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高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质说课课件ppt
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这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质说课课件ppt，共23页。PPT课件主要包含了P77讨论，酶的本质，酶是一类生物催化剂，课堂小结，课堂精练等内容，欢迎下载使用。
第五章第1节 降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质
1.说明酶在代谢中的作用和本质（重点）2.进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化（难点）
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢离不开酶的作用
1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？
资料：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会加速人体衰老。
加热、加催化剂（如Fecl3)等
2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？
细胞中含有过氧化氢酶。
在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。
2 H2O2 2 H2O + O2↑
（一）比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验）
2.实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。
如何判断过氧化氢被分解的快慢？
观察单位时间内产生气泡的多少观察带火星的卫生香的复燃情况
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶）质量分数为3.5%的FeCI3溶液新配制的体积分数为3 %的H2O2溶液量筒、试管、滴管、试管架、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、卫生香、火柴
过氧化氢酶含量多且活性高
请观察教材P77面图片，描述各支试管的实验现象。
水浴加热、FeCl3 、过氧化氢酶都能加快H2O2分解，
与FeCl3 相比，过氧化氢酶的催化速率要高得多。
2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
1 2 3 4 3 4
1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？
加热能促进H2O2的分解
FeCl3和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解
3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？
过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。
4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？
一样多，几支试管的H2O2 溶液的体积和浓度都相同。
为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效地进行，只有酶能够满足这样的要求。
请同学们阅读教材P78相关内容（控制变量）思考：一个严谨的实验该如何来设计？
除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量
随着自变量的变化而变化的变量
单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变 量保持一致且适宜
对照实验：除自变量之外，无关变量保持一致，并将结 果进行比较的实验。 对照实验一般设置对照组和实验组。
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快
讨论：无关变量对实验结果没有影响吗？如何防止无关变量的干扰？
讨论：该实验的对照组和实验组分别是什么？
加热为什么能加快过氧化氢分解？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气泡产生？
降低了过氧化氢分解反应的活化能。
各条件使反应加快的本质：加热： Fe3+：酶：
同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。
为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态
更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）
想一想：如何表示？无催化剂曲线：______酶促反应曲线：______无酶促反应所需活化能：______酶促反应所需活化能： ______酶降低的活化能： ______
引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用
发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵
第一个提取出脲酶，并证明脲酶是蛋白质
胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？都认为发酵与酵母菌有关；巴斯德局限于整个活细胞，李比希局限于细胞裂解后才发挥作用2、巴斯德和李比希争论的原因是什么？对研究酶的本质起到什么作用？争论的原因是只提出观点，未进行实验验证 促使后来的科学家用实验去验证，结束争论 3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？酵母细胞的产物引起发酵。4、萨姆纳取得成功靠的是什么样的精神品质？尝试不同的方法，持之以恒的努力。
判断题（1）酶的作用是为化学反应提供能量（ ）（2）酶是活细胞产生的，只能在活细胞内起作用（ ）（3）所有的酶都是在核糖体上合成的 （ ）（4）酶起催化作用后立即被降解（ ）（5）无关变量是对实验没有影响的变量（ ）（6）酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸（ ）
酶能在细胞内、细胞外、体外起作用。
第五章第1节 降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质
1.说明酶在代谢中的作用和本质（重点）2.进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化（难点）
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢离不开酶的作用
1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？
资料：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会加速人体衰老。
加热、加催化剂（如Fecl3)等
2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？
细胞中含有过氧化氢酶。
在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。
2 H2O2 2 H2O + O2↑
（一）比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验）
2.实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。
如何判断过氧化氢被分解的快慢？
观察单位时间内产生气泡的多少观察带火星的卫生香的复燃情况
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶）质量分数为3.5%的FeCI3溶液新配制的体积分数为3 %的H2O2溶液量筒、试管、滴管、试管架、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、卫生香、火柴
过氧化氢酶含量多且活性高
请观察教材P77面图片，描述各支试管的实验现象。
水浴加热、FeCl3 、过氧化氢酶都能加快H2O2分解，
与FeCl3 相比，过氧化氢酶的催化速率要高得多。
2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
1 2 3 4 3 4
1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？
加热能促进H2O2的分解
FeCl3和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解
3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？
过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。
4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？
一样多，几支试管的H2O2 溶液的体积和浓度都相同。
为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效地进行，只有酶能够满足这样的要求。
请同学们阅读教材P78相关内容（控制变量）思考：一个严谨的实验该如何来设计？
除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量
随着自变量的变化而变化的变量
单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变 量保持一致且适宜
对照实验：除自变量之外，无关变量保持一致，并将结 果进行比较的实验。 对照实验一般设置对照组和实验组。
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快
讨论：无关变量对实验结果没有影响吗？如何防止无关变量的干扰？
讨论：该实验的对照组和实验组分别是什么？
加热为什么能加快过氧化氢分解？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气泡产生？
降低了过氧化氢分解反应的活化能。
各条件使反应加快的本质：加热： Fe3+：酶：
同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。
为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态
更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）
想一想：如何表示？无催化剂曲线：______酶促反应曲线：______无酶促反应所需活化能：______酶促反应所需活化能： ______酶降低的活化能： ______
引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用
发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵
第一个提取出脲酶，并证明脲酶是蛋白质
胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？都认为发酵与酵母菌有关；巴斯德局限于整个活细胞，李比希局限于细胞裂解后才发挥作用2、巴斯德和李比希争论的原因是什么？对研究酶的本质起到什么作用？争论的原因是只提出观点，未进行实验验证 促使后来的科学家用实验去验证，结束争论 3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？酵母细胞的产物引起发酵。4、萨姆纳取得成功靠的是什么样的精神品质？尝试不同的方法，持之以恒的努力。
判断题（1）酶的作用是为化学反应提供能量（ ）（2）酶是活细胞产生的，只能在活细胞内起作用（ ）（3）所有的酶都是在核糖体上合成的 （ ）（4）酶起催化作用后立即被降解（ ）（5）无关变量是对实验没有影响的变量（ ）（6）酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸（ ）
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