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第12单元 化学与生活—中考（化学）一轮复习 知识点+真题演练
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第十二单元 化学与生活（解析版）
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知识点1：人类重要的营养物质
一、生命活动与六大营养素
生命活动与六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素），具体内容如下：
一、蛋白质
1、蛋白质基本内容：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万，蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质；如图所示：
2、重要的蛋白质：
（1）血红蛋白
构成
蛋白质和血红素
作用
吸入氧气和呼出二氧化碳的载体
工作原理
肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。
煤气中毒原理
血红蛋白与CO结合的能力是O2的200～300倍，与CO结合后很难分离且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡。
（2）酶
酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化效果较好。
3、蛋白质的变性
（1）原理：
物理因素：高温、紫外线、超声波等
化学因素：强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等
这些因素作用下，蛋白质结构被破坏，从而失去活性，变性后不会恢复。
（2）应用：
①保存标本：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期保存。
注意：不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。
②消毒杀菌：细菌和病毒主要成分是蛋白质，用酒精、高温、紫外线消毒。
③解毒：误服重金属盐中毒，可服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等解毒。
4、蛋白质的摄入
（1）蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%，成人每日需要摄入60～70g的蛋白质，生长发育期间的青少年需要量更大（80～90g）；
（2）缺蛋白质症状：生长发育迟缓，体重减轻，贫血；
二、糖类
1、糖类基本内容：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）；
2、常见糖类：
物理性质
用途
来源
淀粉
(C6H10O5)n
白色粉末，能溶于水，没有甜味
葡萄糖的主要来源
植物种子或块茎，如稻、麦、玉米、马铃薯等
葡萄糖
C6H12O6
白色晶体，易溶于水，有甜味
提供人体生命活动及维持恒定体温的能量来源
植物光合作用
淀粉在人体内水解
蔗糖
C12H22O11
白色晶体，易溶于水，比葡萄糖甜
食品甜味剂，白糖，冰糖，红糖的主要成分
甘蔗、甜菜等
纤维素
是构成细胞的基础物质，不能被人体消化
在消化过程中起特殊作用
蔬菜、水果、粗粮等
3、糖类在人体内的代谢
（1） 淀粉进入人体，消化过程中经过酶催化跟水发生反应，形成葡萄糖。
（2） 人体组织中，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化成二氧化碳和水，放出能量（16kJ/g）保证人体活动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄糖，叫做血糖，血糖过低会出现乏力昏迷等症状，血糖过高会导致肥胖并诱发多种疾病。
4、糖类是人体最主要的能量来源，对维持身体的健康有明显的作用，一般成人每日碳水化合物的需要量是480～600g。
三、油脂
油脂分类
油：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等
脂肪：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等
主要功能
油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂在人体内完成氧化时放出的热量
食物来源
植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等）
与人体
健康关系
正常摄入量：每日50～60g油脂，供给人体日需能量的20%～25%。
摄入量不足：不足以支付人体消耗的能量时，就会消耗自身脂肪，人消瘦
摄入量过多：容易引发肥胖和心血管疾病
四、维生素
1、基本内容
存在
维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。
来源
水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油
功能
调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康
2、缺维生素的症状
维生素
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
缺乏症状
夜盲症
脚气病
坏血病
骨质软化症、骨质疏松
过量症状
食欲不振，四肢疼痛、贫血，呕吐
心律失常，神经衰弱
腹泻，肾结石
高血钙
3、霉变食物中易滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌，黄曲霉素损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此绝不能实用霉变食物。
4、水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素；
五、无机盐：它又称为矿物质，是由无机元素所构成，占人体体重的4%； 由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素；常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多（超过0.01%）；微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，在人体的含量较少（少于0.01%）；无机盐在人体具有多方面的功能，它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体；同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织，无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。
六、水：它在人体的含量约占体重的60%，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡；如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮，因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质，营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水；此外，水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官；一般成年人每日需水量为2000-3000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分。
二、亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
1、亚硝酸钠（NaNO2）
（1）定义：亚硝酸钠是一种工业用盐，它是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐；
（2）物理性质：亚硝酸钠白色至浅黄色粒状、棒状或粉末，有咸味，易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂；
（3）亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠，若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠，有氧化性，与有机物接触易燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体；
（4）亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味，常作为添加剂被广泛用于腌肉等；按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏；世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害；
（5）亚硝酸钠有毒，过量食入（人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，若一次性误食3克，就可能造成死亡；）的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白，急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难，检查见皮肤粘膜明显紫绀，严重者血压下降，昏迷、死亡；有时，亚硝酸钠被不法分子用来制造假食盐；我国曾发生多次将其误作食盐，用于烹调而引起的中毒事件。
2、甲醛
（1）物理性质：在常温下是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，易溶于水、醇和醚，它通常以水溶液形式出现，35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林；
（2）甲醛分子中有醛基发生缩聚反应，得到酚醛树脂（电木）；
（3）甲醛还会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质；因此，可用福尔马林制作动物标本，使标本能长久保存；
（4）不能用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品；这样会引起人体蛋白质变性，使人中毒；
（5）甲醛还是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业（如制酚醛树脂、脲醛塑料-电玉）、合成纤维（如合成维尼纶-聚乙烯醇缩甲醛）、皮革工业、医药、染料等。
3、甲醛对健康危害主要有以下几个方面：
（1）刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛；
（2）致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘；
（3）致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质，实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤；
（4）突出表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等。
4、还有甲醇（工业酒精常常含有少量甲醇）等化学品对人体健康也是有害的，使用时一定要注意：
（1）甲醇的化学式为CH3OH，它是无色有酒的气味，易挥发的液体，还易燃烧生成二氧化碳和水；
（2）甲醇有毒，饮后会使人眼睛失明，饮用量大时会使人死亡，因此，绝对禁止饮用工业酒精，也绝不允许用工业酒精来配酒出售！
三、食品、药品与健康食品中的有机营养素
食品、药品与健康食品中的有机营养素，主要是指蛋白质、糖类、油脂和维生素这四种营养素，富含它们的具体物质分别如下：
1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质；
2、糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；
3、常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取；
4、维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。
四、烟的危害性及防治
1、烟的危害性：香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质；其中，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物（苯并芘、二噁英）的焦油等，长期吸烟的人，易得冠心病、肺气肿、肺癌等；大量吸烟能够使人中毒死亡；
2、防治方法是：不要吸烟，不要有吸烟的不良嗜好；不要接近或少接近吸烟的人及其所在的场所；不管在什么情况下，切记最好不要吸烟，也不要被动吸烟，特别是很多人一般只注意前者，而忽视后者，岂不知，被动吸烟者所吸入的有害物质浓度并不比吸烟者为低，吸烟者吐出的冷烟雾中，烟焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍，一氧化碳多4倍，研究发现，经常在工作场所被动吸烟的妇女，其冠心病发病率高于工作场所没有或很少被动吸烟者，据国际性的抽样调查证实，吸烟致癌患者中的50%是被动吸烟者，大量流行病学调查表明，丈夫吸烟的妻子的肺癌患病率为丈夫不吸烟的1.6～3.4倍，孕妇被动吸烟可影响胎儿的正常生长发育，有学者分析了5000多名孕妇后发现，当丈夫每天吸烟10支以上时，其胎儿产前死亡率增加65%；吸烟越多，死亡率越高，吸烟家庭儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多。
知识点2：化学元素与人体健康
一、人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
1、人体的元素组成：
人体的组成元素：约有 50多种，约占人体质量的99.95%
（1）常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素
氧O
碳C
氢H
氮N
钙Ca
磷P
钾K
硫S
钠Na
氯Cl
镁Mg
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在
以无机盐的形式存在于水溶液中
（2）微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素
必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、铜Cu、锰Mn、钼、铬等
（3）非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti
（4）有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd
2、常量元素对人体健康的影响：
元素
含量
对人体作用
缺乏或过量对健康的影响
主要食物来源
钙
2.0%
使骨骼、牙齿具有坚硬
的结构支架
幼儿青少年缺乏：会患佝偻病，发育不良；老年人缺乏：骨质疏松，容易骨折；过量造成结石
奶、奶制品、
豆类、虾皮
钠
0.15%
细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用
缺钠：肌肉痉挛、头痛
过量：水肿、高血压、贫血
食盐等
钾
0.35%
对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用
缺乏：肌肉不发达、心率不齐
过量：恶心、腹泻等
水果、蔬菜
3、微量元素对人体的作用
元素
人体内含量
对人体作用
对人体健康的影响
主要食物来源
铁
4～5g
血红蛋白的成分，
能帮助氧气的运输
缺铁引起贫血
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
2.5g
影响人体发育
缺锌引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒
14～21g
防癌、抗癌作用
缺硒引起表皮角质化和癌症。过量会中毒
肉类、坚果、海产品
碘
25～50g
甲状腺激素的重要成分
缺碘或过量引起甲状腺肿大；幼儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝
海产品、加碘盐
氟
2.6g
防治龋齿
缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病
海产品
二、均衡营养与健康
1、均衡营养与健康指南如图所示：
．
随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡；其实，对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态，在日常生活中人们往往因为偏食，或暴饮暴食，或片面追求美丽而节食减肥，或因为饮食没有规律，肠胃功能失调导致营养失衡，而营养失衡会引发六大生理功能失调（即消化功能平衡失调、内分泌功能平衡失调、血液循环平衡失调、神经功能平衡失调、免疫功能平衡失调、新陈代谢平衡失调），进而会引发严重的健康危机，导致系统免疫力下降，机体对疾病抵抗力下降，因此，我们除了要注意平常的饮食之外，更需要适当地补充营养以满足人体的需要，首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维！
三、矿物质与微量元素
1、矿物质又称无机盐，
（1）它是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质，组成人体自身的元素约有50多种；（2）氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余的各种元素主要以无机盐（即矿物质，属于无机化合物）的形式存在于水溶液中，也有一些元素是体内有机化合物（如酶、激素、血红蛋白）的组成成分；
（3）含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素（又称宏量元素）；它们都是人体必需的元素，其中的钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等七种元素主要存在于矿物质中；
（4）含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的；其种类很多，目前人们认为必需的微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，它们在体内含量虽小，却有很重要的生理功能。
2、矿物质和微量元素的生理功能概括起来可分三方面：
（1）它们是构成人体骨骼牙齿等硬组织的主要材料；
（2）它们以离子形式溶解在体液中，维持人体水分的正常分布、体液的酸硷平衡和神经肌肉的正常兴奋性；
（3）它们是一些酶的组成成分和激活剂；
其中一些必需微量元素对人体的作用及成年人每天的适宜摄入量，如表所示：
由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经粪、尿、皮肤、头发、指甲等途径排出，必须从食物和饮水中得到补充，几种元素的主要食物来源，如表所示：
在我国人民膳食中容易缺乏的矿物质和微量元素有钙、铁、碘等元素，当然，在一些地质条件特殊的地区，也存在因摄入氟或硒过多而发生的氟中毒或硒中毒问题，如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量。
知识点3：有机合成材料
一、有机化合物
1、化合物分类
（1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）
有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等
有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等
（2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物
2、有机物特点
（1）大多数难溶于水，但易溶于汽油等有机溶剂
（2）绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧
（3）绝大多数不易导电，熔点低
（4）反应一般比较复杂
二、有机合成材料
1、有机高分子材料
（1）概念：用有机高分子化合物制成的材料。
（2）分类：
天然高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等
人工合成高分子材料（合成材料）：塑料、合成纤维、合成橡胶
2、结构
有机高分子化合物大部分是由有机小分子化合物聚合而成，有的形成很长的链状，有的由链状形成网状。
3、性质
热塑性：链状结构的高分子材料受热到一定温度熔化，冷却后变成固态，再加热又可以熔化，可以反复加工，多次使用。
举例：装食品的聚乙烯塑料
热固性：网状结构的高分子材料一经加工成型就不会再受热熔化。
举例：制作插座的酚醛塑料（电木）
三、三大合成材料
1、塑料
优点：塑料密度小、耐腐蚀、易加工等特点
2、合成纤维
（1）分类：
天然纤维：棉、麻、丝、毛
合成纤维：涤纶、腈纶、锦纶
（2）优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀
（3）缺点：吸水性透气性差
（4）用途：制作人类服饰，锦纶制降落伞绳、缆绳、渔网
（5）纤维鉴别方法
方法
现象
结论
灼烧
易燃烧，有烧纸的气味，灰烬为灰黑色，手捻时全部成粉末
棉纤维
燃烧时有烧焦羽毛气味，灰烬成黑褐色
羊毛纤维
先熔化再燃烧（边熔化边燃烧），燃烧有特殊气味，灰烬为黑色玻璃球状，不易捻碎
合成纤维
3、合成橡胶
（1）优点：高弹性、耐油、耐高温、不易老化，广泛应用于农业、国防、交通及日常生活。
（2）常用的合成橡胶：丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等。
四、合成材料与环境污染
1、合成材料的利与弊
利：方便了生产生活
弊：合成材料废弃物的急剧增长带来了环境问题，尤其是“白色污染”严重
2、白色污染的危害：
大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存
3、消除白色污染的途径
（1）减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋
（2）重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒
（3）使用一些新型的可降解的塑料，如微生物降解塑料和光解塑料
（4）回收各种废弃塑料，回收废弃塑料可以减少废弃塑料的数量，节约资源
4、新型有机合成材料
（1）环境友好型材料:解决使用合成材料带来的环境问题
（2）特殊功能高分子材料：满足计算机生物工程海洋工程和航空航天工业等尖端技术发展的需要，如具有光、电磁、等特殊功能的合成材料
（3）复合材料：将两种或两种以上的材料复合为一体而形成的材料称为复合材料，如玻璃钢、碳纤维
玻璃钢是由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成的，其强度相当于钢材，密度小、耐腐蚀，被大量用做建筑材料、耐腐蚀管道、车船体材料等。
碳纤维复合材料的密度小、强度高、耐热、耐疲劳、化学稳定性好，可用于制作球拍、鱼竿，在航天航空和人等尖端技术领域有广泛应用。
典例分析
考点1 人类重要的营养物质
【典例1】（2022•资阳）空气、水、能源、营养物质都是人类赖以生存的重要资源。下列有关说法正确的是（ ）
A．洁净的空气属于纯净物
B．利用活性炭可以软化硬水
C．化石能源是历史留给当今人类的财富，可随意开发利用
D．维生素是基本营养素之一
【答案】D。
【解答】解：A、洁净的空气中含有多种物质，属于混合物，故A错误；
B、利用活性炭不可以软化硬水，煮沸或蒸馏可以将硬水软化，故B错误；
C、化石能源属于不可再生资源，应该合理开发利用，故C错误；
D、维生素是基本营养素之一，故D正确。
故选：D。
【典例2】（2022•云南三模）下列食材中富含蛋白质的是（ ）
A．面包 B．花生油
C．蔬菜 D．牛肉
【答案】D。
【解答】解：A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、花生油中富含油脂，故选项错误。
C、蔬菜中富含维生素，故选项错误。
D、牛肉中富含蛋白质，故选项正确。
故选：D。
【典例3】（2022•滨州）2022年3月，新冠肺炎疫情来袭，同学们认真做好居家防控和线上学习。复学后，对疫情的防控依然不可掉以轻心。
（1）核酸检测时，医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，这体现了酒精分子具有 不断运动 的性质。
（2）学校常喷洒“84消毒液”【有效成分为次氯酸钠（化学式NaClO）】对校园内各场所进行消毒。但是“84消毒液”不能与洁厕灵混合使用，原因是“84消毒液”中的次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为 2HCl+NaClO＝NaCl+H2O+Cl2↑ 。
（3）专家提醒：疫情防控期间要合理膳食，加强运动，提高抵抗力。
①小刚设计了某天午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸黄花鱼、鸡蛋汤。考虑到各种营养成分的均衡搭配，你觉得他应该增加的菜品是（填字母序号） B 。
A.酱牛肉 B.凉拌黄瓜 C.炸鸡翅
②餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理是 乳化作用 。
【答案】（1）不断运动；（2）2HCl+NaClO＝NaCl+H2O+Cl2↑；（3）①B；②乳化作用。
【解答】解：（1）医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，是因为酒精的分子运动到了空气中，故答案为：不断运动；
（2）根据题意，次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为：2HCl+NaClO＝NaCl+H2O+Cl2↑；故答案为：2HCl+NaClO＝NaCl+H2O+Cl2↑；
（3）①人体所需的营养素有蛋白质，油脂，糖类，水，无机盐和维生素，根据题意，米饭富含糖类，红烧肉、清蒸黄花鱼富含蛋白质、油脂和无机盐；鸡蛋汤含有蛋白质和水和无机盐。因此还差维生素，由水果和蔬菜富含维生素，故答案为：B；
②餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理乳化作用即用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走；故答案为：乳化作用。
【典例4】（2022•巴中模拟）电影《长津湖》以抗美援朝长津湖战役为背景，讲述了一段波澜壮阔的历史，全景式再现了这场惊天动地、艰苦卓绝的战役，体现了中国人民大无畏的牺牲精神和强烈的爱国主义情怀。
（1）战士们吃的熟士豆在﹣40℃的严寒中变得像石头一样坚硬，只能用身体捂热变软之后才能吃。土豆中富含的营养素是 糖类 。
（2）一排排志愿军战士俯卧在﹣40℃的阵地上，手握钢枪、手榴弹，保持着整齐的战斗队形和战斗姿态，仿佛是跃然而起的“冰雕”群像。钢与生铁在性能上有较大差异的主要原因是 含碳量不同 。
【答案】（1）糖类；（2）含碳量不同。
【解答】解：（1）土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类。
（2）钢和生铁都是铁的合金，钢的含碳量在0.03%﹣2%之间，生铁的含碳量在2%﹣4.3%之间，因此钢与生铁在性能上有较大差异的主要原因是含碳量不同。
故答案为：（1）糖类；（2）含碳量不同。
【典例5】土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，是餐桌上的美味食材。如图是土豆的营养成分表（每100g）。
蛋白质/g
脂肪/g
糖类/g
钙/mg
磷/mg
维生素C/mg
1.5﹣2.3
0.4﹣0.94
17.5﹣28.0
11﹣60
15﹣68
20﹣40
（1）土豆中所含营养素最高的是 糖类 。
（2）营养成分表中“钙”指的是 元素 （填“原子”、“分子”或“元素”）。
（3）画出磷原子的结构示意图 。
【答案】（1）糖类；（2）元素；（3）。
【解答】解：（1）由土豆的营养成分表，土豆中所含营养素最高的是糖类。
（2）营养成分表中“钙”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关。
（3）磷原子核内有15个质子，核外有3个电子层，第一层上有2个电子、第二层上有8个电子，最外层上有5个电子，其原子结构示意图为。
故答案为：（1）糖类；（2）元素；（3）。
考点2 化学元素与人体健康
【典例6】（2022•绵阳）健康生活离不开化学。下列叙述正确的是（ ）
A．合理使用含氟牙膏可预防龋齿 B．米饭、面条中主要含蛋白质
C．铁强化酱油中的铁是指铁单质 D．明矾常用于自来水的杀菌消毒
【答案】A。
【解答】解：A、缺氟会导致龋齿，故合理使用含氟牙膏可以预防龋齿，符合题意；
B、米饭、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
C、铁强化酱油中的铁不是以分子、原子、单质的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关，不符合题意；
D、明矾溶于水形成的胶状物具有吸附性，可以吸附水中悬浮的杂质，加速其沉降，不能杀菌消毒，不符合题意。
故选：A。
【典例7】（2022•碑林区校级模拟）下列说法正确的有（ ）
①石油炼制的产品有汽油、航空煤油、柴油、润滑油、沥青等
②钾元素、钠元素、镁元素、氟元素、硫元素、氯元素等，属于人体中常量元素
③侯氏制碱法所得“碱”溶液呈碱性，是因为该物质在水中会电离出OH﹣
④目前计入空气质量监测的污染物有可吸入颗粒物、细颗粒物、SO2、CO、NO2、O3等
⑤打开盛有浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口出现大量白烟
⑥质子数相同的微粒不一定是同种元素
⑦向氢氧化铜中滴加无色酚酞溶液，无色酚酞溶液变成红色
⑧有KOH、NH4NO3、Ba（OH）2、Na2SO4几种无色溶液。不用另加试剂就可以把它们鉴别出来
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
【答案】C。
【解答】解：①石油炼制的产品有汽油、航空煤油、柴油、润滑油、沥青等，该说法正确；
②氟元素属于人体中微量元素，该说法错误；
③侯氏制碱法所得产品之一的溶液呈碱性，不是因为该物质在水中会解离出OH﹣，而是因为该物质解离出的碳酸根离子能进一步水解产生OH﹣，该说法错误；
④目前计入空气质量监测的污染物有可吸入颗粒物、细颗粒物、SO2、CO、NO2、O3等，该说法正确；
⑤浓盐酸具有挥发性，打开盛有浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口出现大量白雾，该说法错误；
⑥元素是具有相同质子数的一类原子的总称，质子数相同的微粒不一定是同种元素，如水分子、氨分子质子数相同，但不属于同种元素，该说法正确；
⑦氢氧化铜难溶于水，向氢氧化铜中滴加无色酚酞溶液，无色酞溶液不会变成红色，该说法错误；
⑧有KOH、NH4NO3、Ba（OH）2、Na2SO4几种无色溶液，两两相互混合，有一种物质能与其他一种物质产生沉淀，一种物质产生气体，则该物质是氢氧化钡，与氢氧化钡混合产生气体的是硝酸铵，产生沉淀的是硫酸钠，剩余的是氢氧化钾溶液，该说法正确；
故选：C。
【典例8】（2022•淄博）元素周期表是学习和研究化学的重要工具。如图是钙原子的结构示意图及钙元素在元素周期表中的相关信息。
（1）钙元素的原子序数是 20 ，它属于 金属元素 （填写“金属元素”或“非金属元素”）。
（2）钙原子在化学反应中容易失去电子形成离子，钙离子的符号是 Ca2+ ，氧化钙中钙元素的化合价是 +2 。
（3）人体缺乏钙元素就会导致 b （填字母）。
a.甲状腺肿大 b.骨质疏松症 c.贫血症
【答案】（1）20；金属元素；（2）Ca2+；+2。（3）b。
【解答】解：（1）元素周期表中小方格内右上角数字表示原子序数，所以钙元素的原子序数是20，“钙”的偏旁是“钅”，原子结构示意图中最外层电子数小于4个，属于金属元素；故答案为：20；金属元素；
（2）钙原子在化学反应中容易失去最外层2个电子，形成带两个单位正电荷的钙离子，由离子的表示方法：在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略，表示多个离子在离子符号前面加数字，所以钙离子的符号是Ca2+。氧化钙中钙元素的化合价为+2价；故答案为：Ca2+；+2。
（3）钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人缺钙会患骨质疏松症，故b符合题意；
故选：b。
【典例9】我国曾是碘缺乏症高发的国家之一，人体缺碘会引发疾病，政府通过推行往食盐中加碘的方法成功解决问题并提高人口素质。
（1）食盐中加的碘指的是碘 元素 （选填“单质”、“原子”或“元素”）；缺碘可能引起的疾病是 甲状腺肿大 。
（2）碘元素属于 非金属 （选填“金属”或“非金属”）元素。如图是碘在元素周期表中的部分信息，根据题意完成下列连线。
【答案】（1）元素；甲状腺肿大；
（2）非金属；。
【解答】解：（1）因为物质都是由元素组成的，故食盐中加的碘指的是碘元素；碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，可能引起的疾病是甲状腺肿大；
（2）碘元素由名称的偏旁可知，属于非金属元素；由碘在元素周期表中的信息图知，左上角数字53表示原子序数，原子序数＝核电荷数；右上角字母表示元素符号；中间的文字表示元素名称；下面的数字表示相对原子质量，所以①⑦相连，②⑤相连，③⑧相连，④⑥相连，故连线为：
故答案为：（1）元素；甲状腺肿大；
（2）非金属；。
考点3 有机合成材料
【典例10】（2022•安顺）化学与社会发展及医疗健康有着紧密联系，以下错误的是（ ）
A．生产口罩用到的聚丙烯属于天然材料 B．缺碘会引起甲状腺肿大
C．儿童患佝偻病可能是缺钙引起 D．棉花属于天然纤维
【答案】A。
【解答】解：A、聚丙烯是一种塑料，属于合成材料，而不是天然材料，故A错误；
B、人体缺碘会引起甲状腺肿大，故B正确；
C、儿童患佝偻病可能是缺钙引起，故C正确；
D、棉花是自然界中本来就有的纤维，属于天然纤维，故D正确。
故选：A。
【典例11】（2022•兴隆台区校级一模）分类是化学学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是（ ）
A．合金：黄铜、青铜、氧化铜 B．有害气体：CO、NO2、He
C．混合物：空气、石油、大理石 D．合成材料：塑料、棉花、橡胶
【答案】C。
【解答】解：A、黄铜、青铜均属于合金，氧化铜属于氧化物，不是合金，故选项错误。
B、CO、NO2为有毒气体，属于有害气体，He是稀有气体，不属于有害气体，故选项错误。
C、空气中含有氮气、氧气、二氧化碳、稀有气体等多种物质，石油中含有汽油、煤油等多种物质，大理石中含有碳酸钙和杂质，均属于混合物，故选项正确。
D、三大合成材料包括：塑料、合成纤维、合成橡胶，棉花是天然材料，橡胶分天然橡胶和合成橡胶，故选项错误。
故选：C。
【典例12】（2022•资阳）2022年北京冬奥会完美展现了“科技奥运，绿色奥运，人文奥运”的理念，向世人展示中国智慧。结合图示及文字回答问题。
（1）奖牌中的金、银、铜属于 金属 材料（填“金属”、“有机合成”或“复合”）。奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。鉴别蚕丝纤维与合成纤维的方法是 分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝 。
（2）冬奥会新场馆“冰丝带”在建设中使用了大量的优质不锈钢材料。不锈钢抗腐蚀性能比纯铁 强 。（填“强”或“弱”）
（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因 2H2+O22H2O 。
【答案】（1）金属；分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；（2）强；
（3）2H2+O22H2O。
【解答】解：（1）奖牌中的金、银、铜属于金属材料；鉴别蚕丝纤维与合成纤维的方法是：分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；
（2）合金的抗腐蚀性能比纯金属优良，不锈钢抗腐蚀性能比纯铁强；
（3）氢气和氧气在点燃的条件下生成水，化学方程式为：2H2+O22H2O。
故答案为：（1）金属；分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；（2）强；
（3）2H2+O22H2O。
【典例13】2022年北京冬奥会完美展现了“科技奥运，绿色奥运，人文奥运”的理念，向世人展示中国智慧。结合图示及文字回答问题。
（1）奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。鉴别蚕丝与合成纤维的方法：灼烧，有 烧焦羽毛 气味的是蚕丝。
（2）合理膳食可以增强运动员的免疫力，下列食物中富含糖类的是 A （填字母）。
A.馒头 B.牛肉 C.黄瓜
（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因 2H2+O22H2O 。
【答案】（1）烧焦羽毛；（2）A；（3）2H2+O22H2O。
【解答】解：（1）奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。蚕丝含有蛋白质成分，故鉴别蚕丝与合成纤维的方法：灼烧，有烧焦羽毛 气味的是蚕丝。故答案为：烧焦羽毛；
（2）A、馒头，含淀粉，富含糖类；
B、牛肉富含蛋白质；
C、黄瓜富含维生素；
故选：A；
（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因是氢气燃烧生成水，反应方程式为：2H2+O22H2O。故答案为：2H2+O22H2O。
巩固训练
一、选择题。
1．（2022•菏泽）下列说法正确的是（ ）
A．科学进行垃圾分类，有利于资源的回收和再利用
B．霉变的花生可以榨油食用
C．天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后得到纯净物
D．发现家中液化气泄漏，应马上开灯检查
【答案】A。
【解答】解：A、科学进行垃圾分类，能节约资源、减少污染，有利于资源的回收和再利用，故选项说法正确。
B、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，不能榨油食用，故选项说法错误。
C、天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后，得到的水中仍含有可溶性钙、镁化合物等，得到的是混合物，故选项说法错误。
D、发现家中液化气泄漏，马上开灯检查会产生电火花，可能会发生爆炸，故选项说法错误。
故选：A。
2．（2022•寻乌县二模）请从化学的角度分析，下列说法正确的是（ ）
A．可用钢丝球擦洗铝锅内附着的锅巴
B．利用水降低可燃物的着火点进行灭火
C．生活中可通过煮沸来降低水的硬度
D．使用少量的甲醛溶液浸泡食材防止变质
【答案】C。
【解答】解：A、铝锅的表面一层致密的氧化铝薄膜，用钢丝球擦洗铝锅内附着的锅巴，会破坏氧化铝薄膜，故选项说法错误。
B、利用水降低可燃物的温度，低于可燃物的着火点进行灭火，并不是降低着火点，故选项说法错误。
C、生活中可通过煮沸来降低水的硬度，故选项说法正确。
D、甲醛有毒，不能使用少量的甲醛溶液浸泡食材防止变质，以防危害人体健康，故选项说法错误。
故选：C。
3．（2022•株洲）某元素是人体必需的元素，幼儿及青少年缺乏此元素会患佝偻病和发育不良，老年人缺乏此元素会发生骨质疏松，容易骨折。此元素是（ ）
A．钙 B．铁 C．锌 D．碘
【答案】A。
【解答】解：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，故选项正确。
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。
故选：A。
4．（2022•华龙区三模）妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋．你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥
【答案】A。
【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧鲫鱼含有油脂、蛋白质、无机盐、水等、牛肉、鸡蛋主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬菜水果类，可见A符合题意。
故选：A。
5．（2022•河南）2022年北京冬奥会奖牌绶带为丝绸材质。制作丝绸所用的蚕丝属于（ ）
A．塑料 B．合成纤维 C．天然纤维 D．合成橡胶
【答案】C。
【解答】解：蚕丝是自然界中本来就有的纤维，因此蚕丝是一种天然纤维。
故选：C。
6．（2022•博罗县一模）“冰墩墩”玩具的外用材料为纯羊毛，内充物为聚酯纤维，区别纯羊毛和聚酯纤维的最好方法是（ ）
A．看外观 B．灼烧闻气味 C．是否溶于水 D．摸手感
【答案】B。
【解答】解：A、纯羊毛和聚酯纤维在外观上可能相同，无法鉴别，故A不合题意；
B、羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧时会产生烧焦羽毛的气味；聚酯纤维灼烧时无此气味，现象不同，可以鉴别，故B符合题意；
C、纯羊毛和聚酯纤维均难溶于水，无法鉴别，故C不合题意；
D、纯羊毛和聚酯纤维在手感上可能相同，无法鉴别，故D不合题意；
故选：B。
7．（2022•徐州模拟）2022年4月22日是第53个“世界地球日”，联合国确定其主题为“携手为保护地球投资”。下列措施不符合其主题的是（ ）
A．倡导使用一次性饭盒，提高卫生水准
B．绿色低碳生活，改善地球的整体环境
C．垃圾分类回收，资源循环利用
D．少用塑料制品，清理白色污染
【答案】A。
【解答】解：A、倡导使用一次性饭盒，提高卫生水准，会造成资源浪费，不符合其主题；
B、绿色低碳生活，改善地球的整体环境，减少空气污染，符合其主题；
C、垃圾分类回收，资源循环利用，能节约资源、减少污染，符合其主题；
D、少用塑料制品，清理白色污染，减少环境污染，符合其主题；
故选：A。
8．（2022•临沂模拟）下列实验方案不能达到实验目的的是（ ）
实验目的
实验方案
A
鉴别木炭粉和铁粉
分别加入到足量稀硫酸中
B
鉴别棉线和合成纤维
点燃、闻气味、看灰烬
C
除去氯化亚铁溶液中少量的氯化铜
加入足量锌粉
D
除去氧气中的二氧化碳
将气体通入足量的氢氧化钠溶液
A．A B．B C．C D．D
【答案】C。
【解答】解：A．木炭粉不和稀硫酸反应，铁粉和稀硫酸反应生成氢气，故A能达到目的；
B．点燃，闻产生的气味，观察生成的灰烬，产生烧纸气味的是棉线；燃烧后熔成小球，用手挤压不变形是合成纤维，故B能达到目的；
C．在除杂时要遵循“不增不减原则”即不引入新的杂质，不把的要物质除去，加入足量的锌虽然把氧化铜除去了，却引入了新的杂质氯化锌，故C不能达到目的；
D．氧气不和氢氧化钠反应，二氧化碳能和氢氧化钠反应，可以将气体通入足量的氢氧化钠溶液以除去氧气中的二氧化碳，故A能达到目的。
故选：C。
二、填空题。
9．（2022•肇东市校级三模）近日，已“消失”了许久的疫情又卷土重来，在阻击疫情的过程中，化学起了重要作用。
请回答下列问题。
（1）起床后，测体温。测体温时水银体温计中汞柱会上升的微观原因是 温度升高，汞原子间间隔变大 。
（2）到校后，勤消毒。过氧乙酸用于教室消毒，其化学性质不稳定，分解的化学方程式为：2C2H4O3＝2C2H4O2+X↑，则X的化学式为 O2 。
（3）用餐时，讲营养。下列给学校食堂提出的建议中不合理的是 AC 。（填字母）
A.多提供油炸食品 B.常提供水果 C.多提供可乐等碳酸饮料 D.常供应粗粮
（4）打疫苗，要积极。新冠疫苗的辅料有氯化钠、氢氧化铝、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠，请写出磷酸根离子的符号 PO43﹣ ；标出氢氧化铝中氧元素的化合价 Al（H）3 ；磷酸二氢钠属于 磷 （填“氮”、“磷”或“钾”）肥；该种化肥的作用是 增强作物的抗寒、抗旱能力 。
【答案】（1）温度升高，汞原子间间隔变大；（2）O2；（3）AC；（4）PO43﹣；Al（H）3；磷；增强作物的抗寒、抗旱能力。
【解答】解：（1）水银是金属汞的俗称，测体温时水银体温计中汞柱会上升的微观原因是温度升高，汞原子间间隔变大；故答案为：温度升高，汞原子间间隔变大；
（2）根据质量守恒定律反应前后原子的种类和个数不变，反应前碳原子、氢原子、氧原子的个数分别是4、8、6，反应后碳原子、氢原子、氧原子的个数分别是4、8、4，还差2个氧原子，故X的化学式是O2；故答案为：O2；
（3）A.多提供油炸食品会使人体摄入过多的油脂造成肥胖，会影响人体健康，做法错误；
B.常提供水果可以给人体提供维生素，做法正确；
C.大量饮用可乐等碳酸饮料会影响胃肠健康，做法错误；
D.常供应粗粮有利于身体健康，做法正确；
故答案为：AC；
（4）离子的表示方法，在表示该离子的元素符号或原子团符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略，则磷酸根离子的符号表示为PO43﹣；元素化合价的表示方法：确定出化合物中所要标出的元素的化合价，然后在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后，所以氢氧化铝中氧元素的化合价为﹣2价表示为Al（H）3；磷酸二氢钠中只含农作物需求量大的磷元素，属于磷肥；该种化肥的作用是增强作物的抗寒、抗旱能力；故答案为：PO43﹣；Al（H）3；磷；增强作物的抗寒、抗旱能力。
10．（2022•高密市二模）诸城绿茶已有800多年的种植历史，是中国最北端茶叶生产基地的优质产品，素有中国“北端茗茶”之誉。有汤鲜绿、味鲜醇、栗香浓郁、无苦涩感、回味甘甜、耐冲泡的特点。
（1）茶树适宜在pH为5﹣6的土壤中生长，土壤呈 酸性 （填“酸性”或“碱性”）。
（2）泡茶的水以无污染的天然泉水为佳，天然水最好经过处理再饮用。向天然水中加入明矾，可利用明矾溶于水后生成的胶状物对杂质的 吸附 作用，使杂质沉降来达到净水的目的。
（3）诸城绿茶富含矿物质和无机元素。含有的钾、镁、铁元素中 铁 元素可预防贫血。
（4）刚泡好的茶，会闻到茶的香味，从微观角度解释闻到香味的原因是 分子是在不断运动的 。
（5）茶杯内的纱网可将茶叶与茶水分离，便于饮用。该设计与化学实验中的 过滤 操作相似。
（6）绿茶中的维生素C易被氧气氧化而失去营养价值，受热时更容易被氧化。对于绿茶的保存或饮用方法，请你给出一条建议 密封保存、冷藏、或低温水冲泡 。
【答案】（1）酸性；（2）吸附；（3）铁；（4）分子是在不断运动的；（5）过滤；
（6）密封保存、冷藏、或低温水冲泡。
【解答】解：（1）茶树适宜在pH为5﹣6的土壤中生长，pH＜7，土壤呈酸性；
（2）明矾溶于水形成的胶状物具有吸附性，可以吸附水中悬浮的杂质，加速其沉降；
（3）补充铁元素可以预防贫血；
（4）刚泡好的茶，会闻到茶的香味，是因为分子在不断运动，引起香味的分子四处扩散；
（5）茶杯内的纱网可将茶叶与茶水分离，能实现固液分离，与过滤操作相似；
（6）绿茶中的维生素C易被氧气氧化而失去营养价值，受热时更容易被氧化，故应冷藏、密封保存，且应低温水冲泡。
故答案为：（1）酸性；（2）吸附；（3）铁；（4）分子是在不断运动的；（5）过滤；
（6）密封保存、冷藏、或低温水冲泡。
11．（2022•兴隆台区校级一模）化学与生活密不可分。
（1）食醋（含醋酸）、精盐（NaCl）、苏打（Na2CO3）、蔗糖（C12H22O11）都是厨房常备物品。用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性，因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的 苏打 。食用过量的醋会使引起钙流失，老年人缺钙易导致 骨质疏松 。
（2）下列物质与水混合，不能形成溶液的是 D （填字母序号）。
A.食盐 B.食醋 C.苏打 D.花生油
（3）生活中需将自来水煮沸后饮用，煮沸的作用是 杀菌消毒和降低水的硬度 。
（4）《汉代古火井碑序》记载：“诸葛丞相躬莅视察，改进技法，刳斑竹以导气（气指天然气），引井火以煮盐”，请用化学方程式表示天然气燃烧的原理 CH4+2O2CO2+2H2O 。
【答案】（1）①苏打；②骨质疏松；（2）D；（3）杀菌消毒和降低水的硬度；
（4）CH4+2O2CO2+2H2O。
【解答】解：（1）食醋呈酸性，精盐溶液呈中性，苏打溶于水后溶液呈碱性，蔗糖溶于水后溶液呈中性，用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性，因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的苏打；老年人缺钙易导致骨质疏松；
（2）A、食盐是一种易溶于水的固体，与水混合后形成溶液，故错误；
B、食醋能够溶于水，与水混合后形成溶液，故错误；
C、苏打易溶于水，与水混合后形成溶液，故错误；
D、花生油是一种不溶于水的液体，与水混合后形成乳浊液，不能形成溶液，故正确；
故选：D；
（3）煮沸能够杀死水中的有害细菌，同时煮沸能够将水中的部分可溶性钙镁化合物转化为难溶性固体从水中沉降下来，能够降低水的硬度，即生活中需将自来水煮沸后饮用，煮沸的作用是杀菌消毒和降低水的硬度；
（4）天然气的主要成分是甲烷，甲烷与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳和水，化学方程式为：CH4+2O2CO2+2H2O。
故答案为：（1）①苏打；②骨质疏松；（2）D；（3）杀菌消毒和降低水的硬度；
（4）CH4+2O2CO2+2H2O。
12．（2022•袁州区校级模拟）落实“双减”有成效，缤纷社团遍学校。
（1）书香墨韵书画团：用墨书写的字画能长时间保存不褪色的原因是 在常温下碳的化学性质不活泼 ；
（2）轻飞曼舞舞蹈团：舞蹈服面料中通常含90%以上的合成纤维，鉴别合成纤维和羊毛纤维的方法是 灼烧，闻气味 ；
（3）学海畅游化学团：分别将蘸有浓盐酸和浓氨水的玻璃棒靠近（如图），会产生大量白烟（其成分为NH4Cl），该反应的化学方程式为 NH3+HCl═NH4Cl ；
（4）奥秘探索生物团：向果农学习种植脐橙，得知脐橙种植需施加氮肥，下列肥料属于氮肥的是 B 。
A.ZnSO4 B.NaNO3 C.Ca3（PO4）2 D.KCl
【答案】（1）在常温下碳的化学性质不活泼；（2）灼烧，闻气味；（3）NH3+HCl═NH4Cl；（4）B。
【解答】解：（1）用墨书写的字画能长时间保存不褪色的原因是：在常温下碳的化学性质不活泼；
（2）舞蹈服面料中通常含90%以上的合成纤维，羊毛灼烧会产生烧焦羽毛气味的气体，所以鉴别合成纤维和羊毛纤维的方法是：灼烧，闻气味；
（3）氨气和氯化氢反应生成氯化铵固体，化学方程式为：NH3+HCl═NH4Cl；
（4）向果农学习种植脐橙，得知脐橙种植需施加氮肥，属于氮肥的是NaNO3，故选：B。
故答案为：（1）在常温下碳的化学性质不活泼；（2）灼烧，闻气味；（3）NH3+HCl═NH4Cl；（4）B。
13．（2022•卡若区校级三模）根据所学知识填空：
（1）在新冠肺炎疫情防控期间，人们广泛使用医用口罩和消毒液进行防护。
①如图是某品牌医用口罩的外观及剖面图，标识的部件所使用的材料有 BC （填序号）；
A．天然有机高分子材料 B．金属材料 C．合成材料
②医用酒精与次氯酸钠消毒液不能混合使用。二者混合能发生复杂的化学反应，其中一个反应的化学方程式是：C2H5OH+7NaClO═5NaCl+2X+Cl2↑+2H2O，则X的化学式为 NaHCO3 。
（2）生活处处有化学，请用所学化学知识回答下列问题：
①生活中除去油污利用了洗涤剂的 乳化 作用；
②人体缺 维生素A 易得夜盲症。
【答案】（1）①BC；②NaHCO3；（2）①乳化；②维生素A。
【解答】解：（1）①铝制鼻梁是金属材料，聚丙烯无纺布、聚丙烯纤维熔喷布、合成纤维耳绳都是合成材料。故答案为：BC；
②化学反应前后原子的种类和数目不变，反应前碳原子是2个，反应后应该是2个，包含在2X中，反应前氢原子是6个，反应后应该是6个，其中2个包含在2X中，反应前氧原子是8个，反应后应该是8个，其中6个包含在2X中，反应前钠原子是7个，反应后应该是7个，其中2个包含在2X中，反应前后氯原子都是7个，则X的化学式为NaHCO3，故答案为：NaHCO3；
（2）①洗涤剂去油污，是利用了洗涤剂的乳化作用，故答案为：乳化；②人体缺维生素A易得夜盲症，故答案为：维生素A。
三、实验题。
14．（2022•淮安）淮安有丰富的盐矿资源，化学兴趣小组同学称取一定质量粗盐样品（含有泥沙），用如图所示装置进行初步提纯。回答下列问题：
（1）操作①中，发现天平指针向右偏，接下来的操作是 继续向左盘加入粗盐，直到天平平衡 。
（2）操作④中，滤液仍然浑浊，可能的原因是 AC 。
A.滤纸破损 B.滤纸未紧贴漏斗内壁 C.漏斗内液面高于滤纸边缘
（3）操作⑤中，待蒸发皿内出现 较多固体 时，停止加热。
【答案】（1）继续向左盘加入粗盐，直到天平平衡；（2）AC；（3）较多固体。
【解答】解：（1）操作①中，发现天平指针向右偏，说明药品质量小于砝码质量，继续向左盘加入粗盐，直到天平平衡。
（2）A、滤纸破损，溶液可能未经过滤流下，可能导致滤液仍然浑浊；
B、滤纸未紧贴漏斗内壁会导致过滤速度偏慢，但不会导致滤液仍然浑浊；
C、漏斗内液面高于滤纸边缘，溶液可能沿着漏斗和滤纸的间隙未经过滤流下，可能导致滤液仍然浑浊。
（3）蒸发时，待蒸发皿中出现较多固体时，应停止加热，利用余热将剩余水分蒸干。
故答案为：（1）继续向左盘加入粗盐，直到天平平衡；（2）AC；（3）较多固体。
15．（2022•淮安二模）化学源于生活、生产、科技，又用于生活、生产、科技.
（1）“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是 C （填字母序号）。用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口 调大 （填“调大”或“调小”）。
A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．水
（2）新能源汽车越来越受到人们的青睐，华晨宝马530Le新能源汽车定位系统微电脑控制器应用了一种新型材料氮化铝（AlN）。工业上在氮气流中由氧化铝与焦炭在高温条件下制得氮化铝，并生成一种可燃性气体，该反应的化学方程式为 Al2O3+N2+3C2AlN+3CO 。
（3）结合如图所示实验，回答下列问题。
①实验一的目的是利用浓氨水的碱性和挥发性，验证 微粒不停地运动 。
②实验二中，在B试管加入 10mL冷水、5g块状冰糖（或10mL冷水、5g粉末状冰糖） （写出一种情况），即可证明温度和固体颗粒大小都是影响冰糖溶解快慢的因素。
③实验三中，通过测定水和氯化钠混合前后的质量不能用来验证质量守恒定律，原因是 质量守恒定律适用于化学变化，氯化钠溶于水是物理变化 。
【答案】（1）C；调大。 （2）Al2O3+N2+3C2AlN+3CO。（3）①微粒不停地运动。②10mL冷水、5g块状冰糖（或10mL冷水、5g粉末状冰糖）。③质量守恒定律适用于化学变化，氯化钠溶于水是物理变化。
【解答】解：（1）“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是糖类。用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，说明氧气不足，此时可将灶具的进风口调大。
（2）新能源汽车越来越受到人们的青睐，华晨宝马530Le新能源汽车定位系统微电脑控制器应用了一种新型材料氮化铝（AlN）。工业上在氮气流中由氧化铝与焦炭在高温条件下制得氮化铝，并生成一种可燃性气体，即一氧化碳，该反应的化学方程式为Al2O3+N2+3C2AlN+3CO。
（3）①实验一的目的是利用浓氨水的碱性和挥发性，验证微粒不停地运动。
②实验二中，在B试管加入10mL冷水、5g块状冰糖（或10mL冷水、5g粉末状冰糖），即可证明温度和固体颗粒大小都是影响冰糖溶解快慢的因素。
③实验三中，通过测定水和氯化钠混合前后的质量不能用来验证质量守恒定律，原因是质量守恒定律适用于化学变化，氯化钠溶于水是物理变化。
（1）C；调大。 （2）Al2O3+N2+3C2AlN+3CO。（3）①微粒不停地运动。②10mL冷水、5g块状冰糖（或10mL冷水、5g粉末状冰糖）。③质量守恒定律适用于化学变化，氯化钠溶于水是物理变化。
四、计算题。
16．（2022秋•沛县期中）如图所示是某品牌盒装牛奶的标签说明书。
（1）牛奶中富含钙元素，钙属于 常量 （填“微量”或“常量”）元素。
（2）用牛奶中的脂肪能制得化学式为C4H8O2的物质，该物质中C、H、O元素的质量比是 6：1：4 。
（3）该牛奶中钙元素的质量分数至少为 0.11% （精确到0.01%）。
【答案】（1）常量；（2）6：1：4；（3）0.11%。
【解答】解：（1）人体中有11种常量元素：碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钙、钾、钠、镁，钙属于常量元素，故答案为：常量；
（2）元素的质量比等于相对原子质量乘以原子个数的比。C4H8O2中C、H、O元素的质量比＝（12×4）：（1×8）：（16×2）＝6：1：4。故答案为：6：1：4；
（3）486mL牛奶中含钙元素的质量＝×110mg＝534.6mg＝0.4346g；因为钙元素的质量分数＝×100%，所以该牛奶中钙元素的质量分数＝×100%≈0.11%，
答：该牛奶中钙元素的质量分数至少为0.11%。
五、推断题。
17．（2021•麦积区模拟）膳食平衡、合理营养才能身体健康。
（1）食物中的营养素主要有糖类、脂肪、蛋白质、 维生素 、无机盐、水等六大类。
（2）下列物质中含糖类较丰富的是 D 。
A．鸡蛋 B．黄瓜 C．花生油 D．大米。
【答案】（1）维生素；（2）D。
【解答】解：（1）人体所需六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（2）鸡蛋中含蛋白质多；黄瓜中富含维生素；花生油富含油脂；大米富含糖类。
故答案为：（1）维生素；（2）D。
第十二单元 化学与生活（解析版）
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知识点回顾
知识点1：人类重要的营养物质
一、生命活动与六大营养素
生命活动与六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素），具体内容如下：
一、蛋白质
1、蛋白质基本内容：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万，蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质；如图所示：
2、重要的蛋白质：
（1）血红蛋白
构成
蛋白质和血红素
作用
吸入氧气和呼出二氧化碳的载体
工作原理
肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。
煤气中毒原理
血红蛋白与CO结合的能力是O2的200～300倍，与CO结合后很难分离且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡。
（2）酶
酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化效果较好。
3、蛋白质的变性
（1）原理：
物理因素：高温、紫外线、超声波等
化学因素：强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等
这些因素作用下，蛋白质结构被破坏，从而失去活性，变性后不会恢复。
（2）应用：
①保存标本：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期保存。
注意：不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。
②消毒杀菌：细菌和病毒主要成分是蛋白质，用酒精、高温、紫外线消毒。
③解毒：误服重金属盐中毒，可服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等解毒。
4、蛋白质的摄入
（1）蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%，成人每日需要摄入60～70g的蛋白质，生长发育期间的青少年需要量更大（80～90g）；
（2）缺蛋白质症状：生长发育迟缓，体重减轻，贫血；
二、糖类
1、糖类基本内容：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）；
2、常见糖类：
物理性质
用途
来源
淀粉
(C6H10O5)n
白色粉末，能溶于水，没有甜味
葡萄糖的主要来源
植物种子或块茎，如稻、麦、玉米、马铃薯等
葡萄糖
C6H12O6
白色晶体，易溶于水，有甜味
提供人体生命活动及维持恒定体温的能量来源
植物光合作用
淀粉在人体内水解
蔗糖
C12H22O11
白色晶体，易溶于水，比葡萄糖甜
食品甜味剂，白糖，冰糖，红糖的主要成分
甘蔗、甜菜等
纤维素
是构成细胞的基础物质，不能被人体消化
在消化过程中起特殊作用
蔬菜、水果、粗粮等
3、糖类在人体内的代谢
（1） 淀粉进入人体，消化过程中经过酶催化跟水发生反应，形成葡萄糖。
（2） 人体组织中，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化成二氧化碳和水，放出能量（16kJ/g）保证人体活动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄糖，叫做血糖，血糖过低会出现乏力昏迷等症状，血糖过高会导致肥胖并诱发多种疾病。
4、糖类是人体最主要的能量来源，对维持身体的健康有明显的作用，一般成人每日碳水化合物的需要量是480～600g。
三、油脂
油脂分类
油：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等
脂肪：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等
主要功能
油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂在人体内完成氧化时放出的热量
食物来源
植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等）
与人体
健康关系
正常摄入量：每日50～60g油脂，供给人体日需能量的20%～25%。
摄入量不足：不足以支付人体消耗的能量时，就会消耗自身脂肪，人消瘦
摄入量过多：容易引发肥胖和心血管疾病
四、维生素
1、基本内容
存在
维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。
来源
水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油
功能
调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康
2、缺维生素的症状
维生素
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
缺乏症状
夜盲症
脚气病
坏血病
骨质软化症、骨质疏松
过量症状
食欲不振，四肢疼痛、贫血，呕吐
心律失常，神经衰弱
腹泻，肾结石
高血钙
3、霉变食物中易滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌，黄曲霉素损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此绝不能实用霉变食物。
4、水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素；
五、无机盐：它又称为矿物质，是由无机元素所构成，占人体体重的4%； 由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素；常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多（超过0.01%）；微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，在人体的含量较少（少于0.01%）；无机盐在人体具有多方面的功能，它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体；同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织，无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。
六、水：它在人体的含量约占体重的60%，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡；如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮，因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质，营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水；此外，水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官；一般成年人每日需水量为2000-3000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分。
二、亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
1、亚硝酸钠（NaNO2）
（1）定义：亚硝酸钠是一种工业用盐，它是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐；
（2）物理性质：亚硝酸钠白色至浅黄色粒状、棒状或粉末，有咸味，易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂；
（3）亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠，若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠，有氧化性，与有机物接触易燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体；
（4）亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味，常作为添加剂被广泛用于腌肉等；按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏；世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害；
（5）亚硝酸钠有毒，过量食入（人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，若一次性误食3克，就可能造成死亡；）的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白，急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难，检查见皮肤粘膜明显紫绀，严重者血压下降，昏迷、死亡；有时，亚硝酸钠被不法分子用来制造假食盐；我国曾发生多次将其误作食盐，用于烹调而引起的中毒事件。
2、甲醛
（1）物理性质：在常温下是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，易溶于水、醇和醚，它通常以水溶液形式出现，35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林；
（2）甲醛分子中有醛基发生缩聚反应，得到酚醛树脂（电木）；
（3）甲醛还会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质；因此，可用福尔马林制作动物标本，使标本能长久保存；
（4）不能用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品；这样会引起人体蛋白质变性，使人中毒；
（5）甲醛还是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业（如制酚醛树脂、脲醛塑料-电玉）、合成纤维（如合成维尼纶-聚乙烯醇缩甲醛）、皮革工业、医药、染料等。
3、甲醛对健康危害主要有以下几个方面：
（1）刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛；
（2）致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘；
（3）致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质，实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤；
（4）突出表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等。
4、还有甲醇（工业酒精常常含有少量甲醇）等化学品对人体健康也是有害的，使用时一定要注意：
（1）甲醇的化学式为CH3OH，它是无色有酒的气味，易挥发的液体，还易燃烧生成二氧化碳和水；
（2）甲醇有毒，饮后会使人眼睛失明，饮用量大时会使人死亡，因此，绝对禁止饮用工业酒精，也绝不允许用工业酒精来配酒出售！
三、食品、药品与健康食品中的有机营养素
食品、药品与健康食品中的有机营养素，主要是指蛋白质、糖类、油脂和维生素这四种营养素，富含它们的具体物质分别如下：
1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质；
2、糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；
3、常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取；
4、维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。
四、烟的危害性及防治
1、烟的危害性：香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质；其中，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物（苯并芘、二噁英）的焦油等，长期吸烟的人，易得冠心病、肺气肿、肺癌等；大量吸烟能够使人中毒死亡；
2、防治方法是：不要吸烟，不要有吸烟的不良嗜好；不要接近或少接近吸烟的人及其所在的场所；不管在什么情况下，切记最好不要吸烟，也不要被动吸烟，特别是很多人一般只注意前者，而忽视后者，岂不知，被动吸烟者所吸入的有害物质浓度并不比吸烟者为低，吸烟者吐出的冷烟雾中，烟焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍，一氧化碳多4倍，研究发现，经常在工作场所被动吸烟的妇女，其冠心病发病率高于工作场所没有或很少被动吸烟者，据国际性的抽样调查证实，吸烟致癌患者中的50%是被动吸烟者，大量流行病学调查表明，丈夫吸烟的妻子的肺癌患病率为丈夫不吸烟的1.6～3.4倍，孕妇被动吸烟可影响胎儿的正常生长发育，有学者分析了5000多名孕妇后发现，当丈夫每天吸烟10支以上时，其胎儿产前死亡率增加65%；吸烟越多，死亡率越高，吸烟家庭儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多。
知识点2：化学元素与人体健康
一、人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
1、人体的元素组成：
人体的组成元素：约有 50多种，约占人体质量的99.95%
（1）常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素
氧O
碳C
氢H
氮N
钙Ca
磷P
钾K
硫S
钠Na
氯Cl
镁Mg
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在
以无机盐的形式存在于水溶液中
（2）微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素
必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、铜Cu、锰Mn、钼、铬等
（3）非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti
（4）有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd
2、常量元素对人体健康的影响：
元素
含量
对人体作用
缺乏或过量对健康的影响
主要食物来源
钙
2.0%
使骨骼、牙齿具有坚硬
的结构支架
幼儿青少年缺乏：会患佝偻病，发育不良；老年人缺乏：骨质疏松，容易骨折；过量造成结石
奶、奶制品、
豆类、虾皮
钠
0.15%
细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用
缺钠：肌肉痉挛、头痛
过量：水肿、高血压、贫血
食盐等
钾
0.35%
对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用
缺乏：肌肉不发达、心率不齐
过量：恶心、腹泻等
水果、蔬菜
3、微量元素对人体的作用
元素
人体内含量
对人体作用
对人体健康的影响
主要食物来源
铁
4～5g
血红蛋白的成分，
能帮助氧气的运输
缺铁引起贫血
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
2.5g
影响人体发育
缺锌引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒
14～21g
防癌、抗癌作用
缺硒引起表皮角质化和癌症。过量会中毒
肉类、坚果、海产品
碘
25～50g
甲状腺激素的重要成分
缺碘或过量引起甲状腺肿大；幼儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝
海产品、加碘盐
氟
2.6g
防治龋齿
缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病
海产品
二、均衡营养与健康
1、均衡营养与健康指南如图所示：
．
随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡；其实，对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态，在日常生活中人们往往因为偏食，或暴饮暴食，或片面追求美丽而节食减肥，或因为饮食没有规律，肠胃功能失调导致营养失衡，而营养失衡会引发六大生理功能失调（即消化功能平衡失调、内分泌功能平衡失调、血液循环平衡失调、神经功能平衡失调、免疫功能平衡失调、新陈代谢平衡失调），进而会引发严重的健康危机，导致系统免疫力下降，机体对疾病抵抗力下降，因此，我们除了要注意平常的饮食之外，更需要适当地补充营养以满足人体的需要，首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维！
三、矿物质与微量元素
1、矿物质又称无机盐，
（1）它是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质，组成人体自身的元素约有50多种；（2）氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余的各种元素主要以无机盐（即矿物质，属于无机化合物）的形式存在于水溶液中，也有一些元素是体内有机化合物（如酶、激素、血红蛋白）的组成成分；
（3）含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素（又称宏量元素）；它们都是人体必需的元素，其中的钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等七种元素主要存在于矿物质中；
（4）含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的；其种类很多，目前人们认为必需的微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，它们在体内含量虽小，却有很重要的生理功能。
2、矿物质和微量元素的生理功能概括起来可分三方面：
（1）它们是构成人体骨骼牙齿等硬组织的主要材料；
（2）它们以离子形式溶解在体液中，维持人体水分的正常分布、体液的酸硷平衡和神经肌肉的正常兴奋性；
（3）它们是一些酶的组成成分和激活剂；
其中一些必需微量元素对人体的作用及成年人每天的适宜摄入量，如表所示：
由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经粪、尿、皮肤、头发、指甲等途径排出，必须从食物和饮水中得到补充，几种元素的主要食物来源，如表所示：
在我国人民膳食中容易缺乏的矿物质和微量元素有钙、铁、碘等元素，当然，在一些地质条件特殊的地区，也存在因摄入氟或硒过多而发生的氟中毒或硒中毒问题，如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量。
知识点3：有机合成材料
一、有机化合物
1、化合物分类
（1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）
有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等
有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等
（2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物
2、有机物特点
（1）大多数难溶于水，但易溶于汽油等有机溶剂
（2）绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧
（3）绝大多数不易导电，熔点低
（4）反应一般比较复杂
二、有机合成材料
1、有机高分子材料
（1）概念：用有机高分子化合物制成的材料。
（2）分类：
天然高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等
人工合成高分子材料（合成材料）：塑料、合成纤维、合成橡胶
2、结构
有机高分子化合物大部分是由有机小分子化合物聚合而成，有的形成很长的链状，有的由链状形成网状。
3、性质
热塑性：链状结构的高分子材料受热到一定温度熔化，冷却后变成固态，再加热又可以熔化，可以反复加工，多次使用。
举例：装食品的聚乙烯塑料
热固性：网状结构的高分子材料一经加工成型就不会再受热熔化。
举例：制作插座的酚醛塑料（电木）
三、三大合成材料
1、塑料
优点：塑料密度小、耐腐蚀、易加工等特点
2、合成纤维
（1）分类：
天然纤维：棉、麻、丝、毛
合成纤维：涤纶、腈纶、锦纶
（2）优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀
（3）缺点：吸水性透气性差
（4）用途：制作人类服饰，锦纶制降落伞绳、缆绳、渔网
（5）纤维鉴别方法
方法
现象
结论
灼烧
易燃烧，有烧纸的气味，灰烬为灰黑色，手捻时全部成粉末
棉纤维
燃烧时有烧焦羽毛气味，灰烬成黑褐色
羊毛纤维
先熔化再燃烧（边熔化边燃烧），燃烧有特殊气味，灰烬为黑色玻璃球状，不易捻碎
合成纤维
3、合成橡胶
（1）优点：高弹性、耐油、耐高温、不易老化，广泛应用于农业、国防、交通及日常生活。
（2）常用的合成橡胶：丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等。
四、合成材料与环境污染
1、合成材料的利与弊
利：方便了生产生活
弊：合成材料废弃物的急剧增长带来了环境问题，尤其是“白色污染”严重
2、白色污染的危害：
大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存
3、消除白色污染的途径
（1）减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋
（2）重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒
（3）使用一些新型的可降解的塑料，如微生物降解塑料和光解塑料
（4）回收各种废弃塑料，回收废弃塑料可以减少废弃塑料的数量，节约资源
4、新型有机合成材料
（1）环境友好型材料:解决使用合成材料带来的环境问题
（2）特殊功能高分子材料：满足计算机生物工程海洋工程和航空航天工业等尖端技术发展的需要，如具有光、电磁、等特殊功能的合成材料
（3）复合材料：将两种或两种以上的材料复合为一体而形成的材料称为复合材料，如玻璃钢、碳纤维
玻璃钢是由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成的，其强度相当于钢材，密度小、耐腐蚀，被大量用做建筑材料、耐腐蚀管道、车船体材料等。
碳纤维复合材料的密度小、强度高、耐热、耐疲劳、化学稳定性好，可用于制作球拍、鱼竿，在航天航空和人等尖端技术领域有广泛应用。
典例分析
考点1 人类重要的营养物质
【典例1】（2022•资阳）空气、水、能源、营养物质都是人类赖以生存的重要资源。下列有关说法正确的是（ ）
A．洁净的空气属于纯净物
B．利用活性炭可以软化硬水
C．化石能源是历史留给当今人类的财富，可随意开发利用
D．维生素是基本营养素之一
【答案】D。
【解答】解：A、洁净的空气中含有多种物质，属于混合物，故A错误；
B、利用活性炭不可以软化硬水，煮沸或蒸馏可以将硬水软化，故B错误；
C、化石能源属于不可再生资源，应该合理开发利用，故C错误；
D、维生素是基本营养素之一，故D正确。
故选：D。
【典例2】（2022•云南三模）下列食材中富含蛋白质的是（ ）
A．面包 B．花生油
C．蔬菜 D．牛肉
【答案】D。
【解答】解：A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、花生油中富含油脂，故选项错误。
C、蔬菜中富含维生素，故选项错误。
D、牛肉中富含蛋白质，故选项正确。
故选：D。
【典例3】（2022•滨州）2022年3月，新冠肺炎疫情来袭，同学们认真做好居家防控和线上学习。复学后，对疫情的防控依然不可掉以轻心。
（1）核酸检测时，医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，这体现了酒精分子具有 不断运动 的性质。
（2）学校常喷洒“84消毒液”【有效成分为次氯酸钠（化学式NaClO）】对校园内各场所进行消毒。但是“84消毒液”不能与洁厕灵混合使用，原因是“84消毒液”中的次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为 2HCl+NaClO＝NaCl+H2O+Cl2↑ 。
（3）专家提醒：疫情防控期间要合理膳食，加强运动，提高抵抗力。
①小刚设计了某天午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸黄花鱼、鸡蛋汤。考虑到各种营养成分的均衡搭配，你觉得他应该增加的菜品是（填字母序号） B 。
A.酱牛肉 B.凉拌黄瓜 C.炸鸡翅
②餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理是 乳化作用 。
【答案】（1）不断运动；（2）2HCl+NaClO＝NaCl+H2O+Cl2↑；（3）①B；②乳化作用。
【解答】解：（1）医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，是因为酒精的分子运动到了空气中，故答案为：不断运动；
（2）根据题意，次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为：2HCl+NaClO＝NaCl+H2O+Cl2↑；故答案为：2HCl+NaClO＝NaCl+H2O+Cl2↑；
（3）①人体所需的营养素有蛋白质，油脂，糖类，水，无机盐和维生素，根据题意，米饭富含糖类，红烧肉、清蒸黄花鱼富含蛋白质、油脂和无机盐；鸡蛋汤含有蛋白质和水和无机盐。因此还差维生素，由水果和蔬菜富含维生素，故答案为：B；
②餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理乳化作用即用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走；故答案为：乳化作用。
【典例4】（2022•巴中模拟）电影《长津湖》以抗美援朝长津湖战役为背景，讲述了一段波澜壮阔的历史，全景式再现了这场惊天动地、艰苦卓绝的战役，体现了中国人民大无畏的牺牲精神和强烈的爱国主义情怀。
（1）战士们吃的熟士豆在﹣40℃的严寒中变得像石头一样坚硬，只能用身体捂热变软之后才能吃。土豆中富含的营养素是 糖类 。
（2）一排排志愿军战士俯卧在﹣40℃的阵地上，手握钢枪、手榴弹，保持着整齐的战斗队形和战斗姿态，仿佛是跃然而起的“冰雕”群像。钢与生铁在性能上有较大差异的主要原因是 含碳量不同 。
【答案】（1）糖类；（2）含碳量不同。
【解答】解：（1）土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类。
（2）钢和生铁都是铁的合金，钢的含碳量在0.03%﹣2%之间，生铁的含碳量在2%﹣4.3%之间，因此钢与生铁在性能上有较大差异的主要原因是含碳量不同。
故答案为：（1）糖类；（2）含碳量不同。
【典例5】土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，是餐桌上的美味食材。如图是土豆的营养成分表（每100g）。
蛋白质/g
脂肪/g
糖类/g
钙/mg
磷/mg
维生素C/mg
1.5﹣2.3
0.4﹣0.94
17.5﹣28.0
11﹣60
15﹣68
20﹣40
（1）土豆中所含营养素最高的是 糖类 。
（2）营养成分表中“钙”指的是 元素 （填“原子”、“分子”或“元素”）。
（3）画出磷原子的结构示意图 。
【答案】（1）糖类；（2）元素；（3）。
【解答】解：（1）由土豆的营养成分表，土豆中所含营养素最高的是糖类。
（2）营养成分表中“钙”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关。
（3）磷原子核内有15个质子，核外有3个电子层，第一层上有2个电子、第二层上有8个电子，最外层上有5个电子，其原子结构示意图为。
故答案为：（1）糖类；（2）元素；（3）。
考点2 化学元素与人体健康
【典例6】（2022•绵阳）健康生活离不开化学。下列叙述正确的是（ ）
A．合理使用含氟牙膏可预防龋齿 B．米饭、面条中主要含蛋白质
C．铁强化酱油中的铁是指铁单质 D．明矾常用于自来水的杀菌消毒
【答案】A。
【解答】解：A、缺氟会导致龋齿，故合理使用含氟牙膏可以预防龋齿，符合题意；
B、米饭、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
C、铁强化酱油中的铁不是以分子、原子、单质的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关，不符合题意；
D、明矾溶于水形成的胶状物具有吸附性，可以吸附水中悬浮的杂质，加速其沉降，不能杀菌消毒，不符合题意。
故选：A。
【典例7】（2022•碑林区校级模拟）下列说法正确的有（ ）
①石油炼制的产品有汽油、航空煤油、柴油、润滑油、沥青等
②钾元素、钠元素、镁元素、氟元素、硫元素、氯元素等，属于人体中常量元素
③侯氏制碱法所得“碱”溶液呈碱性，是因为该物质在水中会电离出OH﹣
④目前计入空气质量监测的污染物有可吸入颗粒物、细颗粒物、SO2、CO、NO2、O3等
⑤打开盛有浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口出现大量白烟
⑥质子数相同的微粒不一定是同种元素
⑦向氢氧化铜中滴加无色酚酞溶液，无色酚酞溶液变成红色
⑧有KOH、NH4NO3、Ba（OH）2、Na2SO4几种无色溶液。不用另加试剂就可以把它们鉴别出来
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
【答案】C。
【解答】解：①石油炼制的产品有汽油、航空煤油、柴油、润滑油、沥青等，该说法正确；
②氟元素属于人体中微量元素，该说法错误；
③侯氏制碱法所得产品之一的溶液呈碱性，不是因为该物质在水中会解离出OH﹣，而是因为该物质解离出的碳酸根离子能进一步水解产生OH﹣，该说法错误；
④目前计入空气质量监测的污染物有可吸入颗粒物、细颗粒物、SO2、CO、NO2、O3等，该说法正确；
⑤浓盐酸具有挥发性，打开盛有浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口出现大量白雾，该说法错误；
⑥元素是具有相同质子数的一类原子的总称，质子数相同的微粒不一定是同种元素，如水分子、氨分子质子数相同，但不属于同种元素，该说法正确；
⑦氢氧化铜难溶于水，向氢氧化铜中滴加无色酚酞溶液，无色酞溶液不会变成红色，该说法错误；
⑧有KOH、NH4NO3、Ba（OH）2、Na2SO4几种无色溶液，两两相互混合，有一种物质能与其他一种物质产生沉淀，一种物质产生气体，则该物质是氢氧化钡，与氢氧化钡混合产生气体的是硝酸铵，产生沉淀的是硫酸钠，剩余的是氢氧化钾溶液，该说法正确；
故选：C。
【典例8】（2022•淄博）元素周期表是学习和研究化学的重要工具。如图是钙原子的结构示意图及钙元素在元素周期表中的相关信息。
（1）钙元素的原子序数是 20 ，它属于 金属元素 （填写“金属元素”或“非金属元素”）。
（2）钙原子在化学反应中容易失去电子形成离子，钙离子的符号是 Ca2+ ，氧化钙中钙元素的化合价是 +2 。
（3）人体缺乏钙元素就会导致 b （填字母）。
a.甲状腺肿大 b.骨质疏松症 c.贫血症
【答案】（1）20；金属元素；（2）Ca2+；+2。（3）b。
【解答】解：（1）元素周期表中小方格内右上角数字表示原子序数，所以钙元素的原子序数是20，“钙”的偏旁是“钅”，原子结构示意图中最外层电子数小于4个，属于金属元素；故答案为：20；金属元素；
（2）钙原子在化学反应中容易失去最外层2个电子，形成带两个单位正电荷的钙离子，由离子的表示方法：在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略，表示多个离子在离子符号前面加数字，所以钙离子的符号是Ca2+。氧化钙中钙元素的化合价为+2价；故答案为：Ca2+；+2。
（3）钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人缺钙会患骨质疏松症，故b符合题意；
故选：b。
【典例9】我国曾是碘缺乏症高发的国家之一，人体缺碘会引发疾病，政府通过推行往食盐中加碘的方法成功解决问题并提高人口素质。
（1）食盐中加的碘指的是碘 元素 （选填“单质”、“原子”或“元素”）；缺碘可能引起的疾病是 甲状腺肿大 。
（2）碘元素属于 非金属 （选填“金属”或“非金属”）元素。如图是碘在元素周期表中的部分信息，根据题意完成下列连线。
【答案】（1）元素；甲状腺肿大；
（2）非金属；。
【解答】解：（1）因为物质都是由元素组成的，故食盐中加的碘指的是碘元素；碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，可能引起的疾病是甲状腺肿大；
（2）碘元素由名称的偏旁可知，属于非金属元素；由碘在元素周期表中的信息图知，左上角数字53表示原子序数，原子序数＝核电荷数；右上角字母表示元素符号；中间的文字表示元素名称；下面的数字表示相对原子质量，所以①⑦相连，②⑤相连，③⑧相连，④⑥相连，故连线为：
故答案为：（1）元素；甲状腺肿大；
（2）非金属；。
考点3 有机合成材料
【典例10】（2022•安顺）化学与社会发展及医疗健康有着紧密联系，以下错误的是（ ）
A．生产口罩用到的聚丙烯属于天然材料 B．缺碘会引起甲状腺肿大
C．儿童患佝偻病可能是缺钙引起 D．棉花属于天然纤维
【答案】A。
【解答】解：A、聚丙烯是一种塑料，属于合成材料，而不是天然材料，故A错误；
B、人体缺碘会引起甲状腺肿大，故B正确；
C、儿童患佝偻病可能是缺钙引起，故C正确；
D、棉花是自然界中本来就有的纤维，属于天然纤维，故D正确。
故选：A。
【典例11】（2022•兴隆台区校级一模）分类是化学学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是（ ）
A．合金：黄铜、青铜、氧化铜 B．有害气体：CO、NO2、He
C．混合物：空气、石油、大理石 D．合成材料：塑料、棉花、橡胶
【答案】C。
【解答】解：A、黄铜、青铜均属于合金，氧化铜属于氧化物，不是合金，故选项错误。
B、CO、NO2为有毒气体，属于有害气体，He是稀有气体，不属于有害气体，故选项错误。
C、空气中含有氮气、氧气、二氧化碳、稀有气体等多种物质，石油中含有汽油、煤油等多种物质，大理石中含有碳酸钙和杂质，均属于混合物，故选项正确。
D、三大合成材料包括：塑料、合成纤维、合成橡胶，棉花是天然材料，橡胶分天然橡胶和合成橡胶，故选项错误。
故选：C。
【典例12】（2022•资阳）2022年北京冬奥会完美展现了“科技奥运，绿色奥运，人文奥运”的理念，向世人展示中国智慧。结合图示及文字回答问题。
（1）奖牌中的金、银、铜属于 金属 材料（填“金属”、“有机合成”或“复合”）。奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。鉴别蚕丝纤维与合成纤维的方法是 分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝 。
（2）冬奥会新场馆“冰丝带”在建设中使用了大量的优质不锈钢材料。不锈钢抗腐蚀性能比纯铁 强 。（填“强”或“弱”）
（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因 2H2+O22H2O 。
【答案】（1）金属；分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；（2）强；
（3）2H2+O22H2O。
【解答】解：（1）奖牌中的金、银、铜属于金属材料；鉴别蚕丝纤维与合成纤维的方法是：分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；
（2）合金的抗腐蚀性能比纯金属优良，不锈钢抗腐蚀性能比纯铁强；
（3）氢气和氧气在点燃的条件下生成水，化学方程式为：2H2+O22H2O。
故答案为：（1）金属；分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；（2）强；
（3）2H2+O22H2O。
【典例13】2022年北京冬奥会完美展现了“科技奥运，绿色奥运，人文奥运”的理念，向世人展示中国智慧。结合图示及文字回答问题。
（1）奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。鉴别蚕丝与合成纤维的方法：灼烧，有 烧焦羽毛 气味的是蚕丝。
（2）合理膳食可以增强运动员的免疫力，下列食物中富含糖类的是 A （填字母）。
A.馒头 B.牛肉 C.黄瓜
（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因 2H2+O22H2O 。
【答案】（1）烧焦羽毛；（2）A；（3）2H2+O22H2O。
【解答】解：（1）奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。蚕丝含有蛋白质成分，故鉴别蚕丝与合成纤维的方法：灼烧，有烧焦羽毛 气味的是蚕丝。故答案为：烧焦羽毛；
（2）A、馒头，含淀粉，富含糖类；
B、牛肉富含蛋白质；
C、黄瓜富含维生素；
故选：A；
（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因是氢气燃烧生成水，反应方程式为：2H2+O22H2O。故答案为：2H2+O22H2O。
巩固训练
一、选择题。
1．（2022•菏泽）下列说法正确的是（ ）
A．科学进行垃圾分类，有利于资源的回收和再利用
B．霉变的花生可以榨油食用
C．天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后得到纯净物
D．发现家中液化气泄漏，应马上开灯检查
【答案】A。
【解答】解：A、科学进行垃圾分类，能节约资源、减少污染，有利于资源的回收和再利用，故选项说法正确。
B、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，不能榨油食用，故选项说法错误。
C、天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后，得到的水中仍含有可溶性钙、镁化合物等，得到的是混合物，故选项说法错误。
D、发现家中液化气泄漏，马上开灯检查会产生电火花，可能会发生爆炸，故选项说法错误。
故选：A。
2．（2022•寻乌县二模）请从化学的角度分析，下列说法正确的是（ ）
A．可用钢丝球擦洗铝锅内附着的锅巴
B．利用水降低可燃物的着火点进行灭火
C．生活中可通过煮沸来降低水的硬度
D．使用少量的甲醛溶液浸泡食材防止变质
【答案】C。
【解答】解：A、铝锅的表面一层致密的氧化铝薄膜，用钢丝球擦洗铝锅内附着的锅巴，会破坏氧化铝薄膜，故选项说法错误。
B、利用水降低可燃物的温度，低于可燃物的着火点进行灭火，并不是降低着火点，故选项说法错误。
C、生活中可通过煮沸来降低水的硬度，故选项说法正确。
D、甲醛有毒，不能使用少量的甲醛溶液浸泡食材防止变质，以防危害人体健康，故选项说法错误。
故选：C。
3．（2022•株洲）某元素是人体必需的元素，幼儿及青少年缺乏此元素会患佝偻病和发育不良，老年人缺乏此元素会发生骨质疏松，容易骨折。此元素是（ ）
A．钙 B．铁 C．锌 D．碘
【答案】A。
【解答】解：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，故选项正确。
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。
故选：A。
4．（2022•华龙区三模）妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋．你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥
【答案】A。
【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧鲫鱼含有油脂、蛋白质、无机盐、水等、牛肉、鸡蛋主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬菜水果类，可见A符合题意。
故选：A。
5．（2022•河南）2022年北京冬奥会奖牌绶带为丝绸材质。制作丝绸所用的蚕丝属于（ ）
A．塑料 B．合成纤维 C．天然纤维 D．合成橡胶
【答案】C。
【解答】解：蚕丝是自然界中本来就有的纤维，因此蚕丝是一种天然纤维。
故选：C。
6．（2022•博罗县一模）“冰墩墩”玩具的外用材料为纯羊毛，内充物为聚酯纤维，区别纯羊毛和聚酯纤维的最好方法是（ ）
A．看外观 B．灼烧闻气味 C．是否溶于水 D．摸手感
【答案】B。
【解答】解：A、纯羊毛和聚酯纤维在外观上可能相同，无法鉴别，故A不合题意；
B、羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧时会产生烧焦羽毛的气味；聚酯纤维灼烧时无此气味，现象不同，可以鉴别，故B符合题意；
C、纯羊毛和聚酯纤维均难溶于水，无法鉴别，故C不合题意；
D、纯羊毛和聚酯纤维在手感上可能相同，无法鉴别，故D不合题意；
故选：B。
7．（2022•徐州模拟）2022年4月22日是第53个“世界地球日”，联合国确定其主题为“携手为保护地球投资”。下列措施不符合其主题的是（ ）
A．倡导使用一次性饭盒，提高卫生水准
B．绿色低碳生活，改善地球的整体环境
C．垃圾分类回收，资源循环利用
D．少用塑料制品，清理白色污染
【答案】A。
【解答】解：A、倡导使用一次性饭盒，提高卫生水准，会造成资源浪费，不符合其主题；
B、绿色低碳生活，改善地球的整体环境，减少空气污染，符合其主题；
C、垃圾分类回收，资源循环利用，能节约资源、减少污染，符合其主题；
D、少用塑料制品，清理白色污染，减少环境污染，符合其主题；
故选：A。
8．（2022•临沂模拟）下列实验方案不能达到实验目的的是（ ）
实验目的
实验方案
A
鉴别木炭粉和铁粉
分别加入到足量稀硫酸中
B
鉴别棉线和合成纤维
点燃、闻气味、看灰烬
C
除去氯化亚铁溶液中少量的氯化铜
加入足量锌粉
D
除去氧气中的二氧化碳
将气体通入足量的氢氧化钠溶液
A．A B．B C．C D．D
【答案】C。
【解答】解：A．木炭粉不和稀硫酸反应，铁粉和稀硫酸反应生成氢气，故A能达到目的；
B．点燃，闻产生的气味，观察生成的灰烬，产生烧纸气味的是棉线；燃烧后熔成小球，用手挤压不变形是合成纤维，故B能达到目的；
C．在除杂时要遵循“不增不减原则”即不引入新的杂质，不把的要物质除去，加入足量的锌虽然把氧化铜除去了，却引入了新的杂质氯化锌，故C不能达到目的；
D．氧气不和氢氧化钠反应，二氧化碳能和氢氧化钠反应，可以将气体通入足量的氢氧化钠溶液以除去氧气中的二氧化碳，故A能达到目的。
故选：C。
二、填空题。
9．（2022•肇东市校级三模）近日，已“消失”了许久的疫情又卷土重来，在阻击疫情的过程中，化学起了重要作用。
请回答下列问题。
（1）起床后，测体温。测体温时水银体温计中汞柱会上升的微观原因是 温度升高，汞原子间间隔变大 。
（2）到校后，勤消毒。过氧乙酸用于教室消毒，其化学性质不稳定，分解的化学方程式为：2C2H4O3＝2C2H4O2+X↑，则X的化学式为 O2 。
（3）用餐时，讲营养。下列给学校食堂提出的建议中不合理的是 AC 。（填字母）
A.多提供油炸食品 B.常提供水果 C.多提供可乐等碳酸饮料 D.常供应粗粮
（4）打疫苗，要积极。新冠疫苗的辅料有氯化钠、氢氧化铝、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠，请写出磷酸根离子的符号 PO43﹣ ；标出氢氧化铝中氧元素的化合价 Al（H）3 ；磷酸二氢钠属于 磷 （填“氮”、“磷”或“钾”）肥；该种化肥的作用是 增强作物的抗寒、抗旱能力 。
【答案】（1）温度升高，汞原子间间隔变大；（2）O2；（3）AC；（4）PO43﹣；Al（H）3；磷；增强作物的抗寒、抗旱能力。
【解答】解：（1）水银是金属汞的俗称，测体温时水银体温计中汞柱会上升的微观原因是温度升高，汞原子间间隔变大；故答案为：温度升高，汞原子间间隔变大；
（2）根据质量守恒定律反应前后原子的种类和个数不变，反应前碳原子、氢原子、氧原子的个数分别是4、8、6，反应后碳原子、氢原子、氧原子的个数分别是4、8、4，还差2个氧原子，故X的化学式是O2；故答案为：O2；
（3）A.多提供油炸食品会使人体摄入过多的油脂造成肥胖，会影响人体健康，做法错误；
B.常提供水果可以给人体提供维生素，做法正确；
C.大量饮用可乐等碳酸饮料会影响胃肠健康，做法错误；
D.常供应粗粮有利于身体健康，做法正确；
故答案为：AC；
（4）离子的表示方法，在表示该离子的元素符号或原子团符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略，则磷酸根离子的符号表示为PO43﹣；元素化合价的表示方法：确定出化合物中所要标出的元素的化合价，然后在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后，所以氢氧化铝中氧元素的化合价为﹣2价表示为Al（H）3；磷酸二氢钠中只含农作物需求量大的磷元素，属于磷肥；该种化肥的作用是增强作物的抗寒、抗旱能力；故答案为：PO43﹣；Al（H）3；磷；增强作物的抗寒、抗旱能力。
10．（2022•高密市二模）诸城绿茶已有800多年的种植历史，是中国最北端茶叶生产基地的优质产品，素有中国“北端茗茶”之誉。有汤鲜绿、味鲜醇、栗香浓郁、无苦涩感、回味甘甜、耐冲泡的特点。
（1）茶树适宜在pH为5﹣6的土壤中生长，土壤呈 酸性 （填“酸性”或“碱性”）。
（2）泡茶的水以无污染的天然泉水为佳，天然水最好经过处理再饮用。向天然水中加入明矾，可利用明矾溶于水后生成的胶状物对杂质的 吸附 作用，使杂质沉降来达到净水的目的。
（3）诸城绿茶富含矿物质和无机元素。含有的钾、镁、铁元素中 铁 元素可预防贫血。
（4）刚泡好的茶，会闻到茶的香味，从微观角度解释闻到香味的原因是 分子是在不断运动的 。
（5）茶杯内的纱网可将茶叶与茶水分离，便于饮用。该设计与化学实验中的 过滤 操作相似。
（6）绿茶中的维生素C易被氧气氧化而失去营养价值，受热时更容易被氧化。对于绿茶的保存或饮用方法，请你给出一条建议 密封保存、冷藏、或低温水冲泡 。
【答案】（1）酸性；（2）吸附；（3）铁；（4）分子是在不断运动的；（5）过滤；
（6）密封保存、冷藏、或低温水冲泡。
【解答】解：（1）茶树适宜在pH为5﹣6的土壤中生长，pH＜7，土壤呈酸性；
（2）明矾溶于水形成的胶状物具有吸附性，可以吸附水中悬浮的杂质，加速其沉降；
（3）补充铁元素可以预防贫血；
（4）刚泡好的茶，会闻到茶的香味，是因为分子在不断运动，引起香味的分子四处扩散；
（5）茶杯内的纱网可将茶叶与茶水分离，能实现固液分离，与过滤操作相似；
（6）绿茶中的维生素C易被氧气氧化而失去营养价值，受热时更容易被氧化，故应冷藏、密封保存，且应低温水冲泡。
故答案为：（1）酸性；（2）吸附；（3）铁；（4）分子是在不断运动的；（5）过滤；
（6）密封保存、冷藏、或低温水冲泡。
11．（2022•兴隆台区校级一模）化学与生活密不可分。
（1）食醋（含醋酸）、精盐（NaCl）、苏打（Na2CO3）、蔗糖（C12H22O11）都是厨房常备物品。用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性，因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的 苏打 。食用过量的醋会使引起钙流失，老年人缺钙易导致 骨质疏松 。
（2）下列物质与水混合，不能形成溶液的是 D （填字母序号）。
A.食盐 B.食醋 C.苏打 D.花生油
（3）生活中需将自来水煮沸后饮用，煮沸的作用是 杀菌消毒和降低水的硬度 。
（4）《汉代古火井碑序》记载：“诸葛丞相躬莅视察，改进技法，刳斑竹以导气（气指天然气），引井火以煮盐”，请用化学方程式表示天然气燃烧的原理 CH4+2O2CO2+2H2O 。
【答案】（1）①苏打；②骨质疏松；（2）D；（3）杀菌消毒和降低水的硬度；
（4）CH4+2O2CO2+2H2O。
【解答】解：（1）食醋呈酸性，精盐溶液呈中性，苏打溶于水后溶液呈碱性，蔗糖溶于水后溶液呈中性，用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性，因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的苏打；老年人缺钙易导致骨质疏松；
（2）A、食盐是一种易溶于水的固体，与水混合后形成溶液，故错误；
B、食醋能够溶于水，与水混合后形成溶液，故错误；
C、苏打易溶于水，与水混合后形成溶液，故错误；
D、花生油是一种不溶于水的液体，与水混合后形成乳浊液，不能形成溶液，故正确；
故选：D；
（3）煮沸能够杀死水中的有害细菌，同时煮沸能够将水中的部分可溶性钙镁化合物转化为难溶性固体从水中沉降下来，能够降低水的硬度，即生活中需将自来水煮沸后饮用，煮沸的作用是杀菌消毒和降低水的硬度；
（4）天然气的主要成分是甲烷，甲烷与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳和水，化学方程式为：CH4+2O2CO2+2H2O。
故答案为：（1）①苏打；②骨质疏松；（2）D；（3）杀菌消毒和降低水的硬度；
（4）CH4+2O2CO2+2H2O。
12．（2022•袁州区校级模拟）落实“双减”有成效，缤纷社团遍学校。
（1）书香墨韵书画团：用墨书写的字画能长时间保存不褪色的原因是 在常温下碳的化学性质不活泼 ；
（2）轻飞曼舞舞蹈团：舞蹈服面料中通常含90%以上的合成纤维，鉴别合成纤维和羊毛纤维的方法是 灼烧，闻气味 ；
（3）学海畅游化学团：分别将蘸有浓盐酸和浓氨水的玻璃棒靠近（如图），会产生大量白烟（其成分为NH4Cl），该反应的化学方程式为 NH3+HCl═NH4Cl ；
（4）奥秘探索生物团：向果农学习种植脐橙，得知脐橙种植需施加氮肥，下列肥料属于氮肥的是 B 。
A.ZnSO4 B.NaNO3 C.Ca3（PO4）2 D.KCl
【答案】（1）在常温下碳的化学性质不活泼；（2）灼烧，闻气味；（3）NH3+HCl═NH4Cl；（4）B。
【解答】解：（1）用墨书写的字画能长时间保存不褪色的原因是：在常温下碳的化学性质不活泼；
（2）舞蹈服面料中通常含90%以上的合成纤维，羊毛灼烧会产生烧焦羽毛气味的气体，所以鉴别合成纤维和羊毛纤维的方法是：灼烧，闻气味；
（3）氨气和氯化氢反应生成氯化铵固体，化学方程式为：NH3+HCl═NH4Cl；
（4）向果农学习种植脐橙，得知脐橙种植需施加氮肥，属于氮肥的是NaNO3，故选：B。
故答案为：（1）在常温下碳的化学性质不活泼；（2）灼烧，闻气味；（3）NH3+HCl═NH4Cl；（4）B。
13．（2022•卡若区校级三模）根据所学知识填空：
（1）在新冠肺炎疫情防控期间，人们广泛使用医用口罩和消毒液进行防护。
①如图是某品牌医用口罩的外观及剖面图，标识的部件所使用的材料有 BC （填序号）；
A．天然有机高分子材料 B．金属材料 C．合成材料
②医用酒精与次氯酸钠消毒液不能混合使用。二者混合能发生复杂的化学反应，其中一个反应的化学方程式是：C2H5OH+7NaClO═5NaCl+2X+Cl2↑+2H2O，则X的化学式为 NaHCO3 。
（2）生活处处有化学，请用所学化学知识回答下列问题：
①生活中除去油污利用了洗涤剂的 乳化 作用；
②人体缺 维生素A 易得夜盲症。
【答案】（1）①BC；②NaHCO3；（2）①乳化；②维生素A。
【解答】解：（1）①铝制鼻梁是金属材料，聚丙烯无纺布、聚丙烯纤维熔喷布、合成纤维耳绳都是合成材料。故答案为：BC；
②化学反应前后原子的种类和数目不变，反应前碳原子是2个，反应后应该是2个，包含在2X中，反应前氢原子是6个，反应后应该是6个，其中2个包含在2X中，反应前氧原子是8个，反应后应该是8个，其中6个包含在2X中，反应前钠原子是7个，反应后应该是7个，其中2个包含在2X中，反应前后氯原子都是7个，则X的化学式为NaHCO3，故答案为：NaHCO3；
（2）①洗涤剂去油污，是利用了洗涤剂的乳化作用，故答案为：乳化；②人体缺维生素A易得夜盲症，故答案为：维生素A。
三、实验题。
14．（2022•淮安）淮安有丰富的盐矿资源，化学兴趣小组同学称取一定质量粗盐样品（含有泥沙），用如图所示装置进行初步提纯。回答下列问题：
（1）操作①中，发现天平指针向右偏，接下来的操作是 继续向左盘加入粗盐，直到天平平衡 。
（2）操作④中，滤液仍然浑浊，可能的原因是 AC 。
A.滤纸破损 B.滤纸未紧贴漏斗内壁 C.漏斗内液面高于滤纸边缘
（3）操作⑤中，待蒸发皿内出现 较多固体 时，停止加热。
【答案】（1）继续向左盘加入粗盐，直到天平平衡；（2）AC；（3）较多固体。
【解答】解：（1）操作①中，发现天平指针向右偏，说明药品质量小于砝码质量，继续向左盘加入粗盐，直到天平平衡。
（2）A、滤纸破损，溶液可能未经过滤流下，可能导致滤液仍然浑浊；
B、滤纸未紧贴漏斗内壁会导致过滤速度偏慢，但不会导致滤液仍然浑浊；
C、漏斗内液面高于滤纸边缘，溶液可能沿着漏斗和滤纸的间隙未经过滤流下，可能导致滤液仍然浑浊。
（3）蒸发时，待蒸发皿中出现较多固体时，应停止加热，利用余热将剩余水分蒸干。
故答案为：（1）继续向左盘加入粗盐，直到天平平衡；（2）AC；（3）较多固体。
15．（2022•淮安二模）化学源于生活、生产、科技，又用于生活、生产、科技.
（1）“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是 C （填字母序号）。用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口 调大 （填“调大”或“调小”）。
A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．水
（2）新能源汽车越来越受到人们的青睐，华晨宝马530Le新能源汽车定位系统微电脑控制器应用了一种新型材料氮化铝（AlN）。工业上在氮气流中由氧化铝与焦炭在高温条件下制得氮化铝，并生成一种可燃性气体，该反应的化学方程式为 Al2O3+N2+3C2AlN+3CO 。
（3）结合如图所示实验，回答下列问题。
①实验一的目的是利用浓氨水的碱性和挥发性，验证 微粒不停地运动 。
②实验二中，在B试管加入 10mL冷水、5g块状冰糖（或10mL冷水、5g粉末状冰糖） （写出一种情况），即可证明温度和固体颗粒大小都是影响冰糖溶解快慢的因素。
③实验三中，通过测定水和氯化钠混合前后的质量不能用来验证质量守恒定律，原因是 质量守恒定律适用于化学变化，氯化钠溶于水是物理变化 。
【答案】（1）C；调大。 （2）Al2O3+N2+3C2AlN+3CO。（3）①微粒不停地运动。②10mL冷水、5g块状冰糖（或10mL冷水、5g粉末状冰糖）。③质量守恒定律适用于化学变化，氯化钠溶于水是物理变化。
【解答】解：（1）“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是糖类。用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，说明氧气不足，此时可将灶具的进风口调大。
（2）新能源汽车越来越受到人们的青睐，华晨宝马530Le新能源汽车定位系统微电脑控制器应用了一种新型材料氮化铝（AlN）。工业上在氮气流中由氧化铝与焦炭在高温条件下制得氮化铝，并生成一种可燃性气体，即一氧化碳，该反应的化学方程式为Al2O3+N2+3C2AlN+3CO。
（3）①实验一的目的是利用浓氨水的碱性和挥发性，验证微粒不停地运动。
②实验二中，在B试管加入10mL冷水、5g块状冰糖（或10mL冷水、5g粉末状冰糖），即可证明温度和固体颗粒大小都是影响冰糖溶解快慢的因素。
③实验三中，通过测定水和氯化钠混合前后的质量不能用来验证质量守恒定律，原因是质量守恒定律适用于化学变化，氯化钠溶于水是物理变化。
（1）C；调大。 （2）Al2O3+N2+3C2AlN+3CO。（3）①微粒不停地运动。②10mL冷水、5g块状冰糖（或10mL冷水、5g粉末状冰糖）。③质量守恒定律适用于化学变化，氯化钠溶于水是物理变化。
四、计算题。
16．（2022秋•沛县期中）如图所示是某品牌盒装牛奶的标签说明书。
（1）牛奶中富含钙元素，钙属于 常量 （填“微量”或“常量”）元素。
（2）用牛奶中的脂肪能制得化学式为C4H8O2的物质，该物质中C、H、O元素的质量比是 6：1：4 。
（3）该牛奶中钙元素的质量分数至少为 0.11% （精确到0.01%）。
【答案】（1）常量；（2）6：1：4；（3）0.11%。
【解答】解：（1）人体中有11种常量元素：碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钙、钾、钠、镁，钙属于常量元素，故答案为：常量；
（2）元素的质量比等于相对原子质量乘以原子个数的比。C4H8O2中C、H、O元素的质量比＝（12×4）：（1×8）：（16×2）＝6：1：4。故答案为：6：1：4；
（3）486mL牛奶中含钙元素的质量＝×110mg＝534.6mg＝0.4346g；因为钙元素的质量分数＝×100%，所以该牛奶中钙元素的质量分数＝×100%≈0.11%，
答：该牛奶中钙元素的质量分数至少为0.11%。
五、推断题。
17．（2021•麦积区模拟）膳食平衡、合理营养才能身体健康。
（1）食物中的营养素主要有糖类、脂肪、蛋白质、 维生素 、无机盐、水等六大类。
（2）下列物质中含糖类较丰富的是 D 。
A．鸡蛋 B．黄瓜 C．花生油 D．大米。
【答案】（1）维生素；（2）D。
【解答】解：（1）人体所需六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（2）鸡蛋中含蛋白质多；黄瓜中富含维生素；花生油富含油脂；大米富含糖类。
故答案为：（1）维生素；（2）D。
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