2024届高三化学一轮复习培优-蛋白质训练

这是一份2024届高三化学一轮复习培优-蛋白质训练，共22页。试卷主要包含了单选题，实验题等内容，欢迎下载使用。
2024届高三化学一轮复习培优-蛋白质训练
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题
1．下列关于胆矾的说法错误的是
A．向胆矾上滴加浓硫酸，固体由蓝色变为白色，此过程体现浓硫酸的吸水性，发生了物理变化
B．胆矾可用来制备波尔多液，波尔多液杀菌的原理是铜离子使细菌的蛋白质变性
C．从硫酸铜溶液中获得胆矾晶体的操作为蒸发浓缩、降温结晶、过滤
D．实验室需用托盘天平称量12.5 g胆矾来配制480 mL 硫酸铜溶液
2．下列说法正确的是
A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
B．乙醛和丙烯醛不互为同系物，但它们与氢气充分反应后的产物互为同系物
C．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质均属于天然高分子化合物，摄入后都能为人体提供能量
D．若两种二肽互为同分异构体，则二者水解的产物不同
3．下列化学方程式或离子方程式正确的是
A．将少量只由甘氨酸形成的二肽加入浓盐酸：
B．向苯酚钠溶液中通入少量二氧化碳：
C．将乙二醇加入过量酸性高锰酸钾溶液：
D．乙酸乙酯水解：
4．下列说法不正确的是
A．在压强较低时，重油中的烃会在相对较低的温度下发生汽化
B．高锰酸钾溶液、“84”消毒液、酒精能用于杀菌消毒，均利用了强氧化性
C．硝酸可用于制造TNT、硝化甘油和硝化纤维
D．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性导致失效
5．下列物质是以蛋白质为原料制成的是
A．人造丝 B．人造棉 C．电木 D．阿胶
6．2022年中央电视台除夕夜的春节联欢晚会，《零点钟声》嘉宾是：翟志刚、王亚平、叶光富，三位神舟十三号航天员在太空为全国人民送上了新春祝福。下列说法不正确的是
A．空间站广泛使用的钛合金，属于金属材料
B．中国空间站的太阳能电池板主要材料是SiO2
C．宇航员喜欢吃的“宫保鸡丁”主要成分是有机物
D．飞船返回舱外面是一层耐高温的陶瓷材料，属于无机非金属材料
7．以下说法正确的是
①大豆油比猪油的饱和程度低
②表达式为的淀粉和纤维素不是同分异构体，两者水解的最终产物也不同
③向盛有鸡蛋清溶液的试管中加入醋酸铅溶液，产生沉淀，再加入蒸馏水沉淀不溶解
④乙烷与氯气在光照条件下发生取代反应后，生成六种有机产物
⑤天然蛋白质水解的最终产物至少含有与—COOH两种官能团
⑥可用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中含有的乙烯气体
⑦皂化反应是指油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油
A．②④⑥ B．①③⑤ C．①③④⑤⑦ D．③④⑤⑥
8．下列说法正确的是
A．正丁烷和异丁烷均有两种一氯取代物
B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
C．乙醇与金属钠能反应，且在相同条件下比水与金属钠的反应更剧烈
D．苯的分子式为C6H6，苯分子中的碳原子远没有饱和，因此能与溴水发生加成反应而使之褪色
9．有机化合物与人类的生活密切相关，下列说法正确的是
A．油脂在酸性或碱性条件下水解均能生成甘油
B．淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖
C．“蜡炬成灰”中的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子化合物
D．蛋白质是由多种氨基酸通过酯化反应生成的生物大分子
10．环氧乙烷(EO)可用作生产一次性口罩时的灭菌剂。EO通过与蛋白质上的羧基、氨基、巯基(-SH)等发生作用(原理如下图)，使蛋白质失去反应基，从而达到灭菌的目的。下列说法不正确的是

A．巯基的电子式为
B．EO与乙醛互为同分异构体
C．上图所示的反应原理为取代反应
D．用EO灭菌后的口罩应对EO的残余量进行安全检测
11．已知有机物的结构简式如图所示，下列说法错误的是

A．存在官能团酰胺基 B．分子中所有碳原子不可能共平面
C．酸性条件下完全水解能得到3种有机物 D．碱性条件下不水解
12．以下关于糖类、油脂、蛋白质的说法中错误的是
A．纤维素、淀粉、蛋白质都是天然高分子化合物
B．用浓硝酸或灼烧的方法可以鉴别部分蛋白质
C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，它和淀粉互称为同分异构体
D．利用油脂的皂化反应可制备甘油和肥皂
13．下列说法正确的是
A．分子式符合通式且值不等的两种烃互为同系物
B．丙烯分子中共用电子对数为
C．用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成3种二肽
D．分子式为且能发生银镜反应的有机物(不考虑立体异构)有4种
14．下列物质中，一定不是天然高分子的是
A．尼龙 B．蛋白质 C．淀粉 D．纤维素
15．诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法不正确的是
A．蛋白质在酶的作用下最终水解成氨基酸
B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是纤维素
C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出蛋白质固体，加蒸馏水后又溶解
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

二、实验题
16．下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生现象的序号填在各个横线上。
有机物
试剂
现象
（1）甲苯（2）苯乙烯
（3）苯酚
（4）葡萄糖
（5）淀粉
（6）蛋白质
a.溴水b.酸性高锰酸钾溶液
c.浓硝酸
d.碘水
e.三氯化铁溶液
f.新制氢氧化铜
A．橙色褪去B．紫色褪去
C．呈蓝色
D．出现砖红色沉淀
E.呈黄色
F.呈紫色
（1）________；
（2）________；
（3）________；
（4）________；
（5）________；
（6）________。
17．糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。
(1)为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们实验报告中的部分内容。
方案
实验步骤
实验现象
A
向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min，然后加入新制的氢氧化铜并加热至沸腾
无明显变化
B
向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入新制的氢氧化铜并加热至沸腾
无明显变化
C
向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜并加热至沸腾
有砖红色沉淀产生
①A、B两方案中无明显现象的原因分别是__。
②C方案中有机物首先发生反应的化学方程式为__。
③确定某糖溶液的溶质是蔗糖而不是葡萄糖的方法是__。
(2)不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是__，油脂__(填“酸”或“碱”)性条件下水解时更彻底。
(3)在实验中，若手上不慎沾上少许浓硝酸，经处理后沾过浓硝酸的部位可能出现的现象是__，原因是__。
18．实验题
I.基本实验：下列实验操作不正确的是________________。
A．用硫酸铜溶液来分离提纯蛋白质
B．验证溴乙烷水解产物时，将溴乙烷和氢氧化钠溶液混合加热，冷却，加入稀硝酸酸化，再滴加硝酸银溶液
C．醇中含有少量水可加入硫酸铜再蒸馏制得无水乙醇
D．试管中先加入一定量浓硫酸，再依次加入适量冰醋酸、无水乙醇，然后加热制取乙酸乙酯
E．向丙烯醛（CH2=CH—CHO）中滴入KMnO4（H+）溶液，观察紫色褪去，能证明结构中存在碳碳双键
F．配制银氨溶液时，将稀氨水慢慢滴入硝酸银溶液中，产生沉淀后继续滴加到沉淀刚好溶解为止
G．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
H．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在
I．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖
II.课本实验：
⑴在一支洁净试管中配制2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡并在水浴中加热，反应的化学方程式是___________。
⑵在一支洁净试管中加入2 mL 10%硫酸铜溶液，滴入2%氢氧化钠溶液4~6滴，配制Cu(OH)2悬浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，没有得到红色沉淀，原因是___________。
⑶少量的盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等]能促进蛋白质溶解，但当盐溶液浓度较大时，则会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用称为_______，但加入醋酸铅溶液时，蛋白质会发生____________。
III.实验延伸：（1）下列括号内的物质为杂质，将除去下列各组混合物中杂质所需的试剂及分离方法填写在横线上：
①乙酸乙酯(乙醇)______________________②甲苯(溴)___________。
③甲醛（甲酸）_____________________④硬质酸钠（甘油）___________。
(2) 可将己烯、甲苯、溴苯、水和NaOH溶液区分开来的一种试剂是___________。
(3)如何用化学方法鉴别1-丙醇和2-丙醇___________。
IV. 综合实验：某化学小组采用类似制乙酸乙酯的装置(如下图)，以环己醇制备环己烯。

已知：

密度(g·cm－3)
熔点(℃)
沸点(℃)
溶解性
环己醇
0.96
25
161
能溶于水
环己烯
0.81
－103
83
难溶于水
(1)制备粗品：
将12.5 mL环己醇加入试管A中，再加入1 mL浓硫酸，摇匀后放入碎瓷片，缓慢加热至反应完全，在试管C内得到环己烯粗品。
A中碎瓷片的作用是____________，导管B除了导气外还具有的作用是____________。
实验过程中可能发生的有机副反应的方程式为：_______________________________。
(2)制备精品：
①环己烯粗品中含有环己醇和少量酸性杂质等。加入饱和食盐水，振荡、静置、分层，环己烯在____(填“上”或“下”)层，分液后用________(填编号)洗涤。
a．KMnO4溶液　　b．稀H2SO4　　c．Na2CO3溶液
②再将环己烯按下图装置蒸馏，冷却水从________(填“f”或“g”)口进入。蒸馏时要加入生石灰，目的是_____________________。

③实验制得的环己烯精品质量低于理论产量，可能的原因是______(填字母序号，下同)。
a．蒸馏时从70 ℃开始收集产品
b．环己醇实际用量多了
c．制备粗品时环己醇随产品一起蒸出
(3)以下区分环己烯精品和粗品的方法，合理的是________。
a．用酸性高锰酸钾溶液     b．用金属钠      c．测定沸点
19．实验室中用苯胺(，在空气中易被氧化)和冰醋酸等原料制备乙酰苯胺()。有关物质的物理常数如下表：

相对分子质量
熔点/
沸点/
密度()
溶解度/
水
乙醇
乙醚
苯胺
93
-6.2
184
1.022
3.6
混溶
混溶
冰醋酸
60
16.7
118
1.049
混溶
混溶
混溶
乙酰苯胺
135
115
305
1.212
溶于热水
溶
溶
试依据下列实验流程回答相关问题：

(1)加料：在上图仪器中加入苯胺、冰醋酸和锌粉。仪器的名称是___________，仪器的构造中具有支管，该构造的作用是___________，反应混合物中需加入一定量的锌粉的作用是___________。
(2)加热制备粗产品：仪器中加料后，加热至。适宜使用___________方式加热，加热温度选择(高于)的理由是___________，温度不宜更高的原因是___________，当观察到___________时可判断反应完成，停止加热。
(3)过滤：反应结束后，将中混合物趁热倒入冷水中，不断搅拌使之充分冷却，过滤，洗涤。洗涤液可选择___________(填“冷水”、“热水”、“乙醇”、“乙醚”)。
(4)重结晶：①将粗乙酰苯胺放入适量水中，若观察到水中有油珠存在，可补加适量水，使油珠消失。根据下表乙酰苯胺的溶解度，上述水的温度选择___________左右比较合理，水的用量不能过多，原因是___________。
温度/
20
25
50
80
100
溶解度/
0.46
0.56
0.84
3.50
5.50
②冷至室温加入适量活性炭，除去杂色，再次抽滤，得到乙酰苯胺纯产品。
(5)产率计算：得到乙酰苯胺产品，实验的产率是___________(保留3位有效数字)。
20．甘氨酸亚铁是营养性饲料添加剂。实验室利用FeCO3与甘氨酸(H2NCH2COOH)制备甘氨酸亚铁[(H2NCH2COO)2Fe]，实验装置如图所示(夹持和加热仪器已省略)

查阅资料：①甘氨酸易溶于水，微溶于乙醇。
②甘氨酸亚铁易溶于水，难溶于乙醇。
③柠檬酸易溶于水和乙醇，具有较强的还原性。
实验过程：
I装置C中盛有17.4gFeCO3和200mL1.0mol·L-1甘氨酸溶液。实验时，先打开活塞a，待装置C中空气排尽后，再向三颈烧瓶中滴加柠檬酸溶液，加热。
II．经过一系列操作得到产品。
(1)A仪器是启普发生器，该仪器的特点是“随开随用、随关随停”，下列实验中可利用该仪器制备气体的是___________(填序号)。
①二氧化锰与浓盐酸反应制备氯气
②锌粒与稀盐酸反应制备氢气
③亚硫酸钠固体与浓硫酸反应制备二氧化硫
④硫化亚铁固体与稀盐酸反应制备硫化氢
(2)过程1中，先打开活塞a，待___________时说明装置c中空气排尽，再向三颈烧瓶中滴加柠檬酸溶液，加热。仪器b的名称___________。
(3)过程I中，加入柠檬酸可促进FeCO3溶解并调节溶液pH，体系pH与甘氨酸亚铁产率的关系如图。由图象可知pH过低或过高均会导致产率下降，写出pH过低时有关的离子方程式___________， 柠檬酸除了可以促进FeCO3溶解并调节溶液pH外，还可以___________。

(4)完成过程II的实验操作：反应结束后过滤，将滤液进行蒸发浓缩加入___________、过滤、洗涤、干燥。
(5)已知浓度为0.1mol·L-1的甘氨酸亚铁溶液的导电能力远小于0.1mol·L-1的FeSO4溶液的导电能力，其原因可能是___________。
(6)最终得到的产品质量为16. 32g，该实验产率为___________。

参考答案：
1．A
【详解】A．向胆矾上滴加浓硫酸，固体由蓝色变为白色，此过程体现浓硫酸的吸水性，但是转化为，发生了化学变化，A错误；
B．为重金属离子，能使细菌的蛋白质变性，B正确；
C．铜离子易水解，从硫酸铜溶液中获得胆矾晶体的操作为蒸发浓缩、降温结晶、过滤，C正确；
D．实验室配制480 mL 硫酸铜溶液需用500 mL容量瓶，则需用托盘天平称量的胆矾的质量为，D正确；
故选A。
2．B
【详解】A．变质的油脂有难闻的气味是因为油脂发生了氧化反应而变质，故A错误；
B．乙醛的官能团为醛基、丙烯醛的官能团为碳碳双键和醛基，两者含有的官能团不同，不是同类物质，不互为同系物，乙醛和丙烯醛与氢气充分发生加成反应所得产物分别为乙醇和丙醇，乙醇和丙醇的官能团相同，都是羟基，都是饱和一元醇，互为同系物，故B正确；
C．油脂相对分子质量小于一万，不是高分子化合物，人体不含水解纤维素的酶，纤维素摄入后，不能被人体吸收利用，不能为人体提供能量，故C错误；
D．若两种二肽互为同分异构体，两种二肽水解所得水解产物可能是相同的氨基酸，如甘氨酸和丙氨酸发生脱水反应能形成两种互为同分异构体的二肽，两种二肽水解时的产物相同，都是甘氨酸和丙氨酸，故D错误；
故选B。
3．A
【详解】A．将少量只由甘氨酸形成的二肽加入浓盐酸，二肽水解生成NH2CH2COOH，再与HCl发生反应，生成：NH2CH2CONHCH2COOH+2H++H2O→2，A正确；
B．向苯酚钠溶液中通入少量二氧化碳，由于苯酚的酸性比NaHCO3强，所以只能生成苯酚和碳酸氢钠：C6H5ONa+CO2+H2O→C6H5OH↓+NaHCO3，B不正确；
C．将乙二醇加入过量酸性高锰酸钾溶液中，乙二醇最终被氧化为二氧化碳：HOCH2CH2OH+2+6H+→2CO2↑+2Mn2++6H2O，C不正确；
D．羧酸与醇发生酯化反应时，酸脱羟基醇脱氢，乙酸乙酯水解时，按原路返回，则水解方程式为：CH3CO18OC2H5+H2OCH3COOH+C2H518OH，D不正确；
故选A。
4．B
【详解】A．沸点与压强有关，在压强较低时，重油中的烃会在相对较低的温度下发生汽化，A正确；
B．高锰酸钾溶液、“84”消毒液利用了强氧化性，酒精杀菌是因为破坏了病毒蛋白质结构，使其变性，B错误；
C．硝酸可以提供硝基，可用于制造TNT、硝化甘油和硝化纤维，C正确；
D．高温会使蛋白质变性，疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性导致失效，D正确。
答案为B。
5．D
【详解】A．人造丝是一种丝质的人造纤维，由纤维素所构成，故A不符合题意；
B．人造棉是纤维素，故B不符合题意；
C．电木是酚醛树脂，是高分子化合物，故C不符合题意；
D．动物的毛皮是蛋白质，阿胶是以蛋白质为原料制成的，故D符合题意。
综上所述，答案为D。
6．B
【详解】A．金属材料包括纯金属和合金，钛合金属于金属材料，A正确；
B．太阳能电池板主要材料是单质硅，B错误；
C．鸡肉的主要成分是蛋白质，蛋白质是有机物，C正确；
D．飞船返回舱外面的耐高温陶瓷材料，属于新型无机非金属材料，D正确；
答案选B。
7．B
【详解】①液态油脂是不饱和酸，油酸与甘油形成的酯通常呈液态，能和氢气加成，使油脂由液态变为固态，故加氢后得到的油脂称为氢化油，又称硬化油，故正确；
②表达式均为的淀粉和纤维素不是同分异构体，两者水解的最终产物相同，都是葡萄糖，故错误；
③醋酸铅溶液能使蛋白质变性，变性为不可逆过程，所以再加入蒸馏水，沉淀不溶解，故正确；
④乙烷与氯气在光照条件下发生取代反应，氯代物有6种，其中一氯乙烷、五氯乙烷和六氯乙烷各一种；二氯乙烷和四氯乙烷中，两个氯原子(氢原子)在同一碳原子或不同碳原子上，各两种；三氯乙烷有三个氯原子在同一碳原子一种，两个氯原子在同一碳原子上，另一氯原子在另一碳原子上2种，合计9种，故错误；
⑤天然蛋白质水解得到氨基酸，所以水解的最终产物至少含有-NH2与-COOH两种官能团，故正确；
⑥用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中含有的乙烯气体，但是同时引入二氧化碳杂质，故错误；
⑦皂化反应是指油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，故错误；
故选B。
8．A
【详解】A．正丁烷和异丁烷都有两种等效氢原子，所以均有两种一氯取代物，故A正确；
B．油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，故B错误；
C．乙醇与金属钠能反应，但乙醇不能电离出氢离子，在相同条件下不如水与金属钠的反应更剧烈，故C错误；
D．苯和溴水不反应，不能使溴水褪色，故D错误。
故选A。
9．A
【详解】A． 油脂在酸性或碱性条件下水解均能生成甘油，故A正确；
B． 人体内没有纤维素酶，不能消化纤维素，故B错误；
C． 高分子化合物的相对分子质量在一万以上，故高级脂肪酸酯不属于高分子化合物，故C错误；
D． 酯化反应是羧基与羟基之间的反应，氨基酸之间反应是氨基和羧基的反应，故蛋白质是由多种氨基酸通过脱水缩合反应生成的生物大分子，故D错误；
故选A。
10．C
【详解】A．S原子最外层6个电子，其中1个末成对电子与氢形成共价键，巯基的电子式为，故A正确；
B．EO分子式为C2H4O，与乙醛互为同分异构体，故B正确；
C．上图所示的反应原理为加成反应，故C错误；
D．用EO灭菌后的口罩应对EO的残余量进行安全检测，EO能使蛋白质变性，有毒，故D正确；
故选C。
11．D
【详解】A．根据物质结构简式可知：该物质分子中含有的官能团名称为酰胺基，A正确；
B．该物质分子中含有多个饱和C原子，具有甲烷的四面体结构，因此分子中所有碳原子不可能共平面，B正确；
C．该物质在酸性条件下水解，产生的物质有、、三种有机化合物，C正确；
D．该物质分子中含有酰胺基，在碱性条件下水解断裂酰胺基中C-N键，D错误；
故合理选项是D。
12．C
【详解】A．纤维素、淀粉、蛋白质分子的相对分子质量10000以上，都是天然高分子化合物，A正确；
B．浓硝酸可以和含有有苯环结构的蛋白质反应使蛋白质变成黄色，灼烧蛋白质会有烧焦羽毛的气味，B正确；
C．纤维素和淀粉都属于多糖，但聚合度不同，不是同分异构体，故C错误；
D．油脂的皂化反应是油脂在氢氧化钠溶液中发生水解反应，会生成甘油和高级脂肪酸钠即肥皂，D正确；
答案选C。
13．D
【详解】A．分子式符合通式且值不等的两种烃不一定互为同系物，如乙烯和环丙烷分子式都符合，但乙烯和环丙烷不是同系物，故A错误；
B．1个丙烯分子中含有9个共用电子对，丙烯分子中共用电子对数为，故B错误；
C．用甘氨酸()和丙氨酸()缩合可形成二肽的种类有甘氨酸和甘氨酸 、丙氨酸和丙氨酸 、甘氨酸和丙氨酸、丙氨酸和甘氨酸，共4种，故C错误；
D．分子式为且能发生银镜反应的有机物(不考虑立体异构)有CH3CH2CH2CH2CHO、CH3CH2CH(CH3)CHO、(CH3)2CHCH2CHO、(CH3)3CCHO，共4种，故D正确；
选D。
14．A
【分析】高分子相对分子质量特别大一般达1万以上、一般具有重复结构单元。有机高分子可以分为天然有机高分子(如淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等)和合成有机高分子(如聚乙烯、聚氯乙烯等)，它们的相对分子质量可以从几万直到几百万或更大，但它们的化学组成和结构比较简单，往往是由无数(n)结构小单元以重复的方式排列而成的。
【详解】有机高分子可以分为天然有机高分子(如淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等)和合成有机高分子(如聚乙烯、聚氯乙烯等)，
A．尼龙为人工合成的高分子，A选；
B．蛋白质的相对分子质量较大，是天然的高分子，B不选；
C．淀粉是天然的高分子，C不选；
D．纤维素是天然的高分子，D不选；
故选：A。
15．B
【详解】A．蛋白质在酶的作用下能水解、最终产物为氨基酸，故A正确；
B． 蚕丝的主要成分是蛋白质，故B错误；
C． 蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，使蛋白质盐析，盐析是可逆过程，故析出的蛋白质固体加蒸馏水后又重新溶解，故C正确；
D．浓硝酸与皮肤上含苯环的蛋白质能发生颜色反应，从而在皮肤上呈现黄色，故D正确；
故选B。
16． b.B a.A e.F f.D d.C c.E
【详解】(1)甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，(2)苯乙烯能使溴水的橙色褪去，(3)苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，(4)葡萄糖与新制Cu(OH)2共热出现砖红色沉淀，(5)淀粉与碘水作用呈蓝色，(6)蛋白质与浓HNO3作用呈黄色；故答案为(1). b.B(2). a.A (3). e.F (4). f.D (5). d.C (6). c.E。
17． 蔗糖不具有还原性；蔗糖水解后，溶液中的催化剂稀硫酸与氢氧化铜发生中和反应 C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖) 取该糖溶液适量，按方案A进行操作，无现象说明它不是葡萄糖溶液，再取该糖溶液适量按方案C进行操作，产生砖红色沉淀，说明它是蔗糖溶液 甘油 碱 皮肤变黄 浓硝酸能使某些蛋白质变黄
【分析】结合糖类是否有还原性、糖类水解需要硫酸溶液参与并加热条件，糖类水解液中既有硫酸又有葡萄糖，而葡萄糖的检测需碱性并加热条件，用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液检测，据此回答。
【详解】(1)①A方案中，蔗糖没有发生水解，其分子中不含醛基，故它不能与新制的氢氧化铜反应。B方案中，虽然蔗糖已水解，但因水解后所得溶液中含硫酸而呈酸性，中和了加入的氢氧化铜从而导致无砖红色沉淀产生，因此检验蔗糖水解产物时，在加入的新制氢氧化铜前应先加足量碱把酸完全中和；故答案为：蔗糖不具有还原性；蔗糖水解后，催化剂稀硫酸与新制氢氧化铜悬浊液发生中和反应。
②C方案中有机物首先发生反应的化学方程式为C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)；故答案为：C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)；
③确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是：取该糖溶液适量，加入银氨溶液并加热，无现象说明它不是葡萄糖，再取该糖溶液适量按方案C进行操作，得到砖红色沉淀，说明是蔗糖溶液；故答案为：取该糖溶液适量，加入银氨溶液并加热，无现象说明它不是葡萄糖，再取该糖溶液适量按方案C进行操作，得到砖红色沉淀，说明是蔗糖溶液；
(2)油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，其共同产物是甘油，其在酸性条件下的水解是可逆的，在碱性条件下的水解更彻底，故答案为：甘油；碱。
(3)蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应而变黄，所以皮肤上沾上少许浓硝酸会变黄，故答案为：皮肤变黄；蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应。
18． ACDEHI 氢氧化钠量不足 盐析 变性 饱和碳酸钠溶液，分液 氢氧化钠溶液，分液 生石灰，蒸馏 NaCl，盐析 溴水 先催化氧化，再用银氨溶液检验氧化产物 防暴沸 冷凝 上 c g 除水 c bc
【详解】I.分析： A．硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，变性是不可逆过程；
B．应在加硝酸银溶液前对反应后的溶液进行酸化处理，否则可能观察不到白色沉淀；
C．乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸馏制得无水乙醇；
D．混合溶液在混合时，先加密度小的物质后加密度大的物质；
E．丙烯醛（CH2=CH—CHO）中碳碳双键和醛基都能被KMnO4（H+）溶液氧化；
F．配制银氨溶液时，将稀氨水慢慢滴入硝酸银溶液中，产生沉淀后继续滴加到沉淀刚好溶解为止；
G．植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；
H．要检验淀粉的存在应用碘水；
I．未加NaOH溶液中和多余的硫酸；
详解: A．硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，变性是不可逆过程，故A不正确；
B．应在加硝酸银溶液前对反应后的溶液进行酸化处理，否则可能观察不到白色沉淀，故B正确；
C．乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸馏制得无水乙醇，故C不正确；
D．混合溶液在混合时，先加密度小的物质后加密度大的物质，故D不正确；
E．丙烯醛（CH2=CH—CHO）中碳碳双键和醛基都能被KMnO4（H+）溶液氧化，故E不正确；
F．配制银氨溶液时，将稀氨水慢慢滴入硝酸银溶液中，产生沉淀后继续滴加到沉淀刚好溶解为止，故F正确；
G．植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分，故G正确；
H．要检验淀粉的存在应用碘水，故H不正确；
I．用新制的Cu(OH)2悬浊液检验醛基需要在碱性条件下进行，未加NaOH溶液中和多余的硫酸，故I不正确。
综合以上分析，不正确的有：ACDEHI。
II.分析：⑴葡萄糖含醛基发生银镜反应；⑵配制Cu(OH)2悬浊液，氢氧化钠溶液要过量；
⑶(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等轻金属盐能促进蛋白质溶解，但当盐溶液浓度较大时，则会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用称为盐析；醋酸铅是重金属盐，使蛋白质会发生变性。
详解：⑴葡萄糖和银氨溶液水浴加热发生银镜反应，反应方程式为：CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。
⑵配制Cu(OH)2悬浊液，氢氧化钠溶液要过量，因此本题答案为：氢氧化钠量不足；
⑶(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等轻金属盐能促进蛋白质溶解，但当盐溶液浓度较大时，则会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用称为盐析；醋酸铅是重金属盐，使蛋白质会发生变性。
因此，本题答案为：盐析；变性；
III.分析：（1）①乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶解度很小，乙醇溶于饱和碳酸钠溶液；②溴和氢氧化钠溶液反应而与甲苯分层。③甲酸和氧化钙反应生成盐难挥发；④硬质酸钠和甘油混合物中加入食盐颗粒发生盐析。
(2) 己烯能使溴水褪色，液体油状；甲苯加溴水，分层，油层在上，呈橙色；溴苯和溴水分层，油层在下，呈橙色；水和溴水混溶；NaOH溶液使溴水褪色，液体水状。
(3)限于中学阶段所学知识，可以用氧化的办法，1-丙醇会被氧化为醛，2-丙醇氧化为酮，然后再分别鉴别醛基和酮基即可。
III.详解：（1）①乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶解度很小，乙醇溶于饱和碳酸钠溶液，本题答案为：饱和碳酸钠溶液，分液；②溴和氢氧化钠溶液反应而与甲苯分层，本题答案为：氢氧化钠溶液，分液。③甲酸和氧化钙反应生成盐难挥发，本题答案为：生石灰，蒸馏；④硬质酸钠和甘油混合物中加入食盐颗粒发生盐析，本题答案为：NaCl，盐析。
(2) 己烯能使溴水褪色，液体油状；甲苯加溴水，分层，油层在上，呈橙色；溴苯和溴水分层，油层在下，呈橙色；水和溴水混溶；NaOH溶液使溴水褪色，液体水状。本题答案为：溴水。
(3)限于中学阶段所学知识，可以用氧化的办法，1-丙醇会被氧化为醛，2-丙醇氧化为酮，然后再分别鉴别醛基和酮基即可。本题答案为：先催化氧化，再用银氨溶液检验氧化产物。
IV.分析：（1）加热液体时，为了防止液体爆沸，常采用加入沸石或碎瓷片；易挥发的物质反应时为提高其利用率，一般要有冷凝回流装置，导管B即是起到这种作用；实验过程中可能发生的有机副反应是环己醇分子间脱水成醚。
（2）①烃的密度比水小，与水混合时，环己烯在上层；要除去产品中的酸杂质，可用碳酸钠等碱性溶液除去；②实验中一般采用逆流冷却，蒸馏时加入生石灰目的是与水反应，防止与产品一起蒸馏出；③收集产品时，控制的温度应让环己烯挥发出来，而环己醇等留在溶液中，理论温度可控制在83℃——161℃，又因为是水浴加热和能量的消耗等方面可控制温度低一些 83℃即可；实验制得的环己烯精品质量低于理论产量，说明环己烯或环己醇损失了；
（3）粗品中含有环己醇能与钠反应，且混合物沸点不固定，与环己烯沸点不同。
详解：（1）加热液体时，为了防止液体爆沸，常采用加入沸石或碎瓷片；易挥发的物质反应时为提高其利用率，一般要有冷凝回流装置，导管B即是起到这种作用；实验过程中可能发生的有机副反应的方程式为：
（2）①烃的密度比水小，与水混合时，环己烯在上层；要除去产品中的酸杂质，可用碳酸钠等碱性溶液除去，本题答案为：上，c；
②实验中一般采用逆流冷却，蒸馏时加入生石灰目的是与水反应，防止与产品一起蒸馏出，本题答案为：g，除水；
③收集产品时，控制的温度应让环己烯挥发出来，而环己醇等留在溶液中，理论温度可控制在83℃——161℃，又因为是水浴加热和能量的消耗等方面可控制温度低一些 83℃即可；实验制得的环己烯精品质量低于理论产量，说明环己烯或环己醇损失了，故答案为c；
（3）粗品中含有环己醇能与钠反应，且混合物沸点不固定，与环己烯沸点不同，故选bc。
19． 圆底烧瓶 平衡气压，便于冷凝液顺利流下 防止苯胺被氧化 油浴 使生成的水充分气化逸出，促进反应正向进行，提高产率 防止醋酸大量挥发，导致产率降低 牛角管尾端没有水滴下 冷水 残存于母液中的产品增加，产率降低
【分析】本题通过加热蒸馏的方式，一加快反应速率，二将产物水不断蒸出，促使反应尽可能进行的彻底，提高乙酰苯胺的产率。
【详解】(1)根据题图，烧瓶圆底无支管，所以本问第一空填“圆底烧瓶”；仪器B是弯管(又称牛角管)，带支管目的是沟通内外空间，平衡压强，所以本问第二空填“平衡气压，便于冷凝液顺利流下”；反应物苯胺容易被氧化，该反应又是在加热情况下进行，放置更易被氧化的活泼金属，能保护苯胺不被氧化，所以本问第三空填“防止苯胺被氧化”；
(2)长时间稳定温度加热，一般采取水浴方案，但本题加热温度超过100℃，所以选择相同原理的油浴，故本问第一空填“油浴”；根据反应原理，苯胺制备乙酰苯胺是取代反应，生成物之一是H2O，故选择高于水的沸点温度为加热温度，目的就是使水加速变成气态，挥发出反应体系，从而使反应进一步的向正向进行，提高反应物转化率，所以本问第二空填“使生成的水充分气化逸出，促进反应正向进行，提高产率”；反应温度过高，会使沸点最低的反应物醋酸大量挥发，从而降低了产物产率，所以本问第三空填“防止醋酸大量挥发，导致产率降低”；反应完全，将不再生成乙酰苯胺和水，故当弯管口不再有水滴滴落，说明反应完全，所以本问第四空填“弯管(牛角管)尾端没有水滴下”
(3)不溶晶体过滤后，洗涤液应选用晶体在其中溶解度较小的液体，故本问填“冷水”；
(4)重结晶，主成分在处理过程中应溶于水中，且溶解能力应比较大，所以用较高温度的水，可以使乙酰苯胺全部溶解，但水温过高，会使有机物少量挥发，使得产率降低，所以本问第一空填“”；溶剂越多，溶质留在溶液中的质量越多，使产率降低，所以本文第二空填“残存于母液中的产品增加，产率降低”；
(5)由题目数据可知，，，两种反应物醋酸过量，所以按苯胺的物质的量计算，理论上生成乙酰苯胺的物质的量也为0.0549mol，但实际获得的乙酰苯胺的物质的量是，所以乙酰苯胺的产率是，本问填“67.4%”。
20．(1)②④
(2) D中澄清石灰水变浑浊 恒压滴液漏斗
(3) H2NCH2COOH + H+→HOOCCH2NH3+[或(H2NCH2COO)22Fe + 2H+ =2H2NCH2COOH + Fe2+] 防止Fe2+被氧化
(4)无水乙醇(或乙醇)
(5)甘氨酸亚铁是弱电解质，产生的离子浓度小
(6)80%

【详解】（1）启普发生器适用于块状固体和液体，且不需要加热来制备气体的反应；Na2SO3易溶于水， 且是粉末状的，因此不能在启普发生器中制备SO2，答案为②④；
（2）过程1中，先打开活塞a，待D中澄清石灰水变浑浊时说明装置c中空气排尽，再向三颈烧瓶中滴加柠檬酸溶液，加热。根据仪器的构造可知，仪器b的名称为恒压滴液漏斗；
（3）pH过低，H2NCH2COOH与H+反应生成HOOCCH2NH3+：H2NCH2COOH + H+→HOOCCH2NH3+[或(H2NCH2COO)22Fe + 2H+ =2H2NCH2COOH + Fe2+]；从而影响其与Fe2+的结合；pH过高，Fe2+与OH-反应生成Fe(OH)2沉淀，这两种情况都会影响反应的产率；
（4）甘氨酸亚铁易溶于水，难溶于乙醇，因此加入无水乙醇，可以使甘氨酸亚铁结晶析出，然后进行过滤、洗涤、干燥最终得到产品；
（5）已知浓度为0.1mol·L-1的甘氨酸亚铁溶液的导电能力远小于0.1mol·L-1的FeSO4溶液的导电能力，其原因可能是甘氨酸亚铁是弱电解质，产生的离子浓度小；
（6）根据制备反应FeCO3+ 2H2NCH2COOH=(H3NCH2COO)2Fe+H2O+CO2↑，可以计算出甘氨酸亚铁的理论产量为20.4g，因此产率为=80%。