小学劳技北师大版一年级活动7 我是厨房小帮手教案及反思

《我是厨房小帮手》教学设计

课程背景：

习近平总书记指出“人世间的一切幸福都需要靠辛勤的劳动来创造”。引导学生在成长过程中能辛勤劳动并以此为荣，树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的信念，这是教育的重点与方向。因此，我们应鼓励学生从小主动参与劳动，践行孝敬父母、尊重老师、乐于助人等德行，通过日积月累的点滴劳动塑造学生正确的人生观价值观。

教材分析：

本课出自北师大版《劳动实践指导手册》一年级上册第7课《我是厨房小帮手》，教材内容涵盖生活技能培养、学习习惯培养、手工制作等方面，以学生操作性学习为主，层层递进，符合一年级学生认知发展规律。本课针对一年级学生，以择菜、洗菜、清理厨房、拓展延伸为活动主线，发展学生动手能力，培养学生作为家庭成员的责任感和热爱劳动的意识。

学情分析：

     一年级学生好奇心强，对新鲜事物感兴趣，愿意动手尝试，也期盼从劳动中获得积极评价与成就感。在上一课中，学生已经学习了如何做餐前准备，对厨房已经不陌生，对于本课继续深入厨房帮忙的活动也会更加感兴趣。但由于学生手部肌肉发展尚不完全，对于使用工具择菜、洗菜这样精细的劳动还不能正确掌握，需要通过学习正确的示范、讲解，从而达成学习目标。

教学目标：

1、学会芹菜、四季豆、土豆、西蓝花的择菜方法，知道不同的蔬菜择菜方法不同；

2、学会如何洗菜和清理厨房；

3、了解厨房科技产品；

4、培养热爱劳动、帮助父母分担家务的意识。

教学重点：

1、学会芹菜、四季豆、土豆、西蓝花的择菜方法，知道不同的蔬菜择菜方法不同；

2、学会如何洗菜和清理厨房；

教学难点：

培养热爱劳动、帮助父母分担家务的意识。

课前准备：

    芹菜、土豆、西蓝花、四季豆、洗菜盆、剪刀、刮皮刀

教学过程：

一、儿歌导入

欢迎大家走进劳动教育课堂，今天我们一起学习第7课《我是厨房小帮手》，上课开始前，老师有一首儿歌送给大家，我们一起读一读吧！（播放学生读儿歌录音）

厨房里最少不了爸爸妈妈忙碌的身影，他们常常为我们做出美味可口的饭菜，作为家庭的一员，我们也应该走进厨房，做些力所能及的事，帮助家人分担家务。同学们，你们准备好了吗？看看谁能成为合格的厨房小帮手！

活动开始前，同学们需要准备好以下材料和工具：芹菜、土豆、西蓝花、四季豆、洗菜盆、剪刀、刮皮刀。老师提醒大家，使用剪刀和刮皮刀时一定要小心，安全第一哦！   

二、劳动过程

活动一：择菜

我们先来学习如何择菜，择菜就是选取蔬菜可食用的部分，去掉腐坏或者过老不能食用的部分。

(1)芹菜是如何处理的呢？我们看看这位同学是怎么做的。（播放学生操作视频）芹菜的根部不可食用，我们首先去掉；主要食用长长的茎部，较嫩的叶子也可摘下来食用。赶快动手试试吧！

(2)四季豆又是怎样处理的呢？（播放学生操作视频）豆筋不易消化又影响口感，记得去掉哦，大家动手试试看吧！

(3)接下来我们看看土豆是怎么处理的？（播放学生操作视频）使用刮皮刀时要小心，离手的位置远一点，相信你们可以做好，快试试吧！

(4)最后我们来看看西蓝花怎样处理？（播放学生操作视频）试试看吧！

   这四种蔬菜的择菜方法我们学完了，你有什么发现吗？

生1：我发现不同的蔬菜择菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去叶，还有的要去蒂。
    生2：我发现择菜时保留的都是可以吃的，有营养的部分。

    同学们真会观察，没错，很多蔬菜的根、茎、叶都是可以吃的，营养价值也很丰富，所以，择菜时我们要保留有营养价值的部分。

除了我们刚刚学习的，你还知道哪些蔬菜的择菜方法吗？

生1：我知道油菜、香菜和芹菜一样，需要去根，去掉烂叶子。

生2：我还知道胡萝卜、山药和土豆一样，要洗净泥土再削皮。

生3：我还知道辣椒、西红柿要去蒂！

你们知道的可真多，老师忍不住要为你们竖起大拇指了！学会了择菜，接下来我们得把它们清洗干净。

活动二：洗菜

有的同学说，洗菜就是用水冲一冲，这种说法可不全面，洗菜还有很多讲究呢，我们一起看一段视频（播放学生洗菜视频）

①准备一盆清水，将蔬菜浸泡大约10分钟。

②再用清水将蔬菜反复冲洗几遍，直到没有泥土，没有虫子。

③沥干水分，备用。

你学会了吗？快把我们刚刚择好的蔬菜洗干净吧！老师还要提醒大家，洗菜时注意节约用水哦！

活动三：清理厨房

蔬菜清洗得怎么样呢？如果你做到了以上几点，就送给自己一个大拇指吧！最后千万别忘了把厨房打扫干净哦。用打湿的抹布擦干净厨房台面；再用扫帚将地面仔仔细细扫干净（出示学生图片）除了帮助父母择菜和打扫厨房，我们还可以在饭后帮助父母洗碗和擦拭餐桌（出示学生图片）让我们一起行动起来吧！

三、劳动评价

大家真的很棒！学会了如何择菜、洗菜、清理厨房，老师迫不及待想看看大家的劳动成果了，可以请你的爸爸妈妈记录下你辛勤劳动的小小身影哦！

学会了很重要，但更重要的是坚持，老师希望大家能多多走进厨房，帮助爸爸妈妈分担家务，做最棒的厨房小帮手！可以通过下面的表格给自己打打分，看看你能获得几枚奖章。
 

四、拓展延伸

今天我们通过自己动手体验了厨房里的劳动，其实，随着科技的发展，人们发明了很多机器来让生活变得更加方便。让我们一起来了解一下吧！

（出示图片）这是洗菜机，它是一种利用科学技术，对果蔬进行清洗、杀菌、净化的机器。它不仅能洗掉果蔬上残留的泥土，还可以清除残留的农药和细菌，从而保障人们的饮食安全。

除了洗菜机，你还知道哪些厨房里的新科技产品吗？

生1：我还知道洗碗机，它不仅可以节约洗碗筷的时间，还能消毒和烘干呢！

生2：我还知道集成灶，它能节约空间，最重要的是节能环保哦！

五、劳动日记

你们知道的可真多！通过今天的学习，我们体验了给爸爸妈妈当小帮厨，相信你们一定有很多体会，赶快记录下来和同学们分享吧！

展示学生的日记

六、课后实践

今天的学习到这里就结束了，老师给大家布置两个小任务：

1、学习更多蔬菜的择菜、洗菜方法；

2、坚持做爸爸妈妈的厨房小帮手。

七、板书设计

八、教学反思

劳动教育是手脑结合的课程，能让学生体会到自我教育的成就感，针对本课教学仍有不足之处，反思如下：

1、教学主体是学生，在课堂中应充分留给学生思考与动手的时间，但线上教学不能让学生之间自由、充分交流，展示学生回答也比较局限，如其它蔬菜的择菜方法有哪些？你还知道哪些厨房新科技产品？没能涵盖到多种方向的思考。

2、本课涉及到4中不同蔬菜的择菜方法，其中土豆需要用到削皮刀，即便看过示范和讲解，对孩子们来说实操还是有一定困难的，也存在一定安全风险，所以留给学生的操作时间以及检验操作成果无法保证，课后的练习是有必要的；西蓝花掰掉老茎这一操作同样有难度，对于手部力量薄弱的孩子来说比较难做到，可以借助工具来切。

3、评价环节不仅可以自评，还可以请爸爸妈妈评价、请同学评价，增加趣味性和丰富性。