苏科版中考生物复习第三单元生物从环境中获取物质和能量第04课时人体的物质和能量来源于食物课件

这是一份苏科版中考生物复习第三单元生物从环境中获取物质和能量第04课时人体的物质和能量来源于食物课件，共33页。PPT课件主要包含了热点实验梳理，高频考向探究，有用的物质，蛋白质，无机盐，4无机盐的作用，5维生素的作用，考点二合理膳食，膳食纤维，唾液腺等内容，欢迎下载使用。

考点一　人体需要的主要营养物质
1.食物中对人体　　　 　称为营养物质。 2.营养物质可以分为六大类：糖类、　　　　、　　　　、维生素、　　　　、　　　　。 3.营养物质的作用(1)糖类、　　　　、脂肪、　　　　、无机盐是组成人体细胞的基本物质。 (2)　　　　在人体内含量最多，能溶解和运输物质，调节体温。 (3)　　　　 是构成细胞必不可少的物质，为人体生长发育、组织更新提供原料。
【规律点拨】①每一类物质都是人体必需的。②人体必需的无机盐有20多种，含量较多的有钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫七种。根据含量的多少分为常量元素(钙、磷等)和微量元素(铁、碘等)。③人体内的营养物质通过氧化分解释放能量，满足人体各项生命活动的需要和维持体温。④糖类是人体主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质。无机盐和维生素不能为人体提供能量。
【规律点拨】学生营养餐设计的基本要求：
图4-1　消化系统的组成示意图
考点三　消化系统的组成
【规律点拨】]小肠适于消化吸收的结构特点①长：5~6 m，是消化道最　　　　的一段，增加食物和营养物质停留的时间。 ②大：皱襞和小肠绒毛　　　　了小肠的消化吸收的面积(达200 m2)。 ③多：消化液种类　　　　(如肠液、胰液、胆汁等)，保证了食物能完全被消化。 ④薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁只由　　　　 构成，有利于营养物质的吸收。 其中①②③是适于　　　　的特点，①②④是适于　　　　的特点。
考点四　食物的消化和营养物质的吸收过程
1.消化的概念食物在　　　 　里逐步被分解成　　　　的物质的过程。 2.食物在口腔内的消化(1)牙齿的　　　和舌的　　　，食物被磨碎并与　　　　　　充分混合。 (2)淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成　 　　　。 (3)参与消化的消化液：　　　　　。
3.食物在胃中的消化(1)胃可以暂时　　　　食物。 (2)胃对　　　 　具有初步的消化作用。 (3)参与消化的消化液：　　　　，呈强酸性，其中含有　 　　　酶。 4.食物在小肠中消化 (1)小肠壁上有肠腺，分泌　　　，其中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。 (2)肝脏是最大的消化腺。胆汁是　　　　分泌的，储存在　　　　中，胆汁能将　　　　乳化成　　　　微粒。胰液是由　　　　分泌的，胆汁与胰液都流入　　　　中，消化食物。  
(3)参与消化的消化液：肝脏分泌的　　　　，胰腺分泌的　　　　，和肠腺分泌的　　　　　 。 5.消化道中具有消化功能的结构有　　　　　　　，具有吸收功能的结构有　　　　　　　　。 
6.吸收吸收是指食物中的营养物质通过消化道壁进入血液的过程。如图4-3所示。
【规律点拨】各种营养物质的消化(括号内为起始消化部位)①淀粉的消化：(口腔)淀粉 麦芽糖 葡萄糖②蛋白质的消化：(胃)蛋白质 氨基酸③脂肪的消化：(小肠)脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
1.实验材料馒头、鸡蛋清、花生种子、菜油、碘酒、烧杯、白纸、载玻片、玻棒等。2.背景资料(1)碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，遇到碘酒会变成　　　　。因此，我们常用碘酒来检验是否有　　　　存在。 (2)蛋白质遇到高温就会凝固成　　　　的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会散发出　　　　。 (3)脂肪能在纸张、布匹等上面留下“　　　　”。相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面上成为“油滴”。
实验梳理1　鉴定食物的主要成分
3.实验方法(1)从馒头上取一些碎屑，放在载玻片上，滴上一滴碘酒。观察馒头屑发生了什么变化?——　　　　　　　　，说明馒头中有淀粉存在。 (2)取一些鸡蛋清，分别放入两只烧杯中，其中一只加入少量开水，并轻轻搅拌。在另一只烧杯里加冷开水，轻轻搅拌。你观察到了什么现象?——鸡蛋清凝固成　　　　固态物质，证明鸡蛋清中含有蛋白质。 (3)拿一粒炒熟的花生种子，放在白纸上，用力挤压，观察纸上出现了什么现象?——出现　　　　，证明花生种子含有脂肪。 
1.实验材料 铁架台、试管、温度计、酒精灯、花生种子、玉米种子、大米等。2.实验步骤 (1)按照图4-4安装实验器材。在试管内加入20 mL清水，塞上瓶塞，插入温度计。注意温度计前端不要接触到管壁，记录起始水温。
实验梳理2　验证食物含有能量
(2)取干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速转移到试管底部，对水加热。 注意水温的变化。(3)待食物燃尽，记录最终水温。(4)用不同的食物进行实验，记录起始水温、最终水温，计算温度上升值。(5)分析实验数据，含有能量较多的食物是花生种子。
1.实验材料：动物(猪或羊)的小肠。2.探究器具：解剖剪、镊子、放大镜、培养皿。3.实验过程(1)纵向剪开小肠。将小肠用清水冲洗干净，用解剖剪将小肠　　　　向剖开，露出小肠的内表面。 
实验梳理3　探究小肠适于消化吸收的结构特点
(2)用眼观察小肠的内表面。将剪开的小肠放在盛有清水的培养皿里，内表面向上，用眼观察，能看到小肠内表面并不光滑，有绒毛。用手指在黏膜表面向左或向右抚摸，有　　　的感觉。 (3)用放大镜仔细观察小肠的内表面。用放大镜仔细观察可以看到小肠的内表面有环状的皱襞和绒毛状突起。4.实验结论小肠具有适应消化和吸收的结构特点。
1.目的与要求知道唾液淀粉酶对淀粉的消化。2.材料用具烧杯、试管、酒精灯、温度计、碘酒、干淀粉、清水、三脚架、滴管等。
实验梳理4　探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
3.实验步骤(1)制备淀粉糊：取1 g干淀粉放在烧杯中，加清水100 mL，搅拌均匀，置于三脚架上。搅拌，煮沸，制成淀粉糊，冷却后待用。(2)取唾液：用凉开水漱口，略微张开口，舌尖抵在牙齿上，将下唇贴近另一个小烧杯口，唾液就会沿下唇流入烧杯中。 (3)将淀粉糊注入试管：取两支试管，分别编为1号和2号，然后各注入2 mL　　 　　。 
(4)向1号试管注入清水2 mL，向2号试管注入准备好的唾液2 mL，然后振荡这两支试管。(5)同时把这两支试管放在盛有　　　　左右温水的烧杯里。约过10分钟，同时取出这两支试管，冷却。 (6)向冷却后的试管里，各滴入两滴　　　　。4.实验现象：1号试管里的淀粉糊　　　　；2号试管里的淀粉糊　　　　。 5.实验结论：　　　　　　　　　　　　　　　　。  
探究一　食物的主要营养物质
例1 [2019·聊城] 既能为人体提供能量，也是组成人体细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要材料的营养物质是(　　)A.蛋白质　B.脂肪　C.糖类　D.维生素
【方法归纳】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
[答案] A[解析] 糖类是主要的供能物质,能为人体提供能量;蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系;脂肪是备用能源。维生素不能调节人体的生命活动。
例2 [2019·天水] “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是(　　)①粗细粮合理搭配　②主副食合理搭配　③不吃不喜欢的食物　④饮食要定量　⑤晚餐要多吃蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②④B.①②⑤C.②③⑤D.③④⑤
【方法归纳】合理营养就是指膳食中所含的营养物质种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
[答案] A[解析] 合理膳食要做到①均衡地摄取五类食物,就要做到粗细粮合理搭配;②主副食合理搭配;③缺乏某些营养物质会引起营养缺乏病;④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量;⑤晚餐不宜多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物,因为晚上活动较少。
探究三　消化系统的组成和功能
例3 [2018·淮安] 如图4-5是人的消化系统部分结构的示意图，有关叙述错误的是 （ ） A.①是肝脏，能分泌胆汁B.②是胃，能初步分解蛋白质C.③是胰腺，能分泌多种消化酶D.④是小肠，吸收全部维生素
[答案] D[解析] ①是肝脏,能够分泌胆汁,胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作用。②是胃,胃中的胃腺能够分泌胃液,胃液能够初步消化蛋白质。③是胰腺,能分泌胰液,胰液含多种消化酶。④是小肠,是消化和吸收的主要场所,小肠和大肠都能吸收维生素。
探究四　食物的消化和吸收
例4 [2019·威海] 如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是(　　) A.消化道的d段表示小肠B.蛋白质主要在消化道的c段被消化C.乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度D.丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度
[答案] A[解析] 脂肪的消化开始于小肠d,蛋白质的消化是从胃c开始的,淀粉是从a口腔开始消化的。小肠是蛋白质被彻底消化的主要场所。曲线甲表示淀粉的消化,曲线乙表示脂肪的消化,曲线丙表示蛋白质的消化。
探究五　小肠的结构特点
例5 [2019·开封] 小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有 (　　)①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成A.①②③B.①③④C.①②④D.①②③④