2022年学考复习课件——人体营养专题

这是一份2022年学考复习课件——人体营养专题，共30页。PPT课件主要包含了食物中的营养物质，合理膳食，消化系统组成，消化与吸收，糖类脂肪蛋白质，主要能源物质，备用能源物质，无机盐，维生素，供能物质等内容，欢迎下载使用。
想一想：52岁的张先生近一年来一直没有食欲，感到恶心，偶尔还会呕吐。他一直以为自己得了胃病，到医院检查后也的确有轻微的胃炎，因此始终在治疗胃病，却忽略了其他的可能。直到今年夏天，儿子带张先生做了一次全面体检，才发现他早已患上肝炎，之前的“胃病”症状都是肝炎在作怪。
一. 食物中的营养物质
张先生患上肝炎后，医生提醒他要注意饮食，下面我们给张先生设计了一个食谱：杂粮馒头、炖豆腐、红烧肉、凉拌黄瓜、紫菜汤
第一组问题： 这个食谱是否营养全面？每种营养有什么作用？哪些是提供能量的？哪些是不提供能量的？
——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料，也是能源物质之一
——构成人体组织的重要原料
——维持人体正常生理活动，不构成人体，有机物
——人体细胞主要成份之一
第二组问题： 这个食谱是否符合均衡膳食呢？
全面（六类营养物质和膳食纤维）而均衡（膳食宝塔）
第三组问题： （1）张先生如何如何获取这些食物中的营养物质？
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
第三组问题： （2）完成消化吸收功能的结构是？
（3）为何肝脏和胃出现问题会影响消化呢？还有哪些器官参与消化呢？
肝脏和胆囊是什么关系呢？小肠和十二指肠是什么关系呢？这些消化腺分泌的消化液进入的消化道部位是？
三. 消化与吸收——消化系统组成
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
第四组问题： （1）消化道与消化腺的消化作用有何不同呢？
淀粉的消化是否与牙齿咀嚼，舌头搅拌，唾液分泌有关？
提出问题：自变量是否影响因变量？光是否影响鼠妇的分布？甲状腺激素是否影响蝌蚪的生长发育？
淀粉的消化→观测指标：加入碘液是否变蓝
四. 消化与吸收——探究馒头馒头在口腔中的消化
1号不变蓝，2号变蓝，3号部分变蓝
1号无淀粉，2号有淀粉，3号部分淀粉
1号淀粉被消化，2号淀粉没有被消化，3号淀粉部分消化
原因（2号为什么没被消化了？，3号为何部分消化？
1和2号，变量是唾液，3号和1号，变量是牙齿和舌头的搅拌
这两种消化有区别吗？如何设计实验？
物理消化：将食物切断、磨碎、与消化液充分混合
四. 消化与吸收——消化的两个过程
如：馒头→馒头块，馒头碎屑
化学消化：食物中的大分子有机物在消化液中消化酶的作用下分解为可以被吸收的小分子有机物。（物质种类变化了）
有利于食物与消化液混合，增大接触面积
四. 消化与吸收——食物的消化过程
使糖类、脂肪、蛋白质等大分子物质彻底消化
四. 消化与吸收——食物消化的过程
有人将三种物质的消化过程绘制成了曲线图
肝炎如果继续发展，会导致胃肠道充血、水肿，蠕动减弱，胃肠功能紊乱，不光影响食物的消化也会影响吸收。
第四组问题： 吸收的概念？吸收的器官有哪些？消化吸收的主要器官是什么？有哪些特点？
四. 消化与吸收——食物吸收的过程
少量水、无机盐、维生素
吸收：营养物质透过消化道壁进入循环系统的过程。 
四. 消化与吸收——小肠是消化吸收的主要器官
（1）既能消化又能吸收的器官是：（2）既不消化又不吸收的器官是：（3）只消化不吸收的器官是：（4）不消化只吸收的器官是：
（5）消化吸收的主要器官是：
四. 消化与吸收——小肠适于消化吸收的特点
资料1：人体每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1500毫升唾液、2000毫升胃液、1500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。
小肠绒毛（薄）内有丰富的毛细血管（薄）