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【备战2023高考】生物总复习——专题03《细胞中的糖类和脂质》课件（新教材新高考）
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这是一份【备战2023高考】生物总复习——专题03《细胞中的糖类和脂质》课件（新教材新高考），共44页。PPT课件主要包含了内容导航，细胞中的糖类，考点1，半乳糖，麦芽糖，纤维素，脱氧核糖，葡萄糖，几丁质，动植物细胞共有等内容，欢迎下载使用。
1.最新考纲糖类、脂质的种类的作用(Ⅱ)2.最近考情2022年1月浙江(9)、2022年6月浙江(5)2021海南（1）、2021湖北（2）2021北京(9)、2021全国甲卷（1）2020海南（1）、2020江苏（5）、2020山东（16）、2020年7月浙江(2)、2019海南（2）、2020年4月浙江(7)、2020年11月浙江(10)
1.生命观念——结构与功能观：核酸、糖类、脂质的结构与其功能的 适应2.科学思维——比较与分类：比较糖类和脂质的分类和作用；3.社会责任——健康生活：结合糖类和脂质与人体健康方面的关系，形成关注科学发展的意识；注意饮食，养成良好的生活习惯
考点1 细胞中的糖类
1、元素组成（除几丁质外，均由C、H、O组成）2、种类(1)单糖①含义：不能水解的糖类。②种类：六碳糖C6H12O6（葡萄糖、果糖、半乳糖） 五碳糖C5H10O5（核糖和脱氧核糖）等， 其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，可直接被细胞吸收。
2、种类(2)二糖①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。一般要水解成单糖才能被细胞吸收。②种类 蔗糖、麦芽糖、乳糖
2、种类(2)二糖蔗糖→葡萄糖+果糖 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖 乳糖→葡萄糖+半乳糖③分布 蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
考点1 细胞中的糖类
2、种类(3)多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。①淀粉是植物体内的储能物质。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
2、种类(3)多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。②纤维素是构成植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁的主要成分。
2、种类(3)多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。③糖原包括肝糖原和肌糖原。 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。
肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖。
肌糖原不能分解为葡萄糖，不能补充血糖。可直接氧化供能。
2、种类 (3)多糖 ④几丁质(壳多糖)是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
糖类在动植物细胞的分布
淀粉、纤维素和糖原的共同点是什么？
2、种类 (3)多糖 ★几丁质的应用：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤；等等。
2、种类 (3)多糖 【特别提醒】 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。 合理摄入糖类： 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
糖类是细胞的主要组成成分之一。下列叙述错误的是( )A．植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖B．糖原是人和动物细胞的储能物质C．麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖D．葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
科学家发现了一种被称作GFAJ-1的独特细菌，这种细菌能利用剧毒化合物(砒霜)中的砷来代替磷元素构筑生命分子和生化反应。根据以上材料进行预测，以下说法错误的是A.GFAJ-1细菌体内砷元素含量可能比铜、铁元素多B.砷对多数生物有毒可能是因为砷能够替代磷参与生化反应，制造混乱C.GFAJ-1细菌可利用砷元素合成蛋白质、核酸、糖类等物质D.该发现使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境寻 找生命的思路
A.P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素B.表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素较多是因为玉米细胞中含水更多C.表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要D.玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中蛋白质的含量不 同有关
下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)，下列有关说法正确的是
考点2 细胞中的脂质
1、元素组成（主要是C、H、O，有些还含有N、P）2、种类（1）脂肪即三酰甘油(甘油三酯) C H O①分布：皮下，腹腔大网膜，肠系膜等②组成：一分子甘油、三分子脂肪酸
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生变化反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
1、元素组成（主要是C、H、O，有些还含有N、P）2、种类②组成：一分子甘油、三分子脂肪酸 脂肪酸可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点高，容易凝固。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。
2、种类脂肪即三酰甘油(甘油三酯) C H O③生理功能a.细胞内良好的储能物质；b.很好的绝热体，有隔热、保温作用；c.具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
2、种类（1）脂肪即三酰甘油(甘油三酯) C H O④为什么脂肪是良好的储能物质？ 脂肪的氢含量高，氧含量低。所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。
思考：油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅，原因是什么？
油料作物种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大，播种深度较浅，便于获得氧气。
2、种类（2）磷脂（ C H O，还有P N）①分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。②组成：甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。③生理功能：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。
磷脂和脂肪的结构有什么相识之处？
2、种类（2）磷脂（ C H O，还有P N）③结构
2、种类（3）固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，有C、H、O构成)功能：①胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输
胆固醇摄入过多，时膜的流动性变差，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。
2、种类（3）固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，有C、H、O构成)功能：②性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
2、种类（3）固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，有C、H、O构成)功能： ③维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D
2、种类（3）固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，有C、H、O构成)【特别提醒】 脂质的化学性质：常见脂质，分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。
（2021·湖南永州市·高三三模）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误 的是（ ） A.摄入过多的胆固醇会增加血管堵塞的风险 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 D.胆固醇既是动物细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
考点3 糖类和脂质的相互转化
1、二者的关系 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
2、实例分析：种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化（1）种子形成 糖类→储能物质（淀粉或脂肪），光合作用积累有机物，干重增加，水分减少。（2）种子萌发 储能物质（淀粉或脂肪）→糖类，水分增多 ①油料作物种子 ②非油料作物种子
①油料作物种子，储能物质主要是脂肪，萌发初期干重有所增加，然后加少。干重增加是因为脂肪比糖类的C、H比例高，脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素。②非油料作物种子，储能物质主要是淀粉，萌发过程中，由于呼吸作用导致干重减少。
1．蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖水解的产物是葡萄糖。2．细胞中的糖类都是能源物质。3．可与斐林试剂发生显色反应的还原糖包括葡萄糖、果糖和麦芽糖。4．脂肪比相同质量的糖原彻底氧化分解时产能多。 5．细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的。6．脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更少。
下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是( )A．动物细胞膜上的脂质包括磷脂和胆固醇等B．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成C．糖原的组成单位是蔗糖，与斐林试剂反应呈现砖红色D．等量的葡萄糖和脂肪彻底氧化分解时产生水的量相等
根据表中同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异分析，以下说法不正确的是( )
A.相同质量的脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B．脂肪中H的比例小于12%C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＜YD．脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多
A.种子形成时，脂肪水解酶的 活性较高B.种子萌发时，脂肪转变为可 溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质C.质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元 素增加
9.下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是
1.最新考纲糖类、脂质的种类的作用(Ⅱ)2.最近考情2022年1月浙江(9)、2022年6月浙江(5)2021海南（1）、2021湖北（2）2021北京(9)、2021全国甲卷（1）2020海南（1）、2020江苏（5）、2020山东（16）、2020年7月浙江(2)、2019海南（2）、2020年4月浙江(7)、2020年11月浙江(10)
1.生命观念——结构与功能观：核酸、糖类、脂质的结构与其功能的 适应2.科学思维——比较与分类：比较糖类和脂质的分类和作用；3.社会责任——健康生活：结合糖类和脂质与人体健康方面的关系，形成关注科学发展的意识；注意饮食，养成良好的生活习惯
考点1 细胞中的糖类
1、元素组成（除几丁质外，均由C、H、O组成）2、种类(1)单糖①含义：不能水解的糖类。②种类：六碳糖C6H12O6（葡萄糖、果糖、半乳糖） 五碳糖C5H10O5（核糖和脱氧核糖）等， 其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，可直接被细胞吸收。
2、种类(2)二糖①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。一般要水解成单糖才能被细胞吸收。②种类 蔗糖、麦芽糖、乳糖
2、种类(2)二糖蔗糖→葡萄糖+果糖 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖 乳糖→葡萄糖+半乳糖③分布 蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
考点1 细胞中的糖类
2、种类(3)多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。①淀粉是植物体内的储能物质。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
2、种类(3)多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。②纤维素是构成植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁的主要成分。
2、种类(3)多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。③糖原包括肝糖原和肌糖原。 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。
肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖。
肌糖原不能分解为葡萄糖，不能补充血糖。可直接氧化供能。
2、种类 (3)多糖 ④几丁质(壳多糖)是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
糖类在动植物细胞的分布
淀粉、纤维素和糖原的共同点是什么？
2、种类 (3)多糖 ★几丁质的应用：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤；等等。
2、种类 (3)多糖 【特别提醒】 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。 合理摄入糖类： 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
糖类是细胞的主要组成成分之一。下列叙述错误的是( )A．植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖B．糖原是人和动物细胞的储能物质C．麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖D．葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
科学家发现了一种被称作GFAJ-1的独特细菌，这种细菌能利用剧毒化合物(砒霜)中的砷来代替磷元素构筑生命分子和生化反应。根据以上材料进行预测，以下说法错误的是A.GFAJ-1细菌体内砷元素含量可能比铜、铁元素多B.砷对多数生物有毒可能是因为砷能够替代磷参与生化反应，制造混乱C.GFAJ-1细菌可利用砷元素合成蛋白质、核酸、糖类等物质D.该发现使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境寻 找生命的思路
A.P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素B.表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素较多是因为玉米细胞中含水更多C.表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要D.玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中蛋白质的含量不 同有关
下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)，下列有关说法正确的是
考点2 细胞中的脂质
1、元素组成（主要是C、H、O，有些还含有N、P）2、种类（1）脂肪即三酰甘油(甘油三酯) C H O①分布：皮下，腹腔大网膜，肠系膜等②组成：一分子甘油、三分子脂肪酸
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生变化反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
1、元素组成（主要是C、H、O，有些还含有N、P）2、种类②组成：一分子甘油、三分子脂肪酸 脂肪酸可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点高，容易凝固。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。
2、种类脂肪即三酰甘油(甘油三酯) C H O③生理功能a.细胞内良好的储能物质；b.很好的绝热体，有隔热、保温作用；c.具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
2、种类（1）脂肪即三酰甘油(甘油三酯) C H O④为什么脂肪是良好的储能物质？ 脂肪的氢含量高，氧含量低。所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。
思考：油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅，原因是什么？
油料作物种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大，播种深度较浅，便于获得氧气。
2、种类（2）磷脂（ C H O，还有P N）①分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。②组成：甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。③生理功能：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。
磷脂和脂肪的结构有什么相识之处？
2、种类（2）磷脂（ C H O，还有P N）③结构
2、种类（3）固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，有C、H、O构成)功能：①胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输
胆固醇摄入过多，时膜的流动性变差，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。
2、种类（3）固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，有C、H、O构成)功能：②性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
2、种类（3）固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，有C、H、O构成)功能： ③维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D
2、种类（3）固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，有C、H、O构成)【特别提醒】 脂质的化学性质：常见脂质，分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。
（2021·湖南永州市·高三三模）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误 的是（ ） A.摄入过多的胆固醇会增加血管堵塞的风险 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 D.胆固醇既是动物细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
考点3 糖类和脂质的相互转化
1、二者的关系 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
2、实例分析：种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化（1）种子形成 糖类→储能物质（淀粉或脂肪），光合作用积累有机物，干重增加，水分减少。（2）种子萌发 储能物质（淀粉或脂肪）→糖类，水分增多 ①油料作物种子 ②非油料作物种子
①油料作物种子，储能物质主要是脂肪，萌发初期干重有所增加，然后加少。干重增加是因为脂肪比糖类的C、H比例高，脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素。②非油料作物种子，储能物质主要是淀粉，萌发过程中，由于呼吸作用导致干重减少。
1．蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖水解的产物是葡萄糖。2．细胞中的糖类都是能源物质。3．可与斐林试剂发生显色反应的还原糖包括葡萄糖、果糖和麦芽糖。4．脂肪比相同质量的糖原彻底氧化分解时产能多。 5．细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的。6．脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更少。
下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是( )A．动物细胞膜上的脂质包括磷脂和胆固醇等B．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成C．糖原的组成单位是蔗糖，与斐林试剂反应呈现砖红色D．等量的葡萄糖和脂肪彻底氧化分解时产生水的量相等
根据表中同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异分析，以下说法不正确的是( )
A.相同质量的脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B．脂肪中H的比例小于12%C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＜YD．脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多
A.种子形成时，脂肪水解酶的 活性较高B.种子萌发时，脂肪转变为可 溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质C.质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元 素增加
9.下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是
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