【生物】河北省承德市一中2019-2020学年高二3月疫情期间直播课堂检测试题（解析版）

河北省承德市一中2019-2020学年
高二3月疫情期间直播课堂检测试题
一 、选择题
1.从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是
A. 土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养
B. 土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落
C. 土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落
D. 土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落
【答案】B
【解析】
【详解】
从土壤中筛选纤维素分解菌的正确的流程是：土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落，其中选择培养的目的是增加纤维素分解菌的浓度，因此需要在稀释涂布平板之前进行，最后根据菌落的特征挑选纤维素分解菌。综上分析，B项正确，A、C、D三项均错误。
2.下列有关纤维素分解菌分离实验的说法正确的是（ ）
A. 刚果红能与纤维素分解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物
B. 在用刚果红染色时只可以先培养微生物再加入刚果红，不可以在倒平板时直接加入
C. 该实验只需用到选择培养基，不需用到鉴别培养基
D. 在用刚果红染色过程中，若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上，则出现透明圈的菌落不一定为所需菌种
【答案】D
【解析】
【详解】A、刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，A错误；
B、刚果红可以在细菌菌落形成前的倒平板时加入，B错误；
C、该实验富集纤维素分解菌时需要选择培养基，分离时需要鉴别培养基，C错误；
D、有些微生物具有降解色素的能力，它们在长时间培养过程中会降解刚果红而形成明显的透明圈，出现透明圈的菌落不一定为所需菌种，D正确。
故选D。
3.在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是
A. 对纤维素进行定量测定
B. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定
C. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定
D. 对纤维素分解菌进行定量测定
【答案】B
【解析】
筛选分离得到的纤维素分解菌还需要进行发酵产纤维素酶的实验，测定的方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素所产生的葡萄糖量进行定量的测定，故B正确。
4.在各种培养基中细菌的生长情况如表所示，S、C、M为简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质，细菌不能合成的物质是（ ）
培养基
生长状态
S、C、M
－
S、C、M＋V＋Z
－
S、C、M＋U＋Y
＋
S、C、M＋Z＋X
－
S、C、M＋V＋Y
＋
S、C、M＋U＋X
－
S、C、M＋Y＋Z
＋
注：表中“＋”表示能生长，“－”表示不能生长。
A. Y B. V C. U D. Z
【答案】A
【解析】
【详解】ABCD、比较细菌能够生长的培养基的添加物，凡添加了物质Y的培养基，细菌都能生长，反之则不能生长，说明物质Y是细菌不能合成的，A正确，BCD错误。故选A。
5.筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。

菌种
菌落直径：C（mm）
透明圈直径：H（mm）
H/C
细菌Ⅰ
5．1
11．2
2．2
细菌Ⅱ
8．1
13．0
1．6
有关本实验的叙述，错误的是（ ）
A. 培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质
B. 筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布
C. 以上两种细菌均能将淀粉酶分泌至细胞外
D. 细菌Ⅱ分解淀粉能力比细菌Ⅰ强
【答案】D
【解析】
【详解】A、筛选淀粉分解菌的培养基中，除淀粉提供碳源外，还需要氮源、水、无机盐等营养物质，A正确；
B、筛选分离淀粉分解菌时需要将菌液进行一定程度的稀释才能涂布培养，B正确；
C、据图分析可知，两个菌落均产生了透明圈，说明两种细菌均能将淀粉酶分泌至细胞外，C正确；
D、据表分析可知，H/C值越大，分解淀粉能力越强，所以细菌Ⅱ分解淀粉能力比细菌Ⅰ弱，D错误。
故选D。
6.现有酵母菌和细菌的混合菌种，欲单独分离出酵母菌和硝化细菌，应选用的培养基分别为
A. 伊红美蓝培养基、含青霉素培养基
B. 含青霉素培养基、含氨的无机培养基
C. 含氨的无机培养基、含青霉素培养基
D. 含青霉素培养基、伊红美蓝培养基
【答案】B
【解析】
【详解】伊红美蓝培养基是专一鉴别大肠杆菌的培养基，硝化细菌对青霉素敏感，含青霉素培养基不能筛选硝化细菌，A错误；细菌对含青霉素培养基敏感，酵母菌则不敏感，可以筛选酵母菌，硝化细菌可以将环境中的氨氧化为硝酸根而利用其释放的能量合成有机物，故含氨的无机培养基可以筛选硝化细菌，B正确；酵母菌是异养生物，不能用含氨的无机培养基筛选，硝化细菌对青霉素敏感，含青霉素培养基不能筛选硝化细菌，C错误；细菌对含青霉素培养基敏感，酵母菌则不敏感，可以筛选酵母菌，伊红美蓝培养基是专一鉴别大肠杆菌的培养基，D错误。
7.用平板划线法和稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有 （　　）
①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种
③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌
A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④
【答案】C
【解析】
【详解】①平板划线法或稀释涂布平板法都使用固体培养基，①正确；
②平板划线法采用接种针进行操作，而稀释涂布平板法采用涂布器进行操作，②错误；
③纯化时，要进行无菌操作，需要在火焰旁接种，避免空气中的微生物混入培养基，③正确；
④平板划线法一般用于分离而不能用于计数，④错误。
综上①③正确。
故选C。
8.分离土壤中尿素分解菌的实验操作中，无法分离得到尿素分解菌的原因最可能是
A. 制备浸出液的土壤取自土壤的表层
B. 涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌
C. 牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源
D. 接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒
【答案】C
【解析】
【详解】取样一般取距离地表约3～8cm的土壤层，而土壤的表层中微生物数量也很大，因此该操作可能获得尿素分解菌，A不符合题意；涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌，这会导致杂菌污染，但由于在尿素为唯一氮源的培养基上只有能分解尿素的微生物才能生长，故该操作仍可获得尿素分解菌，B不符合题意；该培养基必须以尿素为唯一的氮源，不能使用牛肉膏蛋白胨培养基或在其中添加尿素作为氮源，否则大量的微生物都能生长，该培养基就无法起到选择的作用，即无法分离得到尿素分解菌，C符合题意；接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒，可能会造成污染，但对分离尿素分解菌影响不大，D不符合题意。
故选C。
9.培养基、培养皿、接种环、实验者的双手、空气所采用的灭菌、消毒方法依次是
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法
A. ③④②①⑥ B. ①②③④⑤
C. ⑥②③④① D. ⑤③②①④
【答案】D
【解析】
【详解】培养基用⑤高压蒸汽灭菌；培养皿能耐高温，需用③干热灭菌；接种环可用②灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；实际操作者的双手①用化学药剂进行消毒，用酒精擦拭双手；空气可用④紫外线消毒。
故选D。
10.某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是（ ）

A. 图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源
B. 如果要测定②中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法
C. 若图中④为对照实验，则其中应含除苯酚外的其他碳源
D. ⑥上菌落分布均匀，是用平板划线法获得的单菌落
【答案】D
【解析】
【详解】A、要筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为唯一碳源，A正确；
B、如果要测定②中的活细菌数量，常采用稀释涂布平板法，B正确；
C、④与⑤培养基的主要区别在于④的培养基没有加入苯酚作为碳源，⑤培养基的中加入苯酚作为碳源，C正确；
D、⑥上菌落分布均匀，是用稀释涂布平板法获得的单菌落，D错误。
故选D。
11.下列是关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）
A. 利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度
B. 若要判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照
C. 在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用稀释涂布平板法
D. 以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基来培养该细菌后不会使酚红指示变红
【答案】B
【解析】
【详解】A、利用稀释涂布平板法准确估算菌落数目的关键是恰当的稀释度，稀释倍数太低，菌落太多会长在一起，稀释倍数太高，平板上菌落数目过少，都不易进行计数，A正确；
B、若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置接种了的没有选择作用的细菌通用的牛肉膏蛋白胨培养基作对照，B错误；
C、在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用稀释涂布平板法，C正确；
D、分解尿素的细菌能合成脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基，则能维持pH稳定，不会使酚红指示变红，D正确。
故选B。
12.下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是
成分
含量
成分
含量
NaNO3
3g
FeSO4
0.01g
K2HPO4
1g
葡萄糖
30g
琼脂
15g
H2O
1 000mL
MgSO4•7H2O
0.5g
青霉素
0.1 万单位

A. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养
B. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉
C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求
D. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素
【答案】C
【解析】
【详解】从培养基成分看，配方中含有有琼脂等凝固剂，属于固体培养基，依用途划分，该培养基中加入青霉素，因此属于选择培养基，A正确；由培养基的原料可以知道，葡萄糖属于有机碳源，因此所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉，B正确；本培养基中青霉素的添加是为了筛选能够抗青霉素的微生物，C错误；若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素作为唯一氮源，D正确。 
综上，本题答案为C。
13.下图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法的操作结果。下列叙述中错误的是

A. 甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能涂菌液
B. 甲、乙操作中只有甲可以用于微生物的计数
C. 乙中接种环需要灼烧5次
D. 乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端
【答案】C
【解析】
【详解】A. 甲图中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能取菌液，A正确；
B. 甲是稀释涂布分离法，可以用于微生物的计数，划线分离法无法计数，B正确；
C. 乙中接种环需要灼烧6次，C错误；
D. 每次划线的起点是上一次划线的末端，D正确。
14.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是（　　）
①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板
②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞
③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰
④用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙
⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖
⑥等待平板冷却5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上
A. ③④⑤ B. ②③④⑤
C. ②③④⑤⑥ D. ①②③④⑤⑥
【答案】A
【解析】
【详解】①等培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，①错误；②将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞，②错误；③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰，③正确；④用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，不能打开皿盖，④正确；⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖，⑤正确；⑥待平板冷却凝固约5～10min后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上，⑥错误。综上分析，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
15.培养自养生物和培养异养生物在培养过程中的主要区别是（　　）
A. 培养过程是否需要氧气 B. 培养基中碳源不同
C. 培养基中氮源不同 D. 培养基中无机盐不同
【答案】B
【解析】
【详解】
自养微生物可以把无机物合成为有机物，在培养过程中不需要添加有机碳化合物，异养微生物需要利用现成的有机物，在培养过程中需要添加有机碳化合物，故选B
16. 可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）
A. 含碳有机物、氨、光 B. 含碳无机物、氮、氮
C. 含碳有机物、氨、氨 D. 含碳无机物、氨、氨
【答案】D
【解析】
【详解】试题分析：硝化细菌能利用大气当中的二氧化碳，故是含碳无机物，硝化细菌能将氨氧化成亚硝酸，进而将亚硝酸氧化成硝酸，能利用这两个化学反应中释放出的化学能，故氮源是氨，能量来源也是氨，故D正确，其余错误。
17.下表是某微生物培养基的配方。下列说法正确的是：（ ）
编号
①
②
③
④
⑤
成分
(NH4)2SO4
KH2PO4
FeSO4
CaCl2
H2O
含量
0．4g
4．0g
0．5g
0．5g
100mL
A. 从培养基的营养成分看，此培养基可用来培养的微生物同化作用类型是异养型
B. 若要观察微生物的菌落的特点，培养基中还应添加的成分是葡萄糖
C. 该培养基不需要高温灭菌和调节pH值
D. 培养基是人们按照微生物对营养物质的需求，配制出供其生长繁殖的营养基质
【答案】D
【解析】
【详解】A、从培养基的营养成分看（不含有机物），此培养基可用来培养的微生物同化作用类型是自养型，A错误；
B、微生物的菌落需要在固体培养基的表面生长，因此若要观察微生物的菌落的特点，培养基中需要添加凝固剂(琼脂)，使液体培养基凝固成固体培养基，B错误；
C、培养基需要高温灭菌和调节pH值，C错误；
D、培养基是人们按照微生物对营养物质的需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，D正确。
故选D。
18.下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是

A. 制备①步骤使用的培养基过程是先灭菌再调 PH
B. ②③④步骤操作时只需要在接种前和划线结束后灼烧灭菌
C. 操作③到④的过程中，接种环共灼烧处理了 5 次
D. 接种结束后，将④倒置培养，皿底上标注菌种及接种日期等信息
【答案】D
【解析】
【详解】①步骤表示倒平板，在倒平板之前是先调pH再灭菌，A错误；②③④步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污染，同时在接种前和每次划线结束后都要灼烧灭菌，B错误；接种环在每次接种前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以完成步骤④中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，完成步骤④共需灼烧接种环6次，C错误；图中操作结束后，为了防止培养皿盖上的水珠滴落到培养基造成污染，需要将培养皿倒置培养，且同时在培养基皿底标注菌种及接种日期等信息，D正确。
19. 下列有关微生物实验的叙述，不正确的是
A. 获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
B. 平板划线法可用于微生物的计数
C. 分离不同的微生物要采用不同的稀释度
D. 观察菌落的特征可以用来进行菌种的鉴定
【答案】B
【解析】
【详解】获得纯净培养物的关键是无菌操作，防止外来杂菌入侵；A正确；
平板划线法只能用于菌种的分离，不能用于计数，B错误；
分离微生物时涂布接种需要对培养液进行梯度稀释，分离不同的微生物要采用不同的稀释度，C正确；
不同的微生物具有不同的菌落特征，观察菌落的特征可以用来进行菌种的鉴定，D正确。
20.下图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程，其中LB培养基能使菌种成倍扩增。相关叙述正确的是（ ）

A. 需要对活性污泥作灭菌处理
B. ②中LB培养基应以甲醛为唯一碳源
C. ④中出现的菌落是同一种微生物
D. 经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养
【答案】D
【解析】
【详解】A、不需要对活性污泥作灭菌处理，A错误；
B、②过程用完全培养基培养后，可以获得大量微生物，从而增加目的菌的菌群数量；③过程可以筛选出能分解甲醛的微生物，即培养出以甲醛为唯一碳源的细菌，B错误；
C、④中出现的菌落是分解甲醛的细菌，不一定是同一种微生物，C错误；
D、经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养，D正确。
故选D。
21.为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（ ）
A. 对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，放入－4℃的冰箱保藏
B. 临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上
C. 临时保藏的菌种容易被污染或产生变异
D. 对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法
【答案】A
【解析】
【详解】A、对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，放在4℃的冰箱中保藏，A错误；
B、临时保藏的菌种一般就是接种到试管的固体斜面培养基上保存，B正确；
C、临时保藏的菌种容易被污染或产生变异，所以每3-6个月要重新将菌种从旧的培养基上转移到新培养基上培养，C正确；
D、对于需要长期保存的菌种，用甘油管藏的方法，放在低温-20℃的冷冻箱中保存，D正确。
故选A。
22.用稀释涂布平板法测定微生物数量时，统计到的菌落数与实际活菌数的关系是：（ ）
A. 菌落数大于或等于实际活菌数 B. 菌落数小于或等于实际活菌数
C. 菌落数大于或小于实际活菌数 D. 菌落数等于实际活菌数
【答案】B
【解析】
【详解】ABCD、采用平板计数法获得的菌落有可能是由多个细菌形成的，所以往往少于实际的活菌数，B正确，ACD错误。故选B。
23.下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是
A. KH2P04、Na2HP04、MgS04．7H20、葡萄糖、尿素、琼脂、水
B. KH2P04、Na2HPO4、MgS04．7H20、葡萄糖、琼脂、水
C．KH2P04、Na2HPO4、MgS04．7H20、尿素、琼脂、水
C. KH2P04、Na2HPO4、MgS04．7H20、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水
【答案】A
【解析】
在以尿素为唯一氮源的培养基中，只有能合成脲酶的细菌才能分解尿素，才能在该培养基中生长，而且欲将分解尿素的细菌分离出来，培养基的配方中应加有凝固剂琼脂，以配制成固体培养基。综上分析，A项正确，B、C、D三项均错误。
24.高温灭菌的原理是
A. 每种微生物生长的最适温度是一定的
B. 每种微生物对高温环境不适应
C. 高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动
D. 高温降低了环境中氧的含量
【答案】C
【解析】
【详解】灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子；高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动，致使微生物死亡。综上所述，ABD错误，C正确。故选C。
25.下列有关平板划线操作的叙述，错误的是（ ）
A. 在第二次划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液
B. 每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种
C. 第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物
D. 划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者
【答案】A
【解析】
【详解】A、在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于上一次划线的末端，A错误；
B、每次划线结束，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，B正确；
C、接种前先要用火焰灼烧接种环，目的是避免接种环上可能存在的微生物污染培养物，C正确；
D、划线结束后，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，D正确。
故选A。
26.巴氏消毒法的优点是：（ ）
A. 可用于对需要保持干燥的物品消毒
B. 可用于对不耐高温的食物进行消毒
C. 杀菌彻底，能够杀死芽孢和孢子
D. 耗时很短，5～6分钟即可完成
【答案】B
【解析】
【详解】A、巴氏消毒法不可用于对需要保持干燥的物品消毒，A错误；
B、巴氏消毒法是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中的营养风味不变的消毒方法，B正确；
C、巴氏消毒法只能杀死一些常见的致病菌，并不能杀死所有的细菌和细菌形成的芽孢，C错误；
D、巴氏消毒法一般需要加热保持30分钟，D错误。
故选B。
27.已知某种细菌以CO2为唯一碳源，下列相关叙述正确的是
A. 可推测该细菌的代谢类型为自养型
B. 在该细菌的培养基中可不必添加无机盐
C. 培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质
D. 培养该细菌的培养基中无需添加氮源
【答案】A
【解析】
【详解】某种细菌以CO2为唯一碳源，可推测该细菌的代谢类型为自养型，A正确；微生物的培养一般需要水、碳源、氮源和无机盐等营养物质，B错误；该细菌以CO2为唯一碳源，但CO2不能为微生物提供能量，C错误；氮源是微生物生长必需的营养物质，培养该细菌的培养基中需添加氮源，D错误。
故选A。
28.下列关于分离培养某种微生物的实验叙述正确的是（ ）
A. 倒平板时为防止培养基溅到皿盖上，应打开培养皿盖放到一边
B. 接种时为防止杂菌污染，接种前将涂布器在酒精中浸泡灭菌
C. 若菌液浓度过高无法得到单菌落，则需要稀释后再进行涂布
D. 接种后，将涂布器灼烧灭菌后，立即放入盛有酒精的烧杯中
【答案】C
【解析】
【详解】A、倒平板时，不能将打开的培养皿盖放到一边，以免微生物污染，A错误；
B、接种时为防止杂菌污染，接种前将涂布器灼烧灭菌，B错误；
C、若菌液浓度过高无法得到单菌落，则需要稀释后再进行涂布，C正确；
D、接种后，将涂布器灼烧灭菌，待冷却后再放入盛有酒精的烧杯中，D错误。
故选C。
29.下列关于培养基的叙述，错误的是(　　)
A. 氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素
B. 根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基
C. 可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持pH的相对稳定
D. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
【答案】D
【解析】
【详解】微生物的营养物质主要有碳源、氮源、无机盐、水和生长因子，A正确；根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基，例如培养自养型的细菌，在培养基中不需加入碳源，B正确；微生物培养基调节pH值时可以用磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，C正确；制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，D错误。
30.下列关于微生物培养基种类划分的叙述，错误的是：（ ）
A. 培养基按其物理性质可以分为液体培养基和固体培养基
B. 培养基按其化学成分可以分为天然培养基和合成培养基
C. 培养基按其功能用途可以分为鉴别培养基和选择培养基
D. 培养基按其营养构成可以分为含水培养基和无水培养基
【答案】D
【解析】
【详解】A、培养基按其物理性质可以分为液体培养基和固体培养基，A正确；
B、培养基按其化学成分可以分为天然培养基和合成培养基,B正确；
C、培养基按其功能用途可以分为鉴别培养基和选择培养基，C正确；
D、水是微生物必须的营养之一，培养基中必须含有水，D错误。
故选D。
31.某果酒厂的果酒滞销,计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设计了如图所示的装置,下列有关说法正确的是

A. 甲瓶盛放的是果酒,乙瓶为发酵瓶,丙瓶盛放的是果醋
B. 乙瓶中需要加入的微生物进行有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体
C. 若不向乙瓶通入空气,微生物发酵产生醋酸的速率比较低
D. 向三个瓶中的样液滴加重铬酸钾溶液就会出现灰绿色
【答案】A
【解析】
【详解】甲瓶是密封的，是缺氧环境，应是果酒发酵。丙装置通入无菌空气，是果醋发酵。乙瓶为发酵瓶，A正确。
乙瓶中需要加入的微生物为醋酸菌，原核生物，无线粒体，B错误。
微生物发酵产生醋酸需要有氧环境，C错误。
只有甲瓶中会进行无氧呼吸产生酒精，使重铬酸钾溶液就会出现灰绿色。D错误。
32.关于果醋制作过程中的叙述正确的是（ ）
A. 打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳
B. 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
C. 当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸
D. 要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了
【答案】C
【解析】
【详解】A、果醋制作时并不需要打开发酵瓶，在装置上连有排气口和充气口，A错误；
B、当氧气和糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸和二氧化碳，B错误；
C、当糖源不足时，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，最终变成醋酸，C正确；
D、果酒变果醋时菌种不同，温度也有差异，D错误。
故选C。
33.腐乳制作过程中，前期发酵后要将毛坯加盐腌制，盐的作用是（ ）
①抑制毛霉生长，防止杂菌污染和繁殖
②析出豆腐中的水分，使毛坯变硬，不易过早酥烂
③调节口味，使腐乳有一定咸味
④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶，催化蛋白质水解
A. ①③④ B. ①②③④ C. ②④ D. ①②③
【答案】B
【解析】
【详解】分析①可知加盐能抑制毛霉、杂菌的生长避免豆腐腐败变质，①正确；
分析②可知加盐能析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，不易过早酥烂，②正确；
分析③可知加盐能调节口味，使腐乳有一定咸味，③正确；
分析④可知加盐可浸提毛霉菌丝上的蛋白酶，催化蛋白质水解，④正确。
故选B。
34.下列关于毛霉的叙述，错误的是(　 　)
A. 毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物
B. 毛霉属于腐生异养微生物，在生态系统中属于分解者
C. 毛霉的变异来源只有基因突变和染色体变异两种
D. 毛霉的生殖方式是孢子生殖
【答案】A
【解析】
【详解】毛霉是真菌的一种，属于真核生物，是具有成形细胞核的生物，A错误；毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者，B正确；毛霉只进行无性生殖，变异的来源无基因重组，在有丝分裂过程中有可能发生基因突变和染色体变异，C正确；毛霉的生殖方式是孢子生殖，D正确。故选A。
35.下列关于乳酸菌的说法错误的是（ ）
A. 乳酸菌的遗传物质是DNA
B. 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2
C. 乳酸菌与醋酸菌的细胞结构相似
D. 在泡菜制作过程中，起主要作用的是乳酸菌
【答案】B
【解析】
【详解】A、乳酸菌属于细胞类生物，它的遗传物质为DNA，A正确；
B、乳酸菌只能进行无氧呼吸，其呼吸产物只有乳酸一种，B错误；
C、乳酸菌与醋酸菌都是原核生物，所以细胞结构相似，C正确；
D、在泡菜制作过程中，起主要作用的是乳酸菌，D正确。
故选B。
二、填空题
36.植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题：
（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中可将纤维素分解为纤维二糖的是______________________；可将纤维二糖分解成葡萄糖的是________________________。
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成________色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的________。
（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：

酵母膏
无机盐
淀粉
纤维素粉
琼脂
CR溶液
水
培养基甲
＋
＋
＋
＋
－
＋
＋
培养基乙
＋
＋
＋
－
＋
＋
＋
注：“＋”表示有，“－”表示无。
据表判断，培养基甲________（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是___________________；培养基乙________（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是________________________________ 。
【答案】 (1). C1酶和Cx酶 (2). 葡萄糖苷酶 (3). 红 (4). 透明圈 (5). 不能 (6). 液体培养基不能用于分离单菌落 (7). 不能 (8). 培养基中没有纤维素，不能形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌
【解析】
【详解】（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，包括内切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶，其中的C1酶和Cx酶可将纤维素分解成纤维二糖；葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成红色复合物；用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的透明圈。
（3）分析表格可知，培养基甲的配方中无琼脂，为液体培养基，液体培养基不能用于分离单菌落，不能用于分离和鉴别纤维素分解菌，纤维素分解菌鉴别培养基属于固体培养基；培养基乙没有纤维素粉，不能形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌，因此也不能用于分离和鉴别纤维素分解菌。
37.某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)实验的主要步骤如下图所示。请分析回答问题。

（1）接种前需要对培养基及培养皿等进行灭菌，常用的灭菌方法是_________。培养基灭菌后，将1mL水样稀释1000倍，在3个平板上用涂布法分别接入0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为51、50和49。据此可得出每升水样中的活菌数为________。
（2）实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是____________。
（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量________的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量________。
（4）转为固体培养时，为获得单菌落进行继续筛选，常采用______________或____________法，接种后，应将培养皿________(填“正放”或“倒置”)
（5）实验结束时，使用过的培养基应该进行________处理后，才能倒掉。
（6）微生物的鉴定：为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的____________(填“选择”或“鉴别”)培养基中加入_____________指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变___________色。
【答案】 (1). 高压蒸汽灭菌法 (2). 5．0×108 (3). 异养需氧型 (4). 减少 (5). 增加 (6). 平板划线法 (7). 稀释涂布平板 (8). 倒置 (9). 灭菌 (10). 选择 (11). 酚红 (12). 红
【解析】
【详解】（1）接种前需要对培养基及培养皿等进行灭菌，常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法；培养基灭菌后，将1mL水样稀释1000倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液，经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为51、50和49，据此可得出每升水样（1L=1000mL）中的活菌数=（51+50+49）/3×1000×10×1000=5.0×108。
（2）实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是异养需氧型。
（3）由于“目的菌”有降解有机化合物A的作用，所以培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量减少的培养基；再接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量进一步增加。
（4）转为固体培养时，常采用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种，分离获得单菌落；接种到固体培养基后，应将培养皿倒置培养。
（5）实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后，才能倒掉，以杀死培养基上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。
（6）微生物的鉴定：为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的选择培养基中加入酚红指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变红色。
38.发酵食品加工中离不开微生物。例如，果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。
(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
①制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？______________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？______________________。
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？______________________。
③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？____________________。
(2)下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：

①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌________________________。
②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用____________________消毒。
③制作______时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是______________。
(3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是________。
【答案】 (1). 蛋白质、脂肪 (2). 小分子肽和氨基酸、甘油和脂肪酸 (3). 不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败 (4). 酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟时间将延长 (5). 有以核膜为界限的细胞核 (6). 积分数为70%的酒精 (7). 果醋 (8). 防止空气中杂菌的污染 (9). 乳酸菌
【解析】
【详解】（1）①制作腐乳的原料是豆腐，含有的有机物中蛋白质和脂肪比较多；毛霉可利用体内产生的对面将蛋白质水解成小分子肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪水解成脂肪酸和甘油。
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败。
（2）①酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物，两者在结构上的主要区别是酵母菌有以核膜为界限的成形的细胞核。
②果酒发酵瓶应该用积分数为70%的酒精消毒。
③图中2是充气口，在果醋发酵是应该打开；1是出气口，为长而弯曲的胶管，可以防止空气中杂菌的污染。
（3）利用鲜牛奶制作酸奶，主要是利用乳酸菌的无氧呼吸。