【同步练习】沪教版初三化学下册 第8章《食品中的有机化合物》学情调研试卷
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九下化学第8章《食品中的有机化合物》学情调研试卷可能用到的相对原子质量:H – 1 C – 12 N – 14 O – 16 一、选择题（本题包括20小题，每小题只有一个选项符合题意）1.下列物质属于有机物的是（ ）A. CaCO3 B. H2O C.CH4 D.CO22.（2021·宜昌）袁隆平院士研究的杂交水稻解决了中国人的吃饭问题。由稻谷加工成的大米富含的基本营养素是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素3.（2022·安徽）小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭 （ ）4.（2021·无锡）下列食品可作为人体维生素主要获取来源的是（ ）A.乌米饭 B.水蜜桃 C.酱排骨 D.马蹄酥5.（2021·广东）广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是（ ）A. 油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐6.将碘水或碘酒滴在下列物质的切面上，不能呈现蓝色的是（ ）A.馒头 B.马铃薯片 C.瘦肉 D.面包7.有人认为人体实际上是一架缓慢燃烧着的“高级机器”。人体在生命活动过程中也需要不断补充“燃料”。按照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质中不能看作“燃料”的是（ ）A.淀粉类物质 B.水 C.脂肪 D.蛋白质8.平时要常吃一些糙米的主要原因是为人体摄取（ ）A.维生素 B.蛋白质 C.油脂 D.葡萄糖9.下列物质属于天然有机高分子化合物的是（ ）A.淀粉 B.葡萄糖 C.塑料 D.乙醇10.使蛋白质从溶液中析出，但不使蛋白质发生化学变化的方法是（ ）A.加浓硫酸铵溶液 B.加甲醛的水溶液C.加乙酸铅溶液 D.加浓硝酸汞溶液11.下列关于糖类的说法正确的是（ ）A.所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水B.葡萄糖能进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素C.淀粉的相对分子质量比纤维素更大D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖12.油脂是重要的营养物质，下列关于油脂的说法正确的是（ ）A.植物油脂称为脂B.油脂是重要的供能物质C.动物油脂在常温下呈液态D.油脂摄入过多会导致糖尿病13.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类B.维生素是人体不可缺少的营养物质C.油脂属于有机高分子化合物D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素14.新冠肺炎疫情居家防控期间，爸爸准备了午餐食谱:①背菜、②面包、③米饭、④猪肉、⑤牛肉，从营养均衡角度考虑比较合理的搭配是（ ）A.①③⑤ B.①②③ C.②③④ D.③④⑤15.下列关于营养与健康的说法错误的是（ ）A.人体内的脂肪储备着丰富的热能B.摄入维生素不足，不会患营养缺乏症C.如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖16.“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）A.人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类B.蛋白质遇到重金属盐会失去原有的生理功能C.人体每天约需3~5 g的食盐以满足人体的正常需要D.人体缺乏维生素C，会引起佝偻病17.食品安全无小事，下列做法正确的是（ ）A.用硫酸铜溶液浸泡粽叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富B.在制作面包时添加适量的碳酸氢钠，可使面包松软可口C.为了预防甲状腺肿大，在食品中添加大量的碘元素D.用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉18.（2021·安徽）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是（ ）A.微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好B.奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用C.油脂是提供能量的重要物质，可大量食用D.糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入19.民以食为天，下列说法正确的是（ ）A.人体适当补充铁元素可以预防骨质疏松B.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康C.为了延长食品的保质期，可在食品中添加大量防腐剂D.霉变的大米经过洗净、高温蒸煮后可以食用20.（2021·株洲）我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是（ ）A.缺乏维生素A会引起坏血病B.糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类C.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物D.油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病二、非选择题（本题包括5小题）21.如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。（1）红烧牛肉中富含的营养物质 _________ 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是 _________ 。（3）人体所需热量的60%~70%来自 _________ ，该食谱中富含此类营养物质的食物是 _________ 。22.生活处处有化学，请根据所学的化学知识回答下列问题。（1）蔬菜、水果中含有多种维生素，其中 _________ 有助于保护视力。（2）人体摄入的糖类物质主要是淀粉，存在于面包、米饭中，淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，并放出热量。①淀粉属于 _________ 化合物，常用 _________ 来检测其存在。②写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式: __________________ 。23.维生素C易溶于水，易被氧化。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的维生素C。某研究性学习小组对它探究如下:探究一:测定饮料中维生素C的含量。[查阅资料]维生素C能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。[设计方案]分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的维生素C溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。[实验数据] 果味饮料苹果汁梨汁0.04%的维生素C溶液滴加的滴数4010205[实验结论]分析数据可知，维生素C含量最高的饮料是 _________ ，含量为 _________ （各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计）。探究二:蔬菜放置时间的长短对其维生素C含量是否有影响。[设计方案]将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，分别向取有等量高锰酸钾溶液的两支试管中滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。[实验结论]按上述方案实验，根据 __________________ 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其维生素C的含量有影响。[实验反思]化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 _________ 。A.每次实验所用的果汁颜色不同B.量取的高锰酸钾溶液的体积不同C.试管的大小不同D.没有用同一规格的胶头滴管滴加24.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。 25.葡萄糖是生物的主要供能物质，在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。下面是某化学兴趣小组探究葡萄糖组成元素的过程，请回答相关问题。（提示:葡萄糖具有可燃性，完全燃烧生成二氧化碳和水）[提出问题]葡萄糖的组成元素是什么?[作出猜想]猜想1:葡葡糖由碳、氢元素组成；猜想2:葡萄糖由 _________ 元素组成。[设计实验]已知:氧化铜能确保碳元素完全转化为二氧化碳，澄清石灰水和硫酸铜均足量。 [实验步骤]I.检查装置的 _________ 后，装入葡萄糖和氧化铜，连接仪器。 Ⅱ. ……[实验现象]装置D中葡萄糖无剩余，氧化铜未变色；装置E中硫酸铜粉末变蓝；装置F中澄清石灰水变浑浊。[思考与结论]①装置A的作用是 __________________ ；装置C的作用是 __________________ 。②装置B中发生反应的化学方程式为 __________________ 。③装置E的作用是 __________________ ；装置F中发生反应的化学方程式为 __________________ 。④根据装置 _________ （填装置序号）中的现象，可以证明葡萄糖中含有碳元素和氢元素。⑤测得装置D中葡萄糖的起始质量为0.90 g，反应过后，装置E增重0.54 g，装置F增重1.32 g。请你通过计算确定葡萄糖的组成元素。（列出计算过程）
