【生物】四川省棠湖中学2018-2019学年高二下学期期中考试试题 （解析版）

四川省棠湖中学2018-2019学年高二下学期期中考试试题

一.选择题

1.下列细胞中，与小球藻细胞结构最相似的是（   ）

A. 酵母菌细胞 B. 蓝藻细胞 

C. 水绵细胞 D. 洋葱鳞片叶表皮细胞

【答案】C

【解析】

小球藻属于单细胞真核生物，其细胞中含有叶绿体，能进行光合作用。酵母菌属于真菌，其细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，A项错误；蓝藻属于原核生物，没有叶绿体，B项错误；水绵属于真核生物，其细胞中含有叶绿体，能进行光合作用，因此水绵与小球藻的结构最相似，C项正确；洋葱鳞片叶表皮细胞没有叶绿体，不能进行光合作用，D项错误。

【考点定位】原核生物与真核细胞的结构和功能

【名师点睛】能够准确判断各选项涉及生物的类别，识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同是准确判断各选项的关键。

2.埃博拉病毒、乳酸菌和草履虫这三种生物的共同点是（   ）

A. 都有细胞结构 B. 都有核糖体 

C. 都有遗传物质 D. 都能进行有丝分裂

【答案】C

【解析】

【分析】

据题文的描述可知：该题考查学生对病毒的结构、原核细胞与真核细胞结构的异同、细胞的增殖方式的相关知识的识记和理解能力。

【详解】有丝分裂是真核细胞进行增殖的方式之一。埃博拉病毒没有细胞结构，因此没有核糖体，不能进行有丝分裂；乳酸菌为由原核细胞构成的原核生物，有核糖体，但不能进行有丝分裂；草履虫是由真核细胞构成的真核生物，有核糖体，也能进行有丝分裂；这三种生物都有遗传物质。综上分析，A、B、D均错误，C正确。

3.腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述不正确的是（　　）

A. 豆腐含水量过高，腐乳不易成形

B. 加盐量过多，腐乳硬度会增大

C. 前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

D. 酒的用量过少，后期成熟时间延长

【答案】D

【解析】

【分析】

1、腐乳发酵中杂菌的控制： 
①事先用馒头放在温暖潮湿处培养毛霉，当馒头上长出青点（青霉菌落）、黄点（黄曲霉菌落）、红点（红曲霉菌落）时，及时用镊子和解剖针剔除，保留白毛让其生长黑色孢子。 
②消毒：将豆腐块加热，杀死表面的微生物，防止其他微生物的干扰。
③接种：将上述馒头上的孢子弹在豆腐块上，并用灭菌后的食品袋罩上，放在适宜的温度下培养。 
2、腐乳制作所需豆腐的含水量及意义：豆腐含水量以70%为宜。毛霉为异养需氧型真菌，若含水量过高，影响毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成块；若含水量过少，则不利于毛霉的生长，毛霉的代谢也离不开水。 
3、配制卤汤时酒量的控制：加酒的目的之一是杀死微生物。如果过少，达不到杀死微生物的目的，导致豆腐腐败；若过多，不但杀死了微生物，而且会因酒精度过高抑制了酶的活性，从而影响腐乳的成熟，同时还会因酒精含量过高而影响腐乳的风味。一般应控制在12%左右。

【详解】豆腐含水量应该为70%左右，若含水量过高，则腐乳不易成形，A正确；加盐量过多，会导致豆腐析出过多的水分，使腐乳硬度增大，B正确；腐乳“皮”是前期发酵时在豆腐表面生长的菌丝，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成，C正确；酒的用量过少，不足以杀菌，酒的用量过多，会使腐乳成熟时间延长，D错误。

故选D。

4.下列关于泡菜制作中亚硝酸盐测定的叙述不正确的是

A. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

B. 大部分亚硝酸盐随人体尿液排出，只有在特定条件才转变成致癌物亚硝胺

C. 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，膳食中的是一般不会危害人体健康

D. 腌制泡菜时间过长，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐的含量增加

【答案】D

【解析】

【分析】

利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化：温度过高，食盐用量不足、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后,亚硝酸盐的含量开始下降。
测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。

【详解】在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，A正确；大部分亚硝酸盐随人体尿液排出，只有在特定条件才转变成致癌物亚硝胺，B正确；亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，膳食中的是一般不会危害人体健康，C正确；腌制泡菜时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐的含量增加，D错误。
综上，本题答案为D选项。

5. 微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（　　）

①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢

②接种操作要在酒精灯火焰附近进行

③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒

④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌

⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌

⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

A. ①③ B. ②④ C. ③⑤ D. ④⑥

【答案】D

【解析】

家庭制作葡萄酒时要将容器进行灭菌，葡萄表面的酵母菌是发酵产生酒精的菌种；加入培养基中的指示剂和染料需要灭菌。

【点睛】灭菌和消毒的不同：

（1）灭菌：用强烈的物理、化学手段，消灭物体表面和内部的一切微生物，包括芽孢和孢子。

（2）消毒：用较为温和的手段消灭物体表面或物体内部对人有害的微生物。

6.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是

A. 培养基分装到培养皿后进行灭菌 

B. 接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养

C. 转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 

D. 培养过程中每隔一周观察一次

【答案】C

【解析】

【分析】

在平板划线操作时，每次划线之前都要灼烧接种环，杀死上次的残留菌种，下次划线时应以上次划线末端的菌种为起点，这样每次划线菌种都来自上次划线的末端，且数目越来越少，以达到逐渐稀释的目的。

【详解】A. 培养基先灭菌后才分装到培养皿中，A错误；   

B. 由于是分离有机废水中的微生物，故培养的条件不应放置在光照下，接种后应放置在恒温培养箱中进行培养，B错误；

C. 转换划线角度后要对接种环进行灼烧灭菌，冷却后再进行划线，C正确；   

D. 培养过程中要每隔24小时观察一次，D错误。

7.漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。如图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（）

A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

C. 在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步计数

D. 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株

【答案】B

【解析】

生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，就可能分离不出产漆酶菌株，A错误；筛选生活污水中含有大量微生物，将筛选培养基中加入漆酶的底物，通过菌落特征就能挑出产漆酶的菌落，B正确；在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化，不是计数，C错误；斜面培养基中含有大量营养物，不能在常温下保存，可在低温下长期保存菌株，D错误，所以选B。

【点睛】要注意在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化，而不是计数；要长期保存菌株，应该在低温条件下。

8.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（   ）

A. NaCl、水、蛋白质 B. 无机盐、水、维生素

C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 D. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

【答案】D

【解析】

试题分析：蛋白质已经被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸，故A错误；腐乳中的维生素较少，故B错误；毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，故C错误；毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，这些物质易于消化、吸收，故D正确。

考点：本题考查腐乳的制作的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

二．非选择题

9.如图是人体细胞中三种重要有机物A、C、E的元素组成及相互关系图，请据图回答：

(1)图中X所指的元素为________。

(2)A的中文名称为______________，其彻底水解的产物是_____________________。

(3)E具有多样性，其原因由b分析为____________________________________。过程②叫做________，若b的平均相对分子质量为r，通过②反应过程形成m条肽链，经盘曲折叠构成相对分子质量为e的E，则E分子中肽键的数目是________。

(4)细胞结构Ⅱ的名称为________，在细胞中分布场所为________________。

【答案】    (1). N、P     (2). 脱氧核糖核酸    (3). 磷酸、脱氧核糖、含氮碱基(A、T、G、C)    (4). 组成B的b种类、数量、排列顺序不同    (5). 脱水缩合    (6). (e－rm)/(r－18)    (7). 糖被(糖蛋白)    (8). 细胞膜的外侧

【解析】

试题分析：1、几种化合物的元素组成：

蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；

核酸是由C、H、O、N、P元素构成；

脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；

糖类是由C、H、O组成．

2、染色体是细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质，染色体主要由DNA和蛋白质组成．

3、蛋白质是生命活动是主要承担者，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是﹣CO﹣NH﹣；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．

4、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

5、在细胞膜的外表，由一层由细胞膜上的蛋白质和糖类结合形成的糖蛋白，叫做糖被，细胞膜表面的糖蛋白具有识别作用，在消化道和呼吸道上皮细胞表面的糖蛋白具有保护和润滑作用．

6、分析题图：题图是人体细胞中三种重要有机物A、C、E的元素组成及相互关系图，分析题图可知，Ⅰ染色体，A是DNA，a是脱氧核糖核苷酸，E是蛋白质，B是多肽链，b是氨基酸，Ⅱ是糖蛋白，C是多糖，c是葡萄糖，X表示的元素是N、P，Y表示的元素是N．

解：（1）题图中的a是脱氧核糖核苷酸，组成元素是C、H、O、N、P，所以图中X所指的元素为N、P．

（2）题图中的A是DNA，其中文名称为脱氧核糖核酸，其彻底水解的产物是磷酸、脱氧核糖、含氮碱基（A、T、G、C）．

（3）题图中的E是蛋白质，蛋白质具有多样性从b氨基酸分析为组成B的b种类、数量、排列顺序不同；过程②是氨基酸脱水缩合形成多肽的过程，若b（氨基酸）的平均相对分子质量为r，通过②脱水缩合反应过程形成m条肽链，经盘曲折叠构成相对分子质量为e的E（蛋白质），设E分子中肽键的数目是X个，根据“蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18”，则有关系式：r（m+X）﹣18X=e，解得：X=个．

（4）题图中的结构Ⅱ是糖蛋白、也叫糖被，位于细胞膜外侧，具有保护、润滑和识别作用．

故答案为：（1）N、P

（2）脱氧核糖核酸     磷酸、脱氧核糖、含氮碱基（A、T、G、C）

（3）组成B的b种类、数量、排列顺序不同 脱水缩合

（4）糖被（糖蛋白）    细胞膜的外侧

考点：核酸的基本组成单位；蛋白质分子结构多样性的原因；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

10.根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答问题：

(1)图甲所示装置可用于提取________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。

(2)制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应______；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是__________________。

(3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是________。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之________(填 “前”或“后”)进行的。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的________酶。

(4)樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用________溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌________(填“能”或“不能)将果汁中的糖发酵成醋酸。

【答案】    (1). 玫瑰精油    (2). 先打开后关闭    (3). 既可以放气，又可防止污染  (4). 洗去浮尘    (5). 后    (6). 果胶    (7). 重铬酸钾    (8). 不能

【解析】

【分析】

分析甲图：图甲是蒸馏法提取植物芳香油的装置图，适于对化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、能随水蒸气一同蒸馏的植物芳香油的提取。
分析乙图：图乙是制作果酒的装置,加入原料后先让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖,后再进行无氧呼吸产生酒精,弯管起排气和防止污染的作用。
分析丙图：图丙为果酒生产工艺流程简图,为防止被微生物污染,应在冲洗水果后再去除果柄，榨汁时加入果胶酶可提高出汁率。

【详解】（1）图甲是蒸馏装置，应是提取玫瑰精油的装置，橘皮精油提取用压榨法，胡萝卜素提取用萃取法。

（2）为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开让酵母菌进行繁殖，然后关闭可以发酵产生酒精，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是既可以放气，又可防止污染。
（3）图丙中冲洗的目的是洗去浮尘，除去果柄应在冲洗之后，以防止被微生物污染；为了提高出汁率应加入果胶酶分解细胞壁，同时还可以提高澄清度。
（4）酒精可用酸性重铬酸钾溶液进行检测，如果出现灰绿色说明有酒精的产生；在酒精发酵旺盛时，因为是厌氧条件而醋酸菌是需氧型微生物，此时不能将果汁中的糖发酵成醋酸。

【点睛】本题考查植物有效成分的提取、果酒果醋的制作，考查学生对基本实验原理、实验方法、操作流程。对学生来说较难的是植物有效成分的提取方法选择，需要深刻理解各方法的原理，适用的对象。

11.下丘脑在人体部分生命活动的调节过程中发挥着重要作用，如下图所示。

（1）当人体血糖浓度上升时，下丘脑接受刺激并产生兴奋，最终由传出神经末梢内的______释放的神经递质与胰岛B细胞膜上的相应受体结合，引起胰岛素增多。 

（2）人体感染某种病毒后导致机体缺乏胰岛素而患糖尿病，这表明胰岛B细胞可能含有与此病毒的___________相似的物质。

（3）图中由下丘脑合成，垂体释放的激素其分泌量增加的适宜刺激是________________。

（4）天气寒冷时，下丘脑可分泌____通过作用于垂体再促进甲状腺的分泌活动，甲状腺激素几乎对全身的细胞都起作用，而促甲状腺激素只作用于甲状腺，根本原因是___________。通常机体会源源不断地产生甲状腺激素，以维持甲状腺激素的动态平衡，原因是_________。

【答案】    (1). 突触小泡    (2). 抗原    (3). 细胞外液渗透压升高    (4). 促甲状腺激素释放激素    (5). 基因的选择性表达    (6). 甲状腺激素一经靶细胞接受并起作用后就被灭活了

【解析】

【分析】

甲状腺激素的分级调节：下丘脑通过释放促甲状腺激素释放激素（TRH），来促进垂体合成和分泌促甲状腺激素（TSH），TSH则可以促进甲状腺的活动，合成和释放甲状腺激素，这就是所谓的分级调节．而在正常情况下甲状腺激素要维持在一定浓度内，不能持续升高．当甲状腺激素达到一定浓度后，这个信息又会反馈给下丘脑和垂体，从而抑制两者的活动，这样系统就可以维持在相对稳定水平，这就是所谓反馈调节。

【详解】（1）血糖浓度高时，丘脑接受刺激并产生兴奋，由传出神经末梢内的突触小泡释放神经递质与胰岛B细胞膜上的相应受体结合，引起胰岛素增多。 

（2）由于胰岛B细胞含有与该病毒相似的抗原，胰岛B细胞会被自身的免疫细胞破坏，故体内缺乏胰岛素。

（3）抗利尿激素是由下丘脑分泌、垂体释放，使其分泌量增加的适宜刺激是细胞外液渗透压升高。

（4）寒冷时，下丘脑可分泌促甲状腺激素释放激素，通过作用于垂体再促进甲状腺的分泌活动。甲状腺激素几乎对全身的细胞都起作用，而促甲状腺激素只作用于甲状腺，直接原因是细胞膜上的受体种类决定，根本原因是基因的选择性表达。由于甲状腺激素一经靶细胞接受并起作用后就被灭活了，故机体会源源不断地产生甲状腺激素，以维持甲状腺激素的动态平衡。

【点睛】本题主要考查血糖平衡的调节，水盐平衡，体温调节，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用

12.某生物兴趣小组利用酵母菌开展相关探究实验。取A、B两个锥形瓶，分别放入适量的等体积煮沸、冷却的质量分数5%的葡萄糖溶液。A瓶接种一定量的酵母菌，B瓶不做处理，再将A、B瓶放在相同且适宜的条件下培养。分析回答：

（1）将葡萄糖溶液煮沸的主要目的是______，冷却后才接种酵母菌可防止______。

（2）每天定时取样，用浊度仪测定培养液的浑浊度，可以推知酵母菌种群数量随时间的变化情况。实验中设置B瓶作为对照组的作用是排除______对实验结果的影响．

（3）该实验中使用的血球计数板有两个计数室（规格为：1mm×1mm×0.1mm，16中方格×25小方格）。有关叙述正确的有______（填字母）．

a．一块盖玻片能同时覆盖两个计数室   

b．活酵母菌可以被台盼蓝染液染成蓝色

c．先向计数室上滴加酵母菌培养液，再盖上盖玻片

d．视野中酵母菌存在“抱团”现象与取样前没有充分振荡、摇匀有关

（4）为了方便酵母菌计数，培养后期的培养液应先______再计数。该实验中A瓶的酵母菌数量估算值见表：

第2天观察计数时，发现计数室四个角上的4个中方格中共有36个酵母菌，其中被台盼蓝染液染成蓝色的有4个，则表中第2天酵母菌数量约为______万个/mL。据表分析，酵母菌的种群数量呈______型增长。

【答案】    (1). 消灭杂菌    (2). 高温杀死酵母菌    (3). 葡萄糖溶液浑浊度变化    (4). ad    (5). 稀释    (6). 128    (7). S

【解析】

【分析】

探究酵母菌种群数量变化实验中，由于葡萄糖溶液中可能含有杂菌，所以需要将葡萄糖溶液煮沸来消灭杂菌，而高温能杀死酵母菌，因此需要在冷却后才接种酵母菌，每天定时取样，用浊度仪测定培养液的浑浊度，可以推知酵母菌种群数量随时间的变化情况，利用血细胞计数板对酵母数量进行统计，据此分析。

【详解】（1）将葡萄糖溶液煮沸的主要目的是消灭杂菌，冷却后才接种酵母菌可防止高温杀死酵母菌。

（2）实验中设置B瓶作为对照组的作用是排除葡萄糖溶液浑浊度变化对实验结果的影响。

（3）该实验中使用的血球计数板有两个计数室，故计数时，一块盖玻片能同时覆盖两个计数室，a正确；活酵母菌的细胞膜具有选择透过性，因此不可以被台盼蓝染液染成蓝色，b错误；在制片时，先将盖玻片放在计数室上，再用吸管滴加样液，c错误；若视野中酵母菌存在“抱团”现象，则可能是取样前没有充分振荡、摇匀，d正确；故正确的有a、d。

（4）为了方便酵母菌计数，培养后期的培养液应先稀释再计数。计数室规格为：1mm×1mm×0.1mm，16中方格×25小方格，第2天观察计数时，发现计数室四个角上的4个中方格中共有36个酵母菌，其中被台盼蓝染液染成蓝色的有4个，则说明死酵母有4个，因此表中第2天酵母菌数量约为（36-4）÷4×16÷10-4=128万个/mL；据表分析，酵母菌的种群数量呈S型增长。

【点睛】本题考查酵母菌种群数量的变化等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力，难度中等，要求学生能够运用血细胞计数板对酵母菌数量进行统计和分析。

13.某研究所利用基因工程、胚胎工程等技术获得能产生人凝血因子的转基因山羊。回答下列问题：

（1）基因工程的基本操作流程中，当获取目的基因后、在将其中导入受体细胞前需要进行一个重要的操作步骤，即构建__________，该步骤使用的两种工具酶分别是__________ 、__________。

（2）从公羊体内采集的精子需经过_____________处理，才能在体外与卵细胞结合形成受精卵。常用_____________法将目的基因导入受精卵中；受精卵在体外培养至_________阶段时再移植到母羊子宫中。在体外培养时，通常将培养瓶置于含95％空气加5％CO2的混合气体的培养箱中培养，加入CO2的作用是_____________________。

（3）利用分子杂交技术可检测转基因山羊细胞中的人凝血因子基因是否转录出了_________（填“tRNA”、“mRNA”或“rRNA”）；利用针对________________的抗体进行抗原-抗体杂交，可检测目的基因是否翻译成蛋白质。

【答案】    (1). （基因）表达载体    (2). 限制酶    (3). DNA连接酶    (4). 获能    (5). 显微注射    (6). 桑椹胚（或囊胚）    (7). 维持培养液的pH    (8). mRNA    (9). 人凝血因子

【解析】

【分析】

据题文的描述可知：该题考查学生对基因工程的基本操作程序、体外受精、动物细胞培养技术、胚胎移植的相关知识的识记和理解能力。

【详解】(1) 在基因工程的基本操作流程中，在将获取的目的基因导入受体细胞之前，需要使用限制酶和DNA连接酶构建基因表达载体。

(2) 在体外受精前，要对采集的精子进行获能处理，从而使精子具有与卵细胞受精的能力。将目的基因导入受精卵中，常用显微注射法。受精卵需在体外培养至桑椹胚或囊胚阶段，才能借助胚胎移植技术，将其移植到母羊子宫中。在利用动物细胞培养技术对受精卵进行体外培养时，通常将培养瓶至于含95％空气加5％CO2的混合气体的培养箱中培养，其中加入CO2的作用是维持培养液的pH。

(3) 人凝血因子基因属于目的基因。检测转基因山羊细胞中的人凝血因子基因是否转录出mRNA，可采用分子杂交技术；利用针对人凝血因子的抗体进行抗原-抗体杂交，可检测人凝血因子基因（目的基因）是否翻译成人凝血因子（蛋白质）。

【点睛】解答此题的关键是识记并理解基因工程的基本操作流程、体外受精的过程、动物细胞培养的条件、胚胎移植的时期等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。