏，对土壤造成严重污染，威胁到黄河上游的水质安全。因此，TNT红水污染土壤修复是目前亟待解决的环境问题。某实验小组欲通过生物修复分离有效降解2，4-二硝基甲苯磺酸盐的菌株，进行了如下实验，请回答下列问题：(1)LB培养基的制备：取胰蛋白胨、NaCl和酵母提取物溶于蒸馏水中，此过程中胰蛋白胨提供的营养物质是________；用NaOH调节pH至7.2，用________在121 ℃条件下灭菌15分钟。若要获得本研究所用的固体培养基，需在上述培养基中加入________。
(2)菌株分离与鉴定：取____________土壤，放入装有100 mL无菌LB液体培养基的锥形瓶中，在30 ℃和120 rpm的恒温摇床上振荡24小时，此过程的目的是____________________________________。取1 mL培养液，采用____________________法分离纯化菌株。(3)该实验小组欲进一步探究菌株对2，4-二硝基甲苯磺酸盐的降解能力，请帮助设计实验，写出实验思路：_____________________________________________________________________________。
(4)探究盐度对菌株生长的影响研究发现，纯化的菌株在NaCl浓度为0%～3%之间对2，4-二硝基甲苯磺酸盐的降解率在96小时后达到90%，但当NaCl浓度达到5%后，降解率几乎为0。研究中偶然发现菌株B1在NaCl浓度达到5%后，降解率却达到50%，说明___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
[解析]　(1)蛋白胨既可以提供碳源，也可以提供氮源；用NaOH调节pH至7.2，在121 ℃条件下用高压蒸汽灭菌锅灭菌15分钟；若要获得本研究所用的固体培养基，需在上述培养基中加入琼脂。(2)本实验要分离有效降解2，4-二硝基甲苯磺酸盐的菌株，因此取甘肃某TNT红水污染场地污染土壤。放入装有100 mL无菌LB液体培养基的锥形瓶中，在30 ℃和120 rpm的恒温摇床上振荡24小时，此过程的目的是富集培养，让微生物的数目增加。取1 mL培养液，采用稀释涂布平板法分离纯化菌株。
(3)要分析菌株对2，4-二硝基甲苯磺酸盐的降解能力，可以取人工配制的一定浓度的2，4-二硝基甲苯磺酸盐(TNT)溶液加入锥形瓶中，之后再在锥形瓶中加入一定量的纯化菌液，每隔一定时间取样，测定2，4-二硝基甲苯磺酸盐浓度。(4)由题干可知，纯化菌株在NaCl浓度为0%～3%之间对2，4-二硝基甲苯磺酸盐的降解率在96小时后达到90%，但当NaCl浓度达到5%后，降解率几乎为0。而偶然发现菌株B1在NaCl浓度达到5%后，降解率达到50%，说明菌株B1具有一定的耐盐能力，能在较高盐浓度条件下降解2，4-二硝基甲苯磺酸盐。