卷02-【冲刺抢分】2023年高考生物临考压轴卷（全国乙卷）（解析版）

【冲刺抢分】2023年高考生物临考压轴卷（全国乙卷）

高三生物

（考试时间：45分钟  试卷满分：90分）

一、单项选择题：本题共6小题，每小题6分，共36分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求。

1、热休克蛋白是一类热应激蛋白质。剧烈运动会引起骨骼肌细胞内部发生各种生理生化反应，并对骨骼肌细胞造成损伤，而机体产生的热休克蛋白可以有效减少剧烈运动时骨骼肌细胞损伤的数量。下列有关叙述正确的是（    ）

A．热休克蛋白的元素组成与糖类相同

B．氨基酸脱水缩合形成热休克蛋白时不消耗能量

C．热休克蛋白置于高温下一段时间后，不能再与双缩脲试剂发生紫色反应

D．热休克蛋白含量可作为运动时的检测指标．防止运动过度

【答案】D

【分析】组成生物体蛋白质的氨基酸的结构通式中至少含有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，另外连在碳原子上的有一个氢原子和一个R基。

【详解】A、蛋白质的基本组成单位为氨基酸，由氨基酸结构通式可知，蛋白质含有C、H、O、N四种元素以及R基中的元素（如S），而糖类一般只含C、H、O三种元素，A错误；

B、氨基酸脱水缩合属于合成反应，需要ATP水解供能，B错误；

C、双缩脲试剂检测蛋白质的实质是碱性环境中的 Cu2+与含有肽键的结构“—CO—NH—”作用，生成紫色络合物，高温可使蛋白质变性，但主要是破坏蛋白质的空间结构，肽键仍然存在，所以热休克蛋白置于高温下一段时间后，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；

D、由题意可推知，剧烈运动时机体热休克蛋白含量会增加以减少骨骼肌细胞损伤的数量，因此可以通过检测蛋白质含量来判断运动强度，防止运动过度，D正确。

故选D。

2、坏死性凋亡是一种受调节的细胞死亡形式，它既以坏死的形态为特征，如细胞膜完整性被破坏，导致细胞内物质释放，又与细胞凋亡类似，由确定的信号通路控制。坏死性凋亡主要由肿瘤坏死因子受体（TNFR）和干扰素等介质引发，随后，受体相互作用蛋白激酶1（RIPK1）和受体相互作用蛋白激酶3（RIPK3）与受体蛋白相互作用，后者进一步募集和磷酸化混合系激酶结构域样蛋白（MLKL），MLKL作为细胞死亡的引发剂并最终诱导坏死性凋亡。下列说法错误的是（　　）

A．坏死性凋亡是受基因控制的死亡

B．坏死性凋亡不会对机体造成任何影响

C．MLKL是治疗与坏死性凋亡相关的疾病的潜在靶点

D．TNFR和干扰素引起的细胞凋亡，体现了细胞间的信息交流

【答案】B

【分析】细胞凋亡是由基因决定的细胞编程序死亡的过程。细胞凋亡是生物体正常的生命历程，对生物体是有利的，而且细胞凋亡贯穿于整个生命历程。细胞凋亡是生物体正常发育的基础，能维持组织细胞数目的相对稳定，是机体的一种自我保护机制。在成熟的生物体内，细胞的自然更新、被病原体感染的细胞的清除，是通过细胞凋亡完成的。

【详解】A、坏死性凋亡是一种受调节的细胞死亡形式，由确定的信号通路控制，故坏死性凋亡是受基因控制的死亡，A说法正确；

B、坏死性凋亡以坏死的形态为特征，如细胞膜完整性被破坏，导致细胞内物质释放，从而对机体造成影响，B说法错误；

C、由题意可知，MLKL是细胞死亡的引发剂并最终诱导坏死性凋亡，故MLKL是治疗与坏死性凋亡相关的疾病的潜在靶点，C说法正确；

D、TNFR和干扰素是由免疫细胞产生的，受体蛋白位于靶细胞上，则TNFR和干扰素引起的细胞凋亡，体现了细胞间的信息交流，D说法正确。

故选B。

3、减数分裂过程中同源染色体间形成联会复合体（受联会复合体基因ZEP1控制）完成配对，而且同源染色体的非姐妹染色单体之间进行局部交换和出现交叉点。最新研究发现，水稻的联会复合体基因ZEP1突变体仍能完成减数分裂，但在该突变体中1对同源染色体平均存在7个交叉点，而野生型平均存在约2个交叉点。下列相关分析错误的是（    ）

A．ZEP1基因突变不影响水稻细胞减数第二次分裂的过程

B．ZEPI基因突变会增加同源染色体非姐妹染色单体间的交换频率

C．ZEP1基因突变水稻可能会形成染色体数目异常的精子或卵细胞

D．三体水稻植株在形成配子的过程中，同源染色体不能进行联会

【答案】D

【分析】减数分裂I前期：同源染色体两两配对(联会)，形成四分体，四分体中的非姐妹染色单体之间常常发生片断的互换。

【详解】A、由题干信息知，ZEP1基因表达形成联会复合体会影响联会，减数第二次分裂过程不发生联会，因此，ZEP1基因突变不影响水稻细胞的减数第二次分裂过程，A正确；

B、根据在ZEP1的突变体中，1对同源染色体平均存在7个交叉点，而野生型中平均存在约2个交叉点，可知突变体中交叉点数多于野生型，说明ZEPI基因突变会增加同源染色体非姐妹染色单体间交换的频率，B正确；

C、ZEP1基因突变会影响同源染色体联会，故可能形成染色体数目异常的精子或卵细胞，C正确；

D、三体水稻是多了一条染色体，减数分裂时仍可进行联会，D错误。

故选D。

4、鲮鲸鱼的背鳍形似海藻，它轻轻摇动的“鱼饵”吸引了以海藻为食物的小鱼们前来美餐，鱼儿很难想到这是它们的天敌施展的捕食技巧。崚鲸鱼无须穷追猛打，只要晃动自己的背鳍，美味佳肴便会不请自来。下列叙述中正确的是（    ）

A．鲮鲸鱼的背鳍形似海藻是为方便捕食而产生的变异

B．鲮鲸鱼依靠背鳍的捕食技巧有利于其对环境的适应

C．鲮鲸鱼种群在相对稳定的环境下，种群的基因频率不会发生改变

D．若有地理隔离的两只鲮鲸鱼能交配且产生后代，则二者不存在生殖隔离

【答案】B

【分析】 现代进化理论的基本内容是：①进化是以种群为基本单位，进化的实质是种群的基因频率的改变。②突变和基因重组产生进化的原材料。③自然选择决定生物进化的方向。④隔离导致物种形成。

【详解】A、自然选择决定生物进化的方向，鲮鲸鱼的背鳍形似海藻是长期自然选择的结果，A错误；

B、分析题意可知，鲮鲸鱼的背鳍形似海藻，鲮鲸鱼依靠背鳍的捕食技巧有利于其对环境的适应，B正确；

C、鲮鲸鱼种群在相对稳定的环境下，可能也会因为基因突变等原因导致种群的基因频率发生改变，C错误；

D、有地理隔离的两只崚鲸鱼能交配且产生后代，若该后代不可育，则二者存在生殖隔离，D错误。

故选B。

5、我国已经全民接种了新冠疫苗。国际和国内监测数据证实，奥密克戎变异株及其进化分支BA．1、BA．2、BA．5系列，包括BF.7、BQ.1和重组体XBB的致病力和毒力相比原始株和德尔塔等变异株明显减弱。随着新冠疫情管控政策全面放开，新冠病毒在人群中蔓延的速度会加快，但多数感染者表现为“无症状”和轻症。极少数出现重症。下列相关叙述正确的是（    ）

A．奥密克戎变异株在入侵人体时，会首先引起人体的特异性免疫

B．新冠病毒感染者表现为“无症状”，可能与其体内存在特异性抗体有关

C．新冠病毒感染者出现重症，与其内环境中病毒繁殖较快有关

D．BA．1、BA．2、BA．5侵染人体，引起人体产生的抗体种类相同

【答案】B

【分析】传统疫苗为灭活的或减毒的病原体制成的生物制剂，灭活病毒失去了侵染特性，但保留了抗原特性；核糖核酸疫苗和病毒载体疫苗在细胞中表达形成病毒蛋白，引起机体特异性免疫；重组蛋白疫苗可作为抗原引起机体特异性免疫。

【详解】A、奥密克戎变异株在入侵人体时，会首先引起人体的非特异性免疫，A错误；

B、我国已经全民接种了新冠疫苗，新冠病毒感染者表现为“无症状”，可能与其体内存在特异性抗体有关，B正确；

C、病毒在内环境中不能繁殖，需要寄生在活细胞内，C错误；

D、BA．1、BA．2、BA．5携带的抗原种类可能不同，侵染人体，引起人体产生的抗体种类也可能不同，D错误。

故选B。

6、种群密度效应是指在一定时间内，当种群的个体数目增加时，就必定会出现相邻个体之间的相互影响。种群密度效应包括两个重要的法则：①在一定范围内，当条件相同时，物种个体平均重量W与密度d的乘积是个常数Ki，最后Ki总是基本一致，即产量恒定法则；②随着密度增加，种内竞争加剧，引起种群个体死亡而密度减少，即自疏现象。下列有关叙述错误的是（    ）

A．产量恒定法则保障了种群成员间既互相吸引也互相排斥，维持产量的恒定

B．种群密度能反映种群在一定时期的数量，但仅靠这一特征不能反映种群数量的变化趋势

C．出现产量恒定法则的原因是自然生态系统的资源和空间都是有限的

D．自疏现象是正反馈调节的结果，也是对不利生长环境的一种适应

【答案】D

【分析】1、种群经过一定时间的增长后，数量趋于稳定的增长曲线成为S型曲线。不论哪种生物的种群，总是生活在一定的环境中，在环境条件不受破坏的情况下，一定空间中所能维持的种群的最大数量称为环境容纳量，又叫K值。

2、年龄组成是指一个种群中各年龄期个体数目的比例，可预测种群数量的变化趋势。

【详解】A、产量恒定法则保障了种群成员间既互相吸引也互相排斥，维持产量的恒定，即维持种群数量的稳定，A正确；

B、种群密度能反映种群在一定时期的数量，但仅靠这一特征不能反映种群数量的变化趋势，能反映种群数量的变化趋势的是年龄组成，B正确；

C、出现产量恒定法则即种群的环境容纳量，这一规律出现的原因是由于自然生态系统的资源和空间都是有限的，种内斗争加剧，C正确；

D、当种群密度增加，种内斗争加剧，引起种群个体死亡而密度减少，这是负反馈调节的结果，也是对不利生长环境的一种适应，D错误。

故选D。

二、非选择题：共54分，第29~32题为必考题，每个试题考生都必须作答。第37~38题为选考题，考生根据要求作答。

（一）必考题：共39分。

29、为探讨油茶叶片的光合特性与叶龄的相关性，某研究小组对油茶新梢不同叶位、叶龄叶片（下图1）的部分形态生理特征指标和光合功能指标进行了观测，实验结果见下图2（注；d是单位“天”，a是单位“年”）。

(1)研究小组发现不同叶位叶片的含水量不同，且第1~6位叶细胞的含水量均超过第7位叶细胞，从细胞生命历程来看，这与细胞的__________有关。第1位叶细胞的自由水比例大于第3位叶细胞，原因是__________。

(2)图2显示油茶不同叶龄会影响油茶叶片的光合作用，可能是因为随着叶龄的增大，叶片中的__________等物质增多，从而促进叶片的光合作用。

(3)为进一步探究叶龄对气孔导度（气孔开放度）和胞间CO2浓度的影响，研究小组发现第2~7位叶的气孔导度和胞间CO2均无明显差异，而第1位叶的气孔导度明显小于第2位叶，胞间CO2浓度明显大于第2位叶。从影响光合作用因素的角度分析，推测原因是__________。

【答案】(1)     衰老     第1位叶的叶龄小于第3位叶的叶龄，同一生物组织中幼嫩细胞的细胞代谢旺盛，自由水比例更大

(2)叶绿素、酶

(3)第1位叶气孔未发育完全，气孔导度小；第1位叶绿素含量少，光合速率低，胞间CO2固定量少，CO2在胞间积累，导致浓度大

【分析】影响光合作用强度的因素：①外因：光照强度，温度，CO2浓度，矿质元素，水分等。②内因：酶的种类、数量、活性，叶面指数等。

【详解】（1）由图1可知，第7位叶的叶龄是1a，明显大于其他位叶，第7位叶属于老叶，叶肉细胞衰老后细胞中的含水量降低。第1位叶细胞的含水量多于第3位叶，因为第1位叶的叶龄是0～10d，第3位叶的叶龄是20～30d，同一生物组织中幼嫩细胞的细胞代谢旺盛，自由水比例更大。

（2）叶片净光合速率大于0的含义是叶片的光合速率大于呼吸速率。由图2可看出叶龄会影响油茶叶片的光合作用，从叶绿体角度分析其可能原因是随着叶龄的增大，叶片中的叶绿素含量，以及与光合作用有关的酶含量增多，从而促进叶片的光合作用。

（3）第2-7位叶的气孔导度和胞间CO2均无明显差异，而第1位叶的气孔导度明显小于第2位叶，胞间CO2明显大于第2位叶，从光合作用的过程分析影响第1位叶光合作用的原因是第1位叶的气孔并未发育完全，气孔导度小，而且叶绿体结构也发育不完善，第1位叶绿素含量少，光合速率低，胞间CO2固定量少，CO2在胞间积累，导致浓度大。

30、机体内血糖浓度升高会启动自身的调节机制，通过调节以维持血糖含量的相对稳定。如图为饭后半小时，由于葡萄糖吸收引起血糖浓度升高后，机体促进胰岛素分泌的图解。回答下列问题：

(1)请写出图中神经调节的反射弧：_______（用文字和箭头表示）

(2)研究发现胰高血糖素能作用于胰岛B细胞促进其分泌胰岛素。为了验证这一观点，设计如下实验：取相同来源的_______细胞若干均分为两组，实验组用含低浓度葡萄糖的动物细胞培养液培养，对照组用_____的动物细胞培养液培养，在相同且适宜条件下培养一段时间后，分别获取两组细胞的分泌物。再用含等量两组细胞分泌物的培养液分别培养来源相同的______细胞，其他培养条件相同且适宜，一段时间后，测定培养液中_______的含量。

【答案】(1)葡萄糖感受器下丘脑（血糖平衡）调节中枢 胰岛B 细胞

(2)     胰岛 A      等量的含正常浓度葡萄糖      胰岛 B      胰岛素

【分析】胰岛A细胞分泌胰高血糖素，能升高血糖，只有促进效果没有抑制作用，即促进肝糖原的分解和非糖类物质转化；胰岛B细胞分泌胰岛素是唯一能降低血糖的激素，其作用分为两个方面：促进血糖氧化分解、合成糖原、转化成非糖类物质；抑制肝糖原的分解和非糖类物质转化。

【详解】（1）反射弧有感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器五部分组成，结合图示获取信息，图中的反射弧为：葡萄糖感受器下丘脑血糖平衡调节中枢胰岛 B 细胞。

（2）分析题意可知，本实验目的是验证胰高血糖素能作用于胰岛B细胞促进其分泌胰岛素，而该过程是在血糖浓度低于正常的情况下发生的，胰高血糖素的分泌增加会升血糖，升血糖目的在于用血糖，而血糖进入细胞及利用要胰岛素的作用，因此实验分两段进行：先培养胰岛 A 细胞，再用所得细胞分泌物培养胰岛 B 细胞，后测胰岛素的含量，且实验设计应遵循对照与单一变量原则（对照组用等量的含正常浓度葡萄糖的动物细胞培养液培养），故设计过程如下：

取相同来源的胰岛 A细胞若干均分为两组，实验组用含低浓度葡萄糖的动物细胞培养液培养，对照组用等量的含正常浓度葡萄糖的动物细胞培养液培养，在相同且适宜条件下培养一段时间后，分别获取两组细胞的分泌物。再用含等量两组细胞分泌物的培养液分别培养来源相同的胰岛 B细胞，其他培养条件相同且适宜，一段时间后，测定培养液中胰岛素的含量。

31、中卫市香山湖在2022年批准为国家级湿地公园。我国众多广阔的湿地具有多种生态功能，蕴藏着丰富的自然资源，被人们称为“地球之肾”、物种贮存库、气候调节器，在保护生态环境、保持生物多样性以及发展社会经济中，具有不可替代的重要作用。如图1表示某湿地生态系统受污染前的生产者和消费者构成的食物网，而该湿地生态系统受一定程度污染后，在污染土壤区设置甲、乙、丙采样点，并统计各采样点纤毛虫种类，结果如图2所示。研究发现，土壤纤毛虫可作为指示生物，当土壤受污染或质量下降时，土壤纤毛虫种类也会减少，请回答下列问题：

(1)除图1含有的成分外，该湿地生态系统的组成成分中还有分解者、______________。

(2)图1所示食物网中，既有捕食关系，又有竞争关系的是___________（填图中序号）。

(3)图中③同化的能量除了自身利用外，还能被___________（填图中序号） 、________利用。

(4)综合分析，该湿地生态系统中甲、乙、丙采样点中乙处土壤质量最差，作此判断的依据是___________。

(5)湿地生态系统被称为“地球之肾”、物种贮存库、气候调节器，这些称呼可体现出生物多样性的___________价值。地球上很多湿地生态系统遭到了一定程度的破坏，其中一部分短时间内又恢复成原来的样貌，由此说明生态系统具有___________性。

【答案】(1)非生物的物质和能量

(2)①③

(3)     ①④⑦     分解者

(4)土壤受污染或质量下降时土壤纤毛虫种类也减少，而乙采样点纤毛虫种类最少

(5)     间接     恢复力稳定

【分析】1、生态系统的成分：（1） 非生物的物质和能量：阳光、热能、水、空气、无机盐等；（2） 生产者：自养生物，主要是绿色植物；（3） 消费者：动物，包括植食性动物、肉食性动物、杂食性动物和寄生生物；（4） 分解者：能将动植物遗体残骸中的有机物分解为无机物，主要是细菌和真菌。

2、关于生物多样性的价值，科学家一般概括为以下三方面：一是目前人类尚不清楚的潜在价值；二是对生态系统起到重要调节功能的间接价值(也叫做生态功能，如森林和草地对水土的保持作用，湿地在蓄洪防旱、调节气候等方面的作用)；三是对人类有食用、药用和工业原料等实用意义的，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的直接价值。需要指出的是，直到近几十年来，人类才认识到生物多样性的间接价值明显大于它的直接价值。

【详解】（1）生态系统的组成成分包括生产者，消费者、分解者、非生物的物质和能量，而食物网中只有生产者和消费者，所以除图1含有的成分外，该湿地生态系统的组成成分中还有分解者，非生物的物质和能量。

（2）据图分析，图1中，①捕食③，①和③都捕食②，由此说明①和③之间既有捕食关系，又有（种间）竞争关系。

（3）能量流动中，同化量包括呼吸作用以热能形式散失的量和用于生长、发育和繁殖的能量，其中用于生长、发育和繁殖的量又分为流向下一营养级的量和被分解者利用的量，故图中③同化的能量除了自身利用外，还能被其天敌——①④⑦与分解者利用。

（4）根据图中信息，在该湿地生态系统的甲、乙、丙三个采样点中，乙区域的土壤纤毛虫种类最少，再根据“土壤受污染或质量下降时土壤纤毛虫种类也减少”判断，此区域的污染应该最严重。

（5）对生态系统起到重要调节功能的是间接价值，湿地生态系统被称为“地球之肾”、物种贮存库、气候调节器，这些称呼可体现出生物多样性的间接价值；生态系统遭到破坏后，可自行修复，说明生态系统具有恢复力稳定性

32、某二倍体生物基因型为AaBb，A、a和B、b分别控制一对相对性状的遗传，完全显性且无致死现象，请回答下列问题：

(1)若该生物体细胞的染色体表示为：=、=、=、=、=，则下图中染色体组成可以用“≡、≡、≡、≡、≡”表示的是_____植株。图中甲、乙、丙、丁植株之间没有生殖隔离的是_____，基因型一定是纯合子的植株是_____。

(2)只考虑A、a的遗传，若该生物为豌豆，则自然条件下种植得到的子三代的性状分离比是_____，若该生物是玉米，自然条件下子三代的显性性状中AA的比例为_____。

(3)若B、b控制红绿色盲的遗传，该生物与正常异性婚配生育一染色体数目正常的色盲女儿，则原因可能是_____（写出两种原因即可）

(4)若要通过测交实验探究两对等位基因是否是非同源染色体上的非等位基因。请完善实验方案并预期实验结果和结论。

实验方案：_____

实验结果和结论：_____。

【答案】(1)     丙     甲和丁     丁

(2)     显性：隐性=9：7     1/3

(3)父亲减数分裂过程中基因突变产生Xb的精子，和Xb的卵细胞结合形成了XbXb的受精卵；父亲减数分裂过程中染色体发生缺失产生Xo的精子，和Xb的卵细胞结合形成了XbXo的受精卵

(4)     实验方案：让生物与隐性纯合子进行杂交，统计后代的表现型种类及分离比     实验结果和结论：若测交后代有四种表现型且比例为1：1：1：1，则A、a和B、b为非同源染色体上的非等位基因；若测交后代有四种表现型且比例不为1：1：1：1或测交后代有两种表现型且比例为1：1，则A、a和B、b为同源染色体上的非等位基因。

【分析】基因自由组合定律的实质是：控制不同性状的遗传因子的分离和组合是互不干扰的；在形成配子时，决定同一性状的成对的遗传因子彼此分离，决定不同性状的遗传因子自由组合。

【详解】（1）若该生物体细胞的染色体表示为：=、=、=、=、=，表示二倍体，则下图中染色体组成可以用“≡、≡、≡、≡、≡”，表示三倍体，图中乙植株是二倍体AaBb经过秋水仙素处理得到的，则为四倍体，甲是正常二倍体，则四倍体和二倍体杂交后代丙植株是三倍体，图中丁植株通过单倍体育种得到的是二倍体，与甲植株相同，则甲和丁没有生殖隔离，丁植株由AaBb产生的花粉进行培养，并用秋水仙素加倍得到，则一定是纯合子。

（2）由于豌豆是自花传粉植物，则表示Aa连续自交得到F3，F3的杂合子为1/23=1/8，显性纯合子为（1-1/8）×1/2=7/16，则说明显性的比例为1/8+7/16=9/16，隐性的比例为1-9/16=7/19。所以Aa子三代的性状分离比是显性：隐性=9：7。由于玉米是异花传粉的植物，则Aa连续杂交得到自三代都是AA:Aa:aa=1:2:1，则显性性状中AA的比例为1/3。

（3）若父亲减数分裂过程中基因突变产生Xb的精子，和Xb的卵细胞结合形成了XbXb的受精卵；父亲减数分裂过程中染色体发生缺失产生Xo的精子，和Xb的卵细胞结合形成了XbXo的受精卵，则都表现为染色体数目正常的色盲女儿。

（4）若要探究两对基因的位置关系，可通过杂交或测交的方式进行判断，该生物的基因型为AaBb，则可需要选择隐性个体进行测交，根据后代出现的表现型及比例进行判断。实验设计如下：

实验方案：让生物与隐性纯合子进行杂交，统计后代的表现型种类及分离比。

实验结果和结论：若测交后代有四种表现型且比例为1：1：1：1，则A、a和B、b为非同源染色体上的非等位基因；若测交后代有四种表现型且比例不为1：1：1：1或测交后代有两种表现型且比例为1：1，则A、a和B、b为同源染色体上的非等位基因。

（二）选考题：共15分。

37．[生物——选修1：生物技术实践]（15分）

传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品。回答下列关于生物技术实践的问题：

(1)家庭酵制葡萄酒时，不需要刻意灭菌，是因为在_________的发酵液中，酵母菌可生长繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存时密封不严就会变酸，在变酸的酒表面的菌膜是____大量繁殖而形成的。

(2)某同学检测实验室腌制的泡菜时，检测到有大量细菌且亚硝酸盐含量很高，若要避免泡菜出现该现象，除保证泡菜坛内的无氧条件外，还要注意控制腌制的___________（填腌制的条件）。

(3)国家食品安全规定酸奶中大肠杆菌数目每毫升不大于30个。若通过滤膜法来测定酸奶中大肠杆菌数目，可先将已知体积的酸奶过滤，然后将______________（填“滤膜”或“滤液”）放在_______________固体培养基上培养，根据培养基上黑色菌落的数目，计算出大肠杆菌数量。

(4)科研人员发现某种乳酸杆菌A能有效降低胆固醇。现用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行乳酸杆菌A的纯化培养，培养基中添加的特殊营养物质是 ______________，为防止杂菌污染，需用干净报纸将培养皿等包裹严密后放入干热灭菌箱，物品放入灭菌箱时应注意的操作事项是______（答出一点即可），灭菌是指____。

【答案】(1)     缺氧、呈酸性     醋酸菌/醋酸杆菌

(2)时间、温度和食盐用量

(3)     滤膜     伊红美蓝

(4)     维生素     物品不要摆得太挤（或物品不要接触灭菌箱内壁）     灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子

【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理： (1) 在有氧条件下，酵母菌进行 有氧呼吸大量繁殖；(2) 在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。

2、使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。

【详解】（1）酵制葡萄酒利用的是酵母菌的无氧呼吸，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可生长繁殖，而其他微生物因为缺氧、pH过低等因素生长受抑制，因此家庭酵制葡萄酒时，不需要刻意灭菌。若葡萄酒保存时密封不严，有利于醋酸菌的生长，醋酸菌可利用酒精生变成醋酸，使葡萄糖酒变酸，故在变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的。

（2）在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。

（3）除了稀释涂布平板法，活菌计数还可通过滤膜法来测定。如测定饮用水中大肠杆菌的数目，具体方法为：将已知体积的水过滤后，将滤膜放在伊红美蓝固体培养基上培养，根据培养基上黑色菌落的数目，计算出水样中大肠杆菌的数量。

（4）微生物是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，牛肉膏蛋白胨固体培养基又不含有，因此培养基中添加的特殊营养物质是微生物。灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。常见的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌等。通过使用干热空气杀灭微生物的方法叫干热灭菌，该方法一般是把待灭菌的物品包装就绪后，放入电烘箱中烘烤，物品放入灭菌箱时应注意物品不要摆得太挤（或物品不要接触灭菌箱内壁），加热至160 ~ 170°C维持1 ~ 2h。

【点睛】本题考查传统发酵技术的相关知识点，要求考生掌握果酒制作的原理，掌握泡菜制作的原理以及亚硝盐的形成，熟知滤膜法的操作步骤，识记灭菌的概念以及常见的灭菌方法，并能结合题意准确作答。

38．[生物——选修3：现代生物科技专题]（15分）

为了获得抗蚜虫棉花新品种，研究人员将雪花莲凝集素基因（GNA）和尾穗苋凝集素基因（ACA）通过一定方法形成GNA—ACA融合基因，并将该融合基因与载体（pBⅠ121）结合获得重组载体，如图所示，然后导入棉花细胞。图中KpnⅠ、BsaBⅠ、XhoⅠ为不同限制酶。分析并回答下列问题：

(1)据图分析，为获得GNA—ACA融合基因，可使用限制酶______和DNA连接酶处理基因GNA和ACA。

(2)图中把GNA—ACA融合基因重组到质粒的过程是基因工程的核心步骤，即______的构建，其目的是______，构建的该结构除了图中载体（pBⅠ121）所含有的结构外，还应包括______（答出三点）等结构。

(3)检测上述GNA—ACA融合基因导入棉花细胞后是否表达出相应产物，从分子水平上，可以采用的检测方法是______。

(4)成功获取含GNA—ACA融合基因的棉花细胞后，可通过植物组织培养技术获取转基因棉花植株，其依据的原理是______，将含有GNA—ACA融合基因的棉花细胞培养成一株完整植株的基本程序是______（用流程图表示）。

【答案】(1)BsaBⅠ

(2)     基因表达载体     使目的基因在受体细胞中稳定存在并表达和发挥作用，并且可以遗传给下一代     终止子、目的基因、复制原点

(3)抗原—抗体杂交法

(4)     植物细胞的全能性     含GNA—ACA融合基因的棉花细胞愈伤组织长出芽和根，进而发育为完整的转基因棉花植株

【分析】培基因工程需要四个步骤：目的基因的筛选与获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定；构建基因表达载体就是要让基因在受体细胞中稳定存在，并且遗传给下一代；同时，使目的基因能够表达和发挥作用，这一步是基因工程的核心工作。

【详解】（1）由图可知:GNA、ACA都含有限制酶BsaBI的酶切位点，用限制酶BsaBI切割和DNA连接酶处理两种基因可获得GNA-ACA融合基因，且该融合基因的两侧含有KpnI酶切序列，可以和质粒连接。

（2）构建基因表达载体就是要让基因在受体细胞中稳定存在，并且遗传给下一代；同时，使目的基因能够表达和发挥作用，这一步是基因工程的核心工作；基因表达载体是载体的一种，包括目的基因、标记基因、启动子、终止子、复制原点等。

（3）基因表达的产物是蛋白质，为检测检测上述GNA—ACA融合基因导入棉花细胞后是否表达出相应产物，可利用抗原-抗体杂交技术。

（4）植物细胞的全能性是植物组织培养技术的原理，可将细胞培养成个体，主要包括脱分化、再分化过程，即GNA—ACA融合基因的棉花细胞 愈伤组织 长出芽和根，进而发育为完整的转基因棉花植株