卷01——【备考2023】高考生物真题重组卷（全国卷）（含解析）

冲刺2023年高考生物真题重组卷02

全国卷（解析版）

第I卷

一、选择题(本题共 6 小题， 每小题 6 分，共36分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。)

1．（2021·全国·高考真题）选择合适的试剂有助于达到实验目的。下列关于生物学实验所用试剂的叙述，错误的是（    ）

A．鉴别细胞的死活时，台盼蓝能将代谢旺盛的动物细胞染成蓝色

B．观察根尖细胞有丝分裂中期的染色体，可用龙胆紫溶液使其着色

C．观察RNA在细胞中分布的实验中，盐酸处理可改变细胞膜的通透性

D．观察植物细胞吸水和失水时，可用蔗糖溶液处理紫色洋葱鳞片叶外表皮

【答案】A

【分析】1、细胞膜具有选择透过性，台盼蓝等不被细胞需要的大分子物质不能进入细胞内。

2、染色质（体）主要由蛋白质和DNA组成，易被碱性染料（龙胆紫、醋酸洋红等）染成深色而得名。

3、在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中∶（1）用质量分数为0.9%的NaCl溶液保持细胞原有的形态﹔（2）用质量分数为8%的盐酸改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，将染色体上的DNA和蛋白质分离，便于染色剂与DNA结合；（3）用吡罗红-甲基绿染色剂对DNA和RNA进行染色。

4、观察植物细胞吸水和失水时，需要选择有颜色的成熟的植物细胞，紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞符合条件。

【详解】A、代谢旺盛的动物细胞是活细胞，细胞膜具有选择透过性，台盼蓝不能进入细胞内，故不能将代谢旺盛的动物细胞染成蓝色，A错误；

B、龙胆紫溶液可以将染色体染成深色，故观察根尖细胞有丝分裂中期的染色体，可用龙胆紫溶液使其着色，B正确；

C、观察RNA在细胞中分布的实验中，盐酸处理可改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，C正确；

D、观察植物细胞吸水和失水时，可用较高浓度的蔗糖溶液处理紫色洋葱鳞片叶外表，使其失水而发生质壁分离，D正确。

故选A。

2．（2021·海南·高考真题）研究人员将32P标记的磷酸注入活的离体肝细胞，1~2min后迅速分离得到细胞内的ATP。结果发现ATP的末端磷酸基团被32P标记，并测得ATP与注入的32P标记磷酸的放射性强度几乎一致。下列有关叙述正确的是（    ）

A．该实验表明，细胞内全部ADP都转化成ATP

B．32P标记的ATP水解产生的腺苷没有放射性

C．32P在ATP的3个磷酸基团中出现的概率相等

D．ATP与ADP相互转化速度快，且转化主要发生在细胞核内

【答案】B

【分析】ATP又叫三磷酸腺苷，简称为ATP，其结构式是：A-P～P～P，A-表示腺苷、T-表示三个、P-表示磷酸基团，“～”表示高能磷酸键。

【详解】A、根据题意可知：该实验不能说明细胞内全部ADP都转化成ATP，A错误；

B、根据题干信息“结果发现ATP的末端磷酸基团被32P标记，并测得ATP与注入的32P标记磷酸的放射性强度几乎一致。”说明：32P标记的ATP水解产生的腺苷没有放射性，B正确；

C、根据题干信息“放射性几乎只出现在ATP的末端磷酸基团”可知，32P在ATP的3个磷酸基团中出现的概率不同，C错误；

D、该实验不能说明转化主要发生在细胞核内，D错误。

故选B。

3．（2023·浙江·统考高考真题）核糖体是蛋白质合成的场所。某细菌进行蛋白质合成时，多个核糖体串联在一条mRNA上形成念珠状结构——多聚核糖体（如图所示）。多聚核糖体上合成同种肽链的每个核糖体都从mRNA同一位置开始翻译，移动至相同的位置结束翻译。多聚核糖体所包含的核糖体数量由mRNA的长度决定。下列叙述正确的是（    ）

A．图示翻译过程中，各核糖体从mRNA的3'端向5'端移动

B．该过程中，mRNA上的密码子与tRNA上的反密码子互补配对

C．图中5个核糖体同时结合到mRNA上开始翻译，同时结束翻译

D．若将细菌的某基因截短，相应的多聚核糖体上所串联的核糖体数目不会发生变化

【答案】B

【分析】图示为翻译的过程，在细胞质中，翻译是一个快速高效的过程。通常，一个mRNA分子上可以相继结合多个核糖体，同时进行多条肽链的合成，因此，少量的mRNA分子就可以迅速合成大量的蛋白质。

【详解】A、图示翻译过程中，各核糖体从mRNA的5'端向3'端移动，A错误；

B、该过程中，mRNA上的密码子与tRNA上的反密码子互补配对，tRNA通过识别mRNA上的密码子携带相应氨基酸进入核糖体，B正确；

C、图中5个核糖体结合到mRNA上开始翻译，从识别到起始密码子开始进行翻译，识别到种子密码子结束翻译，并非是同时开始同时结束，C错误；

D、若将细菌的某基因截短，相应的多聚核糖体上所串联的核糖体数目可能会减少，D错误。

故选B。

4．（2022·辽宁·统考高考真题）下列关于人体免疫系统功能的叙述，错误的是（    ）

A．抗体能消灭细胞外液中的病原体，细胞毒性T细胞能消灭侵入细胞内的病原体

B．首次感染新的病原体时，B细胞在辅助性T细胞的辅助下才能被活化

C．若免疫监视功能低下，机体会有持续的病毒感染或肿瘤发生

D．“预防”胜于“治疗”，保持机体正常的免疫功能对抵抗疾病非常重要

【答案】A

【分析】免疫是指人体的一种生理功能，人体依靠这种功能来识别自己和非己成分，从而破坏和排斥进入体内的抗原物质，或人体本身产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体内部环境的平衡和稳定。

【详解】A、体液免疫中浆细胞产生抗体，消灭细胞外液中的病原体；细胞毒性T细胞与靶细胞密切接触，使靶细胞裂解死亡，使侵入细胞内的病原体释放出来，再被抗体消灭，A错误；

B、首次感染新的病原体时，B细胞活化需要两个信号的刺激，一些病原体可以和B细胞接触，为激活B细胞提供第一个信号，辅助性T细胞表面特定分子发生变化并与B细胞结合，这是激活B细胞的第二个信号，且需要辅助性T细胞分泌的细胞因子的作用，B正确；

C、免疫监视是指监视、识别和清除体内产生的异常细胞的功能，免疫监视功能低下时，机体会有肿瘤发生或持续的病毒感染，C正确；

D、人体的免疫功能包括防御感染、自我稳定、免疫监视，故“预防”胜于“治疗”，保持机体正常的免疫功能对抵抗疾病非常重要，D正确。

故选A。

5．（2022·河北·统考高考真题）20世纪70年代褐家鼠由外地进入新疆，对当地生态系统造成危害。研究发现，新疆某地褐家鼠种群的周限增长率为1.247（t＋1年与t年种群数量的比值），种群年龄组成如下图。下列叙述正确的是（　　）

A．该种群老年个体占比较低，属于衰退型种群

B．依据其年龄组成和周限增长率推测，该种群很难被去除

C．该种群扩大过程中，当地生态系统物种丰富度提高，食物网更复杂

D．作为近缘物种，褐家鼠与当地的鼠类具有相同的种群增长能力

【答案】B

【分析】分析柱形图分析，该种群年龄组成中幼年组占比多于中年组，中年组占比多于老年组，年龄组成为增长型。

【详解】A、根据分析，该种群老年个体占比较低，属于增长型种群，A错误；

B、该种群年龄组成为增长型，周限增长率为1.247（t＋1年与t年种群数量的比值），种群数量增长曲线为J形，种群数量增长较快，很难被去除，B正确；

C、该种群扩大过程中，对当地生态系统造成危害，当地生态系统物种丰富度降低，食物链变少，C错误；

D、作为近缘物种，褐家鼠引进新疆后，从周增长率来看，其种群增长能力强，在与当地的鼠类竞争中占优势，种群增长率高于当地鼠类，D错误。

故选B。

6.（2022·河北·统考高考真题）研究者在培养野生型红眼果蝇时，发现一只眼色突变为奶油色的雄蝇。为研究该眼色遗传规律，将红眼雌蝇和奶油眼雄蝇杂交，结果如下图。下列叙述错误的是（　　）

A．奶油眼色至少受两对独立遗传的基因控制

B．F2红眼雌蝇的基因型共有6种

C．F1红眼雌蝇和F2伊红眼雄蝇杂交，得到伊红眼雌蝇的概率为5/24

D．F2雌蝇分别与F2的三种眼色雄蝇杂交，均能得到奶油眼雌蝇

【答案】D

【分析】分析题意，果蝇的野生型表现为红眼，奶油色为突变雄蝇，将红眼雌蝇和奶油眼雄蝇杂交，子一代全为红眼，说明红眼为显性性状，子一代之间相互交配，子二代雌雄个体间存在性状差异，说明控制该性状的基因与性别相关联；且子二代比例为8:4:3:1，和为16，说明眼色至少受两对独立遗传的基因控制。

【详解】A、分析题意，子一代红眼果蝇相互交配，子二代的比例为8:4:3:1，是9:3:3:1的变形，说明奶油眼色至少受两对独立遗传的基因控制，A正确；

B、根据F1互交所得F2中红眼雌：红眼雄：伊红眼雄：奶油眼雄=8:4:3∶1可知，眼色的遗传与性别相关联，若果蝇眼色受两对基因控制，则一对基因位于常染色体上，另一对基因位于X染色体上。设相关基因为A/ a 、 B/b，根据F2的性状分离比可知， F1红眼雌、雄果蝇的基因型分别为AaXBXb、AaXBY，而F2中红眼雌蝇占8/16 ，红眼雄蝇占4/16，伊红眼雄蝇占3/16 ，奶油眼雄蝇占1/16，可知F2中红眼雌蝇的基因型为A_XBX﹣、aaXBX-，红眼雄蝇的基因型为A_XBY 、aaXBY，伊红眼雄蝇的基因型为A_XbY ，奶油眼雄蝇的基因型为aaXbY，则F1红眼雌蝇的基因型共有2×2＋2=6种，B正确；

C、F1红眼雌蝇( AaXB Xb)与F2伊红眼雄蝇(1/3AAXbY 、2/3AaXbY)杂交，得到伊红眼雌蝇(A_XbXb)的概率为1/3 × 1/4 +2/3 × 3/4 ×1/4 = 5/24，C正确；

D、若F2雌蝇的基因型为AAXBXB，则其与F2的三种眼色雄蝇杂交都不能得到奶油眼雌蝇，D错误。

故选D。

第II卷

二、非选择题：共54分，第29~32题为必考题，每个试题考生都必须作答。第37~38题为选考题，考生根据要求作答。

（一）必考题：共39分。

29．（2023·安徽·校联考模拟预测）莱茵衣藻是一种光合自养的单细胞真核生物。在低浓度的环境中，莱茵衣藻会启动浓缩机制（CCM），使叶绿体内的浓度远高于海水，请回答下列问题。

(1)在供应充足的情况下，如果突然停止光照，则短时间内莱茵衣藻叶绿体中的含量将_______，停止光照一段时间后光合作用会停止，原因是______________。

(2)在莱茵衣藻内与可相互转化，当环境浓度较低时，菜茵衣藻的浓缩机制是以形式而不是以形式在细胞内富集无机碳，其原因是___________，在此情况下海水中的通过的________方式进入莱茵衣藻。

(3)进入类囊体腔后转化为，推测类囊体中浓度较__________（填“高”或“低”），类囊体中来源是_____。类囊体腔中通过ATP合成酶以__________的运输方式顺浓度运输至_______，释放能量合成ATP，据此推测ATP合成酶具有__________功能。

【答案】(1)     下降     缺少光反应提供的NADPH和ATP

(2)     以自由扩散方式穿过膜，难以富集（或以主动运输穿过膜，易于富集）     主动运输

(3)     高     水的光解     协助扩散     叶绿体基质     催化和运输

【分析】由图示可知，HCO3−进入莱茵衣藻细胞，富集在菜茵衣藻的类囊体内部空间，当环境CO2浓度较低时，HCO3−转化为CO2用于光合作用合成有机物，因此菜茵衣藻的CO2浓缩机制是以HCO3−形式在细胞内富集无机碳。

【详解】（1）如果突然停止光照，光反应停止，ATP与NADPH的量减少，C3还原速率减慢，则生成的C5减少，由于CO2供应充足，消耗C5与CO2生成C3的速率不变，则C5的含量将下降；停止光照一段时间后，由于缺少光反应提供的NADPH和ATP，暗反应无法正常进行，故光合作用也会停止。

（2）由图示可知，HCO3−以主动运输的方式进入莱茵衣藻，富集在菜茵衣藻的类囊体内部空间，当环境CO2浓度较低时，HCO3−转化为CO2用于光合作用合成有机物；菜茵衣藻的CO2浓缩机制是以HCO3−形式而不是以CO2形式在细胞内富集无机碳，是因为CO2以自由扩散方式穿过膜，难以富集（或HCO3−以主动运输穿过膜，易于富集）。

（3）类囊体是光反应的场所，水在其中分解为O2和H+，故类囊体中H+浓度较高；类囊体腔中H+通过ATP合成酶以协助扩散的运输方式顺浓度运输至叶绿体基质，利用顺浓度梯度运输H+的势能合成ATP，因此ATP合成酶具有酶的催化功能和物质运输的功能。

30．（2022·河北·统考高考真题）中国丹顶鹤的主要繁殖地在扎龙自然保护区，其主要越冬栖息地为苏北地区。人类在丹顶鹤栖息地分布点及周围的活动使其栖息地面积减小、生境破碎化。调查结果显示，苏北地区丹顶鹤越冬种群数量1991～1999年均值为873只，2000～2015年均值为642只；丹顶鹤主要越冬栖息地中的沼泽地和盐田相关指标的变化见下表。回答下列问题：

(1)斑块平均面积减小是生境破碎化的重要体现。据表分析，沼泽地生境破碎化是________导致的，而盐田生境破碎化则是________导致的。

(2)在苏北地区，决定丹顶鹤越冬种群大小的三个种群数量特征是________。

(3)生态系统的自我调节能力以________机制为基础，该机制的作用是使生态系统的结构和功能保持________。沼泽生态系统受到破坏后物种数量减少，生态系统自我调节能力________。

(4)丹顶鹤的食性特征、种群数量及动态等领域尚有很多未知的生态学问题，可供科研工作者研究。丹顶鹤的这种价值属于________。

【答案】(1)     人类活动     盐田的开采

(2)死亡率、迁入率和迁出率

(3)     负反馈调节     相对稳定     下降

(4)直接价值

【分析】生态系统中的组成成分越多，营养结构就越复杂，生态系统的自动调节能力就越强，其抵抗力稳定性就越强，相反的其恢复力稳定性往往就越弱。

【详解】（1）分析数据可知，从1995-2015年，沼泽地栖息面积逐渐减小，斑块数量下降，斑块平均面积下降，可能是人类活动导致的；而盐田的栖息地面积先下降后上升，斑块数上升，斑块平均面积下降，很有可能是因为盐田的开采导致盐田生境破碎化。

（2）决定种群数量大小的是出生率、死亡率、迁入率和迁出率，根据题干信息可知，丹顶鹤的“主要繁殖地在扎龙自然保护区，主要越冬栖息地为苏北地区”，所以在苏北地区，决定丹顶鹤越冬种群大小的三个种群数量特征是死亡率、迁入率、迁出率。

（3）生态系统的自我调节能力是以负反馈调节为基础的，该调节机制能使生态系统的结构和功能保持相对稳定的状态。沼泽生态系统受到破坏后物种数量减少，营养结构就简单，自我调节能力就下降。

（4）对生态系统起重要调节作用的价值（生态功能）属于间接价值，丹顶鹤的食性特征、种群数量及动态等领域尚有很多未知的生态学问题，属于间接价值；但是用于科研研究的属于直接价值。

31．（2022·湖南·高考真题）当内外环境变化使体温波动时，皮肤及机体内部的温度感受器将信息传入体温调节中枢，通过产热和散热反应，维持体温相对稳定。回答下列问题:

(1)炎热环境下，机体通过体温调节增加散热。写出皮肤增加散热的两种方式__________________。

(2)机体产热和散热达到平衡时的温度即体温调定点，生理状态下人体调定点为37℃。病原体感染后，机体体温升高并稳定在38.5℃时，与正常状态相比，调定点____（填“上移”“下移”或“不变”），机体产热_______。

(3)若下丘脑体温调节中枢损毁，机体体温不能维持稳定。已知药物A作用于下丘脑体温调节中枢调控体温。现获得A的结构类似物M，为探究M是否也具有解热作用并通过影响下丘脑体温调节中枢调控体温，将A、M分别用生理盐水溶解后，用发热家兔模型进行了以下实验，请完善实验方案并写出实验结论。

②由甲、乙、丙三组实验结果，得出结论_____________________。

③由甲、乙、丙、丁四组实验结果，得出结论_____________________。

【答案】(1)汗液的蒸发、皮肤中毛细血管舒张

(2)     上移     增加

(3)     损毁下丘脑的发热家兔模型+M溶液     M与药物A一样也具有解热作用     M与药物A一样具有解热作用并通过影响下丘脑体温调节中枢调控体温

【分析】 1、 体温的恒定对于人体正常的生命活动至关重要，人体热量的来源主要是细胞中有机物的氧化放能（尤以骨骼肌和肝脏产热为多），热量的散出主要通过汗液的蒸发、皮肤内毛细血管的散热，其次还有呼气、排尿和排便等。

2、下丘脑是体温调节中枢，人体体温维持相对稳定的原因是产热量和散热量相等。体温过低或过高都会影响物质代谢的正常进行，使细胞、组织或器官发生功能紊乱，破坏内环境稳态，严重时会危及生命。

3、“探究M是否也具有解热作用并通过影响下丘脑体温调节中枢调控体温”要探究两个问题：①探究M是否也具有解热作用；②探究M是否通过影响下丘脑体温调节中枢调控体温。

【详解】（1）在炎热的环境中时，皮肤中的热觉感受器受到刺激后，将兴奋传递至下丘脑的体温调节中枢，通过中枢的调节，使皮肤中的毛细血管舒张，皮肤血流量增多，同时也使汗液的分泌增多等，从而增加散热。

（2）机体产热和散热达到平衡时的温度即体温调定点，此时产热量和散热量相等，生理状态下人体调定点为37℃。病原体感染后，机体体温升高并稳定在38.5℃时，与正常状态相比，调定点上移，但机体产热量和散热量仍然相等，因此，产热量和散热量均增加。

（3）由表格中信息可知，甲组为空白对照，发热家兔模型会出现发热的症状；乙组是加了等量用生理盐水溶解的A溶液，已知药物A作用于下丘脑体温调节中枢调控体温，因此发热家兔模型会退热；丙组是加了等量生理盐水溶解的M溶液，也出现退热现象，说明M与药物A一样也具有解热作用；丁组小鼠出现发热症状，由于要探究M通过影响下丘脑体温调节中枢调控体温，实验需要遵循单一变量原则，与丙组相比，丁组的处理是①损毁下丘脑的发热家兔模型+M溶液，损毁了下丘脑体温调节中枢后，M不能起到调控体温的作用。②由甲、乙、丙三组实验结果，得出结论：M与药物A一样也具有解热作用。③由甲、乙、丙、丁四组实验结果，得出结论：M与药物A一样具有解热作用并通过影响下丘脑体温调节中枢调控体温。

32．（2021·全国·统考高考真题）植物的性状有的由1对基因控制，有的由多对基因控制。一种二倍体甜瓜的叶形有缺刻叶和全缘叶，果皮有齿皮和网皮。为了研究叶形和果皮这两个性状的遗传特点，某小组用基因型不同的甲乙丙丁4种甜瓜种子进行实验，其中甲和丙种植后均表现为缺刻叶网皮。杂交实验及结果见下表（实验②中F1自交得F2）。

回答下列问题：

（1）根据实验①可判断这2对相对性状的遗传均符合分离定律，判断的依据是_____。根据实验②，可判断这2对相对性状中的显性性状是__________。

（2）甲乙丙丁中属于杂合体的是__________。

（3）实验②的F2中纯合体所占的比例为__________。

（4）假如实验②的F2中缺刻叶齿皮∶缺刻叶网皮∶全缘叶齿皮∶全缘叶网皮不是9∶3∶3∶1，而是45∶15∶3∶1，则叶形和果皮这两个性状中由1对等位基因控制的是__________，判断的依据是__________。

【答案】     基因型不同的两个亲本杂交，F1分别统计，缺刻叶∶全缘叶=1∶1，齿皮∶网皮=1∶1，每对相对性状结果都符合测交的结果，说明这2对相对性状的遗传均符合分离定律     缺刻叶和齿皮     甲和乙     1/4     果皮     F2中齿皮∶网皮=48∶16=3∶1，说明受一对等位基因控制

【分析】分析题表，实验②中F1自交得F2，F1全为缺刻叶齿皮，F2出现全缘叶和网皮，可以推测缺刻叶对全缘叶为显性（相关基因用A和a表示），齿皮对网皮为显性（相关基因用B和b表示），且F2出现9∶3∶3∶1。

【详解】（1）实验①中F1表现为1/4缺刻叶齿皮，1/4缺刻叶网皮，1/4全缘叶齿皮，1/4全缘叶网皮，分别统计两对相对性状，缺刻叶∶全缘叶=1∶1，齿皮∶网皮=1∶1，每对相对性状结果都符合测交的结果，说明这2对相对性状的遗传均符合分离定律；根据实验②，F1全为缺刻叶齿皮，F2出现全缘叶和网皮，可以推测缺刻叶对全缘叶为显性，齿皮对网皮为显性；

（2）根据已知条件，甲乙丙丁的基因型不同，其中甲和丙种植后均表现为缺刻叶网皮，实验①杂交的F1结果类似于测交，实验②的F2出现9∶3∶3∶1，则F1的基因型为AaBb，综合推知，甲的基因型为Aabb，乙的基因型为aaBb，丙的基因型为AAbb，丁的基因型为aaBB，甲乙丙丁中属于杂合体的是甲和乙；

（3）实验②的F2中纯合体基因型为1/16AABB，1/16AAbb，1/16aaBB，1/16aabb，所有纯合体占的比例为1/4；

（4）假如实验②的F2中缺刻叶齿皮∶缺刻叶网皮∶全缘叶齿皮∶全缘叶网皮=45∶15∶3∶1，分别统计两对相对性状，缺刻叶∶全缘叶=60∶4=15∶1，可推知叶形受两对等位基因控制，齿皮∶网皮=48∶16=3∶1，可推知果皮受一对等位基因控制。

（二）选考题：共15分。请考生从2道生物题中任选一题作答。如果多做，则按所做的第一题计分。

37．[生物——选修1：生物技术实践]（15分）

（2020·全国·统考高考真题）水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：

（1）制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、________（答出2种即可）。纤维素酶可以分解植物______________（填细胞膜或细胞壁）中的纤维素。

（2）用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是__________________。

（3）现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____________来表示。

（4）获得的果汁（如苹果汁）可以用来制作果酒或者果醋，制作果酒需要__________________菌，这一过程中也需要O2，O2的作用是__________________。制作果醋需要醋酸菌，醋酸菌属于_____________（填好氧或厌氧）细菌。

【答案】     果胶分解酶、果胶酯酶     细胞壁     温度对果胶酶活性有影响，在最适温度下酶活性最高，出汁率最高     在一定条件下，单位时间内、单位体积中反应物的消耗量或者产物的增加量     酵母     促进有氧呼吸，使酵母菌大量繁殖     好氧

【分析】1、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水，在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁混浊。果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

2、果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

3、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】（1）由分析可知，果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。植物细胞壁由纤维素和果胶构成，故可用纤维素酶分解细胞壁。

（2）酶发挥催化作用需要适宜的温度和pH条件，在最适温度下，果胶酶的活性最高，出汁率最高。

（3）酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，酶活性的高低可以用在一定条件下，单位时间内、单位体积中反应物的消耗量或者产物的增加量来表示。

（4）由分析可知，果酒的制作离不开酵母菌，在初期通入氧气，可以促进酵母菌的有氧呼吸，使其大量繁殖；醋酸菌是一种好氧细菌。

【点睛】本题考查果酒、果醋的制作和果胶酶的相关内容，要求考生识记制作果酒、果醋的原理，掌握果汁生产中果胶酶的作用，并结合题干信息解题。

38．[生物——选修3：现代生物科技专题]（15分）

新冠疫情出现后，病毒核酸检测和疫苗接种在疫情防控中发挥了重要作用。回答下列问题。

(1)新冠病毒是一种RNA病毒，检测新冠病毒RNA（核酸检测）可以采取RT-PCR法。这种方法的基本原理是先以病毒RNA为模板合成cDNA，这一过程需要的酶是______，再通过PCR技术扩增相应的DNA片段。根据检测结果判断被检测者是否感染新冠病毒。

(2)为了确保新冠病毒核酸检测的准确性，在设计PCR引物时必须依据新冠病毒RNA中的______来进行。PCR过程每次循环分为3步，其中温度最低的一步是______。

(3)某人同时进行了新冠病毒核酸检测和抗体检测（检测体内是否有新冠病毒抗体），若核酸检测结果为阴性而抗体检测结果为阳性，说明______（答出1种情况即可）；若核酸检测和抗体检测结果均为阳性，说明______。

(4)常见的病毒疫苗有灭活疫苗、蛋白疫苗和重组疫苗等。已知某种病毒的特异性蛋白S（具有抗原性）的编码序列（目的基因）。为了制备蛋白疫苗，可以通过基因工程技术获得大量蛋白S。基因工程的基本操作流程是______。

【答案】(1)逆转录酶##反转录酶

(2)     特异性核苷酸序列     退火##复性

(3)     曾感染新冠病毒，已康复     已感染新冠病毒，是患者

(4)获取S蛋白基因→构建S蛋白基因与运载体的表达载体→导入受体细胞→目的基因的检测与鉴定 （检测受体能否产生S蛋白）

【分析】PCR全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术；过程：①高温变性：DNA解旋过程（PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶，高温条件下氢键可自动解开）；低温复性：引物结合到互补链DNA上；③中温延伸：合成子链。

【详解】（1）分析题意可知，新冠病毒的遗传物质是RNA，而RT-PCR法需要先得到cDNA，由RNA到DNA的过程属于逆转录过程，逆转录过程需要的酶是逆转录酶（反转录酶）。

（2）PCR过程需要加入引物，设计引物时应有一段已知目的基因的核苷酸序列，在该过程中为了确保新冠病毒核酸检测的准确性，在设计PCR引物时必须依据新冠病毒RNA中的特异性核苷酸序列来进行；PCR过程每次循环分为3步，分别为变性（90-95℃）、复性（55-60℃）、延伸（70-75℃），故其中温度最低的一步是复性（或退火）。

（3）某人同时进行了新冠病毒核酸检测和抗体检测，若核酸检测结果为阴性而抗体检测结果为阳性，说明该个体曾经感染过新冠病毒，机体发生特异性免疫反应，产生抗体，将病毒消灭，则核酸检测为阴性，但由于抗体有一定的时效性，能在体内存在一段时间，故抗体检测为阳性；若核酸检测和抗体检测结果均为阳性，说明该个体体内仍含有病毒的核酸，机体仍进行特异性免疫过程，能产生抗体，则说明该人已经感染新冠病毒，为患者。

（4）基因工程的基本操作流程是：获取目的基因→基因表达载体的构建（基因工程的核心）→将目的基因导入受体细胞→目的基因的检测与鉴定，结合题意，本基因工程的目的是获得大量的S蛋白，故具体流程为：获取S蛋白基因→构建S蛋白基因与运载体的表达载体→导入受体细胞→目的基因的检测与鉴定 （检测受体能否产生S蛋白）。