小学科学教科版四年级下册7.食物包装上的信息教案

这是一份小学科学教科版四年级下册7.食物包装上的信息教案，共5页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学难点，教学准备，设计意图等内容，欢迎下载使用。

本课的重点是观察食物的包装并获得相关信息，难点是探究影响保质期长短的因素。为了解决重点、突破难点，在材料选择上，我为每组都准备了四种材料，旺仔罐装复原乳、旺仔盒装复原乳、光明纯牛奶、光明鲜牛奶，为探索保质期长短的研究作准备。通过简约的材料，让每个小组最大限度地获取食品包装上的信息，在鲜明的对比中，知道影响保质期的各种因素。在研究信息“食品配料”，使学生了解食品添加剂，我以食用香精、食用色素为突破口，通过对比试验让学生清晰的知道，食品添加剂虽然能改变会使食物更好看一些，更好闻一些，但过多的食品添加剂对我们的身体并不好。
学生分析：
在日常生活中，学生虽然经常接触到食物的包装袋或包装盒，但包装材料上的信息却经常被他们所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装材料上的信息进行研究，通过观察、收集、整理、分类、交流的活动以后，培养孩子对数据的分析、处理、应用的能力，启发学生从更宽广的角度去探究食物，形成他们健康饮食的意识。当他们通过亲身的感受后，提高认识，从而指导他们用科学知识改善生活，提高饮食质量，养成良好的饮食习惯。
【教学目标】
1、知识与技能
①观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
②了解可能影响食品保质期的因素
③能根据食品的保质期、配料表等信息，科学选择合格食品
2、过程与方法：
①通过观察、收集、整理、分类、交流的活动，促进学生处理信息能力的提高。
②在分析、处理信息的过程中，产生问题，培养学生自主探索意识的发展。
3、情感态度与价值观：
在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识，同时把学到的知识应用到日常生活中来。
【教学重点】
观察食品包装袋上的信息，发现问题，解决问题，对食品添加剂有初步的认识和了解。
【教学难点】
会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。
【教学准备】
为每组学生准备:给每组学生都准备一份几种食物的包装盒，食品生产日期、保质期记录单。
教师准备:不同类型的食品包装材料，食物包装上的关键字信息卡片、食品添加剂、色素和香精等等。
教学过程：
一、创设情景，激趣导入
1、猜一猜
同学们，今天孙老师发现楼下的很多小店开始卖“肯德基”了，你们相信么？学生回答：“不相信”（出示一个包装袋上印有“肯德鸡”的面包。）学生：“是肯德鸡”、“不是肯德基”。
2、你能猜猜它的保质期么？学生回答：“3天”、 “5天” “7天” “10天”。谁愿意帮大家看看它的保质期多少天？学生看后回答：“180天”（学生吃惊）。再拿一包美丽家的面包问：“保质期几天？” 学生回答：“3天。”
3、说一说为什么同样是面包，保质期差异这么大，可能的原因？你会怎么选择这两种面包？
学生回答：“可能是防腐剂”、“可能是配料不同”等，“我会选择美丽家面包”。
师：“那我们今天就一起来学习一下食物包装上的信息”板书：食物包装上的信息
【设计意图】学生在平时的生活中经常会遇到这些食品，但对于包装上的信息却熟视无睹了,不会有意识地去观察，也不善于观察,更少深入地思考这些食品是否选择的合适，对自己的身体是否有影响。从孩子们的回答中初步判断他们对食物信息的了解与掌握（前意识的了解和判断），为后续的探究做基础（建立科学合理的认识）。通过有源于他们生活中存在的问题，却没及时的关注，从而激起孩子们认真观察关注食品包装上信息的兴趣。
二、观察实物，学会整理信息
1、说说食品包装上有哪些信息。
食品名称、保质期、配料表等等，学生回答时，老师把关键字信息卡张贴在黑板上。通过学生的回答，让我们知道学生平时可能比较关注哪些信息有些初步了解，为后续知识的讲解做准备，同时在学生回答完后，他们很想知道包装上还有哪些信息。
2、观察食物的包装袋。
（1）为每组提供一个旺仔罐装复原乳瓶，让学生自己观察还能获得哪些信息。（把你们组发现的信息用关键词记录下来，比一比哪一组发现的信息多，哪一组发现的信息又是与众不同的，好吗？）
（2）小组观察，教师巡视。
（3）小组汇报，教师粘贴信息。
师：通过观察，你们发现了哪些信息？请汇报员代表小组来进行汇报。
【设计意图】这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活动，学会如何才能获取更多信息。因此，通过小组合作，既进行小组内的信息寻找比赛，也进行小组间的比赛，这样既可以节省课堂时间，也让学生学习的兴致高涨。
3、整理和分类。
师：同学们你们找的信息真多啊，看，黑板都被贴满了，够乱的，你能不能帮老师把黑板上的信息整理起来，分分类呢？
学生思索后回答。按学生的分类标准来分。
教师适时地问，如：你把XXX和XXX放在一起，有什么理由吗？
【设计意图】：食品包装上的信息的分类有各种各样，因为这些信息分类的标准很难确定，学生进行分类的意义不大。如果在此讨论过多，则费时很长，将影响学生对包装上比较关注的信息作比较深入的探究。所以，这一部分采取简单的方法。
4、小结
师：同学们，按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
【设计意图】：对学生所提到的信息进行总结，使学生知道合格的产品、安全的食品的含义。
三、观察比较不同食品的生产日期和保质期。
1、最关注的信息是什么
师：食品包装上有这么多信息，你去买东西的时候，会最关注什么呢？
学生回答，并说明自己关注的理由。
师：是的，食品包装上的信息都很重要，可是，对许多消费者来说，在产品合格的时候，大家最关注的还是生产日期和保质期。为什么人们会关注它们呢？想知道原因吗？
【设计意图】：通过讨论，使学生从观察到的众多信息中找到人们最关注的信息，使探究学习的范围由面到点，使探究活动目的鲜明，指向明确。
2、小组合作统计生产日期和保质期
师：那我们就来研究食品的生产日期和保质期。我们来看看我们要研究的任务和注意事项。
出示任务：统计袋子里的4种食品的生产日期、保质期以及保存条件。完整记录表，并进行信息整理和思考。
注意：小组进行分工合作，记录员记录，其他3人分别从食品包装上找到相关信息。
3、运用对比的方法探究影响食物保质期长的的因素
包装的方式会影响保质期、配料的不同会影响保质期、防腐剂会影响保质期、温度、储存条件会影响保质期、
三、了解配料组成，科学认识添加剂。
1、出示旺仔复原乳的配料表，研究其组成。
2、对食品添加剂的探索。
演示实验：用两个一次性杯子，分别加入相同体积的自来水，在一个杯子里加一些色素，让学生比较哪个杯子的水鲜艳漂亮、再在加色素的杯子里加入一些香精（提醒学生打开香精瓶的时候要扇闻），问学生那一个好闻？把两个杯子放在一起，如果让你去选择这两杯水喝的话，你会怎么选择？
【设计意图】：通过对比试验，使学生亲身感受到食品添加剂仅仅是把食物的颜色、气味、味道等方面改变了，而食物的营养基本没有什么变化，过多的食品添加剂对身体不利。
3、科学认识食品添加剂
虽然食品添加剂或多或少对我们的身体不利，但有时候为了食物的储存运输和保存，我们不得不加入一些添加剂。（鲜牛奶和纯牛奶作为佐证）
四、课外延伸
引导学生对过期产品建立一个科学的认识，建立废物利用的意识。
同学们，孙老师这里有一杯刚刚过期的牛奶，是不是食品一到保质期就没有用了，你有没有更好的建议给我，让它的到更好的应用。课后思考更多的过期食品我们如何使它们得到科学合理的应用。
食品名称
盒装旺仔复原乳
罐装复原乳
纯牛奶
鲜牛奶
生产日期




保质期




保存条件