北师大版 (2019)第四节 发酵工程的过程与原理随堂练习题

这是一份北师大版 (2019)第四节 发酵工程的过程与原理随堂练习题，共14页。试卷主要包含了105，如表所示为某微生物培养基的配方等内容，欢迎下载使用。
【精挑】第四节发酵工程的过程与原理-2练习一．单项选择1．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（    ）A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温．高压灭菌后倒平板B．取104．105．106倍的土壤稀释液和无菌水各1mL，分别涂布于各组平板上C．统计的菌落数目往往比活菌的实际数目低D．确定对照组无菌后，选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数2．如表所示为某微生物培养基的配方。下列说法中不正确的是 A．此培养基属于液体培养基，其中的碳源是(CH2O)B．配制培养基时，溶化后分装前，必须要进行的是调整pH和灭菌C．接种时应在酒精灯火焰附近操作D．若用该培养液选择培养纤维素分解菌，应除去青霉素，加入的是纤维素粉3．图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法操作结果。下列叙述中，错误的是（    ）A．甲图中的涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能取菌液B．稀释涂布平板法可用于微生物数量测定C．乙中培养皿中所得的菌落都符合要求D．乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端4．在农田土壤的表层自生固氮菌较多。用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（　　）①加抗生素    ②不加抗生素    ③加氮素   ④不加氮素    ⑤加葡萄糖    ⑥不加葡萄糖A．①③⑤ B．②④⑥ C．②④⑤ D．①③⑥5．下列实验或操作中，采用的技术手段相似的一组是 ①证明光合作用过程中释放的氧气来自水   ②肺炎双球菌转化实验③鉴定乳制品和饮水中是否含有大肠杆菌   ④证明DNA复制的方式为半保留复制A．①④ B．②④ C．①② D．②③6．下列有关微生物培养的叙述，正确的是（    ）A．菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基B．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌C．纯化培养时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养D．观察菌落时，应将培养皿盖拿掉以利于看清菌落的形态特征7．下列关于微生物培养的叙述，不正确的是A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵B．高温灭菌目的是杀死微生物的细胞．孢子．芽孢C．平板划线法可在培养基上获得均匀分布的单菌落D．在稀释度足够高时可以用稀释涂布平板法得到单菌落8．下表为某培养基配方，下列叙述正确的是牛肉膏蛋白胨乳糖蔗糖琼脂K2HPO4伊红美蓝蒸馏水pH5g10g5g5g2g2g0.4g0.065g10007.2A．提供碳源的只有蔗糖B．该培养基中需加入生长因子C．牛肉膏．蛋白胨均可提供氮源D．该培养基可特定培养自生固氮菌9．图是微生物平板划线示意图，划线顺序为12345，下列说法正确的是（    ）A．划线操作需在火焰上进行B．在5区域中才可以得到所需菌落C．划线结束后倒置培养，利于培养基中水分尽快挥发D．在12345区域中画线前后都要对接种环灭菌10．欲分离筛选出土壤中的自生固氮菌，应选择下列固体培养基（仅列出了碳氮源）中的 A．葡萄糖，蛋白胨 B．葡萄糖，缺氮源C．缺碳源，缺氮源 D．乳糖，硫酸铵11．目前网络传言，单位面积的手机屏幕上细菌比马桶按钮上的多。两生物兴趣小组为辨别真伪进行了相关实验，过程及结果如下。下列叙述错误的是 A．本实验采用稀释涂布平板法接种B．本实验不需要设置对照组实验C．本实验使用的培养基应含有水．碳源．氮源和无机盐D．两组实验结果不同，可能因为样本来源不同12．下列哪些材料或用具适用于消毒处理（    ）①皮肤      ②饮用水      ③牛奶      ④盛土样的信封        ⑤培养皿  ⑥接种环    ⑦培养基      ⑧果汁      ⑨管藏菌种的甘油      ⑩手术刀A．①②③④⑧⑩ B．④⑤⑥⑦⑩ C．①③④⑧⑨ D．①②③⑧13．从土壤中分离能降解除草剂的微生物，哪一项最关键 A．对土壤浸出液反复稀释 B．采用划线法接种C．培养基中除草剂为唯一含碳物质 D．培养基中必须含有糖类和氮元素14．人的粪便中含有双歧杆菌，现有6个粪便样品，已知每个样品中的双歧杆菌种数如图14坐标系中最外圈所示．现用4种双歧杆菌培养基（BLM．BSM．BS．BBL）对每个样品进行分离培养，所分离出的双歧杆菌种数如图所示．据图判断，筛选分离双歧杆菌的最佳培养基是 A．BLM B．BSM C．BS D．BBL15．如表是微生物培养基的成分。下列有关说法错误的是编号①    ②③④④    成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mL    A．此培养基可用来培养自养型微生物B．此表中的营养成分共有三类，即水．无机盐．氮源C．若除去①，此培养基可培养圆褐固氮菌D．培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源．氮源和生长因子16．判断从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪．酵母菌酒精发酵是否彻底．提取的DNA是否被DNA酶污染．酪蛋白是否充分水解成氨基酸，饮用水中是否含有大肠杆菌依次选择试剂     ①苏丹Ⅲ ②苏丹Ⅳ ③Ca（OH）2 ④斐林试剂 ⑤双缩脲试剂 ⑥二苯胺⑦伊红美蓝A．②④⑤⑤⑦ B．②④⑥⑤⑦ C．①④⑥⑤⑦ D．①③⑤⑥⑦17．空气中的微生物在重力等作用下会有一定程度沉降。某生物兴趣小组欲利用平板培养基测定教室内不同高度空气中微生物的分布情况。下列关于实验的叙述不正确的是A．在配制培养基时必须添加琼脂等凝固剂成分B．将平板培养基放置在教室相同地点的不同高度C．本实验需要设置不开盖的平板培养基作为对照D．菌落数在30-300之间的平板才可以用于计数18．研究者用四种常用抗生素（青霉素PEN，氨苄西林AMP，红霉素ERY，万古霉素VAN）对115株金黄色葡萄球菌进行最小抑制浓度（MIC）的研究，结果如下图。据图判断治疗金黄色葡萄球菌最有效的抗生素是 A．青霉素PENB．氨苄西林AMPC．红霉素ERYD．万古霉素VAN
参考答案与试题解析1．【答案】B【解析】试题分析：检测土壤中细菌总数，应该进行计数，根据选项，可以看出采用的计数方法是稀释涂布平板法进行计数。解答：A．首先要进行培养基的制备．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温．高压灭菌后倒平板，A正确；
B．取104．105．106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上，B错误；
C．当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，统计的菌落数目往往比活菌的实际数目低，C正确；
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的进行记数，求起平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数，D正确。
故选B。2．【答案】D【解析】试题分析：培养基为微生物提供生长．繁殖和积累代谢产物的营养物质．营养物质归纳为碳源．氮源．生长因子．无机盐和水。培养基根据化学成分可分为合成培养基．天然培养基等。根据用途分选择培养基．鉴别培养基。根据性质分为液体．半固体和固体培养基。详解：A．据表分析，该培养基配方中没有加琼脂，所以应该为液体培养基，碳源是（CH2O），A正确；
B．不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要先进行PH调整，然后再进行灭菌，B正确；
C．酒精灯火焰附近存在一个无菌区，为避免杂菌污染，接种时应在酒精灯火焰附近操作，C正确；
D．纤维素分解菌对青霉素敏感，若用该培养基选择培养纤维素分解菌，应除去青霉素和(CH2O)，同时加入的纤维素粉作为唯一碳源，D错误。
故选D。3．【答案】C【解析】试题分析： 微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。解答： A．甲图中的涂布前要将涂布器灼烧灭菌，冷却后才能取菌液，A正确；B．稀释涂布平板法可用于微生物菌落计数，B正确；C．乙培养皿中一般在5区域才能得到由单个细菌繁殖而形成的菌落，C错误；D．乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端，这样能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落，D正确。故选C。4．【答案】C【解析】试题分析：自生固氮微生物属于细菌，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，对抗生素敏感；自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，是一类能够独立进行固氮的微生物。详解：①自生固氮微生物属于细菌，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，对抗生素敏感，①错误；②自生固氮微生物属于细菌，对抗生素敏感，培养基不能添加抗生素，②正确；③自生固氮微生物是一类能够独立进行固氮的微生物，培养基中可以不添加氮源，③错误；④自生固氮微生物是一类能够独立进行固氮的微生物，培养基中可以不添加氮源，④正确；⑤自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，培养基必须添加葡萄糖作为碳源和能源，⑤正确；⑥自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，培养基必须添加葡萄糖作为碳源和能源。⑥错误。所以，②④⑤正确,即C符合题意，ABD不符合题意。故选C。5．【答案】A【解析】详解：①证明光合作用过程中释放的氧气来自水利用同位素标记法；②肺炎双球菌转化实验对细菌中物质进行了分离；③鉴定乳制品和饮水中是否含有大肠杆菌利用DNA分子杂交技术；
④证明DNA复制的方式是半保留复制利用了同位素标记法。综上所述，①④采用的技术手段相似，故A正确，B．C．D错误。故选A。6．【答案】A【解析】试题分析：进行微生物培养的微生物主要有病毒．细菌．放线菌．真菌等。微生物培养需要用到培养基，根据微生物的不同种类和生活习性来配制特定的培养基。微生物培养成功的关键在于无菌操作，如果培养器具和培养基不能彻底灭菌．培养的过程中有杂菌污染是很容易失败的。筛选目的微生物需要使用选择培养基。接种方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法。解答：A．分离菌种可以用平板划线法和稀释涂布平板法，后者还可以用于微生物的计数，所用培养基为固体培养基，A正确；B．接种室．接种箱等常用紫外线消毒法处理，接种环等常用灼烧灭菌法处理，吸管．培养皿等常用干热灭菌法处理，培养基及多种器材用高压蒸汽灭菌法处理，B错误；C．摇床应对液体培养基培养微生物时操作，纯化培养时，培养皿中的是固体培养基，C错误；D．观察菌落时，不需要将培养皿盖拿掉，D错误。故选A。 7．【答案】C【解析】微生物培养过程中要进行无菌操作，防止外来杂菌的入侵，A正确；高温灭菌可杀死所有微生物，包括孢子和芽孢，B正确；平板划线法分离可在培养基上获得逐渐变稀分布的单菌落，C错误；当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落，D正确。8．【答案】C【解析】试题分析：该培养基中含有含碳．氮有机物，伊红美蓝可以用于筛选大肠杆菌。详解：AC．牛肉膏．蛋白胨均可用于提供碳源和氮源，A错误．C正确；B．该培养基中含有各种营养成分，不需加入生长因子，B错误；D．该培养基含有含氮有机物，不能用于培养自生固氮菌，D错误。故选C。9．【答案】D【解析】A．划线操作需在火焰旁进行，而不是在火焰上，A错误；B．由题图可知，5区域是最后一个区域，有可能在5区域获得所需要的菌落，也可能在5区域之间就能获得所需要的菌落，B错误；C．划线结束后倒置培养，既可以防止皿盖上的水珠落入培养基，又可以避免培养基中的水分过快的蒸发，C错误；D．在12345区域中画线前后都要对接种环灭菌，D正确。故选D。10．【答案】B【解析】自生固氮菌是指在土壤中能够独立进行固氮的微生物，该微生物需要以葡萄糖作为有机碳源；又由于自生固氮菌能够独立固氮，因此需要在缺氮源的培养基中进行筛选。 综上，B正确，ACD错误。
故选B。11．【答案】B【解析】试题分析：12．【答案】D【解析】试题分析：消毒就是用物理或化学方法杀灭或消除致病微生物，但不一定能杀死细菌芽孢和物体内部的微生物。灭菌就是用物理或化学方法杀灭所有的微生物，使其达到无菌，包括致病和非致病微生物以及芽孢。解答：消毒指用比较温和的方法杀死微生物的营养细胞，适用于那些不耐高温的液体。如③牛奶．⑧果汁，这样可以使其中的营养成分不被破坏。另外对要求不是很严格的①皮肤．②饮用水也可用消毒的方法处理。而对于严格要求的④盛土样的信封．⑤培养皿．⑥接种环．⑦培养基．⑨管藏菌种的甘油．⑩手术刀等必须进行灭菌处理。所以，①②③⑧应该用消毒的方法处理。即D正确，ABC错误。故选D。13．【答案】C【解析】试题分析：14．【答案】A【解析】试题分析：选择培养基是指培养基中加入某种化学成分，根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学．物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。详解：分析题意可知，每个样品中的双歧杆菌种数用坐标系中最外圈所示，而用四种双歧杆菌培养基对每个样品进行分离培养，只有BLM培养基分离出的菌种数最多，由此可判断BLM是筛选分离双歧杆菌的最佳培养基。故选A。15．【答案】C【解析】试题分析：培养基基本成分中含有水．无机盐．氮源．氮源，据表可知，该培养基不含含碳有机物，可用来培养自养型微生物。详解：A．由表格可知，该培养基成分中含有水．无机盐．氮源，但不含含碳有机物，可用来培养自养型微生物，A正确；B．表中的营养成分共有三类，即水．无机盐．氮源，B正确；C．圆褐固氮菌同化类型为异养型，培养基中必须含含碳有机物，所以该培养基不能用来培养圆褐固氮菌，C错误；D．培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源．氮源和生长因子，D正确。故选C。16．【答案】A【解析】试题分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖．麦芽糖．果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）DNA可以用二苯胺鉴定。详解：脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），因此检测从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪，可选用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，即①或②；酵母菌酒精发酵的底物是葡萄糖，属于还原糖，因此检测酵母菌酒精发酵是否彻底，可用本尼迪特试剂，即④；DNA酶能水解DNA，且DNA酶本身属于蛋白质，因此检测提取的DNA是否被DNA酶污染，可用双缩脲试剂检测其中是否含有DNA酶，即⑤；蛋白质可以用双缩脲试剂检测，因此检测酪蛋白是否充分水解成氨基酸，可选用双缩脲试剂，即⑤；饮用水中是否含有大肠杆菌，可以将饮用水接种到含伊红美蓝的培养基上，如果形成紫黑色的菌落，并带有金属光泽，可以用⑦伊红美蓝检测饮用水中是否含有大肠杆菌。综上所述，A正确，B．C．D错误。故选A。17．【答案】D【解析】试题分析：依题文可知，本实验需用固体培养基，实验自变量是教室相同地点的不同高度，以此相关知识做出判断。详解：A．平板为固体培养基，故需要加入琼脂等凝固剂成分，A正确；B．根据实验目的可知，自变量是教室相同地点的不同高度，所以需将平板培养基放置在教室相同地点的不同高度，B正确；C．本实验需要设置不开盖的平板培养基作为对照，不同高度下放置开盖平板培养基进行实验，C正确；D．为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，D错误。故选D。18．【答案】D【解析】试题分析：分析题图：图中自变量是不同的抗生素，因变量为金黄色葡萄球菌进行最小抑制浓度。详解：图中自变量是不同的抗生素，因变量为金黄色葡萄球菌进行最小抑制浓度，可以看出万古霉素VAN对金黄色葡萄球菌抑制作用最强，其在该菌浓度最低时就会抑制，D正确。
故选D。