2022年中考化学总复习知识讲解发酵粉的“小秘密”课件
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这是一份2022年中考化学总复习知识讲解发酵粉的“小秘密”课件,共13页。PPT课件主要包含了认识发酵粉的作用,NaHCO3,Na2CO3,碳酸氢钠,碳酸钠,小苏打,准备原料,和面过程,发面过程,认识发酵的原理等内容,欢迎下载使用。
香甜松软的面食是我们常吃的主食之一。
酵母可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体, 达到蓬松的目的。
使用碳酸氢钠等物质来产生二氧化碳气体达到蓬松的目的。
Na2CO3 + 2HCl ═ 2NaCl + H2O + CO2↑
NaHCO3 + HCl ═ NaCl + H2O + CO2↑
固体减少,有气泡冒出。
Na2CO3 + Ca(OH)2 ═ CaCO3↓+ 2NaOH
侯德榜(1890-1974)
请应用所学知识和化学方法解决下列问题: 1.去污粉中主要含碳酸钠,它为什么能去污? 2.碳酸氢钠干粉灭火器中灭火剂主要是碳酸氢钠;加工饼干、蛋糕类食品时也常用到碳酸氢钠。由此,你能推测出碳酸氢钠还有什么性质吗? 3.患有胃病的人常因胃酸分泌过多而不适,碳酸氢钠片能减轻病人的不适感,但胃溃疡的病人不能使用此类药片,为什么?
请应用所学知识和化学方法解决下列问题: 1.去污粉中主要含碳酸钠,它为什么能去污?
碳酸钠溶液呈碱性,能和油脂发生反应,生成可溶性物质。
2.碳酸氢钠干粉灭火器中灭火剂主要是碳酸氢钠;加工饼干、蛋糕类食品时也常用到碳酸氢钠。由此,你能推测出碳酸氢钠还有什么性质吗?
碳酸氢钠在加热时会生成二氧化碳。
3.患有胃病的人常因胃酸分泌过多而不适,碳酸氢钠片能减轻病人的不适感,但胃溃疡的病人不能使用此类药片,为什么?
碳酸氢钠片能与胃酸(含有盐酸)反应,从而降低了酸的浓度,使病人症状改善。
广泛应用于玻璃、造纸等工业
发酵粉、治疗胃酸过多症
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