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人教版（新课标）高中化学必修二【课时训练】第三章第4节
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第一课时
[基础练习]
1、现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯（HCOOCH3） ③淀粉 ④甲醛（HCHO） ⑤丙酸（CH3CH2COOH） ⑥乙酸。其中符合Cn（H2O）m的组成，但不属于糖类的是
A、①②④B、②④⑥C、①⑤⑥D、①③⑤
2、将NaOH溶液和CuSO4溶液加入到某病人的尿液中，微热，有砖红色沉淀生成。由此可以得知该病人的尿液中含有
A、食醋B、酒精C、食盐D、葡萄糖
3、下列关于油脂的说法中不正确的是
Ａ、油脂属于酯类
Ｂ、油脂没有固定的熔点、沸点
Ｃ、所有油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
Ｄ、所有油脂都是高级脂肪酸的甘油酯[来源:Z*xx*k.Cm]
4、下列反应中，不属于水解反应的是
A、油脂皂化B、乙烯水化制乙醇C、蛋白质制氨基酸D、淀粉制葡萄糖
5、为了提取大豆中的油脂，下列方案设计合理的是
A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离
C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发
D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来
6、洗涤盛放过植物油的试管，宜用的试剂是
A．稀硫酸 B．浓硝酸 C．热的NaOH溶液 D．热水
7、对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是
A．因为都是多糖，所以都有甜味
B．因为具有相同的分子式（C6H12O5）n，所以互为同分异构体
C．两者都能水解生成葡萄糖
D．两者都是天然高分子化合物
8、下列各组液体混合物，用分液漏斗不能分开的是
A．苯和水 B．植物油和乙醇 C．乙酸乙酯和水 D．己烷和水
[能力提高]
9、只用一种试剂就能鉴别乙酸、葡萄糖和甘蔗，这种试剂是
A．硫酸溶液 B．Cu(OH)2悬浊液 C．NaSO溶液 D．紫色石蕊试液
10、使6.48g淀粉完全水解的葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，葡萄糖转化为乙醇的转化率为80%，计算这些淀粉可以制得千克含乙醇50%的乙醇溶液。
参考答案：
1、B 2、D 3、C 4、B 5、B 6、C 7、D 8、CD 9、B 10、5.376kg
第二课时
[基础练习]
1、下列不属于天然高分子化合物的是（ ）
A．淀粉 B．纤维素 C．油脂 D．蛋白质
2、下列叙述中不正确的是
A．淀粉在热水中会有糊化作用
B．淀粉遇到KIO3溶液会变蓝色
C．唾液中的淀粉酶能使淀粉水解
D．淀粉在淀粉酶作用下先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖
3、误食重金属盐会使人中毒，可用以解毒急救的措施是
A．服大量食盐水 B．服葡萄糖 C．服泻药 D．服鸡蛋清
4、下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是
A．水 B．汽油 C．苯 D．CCl4
5、把新制的Cu(OH)2加入某病人的尿液中，加热时如果观察到红色沉淀，说明该尿样中含有
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
6、下列说法错误的是
A．在豆浆加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
B．温度越高，酶（一种蛋白质）催化效率越高
C．用灼热的方法可以鉴别毛织品和棉织品
D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
7、把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是
A．①和② B．只有② C．②③和④ D．只有④
8、为了保护地表的水质，防止河水富养化，我国对洗衣粉的成分加以限制，其中限制使用的是
A．三聚磷酸钠 B．蛋白质 C．十二烷基苯磺酸钠 D．硅酸钠
[能力提高]
9、A、B两种有机化合物分子式都是C9H11NO2。
⑴化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：分子结构中不存在甲基（—CH3）。化合物A的结构简式为 ；
⑵化合物B是某分子式为C9H12的芳香烃硝化后的惟一产物（硝基连在苯环上）。化合物A的结构简式为 。
10、化合物C2H4、CH3CHO、CH3CH2COOH、C6H12O6完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之比均为1：1，那么符合该条件的有机物的通式可用 表示。现有一些只含两个碳原子的烃的衍生物，完全燃烧后只生成CO2和H2O，且CO2和H2O的物质的量之比符合如下比值，请在横线上写出有机物的结构简式：
⑴n(CO2)：n(H2O)=2：3，有 、 、 。（三种）
⑵n(CO2)：n(H2O)=1：1，且能发生酯化反应，但不能与碳酸钠溶液反应的有 。（一种）
参考答案：
1、C 2、B 3、D 4、A 5、D 6、B 7、B 8、A 9、⑴
⑵ 10、（CH2）xOy ⑴CH3OCH3、 C2H5OH、 CH2OHCH2OH
⑵CH2OHCHO
第一课时
[基础练习]
1、现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯（HCOOCH3） ③淀粉 ④甲醛（HCHO） ⑤丙酸（CH3CH2COOH） ⑥乙酸。其中符合Cn（H2O）m的组成，但不属于糖类的是
A、①②④B、②④⑥C、①⑤⑥D、①③⑤
2、将NaOH溶液和CuSO4溶液加入到某病人的尿液中，微热，有砖红色沉淀生成。由此可以得知该病人的尿液中含有
A、食醋B、酒精C、食盐D、葡萄糖
3、下列关于油脂的说法中不正确的是
Ａ、油脂属于酯类
Ｂ、油脂没有固定的熔点、沸点
Ｃ、所有油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
Ｄ、所有油脂都是高级脂肪酸的甘油酯[来源:Z*xx*k.Cm]
4、下列反应中，不属于水解反应的是
A、油脂皂化B、乙烯水化制乙醇C、蛋白质制氨基酸D、淀粉制葡萄糖
5、为了提取大豆中的油脂，下列方案设计合理的是
A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离
C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发
D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来
6、洗涤盛放过植物油的试管，宜用的试剂是
A．稀硫酸 B．浓硝酸 C．热的NaOH溶液 D．热水
7、对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是
A．因为都是多糖，所以都有甜味
B．因为具有相同的分子式（C6H12O5）n，所以互为同分异构体
C．两者都能水解生成葡萄糖
D．两者都是天然高分子化合物
8、下列各组液体混合物，用分液漏斗不能分开的是
A．苯和水 B．植物油和乙醇 C．乙酸乙酯和水 D．己烷和水
[能力提高]
9、只用一种试剂就能鉴别乙酸、葡萄糖和甘蔗，这种试剂是
A．硫酸溶液 B．Cu(OH)2悬浊液 C．NaSO溶液 D．紫色石蕊试液
10、使6.48g淀粉完全水解的葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，葡萄糖转化为乙醇的转化率为80%，计算这些淀粉可以制得千克含乙醇50%的乙醇溶液。
参考答案：
1、B 2、D 3、C 4、B 5、B 6、C 7、D 8、CD 9、B 10、5.376kg
第二课时
[基础练习]
1、下列不属于天然高分子化合物的是（ ）
A．淀粉 B．纤维素 C．油脂 D．蛋白质
2、下列叙述中不正确的是
A．淀粉在热水中会有糊化作用
B．淀粉遇到KIO3溶液会变蓝色
C．唾液中的淀粉酶能使淀粉水解
D．淀粉在淀粉酶作用下先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖
3、误食重金属盐会使人中毒，可用以解毒急救的措施是
A．服大量食盐水 B．服葡萄糖 C．服泻药 D．服鸡蛋清
4、下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是
A．水 B．汽油 C．苯 D．CCl4
5、把新制的Cu(OH)2加入某病人的尿液中，加热时如果观察到红色沉淀，说明该尿样中含有
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
6、下列说法错误的是
A．在豆浆加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
B．温度越高，酶（一种蛋白质）催化效率越高
C．用灼热的方法可以鉴别毛织品和棉织品
D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
7、把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是
A．①和② B．只有② C．②③和④ D．只有④
8、为了保护地表的水质，防止河水富养化，我国对洗衣粉的成分加以限制，其中限制使用的是
A．三聚磷酸钠 B．蛋白质 C．十二烷基苯磺酸钠 D．硅酸钠
[能力提高]
9、A、B两种有机化合物分子式都是C9H11NO2。
⑴化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：分子结构中不存在甲基（—CH3）。化合物A的结构简式为 ；
⑵化合物B是某分子式为C9H12的芳香烃硝化后的惟一产物（硝基连在苯环上）。化合物A的结构简式为 。
10、化合物C2H4、CH3CHO、CH3CH2COOH、C6H12O6完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之比均为1：1，那么符合该条件的有机物的通式可用 表示。现有一些只含两个碳原子的烃的衍生物，完全燃烧后只生成CO2和H2O，且CO2和H2O的物质的量之比符合如下比值，请在横线上写出有机物的结构简式：
⑴n(CO2)：n(H2O)=2：3，有 、 、 。（三种）
⑵n(CO2)：n(H2O)=1：1，且能发生酯化反应，但不能与碳酸钠溶液反应的有 。（一种）
参考答案：
1、C 2、B 3、D 4、A 5、D 6、B 7、B 8、A 9、⑴
⑵ 10、（CH2）xOy ⑴CH3OCH3、 C2H5OH、 CH2OHCH2OH
⑵CH2OHCHO
