湘教版（广西）小学高年级第10课 西红柿炒蛋集体备课ppt课件

这是一份湘教版（广西）小学高年级第10课 西红柿炒蛋集体备课ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了西红柿的营养价值，鸡蛋的营养价值，材料准备，营养价值，成菜特征等内容，欢迎下载使用。

同学们，西红柿和鸡蛋大家应该都不陌生了，它们的营养价值你知道吗？两者结合在一起又有什么好处呢？不知道的话，那就先一起来了解下啦。
西红柿中含有不同的维生素。维生素A可以提高视力。维生素B1具有提高神经的代谢和心脏能力的作用。维生素B2主要是能够让皮肤变的更加光滑。维生素C不仅能够抗氧化、抗衰老、美容养颜还可以提高机体的免疫力。
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够增强记忆力，预防老年痴呆。鸡蛋的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、磷等元素不仅能补充人体消耗的能量，还能作为机体的营养储备，参与人体的新陈代谢，修复人体组织，提高机体免疫力。
西红柿 鸡蛋 盐 糖 油
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
先将材料准备好。西红柿切好。
再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
小火起锅、倒入火麻油。
生津止渴、健胃消食、滋阴安胎 1、生津止渴：西红柿汁水丰富，酸甜可口，且富含维生素，可以生津止渴。 2、健胃消食：西红柿味甘酸，可开胃，生津，健胃消食。 3、滋阴润燥、养血安胎：鸡蛋营养价值丰富，可以补养气血，养血安胎。
色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。
鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，另外有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
如果喜欢吃更浓稠一点的西红柿炒鸡蛋，可以将西红柿提前切小块一点，这样可以减少翻炒时间。
有的喜欢鸡蛋嫩一点儿的，可以将鸡蛋翻炒成熟之后先盛出，将番茄翻炒适时，再将鸡蛋倒入，放葱花出锅更加可口。