【生物】山西省运城市新绛县第二中学2018-2019学年高二3月月考试卷
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高二3月月考试卷
一、单选题(共25小题,每小题2.0分,共50分)
1.不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是( )
A． 氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B． 碳源物质也是该微生物的能源物质
C． 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D． 水是该微生物的营养要素之一
2.下列有关平板划线操作的叙述，正确的是( )
A． 使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不需要再灭菌
B． 打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰，取出菌种后需要马上塞上棉塞
C． 最后一区划线结束后，不需要灼烧接种环
D． 最后将平板倒置，放入恒温箱中培养
3.利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是( )
A． 培养基制备过程中被杂菌污染
B． 接种过程中，无菌操作不符合要求
C． 系列稀释时，无菌操作不符合要求
D． 由大肠杆菌的种类不同造成的
4.下列关于发酵技术的叙述中，错误的是( )
A． 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B． 果酒制作过程中，当酒精含量达到12%～16%时，发酵停止的原因是氧气过少导致其无法呼吸
C． 在腐乳制作过程中起作用的微生物主要是毛霉
D． 通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液
5.在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是( )
A． 加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基
B． 加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基
C． 加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基
D． 加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基
6.某细菌菌株需从环境中摄取现成的亮氨酸(20种氨基酸中的一种)才能生长，此菌株对链霉素敏感(对链霉素无抗性)．科学家用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的菌株类型．依据筛选目的，培养基添加物质合理的组别是( )
(注：L－亮氨酸 S－链霉素“＋”－加入“－”－不加入．如，L－：不加入亮氨酸 S＋：加入链霉素)
A． 答案A B． 答案B C． 答案C D． 答案D
7.在微生物培养过程中，需要对培养基等进行灭菌，其标准是( )
A． 杀死所有的病原微生物
B． 杀死所有的微生物
C． 杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子
D． 使病原菌不生长
8.用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是( )
A． 平板上的一个菌落就是一个细菌
B． 菌落中的细菌数是固定的
C． 此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌
D． 此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同
9.下列说法不正确的是( )
A． 在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封
B． 在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
C． 为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌
D． 制葡萄酒的时间控制在10～12天
10.下列关于腐乳的制作原理，叙述不正确的是( )
A． 腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的
B． 发酵过程分为前期发酵和后期发酵
C． 发酵后期，蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸
D． 传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种
11.培养基配制需要运用灭菌和消毒技术，但两者消灭的微生物种类和数量是不同的。下列哪一项能正确表示消毒结果和灭菌结果之间的关系？( )
A． 答案A B． 答案B C． 答案C D． 答案D
12.以下关于分解尿素的细菌的说法正确的是( )
A． 能分解尿素的原因是能合成分泌蛋白酶
B． 以尿素作为唯一的碳源
C． 环境中含有大量的尿素诱导该细菌产生了分解尿素的特性
D． 以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基培养该菌后不会使酚红指示剂变红
13.下列能选择出分解尿素的微生物的培养基是( )
A． NaCl、K2HPO4、葡萄糖、尿素、琼脂糖、水、酚红
B． NaCl、K2HP4、葡萄糖、琼脂糖、水、酚红
C． NaCl、K2HPO4、尿素、琼脂糖、水
D． NaCl、K2HPO4、牛肉膏、酵母提取物、琼脂糖、水
14..果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是( )
A． 制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2
B． 制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2
C． 制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸
D． 制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸
15.做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是( )
A． 高压灭菌加热结束时，立即开启锅盖，拿出培养基和工具待用
B． 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
C． 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D． 用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上
16.在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找。下列不属于厌氧细菌生存环境的是( )
A． 土壤深层 B． 人或动物体内寄生
C． 真空 D． 池塘淤泥
17.不同培养基的具体配方不同，但一般都含有( )
A． 碳源、磷酸盐和维生素
B． 氮源和维生素
C． 水、碳源、氮源和无机盐
D． 碳元素、氧元素、氢元素、氮元素
18.金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法错误的是( )
A． 对接种环进行灼烧处理
B． 带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉
C． 带菌培养基必须经加热后才能倒掉
D． 接种后双手必须用肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦拭
19.稀释涂布平板法分离分解尿素的细菌时使用的涂布器应保存在体积分数为70%的酒精中，取出后又要放在酒精灯火焰上引燃，这两步分别属于什么技术？( )
A． 灭菌、灭菌 B． 消毒、消毒
C． 灭菌、消毒 D． 消毒、灭菌
20.用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照实验，对于对照组的要求不包括以下哪项( )
A． 对照组培养基也严格灭菌，且不接种任何微生物
B． 对照组和实验组培养基放在相同条件下培养
C． 所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致
D． 培养基的量的大小与实验组必须绝对相同
21..醋酸菌对氧气的含量特别敏感，即使是短时间处于无氧环境中，也会引起醋酸菌的死亡，根据这一事实可以得出，下列哪些叙述是正确的( )
①醋酸菌是一种需氧型细菌 ②在制醋过程中必须不断通气 ③醋酸菌细胞中没有线粒体 ④醋酸菌只能生活于培养液适宜、pH呈酸性的环境中
A． ①② B． ②③ C． ①②③ D． ①②④
22.需要在火焰旁操作的有( )
①土壤取样 ②称取土壤 ③稀释土壤溶液
④涂布平板 ⑤微生物的培养
A． ①②③④⑤
B． ②③④⑤
C． ③④⑤
D． ②③④
23.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀死哪些部位的杂菌( )
A． 接种环、手、培养基
B． 高压锅、手、接种环
C． 培养基、手、接种环
D． 接种环、手、高压锅
24.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目。在某稀释浓度下某同学做了若干个平板并统计每个平板的菌落数，最接近样品中菌体数真实值的是( )
A． 菌落数量最多的平板
B． 菌落数量最少的平板
C． 菌落数量适中的平板
D． 取若干个平板菌落数量的平均值
25.下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是( )
A． 为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，将笼屉中的温度控制在15～18 ℃，保持适当的距离
B． 豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C． 装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D． 加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味
二、非选择题(共5小题,每小题10.0分,共50分)
26.下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
(1)完成图1中的实验流程________。
(2)冲洗的主要目的是________，冲洗应特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失。
(3)图2装置中的充气口在________时关闭，在________时连接充气泵，并连续不断地向内____________。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的________，在果醋发酵时排出的是____________________。
27. 传统发酵技术的学习中，我们制作了果酒、腐乳、泡菜，请回答下列有关问题：
(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最适温度是________；酒精发酵一般将温度控制在________。
(2)葡萄酒呈现深红色的原因是________________________________________。
(3)腐乳制作过程中，在多种微生物的作用下，普通豆腐变成风味独特的腐乳，其中起主要作用的是________________________________________。
(4)常见的乳酸菌有__________________________________和____________________。酸奶的制作常用______________________。
(5)泡菜腌制时间过短，容易造成____________________，亚硝酸盐含量增加，在特定条件下，转变成致癌物____________________________。
28.急性肠胃炎、手足口病分别是由细菌、病毒通过消化道进入人体导致的，因此检验饮用水的细菌含量和病毒含量是有效监控疾病发生的必要措施。请回答下列与检验饮用水有关的问题：
(1)检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为____________________。
(2)用该方法统计样本菌落时是否需要设置对照组？________，为什么？____________________________。
(3)如分别取0.1 mL已稀释103倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数为____________。
(4)已知大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气，现提供足量的已灭菌的乳糖蛋白胨培养液和具塞试管，应如何判断待检水样中是否含有大肠杆菌？_____________________________。
29.某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)实验的主要步骤如下图所示。请分析回答问题。
(1)接种前需要对培养基及培养皿等进行灭菌，常用的灭菌方法是____________。培养基中加入化合物A的目的是筛选________。
(2)实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是____________。
(3)培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量________的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量________。
(4)转为固体培养时，为获得单菌落进行继续筛选，常采用平板划线法或____________法，接种后，应将培养皿________(填“正放”或“倒置”)
(5)下列有关平板划线操作的叙述，错误的是( )
A．在操作的第一步以及每次划线之前都要将接种环放在火焰上灼烧
B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液
C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行
D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
(6)实验结束时，使用过的培养基应该进行________处理后，才能倒掉。
(7)若用水葫芦来去除该污染物，是否可行？__________________________。
30.为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：
(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是__________________；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为_________。
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过____________灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是___________。
(3)示意图A和B中，__________表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。
(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液的________的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高__________的利用率。
参考答案
1-5BDDBC 6-10BCCAD 11-15BDACD 16-20CCCDD 21-25ADCDB
26.(1)醋酸发酵 (2)洗去浮尘 (3)果酒发酵 果醋发酵 泵入空气(氧气) (4)酵母菌 CO2 (含氧量少的)空气与CO2
27.(1)20 ℃左右 18～25 ℃ (2)红葡萄皮的色素进入发酵液 (3)毛霉 乳酸链球菌 乳酸杆菌 乳酸杆菌 (5)细菌大量繁殖 亚硝胺
28.(1)稀释涂布平板法
(2)需要 因为需要确定培养基是否被杂菌污染(培养基灭菌是否合格)
(3)5.6×108个
(4)通过无菌操作向试管内注入一定量待检水样，再注入已灭菌的乳糖蛋白胨培养液将试管充满，塞上塞子，混匀后置于37℃恒温箱培养24 h。若试管内有气泡生成说明水样中有大肠杆菌。
29.(1)高压蒸汽灭菌法 目的菌 (2)异养需氧型
(3)减少 增加(4)稀释涂布平板 倒置 (5)D
(6)灭菌(7)否
30. (1)检测培养基平板灭菌是否合格 3.8×107
(2)灼烧； 将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落
(3)B (4)溶解氧 营养物质
