初中生物中考复习 专题16 生物圈中的微生物（解析版）

专题16 生物圈中的微生物

一、教材重点回顾：

（一）初步认识微生物

1.下图为微生物的病毒

（1）图中①是蛋白质，②是遗传物质；③是蛋白质，④是遗传物质；⑤是蛋白质，⑥是遗传物质。与其他细胞相比最大的特点是没有细胞结构。

（2）病毒的形态有杆形、球形和蝌蚪形三种类型。

（3）病毒的个体非常微小，必须借助电子显微镜进行观察。

2.下图为微生物中的细菌

（1）图中A是遗传物质，B是细胞膜，C是细胞壁，D是荚膜，E是细胞质，F是鞭毛。与其他细胞相比最大的特点是没有成形的细胞核。

（2）细菌的形态有球形、杆形和螺旋形三种类型。

（3）细菌是单细胞结构。

3.下图中图一为酵母菌，是单细胞真菌；图二为霉菌，是多细胞真菌；图三为蘑菇，是多细胞真菌。

4.菌落

（1）概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。

（2）观察菌落：细菌的菌落比较小，真菌的菌落比较大，菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛状，有时还呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。

（3）细菌、真菌菌落的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却接种→恒温培养

（二）微生物的种类与特点

（三）细菌、真菌在自然界中的作用

1.作为分解者参与物质循环

营腐生的细菌、真菌，能将动植物遗体、粪便中的有机物分解为二氧化碳、水和无机盐等，这些物质又能被绿色植物吸收利用进而制造有机物。

2.引起动植物和人患病

例如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热和丹毒等；手癣、足癣或者棉花枯萎病、水稻稻瘟病等都是由真菌引起的。

3.与动植物共生

例如地衣是真菌与藻类植物共生的，根瘤是根瘤菌与豆科植物共生，牛、羊等胃肠内生活着细菌帮助动物分解草料中的纤维素。

（四）人类对细菌、真菌的利用

1.请你将相关食品对应的细菌和真菌连线

2.防止食品腐败的主要原理是杀死或抑制细菌的生长和繁殖。

3.从霉菌中提取抗生素：抗生素只对细菌起作用，对病毒不起作用。

4.利用甲烷菌清洁保护环境，作为生活清洁能源。

二、高频考点梳理

1. 保存食物的方法

2.人们对细菌、真菌的利用

考点一：细菌、真菌和病毒特点

典例1：（2019•临沂）下列关于细菌、真菌和病毒的说法完全正确的一组是（　　）

①细菌、真菌和病毒都有遗传物质②细菌、真菌和病毒都能独立生活③酵母菌既可以用来制面包发馒头又可用来酿酒④所有的病毒对人类都是有害的

A．①② B．②④ C．①③ D．①④

【答案】C。

【解析】①细菌、真菌和病毒虽然结构不同，但是都具有遗传物质，正确；②大多数细菌和真菌能独立生活，但是病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内，错误；③酵母菌在无氧的条件下，可以分解葡萄糖产生酒精，用来酿酒；在有氧的条件下，酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，可以用来制面包或馒头，正确；④并不是所有的病毒对人类都是有害的，有些病毒可以研制成疫苗，预防某些疾病，错误。因此这四项中完全正确的是①③。

典例2：（2018•呼和浩特）如图为各种微生物示意图，相关叙述合理的是（　　）

A．①是病毒，其细胞结构由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 

B．②只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的消费者 

C．以上微生物中③和②的细胞结构是最相似的 

D．④和⑤都是真核生物，是生态系统中的分解者

【答案】D。

【解析】A、①病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。A叙述不合理。B、②细菌不能进行光合作用，不能自己利用无机物制造有机物，必须依靠现成的营养物质来生活，细菌能够分解动植物尸体、粪便、枯枝落叶等参与物质循环，是生态系统中的分解者。B叙述不合理。C、③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇属于真菌，②细菌与真菌的主要区别是有无成形的细胞核。③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇的细胞结构是最相似的。C叙述不合理。D、④青霉、⑤蘑菇属于真菌，具有成形的细胞核，属于真核生物，但不能自己利用无机物制造有机物，是生态系统中的分解者。D叙述合理。

典例3：（2017•宜昌）如表是对四种生物结构特征的对比（表中“√”表示有，“×”表示

无），其中对哪种生物特征的描述是完全正确的（　　）

A．噬菌体 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．草履虫

【答案】C。

【解析】A、专门侵染细菌的病毒叫细菌病毒，也叫噬菌体，没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，A错误；B、乳酸茵是细菌，细菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核，没有叶绿体，生活方式是异养，B错误；C、酵母菌属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。C正确；D、草履虫是单细胞的动物，动物细胞基本结构有细胞膜、细胞质、细胞核，没有细胞壁和叶绿体，D错误。

【举一反三】

1.（2018•牡丹江）下列对细菌、真菌和病毒的认识正确的是（　　）

A．细菌和真菌都是多细胞生物 B．病毒没有细胞结构，依靠孢子繁殖 

C．细菌的主要结构特点是没有成形的细胞核 D．细菌、真菌和病毒均对人体有害无益

【答案】C。

【解析】A、细菌是单细胞的生物，为分裂生殖，A错误；B、病毒没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质，不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞中，繁殖方式是自我复制，B错误；C、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，C正确；D、1、病毒有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原体可以使人或动物得病，有些噬菌体则是有益的，噬菌体又叫细菌病毒，它可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液 它可以吞噬细菌；2、有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等；3、有的真菌是有害的，能使生物体致病，如足癣、灰指甲等就是真菌感染引起的。但有的是有益的，如酵母菌可以酿酒、蒸馒头、做面包等益。D错误。

2.（2019•盐城）下列有关病毒、细菌和真菌的叙述正确的是（　　）

A．病毒和细菌都是由细胞构成的 B．细菌和真菌都是单细胞生物 

C．细菌和真菌都具有成形的细胞核 D．细菌和真菌主要营腐生或寄生生活

【答案】D。

【解析】A、细菌是单细胞生物，病毒没有细胞结构，而不是病毒和细菌都是由细胞构成的，错误；B、细菌是单细胞生物，真菌即有单细胞的、也有多细胞的，而不是细菌和真菌都是单细胞生物，错误；C、细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核，而不是细菌和真菌都具有成形的细胞核，错误；D、细菌和真菌细胞内都没有叶绿体，细菌和真菌主要营腐生或寄生生活，正确。

3.（2018•济南）微生物与人类的生产、生活密切相关，图①～④代表四类微生物，下列说

法错误的是（　　）

A．①是细菌，主要通过分裂的方式繁殖 

B．①与③细胞的主要区别是③具有细胞核、液泡和叶绿体等结构 

C．②没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成 

D．④所示生物营腐生生活，能产生青霉素

【答案】B。

【解析】A、细菌只进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌，这种生殖方式叫裂殖，在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。正确；B、细菌和真菌最主要的区别是细菌没有成形的细胞核，①是细菌，③是酵母菌，这两者最主要的区别是③具有成形的细胞核，错误；C、②是病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，正确；D、④是霉菌，主要营腐生生活，能产生青霉素，正确。

4.（2019•营口）一批猪肉在检疫过程中，发现一种病原微生物，细胞结构中无成形的细胞

核，有细胞壁，关于该微生物下列说法正确的是（　　）

A．这类微生物的休眠体是结晶体 B．是病毒，需寄生在活的生物体内 

C．最可能是细菌，生殖方式为分裂生殖 D．大多数这类微生物能将无机物转化成有机物

【答案】C。

【解析】根据题干描述：该病原微生物内没有成形的细胞核，可见属于细菌。A、细菌的休眠体是芽孢，A错误；B、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，可见该病原微生物属于细菌。B错误；C、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，可见该病原微生物属于细菌。细菌生殖方式为分裂生殖，C正确；D、大多数细菌没有叶绿体，不能将无机物转化成有机物，营养方式是异养，D错误。

5．（2019•通辽）下列关于芽孢的叙述，正确的是（　　）

A．芽孢就是孢子 

B．芽孢是细菌在不良环境条件下产生的生殖细胞 

C．霉菌菌落表面呈现的红、褐、绿、黑等颜色是芽孢的颜色 

D．芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力

【答案】D。

【解析】细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质。都有很强的抵抗性。遇到适宜的环境，芽孢又恢复生命现象，一个芽孢只变成一个细菌，因此芽孢不是生殖细胞，是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力。

6.（2019•昆明）如图为酵母菌繁殖过程示意图，该生殖方式属于（　　）

A．分裂生殖 B．出芽生殖 C．孢子生殖 D．有性生殖

【答案】B。

【解析】如图表示酵母菌的出芽生殖。在良好的营养和生长条件下，在酵母均细胞的基部长出芽体，芽体与母体脱离形成新的酵母菌。

7.（2019•湘西州）柑橘皮上很容易长出“绿色”的霉菌，下列关于这些霉菌说法中不正确

的是（　　）

A．细胞中含叶绿素 B．用孢子繁殖 

C．由细胞构成 D．只能利用现成有机物

【答案】A。

【解析】A、霉菌属于真菌，细胞内没有叶绿体，不能合成叶绿素，A错误；B、霉菌由呈线状或绒毛状的菌丝构成，能够产生孢子，由孢子繁殖后代。B正确。C、霉菌是多细胞的真菌，C正确；D、霉菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活，D正确。

考点二：人类都微生物的利用

典例1：（2019•丹东）下列关于生物与人类关系的叙述不正确的是（　　）

A．人体肠道中的所有细菌都会危害人的健康 

B．节肢动物中的蝎、蜈蚣等可以入药，治疗疾病 

C．海带、紫菜等海产品，可以防治地方性甲状腺肿 

D．有些真菌能产生抗生素用来治疗相应的疾病

【答案】A。

【解析】A、人体肠道内菌群结构稳定，如人与肠道中的大肠杆菌可以帮助人体分解食物，有利于人体健康，A错误；B、蝎、蜈蚣等可以入药，治疗疾病，并且蝎、蜈蚣的身体许多体节构成的，并且分部，体表有外骨骼，足和触角也分节，属于节肢动物，B正确；C、碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防地方性甲状腺肿，C正确；D、有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，D正确。

典例2：（2019•乐山）下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是（　　）

A．链球菌（细菌）使人患足癣 B．乳酸菌可以用于制作泡菜 

C．酵母菌可以用于酿制葡萄酒 D．甲烷菌可应用于污水处理

【答案】A。

【解析】A、足癣是由真菌引起的，链球菌能引起丹毒、猩红热等疾病，A错误；B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B正确；C、酵母菌可以用来蒸馒头、做面包、酿酒，C正确；D、甲烷菌能分解污水中的有机物，起到净化污水的作用，D正确。

典例3：（2018•东营）1928年9月的一天，弗莱明在众多的培养基中发现了一团青霉……弗

莱明发现青霉素似乎是偶然的，其实是他细心观察的必然结果。下列关于青霉和青霉素的叙

述，错误的是（　　）

A．青霉是一种真菌 B．青霉主要通过孢子繁殖 

C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素 D．青霉素可以治疗细菌和病毒引起的疾病

【答案】D。

【解析】A、青霉属于多细胞真菌，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，无法进行光合作用，营养方式为异养，A正确；B、青霉有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，成熟的孢子的颜色为青绿色，靠孢子来繁殖后代，B正确；C、青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种疾病，C正确；D、抗生素能杀死细菌引起的疾病，但是抗生素不能杀死真菌和病毒，因此不能治疗真菌和病毒引起的疾病，D错误。

【举一反三】

1.（2019•兴安盟）下列有关食品制作和保存的方法中，不正确的是（　　）

A．用真空包装法保存肉肠 B．用巴氏消毒法保存牛奶 

C．用醋酸菌制作酸奶 D．用霉菌制酱

【答案】C。

【解析】A、真空包装法保存肉肠，正确；B、巴氏消毒法保存牛奶，正确；C、用乳酸菌制作酸奶，错误；D、用霉菌制酱，正确；

2.（2019•兰州）下列生物中能使面包变得蓬松可口的是（　　）

A．    B． C．   D．

【答案】A。

【解析】做馒头或面包时，经常要用到A酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。

3.（2019•莱芜区）下列对应用实例的解释，有误的是（　　）

A．A B．B C．C D．D

【答案】D。

【解析】A、制作豆腐乳运用了传统的发酵技术，A正确；B、用真空包装储藏食物，能贮存较长时间，因为真空包装前杀灭了其中的微生物，隔绝了与外界微生物的联系，让喜氧菌无法存活，B正确；C、马铃薯是茎，扦插马铃薯块繁殖，属于营养繁殖，C正确；D、抗生素只治疗细菌感染引起的疾病，对病毒无效，D错误。

4.（2019•日照）在利用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和

酒精3种化学物质，其相对含量变化趋势如图，图中P，Q，R三曲线依次代表（　　）

A．氧气、酒精、二氧化碳 B．氧气、二氧化碳、酒精 

C．二氧化碳、酒精、氧气 D．二氧化碳、氧气、酒精

【答案】B。

【解析】酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生殖繁殖，很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质R是氧气；在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生，繁殖的足够的数量之后，再发酵产生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此物质P是氧气，Q是二氧化碳，R是酒精。

一．选择题（共12小题）

1．（2019•葫芦岛）在下列哪种环境中，霉菌最容易生长（　　）

A．潮湿的沙土地 B．煮沸且密封的牛奶 

C．潮湿的粮食堆 D．干燥的橘子皮

【答案】C。

【解析】由我们所学的知识可以知道，粮食、衣物和皮鞋常常长毛发霉为真菌，真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等。潮湿的沙土地尽管有水但缺乏有机物，也不易发霉；由于霉菌生活需要一定的水分，所以干燥的橘子皮不易长霉；由于真菌生活需要一定的温度，煮沸且密封的牛奶里面尽管有有机物，但在加热过程中把霉菌杀死了，而且密封后外界的霉菌不能进入，所以不易长霉。所以潮湿的粮食里面含有有机物和水，可能会出现霉菌。

2．（2019•日照）用三种不同的培养基培养大肠杆菌，培养36小时后获得的结果如下表所示。

能说明维生素可以促进大肠杆菌生长的是（　　）

A．Ⅱ B．Ⅰ和Ⅱ C．Ⅰ和Ⅲ D．Ⅱ和Ⅲ

【答案】D。

【解析】由表中数据可知，该实验共有两组对照实验：培养皿Ⅰ和Ⅱ、培养皿Ⅱ和Ⅲ。若以培养皿Ⅲ和Ⅱ为一组对照实验，则实验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响；实验结果都有细菌生长。若以培养皿Ⅱ和Ⅰ为一组对照实验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，实验结果是细菌不能生长。通过比较可知，含糖的培养皿Ⅲ有细菌生长。培养皿Ⅱ有糖有细菌生长，培养皿Ⅰ没糖所以细菌不能生长。因此，实验结果能说明大肠杆菌生长需要大肠杆菌生活需要维生素的是培养皿Ⅲ和Ⅱ。

3.（2018•大庆）下列属于真核生物的一组是（　　）

A．螺旋菌、大肠杆菌 B．乳酸菌、酵母菌 

C．蘑菇、金黄色葡萄球菌 D．草履虫、白菜

【答案】D。

【解析】原核生物是由原核细胞组成的生物，包括蓝细菌、细菌、古细菌、放线菌、立克次氏体、螺旋体、支原体和衣原体等。螺旋菌、大肠杆菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌都是细菌，没有真正的细胞核，属于原核生物。可见只有D符合题意。

4.（2019•烟台）青霉是大家熟悉的霉菌。对其描述错误的是（　　）

A．如图是一个青霉的菌落 B．菌丝和孢子呈青绿色 

C．分泌的青霉素能杀死细菌 D．常会引起柑橘等水果的腐烂

【答案】B。

【解析】A、图示表示发霉的橘子，是一个青霉的菌落，A正确；B、青霉孢子囊呈青绿色，菌丝无色，B错误；C、青霉分泌的青霉素能杀死细菌，C正确；D、青霉大量繁殖常会引起柑橘等水果的腐烂，D正确。

6.（2019•襄阳）如图甲、乙两个圆分别代表细菌和真菌，其中阴影部分可表示（　　）

A．有成形的细胞核 B．引起食物腐败 

C．细胞中有叶绿体 D．制作酸奶、泡菜

【答案】B。

【解析】A、真菌有细胞核，细菌无细胞核，故A错误；B、细菌和真菌都能引起食物腐败，故B正确；C、细菌和真菌是自然界中的微生物，营养方式都是异养，因其细胞内无叶绿体，故C错误；D、乳酸菌制作酸奶、泡菜，故D错误。

7.（2019•广州）艾滋病、肝炎、禽流感都是由病毒引起的，以下对病毒的描述，错误的是

（　　）

A．病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内 

B．病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 

C．病毒结构简单，属于单细胞生物 

D．某些病毒可被减毒后制成疫苗

【答案】C。

【解析】A、病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体。A正确；BC、病毒无细胞结构，构成病毒的基本结构蛋白质和遗传物质，而不是细胞；B正确；C错误；D、某些病毒经过减毒或灭活处理可制成疫苗，用于预防接种。D正确。

8.（2019•赤峰）关于如图生物结构及生殖特点的叙述，不正确的是（　　）

A．甲仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 

B．甲、丙属于原核生物，乙属于真核生物 

C．乙的细胞中具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构 

D．乙的生殖方式是孢子生殖，丙的生殖方式是分裂生殖

【答案】B。

【解析】A、甲是病毒，无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成：A正确；B、甲是病毒，无细胞结构；乙是青霉，属于属于真核生物；丙是细菌，属于原核生物，B错误；C、乙是青霉，属于真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，C正确；D、乙是青霉，生殖方式是孢子生殖，丙是细菌，生殖方式是分裂生殖，D正确。

9.（2019•十堰）艾滋病是严重威胁人类健康的传染病，其病原体简称HIV．下列相关叙述

正确的是（　　）

A．HIV没有细胞结构，属于原核生物 B．HIV也叫噬菌体，必须寄生在活细胞内 

C．能繁殖是HIV作为生物的主要标志 D．艾滋病的存在，证明了病毒都是有害的

【答案】C。

【解析】病毒只有寄生在活细胞里才能进行繁殖。A、HIV是病毒，病毒没有细胞结构，不属于原核生物，A错误；B、专门寄生在细菌内的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体），HIV只有寄生在活细胞里才能进行繁殖，B错误；C、病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只有蛋白质的衣壳和内部的遗传物质，它之所以属于生物是因为它能够利用自我复制的方式来繁殖后代，这是生命的基本特征。C正确；D、有的病毒会使人患病如艾滋病；有的可以治疗细菌性疾病，如利用绿脓杆菌噬菌体可以治疗绿脓杆菌感染，因此，病毒并不是都是有害的，D错误。

10.（2019•长沙）课后，同学们在一起总结细菌与人类的关系，你不赞同的说法是（　　）

A.有些细菌可致病，也有些可用来生产药品 B.有些细菌会污染环境，也有些可净化污水C.细菌是导致疾病的罪魁祸首，要彻底消灭              D.有些细菌会使食物腐败，也有些可制作食品

【答案】C。

【解析】A、有些细菌营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病，如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。也有些细菌可用来生产药品，如用大肠杆菌生产胰岛素，A正确；B、有些细菌会污染环境，也有些可净化污水，如在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以被一些甲烷杆菌等细菌通过发酵，从而可净化污水，B正确；C、各种细菌在自然界中各自起着重要的作用，我们应用辨证的观点来看待细菌对人类有利的一面和有害的一面，合理地保护和控制、开发和利用资源，C错误；D、有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但是大多数细菌对人类是有益的，例如制醋离不开醋酸菌，制酸奶离不开乳酸菌，D正确。

11.（2018•淄博）下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（　　）

A．乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜 

B．酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包 

C．青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素 

D．蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者

【答案】D。

【解析】A、乳酸菌是细菌，无成形细胞核，能够发酵产生乳酸，可用于制作酸奶、泡菜，A正确；B、酵母菌属于单细胞真菌，能够发酵产生酒精和二氧化碳，可用于酿酒和制作面包，B正确；C、霉菌多为单细胞真菌，一些真菌能够产生杀死细菌的物质，成为抗生素，如青霉能够产生青霉素，C正确；D、蘑菇属于大型食用真菌，无叶绿体，营腐生生活，在生态系统中担当分解者，D错误。

12.（2019•济南）下列关于生物技术的叙述，不正确的是（　　）

A．制作酸奶和酿造葡萄酒都需对所用器皿灭菌消毒 

B．酿造白酒时，首先利用酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 

C．制作酸奶时，要在煮沸并冷却的牛奶中加入乳酸菌 

D．体细胞克隆猴技术属于无性繁殖

【答案】B。

【解析】A、制作酸奶和酿造葡萄酒都需对所用器皿灭菌消毒，目的是防止杂菌的干扰，A正确；B、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B错误；C、制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。再在冷却35℃﹣38℃后的牛奶中加入少量的酸奶，相当于接种乳酸菌，C正确。D、体细胞克隆猴技术没有经过两性生殖细胞结合，属于无性生殖，D正确。

13.（2019•内江）在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团

膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列相关叙述错误的是（　　）

A．酵母菌属于单细胞真菌 

B．做馒头时，用30℃～45℃温水发面效果更好 

C．蒸馒头时，面团中的酵母菌会被高温杀死 

D．面团放到冰箱冷藏室（2℃～5℃）不会发酵，因为酵母菌会被冻死

【答案】D。

【解析】A、酵母菌属于单细胞的真菌，正确；B、分析图中的曲线可知：在30℃～45℃范围内，酵母菌产生的二氧化碳的量最多，说明此时酵母菌的活性最强，因此做馒头时用30℃～45℃温水发面效果更好。正确；C、分析图中的曲线可知：温度达到75℃时，酵母菌不能进行呼吸不再产生二氧化碳，到达100℃时面团中的酵母菌被高温杀死，正确；D、面团放到冰箱冷藏室（2℃～5℃），由于低温影响了它的生长、繁殖和代谢活动，酵母菌体内的酶活性低，面团不能发酵，但是酵母菌并没有被冻死，错误。

14.（2019•内江）如图为巴斯德实验示意图，下列相关叙述错误的是（　　）

A．设置a瓶的作用是作对照实验 

B．该实验的单一变量是烧瓶的瓶颈不同 

C．将a、b两个烧瓶的肉汤煮沸的目的是杀死其中的微生物 

D．该实验巴斯德得出的结论是使肉汤变质的微生物来自于空气

【答案】B。

【解析】A、巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，设置a瓶的作用是作对照实验，A叙述正确；B、该实验的单一变量是烧瓶的细菌的有无，B叙述错误；C、将a、b两个烧瓶的肉汤煮沸的目的是杀死其中的微生物，C叙述正确；D、该实验巴斯德得出的结论是使肉汤变质的微生物来自于空气。D叙述正确；

15.（2019•绥化）在利用细菌和真菌制作食品时，搭配合理的是（　　）

A．乳酸菌一面包 B．酵母菌一酸奶 

C．醋酸菌一食醋 D．霉菌一泡菜

【答案】C。

【解析】AD、制酸、奶泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，AD错误B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B错误C、制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，C正确

16.（2019•广州）下列有关食物腐败和食物保存的说法中，错误的是（　　）

A．微生物的大量繁殖是食物腐败的主要原因 

B．保存食物时超量添加食物防腐剂对人体无害 

C．冷藏食物能延长保质时间的主要原因是低温可抑制微生物的生长和繁殖 

D．风干保存食物是因为干燥环境不利于微生物的生长和繁殖

【答案】B。

【解析】A、食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，A正确；B、保存食品时超量添加食品防腐剂中对人的健康有明显危害，B错误。C、冷冻食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，C正确。D、风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存，D正确。

二、填空题

1.（2019•威海）“吃饭前要洗手”，是小时候妈妈和老师就开始为我们培养的卫生习惯，饭

前真的需要洗手吗？生物兴趣小组的同学决定运用培养细菌和真菌的一般方法，设计实验进

行探究。请结合图中他们的讨论内容，分析回答问题。

（1）“饭前真的需要洗手吗？”请将这一问题转化成可以探究的具体问题表述出来。　      

（2）甲、乙、丙、丁4位同学所讨论的其实是培养细菌和真菌的具体操作环节，请用4位同学的代号，将他们针对的操作环节按先后顺序进行排列。　              　。

（3）甲同学提出“应该将手上的细菌和真菌接种到培养基上”，在该实验中“接种”的具体操作方法是　                                                               　。

（4）乙同学提出“培养皿和培养基在接种前要高温处理”，其目的是　                  。

（5）丙同学提出“培养细菌和真菌需要培养基，要问老师怎样配制培养基”，这是因为绝大多数细菌和真菌的营养方式是　     　，因此，需要从培养基中获得生存所需的营养物质有　                    　。

（6）丁同学的问题“最后能够看到的是什么呢？”指向了实验的结果，最终能够用肉眼看到的是细菌和真菌的　     　。

【答案】（1）洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗？（2）丙、乙、甲、丁（3）用

无菌棉棒在手心处擦几下，然后在培养基上轻轻涂抹（4）杀死培养皿、培养基上原有的细菌、真菌（5）异养；有机物和水（6）菌落

【解析】（1）该实验探究的问题：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗？（2）培养细菌、真菌的一般步骤为：首先，配制适合细菌、真菌生活的培养基；第二步，进行高温灭菌后冷却，杀死培养皿、培养基内原有的细菌真菌；第三步，把要培养的细菌或真菌接种到培养基上；最后，把培养皿放到恒温箱中或室内温暖的地方培养。观察实验现象。可见四位同学的先后顺序为：丙、乙、甲、丁。（3）用无菌棉棒在手心处擦几下，然后在培养基上轻轻涂抹，此步骤属于细菌和真菌培养中的接种。（4）培养基配制好后，必须经过高温灭菌，杀死原有的细菌、真菌，才能用于培养细菌和真菌。（5）细菌、真菌都没有叶绿体，靠现成的有机物生活，因此细菌和真菌的营养方式是异养，必须为其提供现成的有机物和水。（6）过一段时间会看到培养基中有菌落出现，则说明手上有细菌和真菌。

2.（2018•通辽）如图为某同学“观察细菌、酵母菌和霉菌”的实验后，画出的几种细菌和

真菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题：

（1）用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的[  ]（[]内填数字横线上填文字）。

（2）嘴菌体只能寄生在图　   　所代表生物的细胞中。

（3）属于原核生物的是图　   　。有些这类生物在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是它的　   　，对不良环境有较强的抵抗力。

（4）能进行抱子生殖的是图　   　中的生物。

（5）图中三类生物在生态系统的组成成分中，被称为　     　。

【答案】（1）2；直立菌丝；（2）B；（3）B；休眠体；（4）AC；（5）分解者

【解析】（1）图A是青霉，图A中1孢子，2直立菌丝，3营养菌丝，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，在它的顶端长有成串的青绿色的孢子。（2）病毒没有细胞结构，它仅由蛋白质和内部的遗传物质组成，因此它只能寄生在植物、动物或细菌的活细胞中获取有机物生存。噬菌体也叫细菌病毒，图示所示的结构B属于细菌，因此噬菌体只能寄生在图B所代表生物的细胞中。（3）图中A青霉、C酵母菌都有细胞膜围成的细胞核是真核生物，图B细菌没有核膜，只有DNA集中的区域，因此原核生物的是图B．有些细菌在生长发育的后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。（4）图B中有未成形的细胞核，属于细菌，进行分裂生殖；图A青霉菌和图C酵母菌都是真菌，通过产生大量的孢子来繁殖后代的。（5）分解者主要是指细菌、真菌等营腐生生活的微生物，图A、图B、图C三种生物共有的细胞结构是：细胞质、细胞膜、DNA．但没有叶绿体，所以营养方式是异养型，在生态系统的组成成分中，被称为分解者。

3.（2018•上海）如图是某些微生物的形态图。请回答：（横线上填写文字，方括号内填写编

号）

（1）不具有细胞结构的微生物是[   ]　   　，它主要是蛋白质的衣壳和内部的　    　组成。

（2）在酿酒、做面包时离不开[   ]　   　，它和[   ]都属于真菌。

（3）A与C在细胞结构上的主要不同点是：A的细胞内没有　     　；A、C与植物细胞在结构上的主要不同点是：A、C的细胞中　    　（选填“有”或“无”）叶绿素。

（4）D依靠　   　进行繁殖。

【答案】（1）B；病毒；遗传物质；（2）C；酵母菌；D；（3）成形细胞核；无；（4）

孢子

【解析】（1）不具有细胞结构的微生物是[B]病毒，它主要是蛋白质的衣壳和内部的遗传物质组成。（2）在酿酒、做面包时离不开[C]酵母菌，它和[D]都属于真菌。（3）A与C在细胞结构上的主要不同点是：A的细胞内没有成形细胞核；A、C与植物细胞在结构上的主要不同点是：A、C的细胞中无叶绿素。（4）D青霉依靠孢子进行繁殖。