2021学年第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教课内容课件ppt

这是一份2021学年第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教课内容课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了食物生产的现代化，一概况，飞机播洒农药，概念解读，①前提，②发展，③影响，大大提高了工作效率，①表现，②意义等内容，欢迎下载使用。

（1）工业革命后，机器生产的推动；（2）科学技术的进步
英国农业上的技术改革大体上是和产业革命同时进行的，不过开始较慢。十八世纪末，塔尔所倡导的中耕农法和他所设计的马拉式的条播器、中排机，开始改变了中世纪遗留下来的粗放经营方式。十九世纪初由阿瑟·扬把轮栽式农业从理论上加以概括，在实践中加以推广。—董恺忱《世界农业发展历程述略—兼论东西方农业的特点》
（1）工业革命后：农业机械化逐渐应用于农业；
（2）20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业；
集约型农业：把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。
现代农业（机械化生产）
刀耕火种的原始农业
粗放型农业：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动，实行广种薄收的农业，称“粗放农业”。
（3）20世纪下半叶以来：优良品种育成推广；高效化肥应用；设施农业获突破性进展；大型农场、养殖场成为主要经营模式。
（1）农业机械化广泛使用
汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产。
各国国情不同，农业机械的规模不同；从人工化向自动化转变。
（2）杂交育种技术的发展
1930年美国培育出玉米新品种；1941年墨西哥培育出小麦新品种；20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻；1973年，袁隆平发明杂交水稻“南优2号”；2014年袁隆平杂交水稻亩产突破1000公斤；2020年袁隆平杂交水稻突破1500公斤
提高了粮食作物的单位面积产量；为人类消除饥饿做出了突出贡献。
（3）养殖场和牧场技术进步
各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。
（4）海洋捕捞和水产养殖技术发展
农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应，提高了人们的生活质量。
二、食物储备技术的进步
（一）粮食储备技术的进步
（1）原始农业社会：地窖和陶器存储余粮；
（2）伴随古代农业的发展，粮仓储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。
半坡遗址出土的盛粟的陶罐
（3）20世纪以来：科技推动粮食储备技术的进步； 50年代，美国已经使用机械通风储粮技术； 70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术；
（4）21世纪以来：新型制冷设备，仓容量扩大，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
（二）食品储备技术的进步
（2）自20世纪20年代起，食品冷冻技术不断进步；家用冰箱和冰柜普及；冷冻食品工业有了突飞猛进的发展；冷链物流产业也发展起来。
（3）2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。
（1）古代：腌制或风干；自然界中的冰。
饥饿的苏丹(The Starving Sudan)又名欺凌的苏丹，是摄影师凯文·卡特的作品，刊登在《纽约时报》上，凭借该作品作者赢得一九九四年普利策新闻特写摄影奖。
三、消除饥饿与食品安全
（一）粮食安全与消除饥饿
1、世界粮食问题产生的原因
（1）人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；
（2）世界粮食生产的不均衡和消费的不合理长期存在；
（3）地区冲突致使一些国家社会环境不稳定；
（4）全球环境与气候变化等多重因素造成。
（1）各国政府：把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。
（2）世界：1945年，成立联合国粮食及农业组织，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
（3）中国：1996年，《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针; 制定一系列保障粮食安全的法律法规.
（1）农药、化肥的过度使用造成土壤污染，通过食物链进入农作物和禽畜体内。
（2）禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。
（3）在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至化学添加剂，导致食品安全事件频发。
（1）世界：重视食品安全，制定法律法规治理。
（2）中国：2009年通过《中华人民共和国食品安全法》；中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。