2021年新高考化学二轮备考选择题高频热点专项突破--专项突破22 有机物的组成、结构与性质

这是一份2021年新高考化学二轮备考选择题高频热点专项突破--专项突破22 有机物的组成、结构与性质，共20页。试卷主要包含了记准几个定量关系，常见有机物的除杂方法，有关官能团性质的易混点等内容，欢迎下载使用。
考向分析：有机化学必修部分，每年必考，题型是选择题，主要考查有机物的结构与性质、反应类型的判断、同分异构体数目的判断、有机物结构的表示方法、有机物的命名、根据有机物的结构判断有机物的分子式等。
（一）必备知识和方法
1．记准几个定量关系：
(1)1 ml醛基消耗2 ml Ag(NH3)2OH生成2 ml Ag单质、1 ml H2O、3 ml NH3；1 ml甲醛消耗4 ml Ag(NH3)2OH。
(2)1 ml醛基消耗2 ml Cu(OH)2生成1 ml Cu2O沉淀、3 ml H2O。
(3)和NaHCO3反应生成气体：1 ml —COOH生成1 ml CO2气体。
(4)和Na反应生成气体：1 ml —COOH生成0.5 ml H2；1 ml —OH生成0.5 ml H2。
(5)和NaOH反应：1 ml —COOH(或酚—OH，或—X)消耗1 ml NaOH；
1 ml (R为链烃基)消耗1 ml NaOH；1 ml 消耗2 ml NaOH。
（6）常考官能团消耗NaOH、H2的物质的量的分析
2．常见有机物的除杂方法
(1)乙烷中的乙烯可通过溴水而除去，因乙烯与溴水发生加成反应。
(2)溴苯中的溴可与NaOH溶液发生反应生成易溶于水的NaBr和NaBrO而分液除去。
(3)硝基苯中溶解的NO2可与NaOH反应生成易溶于水的NaNO3与NaNO2而除去。
(4)硝基苯与苯沸点不同且互溶，应采用蒸馏法分离。
3.有机物的重要用途
(1)医用酒精中乙醇的体积分数为75%，使蛋白质变性,用于消毒
(2)福尔马林是35%～40%的甲醛水溶液，使蛋白质变性,是良好的杀菌剂，常作为浸制标本的溶液(不可用于食品保鲜)
(3)蛋白质受热变性，加热能杀死流感病毒
(4)蚕丝灼烧有烧焦羽毛的气味，灼烧法可以区别蚕丝和人造纤维
(5)聚乙烯性质稳定，无毒，可作食品包装袋
(6)聚氯乙烯有毒，不能用作食品包装袋
(7)食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质，食用油不能反复加热
(8)聚四氟乙烯具有抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂的特点，用于厨具表面涂层
(9)甘油具有吸水性，作护肤保湿剂
(10)淀粉遇碘水显蓝色，用于鉴别淀粉与其他物质(如蛋白质、木纤维等)
(11)食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙，可除水垢(主要成分为碳酸钙)
(12)阿司匹林水解生成水杨酸，显酸性，服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒
(13)加工后具有吸水性的植物纤维，可用作食品干燥剂
(14)谷氨酸钠具有鲜味，做味精
(15)油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘油，可用于制肥皂
4．有关官能团性质的易混点：
(1)注意苯环的结构与六元环的区别，不要看到含双键的六元环就认为是苯环。
(2)注意酚羟基的性质和醇羟基的区别。
(3)注意醇的催化氧化规律，伯醇氧化成醛，仲醇氧化成酮，叔醇不能被氧化。
(4)不是所有的醇和卤代烃都能发生消去反应，与连有醇羟基(或卤原子)的碳原子相邻的碳原子上没有氢原子，则不能发生消去反应。
(5)酚酯和普通酯的区别：1 ml酚酯水解时要消耗2 ml NaOH；1 ml普通酯水解时消耗1 ml NaOH。
(6)能与金属钠反应的有醇羟基、酚羟基、羧基；能与NaOH反应的有酚羟基和羧基；能与Na2CO3溶液发生反应的有羧酸、苯酚，但苯酚与Na2CO3、溶液反应生成NaHCO3，而不产生CO2。
例1．化合物X(5­没食子酰基奎宁酸)具有抗氧化性和抗利什曼虫活性而备受关注，X的结构简式如图所示。下列有关X的说法正确的是( )
A．分子式为C14 H15O10
B．分子中有四个手性碳原子
C．1 ml X最多可与4 ml NaOH反应
D．1 ml X最多可与4 ml NaHCO3反应
[解析]由结构简式可知分子式为C14O16O10，A项错误；在左侧六元环中，连接—OH、醚键的原子连接4个不同的原子或原子团，为手性碳原子，共4个，B项正确；能与氢氧化钠反应的为3个酚羟基、酯基和羧基，1 ml X最多可与5 ml NaOH反应，C项错误；只有羧基与碳酸氢钠反应，则1 ml X最多可与1 ml NaHCO3反应，D项错误。答案：B
例2．已知咖啡酸的结构简式如图所示。关于咖啡酸的描述正确的是( )
A．分子式为C9H5O4
B．1 ml咖啡酸最多可与5 ml氢气发生加成反应
C．与溴水既能发生取代反应，又能发生加成反应
D．能与Na2CO3溶液反应，但不能与NaHCO3溶液反应
[解析]根据咖啡酸的结构简式可知其分子式为C9H8O4，A项错误；苯环和碳碳双键能够与氢气发生加成反应，而羧基有独特的稳定性，不能与氢气发生加成反应，所以1 ml咖啡酸最多可与4 ml氢气发生加成反应，B项错误；咖啡酸含有碳碳双键，可以与溴水发生加成反应，含有酚羟基，可以与溴水发生取代反应，C项正确；咖啡酸含有羧基，能与Na2CO3溶液、NaHCO3溶液反应，D项错误。答案：C
（二）真题演练
1．[2020新课标Ⅰ]紫花前胡醇可从中药材当归和白芷中提取得到，能提高人体免疫力。有关该化合物，下列叙述错误的是
A．分子式为C14H14O4
B．不能使酸性重铬酸钾溶液变色
C．能够发生水解反应
D．能够发生消去反应生成双键
2．[2020新课标Ⅱ] 吡啶（）是类似于苯的芳香化合物，2-乙烯基吡啶（VPy）是合成治疗矽肺病药物的原料，可由如下路线合成。下列叙述正确的是
A．Mpy只有两种芳香同分异构体B．Epy中所有原子共平面
C．Vpy是乙烯的同系物D．反应②的反应类型是消去反应
3．[2020新课标Ⅲ]金丝桃苷是从中药材中提取的一种具有抗病毒作用的黄酮类化合物，结构式如下：
下列关于金丝桃苷的叙述，错误的是
A．可与氢气发生加成反应B．分子含21个碳原子
C．能与乙酸发生酯化反应D．不能与金属钠反应
4．[2020天津卷]下列说法错误的是
A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖
B．油脂的水解反应可用于生产甘油
C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
5．[2020浙江7月选考]下列说法不正确的是( )
A．相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加
B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
C．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花
D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物
6．[2020浙江7月选考] 有关的说法正确的是（ ）
A．可以与氢气发生加成反应
B．不会使溴水褪色
C．只含二种官能团
D．该物质与足量溶液反应，最多可消耗
7．[2019新课标Ⅰ] 关于化合物2−苯基丙烯（），下列说法正确的是
A．不能使稀高锰酸钾溶液褪色
B．可以发生加成聚合反应
C．分子中所有原子共平面
D．易溶于水及甲苯
8．[2019浙江4月选考] 下列说法不正确的是
A．正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高
B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料
D．天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水
9．[2019浙江4月选考] 下列表述正确的是
A．苯和氯气生成C6H6Cl6的反应是取代反应
B．乙烯与溴水发生加成反应的产物是CH2CH2Br2
C．等物质的量的甲烷与氯气反应的产物是CH3Cl
D．硫酸作催化剂，CH3CO18OCH2CH3水解所得乙醇分子中有18O
10．[2019江苏] [双选]化合物Y具有抗菌、消炎作用，可由X制得。
下列有关化合物X、Y的说法正确的是
A．1 ml X最多能与2 ml NaOH反应
B．Y与乙醇发生酯化反应可得到X
C．X、Y均能与酸性KMnO4溶液反应
D．室温下X、Y分别与足量Br2加成的产物分子中手性碳原子数目相等
11．[2019北京] 交联聚合物P的结构片段如图所示。下列说法不正确的是（图中表示链延长）
A．聚合物P中有酯基，能水解
B．聚合物P的合成反应为缩聚反应
C．聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解获得
D．邻苯二甲酸和乙二醇在聚合过程中也可形成类似聚合物P的交联结构
12．[2018新课标Ⅰ卷]下列说法错误的是
A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖
B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质
C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl4褪色
D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
13．[2018新课标Ⅲ卷]苯乙烯是重要的化工原料。下列有关苯乙烯的说法错误的是
A．与液溴混合后加入铁粉可发生取代反应
B．能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．与氯化氢反应可以生成氯代苯乙烯
D．在催化剂存在下可以制得聚苯乙烯
（三）热点强化训练
1．芹菜中的芹黄素具有抗肿瘤、抗病毒等生物学活性，其结构如图所示。关于该物质的下列说法错误的是( )
A．分子式为
B．可以发生取代、加成、氧化反应
C．可以使溴的溶液褪色
D．芹黄素最多能与发生反应
2．黄芩是一种常用中药，有泻实火，除湿热，止血等功效。其中有效成分之一是白杨素，白杨素的结构简式如图所示。下列有关白杨素的叙述错误的是( )
A．白杨素的分子式为B．1ml白杨素最多能与发生取代反应
C．白杨素能与溶液发生显色反应D．白杨素分子中不存在手性碳原子
3．中医药是中华传统文化的瑰宝，在抗击新冠肺炎的斗争中作出了重要贡献。绿原酸是中药金银花的有效药理成分之一，关于绿原酸的下列说法正确的是( )
A．分子式为C16H20O9
B．1 ml绿原酸最多可消耗3 ml NaOH
C．绿原酸可发生取代反应、加成反应、氧化反应、消去反应
D．绿原酸能使紫色石蕊试液显红色，不能使酸性KMnO4溶液褪色
4．金银花自古被誉为清热解毒的良药，其所含的绿原酸具有抗菌、抗病毒的药效。将金银花粉碎、水浸后所得溶液经过一系列分离操作可得到绿原酸，其结构简式如图所示。下列有关绿原酸的说法正确的是
A．绿原酸能使酸性高锰酸钾溶液、溴的四氯化碳溶液褪色，两者褪色原理相同
B．1 ml绿原酸与足量的钠反应可产生67.2 L H2
C．绿原酸是有机物，难溶于水
D．1个绿原酸分子中含有1个碳碳双键和2个碳氧双键
5．作为“血迹检测小王子”，鲁米诺反应在刑侦中扮演了重要的角色，其一种合成原理如图所示。下列有关说法正确的是( )
A．鲁米诺的化学式为C8H7N3O2
B．物质A中含有3种含氧官能团，分别是硝基，羰基，羟基
C．物质B分子中处于同一平面的原子最多为12个
D．反应(1)的类型为加成反应
6．葡萄糖可发生以下转化：
C6H12O6(葡萄糖)2CH3CH2OH+2CO2↑
设NA为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是
A．常温常压下，6.0g葡萄糖和乳酸的混合物中O原子数介于0.3NA与0.6NA之间
B．1ml葡萄糖中含有6NA个羟基
C．1ml乳酸与足量的乙醇反应可生成NA个乳酸乙酯分子
D．相同条件下，相同物质的量的乳酸分别与足量的钠和碳酸氢钠溶液反应，产生的气体体积相同
7．某种医药中间体Z可通过如图反应制得。下列说法错误的是( )
A．用溶液、溴水均可鉴别X和Y
B．X中所有碳原子在同一个平面上
C．Y既能发生氧化反应，又能发生还原反应
D．Z的分子式为
8．复杂天然产物MV合成过程的某片段如图(已知Me表示甲基)，下列有关叙述错误的是
A．X的分子式为C10H14O3B．X、Y都能使酸性重铬酸钾溶液变色
C．X、Y中均最多有7个碳原子在同一平面D．能用Na来鉴别X、Y
9．油脂在人体内的变化过程如图所示。下列说法不正确的是
A．油脂不属于高分子
B．甘油分子中含有羟基，沸点低于丙醇
C．酶催化下1 ml 油脂完全水解的产物是1 ml甘油和3 ml高级脂肪酸
D．反应②是人体内脂肪酸的氧化反应，为人体提供能量
10．下列说法不正确的是( )
A．2—苯基丙烯()能使稀高锰酸钾溶液褪色
B．异丙苯()的沸点比苯高
C．化合物(b)、(d)、(p)中，只有b和d分子的所有原子分别处于同一平面
D．将甲醛水溶液与氨水混合蒸发可制得乌洛托品()，反应中消耗甲醛与氨的物质的量之比应为3：2
11．有机物R的结构如图所示，下列有关R的叙述正确的是( )
A．分子式为C11H10O3
B．遇氯化铁溶液显紫色
C．可以发生加成、氧化、酯化和缩聚反应
D．1mlR与足量的Na反应，可生成标准状况下11.2LH2
12．某有机物的结构简式为，下列有关该物质的说法中正确的是( )
A．分子中所有原子可能共面
B．不能与溶液反应
C．能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色
D．该物质与足量反应，最多可消耗
13．下列说法错误的是
A．油脂水解都能生成甘油
B．天然橡胶(聚异戊二烯)单体结构简式为
C．通过灼烧可鉴别羊毛线和棉线
D．淀粉和纤维素均可表示为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体
14．化合物Y具有抗菌、消炎作用，可由X制得，转化过程如图所示：
下列有关化合物X、Y的说法正确的是
A．用红外光谱仪可以测定X与Y的相对分子质量
B．可用酸性KMnO4溶液鉴别X与Y
C．Y与乙酸在一定条件下发生酯化反应可得到X
D．1mlY与足量浓溴水反应最多消耗2mlBr2
15．法匹拉韦是治疗新冠肺炎的一种药物，其结构简式如图所示。下列说法错误的是( )
A．法匹拉韦的分子式为
B．法匹拉韦在酸性环境下保存
C．法匹拉韦能发生水解反应
D．法匹拉韦可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
消耗物
举例
说明
NaOH
①1 ml酚酯基消耗2 ml NaOH
②1 ml酚羟基消耗1 ml NaOH
③醇羟基不消耗NaOH
H2
①一般条件下羧基、酯基、肽键不与氢气反应
②1 ml羰基、醛基、碳碳双键消耗1 ml H2
③1 ml碳碳三键、碳氮三键消耗2 ml H2
④1 ml苯环消耗3 ml H2
⑤醋酸酐中的碳氧双键一般也不与H2反应
参考答案
真题演练
1．【答案】B
【解析】A.根据该有机物的分子结构可以确定其分子式为C14H14O4，A叙述正确；
B.该有机物的分子在有羟基，且与羟基相连的碳原子上有氢原子，故其可以被酸性重铬酸钾溶液氧化，能使酸性重铬酸钾溶液变色，B叙述不正确；
C.该有机物的分子中有酯基，故其能够发生水解反应，C叙述正确；
D.该有机物分子中与羟基相连的碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故其可以在一定的条件下发生消去反应生成碳碳双键，D叙述正确。
综上所述，故选B。
2．【答案】D
【解析】A．MPy有3种芳香同分异构体，分别为：甲基在N原子的间位C上、甲基在N原子的对位C上、氨基苯，A错误；
B．EPy中有两个饱和C，以饱和C为中心的5个原子最多有3个原子共面，所以EPy中所有原子不可能都共面，B错误；
C．VPy含有杂环，和乙烯结构不相似，故VPy不是乙烯的同系物，C错误；
D．反应②为醇的消去反应，D正确。
答案选D。
3．【答案】D
【解析】A．该物质含有苯环和碳碳双键，一定条件下可以与氢气发生加成反应，故A正确；
B．根据该物质的结构简式可知该分子含有21个碳原子，故B正确；
C．该物质含有羟基，可以与乙酸发生酯化反应，故C正确；
D．该物质含有普通羟基和酚羟基，可以与金属钠反应放出氢气，故D错误；
故答案为D。
4．【答案】D
【解析】A.淀粉和纤维素都属于多糖，两者水解的最终产物都为葡萄糖，A正确；
B.油脂在酸性条件下水解成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解成高级脂肪酸盐和甘油，则油脂的水解反应可用于生产甘油，B正确；
C.氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可以通过缩聚反应形成蛋白质，蛋白质水解最终生成氨基酸，故氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，C正确；
D.天然高分子的相对分子质量是上万，淀粉和纤维素都是天然高分子，而油脂的相对分子质量还不到1000，故油脂不属于高分子，D错误；
答案选D。
5．【答案】A
【解析】A．由于等质量的物质燃烧放出的热量主要取决于其含氢量的大小，而甲烷、汽油、氢气中H的百分含量大小顺序为：汽油