教科版 (2017)六年级下册1. 厨房里的物质与变化教学设计

1.厨房里的物质与变化

【教材简析】

本课作为单元起始课，让学生在“厨房”这个自己熟悉的地方观察并描述各种物质的特征、用途及其变化，认识到物质总是在不断地变化。通过比较厨房中不同物质的变化，发现物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小和形态，有些变化则产生了新的物质，从而引出本单元的教学重点——产生新物质的变化叫做化学变化。

本课具有统摄性和基础性。世界是物质的，物质是变化的，变化是有规律可循的，这些观念既是科学的概念，也是哲学的观念。因此，本单元的概念具有观念层面上的意义。而这些概念的形成，并不是通过一节课的教学能够达到的，在本单元的教学中，应该渗透这些概念，为学生的发展成长奠定基础。

【学情分析】

我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和吃的各种食物，它们都是由物质构成的。各种动物、植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。学生对物体一词是比较熟悉的，但学生对物质一词就比较生疏，二者的区别在于物体是学生可见的、可感受到的具体东西，而物质是客观存在的抽象。比如铜钥匙是一个物体，它是由铜这种物质构成的。本节课中学生会看到很多生活中常见的物质变化现象，这为他们的学习提供了经验上的准备，而这些常见的物质变化现象背后有哪些科学道理，是需要学生进行探索的。

【教学目标】

[科学概念目标]

世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。

物质总是在不断地变化。有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，产生新物质的变化叫做化学变化。

[科学探究目标]

能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。

用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。

[科学态度目标]

初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。

[科学、技术、社会与环境目标]

初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。

【教学重难点】

[重点]知道物质总是在不断变化，物质的变化是不同的，产生新物质的变化叫化学变化。

[难点]能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。

【教学准备】

[教师]物质变化的视频、教学课件、班级记录表。

[学生]水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中常见的物质、学生活动手册。

【教学过程】

一、聚焦（预设5分钟）

1.（课件出示课本、桌椅、食物、动植物等图片）问：这些都是什么？它们是由什么构成的？

学生交流。

2.师小结：我们的生活离不开物质，上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。

3.（课件出示厨房图片）问：你留意过厨房里的物质吗？它们都是什么样的？又会发生什么变化呢？今天我们就来学习厨房里的物质与变化。（板书课题）

[设计意图]通过例证的方式，引导学生认识到，身边一些触觉所感知到的实在物体是由物质构成的。明确本节课的研究主题——厨房里的物质及其变化。

二、探索（预设23分钟）

（一）观察、描述厨房中的物质

[材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中的常见物质、活动手册]

1.过渡：你家厨房中都有哪些物质？学生交流。

 2.（课件出示材料图片）问：我们可以从哪些方面观察、描述厨房中的这几种物质？

预设：颜色、形状、软硬、状态、传热性能、易碎性能等。

3.师小结：我们可以借助感官认识，从材料特征、状态特点两个方面观察和描述物质。

4.（课件出示活动要求） （1）仔细观察厨房中常见物质的特征，并记录。

（2）根据特征推测它们有什么用途，并记录。

（3）组内轻声交流，做好全班汇报的准备。

5.小组观察、记录。

6.全班交流、汇总。

7.师小结：原来，厨房中常见的物质有这么多特征和用途。

[设计意图]通过观察和描述活动，引导学生归纳厨房中常见物质的典型特征，并根据特征推测可能的用途，渗透物质的特征决定着物质的用途的规律。

（二）发现厨房中的物质变化

[材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中的常见物质]

1.过渡：这些物质是一成不变的吗？你们观察过它们发生哪些变化？

预设：水会沸腾、食盐会溶解、玻璃会裂开、铁会生锈……

2.师提问：厨房里你还观察到哪些物质变化？这些变化都相同吗？

学生交流。

3.师小结：物质在不断地变化，物质的变化是不同的，有些物质变化的较快，有些物质变化的较慢。

[设计意图]这个活动让学生经历头脑风暴，通过观察实验材料、结合生活经验，认识到厨房中的物质都在变化。同时，学生在大量的实例中会对物质变化的不同有所感触，在比较中提出问题，物质的变化有哪些不同？]

（三）比较厨房中不同的物质变化

[材料准备：厨房中常见物质变化的视频。

1.谈话：我们已经发现物质变化的速度不一样，除此之外物质的变化还有什么不同呢？

2.（播放烧开的水、冰融化、铁生锈、苹果氧化的视频）问：观察物质变化的过程，每种物质变化前后有什么相同和不同之处？

预设：温度变化、形状变化、状态变化、大小变化、颜色变化……

3.继续提问：这几种物质变化前后有产生新的物质吗？

预设：水在烧开的变化过程中，温度在升高但水本身这种物质没有变；冰融化成水的过程中，冰和水仍是同种物质；铁生锈的过程中，产生了容易脱落的铁锈，是新物质；咬过后久置的苹果，颜色发生了明显的变化，有新的物质生成。

4.师小结： 烧开的水和慢慢融化的冰块这两种变化只改变了物质的温度、大小、状态等，没有产生新物质，像这样没有产生新物质的变化我们叫物理变化。铁生锈，咬过后久置的苹果，这两种变化都产生了新的物质，像这样产生新物质的变化我们叫化学变化。

[设计意图]学生通过高清视频观察4个典型物质变化过程，比较它们的相同和不同之处，认识到物质的变化是不同的，有的变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新物质，而有些变化则产生了新的物质，进而提出化学变化和物理变化的概念。

三、研讨（预设10分钟）

1.（课件出示燃放的烟花、生锈的铜狮、泡沫灭火器灭火的图片）问：这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？

学生交流。

2.出示这三个变化的文字资料，学生自主阅读、理解。

3.师小结：这三种变化都产生了新物质，属于化学变化。

4.[教师]通过今天这节课的学习，你有哪些收获？

学生概括今天所学的内容。

5.师小结：物质总是在不断地变化，物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新的物质，叫物理变化，而有些变化则产生了新物质，叫化学变化。

[设计意图]把厨房中常见的物质变化延伸到生活中常见的物质变化，引导学生应用本节课所学的知识来解释它们分别发生了什么变化，再在学生的解释上用阅读资料的方式加以补充和完善，明确它们在变化的过程中都产生了新物质，发生了化学变化，巩固所学的知识。

四、拓展：给生活中常见的物质变化分类（预设2分钟）

学了本节课以后,关注身边常见的物质变化，并根据是否产生新物质对物质的变化进行分类。

【教学后记】