高中第四节 发酵工程的过程与原理同步练习题

【优编】第四节发酵工程的过程与原理-2优质练习

一．单项选择

1．下列有关微生物培养的叙述，正确的是（    ）

A．菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基

B．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌

C．纯化培养时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养

D．观察菌落时，应将培养皿盖拿掉以利于看清菌落的形态特征

2．以下为某兴趣小组获得的实验结果及其分析，正确的是

A．Ⅳ是叶绿素a

B．菌Ⅲ分解纤维素能力最强

C．细胞处于分裂间期

D．酶具有专一性

3．分离纯化微生物时，为了提高实验结果的可信度，往往要设置空白对照实验，对于对照组的要求不包括以下哪项（    ）

A．对照组培养基也严格灭菌，且不接种任何微生物

B．对照组和实验组培养基放在相同适宜条件下培养

C．所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致

D．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同

4．下列有关实验的操作中，错误的是（    ）

①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢

②接种操作要在酒精灯火焰附近进行

③植物组织培养过程中，接种的外植体要进行消毒

④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌

⑤培养基要进行高压蒸气灭菌

⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

⑦接种环应采用火焰灼烧的方式灭菌

A．①③

B．②④

C．⑤⑦

D．④⑥

5．下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是

A．可通过刚果红染色法对纤维素分解菌进行筛选

B．在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒

C．土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌

D．在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液

6．大肠杆菌扩大培养时，常用的培养基是（    ）

A．LB液体培养基 B．LB固体培养基

C．LB斜面培养基 D．LB平板培养基

7．下列关于生物学实验的叙述正确的是（    ）

A．对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏

B．培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源

C．培养霉菌时需将培养基 pH调至酸性，培养细菌是需要将 pH调至中性或者微酸性

D．土壤中各种微生物的数量不同，因此分离不同的微生物要采用不同的稀释度

8．在样品稀释和平板涂布步骤中，下列选项不需要的是 

A．酒精灯 B．培养皿 C．显微镜 D．无菌水

9．在农田土壤的表层自生固氮菌较多。用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（　　）

①加抗生素    ②不加抗生素    ③加氮素   ④不加氮素    ⑤加葡萄糖    ⑥不加葡萄糖

A．①③⑤ B．②④⑥ C．②④⑤ D．①③⑥

10．下列有关微生物的实验室培养，说法错误的是（    ）

A．微生物生长需要的无机物可能不止水和无机盐

B．微生物的接种方法很多，包括斜面接种法．穿刺接种法等方法

C．大肠杆菌的纯化培养包括制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段

D．活菌计数法的统计结果一般用活菌数来表示，往往比实际活菌数目低

11．下列实验或操作中，采用的技术手段相似的一组是

①证明光合作用过程中释放的氧气来自水   ②肺炎双球菌转化实验

③鉴定乳制品和饮水中是否含有大肠杆菌   ④证明DNA复制的方式为半保留复制

A．①④ B．②④ C．①② D．②③

12．在培养真细菌的实验过程中，“温度”的控制合理的是

A．必须在37℃下才能获得单菌落

B．可在28℃下培养

C．倒平板时应该让温度降到40℃

D．对培养基灭菌时应该是121℃

13．在生物实验中经常涉及酒精，下列相关实验中关于酒精的描述，错误的是

A．在微生物实验室培养中，常用酒精对操作者双手消毒

B．鉴定脂肪实验中，使用酒精是为了改变细胞膜的透性

C．在色素的提取和分离实验中，用无水酒精溶解色素

D．在探究酵母菌的呼吸方式的实验中，用橙色重铬酸钾溶液鉴定酒精的生成

14．下列有关微生物培养和保藏的叙述，正确的是（    ）

A．配制微生物培养基时，一定要加入琼脂

B．将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，可长期保藏

C．分离计数时，可用平板划线法对需计数的微生物进行分离

D．划线操作时，不能将最后一区的划线与第一区的划线相连

15．如图表示培养和分离某种细菌的部分操作步骤，下列叙述正确的是（    ）

A．步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置

B．步骤②接种环火焰上灼烧后迅速蘸取菌液后划线

C．步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落

D．步骤④恒温培养箱培养后可用来对大肠杆菌进行计数

16．外科手术器械和罐头食品的灭菌，都要以能够杀死什么为标准？

A．球菌 B．杆菌 C．螺旋菌 D．芽孢

17．下列有关倒平板的操作叙述，错误的是（    ）

A．不能将培养基溅到培养皿壁上

B．将打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C．将培养皿打开，培养皿盖放在桌子上

D．感觉锥形瓶的温度刚刚不烫手时倒平板

18．研究者用四种常用抗生素（青霉素PEN，氨苄西林AMP，红霉素ERY，万古霉素VAN）对115株金黄色葡萄球菌进行最小抑制浓度（MIC）的研究，结果如下图。据图判断治疗金黄色葡萄球菌最有效的抗生素是

A．青霉素PEN

B．氨苄西林AMP

C．红霉素ERY

D．万古霉素VAN

参考答案与试题解析

1．【答案】A

【解析】

试题分析：

进行微生物培养的微生物主要有病毒．细菌．放线菌．真菌等。微生物培养需要用到培养基，根据微生物的不同种类和生活习性来配制特定的培养基。微生物培养成功的关键在于无菌操作，如果培养器具和培养基不能彻底灭菌．培养的过程中有杂菌污染是很容易失败的。筛选目的微生物需要使用选择培养基。接种方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法。

解答：

A．分离菌种可以用平板划线法和稀释涂布平板法，后者还可以用于微生物的计数，所用培养基为固体培养基，A正确；

B．接种室．接种箱等常用紫外线消毒法处理，接种环等常用灼烧灭菌法处理，吸管．培养皿等常用干热灭菌法处理，培养基及多种器材用高压蒸汽灭菌法处理，B错误；

C．摇床应对液体培养基培养微生物时操作，纯化培养时，培养皿中的是固体培养基，C错误；

D．观察菌落时，不需要将培养皿盖拿掉，D错误。

故选A。

2．【答案】B

【解析】

详解：

A.A中层析后色素在滤纸的排列从上到下分别是胡萝卜素．叶黄素．叶绿素a和叶绿素b，因此Ⅳ表示叶绿素b，A错误；
B.细菌分解纤维素后，会形成一个透明圈，透明圈越大，细菌分解能力越强，因此细菌Ⅲ的分解能力最强，B正确；
C.C图中染色体清晰可见，整齐排列在赤道板上，为有丝分裂中期，C错误；
D.设置不同的条件比较过氧化氢酶和铁离子催化能力的强弱，其目的是验证酶的高效性，D错误。
故选B。

3．【答案】D

【解析】

试题分析：

本题主要考察了微生物实验室培养时实验组与对照组的设置和用途，一般对照组需要安排一个未接种的或接种等量无菌水的培养基放在相同的环境中培养一段时间，可以帮助观察培养基是否被污染。

解答：

A．在微生物培养的时候设置对照组往往用来检验培养基的无菌操作是否合格，所以对照组培养基也严格灭菌，且不接种任何微生物，A正确；
B．为了保证单一变量，对照组和实验组培养基放在相同且适宜条件下培养，B正确；
C．所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致，这样可以排除非自变量以外因素的干扰，C正确；
D．培养基的量并不是影响微生物生长的因素，有时允许用量与实验组有微量差别，D错误；
故选D。

4．【答案】D

【解析】

试题分析：

5．【答案】A

【解析】

A．可通过刚果红染色法对纤维素分解菌进行筛选，这是通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌的，A正确；

B．酵母菌在氧气充足的时候进行有氧呼吸，这时不产酒精，酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸才产生酒精，因此在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒是得不到果酒的，B错误；

C．筛选分解尿素的细菌应该在以尿素为唯一的氮源培养基上培养，牛肉膏蛋白胨培养基能够为许多微生物提供氮源，因此把土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌得不到纯度较高的菌种，C错误；

D．在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，土样中的微生物被杀死，再制取土壤稀释液接种并培养，不会得到菌落，D错误；

因此选A。

6．【答案】A

【解析】

试题分析：

LB培养基是一种培养基的名称，生化分子实验中一般用该培养基来预培养菌种，使菌种成倍扩增，达到使用要求。

解答：

在对大肠杆菌进行扩大培养时选择LB液体培养基，即在含3mlLB液体培养基的20ml试管中加入30ul甘油菌种，37度，180转/分，过夜。次日，将此得到的菌液全部加入含300mlLB液体培养基的三角烧瓶中，200转/分，摇3个小时，A正确。

故选A。

7．【答案】D

【解析】

试题分析：

培养基配置时需要注意：①全程无菌操作；②培养基灭菌后要冷却到50℃再倒平板；③平板冷凝后需要导致防止水蒸气在皿盖上凝结水珠回流污染培养基。

解答：

A．甘油管藏法是长期保存菌种的方法，对于频繁使用的菌种，应采用临时保存法保藏，A错误；

B．培养基中无机碳能够为微生物提供碳源，但不能作为能源，B错误；

C．培养细菌需要将培养基的pH调至中性或微碱性，C错误；

D．土壤中各种微生物数量不同，故分离不同微生物要采用不同稀释度，D正确；

故选D。

8．【答案】C

【解析】

微生物的培养．分离通过肉眼观察菌落特征，不需要使用显微镜。

9．【答案】C

【解析】

试题分析：

自生固氮微生物属于细菌，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，对抗生素敏感；自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，是一类能够独立进行固氮的微生物。

详解：

①自生固氮微生物属于细菌，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，对抗生素敏感，①错误；

②自生固氮微生物属于细菌，对抗生素敏感，培养基不能添加抗生素，②正确；

③自生固氮微生物是一类能够独立进行固氮的微生物，培养基中可以不添加氮源，③错误；

④自生固氮微生物是一类能够独立进行固氮的微生物，培养基中可以不添加氮源，④正确；

⑤自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，培养基必须添加葡萄糖作为碳源和能源，⑤正确；

⑥自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，培养基必须添加葡萄糖作为碳源和能源。⑥错误。

所以，②④⑤正确,即C符合题意，ABD不符合题意。

故选C。

10．【答案】D

【解析】

试题分析：

11．【答案】A

【解析】

详解：

①证明光合作用过程中释放的氧气来自水利用同位素标记法；

②肺炎双球菌转化实验对细菌中物质进行了分离；

③鉴定乳制品和饮水中是否含有大肠杆菌利用DNA分子杂交技术；
④证明DNA复制的方式是半保留复制利用了同位素标记法。综上所述，①④采用的技术手段相似，故A正确，B．C．D错误。

故选A。

12．【答案】D

【解析】

试题分析：

培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时，才能用来倒平板．可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，当感觉到锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板；

高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100 kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30 min。

详解：

A．不同的微生物适宜生存的温度不同，因此需要控制不同的温度进行培养获得单菌落，A错误；

B．如果培养真细菌来自于人体，则应该在37℃下培养，B错误；

C．倒平板时应该让温度降到50℃左右时，C错误；

D．培养基采用高压蒸汽灭菌，高压蒸汽灭菌一般在压力为100 kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30 min，D正确。

故选D。

13．【答案】B

【解析】

试题分析：

“酒精”在不同实验中的作用:

(1)体积分数95%的酒精：与质量分数15%的HCI溶液按1: 1的体积比混合作解离液，用于观察根尖分生组织细胞有丝分裂的实验。

(2)体积分数50%的酒精：检测生物组织中(如花生子叶切片)脂肪实验中，用于洗去苏丹Ⅲ染色剂染色后切片上的浮色。

(3)无水乙醇：叶绿体中色素提取与分离实验中用作色素提取剂。

(4)质量分数70%的酒精：常用作实验材料或消毒剂。

详解：

A．在微生物接种时需用于70%的酒精消毒双手，A正确；

B．在脂肪鉴定实验中需要用50%的酒精洗去浮色，B错误；

C．在色素的提取和分离实验中，用无水酒精溶解色素，C正确；

D．在探究酵母菌的呼吸方式的实验中，用橙色重铬酸钾溶液鉴定酒精的生成，D正确。
故选B。
 

14．【答案】D

【解析】

试题分析：

15．【答案】C

【解析】

试题分析：

根据题意和图示分析可知：①是倒平板，②是用接种环沾取菌液，③是进行平板划线，④是培养。

解答：

A．步骤①倒平板操作时，倒好后应待平板冷却凝固后再将平板倒过来放置，防止冷凝水倒流污染培养基，A错误；
B．灼烧后的接种环需在火焰旁冷却后再沾取菌液进行平板划线，B错误；
C．步骤③通过连续划线，使接种物逐渐稀释分布在培养基的表面，在数次划线后培养，可分离到一个细胞繁殖而来的单个菌落，C正确；
D．平板划线法接种的培养基上，由于起始段菌体密集，所以无法对其计数，D错误。
故选C。

16．【答案】D

【解析】

试题分析：

芽孢是在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。芽孢也就具有了许多不同于营养细胞的特性。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温．紫外线．干燥．电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抗性。

详解：

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，外科手术器械和罐头食品的都要求无菌。而细菌最难以被杀死的结构是芽孢。所以，外科手术器械消毒的标准是能够杀死细菌休眠体芽孢为标准。

故选D。

17．【答案】C

【解析】

试题分析：

倒平板操作的步骤：1．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞；2．右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰；3．用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖；4．等待平板冷却凝固后，将平板倒过来放置，使皿盖在下．皿底在上，这样可以防止皿盖上的水分滴到培养基上造成培养基的污染。

解答：

A．倒平板时不能将培养基溅到培养皿壁上，否则可能造成污染，A正确；

B．将打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰，对锥形瓶的口径处进行灼烧灭菌，防止空气中的杂菌污染，B正确；

C．倒平板时不能把培养皿盖完全打开并放到桌面上，这样会污染培养皿中的培养基，C错误；

D．已灭菌的培养基冷却到大约50℃时可倒平板，D正确。

故选C。

18．【答案】D

【解析】

试题分析：

分析题图：图中自变量是不同的抗生素，因变量为金黄色葡萄球菌进行最小抑制浓度。

详解：

图中自变量是不同的抗生素，因变量为金黄色葡萄球菌进行最小抑制浓度，可以看出万古霉素VAN对金黄色葡萄球菌抑制作用最强，其在该菌浓度最低时就会抑制，D正确。
故选D。