专题10 人体的营养（习题）-【过一轮】2022年中考生物一轮复习精讲与习题精练

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1、下列有关人体营养或呼吸的叙述，正确的是（）
A．糖类、蛋白质、脂肪和维生素都是组成细胞的主要有机物
B．小肠中的肠液、胰液、胆汁都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．呼吸道对吸入的气体进行处理，使到达肺部的气体温暖、湿润、清洁
D．吸气时肋骨间的肌肉和膈肌舒张，肺内气体压力小于外界气体压力
【答案】C
【解析】
A.糖类、蛋白质和脂肪都是组成细胞的主要有机物，维生素不是组成细胞的主要有机物，A错误；
B.小肠是消化的主要场所，肠液、胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁不含消化酶，B错误；
C.呼吸道都有骨或软骨作支架，其内表面覆盖着黏膜，黏膜内还分布有丰富的毛细血管，这些特点可以保证呼吸道内的气流通畅，又能对吸入的空气具有清洁、湿润和温暖的作用，C正确；
D.吸气时肋骨间的肌肉和膈肌收缩，肺内气体压力小于外界气体压力，D错误。
2、下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（）
①巨人症——幼年时生长激素分泌过多 ②佝偻病——缺少含铁的无机盐
③坏血病——缺少维生素C ④夜盲症——缺少维生素B1B1
A．①② B．①③ C．②③ D．③④
【答案】B
【解析】
①巨人症——幼年时生长激素分泌过多，①正确。
②佝偻病——缺少含钙的无机盐，②错误。
③坏血病——缺少维生素C，③正确。
④夜盲症——缺少维生素A，④错误。
由此可见，①③正确。
3、如图是生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，对于他们预测的结果和得出的结论，你认为最符合事实的是（）
A.滴加碘液后1号变蓝，2号不变蓝，此实验说明了唾液对淀粉有消化作用
B.滴加碘液后1号不变蓝，2号变蓝，此实验说明了水对淀粉有消化作用
C.滴加碘液后1号和2号均变蓝，此实验说明唾液对淀粉没有消化作用
D.滴加碘液后1号和2号不变蓝，此实验说明唾液和水对淀粉没有消化作用
【答案】A
【解析】
1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，此实验说明了唾液对淀粉有消化作用，清水对淀粉没有消化作用。
4、下图表示人体对营养物质的消化和吸收过程的一部分。下列分析正确的是（）
A、若①为胰腺，则②为肠液 B、若②含有脂肪酶，则①一定是肠腺
C、若④为毛细血管，则③表示消化 D、若③为脂肪微粒，则④为甘油和脂肪酸
【答案】D
【解析】
A、若①为胰腺，则②为胰液，胰液通过胰管进入十二指肠，发挥作用，A错误。
B、胰腺和肠腺分泌的消化液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。所以，若②含有脂肪酶，则①可以是肠腺，也可能是胰腺，B错误，
C、营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。所以，若④为毛细血管，则③表示吸收，C错误。
D、肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。所以，若③为脂肪微粒，则④为甘油和脂肪酸，D正确。
5、人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病，下列说法错误的是（）
A．维生素A缺乏会患夜盲症 B．维生素B1缺乏会患脚气
C．维生素C可以增强人体的抵抗力 D．维生素D可以促进人体对钙的吸收
【答案】B
【解析】
A.人体缺维生素A易患夜盲症，A正确。
B.谷物是人体维生素B1B1的主要来源，人体在维生素B1B1缺乏时易患脚气病而不是脚气，B错误。
C.维生素C缺乏易患坏血病、抵抗力下降。因此维生素C可以增强人体的抵抗力，C正确。
D.维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收，D正确。
6、如图为人体消化系统部分器官模式图。下列叙述正确的是（）
A．①分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒 B．②是大肠，是消化和吸收的主要场所
C．③分泌的消化液能将蛋白质分解成氨基酸 D．④是胰腺，分泌的胰液中只含消化糖类的酶
【答案】A
【解析】
A、①肝脏分泌的消化液是胆汁，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，促进消化；
B、②是小肠，错误；
C、③是胃，能分泌胃液，能够初步消化蛋白质，错误；
D、④是胰腺，错误。
7、医生从小王消化道的某个器官中取少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪酸、维生素等物质，由此推测该器官是（）
A．胃 B．小肠 C．食道 D．大肠
【答案】B
【解析】
小肠内含有多种消化液，能将淀粉消化为葡萄糖，将蛋白质消化为氨基酸，将脂肪消化为甘油和脂肪酸。因此小肠内含有的营养物质有：除水、无机盐、维生素等不需要消化的物质外，还含有糖类、蛋白质、脂肪的消化终产物和初步被消化的物质；因此含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质的消化道是小肠。
8、有关食物消化和吸收的说法，正确的是（）
A．肠液和唾液都含有多种消化酶 B．胃是消化和吸收的主要场所
C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用 D．无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收
【答案】C
【解析】
A.唾液中只含有唾液淀粉酶，肠液和胰液中含有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶，A错误；
B.小肠是消化和吸收的主要场所，B错误；
C.肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，有利于脂肪的消化，C正确；
D.麦芽糖需要经过消化分解为葡萄糖后才能被吸收，D错误。
9、青州银瓜营养物质含量丰富，以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表（单位：克）。下列说法不正确的是（）
A．银瓜中含量最多的物质是水
B．银瓜中的蔗糖必须经过消化后，才能被人体吸收利用
C．认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中不使用任何化肥和农药
D．表中的营养物质主要贮存在液泡中
【答案】C
【解析】
A.银瓜中的营养物质有糖类、水、无机盐和维生素等，其中水的含量最高，水分是细胞的重要成分，营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，A正确。
B.银瓜中的蔗糖不能被人体直接吸收利用，必须在消化道内消化液的作用下分解为葡萄糖之后才能被人体吸收利用，B正确。
C.认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中在无污染的条件下种植，施有机肥料、不使用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品，C错误。
D.细胞质内有液泡，液泡内含有细胞液，细胞液内溶解有色素、水分等营养物质，所以表中的营养物质主要贮存在液泡中，D正确。
10、小肠吸收功能严重不良的病人，采用静脉吸收全营养液的方法提供营养，全营养液成分不应含有（）
A．葡萄糖 B．蛋白质 C．氨基酸 D．无机盐和维生素
【答案】B
【解析】
因为小肠吸收严重不良的病人，需要通过静脉输入完全营养液的方法补充营养，输入的营养物质应当是营养物质的可吸收的形式。水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸。蛋白质不是人体直接利用的物质，人体可以直接利用的是无机盐、维生素、氨基酸和葡萄糖。只有人体可以直接利用的物质才可作为营养从静脉输入人体。
11、如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（）
A．糖尿病人应该少吃①层食物 B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C．青少年应多吃一些③、④层的食物 D．⑤层食物是人体主要的供能物质
【答案】D
【解析】
A.糖尿病人体内血糖含量高，应该少吃①层富含糖类的食物，A正确。
B.②层食物中含有丰富的维生素C，摄入不足可能会患坏血病等，B正确。
C.③、④层的食物富含蛋白质，处在生长发育阶段的青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物，C正确。
D.⑤层食物是油脂类，人体主要的供能物质是糖类，D错误。
12、新中国成立初期，地矿工作者长期在荒漠等恶劣环境下工作，很难吃到新鲜蔬菜水果，常会出现牙龈出血现象，此时他们需要补充哪种维生素（）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
【答案】C
【解析】
地矿工作者长期在荒漠等恶劣环境下工作，很难吃到新鲜蔬菜水果，常会出现牙龈出血现象，是坏血病的表现，因此需要补充维生素C。
13、如图是淀粉分解成麦芽糖示意图，此消化过程可能发生的部位是（）
A．口腔、胃 B．口腔、小肠 C．胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
【答案】B
【解析】
淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，在小肠中最终被消化成葡萄糖。
14、下列现象中，属于吸收的是（）
A．淀粉在口腔内变成麦芽糖 B．食物由胃进入小肠，并逐渐进入大肠
C．水分由肠道进入肠壁内的毛细血管 D．肝脏分泌消化液
【答案】C
【解析】
A.淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，这是营养物质的消化，A错误。
B.食物由胃进入小肠，并逐渐进入大肠，这是食物的消化后，未消化的食物残渣形成粪便，排出体外，不是营养物质的吸收，B错误。
C.食物经消化变成小分子物质进入循环系统的过程叫吸收，水分由肠道进入肠壁内的毛细血管进入血液的过程，属于营养物质的吸收，C正确。
D.肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用，属于食物的消化过程，D错误。
15、下列不属于小肠适于消化特点的是（）
A．小肠内有多种消化液 B．小肠是消化道中最长的一段，一般长5~6米
C．小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛 D．小肠绒毛壁及其内毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成
【答案】D
【解析】
小肠内含有多种消化液，能对多种物质起消化作用，利于消化营养物质，A正确。
B.小肠长达5~6米，利于消化和吸收营养物质，B正确。
C.小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，利于消化和吸收营养物质，C正确。
D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且毛细血管和毛细淋巴管很薄，仅由一层上皮细胞组成，利于吸收营养物质，D错误。
16、下列关于人体消化系统的叙述错误的是（）
A．口腔主要作用是消化食物，大肠主要作用是是吸收营养
B．小肠壁具丰富的毛细血管，有利营养物质的吸收
C．胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠
D．胆囊分泌的胆汁最终进入小肠，对脂肪有乳化作用
【答案】D
【解析】
口腔主要作用是消化食物，大肠主要作用是是吸收营养，A正确。
B.小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，B正确。
C.胰腺能分泌胰液，胰液通过导管注入小肠，其中的消化酶用来消化食物，C正确。
D.肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆囊储存胆汁，肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，D错误。
17、如图是小肠绒毛结构模式图，据图分析，下列说法不正确的是（）
A．小肠绒毛是小肠内表面皱襞上的绒毛状突起，大大增加了小肠消化和吸收的面积
B．图中6所示的结构是肠腺，它分泌的肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，它们都仅由一层上皮细胞构成
D．营养物质中的麦芽糖、氨基酸等成分能通过小肠绒毛壁进入循环系统
【答案】D
【解析】
小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做7小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上，A正确。
B.在消化系统的消化道内分布着一些小腺体肠腺和胃腺，其中肠腺位于小肠内，能分泌肠液，肠液里含有多种消化酶，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行消化，B正确。
C.图中小肠绒毛壁、1毛细血管壁、2毛细淋巴管壁都很薄，它们都仅由一层细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，C正确。
D.营养物质中的葡萄糖和氨基酸等成分能通过小肠绒毛壁进入循环系统，D错误。
18、下列物质不参与细胞组成的是（ ）
A．水 B．维生素 C．无机盐 D．蛋白质
【答案】B
【解析】
维生素不参与构建细胞。
19、端午节吃粽子是中国的传统习俗。关于人体对粽子的消化，下列叙述正确的是（）
A．粽子中的淀粉在胃内初步分解 B．粽子中的脂肪在口腔内初步分解
C．粽子中的蛋白质在小肠内初步分解 D．粽子中的营养物质主要在小肠内被消化
【答案】D
【解析】
口腔能够初步消化淀粉。粽子中的淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，A错误。
B.脂肪在小肠处初步分解。粽子中的脂肪在小肠内被肝脏分泌的胆汁初步分解为脂肪微粒，B错误。
C.胃能够初步消化蛋白质。粽子中的蛋白质在胃内初步分解为多肽，C错误。
D.小肠是消化食物的主要场所。粽子中的营养物质主要在小肠内被消化，D正确。
20、“燃烧卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”卡路里（calrie）简称卡，是一种能量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上。下列说法错误的是（）
A．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步转化成麦芽糖
B．吃火锅时点的肥牛、肥羊、烤肠等都是高脂肪的食物；其脂肪在小肠中先被胆汁乳化为脂肪微粒，然后再被肠液、胰液彻底分解成甘油和脂肪酸
C．“燃烧卡路里”主要是指供能物质在体内被分解消耗而释放热量
D．奶茶味道可口含糖量高，可满足人体生命活动的需要，多喝有利于身体健康
【答案】D
【解析】
方便面里的主要成分是淀粉，初步消化是在口腔中通过唾液淀粉酶的作用消化成麦芽糖，A正确；
B.吃火锅时点的肥牛、肥羊、烤肠等都是高脂肪的食物；其脂肪在小肠中先被胆汁乳化为脂肪微粒，然后再被肠液、胰液彻底分解成甘油和脂肪酸，B正确；
C.“燃烧卡路里”主要是指供能物质在体内被分解消耗而释放热量，C正确；
D.奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，D错误。
21、关注食品安全至关重要。我们在校园商店购买食品时，以下做法不正确的是（）
A．不看保质期 B．检查包装是否完整 C．关注生产日期 D．关注生产许可标志
【答案】A
【解析】
我们在校园商店购买食品时，首先应检查包装是否完整，要关注食品包装上的生产日期、保质期、生产许可标志等相关内容。若不关注保质期，则可能食用过期产品，导致食物中毒，所以A项做法错误。
22、如图是比较花生仁和核桃仁两种食物所含能量多少的实验装置图。对于该实验下列说法错误的是（）
A．实验前所取的两种食物的质量要相等
B．实验中水吸收的热量小于这两种食物实际所含的能量
C．通过水温的变化可对两种食物所含能量多少作出比较
D．种子不完全燃烧，会使测量结果偏大
【答案】D
【解析】
A．实验前所取的两种食物的质量要相等，A正确。
B．实验中水吸收的热量小于这两种食物实际所含的能量，B正确。
C．通过水温的变化可对两种食物所含能量多少作出比较，C正确。
D．种子不完全燃烧，会使测量结果偏小，D错误。
二、非选择题
1、“将军肚“不再是中老年人的“专利”。据全国学生体质与健康调研结果显示，近年来，我国学生肥胖和超重检出率持续增加，校园里“小胖墩”比比皆是。请分析回答：
（1）肥胖者往往经不住美食诱惑，每天都从外界摄取过量食物。食物中所贮存的能量最终来自________。
（2）食物在消化道内被分解成________的过程叫消化，消化后的营养物质主要在________被吸收。
（3）被吸收的营养物质进入血液循环，首先进入心脏的________（心脏的结构名称）。这些营养物质进入组织细胞被氧化分解，为人体各项生理活动提供能量，这一过程可用反应式表示为________。
（4）据统计，中学生男生平均每日所需能量约为10465千焦。若某八年级男生每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪，那么，他的体重可能会发生怎样的变化？________；理由是________。（热价：糖类17.15千焦/克、蛋白质17.15千焦/克、脂肪38.91千焦/克）
（5）运动量不足是导致青少年肥胖的“罪魁”之一。据研究，快走是消耗能量较多的一项运动。当大腿骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后，就会收缩，并产生一定的拉力，牵引股骨围绕着________活动，从而完成快走动作。
（6）“管住嘴，迈开腿”是远离肥胖，身体健康的前提。按世界卫生组织定义，健康不仅包括人的身体健康，还包括心理健康以及良好的社会适应状态。青少年心理健康的核心是心情愉悦，你有哪些可以帮助自己保持偷快心情的方法？试举两例________。
【答案】
（1）太阳能
（2）小分子物质，小肠
（3）右心房，有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
（4）体重逐渐增加，导致肥胖,他每天从食物中获得的能量远远大于他每天所需要的能量
（5）关节
（6）有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、外出跑步等，来分散自己的注意力；把自己心中的烦恼向亲人或知心的朋友诉说甚至大哭一场，把积压在内心的烦恼宣泄出来
【解析】
在生态系统中只有绿色植物才能进行光合作用组织有机物，有机物中储存着来自阳光的能量。所以，绝大多数生物体的生命活动所需能量最终来自太阳能，即食物中所贮存的能量最终来自太阳能。
体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
小肠是消化吸收的主要场所，营养物质被小肠绒毛吸收进入血液，随血液循环进入下腔静脉，然后进入右心房。组织细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程叫做呼吸作用，呼吸作用在细胞的线粒体内进行。反应式表示如下：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
中学生男生平均每日所需能量约为10465千焦，某八年级男生每天从食物获得的能量是：蛋白质：200×17.15═3400（千焦），糖类：300×17.15═5100（千焦），脂肪：100×38.91═3800（千焦）。三者合计为12300千焦，大于他每天所需要的能量10465千焦，因此他们的体重会增加，越来越胖，原因是他每天从食物中获得的能量远远大于他每天所需要的能量。
骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。
心情愉快是儿童青少年心理健康的核心。良好的情绪和适度的情绪反应，表示青少年的身心处于积极的健康状态。但是，在日常生活中，遇到不顺心的事，每个人都会或多或少地出现一些情绪问题，如紧张、生气、烦恼等。当出现这些问题时，我们可以试着调节自己的情绪：1、当情绪不好时，有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、外出跑步等，来分散自己的注意力，这样可以使情绪得到缓解。2、把自己心中的烦恼向亲人或知心的朋友诉说甚至大哭一场，把积压在内心的烦恼宣泄出来，这样也会有利于身心健康。但是，要注意宣泄的对象、地点和场合；方法也要适当，避免伤害别人。
2、某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料。设计了如下实验方案：
请分析回答下列问题：
（1）如果1号试管和2号试管形成一组对照实验，目的是探究________________________________。
（2）能与3号试管形成对照实验的是________号试管。
（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断加入到4号试管的物质还应该有__________________，根据4号试管的实验现象，得出的实验结论是___________________________________________________。
（4）预测实验现象，1至4号4只试管中，不会变蓝的是________号试管。
【答案】
（1）唾液对淀粉的消化作用（2）1
（3）2毫升唾液,低温会抑制唾液淀粉酶对淀粉的消化作用（4）1
【解析】
（1）1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用
（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。
（3）要探究其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响设置了4号试管；因此4号试管与1号试管除温度不同外其他条件都应该相同，即在4号试管中也要加入2毫升唾液；该组对照实验的实验现象是：1号试管滴加碘液后不变蓝色、4号试管滴加碘液后变蓝色，说明4号试管中的淀粉没有被分解，比较二者的实验现象可知：低温会抑制唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
（4）预测实验现象，1至4号试管中，不会变蓝的是1号试管，因为1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
3、某兴趣小组同学对不同食物所含的能量进行测定，实验结果如下表。请据表回答问题：
（1）食物所含能量的多少可以用________来表示，不同种类的食物所含的________不同，它们所贮存的能量也不相同。
（2）该实验中的变量是________。
（3）从实验结果可以看出，几种食物中含能量最多的是________，原因是它比其它食物含有更多的________。
（4）实验所测得的数值往往________其真实数值，造成实验误差的主要原因有________。
【答案】
（1）热价，营养成分（2）食物的种类
（3）核桃仁，热量（4）小于，有热量的散失或燃烧不充分
【解析】
（1）食物所含能量的多少可以用热价表示。食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。每克糖类平
均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦，因此各种食物营养成分的含量不同，它们所贮存的
能量也不相同。
（2）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。而这个实验中各个食物的质量和水的量都是相等的，只有
食物的种类不同，所以食物的种类为变量。
（3）同样的水（30毫升），温度上升(℃ )越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃A-3℃ .因此从该小组的实验结
果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁。
（4）实际测量结果总是小于理论上该食物所含的能量，原因是有热量的散失或燃烧不充分，为了尽量减少实验结果的误差，提
高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。蔗糖
果糖
葡萄糖
维生素C
酸
3.75
1.75
1.25
0.0186
0.095
试管编号
馒头形态
加入的物质
温度环境
实验现象
1
碎屑
2毫升唾液和2滴碘液
37℃10分钟
___________
2
碎屑
2毫升清水和2滴碘液
37℃10分钟
___________
3
小块
2毫升唾液和2滴碘液
37℃10分钟
___________
4
碎屑
___________和2滴碘液
0℃10分钟
___________
食品名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
20
水（毫升）
30
30
30
30
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3