02 衡水中学高一生物预习知识点——水 无机盐 蛋白质
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一、组成细胞的化合物
1、无机化合物：水、无机盐
2、有机化合物：蛋白质、核酸、糖类、脂质
二、水——细胞中含量最多的化合物
（一）水在细胞中的存在形式
自由水：可以自由流动的水（95%）
结合水：与其他物质结合的水（4.5%—5%）
自由水和结合水之间可以互相转化，晒干种子失去自由水，烘干种子失去结合水
（二）自由水的作用
1、细胞内良好的溶剂
2、参与细胞内的生化反应
3、运输营养物质及代谢废物
（三）自由水与结合水的比例
比例越高代谢越旺盛，抗逆性越差
比例越低代谢越缓慢，抗逆性越强
三、无机盐——大多以离子的形式存在
维持pH——HCO3-、HPO42-
维持渗透压：Na+主要维持细胞外渗透压（Cl-次要），K+主要维持细胞内渗透压
Fe3+——血红蛋白
Mg2+——叶绿素主要成分（其他色素不是）
I-——甲状腺激素的组成成分（缺I-会得大脖子病）
B（硼）——花粉管的伸长
Ca2+——哺乳动物缺少：抽搐，过多：肌无力
S——蛋白质特征元素
四、蛋白质——生命活动的主要承担着
（一）基本单位——氨基酸
1、氨基酸结构：都有一个氨基（—NH2）,一个羧基（—COOH），一个氢（—H）和一个R基“侧链基团”（—R）连接在同一个C原子上
2,、氨基酸的分类
（1）主要由R基不同，形成不同种类的氨基酸，自然界中常见氨基酸有20种
（2）必需氨基酸：人体自身不能合成，需要从外界摄取
*婴儿有九种，多一种组氨酸
此处常与胰岛素一起考察，胰岛素能够通过将血糖转化成其他非糖物质从而降低血糖含量。
但是胰岛素不能将血糖转化成上述几种氨基酸
3、氨基酸之间的连接方式——脱水缩合
一个氨基酸分子的氨基中的-
H，和另一个氨基酸分子的羧基中的-OH以一分子H2O的形式脱去，形成肽键
脱去H2O中的H分别来自于氨基和羧基，O来自于羧基
关于肽键的计算：氨基酸数-肽链数=肽键数=水数（环状肽链=0）
（二）、蛋白质的一级结构——肽链
1、氨基酸之间通过肽键相连构成肽链
2、肽链之间通过二硫键相连
3、每条肽链都至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。（R基中可能含有氨基和羧基）
（三）、蛋白质的空间结构
肽链通过盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质。
蛋白质空间结构不同的直接原因是构成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同。根本原因是决定蛋白质种类的基因/DNA不同。
（四）、蛋白质的功能
结构决定功能
DNA中的脱氧核糖核苷酸的排列顺序——决定氨基酸的种类、数量和排列顺序——决定蛋白质空间结构——决定蛋白质功能
1、结构蛋白：构成生物体的结构成分，如肌肉、毛发、蛛丝等。
2、运输功能：血红蛋白（运输O2）、载体蛋白等
3、催化作用：大部分酶的本质是蛋白质，少部分是RNA。
4、信息传递（调节）：某些激素如胰岛素、生长激素的本质是蛋白质，细胞膜表面的受体本质是糖蛋白。
5、免疫功能：抗体的本质是蛋白质
