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新教材2022届新高考化学人教版一轮课时作业：28 乙醇和乙酸 基本营养物质
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这是一份新教材2022届新高考化学人教版一轮课时作业：28 乙醇和乙酸 基本营养物质，共9页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
一、选择题
1．右图是某有机物分子的比例模型，有关该物质的叙述中正确的是( )
A．其结构简式为CH3—O—CH3
B．其官能团为OH－
C．能与金属钠反应
D．能使紫色石蕊溶液变蓝
2．某种有机物的球棍模型如图(图中棍表示单键、双键或三键)。关于该有机物的说法正确的是( )
A．该球棍模型表示的分子式为C6H6
B．该有机物只能发生取代反应和加成反应
C．该有机物可使溴水褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．该有机物不是乙酸的同系物
3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( )
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢
C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应
4．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法正确的是( )
A．利用淀粉可直接检验食盐中是否含有碘酸钾
B．淀粉和蛋白质水解的最终产物都能发生银镜反应
C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素
5．下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是( )
A．煤油是石油的分馏产品，可用于保存少量金属钠
B．肥皂可以通过高分子化合物油脂发生皂化反应制得
C．鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水
D．淀粉、纤维素完全水解的产物互为同分异构体，且都可与新制氢氧化铜反应
6．下列说法正确的是( )
A．煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化
B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
C．乙烯和乙醇均可使酸性KMnO4溶液褪色
D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇
7．下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是( )
8.下列除去括号内杂质所用的试剂和方法都正确的是( )
9.某有机物A的结构为CH3—CH===CH—CH2OH，它不可能发生的反应是( )
A．与氢氧化钠溶液反应B．使溴的四氯化碳溶液褪色
C．与金属钠反应放出氢气D．使高锰酸钾溶液褪色
10．下列关于乙酰水杨酸()的说法正确的是( )
A．能发生水解反应 B．能发生消去反应
C．不能发生酯化反应D．不能发生加成反应
11．下列说法中，不正确的是( )
A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂
B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水
C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH
D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物
12．1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是( )
A．不能用水浴加热
B．长玻璃管起冷凝回流作用
C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤
D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率
13.
如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是( )
A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸
B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象
C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动
D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
14．对乙烯基苯甲酸在医药中间体合成中有着广泛的用途，可用化合物M合成：
下列关于化合物M和对乙烯基苯甲酸的说法正确的是( )
A．对乙烯基苯甲酸的分子式为C9H10O2
B．对乙烯基苯甲酸的同分异构体共有三种
C．对乙烯基苯甲酸既属于羧酸，又属于烯烃
D．二者均可发生取代反应和加成反应
二、非选择题
15．某研究性小组探究乙酸乙酯的反应机理，实验如下：CH3COOH＋C2H5OHeq \(,\s\up7(浓硫酸),\s\d5(△))CH3COOC2H5＋H2O
在120℃下测定，不同反应物投料比下乙酸的转化率如下表所示。
已知：相关物理性质(常温常压)如下表所示。
合成反应：
在三颈烧瓶中加入5mL乙醇，5mL浓硫酸，2小片碎瓷片。在滴液漏斗中加入14.3mL乙酸，20mL乙醇。冷凝管中通入冷却水后，开始缓慢加热，控制滴加速度等于蒸馏速度，反应温度不超过120℃。
分离提纯：
将反应粗产物倒入分液漏斗中，依次用少量的饱和Na2CO3溶液、饱和NaCl溶液、饱和CaCl2溶液洗涤，分离后加入无水碳酸钾，静置一段时间后弃去碳酸钾。最终通过蒸馏得到纯净的乙酸乙酯。
请回答下列问题：
(1)酯化反应的机理
用乙醇羟基氧示踪：
CH3COeq \x(OH＋H)18OCH2CH3eq \(,\s\up7(浓硫酸),\s\d5(△))
H2O＋CH3CO18OCH2CH3
用醋酸羟基氧示踪：
含有18O的水占到总水量的一半，酯中也一样。这个实验推翻了酯化反应为简单取代反应的理论。请你设想酯化反应的机理：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)酯化反应是一个可逆的反应，120℃时，平衡常数K＝________。
(3)如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片，应该采取的正确操作是________。
A．立即补加B．冷却后补加
C．不需补加D．重新配料
(4)浓硫酸与乙醇如何混合？________________________________________________________________________。
(5)蒸出的粗乙酸乙酯中主要有哪些杂质？________________________________________________________________________。
用饱和的Na2CO3溶液洗涤除去乙酸。如何判断是否除净？______________________________。用饱和NaCl溶液洗涤除去残留的Na2CO3溶液，为什么不用水？________________________________________________________________________。
课时作业28 乙醇和乙酸 基本营养物质
1．解析：该比例模型对应的有机物为乙醇，结构简式为CH3CH2OH，官能团为—OH，不能使紫色石蕊溶液变蓝。
答案：C
2．解析：由其结构可知，该有机物的分子式为C4H6O2，A项错误；该有机物是含有碳碳双键的羧酸，可以发生的反应有取代反应、加成反应、酯化反应和氧化反应，B项错误；该有机物含有碳碳双键，能使溴水褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C项错误；该有机物含有碳碳双键，不属于乙酸的同系物，D项正确。
答案：D
3．解析：乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A项正确；相同条件下，与金属钠反应时，—COOH易电离出氢离子，则乙醇比乙酸反应慢，B项正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C项正确；乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，D项错误。
答案：D
4．解析：淀粉遇碘单质变蓝，而食盐加碘加的是KIO3，A错误；蛋白质水解最终产物为氨基酸，不能发生银镜反应，B错误；植物油中含有碳碳双键，能发生加成反应，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C正确；羊毛、蚕丝的成分是蛋白质，D错误。
答案：C
5．解析：油脂不是高分子化合物，B项错误；鸡蛋清中加入硫酸铜溶液会变性，而不是发生盐析，C项错误；淀粉、纤维素完全水解的产物都是葡萄糖，没有同分异构体，D项错误。
答案：A
6．解析：煤经气化等处理变为气体燃料的过程属于化学变化，A错误；油脂不是高分子化合物，B错误；乙烯和乙醇都能被酸性KMnO4溶液氧化，使酸性KMnO4溶液褪色，C正确；植物油属于油脂，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和丙三醇，D错误。
答案：C
7．答案：D
8．解析：A项，甲烷中混有杂质乙烯，若用酸性高锰酸钾溶液洗气，乙烯被氧化为CO2，仍然存在杂质，错误。B项，乙醇中混有水，加入生石灰，水反应变为离子化合物，熔沸点高于乙醇，用蒸馏的方法分离得到，错误。C项，乙醇中混有乙酸，若加入氢氧化钠溶液，会与乙酸发生反应变为乙酸钠，但是乙醇能够溶于该溶液中，不能使用分液的方法分离，错误。D项，乙酸乙酯混有杂质乙酸，加入饱和碳酸钠溶液，杂质发生反应变为易溶于水的物质，而乙酸乙酯难溶于水，分层，因此可以用分液的方法分离提纯，正确。
答案：D
9．解析：A项，分子中含有碳碳双键和羟基，二者与氢氧化钠溶液均不反应，错误；B项，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色，正确；C项，羟基能与金属钠反应放出氢气，正确；D项，羟基和碳碳双键均能使高锰酸钾溶液褪色，正确。
答案：A
10．解析：乙酰水杨酸中含有酯基，能发生水解反应，A项正确；乙酰水杨酸不能发生消去反应，B项错误；乙酰水杨酸中含有羧基，能发生酯化反应，C项错误；乙酰水杨酸中含有苯环，能与氢气发生加成反应，D项错误。
答案：A
11．解析：乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。
答案：D
12．解析：乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。
答案：C
13．解析：反应物混合的顺序为：将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故A不正确。
答案：A
14．解析：A项，由结构简式可知分子式为C9H8O2；B项，对乙烯基苯甲酸中羧基和乙烯基可为邻、间、对位置，且苯环的取代基可为乙烯基、醛基和羟基，则同分异构体多于三种；C项，含有O元素，不属于烃；D项，化合物M和对乙烯基苯甲酸均为苯的二取代物，可发生加成反应，且都可发生取代反应。
答案：D
15．解析：(1)依题意用醋酸羟基氧示踪，将OC单键变OC的是消去反应；而含18O的水占到总水量的一半，酯中也一样，说明是同一个碳原子上存在—OH和—18OH两个羟基。则酯化反应的机理为先发生加成反应生成，然后失去水，失水有两种可能，即分别生成和。
(2)酯化反应是一个可逆的反应，120℃时，平衡常数K＝eq \f(0.65×0.65,0.35×0.35)≈3.45。
(3)加入碎瓷片的作用是防止暴沸；如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片，反应液的温度过高，应该采取的正确操作是冷却后补加。故选B。
(4)浓硫酸与乙醇混合属于浓硫酸的稀释，应先加入乙醇，后缓慢加入浓硫酸，边振荡边滴加。
(5)根据乙酸、乙醇之间和乙醇本身的反应，蒸出的粗乙酸乙酯中主要含有乙醚、乙酸、乙醇和水等杂质。用饱和的Na2CO3溶液洗涤除去乙酸，若用pH试纸检验不显酸性，则判断已经除净乙酸。用饱和NaCl溶液洗涤除去残留的Na2CO3溶液，而不用水，是为了减少乙酸乙酯溶解。
答案：(1)先发生加成反应生成，然后失去水，失水有两种可能，即分别生成和
(2)3.45 (3)B
(4)先加入乙醇，后缓慢加入浓硫酸，边振荡边滴加
(5)乙醚、乙酸、乙醇和水 用pH试纸检验不显酸性(其他合理答案也可) 减少乙酸乙酯溶解选项
性质
用途
A
蛋白质能水解
盐析使蛋白质析出
B
淀粉遇KI溶液会变蓝
可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素
C
某些油脂常温时是固态
可用于制作肥皂
D
葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化
为生命活动提供能量
选项
物质
所用试剂
方法
A
甲烷(乙烯)
酸性高锰酸钾溶液
洗气
B
乙醇(水)
生石灰
分液
C
乙醇(乙酸)
氢氧化钠溶液
分液
D
乙酸乙酯(乙酸)
饱和碳酸钠溶液
分液
投料比
α(CH3COOH)/%
CH3COOH:C2H5OH＝1:1
65
CH3COOH:C2H5OH＝1:10
97
物质
密度/(g·mL－1)
熔点/℃
沸点/℃
水溶性
乙醇
0.79
－114
78
溶
乙酸
1.049
16.2
117
溶
乙酸乙酯
0.902
－84
76.5
不溶
一、选择题
1．右图是某有机物分子的比例模型，有关该物质的叙述中正确的是( )
A．其结构简式为CH3—O—CH3
B．其官能团为OH－
C．能与金属钠反应
D．能使紫色石蕊溶液变蓝
2．某种有机物的球棍模型如图(图中棍表示单键、双键或三键)。关于该有机物的说法正确的是( )
A．该球棍模型表示的分子式为C6H6
B．该有机物只能发生取代反应和加成反应
C．该有机物可使溴水褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．该有机物不是乙酸的同系物
3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( )
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢
C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应
4．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法正确的是( )
A．利用淀粉可直接检验食盐中是否含有碘酸钾
B．淀粉和蛋白质水解的最终产物都能发生银镜反应
C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素
5．下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是( )
A．煤油是石油的分馏产品，可用于保存少量金属钠
B．肥皂可以通过高分子化合物油脂发生皂化反应制得
C．鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水
D．淀粉、纤维素完全水解的产物互为同分异构体，且都可与新制氢氧化铜反应
6．下列说法正确的是( )
A．煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化
B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
C．乙烯和乙醇均可使酸性KMnO4溶液褪色
D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇
7．下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是( )
8.下列除去括号内杂质所用的试剂和方法都正确的是( )
9.某有机物A的结构为CH3—CH===CH—CH2OH，它不可能发生的反应是( )
A．与氢氧化钠溶液反应B．使溴的四氯化碳溶液褪色
C．与金属钠反应放出氢气D．使高锰酸钾溶液褪色
10．下列关于乙酰水杨酸()的说法正确的是( )
A．能发生水解反应 B．能发生消去反应
C．不能发生酯化反应D．不能发生加成反应
11．下列说法中，不正确的是( )
A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂
B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水
C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH
D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物
12．1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是( )
A．不能用水浴加热
B．长玻璃管起冷凝回流作用
C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤
D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率
13.
如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是( )
A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸
B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象
C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动
D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
14．对乙烯基苯甲酸在医药中间体合成中有着广泛的用途，可用化合物M合成：
下列关于化合物M和对乙烯基苯甲酸的说法正确的是( )
A．对乙烯基苯甲酸的分子式为C9H10O2
B．对乙烯基苯甲酸的同分异构体共有三种
C．对乙烯基苯甲酸既属于羧酸，又属于烯烃
D．二者均可发生取代反应和加成反应
二、非选择题
15．某研究性小组探究乙酸乙酯的反应机理，实验如下：CH3COOH＋C2H5OHeq \(,\s\up7(浓硫酸),\s\d5(△))CH3COOC2H5＋H2O
在120℃下测定，不同反应物投料比下乙酸的转化率如下表所示。
已知：相关物理性质(常温常压)如下表所示。
合成反应：
在三颈烧瓶中加入5mL乙醇，5mL浓硫酸，2小片碎瓷片。在滴液漏斗中加入14.3mL乙酸，20mL乙醇。冷凝管中通入冷却水后，开始缓慢加热，控制滴加速度等于蒸馏速度，反应温度不超过120℃。
分离提纯：
将反应粗产物倒入分液漏斗中，依次用少量的饱和Na2CO3溶液、饱和NaCl溶液、饱和CaCl2溶液洗涤，分离后加入无水碳酸钾，静置一段时间后弃去碳酸钾。最终通过蒸馏得到纯净的乙酸乙酯。
请回答下列问题：
(1)酯化反应的机理
用乙醇羟基氧示踪：
CH3COeq \x(OH＋H)18OCH2CH3eq \(,\s\up7(浓硫酸),\s\d5(△))
H2O＋CH3CO18OCH2CH3
用醋酸羟基氧示踪：
含有18O的水占到总水量的一半，酯中也一样。这个实验推翻了酯化反应为简单取代反应的理论。请你设想酯化反应的机理：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)酯化反应是一个可逆的反应，120℃时，平衡常数K＝________。
(3)如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片，应该采取的正确操作是________。
A．立即补加B．冷却后补加
C．不需补加D．重新配料
(4)浓硫酸与乙醇如何混合？________________________________________________________________________。
(5)蒸出的粗乙酸乙酯中主要有哪些杂质？________________________________________________________________________。
用饱和的Na2CO3溶液洗涤除去乙酸。如何判断是否除净？______________________________。用饱和NaCl溶液洗涤除去残留的Na2CO3溶液，为什么不用水？________________________________________________________________________。
课时作业28 乙醇和乙酸 基本营养物质
1．解析：该比例模型对应的有机物为乙醇，结构简式为CH3CH2OH，官能团为—OH，不能使紫色石蕊溶液变蓝。
答案：C
2．解析：由其结构可知，该有机物的分子式为C4H6O2，A项错误；该有机物是含有碳碳双键的羧酸，可以发生的反应有取代反应、加成反应、酯化反应和氧化反应，B项错误；该有机物含有碳碳双键，能使溴水褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C项错误；该有机物含有碳碳双键，不属于乙酸的同系物，D项正确。
答案：D
3．解析：乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A项正确；相同条件下，与金属钠反应时，—COOH易电离出氢离子，则乙醇比乙酸反应慢，B项正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C项正确；乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，D项错误。
答案：D
4．解析：淀粉遇碘单质变蓝，而食盐加碘加的是KIO3，A错误；蛋白质水解最终产物为氨基酸，不能发生银镜反应，B错误；植物油中含有碳碳双键，能发生加成反应，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C正确；羊毛、蚕丝的成分是蛋白质，D错误。
答案：C
5．解析：油脂不是高分子化合物，B项错误；鸡蛋清中加入硫酸铜溶液会变性，而不是发生盐析，C项错误；淀粉、纤维素完全水解的产物都是葡萄糖，没有同分异构体，D项错误。
答案：A
6．解析：煤经气化等处理变为气体燃料的过程属于化学变化，A错误；油脂不是高分子化合物，B错误；乙烯和乙醇都能被酸性KMnO4溶液氧化，使酸性KMnO4溶液褪色，C正确；植物油属于油脂，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和丙三醇，D错误。
答案：C
7．答案：D
8．解析：A项，甲烷中混有杂质乙烯，若用酸性高锰酸钾溶液洗气，乙烯被氧化为CO2，仍然存在杂质，错误。B项，乙醇中混有水，加入生石灰，水反应变为离子化合物，熔沸点高于乙醇，用蒸馏的方法分离得到，错误。C项，乙醇中混有乙酸，若加入氢氧化钠溶液，会与乙酸发生反应变为乙酸钠，但是乙醇能够溶于该溶液中，不能使用分液的方法分离，错误。D项，乙酸乙酯混有杂质乙酸，加入饱和碳酸钠溶液，杂质发生反应变为易溶于水的物质，而乙酸乙酯难溶于水，分层，因此可以用分液的方法分离提纯，正确。
答案：D
9．解析：A项，分子中含有碳碳双键和羟基，二者与氢氧化钠溶液均不反应，错误；B项，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色，正确；C项，羟基能与金属钠反应放出氢气，正确；D项，羟基和碳碳双键均能使高锰酸钾溶液褪色，正确。
答案：A
10．解析：乙酰水杨酸中含有酯基，能发生水解反应，A项正确；乙酰水杨酸不能发生消去反应，B项错误；乙酰水杨酸中含有羧基，能发生酯化反应，C项错误；乙酰水杨酸中含有苯环，能与氢气发生加成反应，D项错误。
答案：A
11．解析：乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。
答案：D
12．解析：乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。
答案：C
13．解析：反应物混合的顺序为：将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故A不正确。
答案：A
14．解析：A项，由结构简式可知分子式为C9H8O2；B项，对乙烯基苯甲酸中羧基和乙烯基可为邻、间、对位置，且苯环的取代基可为乙烯基、醛基和羟基，则同分异构体多于三种；C项，含有O元素，不属于烃；D项，化合物M和对乙烯基苯甲酸均为苯的二取代物，可发生加成反应，且都可发生取代反应。
答案：D
15．解析：(1)依题意用醋酸羟基氧示踪，将OC单键变OC的是消去反应；而含18O的水占到总水量的一半，酯中也一样，说明是同一个碳原子上存在—OH和—18OH两个羟基。则酯化反应的机理为先发生加成反应生成，然后失去水，失水有两种可能，即分别生成和。
(2)酯化反应是一个可逆的反应，120℃时，平衡常数K＝eq \f(0.65×0.65,0.35×0.35)≈3.45。
(3)加入碎瓷片的作用是防止暴沸；如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片，反应液的温度过高，应该采取的正确操作是冷却后补加。故选B。
(4)浓硫酸与乙醇混合属于浓硫酸的稀释，应先加入乙醇，后缓慢加入浓硫酸，边振荡边滴加。
(5)根据乙酸、乙醇之间和乙醇本身的反应，蒸出的粗乙酸乙酯中主要含有乙醚、乙酸、乙醇和水等杂质。用饱和的Na2CO3溶液洗涤除去乙酸，若用pH试纸检验不显酸性，则判断已经除净乙酸。用饱和NaCl溶液洗涤除去残留的Na2CO3溶液，而不用水，是为了减少乙酸乙酯溶解。
答案：(1)先发生加成反应生成，然后失去水，失水有两种可能，即分别生成和
(2)3.45 (3)B
(4)先加入乙醇，后缓慢加入浓硫酸，边振荡边滴加
(5)乙醚、乙酸、乙醇和水 用pH试纸检验不显酸性(其他合理答案也可) 减少乙酸乙酯溶解选项
性质
用途
A
蛋白质能水解
盐析使蛋白质析出
B
淀粉遇KI溶液会变蓝
可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素
C
某些油脂常温时是固态
可用于制作肥皂
D
葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化
为生命活动提供能量
选项
物质
所用试剂
方法
A
甲烷(乙烯)
酸性高锰酸钾溶液
洗气
B
乙醇(水)
生石灰
分液
C
乙醇(乙酸)
氢氧化钠溶液
分液
D
乙酸乙酯(乙酸)
饱和碳酸钠溶液
分液
投料比
α(CH3COOH)/%
CH3COOH:C2H5OH＝1:1
65
CH3COOH:C2H5OH＝1:10
97
物质
密度/(g·mL－1)
熔点/℃
沸点/℃
水溶性
乙醇
0.79
－114
78
溶
乙酸
1.049
16.2
117
溶
乙酸乙酯
0.902
－84
76.5
不溶
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